用冰糖炒出糖色,炒至棗紅色,倒入適量熱水,然後把油豆腐倒進鍋裏。油豆腐浸入熱水裏後,葉寧撒下花椒粒,八角桂皮,香葉草果,胡椒粉,耗油,老抽,最後撒上鹽。


    鍋鏟翻動著油豆腐,金燦燦的油豆腐上了色,變得微微醬紅。葉寧蓋上鍋蓋,中小火燉。


    大概半個小時過去,將香葉等大料挑揀出來。再往鍋裏加幾勺蜂蜜。轉大火,撒下芝麻,一邊收汁,一邊不斷地翻炒。


    湯汁收幹,蜂蜜焦化。油豆腐醬紅中透著燦黃,盈盈閃著光亮。再收了會兒汁,蘇式鹵汁豆腐幹出鍋。


    田淑香和李滿福咽著口水,一眨不眨地盯著盤子裏的鹵汁豆腐幹。李滿福舔唇,“做好了?”


    “嗯,可以吃了,快嚐嚐怎麽樣。”


    夾起剛做好的鹵汁豆腐幹,吸收了滿滿的湯汁的豆腐幹醬紅油亮,顫顫巍巍的,似乎下一秒就要爆出濃汁來。


    而當鹵汁豆腐幹入口,也的的確確爆出了汁來,鮮甜的濃汁在唇齒間流溢,軟綿適口的豆腐帶著微微的糯性,兼有了姑蘇鹵菜和姑蘇蜜餞的獨特口感,鹹甜交雜,汁濃味美,入口後滿滿的都是幸福的味道。


    “好吃!”李滿福開心地彎起眸子。田淑香埋頭,一口一口地吃著鹵汁豆腐,聲音含糊不清,“這豆腐幹真下飯!”


    葉寧咀嚼著鮮甜的鹵汁豆腐幹,說:“蘇式鹵汁豆腐幹,既能當菜吃,又能當零食吃,冷吃熱吃都好吃。明天中午我們帶一些去珍饈莊,送給蘇老師吃。”


    聞言田淑香猶疑道:“寧寧,能成嘛?”


    “不知道,總得試試。”葉寧聳肩,鹵汁豆腐幹的濃汁在舌尖綻開。沒其他辦法了,就看美食能否打動蘇婉儀了。


    翌日天清氣朗,小鎮裏柳條搖曳,和風陣陣。


    珍饈莊裏,蘇婉儀見葉寧又來了,她微微蹙眉,葉寧含著笑,單刀直入:“蘇老師,這是我做的鹵汁豆腐幹,您要不要嚐嚐?”說著她揭開飯盒蓋子。


    蘇老師垂目,飯盒子裏,一塊塊豆腐堆積著,醬紅油亮,鮮甜濃鬱的香氣撲到鼻尖,她鼻翼微動。注意力短暫地在鹵製豆腐幹上停留幾秒,她清清嗓子,“小姑娘,你不必如此,我是真沒精力再教徒弟了。”


    葉寧忙不迭道:“蘇老師,送您吃的,隻是因為我仰慕您,並非有什麽目的。”


    蘇婉儀把飯盒推開,“多謝你,但你還是拿回去吧。”


    “特意給您做的,您嚐嚐吧。”葉寧說完,不給蘇婉儀再拒絕的機會,轉身就走,快步離開飯館。


    蘇婉儀蹙眉,看著葉寧留下的鹵汁豆腐幹。不一會兒,服務員將一盤鹵汁豆腐幹端上來,注意到桌上的鹵汁豆腐幹,服務員愣了愣。


    蘇老師這是哪裏買的鹵汁豆腐幹,看起來……好像要比自家店的要好吃啊。


    “蘇老師,這鹵汁豆腐幹是……”


    蘇婉儀搖頭,似乎不想多談。服務員看了一眼飯盒子裏香噴噴的鹵汁豆腐幹,吞咽唾液,轉身去端別的菜。


    盤子裏的鹵汁豆腐幹和飯盒裏的鹵汁豆腐幹放在一起,對比有些明顯。


    盤子裏的鹵汁豆腐幹色澤不及後者,香味不及後者,賣相不及後者,味道明顯也肯定是不及後者的,飯館的鹵汁豆腐幹色香味美完全落了下風。


    蘇婉儀眼神微動,旋即蓋上飯盒蓋子。吃完飯後結賬離開,服務員叫住她,“蘇老師,飯盒忘拿了!”


    蘇老師瞥向飯盒,“不是我的。”


    “啊,不是您的,那是誰的?”


    蘇婉儀沒再說什麽,側身離去。服務員拎著飯盒,茫然不已,不知所措。


    第二天,蘇婉儀沒有去珍饈莊。第三天也沒去珍饈莊。


    日租房裏,葉寧支著下巴,說:“蘇老師可能是在躲我們。”她知道蘇婉儀沒有吃她送的鹵汁豆腐幹。田淑香唉聲歎氣,“算了吧寧寧,人家真沒收徒的意思。”


    葉寧說:“我原想也算了,隻是我那天送她鹵汁豆腐幹時,見她似乎有些意動,我覺得我們還可以再試試,這一次不行,就算了。”


    她自知自己的做法是有些惱人的,但她實在是不想浪費滿福姐姐的天賦。滿福姐姐天賦這樣好,有一個好的老師教導,會更好的激發出她的天賦。


    越是有天賦的人,越是需要優秀的老師來教導。例如她自己,她在廚藝上很有天賦,但如果她在古代的父親不是天下第一禦廚,可能她的天賦無法完全激發出來,廚藝不會練到現在這般地步。


    所以她就厚著臉皮幾次三番登門拜訪了。


    拍拍耷拉下肩膀的李滿福,葉寧說:“再堅持堅持吧,來都來了。”


    葉寧沒再去珍饈莊,而是去了蘇宅。傭人還記得她,“怎麽又是你們?”


    說清來意,葉寧把飯盒遞給用人,傭人連連推拒,“你拿回去吧,你雖然說來送東西不是想讓蘇老師收徒,但我知道你肯定還是這個目的的,蘇老師不會再收徒,肯定不會收你東西的。”


    葉寧故技重施,放下飯盒就走。


    “哎!你別走啊!把東西拿走!”傭人高聲道。葉寧她們步伐飛快,一轉眼早便沒了蹤影。傭人跺跺腳,拎著飯盒走進宅子裏。


    “蘇老師,有人送了東西來,還是之前我跟您說的那幾個人,她們放下東西就走了,我都來不及把東西還給她們!”


    蘇婉儀睇了睇她手裏的飯盒,說:“是不是兩個小姑娘和一個中年婦人。”


    “對!就是她們!真是的,都說了您不收徒了,她們還來!這送的什麽啊,鹵汁豆腐幹?居然還曉得您喜歡吃鹵汁豆腐幹?”傭人罵罵咧咧,把飯盒放到一邊。


    蘇婉儀端起茶杯,似乎是無意地看了一下飯盒,她說:“把東西還是放到門口吧,讓她們自己拿回去。”


    “行。”傭人點頭,把飯盒放到門口後,傭人返回去,問蘇婉儀,“蘇老師,晚上吃什麽?”


    蘇婉儀呷著碧幽幽的茶,沉吟,“鹵汁豆腐幹吧。”


    “鹵汁豆腐幹?哎,好,那晚上做鹵汁豆腐幹吃,還要吃點什麽?”


    “你看著做吧。”


    第101章


    給蘇老師送了鹵汁豆腐幹後,葉寧一行三人去找飯店吃晚飯。


    蘇菜偏甜,像鹵汁豆腐幹,鬆鼠桂魚等等傳統蘇菜都偏甜,吃了好幾日酸酸甜甜的蘇菜,葉寧有些想念偏香辣的川菜了。


    小鎮裏川菜館並不多,葉寧找了一家看起來不錯的川菜館,點了幾樣香香辣辣的菜。


    麻辣血旺、麻婆豆腐、水煮牛肉等等菜陸續端上來,葉寧和田淑香李滿福直呼氣,吃得渾身冒汗。


    “寧寧咱啥時候回去?”田淑香吹著熱燙香辣的牛肉,問道。


    “再等兩天,如果蘇老師沒聯係我們……我們就回去。”


    剛才給蘇老師送的鹵汁豆腐幹的袋子裏,留了她的聯係方式,如果蘇老師有意,可能會聯係她,如果沒意,她也不會再去煩擾她了。


    再多煩擾,實在是惹人生厭,她自己也不喜歡再多糾纏。微微歎息一聲,葉寧想,蘇老師……大概率不會聯係她,滿福姐姐得另尋名師了。


    隻是有些遺憾,滿福姐姐天賦這樣好,越優秀的老師才能越激發出她的天賦。退而求其次選擇別的老師,可能不能完全激發出滿福姐姐的天賦。


    她自己就是個例子,她在古代的父親說,她在廚藝上很有天賦,但如果她的師父不是他的話,她的天賦可能無法完全激發出來。若不能完全激發天賦,實乃浪費,實乃“暴殄天物”。


    所以葉寧很遺憾蘇老師不能做李滿福的老師。遺憾是遺憾,隻是沒辦法,也不能再厚著臉皮去煩擾蘇老師。


    葉寧喝了口湯,說:“這兩天我們去景點好好玩玩。”


    彼時,蘇宅,傭人將做好的鹵汁豆腐幹端上桌。蘇婉儀漱口洗手,拿起筷子。


    視線落在盤子裏的鹵汁豆腐幹上,冒著熱氣的鹵汁豆腐幹彌漫著陣陣鹹甜鮮味,她看著鹵汁豆腐幹,許久不動作。


    “蘇老師,您怎麽不吃?”傭人輕聲道。


    蘇婉儀牽牽嘴角,她夾起一塊鹵汁豆腐幹,說:“阿精,你這鹵汁豆腐幹做的愈發好了。”


    阿精嘿嘿笑,“蘇老師愛吃就成。”


    次日,蘇婉儀拿著一個繡包出門,開門時,被門前放著的飯盒擋住了路。是昨天的飯盒。她服飾飯盒許久,隨之抬腿,跨過門檻。


    走出一段路,她駐足,轉身折返。回到門前,她拎起飯盒袋子,徑直去往垃圾桶旁邊。


    扔飯盒時,聞到從飯盒裏跑出來的濃鬱香氣,她鼻翼微東,止住丟下去的動作。鮮鮮鹹鹹透著甜味的香味格外地刺激人嗅覺,像是有一盤香噴噴的鹵菜和蜜糖般的蜜餞在鼻腔裏攢動。


    早上蘇婉儀才吃過鹵汁豆腐幹,然而早上吃的鹵汁豆腐幹卻不及手裏的鹵汁豆腐幹十分之一香濃。


    蘇婉儀下意識環顧四處,旋即重新定視飯盒。猶豫良久,她打開飯盒袋子。


    若她扔掉飯盒,是浪費糧食,不若吃掉罷。她告訴自己,她隻是本著不浪費糧食的原則。


    袋子打開,揭開飯盒蓋子,更加濃鬱的香氣衝鼻而來,蘇婉儀嗓子微微一動。她掃視著飯盒裏的鹵汁豆腐幹,冷卻的鹵汁豆腐幹仍然透著亮,醬紅噴香,似乎含了可口的濃汁,就等人去咬破它。


    她拿起一塊鹵汁豆腐幹,送入口中。


    豆腐幹嘎吱一響,綿綿糯糯地破開,水滑的濃汁湧入口中。多嚼幾下,豆腐幹裏藏著的濃汁盡數入了口中,伴著軟糯有嚼勁的口感,吃起來鹹鮮適口,甜而不膩,食之滿口香味,香味縈繞不止,綿長不歇。


    瞳孔微微收縮,蘇婉儀怔然,她有些難以置信地看著飯盒子裏的鹵汁豆腐幹,良久,她吐出一口氣,繼續吃鹵汁豆腐幹。


    又是一日過去,小鎮在晨光裏逐漸喧囂起來。蘇婉儀拎著繡包,打開門,見門檻邊上空蕩蕩一片,她微垂眼睫,閉門而去。


    午時,阿精做了鹵汁豆腐幹,蘇婉儀夾起鹵汁豆腐幹,隻是才吃了一口便放下了筷子。


    “蘇老師,您怎麽不吃了?”阿精見狀,忙不迭問。蘇婉儀搖搖頭,沒說什麽。


    夜色籠罩下來,小鎮裏燃起燈火,白日的喧囂在燈火裏逐漸沉默下來。蘇宅裏,蘇婉儀撫平高混合軟段,起針,拉線,落針,她收好線,狀似無意間問起,“那幾個人這兩天沒再來了?”


    “沒再來了,估計是放棄了。”阿精擦著桌子,側身道。


    蘇婉儀頷首,沉默下去。


    夜色逐漸褪去,宛若一張黑紙褪去顏色,緩緩變成了白紙。


    房間裏點著熏香,熏爐裏淡煙嫋嫋,蘇婉儀從床上下來,撥開窗簾,看向外麵灰蒙蒙的晨霧。阿精掃著院子,說:“蘇老師,今兒天冷,多穿點。”


    吃過早飯,阿精照例問蘇婉儀中午要吃些什麽,蘇婉儀沉默片刻,“中午我去珍饈莊。”


    這幾天蘇老師沒去珍饈莊,阿精不知為何,她猜測大抵是蘇老師常去珍饈莊,吃膩了,因而才連連好幾日不去。


    “蘇老師,您終於來了啊,這幾天怎麽不來吃飯了?”服務員見蘇婉儀進了飯館,立刻迎過去。


    “這幾天有些忙。”蘇婉儀落座,點菜。依舊點了鹵汁豆腐幹。


    等待菜端上來時,她時不時望向門口。菜端上來,她吃了兩口鹵汁豆腐幹,隨後拿起茶杯,一聲歎息下去,茶水水麵滌蕩開波紋。


    飯畢,她再度望向門口,隨之結賬離去。


    “舅舅!”


    機場,葉寧發現李洪生的身影後,立即招手。李洪生趕緊過來拎行李,說:“一去去這麽久,小天小冬經常念著你們,天天都在問你們啥時候回來。還有那些客人們,經常有人到飯館來問你們啥時候回來。”


    葉寧把包遞給他,“這不是回來了嘛。”


    李洪生開車載著她們回家,到家一下車,就有行人道:“葉老板,你們回來了?”


    “可算是回來了啊。”賣水果的老板滿臉堆笑。寧冬飯館不開門,老街的人流量大幅度下降,不過當然還是比之前要好太多。現在葉老板回來了,寧冬飯館要重新開門營業了,人流量也會如之前那般火爆。自己的生意也會再度火爆起來。他的嘴角咧到了耳根下。


    進了屋後,葉寧從箱子裏取出一個大包,說:“買的正宗的金華火腿,晚上我們吃蜜汁火方。”


    李洪生摸摸後腦勺,“啥是蜜汁火方?”


    “蘇杭傳統名菜,用金華火腿做的,可好吃了。”田淑香解釋道。李滿福舔舔嘴,“爸,蜜汁火方可好吃啦!”

章節目錄

閱讀記錄

禦廚的小飯館所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者雪刀的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持雪刀並收藏禦廚的小飯館最新章節