第142章 一年更比一年高
全家穿越：逃荒！還沒金手指！ 作者：三各七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
山洞裏坐在火炕上的老太太們也沒閑著，都在捏年糕，
過年吃年糕寓意生活一年比一年富足，也寓意著小孩身高一年比一年高。
雖然他們是沒有大紅棗，更沒有白麵，糯米麵。
打你老太太們手特別巧，用山藥葛根粉捏成的各種形狀的年糕，活靈活現。
有鯉魚形狀，小刺蝟狀，蝴蝶狀，十二生肖的形狀，最特別的是四個被捏成元寶形狀的，和一個花開富貴的大年糕。
一個個山藥葛根麵團在老太太們粗糙的雙手中，慢慢成型。
以前人常說，瑞雪兆豐年，也是這個時候天空飄起了零碎的雪花。
不像前幾日的那種大雪，零零落落的，就好像知道他們要在外麵做吃食似的。
特意給他們添加一點氣氛，一點也不影響他們為年夜飯做準備。
一個個的鐵鍋架子上，又開始冒起了白色的水蒸氣。
各種嘈雜中帶著喜慶的話語傳來，山洞外不比山洞裏。
冷氣是熱氣交替，一口大鍋裏燉著排骨，用勺子攪合兩下，還沒有放入山藥，因為這個時候排骨還沒有熟，太早把山藥放進去容易爛掉。
大骨頭間白色的湯汁咕嘟咕嘟的冒著泡，熱氣蒸騰，還沒吃進嘴裏，就能想象出它的美味。
“孩他爹，快點弄點幹柴，柴火不夠用啦！”這是麻子嬸子在呼喊麻子叔的聲音。
麻子叔這邊剛還在洗山藥，手都顧不上擦就去抱幹柴。
富貴嬸子有呼喊：“三嫂子，這山藥削皮切成多大塊的？”
李靜舒忙活的都沒時間抬頭，大部分燉菜都得她指揮。
沈知秋連忙代替他媳婦回話：“切手指長短就行，回頭洗好了我做拔絲山藥。”
其實說拔絲山藥，其實大家想的是，這山藥削皮黏糊糊的，白色的汁液就拉絲，沾在手上還癢癢，他們削皮的時候，還得用個棕櫚皮墊著拿。
那拔絲是咋扒法？看著煮熟的山藥也沒絲啊，生的有絲，關鍵是感覺這東西不能生吃，沒看見沾在手上都癢癢嗎？
山洞口大概清理出來二百來平的空地，眾人忙的像是轉不開身。
郭老大的媳婦，郭大娘蹲在地上清洗魚，內髒啥的還得流出來，回頭先埋進雪裏。
網魚的時候還要用這些內髒做魚食兒。
大海爺家的兩個兒媳婦，旺財嬸和旺福嬸拿著菜刀，哢哢的切著竹筍，白嫩嫩的筍子，迅速在她們手上成片。
就是魚多也不能十個菜全是肉的，沈呦呦一家向來講究葷素搭配。
李靜舒正指揮著大嫂弟妹，大姑姐，田翠芬的大兒媳知南媳婦，還有幾個女人負責先蒸鯉魚
為了節省鍋灶，就跟現代蒸饅頭似的，一個竹籠一個竹簍的騾著，每層立馬五條大鯉魚，足足五層。
這清蒸魚裏有一個講究，就是最大的一條整魚，燉好後不能吃，是用來祭祖的。
沈家村的習俗是大年三十傍晚舉行祭祖，
人們會在大年三十下午前往祖墳進行祭拜，往年在大年三十的下午申時。
選這個時間是認為傍晚陰氣比較重，好和先人溝通。
其實往年雞魚是都有的，不過今年他們沒有雞，但是沈太爺經驗足，打野豬的時候，
幾頭豬也做成了完整的臘豬頭，到時候就用那個最大個的臘豬頭祭祖。
而且古代人男尊女卑，據說這祭祀的吃食，從大年三十申時起要擺放到大年初一晚飯前，才能取下來，
到時候家家戶戶的男人可以吃，像女人和女娃子，就是老太太們都沒資格吃。
沈知秋是聽老爺子和他商量祭祖的事兒，突然想起這茬兒，偷偷摸摸給沒有古代記憶，又一直認為，男女平等的母女倆先打個預防針。
別到時候突然知道這事兒，她閨女還好，那是個能沉得住氣的，可是她媳婦就說不準了，
那小脾氣，說發火的時候，基本啥情況也不管不顧的。
結果人家她媳婦，白了他一眼，直接給了一句：“都剩了一晚上，第二天冰冰涼，啥好吃的我沒吃過，真當我稀罕吃？”
雖然被翻白眼，又被懟了，但沈知秋這下子也放心了，不稀罕就行，知道媳婦不喜歡吃他心裏還好受點。
起碼比媳婦想吃，他給媳婦整不來的要好。
富貴媳婦這會算是學會了做金線魚湯，這活兒李靜舒就不上手了，全權撒手，
金錢魚要先下鍋煎一下，再加入開水，這樣湯汁才是奶白色的，而且魚湯更要小火慢燉。
最後魚湯才會鮮美可口，而且魚也不會碎掉。
總之，家家戶戶的大鐵鍋是都架起來了，反正是沒有一個閑著的。
其他鍋裏，酸筍草魚片，紅燒鯰魚。糖醋黑魚。
那真是一個個的飄著香味兒，
這些屬於女人們做的，就是李靜舒負責統籌。
沈知秋帶著漢子們，負責炒菜，當然炒菜的是沈知秋，其他的漢子學。
壯勞力們倒是也沒多想，主要是沈知秋這個小三元都能做飯，他們有啥不能做的。
這一路走來，見得太多了，他們都習慣了，老三還真不是怕媳婦，他們三兄弟那是打心裏敬重媳婦。
主要沈知秋動不動就是：“跟媳婦撒脾氣算啥漢子？你又不是大官，又沒跟著你過富貴日子，整日風裏來雨裏去的，還得受你氣，也就是你們媳婦人品過關，不然早跟別人跑了。
就因為這個，你們更得對人家好，別動不動發脾氣打老婆顯示自己的麵子和地位，男人的麵子和地位是在外麵用血汗掙的。”
就這類的話，沈知秋是看見那個漢子甩臉子，就拽一遍邊整上一套，尤其還對著少年們從小就教育。
真是做好了要在沈家村這群人裏，完全杜絕媳婦受氣這種情況。
別等得那天他媳婦看著不順眼，有氣全撒在他頭上。
沈呦呦看在眼裏也無話可說，對於她娘的事兒，他爹是比平時還精明，那滿滿的求生欲真是沒誰了。
沈知秋指揮這漢子鐵鍋爆炒竹鼠，用棕櫚油燒，紅燦燦油亮亮的竹鼠肉塊，再漢子們的大馬勺下，焦香四溢。
估計吃上一塊骨頭都能咬碎，簡直太有食欲了。
拔絲山藥，沈知秋親自掌勺，
這道菜他前世不知道做了多少次，因為媳婦閨女都愛吃，炸的山藥外酥裏嫩，糖漿也恰到火候。
最後將炸至金黃色的山藥倒進糖漿中翻滾，裹滿糖漿。
夾起時能拔出長絲，看的眾人嘖嘖稱奇。
過年吃年糕寓意生活一年比一年富足，也寓意著小孩身高一年比一年高。
雖然他們是沒有大紅棗，更沒有白麵，糯米麵。
打你老太太們手特別巧，用山藥葛根粉捏成的各種形狀的年糕，活靈活現。
有鯉魚形狀，小刺蝟狀，蝴蝶狀，十二生肖的形狀，最特別的是四個被捏成元寶形狀的，和一個花開富貴的大年糕。
一個個山藥葛根麵團在老太太們粗糙的雙手中，慢慢成型。
以前人常說，瑞雪兆豐年，也是這個時候天空飄起了零碎的雪花。
不像前幾日的那種大雪，零零落落的，就好像知道他們要在外麵做吃食似的。
特意給他們添加一點氣氛，一點也不影響他們為年夜飯做準備。
一個個的鐵鍋架子上，又開始冒起了白色的水蒸氣。
各種嘈雜中帶著喜慶的話語傳來，山洞外不比山洞裏。
冷氣是熱氣交替，一口大鍋裏燉著排骨，用勺子攪合兩下，還沒有放入山藥，因為這個時候排骨還沒有熟，太早把山藥放進去容易爛掉。
大骨頭間白色的湯汁咕嘟咕嘟的冒著泡，熱氣蒸騰，還沒吃進嘴裏，就能想象出它的美味。
“孩他爹，快點弄點幹柴，柴火不夠用啦！”這是麻子嬸子在呼喊麻子叔的聲音。
麻子叔這邊剛還在洗山藥，手都顧不上擦就去抱幹柴。
富貴嬸子有呼喊：“三嫂子，這山藥削皮切成多大塊的？”
李靜舒忙活的都沒時間抬頭，大部分燉菜都得她指揮。
沈知秋連忙代替他媳婦回話：“切手指長短就行，回頭洗好了我做拔絲山藥。”
其實說拔絲山藥，其實大家想的是，這山藥削皮黏糊糊的，白色的汁液就拉絲，沾在手上還癢癢，他們削皮的時候，還得用個棕櫚皮墊著拿。
那拔絲是咋扒法？看著煮熟的山藥也沒絲啊，生的有絲，關鍵是感覺這東西不能生吃，沒看見沾在手上都癢癢嗎？
山洞口大概清理出來二百來平的空地，眾人忙的像是轉不開身。
郭老大的媳婦，郭大娘蹲在地上清洗魚，內髒啥的還得流出來，回頭先埋進雪裏。
網魚的時候還要用這些內髒做魚食兒。
大海爺家的兩個兒媳婦，旺財嬸和旺福嬸拿著菜刀，哢哢的切著竹筍，白嫩嫩的筍子，迅速在她們手上成片。
就是魚多也不能十個菜全是肉的，沈呦呦一家向來講究葷素搭配。
李靜舒正指揮著大嫂弟妹，大姑姐，田翠芬的大兒媳知南媳婦，還有幾個女人負責先蒸鯉魚
為了節省鍋灶，就跟現代蒸饅頭似的，一個竹籠一個竹簍的騾著，每層立馬五條大鯉魚，足足五層。
這清蒸魚裏有一個講究，就是最大的一條整魚，燉好後不能吃，是用來祭祖的。
沈家村的習俗是大年三十傍晚舉行祭祖，
人們會在大年三十下午前往祖墳進行祭拜，往年在大年三十的下午申時。
選這個時間是認為傍晚陰氣比較重，好和先人溝通。
其實往年雞魚是都有的，不過今年他們沒有雞，但是沈太爺經驗足，打野豬的時候，
幾頭豬也做成了完整的臘豬頭，到時候就用那個最大個的臘豬頭祭祖。
而且古代人男尊女卑，據說這祭祀的吃食，從大年三十申時起要擺放到大年初一晚飯前，才能取下來，
到時候家家戶戶的男人可以吃，像女人和女娃子，就是老太太們都沒資格吃。
沈知秋是聽老爺子和他商量祭祖的事兒，突然想起這茬兒，偷偷摸摸給沒有古代記憶，又一直認為，男女平等的母女倆先打個預防針。
別到時候突然知道這事兒，她閨女還好，那是個能沉得住氣的，可是她媳婦就說不準了，
那小脾氣，說發火的時候，基本啥情況也不管不顧的。
結果人家她媳婦，白了他一眼，直接給了一句：“都剩了一晚上，第二天冰冰涼，啥好吃的我沒吃過，真當我稀罕吃？”
雖然被翻白眼，又被懟了，但沈知秋這下子也放心了，不稀罕就行，知道媳婦不喜歡吃他心裏還好受點。
起碼比媳婦想吃，他給媳婦整不來的要好。
富貴媳婦這會算是學會了做金線魚湯，這活兒李靜舒就不上手了，全權撒手，
金錢魚要先下鍋煎一下，再加入開水，這樣湯汁才是奶白色的，而且魚湯更要小火慢燉。
最後魚湯才會鮮美可口，而且魚也不會碎掉。
總之，家家戶戶的大鐵鍋是都架起來了，反正是沒有一個閑著的。
其他鍋裏，酸筍草魚片，紅燒鯰魚。糖醋黑魚。
那真是一個個的飄著香味兒，
這些屬於女人們做的，就是李靜舒負責統籌。
沈知秋帶著漢子們，負責炒菜，當然炒菜的是沈知秋，其他的漢子學。
壯勞力們倒是也沒多想，主要是沈知秋這個小三元都能做飯，他們有啥不能做的。
這一路走來，見得太多了，他們都習慣了，老三還真不是怕媳婦，他們三兄弟那是打心裏敬重媳婦。
主要沈知秋動不動就是：“跟媳婦撒脾氣算啥漢子？你又不是大官，又沒跟著你過富貴日子，整日風裏來雨裏去的，還得受你氣，也就是你們媳婦人品過關，不然早跟別人跑了。
就因為這個，你們更得對人家好，別動不動發脾氣打老婆顯示自己的麵子和地位，男人的麵子和地位是在外麵用血汗掙的。”
就這類的話，沈知秋是看見那個漢子甩臉子，就拽一遍邊整上一套，尤其還對著少年們從小就教育。
真是做好了要在沈家村這群人裏，完全杜絕媳婦受氣這種情況。
別等得那天他媳婦看著不順眼，有氣全撒在他頭上。
沈呦呦看在眼裏也無話可說，對於她娘的事兒，他爹是比平時還精明，那滿滿的求生欲真是沒誰了。
沈知秋指揮這漢子鐵鍋爆炒竹鼠，用棕櫚油燒，紅燦燦油亮亮的竹鼠肉塊，再漢子們的大馬勺下，焦香四溢。
估計吃上一塊骨頭都能咬碎，簡直太有食欲了。
拔絲山藥，沈知秋親自掌勺，
這道菜他前世不知道做了多少次，因為媳婦閨女都愛吃，炸的山藥外酥裏嫩，糖漿也恰到火候。
最後將炸至金黃色的山藥倒進糖漿中翻滾，裹滿糖漿。
夾起時能拔出長絲，看的眾人嘖嘖稱奇。