第88節
我靠美食成萬元戶穿書 作者：西瓜妖精 投票推薦 加入書簽 留言反饋
柳暄紅趁機提出讓山哥兒再幹幾個月，好歹把彩禮錢賺回來，老太太毅然決然拒絕了。
“過完年他上班這個月準備婚禮，完了就得給我回家生孩子，什麽時候生了，他什麽時候就回去。”
她當著山哥兒和眾人的麵兒，明明晃晃，然而誰也不覺得有什麽不對，就是有人同情山哥兒和他未來的媳婦，也隻是心裏想想。
畢竟，誰讓山哥兒親娘和誰換孩子不好，偏偏跟了周翠芬呢。
吃了人家的糧活下來就得報了這養育之恩。
何況老太太這也不是給她自己娶媳婦。
娶媳婦的是山哥兒！
柳家女婿想，有人替你操心，白得一老婆可是天大的好事兒。
事兒就這麽定下了，山哥兒過了初六就去上班，下個月就回家結婚。
柳暄紅看了眼宋淵，對方也在瞧著她，衝她微微搖頭。
這事兒，不好辦。
正如周翠芬給一千五百塊彩禮娶那閨女一般，山哥兒對周翠芬也是一個願打，一個願挨。
柳暄紅不禁想到幺妹。
幺妹脫離了老太太，去省城念大學，是肉眼可見的前途光明。
她當初離開柳家，真是一件幸事，否則大概她也會和山哥兒未來媳婦的命運一樣。
這次去，柳滿田家依然不在。
初二是回娘家的日子。
可柳滿田隻有一個妹妹，就是幺妹，她還沒結婚呢，一家人不必特意留下招待小姑子，全都隨田淑霞回姥姥家了。
柳暄紅她們隻好托鄰居留下禮走了。
回到小宋村的桂花道上，她正好碰上周豔豔。
周豔豔是周家壩的人，但她娘出自小宋村，因此她之前能結識原主和原主玩兒別人也不覺得奇怪。
這會子，周豔豔也看到她了。
不過柳暄紅覺得她有點不對勁。
許久沒見的她比上次見麵憔悴了不少，眼珠子活泛兒，看著柳暄紅的眼神略帶憐憫，又偷著點藏不住的微微得意。
柳暄紅：？？？
她得意什麽？
難道是覺得賈家飯店這次能翻身？
初三賈根民的婚宴，柳暄紅到底沒去。
難得的休息時光，她不想掛著假笑去和別人賠笑臉應酬。
她翻了翻菜譜，窩在家裏研究新菜。
好吃的菜吃多了也會膩，再好再大的飯店，也得時刻創新。
柳記的小飯館，換種花樣，換種菜色，倒是不難。
比如菜花炒肉片，就換胡蘿卜炒肉片，這也算是一種新菜。
可是柳暄紅不想這麽敷衍。
小飯館雖然走的便宜實惠路線，但是不能一直都這麽個路線。
去年是政策不明朗，許多人猶豫躊躇，然而經過了一年的變化，大家都看出當個體戶，下海經商有錢途，猶豫的人便要下定決心了。
而且隨著改革開放，現在的廠子和國企未來會越來越難做，也會麵臨改革裁員下崗潮。
如果說幹其他行當，有門檻有風險，然而開間小飯館，是有手藝有信心的人就能幹。
未來如柳記這般的小飯館會越來越多。
多了就不稀罕，柳記也會淪為街邊諸多小飯館的普通一員。
柳暄紅咬著筆頭沉思。
轉型是不可能馬上就轉的。
但是柳記可以慢慢變化。
比如從味道，從食材，從新菜式等等入手，慢慢開發味道好但是價格比之前偏高的菜，等個幾年，積累了老客戶，柳記成了鬆山縣的一個招牌，再重新裝修順勢轉型。
想好以後，柳暄紅也決定好新菜做什麽了。
柳記的特點除了便宜，還有快速。
既然要快，那麽菜譜上的那些繁瑣的菜，比如開水白菜，西施舌便不能做。
恰好現在正是冬日，各家年禮有熏鴨熏魚臘肉，柳暄紅就想到熏臘肉，製火腿。
尤其是在年禮中有一份臘肉，是某堂叔家的，做的赤水老臘肉，色澤深紅又透亮，油汪汪的臘肉煮熟後，入口細嫩香糯，流油溢香。
柳暄紅吃過之後，第二天就迫不及待地堵上堂叔家門，求賣臘肉供貨給柳記。
那位堂叔家自然激動高興，想要答應，不過這赤水臘肉卻難得。
這臘肉是那家奶奶醃熏的，老奶奶是赤水人，多年一直保存著熏老家臘肉的習慣，可惜她年紀大了，偶爾熏熏當個興趣還能幹，真供貨就有點困難。
那家小媳婦就站出來，表示這些天幫老太太的忙，已經上手學會了，有幾家的年禮就是她熏的，還拿出給柳暄紅看，的確是和柳暄紅家的一模一樣，切了片嚐嚐，是滋味鹹香微熏，一樣的好吃。
於是臘肉的買賣就歡喜地繼續談下去了。
有了臘肉，火腿也不能少。
若說火腿，就不得不提最出名的金華火腿，鮮豔如火，鹹香鮮甜，是火腿中的極品，吃過戀戀不忘。
柳暄紅有幸嚐過，硬是要了製火腿的主人家的號碼，去人老家學藝。
火腿的製作不能用繁瑣複雜來形容，因為在手藝人的眼裏，火腿是有生命的，每一根火腿都不一樣，保存越久的火腿，風味愈醇厚，味道更鹹鮮。
而在製作的過程中，每一道工序都很重要。
柳暄紅不敢說自己能熏出地道的金華火腿，她隻能像當初做鹵菜一般，發掘火腿的風味，和當地人的飲食結合在一起。
畢竟，金華火腿雖出名，雲南的火腿也小有名氣。
飲食，終究是飲當地水，食當地味。
外來的味道也許會驚豔時光，然而想要亙古流傳，需得融入當地的一草一木，舌尖上的味蕾裏。
為了製作上好的火腿，柳暄紅開始了早出晚歸的日子。
火腿的原料是豬腿，那麽一隻上好的豬是不可少的，而豬肉的肥膩細嫩，在各個生長期也不一樣。
除了食材原料，醃製火腿的鹽和煙也很重要，《東陽縣誌》雲：熏蹄，所謂火腿……以所醃之鹽必台鹽。”
那麽鬆山縣的火腿，又該用什麽鹽？
柳暄紅嚐試了很多。
而煙，在烤肉或者熏腿裏，鬆煙最是清雅氣香，不過柳暄紅沒有盲目追從，她上山尋枝，試了當地所有不同的樹枝熏後，找到了一種本地特有的小鬆樹，和橙皮，桂枝等自然植物熏烤出來的肉，散發著特殊香氣，濃烈撲鼻中透著清新淡雅。
製作火腿的時間很長，新腿修割，上鹽，下簽，清洗，晾曬，上架發酵，時間長達一兩年不等。
正如前文說的，年份愈久，保存愈好的火腿，風味愈醇正香厚。
這樣難得的火腿，需要時間研製，也不是一時就能做出的。
柳暄紅就一個人慢慢研究，而赤水老臘肉，則在過完年後，迅速出現在了柳記的餐桌上，無論是臘肉燉春筍，還是炒蒜薹，或者切片燜飯，都深受食客們的好評。
柳記的餐館開年後依然紅火。
然而紅火的背後，在這條大街上，仿佛一夕之間，崛起了大大小小五六家飯館。
什麽徽記，閔記，王記。
在國營飯店的遷址旁，漠河上遊的吳江小分支鄰水邊，也圈了塊工地。
柳暄紅聽聞，那兒是另一個家族，袁家試水的地方，即將建一座酒樓，目標直指賈家飯店。
1982年的春天，萬物複蘇，春意盎然，時代的洪流已然席卷進這個小縣城，人們熱情高漲，坦然擁抱，期待著美好的明天。
是當別人的墊腳石，還是洶湧澎湃的前浪？
柳暄紅已做好了乘風楊帆的準備。
第63章 芙蓉雞片
二月中的鬆山縣, 處於凜冬的末尾。
雪已經不下了，昨夜刮了一場冷雨, 依然凍得人離不開棉襖。
宋暖英裹著軍綠色大衣, 頭戴棉線帽，踩著黑靴，取過宋大嫂為她暖好的水壺, 挎在身上，坐上了宋萬水的自行車後座。
薄皮的黑色車胎一沉，宋萬水嫌棄地皺眉：“你什麽時候回縣裏？開會的時候三嬸嬸沒和你說嗎？”
宋暖英頭靠著哥哥的後背，擋住寒風，舒舒服服地吐了口白氣：“嬸嬸說了。”
宋萬水刹車一踩。
宋暖英：“說明兒就要買一批新的自行車，讓我去挑一輛。”
宋萬水嘴角的歡喜僵住了。
自行車悠悠地滑過小石子, 刮起一陣雨後沾濕的泥點子，宋暖英抱著自己棉衣下擺大喊：“宋萬水你騎慢點！”
然而隨著她的驚慌失措, 車子像故意和她作對似的, 越來越快了。
宋暖英很恨地擰了一把宋萬水腰側的軟肉, 望著飛馳而過的景色, 目光茫然。
去年的火鍋店霸王餐事件好像離現在有些遙遠了。
跟著哥哥下鄉的日子裏, 她懂了很多，也明白當初柳暄紅的失望。
如果是現在, 再遇上那樣的事兒, 她有信心會比當初處理地好一百倍。
然而宋暖英也不是當初懵懂無知的小姑娘，雖然柳暄紅說她想什麽回去就回去。
“過完年他上班這個月準備婚禮，完了就得給我回家生孩子，什麽時候生了，他什麽時候就回去。”
她當著山哥兒和眾人的麵兒，明明晃晃，然而誰也不覺得有什麽不對，就是有人同情山哥兒和他未來的媳婦，也隻是心裏想想。
畢竟，誰讓山哥兒親娘和誰換孩子不好，偏偏跟了周翠芬呢。
吃了人家的糧活下來就得報了這養育之恩。
何況老太太這也不是給她自己娶媳婦。
娶媳婦的是山哥兒！
柳家女婿想，有人替你操心，白得一老婆可是天大的好事兒。
事兒就這麽定下了，山哥兒過了初六就去上班，下個月就回家結婚。
柳暄紅看了眼宋淵，對方也在瞧著她，衝她微微搖頭。
這事兒，不好辦。
正如周翠芬給一千五百塊彩禮娶那閨女一般，山哥兒對周翠芬也是一個願打，一個願挨。
柳暄紅不禁想到幺妹。
幺妹脫離了老太太，去省城念大學，是肉眼可見的前途光明。
她當初離開柳家，真是一件幸事，否則大概她也會和山哥兒未來媳婦的命運一樣。
這次去，柳滿田家依然不在。
初二是回娘家的日子。
可柳滿田隻有一個妹妹，就是幺妹，她還沒結婚呢，一家人不必特意留下招待小姑子，全都隨田淑霞回姥姥家了。
柳暄紅她們隻好托鄰居留下禮走了。
回到小宋村的桂花道上，她正好碰上周豔豔。
周豔豔是周家壩的人，但她娘出自小宋村，因此她之前能結識原主和原主玩兒別人也不覺得奇怪。
這會子，周豔豔也看到她了。
不過柳暄紅覺得她有點不對勁。
許久沒見的她比上次見麵憔悴了不少，眼珠子活泛兒，看著柳暄紅的眼神略帶憐憫，又偷著點藏不住的微微得意。
柳暄紅：？？？
她得意什麽？
難道是覺得賈家飯店這次能翻身？
初三賈根民的婚宴，柳暄紅到底沒去。
難得的休息時光，她不想掛著假笑去和別人賠笑臉應酬。
她翻了翻菜譜，窩在家裏研究新菜。
好吃的菜吃多了也會膩，再好再大的飯店，也得時刻創新。
柳記的小飯館，換種花樣，換種菜色，倒是不難。
比如菜花炒肉片，就換胡蘿卜炒肉片，這也算是一種新菜。
可是柳暄紅不想這麽敷衍。
小飯館雖然走的便宜實惠路線，但是不能一直都這麽個路線。
去年是政策不明朗，許多人猶豫躊躇，然而經過了一年的變化，大家都看出當個體戶，下海經商有錢途，猶豫的人便要下定決心了。
而且隨著改革開放，現在的廠子和國企未來會越來越難做，也會麵臨改革裁員下崗潮。
如果說幹其他行當，有門檻有風險，然而開間小飯館，是有手藝有信心的人就能幹。
未來如柳記這般的小飯館會越來越多。
多了就不稀罕，柳記也會淪為街邊諸多小飯館的普通一員。
柳暄紅咬著筆頭沉思。
轉型是不可能馬上就轉的。
但是柳記可以慢慢變化。
比如從味道，從食材，從新菜式等等入手，慢慢開發味道好但是價格比之前偏高的菜，等個幾年，積累了老客戶，柳記成了鬆山縣的一個招牌，再重新裝修順勢轉型。
想好以後，柳暄紅也決定好新菜做什麽了。
柳記的特點除了便宜，還有快速。
既然要快，那麽菜譜上的那些繁瑣的菜，比如開水白菜，西施舌便不能做。
恰好現在正是冬日，各家年禮有熏鴨熏魚臘肉，柳暄紅就想到熏臘肉，製火腿。
尤其是在年禮中有一份臘肉，是某堂叔家的，做的赤水老臘肉，色澤深紅又透亮，油汪汪的臘肉煮熟後，入口細嫩香糯，流油溢香。
柳暄紅吃過之後，第二天就迫不及待地堵上堂叔家門，求賣臘肉供貨給柳記。
那位堂叔家自然激動高興，想要答應，不過這赤水臘肉卻難得。
這臘肉是那家奶奶醃熏的，老奶奶是赤水人，多年一直保存著熏老家臘肉的習慣，可惜她年紀大了，偶爾熏熏當個興趣還能幹，真供貨就有點困難。
那家小媳婦就站出來，表示這些天幫老太太的忙，已經上手學會了，有幾家的年禮就是她熏的，還拿出給柳暄紅看，的確是和柳暄紅家的一模一樣，切了片嚐嚐，是滋味鹹香微熏，一樣的好吃。
於是臘肉的買賣就歡喜地繼續談下去了。
有了臘肉，火腿也不能少。
若說火腿，就不得不提最出名的金華火腿，鮮豔如火，鹹香鮮甜，是火腿中的極品，吃過戀戀不忘。
柳暄紅有幸嚐過，硬是要了製火腿的主人家的號碼，去人老家學藝。
火腿的製作不能用繁瑣複雜來形容，因為在手藝人的眼裏，火腿是有生命的，每一根火腿都不一樣，保存越久的火腿，風味愈醇厚，味道更鹹鮮。
而在製作的過程中，每一道工序都很重要。
柳暄紅不敢說自己能熏出地道的金華火腿，她隻能像當初做鹵菜一般，發掘火腿的風味，和當地人的飲食結合在一起。
畢竟，金華火腿雖出名，雲南的火腿也小有名氣。
飲食，終究是飲當地水，食當地味。
外來的味道也許會驚豔時光，然而想要亙古流傳，需得融入當地的一草一木，舌尖上的味蕾裏。
為了製作上好的火腿，柳暄紅開始了早出晚歸的日子。
火腿的原料是豬腿，那麽一隻上好的豬是不可少的，而豬肉的肥膩細嫩，在各個生長期也不一樣。
除了食材原料，醃製火腿的鹽和煙也很重要，《東陽縣誌》雲：熏蹄，所謂火腿……以所醃之鹽必台鹽。”
那麽鬆山縣的火腿，又該用什麽鹽？
柳暄紅嚐試了很多。
而煙，在烤肉或者熏腿裏，鬆煙最是清雅氣香，不過柳暄紅沒有盲目追從，她上山尋枝，試了當地所有不同的樹枝熏後，找到了一種本地特有的小鬆樹，和橙皮，桂枝等自然植物熏烤出來的肉，散發著特殊香氣，濃烈撲鼻中透著清新淡雅。
製作火腿的時間很長，新腿修割，上鹽，下簽，清洗，晾曬，上架發酵，時間長達一兩年不等。
正如前文說的，年份愈久，保存愈好的火腿，風味愈醇正香厚。
這樣難得的火腿，需要時間研製，也不是一時就能做出的。
柳暄紅就一個人慢慢研究，而赤水老臘肉，則在過完年後，迅速出現在了柳記的餐桌上，無論是臘肉燉春筍，還是炒蒜薹，或者切片燜飯，都深受食客們的好評。
柳記的餐館開年後依然紅火。
然而紅火的背後，在這條大街上，仿佛一夕之間，崛起了大大小小五六家飯館。
什麽徽記，閔記，王記。
在國營飯店的遷址旁，漠河上遊的吳江小分支鄰水邊，也圈了塊工地。
柳暄紅聽聞，那兒是另一個家族，袁家試水的地方，即將建一座酒樓，目標直指賈家飯店。
1982年的春天，萬物複蘇，春意盎然，時代的洪流已然席卷進這個小縣城，人們熱情高漲，坦然擁抱，期待著美好的明天。
是當別人的墊腳石，還是洶湧澎湃的前浪？
柳暄紅已做好了乘風楊帆的準備。
第63章 芙蓉雞片
二月中的鬆山縣, 處於凜冬的末尾。
雪已經不下了，昨夜刮了一場冷雨, 依然凍得人離不開棉襖。
宋暖英裹著軍綠色大衣, 頭戴棉線帽，踩著黑靴，取過宋大嫂為她暖好的水壺, 挎在身上，坐上了宋萬水的自行車後座。
薄皮的黑色車胎一沉，宋萬水嫌棄地皺眉：“你什麽時候回縣裏？開會的時候三嬸嬸沒和你說嗎？”
宋暖英頭靠著哥哥的後背，擋住寒風，舒舒服服地吐了口白氣：“嬸嬸說了。”
宋萬水刹車一踩。
宋暖英：“說明兒就要買一批新的自行車，讓我去挑一輛。”
宋萬水嘴角的歡喜僵住了。
自行車悠悠地滑過小石子, 刮起一陣雨後沾濕的泥點子，宋暖英抱著自己棉衣下擺大喊：“宋萬水你騎慢點！”
然而隨著她的驚慌失措, 車子像故意和她作對似的, 越來越快了。
宋暖英很恨地擰了一把宋萬水腰側的軟肉, 望著飛馳而過的景色, 目光茫然。
去年的火鍋店霸王餐事件好像離現在有些遙遠了。
跟著哥哥下鄉的日子裏, 她懂了很多，也明白當初柳暄紅的失望。
如果是現在, 再遇上那樣的事兒, 她有信心會比當初處理地好一百倍。
然而宋暖英也不是當初懵懂無知的小姑娘，雖然柳暄紅說她想什麽回去就回去。