他能說什麽呢？
他說他爸辯解強調沒想嫖.娼，隻是不想在老雷麵前丟麵子而已，所以才推脫的。
沒必要了，真的沒必要。
麵子是什麽？他記得以前語文老師說過有兩個意思，一個是尊嚴，一個是虛榮心。
他媽想在事業上拚一拚，想開連鎖店，這叫用事業爭取自己的尊嚴。
他爸不開口拒絕，而是跟著人去找站街女，最後以沒錢的理由來保存自己的虛榮心。這叫可笑。
他爸能把他媽的尊嚴放在腳底下踩，卻要維護自己的虛榮心。
這種話，他還有必要說出口嗎？
他還要自己的臉。
第452章 有工作就好
大年初三, 周秋萍再見毛素珍的時候，就覺得她的精神要比前一天好多了。
有些事情就這樣，經曆的時候, 感覺自己快死了。
一旦沒死成, 哦，不過爾爾, 起碼還能活下去。
周秋萍也就當沒這事兒, 反正矢口不提老餘頭，隻說餐飲連鎖店的事。
“食品加工廠我會另外找人負責。要做全套機器設備，還要另外找工人。你現在的工作是兩件事，一個是要盡快定下來究竟提供哪些餐點，這些食物要受歡迎，也容易複製流程。然後你得把操作流程固定下來, 量化數據。比方說如果你賣麵條, 一碗麵好吃不好吃, 取決於麵條是否勁道，鹵子是不是合適？麵條又取決於揉麵壓麵切麵, 這幾個怎麽控製？是必須得固定下來的, 不能憑感覺。”
“揉麵。”
每個人都有自己的天賦點。毛素珍的天賦點就是做吃的, 她尤其擅長做麵食。
尤其是那些年，家家戶戶都把大米白麵當成寶貝的時候。她就琢磨了怎麽才能讓寶貝更加寶貝。
後來情況好轉，起碼吃白麵不是糟蹋了, 她就愈發在這方麵用心，積攢了一肚子提不上嘴最多隻能跟鄰居家的老太太叨叨兩句的經驗。
用她男人, 不是那條老狗的話來說, 你還教人怎麽做麵條？好能耐！人家大飯店的大師傅是不是要過來拜你為師啊？
呸！狗東西, 想起來就煩, 怎麽不早點死了幹淨。
毛素珍一時間走了神，不由得心煩意亂。就連周秋萍追問她：“揉麵怎麽說？”，她開口說話都帶著煩躁。
“是揉麵，麵能不能做好，有沒有筋道？壓麵和切麵都無所謂，很好弄，那種菜場上的麵條機都能弄。關鍵在揉麵，揉不到勁麵不好吃，麵軟了也不好吃，沒有勁道。但凡麵餳好了，那出來的麵條都好吃。”
周秋萍豎起大拇指，誠心實意地誇獎：“行家一出手就知有沒有，還是你厲害。我還以為自己算會做吃的了，比你真是差遠了。”
自從開始通過做飯獲取報酬之後，毛素珍沒少得到誇獎。
真有意思，免費的東西沒人稀罕。收錢了，反而就有價值了。
但周秋萍這麽誇她，她還是有些不好意思：“這算啥呀，做多了就有數了。”
周秋萍正色道：“你這有數就是你成功的關鍵。說實在的，你就是專門賣麵條也能賣出出路來。麵條方便快捷，適合現在都市人的生活模式。”
毛素珍卻搖頭：“匈牙利人不拿麵條待客的，覺得寒酸，不合適。他們把麵條下在魚湯裏，像咱們的麵片一樣，不專門拿出來吃。”
周秋萍從善如流：“就是這麽個意思，如果不賣麵條的話。你賣麵餅怎麽調製麵糊糊，多少粉多少水如何攪拌，餡料是多少分量，加多少鹽放多少佐料，這些都必須得固定下來，這樣才能定製機器。”
她安慰了一句對方，“不著急，這個事情按部就班的來。半成品加工廠我已經看好了，等到工程師過來，再做下一步的工作。”
毛素珍似乎輕鬆了點，又似乎更加茫然了。
周秋萍再一次將那層窗戶紙搗得稀巴爛，近乎於殘忍地強調：“忘記廚師，沒有廚師了，隻有熟練的技術工人。”
她翻開了筆記本，從裏麵拿出兩張紙遞給毛素珍：“你好好看看這些。你需要做的第一件事其實是糾正觀念。一家餐館好不好，我們都認為取決於廚師的水平。這已經約定俗成，即便我說連鎖餐廳不需要廚師，大家還是會下意識地忘記這一點。現在你看看清楚，這個連鎖餐廳的餐點究竟該怎麽運營？”
毛素珍低下頭，紙上的字是打印出來的。
她這本人是不習慣使用打字機的，打印在紙上的字自帶一種權威效應，等同於書雜誌報紙，總之就是正式的出版物。
跟手寫完全不是一回事兒。
這種無形中的儀式感，讓毛素珍瞬間就認真了，近乎於虔誠地看著紙上的方塊字。
“……餐館廚房的唯一工作就是半成品再加工，嚴格按照流程操作，不允許有個性，嚴禁個人手藝和理解，隻需要按部就班執行，重複機械性操作。廚師的技術和悟性必須得消失。後廚不招任何廚師。……”
這實在是很荒謬啊，一家餐館居然不需要廚師。
但因為印在紙上，毛素珍竟然完全接受了。還能繼續看下去。
“餐館賣什麽菜？需要決策層的綜合判斷決策和反複實驗來確定。決策層的職能就是調整改進菜品。這也是我們的核心技術跟機密。不管餐館還是連鎖店都是核心技術的展示平台和利潤工具。……”
密密麻麻的兩頁紙，講述了她究竟要做哪些事。
周秋萍怕她還不能理解，幹脆舉例子：“就像服裝店，有一家專賣店，專門賣一個工廠生產的衣服。衣服從廠裏的倉庫拖過來之後，服裝店的人所需要做的就是把衣服一件件的掛出來，然後賣出去，而不是做衣服。衣服賣的好與不好，取決於衣服的質量和價格，更加取決於你的服務。比方說，你的店麵環境如何？你的店員是否熱情？”
她又拿出了兩張紙，推給毛素珍，“現在我們說第二件事，店麵的裝修。”
一般情況下一家飯店的廚房是重中之重，需要占據大量空間。
但是因為現在不需要廚師，隻需要廚工加工半成品，所以廚房的麵積可以大大縮小。
“咱們裝修也不要搞得大紅燈籠高高掛，非得弄成那種大紅大綠的風格，這也不符合匈牙利人的審美情調。簡潔的，明快的，這才是快餐店的風格。”
周秋萍也有參考對象，那就是熊貓快餐。
在商業行為上，模仿從來不丟人。就說速凍食品吧，思念還是跟著三全來的呢，結果前者後來做到了市場份額第一。
周秋萍自己畫了裝修示意圖，談不上精致，隻是相當實用，明確告訴了裝修隊伍究竟要怎麽做，牆壁刷成什麽顏色，燈管使用什麽材質，都有明確的約定。
因為她清楚乙方最害怕的是甲方爸爸提出一堆廢話概念，什麽低調奢華有內涵，不如你直接告訴他桌子到底用黑白灰還是暖黃。
毛素珍一邊看一邊點頭。
她被強行塞入了很多概念。
比方說餐館和半成品生產基地一定要分開，甚至連管理也是分隔開來的，二者是合作關係而不是從屬關係。
再比方說餐館不允許追求利潤最大化。成功的餐館要讓客人覺得你有點傻，放著能掙的錢不掙，它才能獲得隱秘的心理滿足感。
再比方說不許要求員工有什麽奉獻精神。大家隻是打一份工而已，來了接受培訓勝任工作即可，走了也無所謂，可以隨時再招工。大家錢貨兩清，不少發人工資就行。
再比方說不要搞什麽高檔路線，這就是一家麵向大眾的連鎖餐廳。每一個走進餐館的人都不需要鼓足勇氣就能享受裏麵的食物。
這些和她從小看到大的飯店完全不一樣，但她也接受了。
她麻木地逼迫自己接受，因為她要爭口氣，把被丈夫丟在地上狠狠踐踏的臉再撿回來，自己給自己爭臉。
遞到她手上的打印紙越來越多，她不知道周秋萍是怎樣用時間的，這些東西又是如何打出來的。
她腦袋裏塞了很多東西，一直到塞不下為止，她才突兀地開口：“小成和他爸爸不一樣，他不是那種人。”
周秋萍愣了下，才反應過來對方的意思。
她沒作出反應，反而說了句似乎不相幹的話：“我以前聽過一首歌，歌裏麵唱，等待著別人給幸福的人，往往過的都不怎麽幸福。其實我覺得還不夠，應該是指望著別人給幸福的人。我認為一個人過得好不好，不取決於別人，而是自己。把希望都寄托在別人身上，是件很危險很可怕也沒有任何意義的事。因為世界是由物質組成，而物質的本質是運動的，人也在變。今天的我和明天的我已經不是同一個我。我都不能保證自己不變，我又怎麽能夠要求別人不變？”
毛素珍理解不了這些，她隻以一位母親的本能強調：“小成跟他爸爸不一樣，不會做那種事。”
周秋萍替她說了下去：“所以我不能因為他爸爸對餘成有任何想法，對吧？”
毛素珍的臉紅了。
中國式婚姻，嫁一個人不是嫁他本人，而是嫁給一個家庭。
不然人家為什麽說親前一定要先看對方家庭呢。
周秋萍搖頭：“他怎麽樣跟餘成其實沒什麽關係。最多就是等他年紀大了，給贍養費而已。對我來說，沒什麽影響。”
況且她和餘成也沒結婚。她這輩子都不會結婚。
周秋萍看著毛素珍，認真地給出建議：“媽媽，你做事吧。我把餐館交給你負責，就意味著我不會幹預你招兵買馬。不過我有一個要求，你花的是投資人的錢，你需要對投資人負責。不要抹不開情麵，不好意思拒絕那些硬塞過來的人。因為你不能用別人的錢做人情。”
毛素珍聳然一驚，趕緊點頭。
周秋萍又強調：“不許招廚師，我們的店不需要廚師，尤其是那些從中餐館出來的廚師。堅決不能進後廚，否則他們要按照自己的那套來，掏出去的錢全打水漂了。”
她滔滔不絕，逼得毛素珍跟著她的思路走，都忘了繼續說家裏事。
周秋萍就是不希望她把注意力放在家庭上。她的前半生幾乎都撲在了家庭上，任何事情都是以家庭為先。
現在一把年紀了，退休了，孩子也長大了，她總該為自己活一回了。
現在她之所以還痛苦不堪，很大一部分原因是因為工作尚未給她帶來足夠的成就感。
當她把精力都撲在事業上，發現家庭隻占人生版圖的一小塊時。痛苦肯定無法消失，但隻要占比足夠小，那就可以忽略不計了。
高興同誌冷眼旁觀，瞧毛素珍一天天忙起來，就沒再湊上去跟人說話了。
說啥呀？交淺言深的。
以她的身份，在毛素珍麵前說什麽都像是炫耀。
況且，她有自知之明，說不定到時候自己真的會忍不住開始滔滔不絕當寡婦究竟有多爽。
她不識字，但她看電視。她發現古往今來有成就的女人，十個有八個是寡婦。
男人死了，才輪到她們站出來。
男人不死，她們永遠沒出頭的機會。
可見在女人成功這件事上，男人隻會幫倒忙。
有了不如沒有。
如果非要她和毛素珍談，萬一她忍住了炫耀又忍不住問：“你倆到底啥時候離婚？”
那不是在打人的臉嗎？
高興同誌也年過五旬了，自認為是半截身子埋進土裏的老太太了。她太了解自己這輩人了。
不管城裏還是農村，小兩口吵嘴打架，可能會把離婚掛在嘴邊。但已經當了爺爺奶奶的人，是無論如何都不可能離婚的。
哪怕不在一個屋子住，哪怕碰麵都不講一句話，也不會離婚。
為什麽？誰知道呢，誰能說得清。
就連從香港來的朱莉都從來沒問過這個問題。
好像這是約定俗成的規矩，無論男女，到了一定的年紀，就必須得穩定。否則成長起來的新生代會覺得你們在給他們添亂。
高興同誌估計毛素珍也不會提離婚的，他們這輩人就沒這個概念。
他說他爸辯解強調沒想嫖.娼，隻是不想在老雷麵前丟麵子而已，所以才推脫的。
沒必要了，真的沒必要。
麵子是什麽？他記得以前語文老師說過有兩個意思，一個是尊嚴，一個是虛榮心。
他媽想在事業上拚一拚，想開連鎖店，這叫用事業爭取自己的尊嚴。
他爸不開口拒絕，而是跟著人去找站街女，最後以沒錢的理由來保存自己的虛榮心。這叫可笑。
他爸能把他媽的尊嚴放在腳底下踩，卻要維護自己的虛榮心。
這種話，他還有必要說出口嗎？
他還要自己的臉。
第452章 有工作就好
大年初三, 周秋萍再見毛素珍的時候，就覺得她的精神要比前一天好多了。
有些事情就這樣，經曆的時候, 感覺自己快死了。
一旦沒死成, 哦，不過爾爾, 起碼還能活下去。
周秋萍也就當沒這事兒, 反正矢口不提老餘頭，隻說餐飲連鎖店的事。
“食品加工廠我會另外找人負責。要做全套機器設備，還要另外找工人。你現在的工作是兩件事，一個是要盡快定下來究竟提供哪些餐點，這些食物要受歡迎，也容易複製流程。然後你得把操作流程固定下來, 量化數據。比方說如果你賣麵條, 一碗麵好吃不好吃, 取決於麵條是否勁道，鹵子是不是合適？麵條又取決於揉麵壓麵切麵, 這幾個怎麽控製？是必須得固定下來的, 不能憑感覺。”
“揉麵。”
每個人都有自己的天賦點。毛素珍的天賦點就是做吃的, 她尤其擅長做麵食。
尤其是那些年，家家戶戶都把大米白麵當成寶貝的時候。她就琢磨了怎麽才能讓寶貝更加寶貝。
後來情況好轉，起碼吃白麵不是糟蹋了, 她就愈發在這方麵用心，積攢了一肚子提不上嘴最多隻能跟鄰居家的老太太叨叨兩句的經驗。
用她男人, 不是那條老狗的話來說, 你還教人怎麽做麵條？好能耐！人家大飯店的大師傅是不是要過來拜你為師啊？
呸！狗東西, 想起來就煩, 怎麽不早點死了幹淨。
毛素珍一時間走了神，不由得心煩意亂。就連周秋萍追問她：“揉麵怎麽說？”，她開口說話都帶著煩躁。
“是揉麵，麵能不能做好，有沒有筋道？壓麵和切麵都無所謂，很好弄，那種菜場上的麵條機都能弄。關鍵在揉麵，揉不到勁麵不好吃，麵軟了也不好吃，沒有勁道。但凡麵餳好了，那出來的麵條都好吃。”
周秋萍豎起大拇指，誠心實意地誇獎：“行家一出手就知有沒有，還是你厲害。我還以為自己算會做吃的了，比你真是差遠了。”
自從開始通過做飯獲取報酬之後，毛素珍沒少得到誇獎。
真有意思，免費的東西沒人稀罕。收錢了，反而就有價值了。
但周秋萍這麽誇她，她還是有些不好意思：“這算啥呀，做多了就有數了。”
周秋萍正色道：“你這有數就是你成功的關鍵。說實在的，你就是專門賣麵條也能賣出出路來。麵條方便快捷，適合現在都市人的生活模式。”
毛素珍卻搖頭：“匈牙利人不拿麵條待客的，覺得寒酸，不合適。他們把麵條下在魚湯裏，像咱們的麵片一樣，不專門拿出來吃。”
周秋萍從善如流：“就是這麽個意思，如果不賣麵條的話。你賣麵餅怎麽調製麵糊糊，多少粉多少水如何攪拌，餡料是多少分量，加多少鹽放多少佐料，這些都必須得固定下來，這樣才能定製機器。”
她安慰了一句對方，“不著急，這個事情按部就班的來。半成品加工廠我已經看好了，等到工程師過來，再做下一步的工作。”
毛素珍似乎輕鬆了點，又似乎更加茫然了。
周秋萍再一次將那層窗戶紙搗得稀巴爛，近乎於殘忍地強調：“忘記廚師，沒有廚師了，隻有熟練的技術工人。”
她翻開了筆記本，從裏麵拿出兩張紙遞給毛素珍：“你好好看看這些。你需要做的第一件事其實是糾正觀念。一家餐館好不好，我們都認為取決於廚師的水平。這已經約定俗成，即便我說連鎖餐廳不需要廚師，大家還是會下意識地忘記這一點。現在你看看清楚，這個連鎖餐廳的餐點究竟該怎麽運營？”
毛素珍低下頭，紙上的字是打印出來的。
她這本人是不習慣使用打字機的，打印在紙上的字自帶一種權威效應，等同於書雜誌報紙，總之就是正式的出版物。
跟手寫完全不是一回事兒。
這種無形中的儀式感，讓毛素珍瞬間就認真了，近乎於虔誠地看著紙上的方塊字。
“……餐館廚房的唯一工作就是半成品再加工，嚴格按照流程操作，不允許有個性，嚴禁個人手藝和理解，隻需要按部就班執行，重複機械性操作。廚師的技術和悟性必須得消失。後廚不招任何廚師。……”
這實在是很荒謬啊，一家餐館居然不需要廚師。
但因為印在紙上，毛素珍竟然完全接受了。還能繼續看下去。
“餐館賣什麽菜？需要決策層的綜合判斷決策和反複實驗來確定。決策層的職能就是調整改進菜品。這也是我們的核心技術跟機密。不管餐館還是連鎖店都是核心技術的展示平台和利潤工具。……”
密密麻麻的兩頁紙，講述了她究竟要做哪些事。
周秋萍怕她還不能理解，幹脆舉例子：“就像服裝店，有一家專賣店，專門賣一個工廠生產的衣服。衣服從廠裏的倉庫拖過來之後，服裝店的人所需要做的就是把衣服一件件的掛出來，然後賣出去，而不是做衣服。衣服賣的好與不好，取決於衣服的質量和價格，更加取決於你的服務。比方說，你的店麵環境如何？你的店員是否熱情？”
她又拿出了兩張紙，推給毛素珍，“現在我們說第二件事，店麵的裝修。”
一般情況下一家飯店的廚房是重中之重，需要占據大量空間。
但是因為現在不需要廚師，隻需要廚工加工半成品，所以廚房的麵積可以大大縮小。
“咱們裝修也不要搞得大紅燈籠高高掛，非得弄成那種大紅大綠的風格，這也不符合匈牙利人的審美情調。簡潔的，明快的，這才是快餐店的風格。”
周秋萍也有參考對象，那就是熊貓快餐。
在商業行為上，模仿從來不丟人。就說速凍食品吧，思念還是跟著三全來的呢，結果前者後來做到了市場份額第一。
周秋萍自己畫了裝修示意圖，談不上精致，隻是相當實用，明確告訴了裝修隊伍究竟要怎麽做，牆壁刷成什麽顏色，燈管使用什麽材質，都有明確的約定。
因為她清楚乙方最害怕的是甲方爸爸提出一堆廢話概念，什麽低調奢華有內涵，不如你直接告訴他桌子到底用黑白灰還是暖黃。
毛素珍一邊看一邊點頭。
她被強行塞入了很多概念。
比方說餐館和半成品生產基地一定要分開，甚至連管理也是分隔開來的，二者是合作關係而不是從屬關係。
再比方說餐館不允許追求利潤最大化。成功的餐館要讓客人覺得你有點傻，放著能掙的錢不掙，它才能獲得隱秘的心理滿足感。
再比方說不許要求員工有什麽奉獻精神。大家隻是打一份工而已，來了接受培訓勝任工作即可，走了也無所謂，可以隨時再招工。大家錢貨兩清，不少發人工資就行。
再比方說不要搞什麽高檔路線，這就是一家麵向大眾的連鎖餐廳。每一個走進餐館的人都不需要鼓足勇氣就能享受裏麵的食物。
這些和她從小看到大的飯店完全不一樣，但她也接受了。
她麻木地逼迫自己接受，因為她要爭口氣，把被丈夫丟在地上狠狠踐踏的臉再撿回來，自己給自己爭臉。
遞到她手上的打印紙越來越多，她不知道周秋萍是怎樣用時間的，這些東西又是如何打出來的。
她腦袋裏塞了很多東西，一直到塞不下為止，她才突兀地開口：“小成和他爸爸不一樣，他不是那種人。”
周秋萍愣了下，才反應過來對方的意思。
她沒作出反應，反而說了句似乎不相幹的話：“我以前聽過一首歌，歌裏麵唱，等待著別人給幸福的人，往往過的都不怎麽幸福。其實我覺得還不夠，應該是指望著別人給幸福的人。我認為一個人過得好不好，不取決於別人，而是自己。把希望都寄托在別人身上，是件很危險很可怕也沒有任何意義的事。因為世界是由物質組成，而物質的本質是運動的，人也在變。今天的我和明天的我已經不是同一個我。我都不能保證自己不變，我又怎麽能夠要求別人不變？”
毛素珍理解不了這些，她隻以一位母親的本能強調：“小成跟他爸爸不一樣，不會做那種事。”
周秋萍替她說了下去：“所以我不能因為他爸爸對餘成有任何想法，對吧？”
毛素珍的臉紅了。
中國式婚姻，嫁一個人不是嫁他本人，而是嫁給一個家庭。
不然人家為什麽說親前一定要先看對方家庭呢。
周秋萍搖頭：“他怎麽樣跟餘成其實沒什麽關係。最多就是等他年紀大了，給贍養費而已。對我來說，沒什麽影響。”
況且她和餘成也沒結婚。她這輩子都不會結婚。
周秋萍看著毛素珍，認真地給出建議：“媽媽，你做事吧。我把餐館交給你負責，就意味著我不會幹預你招兵買馬。不過我有一個要求，你花的是投資人的錢，你需要對投資人負責。不要抹不開情麵，不好意思拒絕那些硬塞過來的人。因為你不能用別人的錢做人情。”
毛素珍聳然一驚，趕緊點頭。
周秋萍又強調：“不許招廚師，我們的店不需要廚師，尤其是那些從中餐館出來的廚師。堅決不能進後廚，否則他們要按照自己的那套來，掏出去的錢全打水漂了。”
她滔滔不絕，逼得毛素珍跟著她的思路走，都忘了繼續說家裏事。
周秋萍就是不希望她把注意力放在家庭上。她的前半生幾乎都撲在了家庭上，任何事情都是以家庭為先。
現在一把年紀了，退休了，孩子也長大了，她總該為自己活一回了。
現在她之所以還痛苦不堪，很大一部分原因是因為工作尚未給她帶來足夠的成就感。
當她把精力都撲在事業上，發現家庭隻占人生版圖的一小塊時。痛苦肯定無法消失，但隻要占比足夠小，那就可以忽略不計了。
高興同誌冷眼旁觀，瞧毛素珍一天天忙起來，就沒再湊上去跟人說話了。
說啥呀？交淺言深的。
以她的身份，在毛素珍麵前說什麽都像是炫耀。
況且，她有自知之明，說不定到時候自己真的會忍不住開始滔滔不絕當寡婦究竟有多爽。
她不識字，但她看電視。她發現古往今來有成就的女人，十個有八個是寡婦。
男人死了，才輪到她們站出來。
男人不死，她們永遠沒出頭的機會。
可見在女人成功這件事上，男人隻會幫倒忙。
有了不如沒有。
如果非要她和毛素珍談，萬一她忍住了炫耀又忍不住問：“你倆到底啥時候離婚？”
那不是在打人的臉嗎？
高興同誌也年過五旬了，自認為是半截身子埋進土裏的老太太了。她太了解自己這輩人了。
不管城裏還是農村，小兩口吵嘴打架，可能會把離婚掛在嘴邊。但已經當了爺爺奶奶的人，是無論如何都不可能離婚的。
哪怕不在一個屋子住，哪怕碰麵都不講一句話，也不會離婚。
為什麽？誰知道呢，誰能說得清。
就連從香港來的朱莉都從來沒問過這個問題。
好像這是約定俗成的規矩，無論男女，到了一定的年紀，就必須得穩定。否則成長起來的新生代會覺得你們在給他們添亂。
高興同誌估計毛素珍也不會提離婚的，他們這輩人就沒這個概念。