第29章 熱心群眾
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
齊禹拿著全廚房最小的菜刀，專心致誌的處理鴿子，運刀如有神助，輕易便將鴿子骨肉分開，關節和硬筋挑斷，然後把細細的骨頭一根根抽了出來。
剃下的鴿子骨放在一邊，除了脊骨連著點肉之外，其他骨頭幹幹淨淨，禪宗和尚啃了都不算犯戒那種。
翻回去的鴿子看起來也完好無缺，皮都沒破一點，癱在案台上隻是顯得有些幹癟，活像泄了氣一般。
當然，翅尖、脖子和鴿子頭沒處理，頸骨、頭骨和翅尖骨還留在鴿子身上，要給這三個部位脫骨留肉還不傷外形，簡直就是神跡了，非凡人所能為。
“兒砸？”看呆了的齊清河回過神，指著鴿子難以置信地問：“你啥時候學的整鴿脫骨？”
“沒學過啊，但我們有學解剖學，而且做了這麽久的菜也多少知道該怎麽切怎麽斷骨比較輕鬆，憑著直覺就做完了。”
齊清河無言以對。
曾經他學整雞脫骨都學了不知道多久，被自家老爹罵的體無完膚才學會，自家兒砸倒好，憑著直覺就把難度更高的整鴿脫骨給整了。
雖然速度慢了點。
天才！兒砸絕對是十成十的天才！以前隻不過是晚慧沒體現出天賦，如今開了竅，他就是千年難得一遇的廚道奇才！
不行！這麽好的天賦不能在我手裏浪費掉了，一定要打電話給老爹讓他親自來教！
但還有一件事……
“紅燒乳……紅燒鴿子為什麽要整鴿脫骨？”
“我覺得這樣吃起來舒服些。”齊禹說：“鴿子肉本來就少，吃一口吐幾嘴骨頭也太影響體驗了，不如做的時候就把骨頭去掉，吃的時候就能直接大口吃肉。”
齊清河：……
我感覺用手和刀給生鴿子去骨要比用嘴和舌頭給熟鴿子去骨麻煩得多。
算了，兒砸喜歡就好。
他不知道，齊禹說的隻是一方麵，更重要的是係統給的教程裏就是要給鴿子去骨。
“爸廚房裏還有鹵水嗎？”齊禹又把鴿子泡進了清水裏，用手輕輕按摩揉搓，去掉殘餘的一點點血水。
他去骨的時候就發現了，這鴿子品質很高，不需要焯水，但浸泡還是必須的，等會還得撒上麵粉細細搓洗，否則土腥味會很重。
齊清河則回答：“有，店裏高湯和老鹵汁沒斷過，自己去拿。”
“好嘞！”
處理完乳鴿齊禹便去打鹵汁。齊清河熬的是典型的五香鹵汁，君料臣料配比考究，香味濃鬱層次分明又不突兀，十分和諧，絕不會有某種香料過重或過淡的情況，將他幾十年的廚師功底展現的淋漓盡致。
這份鹵汁用來做紅燒乳鴿也是極好的，齊禹便將處理好的乳鴿下鍋，合上蓋子。
這道菜最難的部分也就是整鴿去骨和鹵汁，因為有現成的鹵水，齊禹頓時輕鬆了不少，他感覺這道菜大概能成。
至少也會是道b級菜。
等著鹵水燒開，齊禹頓時將火轉小蓋上蓋，隨後將悶了一會兒的八寶粥攪拌均勻倒進大保溫桶裏，衝齊清河喊：“爸，我端著八寶粥去前麵幫忙了，你幫我看看鴿子，二十分鍾左右關火讓它再悶會兒！”
“知道了。”齊清河擺擺手，他擅長的雖然是川菜，但其他菜係也有所涉獵，比如很多蘇幫菜和杭幫菜做的也很好紅燒乳鴿當然也會。
幫兒砸看著點火候一點問題都沒有。
齊禹也知道自己老爹的水平，放心的將鍋丟給他照看，拖著巨大的保溫桶走了。
也不知道怎麽了，他感覺自己這幾天力氣大了很多，一大桶粥少說也有百斤，以前拖都拖的很吃力，如今居然興起了能拉著而提起來走的錯覺。
他嚐試了一下。
嗯，真的是錯覺，提得起但走不動。
……
廳堂，看見齊禹拖著八寶粥出來，店裏的學生頓時陷入了狂歡，紛紛舉碗要上粥，更有人眼疾手快直接端著碗躥到了齊禹麵前：“老板老板，先給我打一碗！”
其餘人見狀愣了一下，隨後也忙罵罵咧咧地端碗上去：“臥槽狡猾！快老板也給我打一碗！”
“還有還有，這裏還有一個碗！”
“不要急不要急，大家排隊啊，反正我們來的早人人都有份！”
人群很快自覺地排起隊。
齊禹機械地打粥。
很快有人認出了他：“咦？是你？”
齊禹抬頭。
“你是上午累暈了的那位同學？”他喊道：“哇，真的是你啊，又要上學又要幫家裏忙，真是辛苦你了，要好好休息啊……粥能不能打滿一點？”
齊禹：？？？
很快又有更多同校的學生認出了他，其他學校的人不知道怎麽回事好奇追問，他們便七嘴八舌的說。
齊禹聽懵了。
家道中落負債累累，但為了兒子學業，不惜變賣所有家產，到大學城開飯店支持兒子上學？
孝子勤工儉學，一邊完成學業，一邊幫店裏幹活，隻為減輕家裏負擔，結果累到昏倒？
臥槽，這他媽說的是我？
誰他媽編的離譜劇本？
家道中落負債累累是什麽鬼？誰的想象力這麽豐富？
盧青那小子？
齊禹拳頭漸漸硬了。
寸英蓮聽了幾耳朵，很緊張的摸過來問：“兒子，你上午暈倒了？你怎麽不跟媽媽說啊！你這孩子真是的，快點去休息吧，放心媽這忙得過來！”
周圍學生看向齊禹的目光也漸漸有些不一樣了，有敬佩，有質詢，也有些齊禹看不懂的成分。
然後……
“老板娘，加個菜，加個小炒肉吧。”
“七桌也加個糖醋裏脊。”
“三桌加道水煮肉片。”
齊禹：？？？
所以你們是被感動了用這種方法支持我們家生意嗎？
寸英蓮一邊應下，一邊催促齊禹：“快去樓上休息，這裏交給老媽了。”
“是啊同學，”有個熱心腸的姑娘也說：“放心吧，我們可以自己打粥。自己收餐具桌子也沒問題的，你趕緊去休息吧，累暈了可不是什麽小事，年紀輕輕也要注意身體啊！”
“來來來，勺子給我我來打粥，你歇著去。”有人一把搶過了齊禹的大勺，然後招呼道：“來來來，所有人都排隊啊！規矩都懂的吧？一人限量一碗別耍賴啊！”
齊禹莫名其妙的就被趕到了一邊，莫不清楚狀況的他一時間還有點感動。
這群學生都是天使嗎？
“謝謝大家，願意幫忙的同學晚點一塊吃頓飯吧，我讓我爸弄些硬菜，保準好吃！”
“好耶！”
剃下的鴿子骨放在一邊，除了脊骨連著點肉之外，其他骨頭幹幹淨淨，禪宗和尚啃了都不算犯戒那種。
翻回去的鴿子看起來也完好無缺，皮都沒破一點，癱在案台上隻是顯得有些幹癟，活像泄了氣一般。
當然，翅尖、脖子和鴿子頭沒處理，頸骨、頭骨和翅尖骨還留在鴿子身上，要給這三個部位脫骨留肉還不傷外形，簡直就是神跡了，非凡人所能為。
“兒砸？”看呆了的齊清河回過神，指著鴿子難以置信地問：“你啥時候學的整鴿脫骨？”
“沒學過啊，但我們有學解剖學，而且做了這麽久的菜也多少知道該怎麽切怎麽斷骨比較輕鬆，憑著直覺就做完了。”
齊清河無言以對。
曾經他學整雞脫骨都學了不知道多久，被自家老爹罵的體無完膚才學會，自家兒砸倒好，憑著直覺就把難度更高的整鴿脫骨給整了。
雖然速度慢了點。
天才！兒砸絕對是十成十的天才！以前隻不過是晚慧沒體現出天賦，如今開了竅，他就是千年難得一遇的廚道奇才！
不行！這麽好的天賦不能在我手裏浪費掉了，一定要打電話給老爹讓他親自來教！
但還有一件事……
“紅燒乳……紅燒鴿子為什麽要整鴿脫骨？”
“我覺得這樣吃起來舒服些。”齊禹說：“鴿子肉本來就少，吃一口吐幾嘴骨頭也太影響體驗了，不如做的時候就把骨頭去掉，吃的時候就能直接大口吃肉。”
齊清河：……
我感覺用手和刀給生鴿子去骨要比用嘴和舌頭給熟鴿子去骨麻煩得多。
算了，兒砸喜歡就好。
他不知道，齊禹說的隻是一方麵，更重要的是係統給的教程裏就是要給鴿子去骨。
“爸廚房裏還有鹵水嗎？”齊禹又把鴿子泡進了清水裏，用手輕輕按摩揉搓，去掉殘餘的一點點血水。
他去骨的時候就發現了，這鴿子品質很高，不需要焯水，但浸泡還是必須的，等會還得撒上麵粉細細搓洗，否則土腥味會很重。
齊清河則回答：“有，店裏高湯和老鹵汁沒斷過，自己去拿。”
“好嘞！”
處理完乳鴿齊禹便去打鹵汁。齊清河熬的是典型的五香鹵汁，君料臣料配比考究，香味濃鬱層次分明又不突兀，十分和諧，絕不會有某種香料過重或過淡的情況，將他幾十年的廚師功底展現的淋漓盡致。
這份鹵汁用來做紅燒乳鴿也是極好的，齊禹便將處理好的乳鴿下鍋，合上蓋子。
這道菜最難的部分也就是整鴿去骨和鹵汁，因為有現成的鹵水，齊禹頓時輕鬆了不少，他感覺這道菜大概能成。
至少也會是道b級菜。
等著鹵水燒開，齊禹頓時將火轉小蓋上蓋，隨後將悶了一會兒的八寶粥攪拌均勻倒進大保溫桶裏，衝齊清河喊：“爸，我端著八寶粥去前麵幫忙了，你幫我看看鴿子，二十分鍾左右關火讓它再悶會兒！”
“知道了。”齊清河擺擺手，他擅長的雖然是川菜，但其他菜係也有所涉獵，比如很多蘇幫菜和杭幫菜做的也很好紅燒乳鴿當然也會。
幫兒砸看著點火候一點問題都沒有。
齊禹也知道自己老爹的水平，放心的將鍋丟給他照看，拖著巨大的保溫桶走了。
也不知道怎麽了，他感覺自己這幾天力氣大了很多，一大桶粥少說也有百斤，以前拖都拖的很吃力，如今居然興起了能拉著而提起來走的錯覺。
他嚐試了一下。
嗯，真的是錯覺，提得起但走不動。
……
廳堂，看見齊禹拖著八寶粥出來，店裏的學生頓時陷入了狂歡，紛紛舉碗要上粥，更有人眼疾手快直接端著碗躥到了齊禹麵前：“老板老板，先給我打一碗！”
其餘人見狀愣了一下，隨後也忙罵罵咧咧地端碗上去：“臥槽狡猾！快老板也給我打一碗！”
“還有還有，這裏還有一個碗！”
“不要急不要急，大家排隊啊，反正我們來的早人人都有份！”
人群很快自覺地排起隊。
齊禹機械地打粥。
很快有人認出了他：“咦？是你？”
齊禹抬頭。
“你是上午累暈了的那位同學？”他喊道：“哇，真的是你啊，又要上學又要幫家裏忙，真是辛苦你了，要好好休息啊……粥能不能打滿一點？”
齊禹：？？？
很快又有更多同校的學生認出了他，其他學校的人不知道怎麽回事好奇追問，他們便七嘴八舌的說。
齊禹聽懵了。
家道中落負債累累，但為了兒子學業，不惜變賣所有家產，到大學城開飯店支持兒子上學？
孝子勤工儉學，一邊完成學業，一邊幫店裏幹活，隻為減輕家裏負擔，結果累到昏倒？
臥槽，這他媽說的是我？
誰他媽編的離譜劇本？
家道中落負債累累是什麽鬼？誰的想象力這麽豐富？
盧青那小子？
齊禹拳頭漸漸硬了。
寸英蓮聽了幾耳朵，很緊張的摸過來問：“兒子，你上午暈倒了？你怎麽不跟媽媽說啊！你這孩子真是的，快點去休息吧，放心媽這忙得過來！”
周圍學生看向齊禹的目光也漸漸有些不一樣了，有敬佩，有質詢，也有些齊禹看不懂的成分。
然後……
“老板娘，加個菜，加個小炒肉吧。”
“七桌也加個糖醋裏脊。”
“三桌加道水煮肉片。”
齊禹：？？？
所以你們是被感動了用這種方法支持我們家生意嗎？
寸英蓮一邊應下，一邊催促齊禹：“快去樓上休息，這裏交給老媽了。”
“是啊同學，”有個熱心腸的姑娘也說：“放心吧，我們可以自己打粥。自己收餐具桌子也沒問題的，你趕緊去休息吧，累暈了可不是什麽小事，年紀輕輕也要注意身體啊！”
“來來來，勺子給我我來打粥，你歇著去。”有人一把搶過了齊禹的大勺，然後招呼道：“來來來，所有人都排隊啊！規矩都懂的吧？一人限量一碗別耍賴啊！”
齊禹莫名其妙的就被趕到了一邊，莫不清楚狀況的他一時間還有點感動。
這群學生都是天使嗎？
“謝謝大家，願意幫忙的同學晚點一塊吃頓飯吧，我讓我爸弄些硬菜，保準好吃！”
“好耶！”