第58章 身為廚師吃塊肉嚐嚐鹹淡很合理吧?
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
八點四十出頭，隨著客人點的最後一道菜上桌，後廚頓時空閑了下來，齊清河、龐亦津和齊禹三人開始準備今晚自家吃的晚飯。
齊禹的梅菜扣肉可以出鍋了。
一揭開蒸籠的蓋，獨屬於梅菜的特殊鮮香味兒頓時逸散開來，占滿了整個廚房。
齊清河跟龐亦津頻頻回頭。
齊禹最近做的幾道菜香味都太霸道了，完全蓋過了他們的菜，偏偏這個點他們早已饑腸轆轆餓到不行，菜香味就像一隻無形的手不斷逗弄著他們，抓心撓肝的難受。
齊禹也忍不住咽了幾口唾沫，趕緊戴上隔熱手套端起蒸籠上的盆，拿了個最大號的碟子倒扣在盆上，然後快速將盆翻轉過來。
揭開盆的瞬間，梅菜便向四周散落，幾十片吸滿湯汁軟軟糯糯的五花肉整整齊齊躺在梅菜頂端，色澤暗紅，誘人無比。
與此同時，之前被梅菜鎖住的濃鬱肉香突破了封鎖，不斷往三人鼻腔裏鑽。
“咕嘟！”齊清河咽了口很響的唾沫，忍不住走上前：“這肉顏色怎麽這麽深？是不是梅菜放多了？放多了味道太重可不好吃，我先幫你嚐嚐看能不能補救一下。”
齊禹趕緊攔下老爹的筷子：“爸，老媽要發現你偷吃……”
話沒說完就見烏光一閃，齊清河左手居然也拿了一雙筷子光速突破齊禹的封鎖夾起了一塊邊邊上的肉塞進嘴裏。
齊禹：……
臥槽！
什麽時候！
聲東擊西？
左右開弓？
明修棧道暗度陳倉？！
齊清河微微眯眼，大口大口的嚼著肉，臉上寫滿了沉溺於絕美肉香的滿足。
餓到前胸貼後背的時候，再沒有什麽比一大塊半肥半瘦，軟糯鹹鮮還隱約夾雜著一絲絲甜味的五花肉更令人滿足的了！
“好吃！”
齊禹：……
嚐鹹淡你吃一整塊肉？
但是……
我居然覺得你說的很有道理啊！
媽的怎麽辦被老爹一勾引我也好想吃啊！
不管了吃一塊邊邊上的應該不會被發現……
齊禹果斷也拿筷子夾了一口。
他也瞬間沉醉了，並忍不住想再吃一塊，還招呼龐亦津一起過來吃。
龐亦津掙紮著拒絕了，他覺得不合適。
他的拒絕讓齊禹清醒過來，忙側過身用身體擋住梅菜，阻止齊清河再吃第三塊：“爸，再吃就真要被看出來了！小心老媽掐你耳朵！”
齊清河停下筷子，下意識摸了摸耳朵，打了個寒顫。
丟掉筷子，他嘿嘿笑道：“沒偷吃沒偷吃，廚師的事怎麽能叫偷吃呢？做出來菜我嚐嚐鹹淡不是很合理嗎？哪個廚師做菜不嚐鹹淡？”
齊禹：……
雖然明知道他是在強詞奪理，但齊禹覺得非常有道理。
可惜他覺得有道理沒用，寸英蓮同誌肯定不認。
把扣肉放回蒸籠裏保溫，齊禹岔開話題問：“爸你覺得這肉還有沒有可以改進的地方？”
齊清河認真想了想：“蒸的時間不太夠，肉再趴爛點更好吃。另外鮮味也不是太夠，你下次做的時候可以試試淋一勺我吊的高湯，不用多出鍋前半小時淋一勺就夠了。”
齊禹點點頭，同時發動鑒定技能。
“一份差強人意的梅菜扣肉（b+級）：五花肉品質尚可，新鮮度尚可，梅菜略有不足，調味稍有欠缺，蒸製時間不足。”
不出意料，b+級，而且問題跟齊清河點明的也差不多，隻是更細致一些。
但改進的空間不大，梅菜品質不是齊禹能控製的，調味短時間也難有大的突破，至於時間，明天上課前先蒸一鍋多蒸一兩個小時就是了。
琢磨片刻，他回到灶台前，又炒了一大鍋菠蘿咕嚕肉，接著便起油鍋炸鴿子。
這次的鴿子他炸的也特別順，眼睛仿佛穿透了鴿子皮看見了裏邊的肉，淋油淋到恰到好處時便福至心靈的收了手，裝盤。
按照慣例，出鍋的乳鴿還是讓龐亦津和齊清河把他們的份吃了，這菜就得出鍋時吃，而且大家按隻分，量都固定，他們提前吃其他人包括寸英蓮在內都不會有意見。
齊禹自己也先吃了一隻。
瞬間驚喜的瞪大眼睛。
刷過脆皮水的乳鴿品質果然高了不少，外皮十分酥脆，一咬就破，濃鬱的湯汁混著皮下的油水濺進嘴裏，雖被燙的淚眼汪汪，但那份極致的鮮香讓齊禹覺得很值。
“一份品質尚可的紅燒乳鴿（a-）：火候掌握極好，鹵水品質上佳，陰晾時間不足，脆皮水麥芽糖偏多蜂蜜偏多紅醋略少，刷水次數不夠。”
一看鑒定結果齊禹就知道，他炸乳鴿時廚神的直覺發揮了作用，以至於即使脆皮水質量略有不足，但因淋油時火候掌握極好，仍硬生生拔高了這道菜的品質。
一份吃過好幾次的菜品獲得了質的突破，那種吃進嘴裏後對比之下產生的驚喜感，比吃一份全新的佳肴要強得多。
齊禹連忙將乳鴿端出去分給大家享用。
仍在幹飯的食客聞到熟悉的香味，紛紛陷入沉默，並表示很後悔晚餐又趕了個晚場。
媽的，又來？
太折磨人了！
下次一定要早點來吃！
齊禹感受到刺眼的目光，回頭一看，也愣住了。
又是他們？
他們這麽喜歡聞著硬菜香味下飯的嗎？
就像看吃播下飯一樣？
想了想，齊禹對他們說：“乳鴿試驗的差不多了，明天中午應該就能上菜譜，你們要預定幾隻嗎？”
“要！多少錢？”
寸英蓮搶答：“一隻六十八，半隻三十五！”
齊禹：……
媽你定這麽貴和其他菜差價太大了，會賣不出去的！
果不其然，幾位食客看看餐盤裏乳鴿的大小，都忍不住瞪大眼睛。
這麽貴？
齊禹連忙補救：“那是脫骨的價格，因為乳鴿脫骨很麻煩要費不少人工，如果不脫骨的話，一隻三十八半隻二十。”
這價格也不便宜，但勉強可以接受，幾人臉色好看了些，紛紛在巨信群裏轉錢全款預定，並順便把這個好消息告訴群裏其他食客。
沒聞到過乳鴿香味更沒見齊禹他們吃過的食客表示不感興趣，價格太貴又沒多少肉。
而齊禹也不再理會他們，把餐盤放下乳鴿分好，坐下來拿起一隻乳鴿就要往嘴裏塞。
晚上有十九隻乳鴿，他們有九個人，老媽獨享三隻，剩下的每人都能分到兩隻，他還有一隻的份額。
就在這時，齊禹身子忽然一僵，兩眼發黑。
時間，九點十七。
麻婆豆腐的buff到期了！
齊禹的梅菜扣肉可以出鍋了。
一揭開蒸籠的蓋，獨屬於梅菜的特殊鮮香味兒頓時逸散開來，占滿了整個廚房。
齊清河跟龐亦津頻頻回頭。
齊禹最近做的幾道菜香味都太霸道了，完全蓋過了他們的菜，偏偏這個點他們早已饑腸轆轆餓到不行，菜香味就像一隻無形的手不斷逗弄著他們，抓心撓肝的難受。
齊禹也忍不住咽了幾口唾沫，趕緊戴上隔熱手套端起蒸籠上的盆，拿了個最大號的碟子倒扣在盆上，然後快速將盆翻轉過來。
揭開盆的瞬間，梅菜便向四周散落，幾十片吸滿湯汁軟軟糯糯的五花肉整整齊齊躺在梅菜頂端，色澤暗紅，誘人無比。
與此同時，之前被梅菜鎖住的濃鬱肉香突破了封鎖，不斷往三人鼻腔裏鑽。
“咕嘟！”齊清河咽了口很響的唾沫，忍不住走上前：“這肉顏色怎麽這麽深？是不是梅菜放多了？放多了味道太重可不好吃，我先幫你嚐嚐看能不能補救一下。”
齊禹趕緊攔下老爹的筷子：“爸，老媽要發現你偷吃……”
話沒說完就見烏光一閃，齊清河左手居然也拿了一雙筷子光速突破齊禹的封鎖夾起了一塊邊邊上的肉塞進嘴裏。
齊禹：……
臥槽！
什麽時候！
聲東擊西？
左右開弓？
明修棧道暗度陳倉？！
齊清河微微眯眼，大口大口的嚼著肉，臉上寫滿了沉溺於絕美肉香的滿足。
餓到前胸貼後背的時候，再沒有什麽比一大塊半肥半瘦，軟糯鹹鮮還隱約夾雜著一絲絲甜味的五花肉更令人滿足的了！
“好吃！”
齊禹：……
嚐鹹淡你吃一整塊肉？
但是……
我居然覺得你說的很有道理啊！
媽的怎麽辦被老爹一勾引我也好想吃啊！
不管了吃一塊邊邊上的應該不會被發現……
齊禹果斷也拿筷子夾了一口。
他也瞬間沉醉了，並忍不住想再吃一塊，還招呼龐亦津一起過來吃。
龐亦津掙紮著拒絕了，他覺得不合適。
他的拒絕讓齊禹清醒過來，忙側過身用身體擋住梅菜，阻止齊清河再吃第三塊：“爸，再吃就真要被看出來了！小心老媽掐你耳朵！”
齊清河停下筷子，下意識摸了摸耳朵，打了個寒顫。
丟掉筷子，他嘿嘿笑道：“沒偷吃沒偷吃，廚師的事怎麽能叫偷吃呢？做出來菜我嚐嚐鹹淡不是很合理嗎？哪個廚師做菜不嚐鹹淡？”
齊禹：……
雖然明知道他是在強詞奪理，但齊禹覺得非常有道理。
可惜他覺得有道理沒用，寸英蓮同誌肯定不認。
把扣肉放回蒸籠裏保溫，齊禹岔開話題問：“爸你覺得這肉還有沒有可以改進的地方？”
齊清河認真想了想：“蒸的時間不太夠，肉再趴爛點更好吃。另外鮮味也不是太夠，你下次做的時候可以試試淋一勺我吊的高湯，不用多出鍋前半小時淋一勺就夠了。”
齊禹點點頭，同時發動鑒定技能。
“一份差強人意的梅菜扣肉（b+級）：五花肉品質尚可，新鮮度尚可，梅菜略有不足，調味稍有欠缺，蒸製時間不足。”
不出意料，b+級，而且問題跟齊清河點明的也差不多，隻是更細致一些。
但改進的空間不大，梅菜品質不是齊禹能控製的，調味短時間也難有大的突破，至於時間，明天上課前先蒸一鍋多蒸一兩個小時就是了。
琢磨片刻，他回到灶台前，又炒了一大鍋菠蘿咕嚕肉，接著便起油鍋炸鴿子。
這次的鴿子他炸的也特別順，眼睛仿佛穿透了鴿子皮看見了裏邊的肉，淋油淋到恰到好處時便福至心靈的收了手，裝盤。
按照慣例，出鍋的乳鴿還是讓龐亦津和齊清河把他們的份吃了，這菜就得出鍋時吃，而且大家按隻分，量都固定，他們提前吃其他人包括寸英蓮在內都不會有意見。
齊禹自己也先吃了一隻。
瞬間驚喜的瞪大眼睛。
刷過脆皮水的乳鴿品質果然高了不少，外皮十分酥脆，一咬就破，濃鬱的湯汁混著皮下的油水濺進嘴裏，雖被燙的淚眼汪汪，但那份極致的鮮香讓齊禹覺得很值。
“一份品質尚可的紅燒乳鴿（a-）：火候掌握極好，鹵水品質上佳，陰晾時間不足，脆皮水麥芽糖偏多蜂蜜偏多紅醋略少，刷水次數不夠。”
一看鑒定結果齊禹就知道，他炸乳鴿時廚神的直覺發揮了作用，以至於即使脆皮水質量略有不足，但因淋油時火候掌握極好，仍硬生生拔高了這道菜的品質。
一份吃過好幾次的菜品獲得了質的突破，那種吃進嘴裏後對比之下產生的驚喜感，比吃一份全新的佳肴要強得多。
齊禹連忙將乳鴿端出去分給大家享用。
仍在幹飯的食客聞到熟悉的香味，紛紛陷入沉默，並表示很後悔晚餐又趕了個晚場。
媽的，又來？
太折磨人了！
下次一定要早點來吃！
齊禹感受到刺眼的目光，回頭一看，也愣住了。
又是他們？
他們這麽喜歡聞著硬菜香味下飯的嗎？
就像看吃播下飯一樣？
想了想，齊禹對他們說：“乳鴿試驗的差不多了，明天中午應該就能上菜譜，你們要預定幾隻嗎？”
“要！多少錢？”
寸英蓮搶答：“一隻六十八，半隻三十五！”
齊禹：……
媽你定這麽貴和其他菜差價太大了，會賣不出去的！
果不其然，幾位食客看看餐盤裏乳鴿的大小，都忍不住瞪大眼睛。
這麽貴？
齊禹連忙補救：“那是脫骨的價格，因為乳鴿脫骨很麻煩要費不少人工，如果不脫骨的話，一隻三十八半隻二十。”
這價格也不便宜，但勉強可以接受，幾人臉色好看了些，紛紛在巨信群裏轉錢全款預定，並順便把這個好消息告訴群裏其他食客。
沒聞到過乳鴿香味更沒見齊禹他們吃過的食客表示不感興趣，價格太貴又沒多少肉。
而齊禹也不再理會他們，把餐盤放下乳鴿分好，坐下來拿起一隻乳鴿就要往嘴裏塞。
晚上有十九隻乳鴿，他們有九個人，老媽獨享三隻，剩下的每人都能分到兩隻，他還有一隻的份額。
就在這時，齊禹身子忽然一僵，兩眼發黑。
時間，九點十七。
麻婆豆腐的buff到期了！