第219章 開胃酸湯
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
齊禹的幾個問題，其實都隻是小問題而已，即使稍微有些刁鑽，但比賽舉辦方考慮的也相當周到，早已一一解決。
見沒人要補充，為首的工作人員再次開口：“那麽，大家現在有差不多二十分鍾時間，檢查自己的廚具、灶台等是否能正常使用，煤氣是否足夠，食材種類及數量能否對上。
其中，為了避免太陽長時間暴曬導致食材不新鮮，攤位中目前隻提供了整場比賽的三分之一左右的食材，選手們在比賽過程中隨時可以提出補貨，直到所有食材全部用完。另外，蔥薑蒜和辣椒等佐料不限量，管夠，各位選手不必擔心。
但請各位注意，檢查期間不能動手處理食材，否則將視為搶跑，第一次警告，並處以營業額扣減一百元，或者用完全部食材的時間增加一小時的處罰。第二次警告，則處以營業額扣除三百元，或時間增加三小時的懲罰。第三次違規，則直接視作棄權。”
齊禹又雙叒叕舉起了手。
工作人員眉毛亂跳，咬著口槽牙盡可能平靜的問：“齊師傅，你還有什麽問題？”
齊禹也有些不好意思，但事關錢，由不得他不謹慎：“那個，懲罰是隻扣用於計算排名的營業額，還是要連分給我們的錢一塊扣？”
工作人員：……
我有一句媽賣批不知當講不當講。
你家好歹也是日流水破萬的，大學城裏生意最好的餐館，至於計較這幾百塊錢？
但過人的專業素養，還是讓他耐著性子微笑著說：“當然隻是扣計算的營業額，不影響各位最終的分成。”
“那我沒問題了。”
“既然大家沒問題了，那就請大家過來抽簽確定攤位，然後就開始準備吧，九點半，經我通知，比賽正式開始。”
齊禹點點頭，當先上前抽簽。
他運氣很好，抽中了一號簽，正是挨著大門口最近的攤位。
這種比賽，攤位的位置十分重要，離大門口最近，意味著最容易被饑腸轆轆的工人們選中。
當然，這點優勢其實非常薄弱，因為幾個攤位挨的都很近。而且充其量也隻能決定中午一餐的的成績，等中午眾工人們吃過飯，回去一交流，晚上自然會優先去味道最好的那家攤子處用餐。
而中午出來吃飯的工人，其實不多。
這是一家“全日製”的大型工地，工地內用集裝箱改造搭建了大量的棚戶，多數工人都臨時居住在這些棚戶裏，棚戶就是他們工期內的家。
這種情況下，他們晚上的時間比較充裕，出來吃飯改善夥食的可能還多些，中午絕大多數工人都會選擇吃工地提供的盒飯，草草填飽肚子就抓緊時間休息，或者抓緊時間趕工。
所以棚子的位置，其實無關緊要，更別說，以齊禹的實力，就算抽中個最坑爹的位置，他也有把握勝出。
但不妨礙齊禹心情愉悅。
沒有去鑒定競爭對手們的職業等級，反正出線是必然的，齊禹也想給自己的比賽留點未知的趣味性。
連龐亦津都是這場比賽的熱門奪冠選手，他的廚藝還在龐亦津之上，發揮更比龐亦津好得多，怎麽可能在第三輪六進三的比賽裏就陰溝裏翻船。
總不可能整場比賽所有大拿都集中在他們組吧？
反正齊禹是半點壓力都沒有的。
確定了煤氣罐、灶台、鐵鍋、砧板、菜刀等工具都沒問題，食材種類也沒出錯，齊禹便拉開躺椅靠了上去，戴上耳機聽歌養神，一副輕鬆愉悅的模樣。
當然，別看他很輕鬆的模樣，其他選手其實也一點都不緊張……
又不是一菜定勝負，沒什麽好緊張的。
說實在話，他們其實也很喜歡這樣的比賽模式，有想法，而且比賽中的寬容度也高，不必太過擔心翻車，工人們用錢投票，大家各憑本事，相對還十分公平。
九點半，比賽開始。
齊禹頓時睜開眼睛，從躺椅上站了起來。
再怎麽輕鬆愜意，正式比賽起來，他也會全力以赴。
上兩輪比賽中，雖是信手做的兩道菜，但其實他做菜的過程也足夠用心。
不知不覺間，他對做菜，對廚藝，早已變得十分虔誠了。
擺攤賣小炒，其實和開店一樣，必須提前切配準備好食材，否則等工人師傅點菜了才現切現配的話，無疑會浪費不少時間。
哪怕是冉習賦也深知這個道理，因此，即使時間還早，所有參賽選手也都動了起來，一時間噠噠噠切菜的聲音不絕於耳。
而齊禹想的更深一步。
他知道，工人們幹的大多都是重體力活，這一陣雖然天氣不熱了，但日頭仍烈，他們暴曬了一上午，出汗不少，體力消耗也十分嚴重，吃飯最好是重口開胃的。
單純開胃但清淡不行，不夠下飯，也無法很好的補充鹽分，補充體力，工人們不會買賬。
單單重口但不開胃也不妥，重體力消耗之下，一定得先打開他們的胃口，才能讓他們大快朵頤地吃起來。
說白了，就是要酸、鹹、辣，醋要夠，鹽要重，泡椒和辣子要足。
想到這裏，齊禹將食材切得七七八八後，便打算再煮一鍋開胃例湯，隨菜贈送。
不過在做之前，他還得先舉手問問工作人員這麽幹算不算作弊，是否符合規定。
工作人員請示了上級領導，認為齊禹的想法還算合理，同意了，但同時也把他的想法向其他選手公開了。
齊禹表示根本不在乎，他要來點作為佐料不限量供應的泡椒、泡薑、酸菜和酸蘿卜，打算做一鍋酸辣適口的開胃酸湯。
開火，齊禹先燒了一鍋開水，倒保溫桶裏備用，隨後倒入主辦方提供的品質很一般的植物調和油，再鏟一塊豬油燒化。
開胃酸湯不適合做的太油，也不必煸香小料，否則容易膩口，所以齊禹下的油相當克製，待油熱後，僅倒入洋蔥末和蔥白快速煸炒，便倒入泡椒泡薑酸菜和酸蘿卜，旺火翻炒出汁，淋一大勺香醋，齊禹便往鍋內注滿開水。
砰！
開水入鍋，頓時掀起一大團濃霧，帶著濃烈的酸香味飄遠，讓人聞了就忍不住口舌生津。
見沒人要補充，為首的工作人員再次開口：“那麽，大家現在有差不多二十分鍾時間，檢查自己的廚具、灶台等是否能正常使用，煤氣是否足夠，食材種類及數量能否對上。
其中，為了避免太陽長時間暴曬導致食材不新鮮，攤位中目前隻提供了整場比賽的三分之一左右的食材，選手們在比賽過程中隨時可以提出補貨，直到所有食材全部用完。另外，蔥薑蒜和辣椒等佐料不限量，管夠，各位選手不必擔心。
但請各位注意，檢查期間不能動手處理食材，否則將視為搶跑，第一次警告，並處以營業額扣減一百元，或者用完全部食材的時間增加一小時的處罰。第二次警告，則處以營業額扣除三百元，或時間增加三小時的懲罰。第三次違規，則直接視作棄權。”
齊禹又雙叒叕舉起了手。
工作人員眉毛亂跳，咬著口槽牙盡可能平靜的問：“齊師傅，你還有什麽問題？”
齊禹也有些不好意思，但事關錢，由不得他不謹慎：“那個，懲罰是隻扣用於計算排名的營業額，還是要連分給我們的錢一塊扣？”
工作人員：……
我有一句媽賣批不知當講不當講。
你家好歹也是日流水破萬的，大學城裏生意最好的餐館，至於計較這幾百塊錢？
但過人的專業素養，還是讓他耐著性子微笑著說：“當然隻是扣計算的營業額，不影響各位最終的分成。”
“那我沒問題了。”
“既然大家沒問題了，那就請大家過來抽簽確定攤位，然後就開始準備吧，九點半，經我通知，比賽正式開始。”
齊禹點點頭，當先上前抽簽。
他運氣很好，抽中了一號簽，正是挨著大門口最近的攤位。
這種比賽，攤位的位置十分重要，離大門口最近，意味著最容易被饑腸轆轆的工人們選中。
當然，這點優勢其實非常薄弱，因為幾個攤位挨的都很近。而且充其量也隻能決定中午一餐的的成績，等中午眾工人們吃過飯，回去一交流，晚上自然會優先去味道最好的那家攤子處用餐。
而中午出來吃飯的工人，其實不多。
這是一家“全日製”的大型工地，工地內用集裝箱改造搭建了大量的棚戶，多數工人都臨時居住在這些棚戶裏，棚戶就是他們工期內的家。
這種情況下，他們晚上的時間比較充裕，出來吃飯改善夥食的可能還多些，中午絕大多數工人都會選擇吃工地提供的盒飯，草草填飽肚子就抓緊時間休息，或者抓緊時間趕工。
所以棚子的位置，其實無關緊要，更別說，以齊禹的實力，就算抽中個最坑爹的位置，他也有把握勝出。
但不妨礙齊禹心情愉悅。
沒有去鑒定競爭對手們的職業等級，反正出線是必然的，齊禹也想給自己的比賽留點未知的趣味性。
連龐亦津都是這場比賽的熱門奪冠選手，他的廚藝還在龐亦津之上，發揮更比龐亦津好得多，怎麽可能在第三輪六進三的比賽裏就陰溝裏翻船。
總不可能整場比賽所有大拿都集中在他們組吧？
反正齊禹是半點壓力都沒有的。
確定了煤氣罐、灶台、鐵鍋、砧板、菜刀等工具都沒問題，食材種類也沒出錯，齊禹便拉開躺椅靠了上去，戴上耳機聽歌養神，一副輕鬆愉悅的模樣。
當然，別看他很輕鬆的模樣，其他選手其實也一點都不緊張……
又不是一菜定勝負，沒什麽好緊張的。
說實在話，他們其實也很喜歡這樣的比賽模式，有想法，而且比賽中的寬容度也高，不必太過擔心翻車，工人們用錢投票，大家各憑本事，相對還十分公平。
九點半，比賽開始。
齊禹頓時睜開眼睛，從躺椅上站了起來。
再怎麽輕鬆愜意，正式比賽起來，他也會全力以赴。
上兩輪比賽中，雖是信手做的兩道菜，但其實他做菜的過程也足夠用心。
不知不覺間，他對做菜，對廚藝，早已變得十分虔誠了。
擺攤賣小炒，其實和開店一樣，必須提前切配準備好食材，否則等工人師傅點菜了才現切現配的話，無疑會浪費不少時間。
哪怕是冉習賦也深知這個道理，因此，即使時間還早，所有參賽選手也都動了起來，一時間噠噠噠切菜的聲音不絕於耳。
而齊禹想的更深一步。
他知道，工人們幹的大多都是重體力活，這一陣雖然天氣不熱了，但日頭仍烈，他們暴曬了一上午，出汗不少，體力消耗也十分嚴重，吃飯最好是重口開胃的。
單純開胃但清淡不行，不夠下飯，也無法很好的補充鹽分，補充體力，工人們不會買賬。
單單重口但不開胃也不妥，重體力消耗之下，一定得先打開他們的胃口，才能讓他們大快朵頤地吃起來。
說白了，就是要酸、鹹、辣，醋要夠，鹽要重，泡椒和辣子要足。
想到這裏，齊禹將食材切得七七八八後，便打算再煮一鍋開胃例湯，隨菜贈送。
不過在做之前，他還得先舉手問問工作人員這麽幹算不算作弊，是否符合規定。
工作人員請示了上級領導，認為齊禹的想法還算合理，同意了，但同時也把他的想法向其他選手公開了。
齊禹表示根本不在乎，他要來點作為佐料不限量供應的泡椒、泡薑、酸菜和酸蘿卜，打算做一鍋酸辣適口的開胃酸湯。
開火，齊禹先燒了一鍋開水，倒保溫桶裏備用，隨後倒入主辦方提供的品質很一般的植物調和油，再鏟一塊豬油燒化。
開胃酸湯不適合做的太油，也不必煸香小料，否則容易膩口，所以齊禹下的油相當克製，待油熱後，僅倒入洋蔥末和蔥白快速煸炒，便倒入泡椒泡薑酸菜和酸蘿卜，旺火翻炒出汁，淋一大勺香醋，齊禹便往鍋內注滿開水。
砰！
開水入鍋，頓時掀起一大團濃霧，帶著濃烈的酸香味飄遠，讓人聞了就忍不住口舌生津。