第510章 壓軸
開間飯店：家有紅案大宗師 作者：承沐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
齊老爺子目光一斜，滿臉不信。
齊禹不再多言，也不敢多看，埋頭吃飯。
不隻是他，底下的各個賓客，也紛紛收回震驚詫異的眼神，開始專心吃菜。
沒辦法，不專心不行，就這麽走神片刻，居然就被人趁機搶了不少好菜，醬牛肉最精華的幾片純軟筋眨眼就被搶完了。
緊跟著，熱菜也終於開始端了上來。
第一份菜，就是齊禹的白切雞。
原計劃是先上晁堂的無相神湯的，正好一人一杯，但幾位老爺子琢磨琢磨，又覺這菜作為開門炮不太妥當，容易一下把客人的期待值拉太高，還不如作為壓軸，讓客人們最後驚豔一回。
他草草吃幾口白切雞，聽幾句客人的彩虹屁，便悄然起身，往後廚走去。
該做幹炒牛河了。
所有準備都已經完成，僅僅隻花十幾分鍾，一大盆幹炒牛河便出了鍋，分好盤端出去，齊禹又回到了自己的位置上。
此時，桌上也才剛放了七道熱菜。
除了最開始上的白切雞之外，還有杏香蝦球、酸辣烏賊魚蛋湯、冰糖甲魚、錦衣玉帶、雞豆花和文思豆腐。
齊禹回來的正正好，馬上大快朵頤了一番，爾後緊跟著，便又上了黃扒燕翅。
這上菜順序和間隔，明顯也是仔細揣摩過的，正正好留了充足的時間讓每個客人都能好好嚐嚐新上的菜，又不至於隻能逮著一盤菜搶，顯得單調又小氣。
齊禹吃的滿嘴流油，不亦樂乎，這桌菜真的質量太高了，八涼菜中隻有三道a+，其他最次的都是s-，六道熱菜，哦不，幹炒牛河上了以後應該是七道了，七道硬菜都是s-打底，a+級的都不好意思往上端。
齊禹有生之年還是頭一回吃到這麽高品質的宴席，也虧得是三位巨佬各顯神通，又有齊禹幫忙打下手，否則單拎一個出來，都不可能做出這麽高規格的一桌菜。
倒不是說他們連一桌s-級以上的佳肴都湊不出來，身為老牌宗師，有一定把握做到s-以上的菜怎麽著還是有十幾道二十道的，但它們彼此之間卻未必能相得益彰，並不能湊出一桌品質上佳的宴席來。
更遑論，s-還有把握，s級就得看發揮了，s+要沒有齊禹的清湯高湯和濃湯，更是想都別想。
齊禹一邊感慨，一邊吃，一邊又忍不住琢磨下一道菜。
按計劃，再之後就該是壓軸大菜了。
嗯，壓軸菜並不是最後一道菜，而是倒數第二，最後一道叫大軸。一般而言，壓軸都是最驚豔最完美的，至於大軸，則用以收官，不求多麽驚豔奪目，但求不出差池，好似大高潮後的終章一般，為整個宴席畫上句號，不留遺憾。
因此作為大軸的，多是些偏甜口的羹湯類，填滿胃的最後一絲縫隙，要求其實也不低，既不能奪了壓軸菜的光芒，又不能被壓軸菜壓的黯然失色。
嗯，無相神湯如此完美，倒是不可能被奪走光芒，反而是想不被壓的黯然失色很難，三位老爺子的拿手硬菜都在前麵，平日裏能作為大軸的那些菜式又配不上無相神湯……
所以他們思慮前後，決定把擔子壓在齊禹頭上。
齊禹表示很淦，然後接下了任務。
簡單，店裏今天也熬了一品粥，本來是打算作為宵夜的，不是很多，但一桌一盆也勻得出來，直接拿來做大軸菜了。
無限接近完美的一品粥，既不會搶了壓軸菜的風頭，又不會被完全壓製埋沒，能綻放出自己的光彩，齊禹覺得自己機智的一批，給自己點了個讚。
當然，用湯做壓軸菜著實也說不過去，而且細心的朋友可能發現了，齊老爺子和謝超軒用以較量的終極壓箱底硬菜都還沒上呢。
是的，壓軸菜其實共有三道，正是三位巨佬最強絕技的組合。
齊禹也很好奇，齊老爺子跟謝超軒究竟都準備了什麽菜來打擂台。
答案很快揭曉。
龐亦津等人端著大托盤，分赴各桌，其中龐亦津作為齊禹親傳大弟子，自然是直接送來齊禹這桌。
龐亦津緩緩揭蓋，就見蓋中放了兩口砂鍋，八個茶盞。
八個茶盞自然就是無相神湯，而兩口砂鍋……
他茶盞分好，空盤收走，之後便將兩口砂鍋放在圓桌中心，左右手扣住砂鍋蓋，同時揭開。
蒸汽氤氳，四下逸散，帶著濃烈的鮮香，撲鼻而來。
齊禹定睛看去，濃眉一挑，頗感意外。
齊老爺子和謝超軒的所謂壓箱底絕技，竟是這平平無奇的兩道“家常菜”？
正在這時，龐亦津笑著介紹：“晁爺爺的無相神湯，謝大師的龍鳳羹，還有齊爺爺的螞蟻上樹，請品嚐。”
是的，砂鍋裏的兩道，被謝超軒和齊老爺子神神秘秘藏著掖著的兩道菜，居然就是龍鳳羹和螞蟻上樹。
龍鳳羹倒還算相對罕見，還有些新奇，但這螞蟻上樹就太普通了吧？
嗯，所謂龍鳳羹，其實就是蛇與雞做成的湯羹，這蛇貌似也不是什麽特殊品種，就是粵省很常見的菜花蛇，雞也就是普通的老母雞。
至於螞蟻上樹，就是肉末炒粉絲，不過是相對比較粗的那種粉絲，一般是用紅薯粉。
就連晁堂都有些錯愕，忍不住看了謝超軒和齊老爺子幾眼。
好家夥，你們該不會是覺得輸都輸了，幹脆隨便弄兩道菜來湊數吧？
這就顯得他費盡心思弄得無相神湯很傻，很不合群，好像他也該隨便糊弄一下才對頭的樣子。
他忍不住問：“嘿，你們兩個老家夥，這什麽意思？”
謝超軒麵露微笑：“別誤會，這真是我最拿手的菜，也是我跟師傅學的第一道硬菜，看似普通家常，但味道其實一直都讓我非常自傲，比起另一道響當當的蛇羹菜——太史蛇羹，我都認為自己這份龍鳳羹，味道要來的更好。”
齊老爺子也跟著說：“我也一樣，這道螞蟻上樹雖不是我跟師父學的第一道菜，卻是師父教的最用心的一道，何況最簡單的才是最難得，它同樣是我最拿手的絕技，不信你嚐嚐看。”
“那我就拭目以待了！”晁堂說著，當先起身，打了一碗龍鳳羹。
齊禹不再多言，也不敢多看，埋頭吃飯。
不隻是他，底下的各個賓客，也紛紛收回震驚詫異的眼神，開始專心吃菜。
沒辦法，不專心不行，就這麽走神片刻，居然就被人趁機搶了不少好菜，醬牛肉最精華的幾片純軟筋眨眼就被搶完了。
緊跟著，熱菜也終於開始端了上來。
第一份菜，就是齊禹的白切雞。
原計劃是先上晁堂的無相神湯的，正好一人一杯，但幾位老爺子琢磨琢磨，又覺這菜作為開門炮不太妥當，容易一下把客人的期待值拉太高，還不如作為壓軸，讓客人們最後驚豔一回。
他草草吃幾口白切雞，聽幾句客人的彩虹屁，便悄然起身，往後廚走去。
該做幹炒牛河了。
所有準備都已經完成，僅僅隻花十幾分鍾，一大盆幹炒牛河便出了鍋，分好盤端出去，齊禹又回到了自己的位置上。
此時，桌上也才剛放了七道熱菜。
除了最開始上的白切雞之外，還有杏香蝦球、酸辣烏賊魚蛋湯、冰糖甲魚、錦衣玉帶、雞豆花和文思豆腐。
齊禹回來的正正好，馬上大快朵頤了一番，爾後緊跟著，便又上了黃扒燕翅。
這上菜順序和間隔，明顯也是仔細揣摩過的，正正好留了充足的時間讓每個客人都能好好嚐嚐新上的菜，又不至於隻能逮著一盤菜搶，顯得單調又小氣。
齊禹吃的滿嘴流油，不亦樂乎，這桌菜真的質量太高了，八涼菜中隻有三道a+，其他最次的都是s-，六道熱菜，哦不，幹炒牛河上了以後應該是七道了，七道硬菜都是s-打底，a+級的都不好意思往上端。
齊禹有生之年還是頭一回吃到這麽高品質的宴席，也虧得是三位巨佬各顯神通，又有齊禹幫忙打下手，否則單拎一個出來，都不可能做出這麽高規格的一桌菜。
倒不是說他們連一桌s-級以上的佳肴都湊不出來，身為老牌宗師，有一定把握做到s-以上的菜怎麽著還是有十幾道二十道的，但它們彼此之間卻未必能相得益彰，並不能湊出一桌品質上佳的宴席來。
更遑論，s-還有把握，s級就得看發揮了，s+要沒有齊禹的清湯高湯和濃湯，更是想都別想。
齊禹一邊感慨，一邊吃，一邊又忍不住琢磨下一道菜。
按計劃，再之後就該是壓軸大菜了。
嗯，壓軸菜並不是最後一道菜，而是倒數第二，最後一道叫大軸。一般而言，壓軸都是最驚豔最完美的，至於大軸，則用以收官，不求多麽驚豔奪目，但求不出差池，好似大高潮後的終章一般，為整個宴席畫上句號，不留遺憾。
因此作為大軸的，多是些偏甜口的羹湯類，填滿胃的最後一絲縫隙，要求其實也不低，既不能奪了壓軸菜的光芒，又不能被壓軸菜壓的黯然失色。
嗯，無相神湯如此完美，倒是不可能被奪走光芒，反而是想不被壓的黯然失色很難，三位老爺子的拿手硬菜都在前麵，平日裏能作為大軸的那些菜式又配不上無相神湯……
所以他們思慮前後，決定把擔子壓在齊禹頭上。
齊禹表示很淦，然後接下了任務。
簡單，店裏今天也熬了一品粥，本來是打算作為宵夜的，不是很多，但一桌一盆也勻得出來，直接拿來做大軸菜了。
無限接近完美的一品粥，既不會搶了壓軸菜的風頭，又不會被完全壓製埋沒，能綻放出自己的光彩，齊禹覺得自己機智的一批，給自己點了個讚。
當然，用湯做壓軸菜著實也說不過去，而且細心的朋友可能發現了，齊老爺子和謝超軒用以較量的終極壓箱底硬菜都還沒上呢。
是的，壓軸菜其實共有三道，正是三位巨佬最強絕技的組合。
齊禹也很好奇，齊老爺子跟謝超軒究竟都準備了什麽菜來打擂台。
答案很快揭曉。
龐亦津等人端著大托盤，分赴各桌，其中龐亦津作為齊禹親傳大弟子，自然是直接送來齊禹這桌。
龐亦津緩緩揭蓋，就見蓋中放了兩口砂鍋，八個茶盞。
八個茶盞自然就是無相神湯，而兩口砂鍋……
他茶盞分好，空盤收走，之後便將兩口砂鍋放在圓桌中心，左右手扣住砂鍋蓋，同時揭開。
蒸汽氤氳，四下逸散，帶著濃烈的鮮香，撲鼻而來。
齊禹定睛看去，濃眉一挑，頗感意外。
齊老爺子和謝超軒的所謂壓箱底絕技，竟是這平平無奇的兩道“家常菜”？
正在這時，龐亦津笑著介紹：“晁爺爺的無相神湯，謝大師的龍鳳羹，還有齊爺爺的螞蟻上樹，請品嚐。”
是的，砂鍋裏的兩道，被謝超軒和齊老爺子神神秘秘藏著掖著的兩道菜，居然就是龍鳳羹和螞蟻上樹。
龍鳳羹倒還算相對罕見，還有些新奇，但這螞蟻上樹就太普通了吧？
嗯，所謂龍鳳羹，其實就是蛇與雞做成的湯羹，這蛇貌似也不是什麽特殊品種，就是粵省很常見的菜花蛇，雞也就是普通的老母雞。
至於螞蟻上樹，就是肉末炒粉絲，不過是相對比較粗的那種粉絲，一般是用紅薯粉。
就連晁堂都有些錯愕，忍不住看了謝超軒和齊老爺子幾眼。
好家夥，你們該不會是覺得輸都輸了，幹脆隨便弄兩道菜來湊數吧？
這就顯得他費盡心思弄得無相神湯很傻，很不合群，好像他也該隨便糊弄一下才對頭的樣子。
他忍不住問：“嘿，你們兩個老家夥，這什麽意思？”
謝超軒麵露微笑：“別誤會，這真是我最拿手的菜，也是我跟師傅學的第一道硬菜，看似普通家常，但味道其實一直都讓我非常自傲，比起另一道響當當的蛇羹菜——太史蛇羹，我都認為自己這份龍鳳羹，味道要來的更好。”
齊老爺子也跟著說：“我也一樣，這道螞蟻上樹雖不是我跟師父學的第一道菜，卻是師父教的最用心的一道，何況最簡單的才是最難得，它同樣是我最拿手的絕技，不信你嚐嚐看。”
“那我就拭目以待了！”晁堂說著，當先起身，打了一碗龍鳳羹。