一般大酒樓冬日都會存儲些冰，以便夏天鎮東西。
現在全都用在了她那些腥腥臭臭的海鮮上，還不知道能不能吃，是不是壞掉了。
也難怪胡掌櫃急了。
喬連連頗為不好意思，“胡掌櫃，你等著，我這就去把那些東西給處理了。”
“哎，哎，不著急。”到了這個時候，胡掌櫃反而平靜，“我在外頭等你，有馬車。”
說著不著急，其實還是想帶她一起走。
喬連連扶著額笑，進了顧紹的房間，發現小餛飩還在，而且快涼了。
“怎麽回事？”她看了一眼顧鵲。
顧鵲一臉委屈，“爹不讓我喂。”
真不是她不孝順。
喬連連把目光放在了平躺著的男人，“怎麽，你想吃涼的小餛飩？”
顧紹嘴角抽了抽，“不是。”
誰願意吃涼的小餛飩啊，肯定還是熱的好吃。
隻是……習慣了她日日喂飯，突然換成了大閨女，他就別扭的不想吃了。
喬連連早看透了這男人的小九九，她輕輕端起滿滿一碗小餛飩，淡淡道，“那就是吃膩歪我做的飯了，看來以後得讓碧鬆給你做飯了。”
“不，不是的。”顧紹趕緊道，“不是，是我想你喂……”
這麽矯情的話，讓一個大男人說出來，還挺難為情的。
顧紹的臉有些紅。
偏大閨女還在旁邊捂著嘴笑，把顧紹燥的不行，隻恨自己不能動，否則一定背過身去，不然鑽進被窩裏也好。
喬連連本來也想笑，看他的燥成這樣，心下有些不忍，幹脆端著碗出去了。
“連連，我吃，你別扔，我真的吃。”顧紹急了，忍不住大喊。
喬連連忍著笑，把餛飩倒回鍋裏，另盛了一碗熱乎的送了過去。
“給。”她拿勺子舀起一顆餛飩。
男人張嘴，呲溜就吸進了嘴裏。
拿鮮粉調過得豬肉，攪的瓷實有嚼勁，輕輕一咬，汁水爆破，透著滿滿的鮮香。
輕薄又柔軟的餛飩皮經過熬煮，嫩的入口即化。
兩種口感結合在一起，吃在嘴裏就是滿滿的幸福感。
當然，最重要的是，這是她做的。
一碗餛飩，盞茶時間就吃完了。
喬連連用帕子為顧紹擦了擦嘴角，低聲道，“我要去一趟四喜樓，鵲兒在家好好照顧你爹。”
顧鵲脆聲聲的應了。
顧紹抿了抿嘴，他雖然很不想喬連連離開，但這是喬連連的生意，是她所熱愛的事情。
於情於理，他都不該阻撓。
喬連連換了身衣服，坐著胡掌櫃的馬車去了四喜樓。
燒烤的生意的確紅火，不是飯點也來往都有人。
根據胡掌櫃所說，一到晚上，這生意更是爆滿，處處都坐滿了人，有的還擠不開，需要排隊等待。
看來大晚上吃燒烤是人類一致的選擇啊。
喬連連淺笑著跳下馬車，韓兆正站在門口張望，一見她來了，立馬大步迎接了過來。
他是個圓滑的聲音人，雖然腳步出賣了他內心的焦急，但麵上還是做的很圓潤，“喬娘子，不知道顧公子傷勢如何？前些日子我讓韓暮帶過去的補品可收到？”
喬連連盈盈一笑，“多謝韓東家關心，傷口已經開始愈合了，目前就是躺著養傷就行了。”
“那就好。”韓兆笑著轉移了話題，“你讓人送來的腥腥臭臭的東西我都看了，是不是海鮮？”
第144章 烤魚和烤魷魚
四喜樓雖然隻是在斜陽縣分部，連安陽郡都沒能進去。
但也已然超越了太多太多人。
韓兆身為四喜樓的東家，自然也算得上見多識廣，認識海鮮不奇怪。
“韓東家可吃過美味的海鮮？”喬連連問。
“吃自是吃過的，隻是談不上美味，就比平常河鮮多了腥味，其他沒嚐出來。”韓兆如實道。
喬連連點了點頭，一點都不意外。
但凡不是居住在海邊的人，很難接受海鮮的腥味。
這個時代麻辣口還不流行，很多人做飯都隻是清淡的蒸煮，海鮮的腥味處理不了，自然更讓人難以接受。
也就是出於對喬連連的信任，韓兆才捏著鼻子把一堆海鮮冰鎮了起來。
要是換個人，估計他就給扔出去了。
“喬娘子，你打算怎麽做這海鮮？”韓兆眼底有些許期待，“自從樓裏知道你買了這些物什，大家都等著嚐嚐成品呢。”
“這麽信任我。”喬連連有些訝異。
“那是，你現在可是四喜樓最神秘的大師傅，多少人想把你挖走，就連安陽郡的大酒樓都找過我，想把你帶走。”韓兆一本正經，“不過我替你婉拒了，喬娘子在我這裏是二東家，到別人那裏就是打工的，我想你應該也不會走。”
這是他的底氣，也是他敢把這話說出來的原因。
不得不說，韓兆是個聰明且通透的人。
“那是自然。”喬連連投桃報李，少不得也要給他一顆定心丸，“韓老板放心，這四喜樓以後我還想開遍大虞王朝呢，讓全國人民都能吃到我做的菜式。”
“好，那就這麽說定了，遲早有一日，大虞王朝遍布四喜樓！”韓兆激動的雙手都不知道往哪裏放。
這是他畢生的夙願，曾經以為永遠完成不了。
但是喬連連帶給了他希望，韓兆莫名其妙的就堅信，不遠的將來，這件事一定會實現。
“我說兩位東家。”
這邊，兩個人正聊的激昂。
另一邊，等了大半天等不到人，跑出來發現兩個東家又聊起來的胡掌櫃，一臉絕望的大喊，“你們別聊了，趕緊的吧，冰又化了。”
韓兆有些不好意思的摸了摸下巴，“就來了，老胡你看你急得，大不了再拿點冰鎮上嘛。”
“還鎮？夏天做酥珞的冰都快用完了，真不能用了。”胡掌櫃急吼吼的道。
喬連連忍俊不禁，“就來了，就來了。”
她跟韓兆一前一後的進了廚房。
用來鎮海鮮的冰塊的確已經化的差不多了，不過還有絲絲涼意，海鮮們也都已經從冷硬狀態變得柔軟，正是最好用的狀態。
喬連連洗幹淨手，抓了兩個處理好的魷魚過來，先串紅柳木上，再在兩邊劃上幾道，拿黃酒去了去腥味，就開始放在鍋裏煎。
隨後，她示意周師傅過來看鍋，自己去調了醬料。
醬油兩勺，鮮粉兩勺，孜然粉兩勺，糖一點，芝麻油兩勺，甜麵醬兩勺，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，混合均勻。
此時，魷魚差不多也熟了。
喬連連拿豬毛刷蘸取攪勻的醬料，在魷魚上細細的刷了一層。
翻過麵再刷一層。
等醬香味逐漸出來，最後灑點小蔥花，小青椒碎，一個烤魷魚就出鍋了。
“嚐嚐。”
喬連連對望眼欲穿的胡掌櫃和韓兆道。
韓兆也不客氣，徑直捏住紅柳木，將噴香的魷魚送進了嘴裏。
魷魚肉質彈壓，因為是煎製，保留了很多水分，口感上很嫩。
醬料濃鬱透著微甜，將海鮮本身的腥味遮掉了十之八九，再放上蔥花青椒碎，將那最後的一絲都遮掩掉了。
現在吃進嘴裏，隻覺得香，嫩，彈牙，鹹甜適中，醬味濃鬱，稍一撕扯，魷魚撕裂開來，裹進舌尖。
韓兆吃的很快，也就幾口的功夫，一個烤魷魚就沒了。
他有些遺憾的擦拭掉嘴角的醬料，周圍人太多，沒辦法嗦紅柳木了，有點浪費。
“好吃嗎？”喬連連問。
“好，好吃。”韓兆還沒說話，一旁吃的臉都花了胡掌櫃忍不住搶詞，“太好吃了，這海鮮不僅沒了一絲腥臭味，還又香又嫩，吃了一口想吃兩口，吃完一根還想再來一根。”
喬連連掩嘴而笑。
這是真的，但凡是愛吃烤魷魚的，哪有一根就算完的，起碼買個好幾個吃過癮才算罷休。
“這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一成不變的，周師傅沒事可以自己來跳，隻要好吃就是好醬料。”喬連連道，“用這料，還能做烤魚。”
“烤魚？怎麽烤？”周師傅有些怔愣。
“用，鐵碗。”喬連連拿起了一條海魚，洗幹淨又在魚背上劃了幾道，問道，“有鐵碗嗎？”
“有，有。”周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。
喬連連取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。
烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。
正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的肉有些泛黃了，半熟不生的狀態，就算是烤好了。
接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麽，隻要能吃就行。
大火開油，放入香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放入配料。
現在全都用在了她那些腥腥臭臭的海鮮上，還不知道能不能吃，是不是壞掉了。
也難怪胡掌櫃急了。
喬連連頗為不好意思，“胡掌櫃，你等著，我這就去把那些東西給處理了。”
“哎，哎，不著急。”到了這個時候，胡掌櫃反而平靜，“我在外頭等你，有馬車。”
說著不著急，其實還是想帶她一起走。
喬連連扶著額笑，進了顧紹的房間，發現小餛飩還在，而且快涼了。
“怎麽回事？”她看了一眼顧鵲。
顧鵲一臉委屈，“爹不讓我喂。”
真不是她不孝順。
喬連連把目光放在了平躺著的男人，“怎麽，你想吃涼的小餛飩？”
顧紹嘴角抽了抽，“不是。”
誰願意吃涼的小餛飩啊，肯定還是熱的好吃。
隻是……習慣了她日日喂飯，突然換成了大閨女，他就別扭的不想吃了。
喬連連早看透了這男人的小九九，她輕輕端起滿滿一碗小餛飩，淡淡道，“那就是吃膩歪我做的飯了，看來以後得讓碧鬆給你做飯了。”
“不，不是的。”顧紹趕緊道，“不是，是我想你喂……”
這麽矯情的話，讓一個大男人說出來，還挺難為情的。
顧紹的臉有些紅。
偏大閨女還在旁邊捂著嘴笑，把顧紹燥的不行，隻恨自己不能動，否則一定背過身去，不然鑽進被窩裏也好。
喬連連本來也想笑，看他的燥成這樣，心下有些不忍，幹脆端著碗出去了。
“連連，我吃，你別扔，我真的吃。”顧紹急了，忍不住大喊。
喬連連忍著笑，把餛飩倒回鍋裏，另盛了一碗熱乎的送了過去。
“給。”她拿勺子舀起一顆餛飩。
男人張嘴，呲溜就吸進了嘴裏。
拿鮮粉調過得豬肉，攪的瓷實有嚼勁，輕輕一咬，汁水爆破，透著滿滿的鮮香。
輕薄又柔軟的餛飩皮經過熬煮，嫩的入口即化。
兩種口感結合在一起，吃在嘴裏就是滿滿的幸福感。
當然，最重要的是，這是她做的。
一碗餛飩，盞茶時間就吃完了。
喬連連用帕子為顧紹擦了擦嘴角，低聲道，“我要去一趟四喜樓，鵲兒在家好好照顧你爹。”
顧鵲脆聲聲的應了。
顧紹抿了抿嘴，他雖然很不想喬連連離開，但這是喬連連的生意，是她所熱愛的事情。
於情於理，他都不該阻撓。
喬連連換了身衣服，坐著胡掌櫃的馬車去了四喜樓。
燒烤的生意的確紅火，不是飯點也來往都有人。
根據胡掌櫃所說，一到晚上，這生意更是爆滿，處處都坐滿了人，有的還擠不開，需要排隊等待。
看來大晚上吃燒烤是人類一致的選擇啊。
喬連連淺笑著跳下馬車，韓兆正站在門口張望，一見她來了，立馬大步迎接了過來。
他是個圓滑的聲音人，雖然腳步出賣了他內心的焦急，但麵上還是做的很圓潤，“喬娘子，不知道顧公子傷勢如何？前些日子我讓韓暮帶過去的補品可收到？”
喬連連盈盈一笑，“多謝韓東家關心，傷口已經開始愈合了，目前就是躺著養傷就行了。”
“那就好。”韓兆笑著轉移了話題，“你讓人送來的腥腥臭臭的東西我都看了，是不是海鮮？”
第144章 烤魚和烤魷魚
四喜樓雖然隻是在斜陽縣分部，連安陽郡都沒能進去。
但也已然超越了太多太多人。
韓兆身為四喜樓的東家，自然也算得上見多識廣，認識海鮮不奇怪。
“韓東家可吃過美味的海鮮？”喬連連問。
“吃自是吃過的，隻是談不上美味，就比平常河鮮多了腥味，其他沒嚐出來。”韓兆如實道。
喬連連點了點頭，一點都不意外。
但凡不是居住在海邊的人，很難接受海鮮的腥味。
這個時代麻辣口還不流行，很多人做飯都隻是清淡的蒸煮，海鮮的腥味處理不了，自然更讓人難以接受。
也就是出於對喬連連的信任，韓兆才捏著鼻子把一堆海鮮冰鎮了起來。
要是換個人，估計他就給扔出去了。
“喬娘子，你打算怎麽做這海鮮？”韓兆眼底有些許期待，“自從樓裏知道你買了這些物什，大家都等著嚐嚐成品呢。”
“這麽信任我。”喬連連有些訝異。
“那是，你現在可是四喜樓最神秘的大師傅，多少人想把你挖走，就連安陽郡的大酒樓都找過我，想把你帶走。”韓兆一本正經，“不過我替你婉拒了，喬娘子在我這裏是二東家，到別人那裏就是打工的，我想你應該也不會走。”
這是他的底氣，也是他敢把這話說出來的原因。
不得不說，韓兆是個聰明且通透的人。
“那是自然。”喬連連投桃報李，少不得也要給他一顆定心丸，“韓老板放心，這四喜樓以後我還想開遍大虞王朝呢，讓全國人民都能吃到我做的菜式。”
“好，那就這麽說定了，遲早有一日，大虞王朝遍布四喜樓！”韓兆激動的雙手都不知道往哪裏放。
這是他畢生的夙願，曾經以為永遠完成不了。
但是喬連連帶給了他希望，韓兆莫名其妙的就堅信，不遠的將來，這件事一定會實現。
“我說兩位東家。”
這邊，兩個人正聊的激昂。
另一邊，等了大半天等不到人，跑出來發現兩個東家又聊起來的胡掌櫃，一臉絕望的大喊，“你們別聊了，趕緊的吧，冰又化了。”
韓兆有些不好意思的摸了摸下巴，“就來了，老胡你看你急得，大不了再拿點冰鎮上嘛。”
“還鎮？夏天做酥珞的冰都快用完了，真不能用了。”胡掌櫃急吼吼的道。
喬連連忍俊不禁，“就來了，就來了。”
她跟韓兆一前一後的進了廚房。
用來鎮海鮮的冰塊的確已經化的差不多了，不過還有絲絲涼意，海鮮們也都已經從冷硬狀態變得柔軟，正是最好用的狀態。
喬連連洗幹淨手，抓了兩個處理好的魷魚過來，先串紅柳木上，再在兩邊劃上幾道，拿黃酒去了去腥味，就開始放在鍋裏煎。
隨後，她示意周師傅過來看鍋，自己去調了醬料。
醬油兩勺，鮮粉兩勺，孜然粉兩勺，糖一點，芝麻油兩勺，甜麵醬兩勺，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，混合均勻。
此時，魷魚差不多也熟了。
喬連連拿豬毛刷蘸取攪勻的醬料，在魷魚上細細的刷了一層。
翻過麵再刷一層。
等醬香味逐漸出來，最後灑點小蔥花，小青椒碎，一個烤魷魚就出鍋了。
“嚐嚐。”
喬連連對望眼欲穿的胡掌櫃和韓兆道。
韓兆也不客氣，徑直捏住紅柳木，將噴香的魷魚送進了嘴裏。
魷魚肉質彈壓，因為是煎製，保留了很多水分，口感上很嫩。
醬料濃鬱透著微甜，將海鮮本身的腥味遮掉了十之八九，再放上蔥花青椒碎，將那最後的一絲都遮掩掉了。
現在吃進嘴裏，隻覺得香，嫩，彈牙，鹹甜適中，醬味濃鬱，稍一撕扯，魷魚撕裂開來，裹進舌尖。
韓兆吃的很快，也就幾口的功夫，一個烤魷魚就沒了。
他有些遺憾的擦拭掉嘴角的醬料，周圍人太多，沒辦法嗦紅柳木了，有點浪費。
“好吃嗎？”喬連連問。
“好，好吃。”韓兆還沒說話，一旁吃的臉都花了胡掌櫃忍不住搶詞，“太好吃了，這海鮮不僅沒了一絲腥臭味，還又香又嫩，吃了一口想吃兩口，吃完一根還想再來一根。”
喬連連掩嘴而笑。
這是真的，但凡是愛吃烤魷魚的，哪有一根就算完的，起碼買個好幾個吃過癮才算罷休。
“這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一成不變的，周師傅沒事可以自己來跳，隻要好吃就是好醬料。”喬連連道，“用這料，還能做烤魚。”
“烤魚？怎麽烤？”周師傅有些怔愣。
“用，鐵碗。”喬連連拿起了一條海魚，洗幹淨又在魚背上劃了幾道，問道，“有鐵碗嗎？”
“有，有。”周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。
喬連連取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。
烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。
正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的肉有些泛黃了，半熟不生的狀態，就算是烤好了。
接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麽，隻要能吃就行。
大火開油，放入香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放入配料。