第30節
我在79年靠賣小吃發家致富了 作者：文好好好 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第37章
王芳拾雞蛋的手一頓,抬頭望著她，臉上滿是震驚和不可思議，“夏夏,你真的開鋪子了？”
“嗯,在興華街路口那，名字叫張記小吃店，”張之夏笑意盈盈的點頭。
“行，初八那天我一準早早的過去給你捧場。”王芳緩了好一會兒才回神，緊接著高興道：“眼光不錯，興華街那地段好的確適合開店。”
買完雞蛋後,張之夏和張愛國又在黑市上轉了一圈，東拚拚西湊湊花大價錢買了三十斤糧票和十斤肉票,生活必用的油票、煤票、工業票之類。
兩人拿著剛到手還沒捂熱乎的十斤肉票,火速的蹬著三輪車趕去了肉站,79年的“肉蛋米麵糧油”全都是限量憑票買的，尤其是肉，最為搶手。
緊趕慢趕到那時，出乎意料的案板上還有許多上好的五花,賣肉師傅托著下巴的坐在案板前閑的打瞌睡。
張之夏把肉票全給遞了過去,脆生生道：“師傅,我們要十斤五花肉。”
李二盛正閑的打盹時,聽到一聲清脆響亮好聽的女聲,一下子要十斤五花肉,一下子給驚醒了。
因為年還沒過完的原因,家家戶戶都還有存糧,精打細算的吃著年前買的那些肉,年後他還是頭一次見人一下買這麽多肉,忍不住抬頭看。
隻見一個五官標誌長相水靈的大姑娘身後跟著一個青年男子，樂嗬嗬道：“買這麽多肉，辦喜事啊。”
張愛國聽見臉一紅，立馬反駁道：“師傅，您可不能瞎說！她是我親姐！”
李二盛見自己誤會了，手順勢一歪多給他們劃了些肥肉，好奇的說：“妹子對不住了，不過這年也過得差不多了，你們買這麽多肉幹啥？”
“我們打算做些小買賣，”張之夏掃了眼肉攤上的東西，眼神微閃，指著一旁成堆的大棒骨，“師傅，您這些大棒骨和豬下水都是咋賣的？”
李二盛順著她指的方向看了一眼，略帶嫌棄，“那些大骨頭不要肉票，你們要嗎，要的話我給你們便宜點，算7毛一斤，豬下水算7塊一副。”
張之夏眼睛一亮，還真是撿到大便宜了，她剛才還正愁著在黑市換來的肉票少，黑市上的肉票也已經被他們搜刮的差不多了，近期很難弄到了。
十斤肉看著是不少，老大一塊，但是往肉包、灌湯包、小酥肉、肉丸這幾樣裏一分，也就沒多少了。
一副豬下水有豬心、豬肝、豬肺、豬肚、豬大腸等，約麽有二十斤左右。雖然這豬下水鹵起來雖然會縮水，但二十斤最起碼能出個十斤還是很劃算的，鹵成後可以做成肉夾饃口感極佳。
到時候她多做點素餡兒的包子煎包，配上這豬雜湯大骨湯正正好，笑眯呼呼的道：“師傅，我全要了，您直接把這些都給我裝起來吧。”
張愛國在一旁看的心驚膽戰，扯了扯張之夏的衣袖小聲道：“姐，豬下水還是別要了吧，那玩意一點都不好吃…怎麽做都有一股子腥味兒！”
“等我明個親自鹵一鍋，你嚐嚐，就明白了這東西有多好吃。”
李二盛看著他們一下買了十斤五花肉，肯定是看不上這些下水和骨頭，沒想到竟然給包圓了。這兩年日子過的好了，隻要來這的幾乎都隻要肥肉大棒骨很少有人買了，更別提還自帶著腥味兒的豬下水，麻溜的全給稱了稱。
笑眯呼呼道：“10斤五花肉12塊，大棒骨有19斤，13塊3，兩副豬下水14塊錢，一共是39塊3，零頭我做主就給你抹了，你們給個39整就成。”
“好。”
張之夏利索的從口袋裏掏出了四張大團結，老實說她沒想到她最愁的一個肉的問題，就這麽解決了，想到這肉站裏的人一般都跟縣裏的肉聯廠，或多或少都有些關係在。
頓了頓：“師傅，我這生意要是好起來後，每天都需要肉，您要是知道有哪些不用票的肉，幫我留意下，高個兩毛錢也沒關係，我在興華街開了家店，您有要是空了可以過來嚐嚐。”
李二盛眉毛一挑，他是知道年前黑市那股熱鬧勁的，他家的一大半年貨都是他媳婦在黑市上拚搶來的。
沒想到人家都要開店了，看年前那報紙上寫的，縣裏也不像前幾年那樣見人開店就砸，反而有些隱隱支持，現在敢開店的可都是膽大的絕對能發。
不要問他為什麽篤定他們能發，因為就他在肉站切肉的這五年，平時偶爾多一刀少一刀的，就攢了四五百塊的私房錢，他這還是偷偷摸摸的。
瞧著這姑娘機靈勁兒這魄力指定能行，提了句他有親戚在肉聯廠工作。
張之夏聽到了想要的答案，兩人皆是點頭一笑，像是達成了什麽默契似的，張愛國在一旁捂著鼻子，拎著那兩副豬下水哼哧哼哧的往三輪車上搬肉。
從肉站出來之後他們蹬著三輪車回了小吃店，把買的肉下水骨頭放在了插了電的冰櫃裏，馬不停蹄的去供銷社買了三個煤球爐子和兩口大鍋，又跑到糧油站買了米麵糧油。
最後才去煤站拉了一車煤球，看著剛買一上午的新三輪車裝黑乎乎掉色的煤球，可把張愛國給心疼壞了。
這一番折騰下來，已是半下午了，張之夏簡單的下了兩碗清湯麵端出去。
張愛國正在算著今天的買的東西，見張之夏出來，有些憂愁：“姐，我剛才算了下，咱們東西都準備的差不了，就是還差肉和大棒骨，今天買的這些可遠遠不夠，手裏也沒肉票了，黑市上的價格貴的離譜……”
張之夏把麵碗往他那推了推，“先吃飯，吃完了，咱們去肉聯廠問問。”
張愛國驚的瞪大了眼，“姐，你在肉聯廠還認識有人啊！”
“沒有。”
“沒認識人的話，咱們去那也沒用啊，肉聯廠管控那麽嚴他們可不像其他廠子，會私底下賣東西……”
“我們是沒有，但是今個賣咱們肉的李師傅有啊。”
張愛國聽著他姐這意味深長的話，瞬間像是吃了定心丸，大口大口的吸溜起碗裏勁道爽口的麵條。
吃完後，兩人騎著三輪車去了肉聯廠，剛到廠門口，張之夏就跟門口頭發花白的門衛老大爺套起了近乎。
門衛老大爺看他們有些眼生，把麵前的本子往前一推，不為所動，“你們兩個找誰的，得先在這登記下。”
“老伯，我們找李誌國同誌。”張之夏從口袋裏掏出一把牛紮糖放桌上，眉眼彎彎的說。
李誌國先是看了眼桌上的牛軋糖，又看了看麵前這個笑的跟朵花似的女娃娃，皺了皺眉，什麽都沒想起來，緩緩開口：“你們找我什麽事。”
張之夏沒想到這人就是李誌國，想起她剛才的行為，有些不好意思，“李伯好，我們是肉站的小李師傅介紹過來的，我想問下咱們廠裏的豬下水，大棒骨那一類的平時都是怎麽處理的。”
“你們要那些沒人吃的玩意幹啥？”李誌國麵露詫異，他還是第一次見有人打聽這的，但凡循著關係來找他的哪個不是要肥肉，這小丫頭竟然要豬下水。
張之夏眼神一亮，如實道：“我們打算用這做些小買賣。”
“這豬下水還能做買賣？”
“嗯，市麵上賣的是多少價我們就出多少價。”
李誌國低頭沉思了下，他們肉聯廠經常會發一些豬下水做為員工福利，前些年大家還都挺稀罕。
這兩年日子好了，廠子效益也上去了，他們這些老職工雖不說天天能吃上肉，一周也是能吃個三四次不成問題。
但廠裏依然給他們發的福利是豬下水，而且隻多不少，他們家年前分的兩副豬下水還在家放著呢沒人吃，現在有人要買，那正好可以送個順水人情。
“你們明天過來拿吧，我給你們弄點，對了，你們打算要多少。”
“有多少要多少，這是定錢。”張之夏掏出十塊錢，笑著遞了過去。
李誌國看見後擺擺手，“你這小妮倒是敞亮，錢拿回去吧，二盛那小子是我親侄子，他介紹來的人我還是放心的，今晚我給你問問，應該會有不少。”
張之夏唇角笑意更濃了，“好嘞，謝謝李伯，那我們明天啥時候過來。”
李誌國原本想著中午就行，忽然想到她說有多少要多少的話，他老夥計家剛好也有不少，加起來可不少中午太打眼了，“還是這時候吧。”
“行。”
張愛國見人家一口氣就應下了眼都不帶眨的，回去路上感慨著。
張之夏笑道：“這年頭能看大門的可都不是一般人，最起碼在廠子裏工作了幾十年，對廠子裏彎彎道道的門清，所以，不要小看任何門衛老大爺。”
張愛國受教的點頭。
兩人從肉聯廠出去後，天色已然微微泛黑，也沒回小吃店，直接就騎著三輪車回了張家村。
一到家，糖糖安安康康三個小人就坐在三輪車肚裏，玩的不亦樂乎，何永梅張宏豐也是滿意點頭，這三輪車買的好，以後不管去哪都方便。
趁著張愛國回家前，張之夏把人都叫到了堂屋，開個了小會。
“今天我和愛國已經把小吃店的需要的東西，籌備的差不多了，接下來我們考慮的就是該賣什麽，怎麽分工。”
眾人點頭附和，神情認真的聽著。
“咱們之前主打的是大骨頭湯，酥肉丸子湯，配上大餅，花卷，雞蛋餅，油酥餅之類的。但現在的肉實在是不好買，所以變動一下改成以大骨湯為主，每天限時定量酥肉丸子湯。”
“愛國以後負責外出采購，我跟何葉負責做吃食，我在前麵她在後麵，張宏豐同誌負責上菜收錢。”
話語剛落，何葉就忐忑道：“夏夏，我做飯手藝不行啊。”
張之夏笑了笑，“不著急，這些都是可以慢慢學的，現在我調好餡，你負責把它包得漂漂亮亮就行。”
何葉高興的點頭。
何永梅見就她沒事，急了，“囡囡，我呢，我呢，我還沒分配活呢。”
張之夏望著屋外的三個小家夥，“您啊，是個大總管，哪忙幫哪，不忙的話看著安安康康糖糖就行。”
何永梅對於這個大總管十分滿意。
人散了之後，張之夏又跟張愛國具體盤算起了這些天的花費，張愛國跟張父張母何葉不同，他是張記小吃店的股東，日後是拿分紅的。
兩人這一通算下來，賬上各項密密麻麻的記著，全是支出，已然花了將近三千了，最大的支出是“冰櫃1500，三輪車298，十套桌椅板凳680”，光是這三項加一塊就占了將近兩千五，不過這些東西是開小吃店必不可少的東西。
張愛國看著賬單，把他兜裏放了一天的五百塊錢遞給了張之夏，“姐，年前的時候咱簽合同說以後是拿分成，但拿分成你得有投資，這五百塊就相當於是我入股的資金吧。”
“行，那明天咱們把合同改改，”張之夏點頭，對於張愛國主動拿出這五百還是很欣慰的。
初六這天，張之夏就早早的起來了，她把家裏的被褥鋪蓋生活用品之類的，全部打包好放到三輪車上。
車子裝滿後，讓張宏豐張愛國分別騎著三輪車自行車，把這些帶去小吃店。他們在家裏繼續打包，所有東西打包好放院裏，鎖好門後才領著安安康康他們幾人走路去了縣上。
張之夏打算從今天開始以後，就住在興華街那了，他們初八開張，今天初六先把店鋪打掃一番，然後把後天要賣的東西，全給做出來嚐嚐味兒。
走路到縣上要一個小時左右，她們半道上就碰見了張愛國他們折回來了，坐著三輪車自行車沒一會就到了。
到小吃店後，張之夏就跟何葉一頭紮進了廚房，從冰櫃裏拿出昨天買的一些肉解凍，張愛國來喝水時看著昨天買的肉跟現殺的一樣新鮮，頓時覺得這冰櫃買的不虧，果然他姐還是有遠見。
何永梅在裏麵那幾間屋子打掃著衛生，鋪著床鋪，張宏豐張愛國兩人又騎著車回鄉下繼續拉打包好的東西，三個孩子在中間得庭院裏玩耍。
張之夏把昨天買的煤球爐也都生了起來，先把大骨頭泡半個小時泡出血水，然後加蔥段薑片焯水，焯過水的大棒骨撈出撇去浮沫衝洗幹淨。
然後再次加入足夠清水蔥段薑片，大火煮沸後在小火慢燉，大骨頭湯燉上後，她又開始洗起了豬下水。
這豬下水極其難洗，她和何永梅何葉三個人，反複揉搓洗了半個多小時才弄幹淨。
然後在另一個煤球爐上也架起大鍋，照常把這副洗好的豬下水下到沸水鍋裏，加蔥段和生薑片煮十多分鍾祛除血腥味，然後再撈出用清水洗淨。
因著沒有老鹵水，就把剛來就在熬的大骨湯，舀了些出來，這大骨湯還沒熬到時候，湯還不夠鮮白，又撈了幾個大骨頭墊底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香葉、香茅草、甘草）。
把洗幹淨的豬下水全到裏麵大火鹵煮了起來，這兩個主打吃食弄好後，她才鬆了一口大氣，匆忙看了一眼手表，發現已經快12點了。
舀了一大瓢麵粉到麵盆裏，往裏麵打了六個雞蛋切成丁的小香蔥，加水攪成麵糊，簡單的攤了些雞蛋餅將就著吃，下午張之夏調了好幾種餡，韭菜雞蛋，大蔥肉，分別烙成了餡餅，小籠包，水煎包，每個人吃的都是心滿意足。
臨近傍晚的時候，張之夏去肉聯廠拉骨頭，沒想到老李頭，不僅給他們弄來了四十斤大骨頭，十來副豬下水，還有部分羊骨頭和羊雜碎之類，這些總共才花了百十多塊。
拉完這些東西回來，還沒進店裏就聞到了一股濃烈的濃鬱鮮香味。
張之夏看著早上煨的大棒骨，骨髓油都已經熬出來了色澤奶白色，香味十足，廚房裏有許多配菜。
果斷在裏麵加了些大棗枸杞，打算吃個骨湯火鍋，正當大家準備動筷時有人在敲門，眾人神情有些緊張，張愛國和張宏豐對視一眼走到門口。
張宏豐開門一看是隔壁裁縫鋪的老板，笑眯呼呼的把人迎進來了。
“小時，原來是你啊。”
時晏殊推了推眼鏡，把身後一個五歲大的胖小孩推了出來，“真是不好意思，您家這湯太香了，都飄到我們店鋪裏了，我兒子鬧著吃。”
王芳拾雞蛋的手一頓,抬頭望著她，臉上滿是震驚和不可思議，“夏夏,你真的開鋪子了？”
“嗯,在興華街路口那，名字叫張記小吃店，”張之夏笑意盈盈的點頭。
“行，初八那天我一準早早的過去給你捧場。”王芳緩了好一會兒才回神，緊接著高興道：“眼光不錯，興華街那地段好的確適合開店。”
買完雞蛋後,張之夏和張愛國又在黑市上轉了一圈，東拚拚西湊湊花大價錢買了三十斤糧票和十斤肉票,生活必用的油票、煤票、工業票之類。
兩人拿著剛到手還沒捂熱乎的十斤肉票,火速的蹬著三輪車趕去了肉站,79年的“肉蛋米麵糧油”全都是限量憑票買的，尤其是肉，最為搶手。
緊趕慢趕到那時，出乎意料的案板上還有許多上好的五花,賣肉師傅托著下巴的坐在案板前閑的打瞌睡。
張之夏把肉票全給遞了過去,脆生生道：“師傅,我們要十斤五花肉。”
李二盛正閑的打盹時,聽到一聲清脆響亮好聽的女聲,一下子要十斤五花肉,一下子給驚醒了。
因為年還沒過完的原因,家家戶戶都還有存糧,精打細算的吃著年前買的那些肉,年後他還是頭一次見人一下買這麽多肉,忍不住抬頭看。
隻見一個五官標誌長相水靈的大姑娘身後跟著一個青年男子，樂嗬嗬道：“買這麽多肉，辦喜事啊。”
張愛國聽見臉一紅，立馬反駁道：“師傅，您可不能瞎說！她是我親姐！”
李二盛見自己誤會了，手順勢一歪多給他們劃了些肥肉，好奇的說：“妹子對不住了，不過這年也過得差不多了，你們買這麽多肉幹啥？”
“我們打算做些小買賣，”張之夏掃了眼肉攤上的東西，眼神微閃，指著一旁成堆的大棒骨，“師傅，您這些大棒骨和豬下水都是咋賣的？”
李二盛順著她指的方向看了一眼，略帶嫌棄，“那些大骨頭不要肉票，你們要嗎，要的話我給你們便宜點，算7毛一斤，豬下水算7塊一副。”
張之夏眼睛一亮，還真是撿到大便宜了，她剛才還正愁著在黑市換來的肉票少，黑市上的肉票也已經被他們搜刮的差不多了，近期很難弄到了。
十斤肉看著是不少，老大一塊，但是往肉包、灌湯包、小酥肉、肉丸這幾樣裏一分，也就沒多少了。
一副豬下水有豬心、豬肝、豬肺、豬肚、豬大腸等，約麽有二十斤左右。雖然這豬下水鹵起來雖然會縮水，但二十斤最起碼能出個十斤還是很劃算的，鹵成後可以做成肉夾饃口感極佳。
到時候她多做點素餡兒的包子煎包，配上這豬雜湯大骨湯正正好，笑眯呼呼的道：“師傅，我全要了，您直接把這些都給我裝起來吧。”
張愛國在一旁看的心驚膽戰，扯了扯張之夏的衣袖小聲道：“姐，豬下水還是別要了吧，那玩意一點都不好吃…怎麽做都有一股子腥味兒！”
“等我明個親自鹵一鍋，你嚐嚐，就明白了這東西有多好吃。”
李二盛看著他們一下買了十斤五花肉，肯定是看不上這些下水和骨頭，沒想到竟然給包圓了。這兩年日子過的好了，隻要來這的幾乎都隻要肥肉大棒骨很少有人買了，更別提還自帶著腥味兒的豬下水，麻溜的全給稱了稱。
笑眯呼呼道：“10斤五花肉12塊，大棒骨有19斤，13塊3，兩副豬下水14塊錢，一共是39塊3，零頭我做主就給你抹了，你們給個39整就成。”
“好。”
張之夏利索的從口袋裏掏出了四張大團結，老實說她沒想到她最愁的一個肉的問題，就這麽解決了，想到這肉站裏的人一般都跟縣裏的肉聯廠，或多或少都有些關係在。
頓了頓：“師傅，我這生意要是好起來後，每天都需要肉，您要是知道有哪些不用票的肉，幫我留意下，高個兩毛錢也沒關係，我在興華街開了家店，您有要是空了可以過來嚐嚐。”
李二盛眉毛一挑，他是知道年前黑市那股熱鬧勁的，他家的一大半年貨都是他媳婦在黑市上拚搶來的。
沒想到人家都要開店了，看年前那報紙上寫的，縣裏也不像前幾年那樣見人開店就砸，反而有些隱隱支持，現在敢開店的可都是膽大的絕對能發。
不要問他為什麽篤定他們能發，因為就他在肉站切肉的這五年，平時偶爾多一刀少一刀的，就攢了四五百塊的私房錢，他這還是偷偷摸摸的。
瞧著這姑娘機靈勁兒這魄力指定能行，提了句他有親戚在肉聯廠工作。
張之夏聽到了想要的答案，兩人皆是點頭一笑，像是達成了什麽默契似的，張愛國在一旁捂著鼻子，拎著那兩副豬下水哼哧哼哧的往三輪車上搬肉。
從肉站出來之後他們蹬著三輪車回了小吃店，把買的肉下水骨頭放在了插了電的冰櫃裏，馬不停蹄的去供銷社買了三個煤球爐子和兩口大鍋，又跑到糧油站買了米麵糧油。
最後才去煤站拉了一車煤球，看著剛買一上午的新三輪車裝黑乎乎掉色的煤球，可把張愛國給心疼壞了。
這一番折騰下來，已是半下午了，張之夏簡單的下了兩碗清湯麵端出去。
張愛國正在算著今天的買的東西，見張之夏出來，有些憂愁：“姐，我剛才算了下，咱們東西都準備的差不了，就是還差肉和大棒骨，今天買的這些可遠遠不夠，手裏也沒肉票了，黑市上的價格貴的離譜……”
張之夏把麵碗往他那推了推，“先吃飯，吃完了，咱們去肉聯廠問問。”
張愛國驚的瞪大了眼，“姐，你在肉聯廠還認識有人啊！”
“沒有。”
“沒認識人的話，咱們去那也沒用啊，肉聯廠管控那麽嚴他們可不像其他廠子，會私底下賣東西……”
“我們是沒有，但是今個賣咱們肉的李師傅有啊。”
張愛國聽著他姐這意味深長的話，瞬間像是吃了定心丸，大口大口的吸溜起碗裏勁道爽口的麵條。
吃完後，兩人騎著三輪車去了肉聯廠，剛到廠門口，張之夏就跟門口頭發花白的門衛老大爺套起了近乎。
門衛老大爺看他們有些眼生，把麵前的本子往前一推，不為所動，“你們兩個找誰的，得先在這登記下。”
“老伯，我們找李誌國同誌。”張之夏從口袋裏掏出一把牛紮糖放桌上，眉眼彎彎的說。
李誌國先是看了眼桌上的牛軋糖，又看了看麵前這個笑的跟朵花似的女娃娃，皺了皺眉，什麽都沒想起來，緩緩開口：“你們找我什麽事。”
張之夏沒想到這人就是李誌國，想起她剛才的行為，有些不好意思，“李伯好，我們是肉站的小李師傅介紹過來的，我想問下咱們廠裏的豬下水，大棒骨那一類的平時都是怎麽處理的。”
“你們要那些沒人吃的玩意幹啥？”李誌國麵露詫異，他還是第一次見有人打聽這的，但凡循著關係來找他的哪個不是要肥肉，這小丫頭竟然要豬下水。
張之夏眼神一亮，如實道：“我們打算用這做些小買賣。”
“這豬下水還能做買賣？”
“嗯，市麵上賣的是多少價我們就出多少價。”
李誌國低頭沉思了下，他們肉聯廠經常會發一些豬下水做為員工福利，前些年大家還都挺稀罕。
這兩年日子好了，廠子效益也上去了，他們這些老職工雖不說天天能吃上肉，一周也是能吃個三四次不成問題。
但廠裏依然給他們發的福利是豬下水，而且隻多不少，他們家年前分的兩副豬下水還在家放著呢沒人吃，現在有人要買，那正好可以送個順水人情。
“你們明天過來拿吧，我給你們弄點，對了，你們打算要多少。”
“有多少要多少，這是定錢。”張之夏掏出十塊錢，笑著遞了過去。
李誌國看見後擺擺手，“你這小妮倒是敞亮，錢拿回去吧，二盛那小子是我親侄子，他介紹來的人我還是放心的，今晚我給你問問，應該會有不少。”
張之夏唇角笑意更濃了，“好嘞，謝謝李伯，那我們明天啥時候過來。”
李誌國原本想著中午就行，忽然想到她說有多少要多少的話，他老夥計家剛好也有不少，加起來可不少中午太打眼了，“還是這時候吧。”
“行。”
張愛國見人家一口氣就應下了眼都不帶眨的，回去路上感慨著。
張之夏笑道：“這年頭能看大門的可都不是一般人，最起碼在廠子裏工作了幾十年，對廠子裏彎彎道道的門清，所以，不要小看任何門衛老大爺。”
張愛國受教的點頭。
兩人從肉聯廠出去後，天色已然微微泛黑，也沒回小吃店，直接就騎著三輪車回了張家村。
一到家，糖糖安安康康三個小人就坐在三輪車肚裏，玩的不亦樂乎，何永梅張宏豐也是滿意點頭，這三輪車買的好，以後不管去哪都方便。
趁著張愛國回家前，張之夏把人都叫到了堂屋，開個了小會。
“今天我和愛國已經把小吃店的需要的東西，籌備的差不多了，接下來我們考慮的就是該賣什麽，怎麽分工。”
眾人點頭附和，神情認真的聽著。
“咱們之前主打的是大骨頭湯，酥肉丸子湯，配上大餅，花卷，雞蛋餅，油酥餅之類的。但現在的肉實在是不好買，所以變動一下改成以大骨湯為主，每天限時定量酥肉丸子湯。”
“愛國以後負責外出采購，我跟何葉負責做吃食，我在前麵她在後麵，張宏豐同誌負責上菜收錢。”
話語剛落，何葉就忐忑道：“夏夏，我做飯手藝不行啊。”
張之夏笑了笑，“不著急，這些都是可以慢慢學的，現在我調好餡，你負責把它包得漂漂亮亮就行。”
何葉高興的點頭。
何永梅見就她沒事，急了，“囡囡，我呢，我呢，我還沒分配活呢。”
張之夏望著屋外的三個小家夥，“您啊，是個大總管，哪忙幫哪，不忙的話看著安安康康糖糖就行。”
何永梅對於這個大總管十分滿意。
人散了之後，張之夏又跟張愛國具體盤算起了這些天的花費，張愛國跟張父張母何葉不同，他是張記小吃店的股東，日後是拿分紅的。
兩人這一通算下來，賬上各項密密麻麻的記著，全是支出，已然花了將近三千了，最大的支出是“冰櫃1500，三輪車298，十套桌椅板凳680”，光是這三項加一塊就占了將近兩千五，不過這些東西是開小吃店必不可少的東西。
張愛國看著賬單，把他兜裏放了一天的五百塊錢遞給了張之夏，“姐，年前的時候咱簽合同說以後是拿分成，但拿分成你得有投資，這五百塊就相當於是我入股的資金吧。”
“行，那明天咱們把合同改改，”張之夏點頭，對於張愛國主動拿出這五百還是很欣慰的。
初六這天，張之夏就早早的起來了，她把家裏的被褥鋪蓋生活用品之類的，全部打包好放到三輪車上。
車子裝滿後，讓張宏豐張愛國分別騎著三輪車自行車，把這些帶去小吃店。他們在家裏繼續打包，所有東西打包好放院裏，鎖好門後才領著安安康康他們幾人走路去了縣上。
張之夏打算從今天開始以後，就住在興華街那了，他們初八開張，今天初六先把店鋪打掃一番，然後把後天要賣的東西，全給做出來嚐嚐味兒。
走路到縣上要一個小時左右，她們半道上就碰見了張愛國他們折回來了，坐著三輪車自行車沒一會就到了。
到小吃店後，張之夏就跟何葉一頭紮進了廚房，從冰櫃裏拿出昨天買的一些肉解凍，張愛國來喝水時看著昨天買的肉跟現殺的一樣新鮮，頓時覺得這冰櫃買的不虧，果然他姐還是有遠見。
何永梅在裏麵那幾間屋子打掃著衛生，鋪著床鋪，張宏豐張愛國兩人又騎著車回鄉下繼續拉打包好的東西，三個孩子在中間得庭院裏玩耍。
張之夏把昨天買的煤球爐也都生了起來，先把大骨頭泡半個小時泡出血水，然後加蔥段薑片焯水，焯過水的大棒骨撈出撇去浮沫衝洗幹淨。
然後再次加入足夠清水蔥段薑片，大火煮沸後在小火慢燉，大骨頭湯燉上後，她又開始洗起了豬下水。
這豬下水極其難洗，她和何永梅何葉三個人，反複揉搓洗了半個多小時才弄幹淨。
然後在另一個煤球爐上也架起大鍋，照常把這副洗好的豬下水下到沸水鍋裏，加蔥段和生薑片煮十多分鍾祛除血腥味，然後再撈出用清水洗淨。
因著沒有老鹵水，就把剛來就在熬的大骨湯，舀了些出來，這大骨湯還沒熬到時候，湯還不夠鮮白，又撈了幾個大骨頭墊底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香葉、香茅草、甘草）。
把洗幹淨的豬下水全到裏麵大火鹵煮了起來，這兩個主打吃食弄好後，她才鬆了一口大氣，匆忙看了一眼手表，發現已經快12點了。
舀了一大瓢麵粉到麵盆裏，往裏麵打了六個雞蛋切成丁的小香蔥，加水攪成麵糊，簡單的攤了些雞蛋餅將就著吃，下午張之夏調了好幾種餡，韭菜雞蛋，大蔥肉，分別烙成了餡餅，小籠包，水煎包，每個人吃的都是心滿意足。
臨近傍晚的時候，張之夏去肉聯廠拉骨頭，沒想到老李頭，不僅給他們弄來了四十斤大骨頭，十來副豬下水，還有部分羊骨頭和羊雜碎之類，這些總共才花了百十多塊。
拉完這些東西回來，還沒進店裏就聞到了一股濃烈的濃鬱鮮香味。
張之夏看著早上煨的大棒骨，骨髓油都已經熬出來了色澤奶白色，香味十足，廚房裏有許多配菜。
果斷在裏麵加了些大棗枸杞，打算吃個骨湯火鍋，正當大家準備動筷時有人在敲門，眾人神情有些緊張，張愛國和張宏豐對視一眼走到門口。
張宏豐開門一看是隔壁裁縫鋪的老板，笑眯呼呼的把人迎進來了。
“小時，原來是你啊。”
時晏殊推了推眼鏡，把身後一個五歲大的胖小孩推了出來，“真是不好意思，您家這湯太香了，都飄到我們店鋪裏了，我兒子鬧著吃。”