好吧,又是聽都沒聽過的新鮮吃食,向氏不再多問。


    光是聞見小爐子上煨湯的香味,她就知道自己不用擔心了。


    其實還沒到廚房,她就聞見這香味。


    那是蓮藕筒骨湯,等再煨上一個時辰,湯的香味半條巷子都能聞見呢。


    向氏過來就是喊閨女過去前院的,不要打擾小娘子做菜,但徐雲蘭這會兒不肯走,向氏無奈,見小娘子好像也不在意女兒待在這裏,就把喜哥兒給抱走了,徐雲蘭就跟在廚房待了幾個時辰。


    許沁玉很快把食材都給處理好。


    那羊肉是肋排,正好廚房還有茴香孜然香葉八角花椒等等香料,甚至還有點胡椒,胡椒跟別的香料之間的價格可以天壤之別,又瞧見院子牆角有片鐵網子,她心中一喜,問過徐雲蘭這鐵網能不能用,敘蘭雲自然說可以,她就想到了炭烤手抓羊排。


    炭烤的,她也好久沒吃過炭烤的食物了,還怪想念的。


    她已經清洗過羊肉用醬料薑絲蔥絲醃了起來,等暮食時就能在外頭的鐵網子上烤起來。


    其他香料也都按照比例處好,做成了燒烤料。


    羊排挺多,她打算一並給都烤了。


    到時候宴席上一盤子,剩下的徐孔目家的女眷也都能吃。


    她已經知道這姑娘叫徐雲蘭,是徐孔目的閨女,性格豪爽真誠。


    許沁玉已經把食材都處理的差不多。


    江米她也早早的泡上,時辰不太夠,所以就用的熱水泡的。


    距離暮食還早,菜都做出來容易放涼,所以她打算晚點再做,廚房的鍋跟爐子還挺多,她能同時做好幾道菜的。


    許沁玉就搬著個小杌子坐在院子裏跟徐雲蘭聊天,兩人聊的還挺有緣的。


    那煨著的藕湯已經香的整個徐家宅院都能聞見,除了藕湯香味,還有一股很濃鬱的肉香,那是燉牛肉筋。


    徐家買回來的這塊牛肉比較多筋,她就早早的給用爐子燉上了,做道燉牛肉筋。


    眼看著時辰差不多,許沁玉開始忙碌起來。


    除了蓮藕筒骨湯,炭烤水抓羊排,燉牛肉筋,還有徐孔目指定要的肥腸魚,一道鬆鼠鱖魚,鰱魚剩下的魚頭做成悶燒魚頭,吃起來更有滋味些,剩餘的她打算做道江米肥腸,還有雞也不錯,肉質緊實,是嫩雞,不大,做個鮮香雞剛好。


    那馬蹄跟大河蝦,她剝了蝦仁,做道馬蹄清炒蝦仁,蝦仁雖然沒有她現代吃的那些基圍蝦各種蝦大,但極嫩,還很清甜,放在鍋中爆炒個幾秒鍾就得盛出,吃起來那叫一個爽口清甜。


    另外還有道山藥片炒木耳。


    還用糯米粉加蒸熟的芋頭做了紅糖糯米芋頭糍粑,算道點心。


    一桌宴席又怎可沒有點心呢。


    另外還有開胃解膩的酸辣湯,之前也在夏家做給徐孔目吃過。


    一共十二道,十菜兩湯。


    等那炭烤手抓羊排烤起來的時候,徐雲蘭直接黏在許沁玉身邊,裴危玄則坐在不遠處,已經沒什麽需要他幫忙的地方,還有兩道小炒,玉娘不用片刻就能炒出來。


    炭烤手抓羊排是許沁玉親自烤的,其他菜都燉在鍋中,她就蹲在外麵烤羊排。


    羊排滋滋的冒油,外皮烤的焦黃油亮的,已經在上麵撒上了燒烤料,這東西一撒上去,香味越發刺激人。


    徐雲蘭蹲在旁邊,從一開始烤的時候她就湊在旁邊,嘴巴不自覺的張了點,感覺有什麽東西滴落下來,她一抹嘴巴,竟留了點口水,徐雲蘭臉色通紅,急忙擦了擦嘴角,又跑回廚房洗了個手,出來繼續蹲在小娘子身邊。


    等到燒烤料的香味已經散發出來,許沁玉取了盤子把羊排放了上去。


    兩幅羊排,許沁玉都給烤了。


    徐雲蘭雙眸發亮的問,“許小娘子,剩下一副是不是不用端上桌?”


    許沁玉笑道:“對,做多了,一會兒你們可以留著吃。”


    徐雲蘭忍不住歡呼了聲,眼巴巴的盯著那盤子羊排。


    連向氏跟兒媳都被這香味吸引了過來,抱著喜哥兒過來後廚。


    看到炭烤羊排這種新鮮吃食,向氏都口舌生津。


    向氏見兒媳跟閨女都眼巴巴的望著那羊排,也知其中一半是留給她們吃的,就道:“要不大家先嚐嚐?”


    反正一會兒兒子跟老爺都要上桌陪縣太爺吃菜喝酒,她們女眷不能上桌吃喝,這會兒在後廚先嚐嚐也無妨。


    徐雲蘭立刻跟著點頭,兒媳也輕輕點了點頭。


    這炭烤手抓羊排醃味的時候就一根根切開,但沒徹底斷開,許沁玉洗了手,輕輕一扯,扯下幾根羊排,一人遞了一根過去。


    向氏道:“許小娘子同你夫君也嚐嚐看。”她不是小氣的人,人家都做了這樣的美味出來,本該也一起嚐嚐的。


    許沁玉道謝,給自己跟四哥也扯了一根。


    這炭烤羊排外皮烤的焦黃油亮的,油脂全被烤了出來,趁熱咬上一口,表皮焦脆,裏麵的肉卻是嫩的。


    這羊肉並不是飼料喂養出來的,都是穀殼跟草料喂養的,經過醃製,不膻也不膩,實在太香了。


    徐雲蘭吃上一口就瞪大眼睛,不敢相信真有這樣美味的東西。


    向氏也差不多表情。


    她這會兒還懷疑什麽,人家小娘子這手藝實在太了得。


    前院縣太爺已經到了。


    縣太爺楊甲榮年紀倒是跟徐孔目差不多,四十歲左右的樣子,微胖,人看著還挺和善的。


    一進到徐家,縣太爺在巷子裏就聞見的香味越發濃鬱,他忍不住道:“徐孔目家這是請了新廚子?”


    徐孔目道:“今日宴請大人,正好前些日子知曉個新廚子手藝極好,就請來府中試試。”


    楊甲榮點點頭,沒再多問,聞著是挺香的,味道如何就不知道了,還是得看味道。


    後廚知道縣太爺已經上門,向氏就招呼著小廝把一道道菜端到前麵的客堂。


    許沁玉也把最後兩道山藥片炒木耳跟馬蹄清炒蝦仁炒了,另外個鍋灶上,她還一起把酸辣湯也給做好了。


    等小廝把前麵的菜端過去,她兩個清炒和酸辣湯也裝好盤了。


    最後還給喜哥兒燉了個汽水蒸肉,是用雞蛋跟豬裏脊做的,裏脊剁成肉沫加入兩個雞蛋和一點鹽巴跟胡椒粉調個味,其他什麽味重的作料都不用放,水開大火蒸半刻鍾,又鮮又嫩,最適合孩子吃。


    所有的菜端到前麵都是熱的。


    連縣太爺最感興趣的也是那道炭烤手抓羊排,實在是第一次見到這樣的吃食。


    小廝就站在旁邊簡單介紹了這道菜,還要說用手撕著吃。


    徐孔目的長子也在桌上。


    三人撕了根羊排,入口那叫一個焦香肉嫩,上麵還沾著的顆粒不知道是什麽,配著羊排焦香的口感,別提多有滋味,用嘴巴一扯,整根骨肉就分離下來,徐孔目之前就吃過許小娘子做的吃食,今日這道新菜吃的他都有點頭皮發麻的感覺,實在太香太絕了。


    縣太爺楊甲榮誇讚道:“好絕的手藝!”


    他是江州人,那邊富饒,魚米之鄉,百姓日子大多不錯,富商也許多,吃食種類更多,廚子手藝也都不錯。


    但就算在江州,他都沒吃過這等美味。


    能在這西南邊陲之地找到這樣手藝的廚子,徐孔目還真是用心了。


    楊甲榮本想問問徐孔目這廚子的身份,以後也經常請去縣衙府上做吃食。


    可楊甲榮一想到自己的小閨女,便立刻停止了自己的想法。


    不是別的,而是他有個小閨女,實在太胖太胖了,嘴饞,又控製不住嘴,這廚子又有如此驚才絕豔的手藝,要是在請去府上做吃的,小閨女更加控製不住嘴,到時候不得更胖?


    其實他也想讓小閨女減重,但太難了。這一兩年,小閨女減重幾次,來來回回的,就給小閨女吃些水煮的菜,伴隨的就是十天半月後更加控製不住嘴,反而更加胖了。


    最後連他跟妻子都忍不住放棄了。


    楊甲榮想到這裏,不由的歎口氣。


    今日這一桌,楊甲榮吃的前所未有的舒爽,心滿意足。


    但楊甲榮回去後也不敢跟家人說,就怕小閨女知道纏著徐孔目家裏的閨女問。


    兩家的閨女是好友,經常一塊玩。


    許沁玉這邊還沒等到前頭吃完,向氏就拿了兩錠小元寶過來,都是五兩重的,剛好十兩。


    許沁玉接過,同向氏道謝後就跟四哥回了。


    徐雲蘭依依不舍的,她不會做飯做菜,也沒多大興趣,但不妨礙她喜歡看小娘子做吃食,她覺得看許小娘子做吃食都是一種享受。


    最後徐雲蘭送許沁玉出門時沒忍住,問了小娘子家裏的住處,想著就算不請許小娘子上門做菜,她也能跟許小娘子做朋友,她挺喜歡許小娘子的,以後得空還能一塊出去逛街玩耍。


    第36章


    許沁玉跟裴危玄回了桂花巷。


    聞氏已經把暮食煮好, 蒸了一鍋的粳米飯,許沁予過年炸的肉丸子蘿卜丸子熱了些,又炒了個豆芽菜。


    夏家的邵哥兒,之前許沁玉送了不少魚丸, 肉丸子蘿卜丸子, 許沁玉今日不在家做暮食, 聞氏特意過去夏家跟夏家嫂子說了聲,夏家嫂子也笑著應了聲好,等聞氏離開, 吳氏就把許小娘子前幾日送的丸子熱了熱,又給邵哥兒做了個汽水蒸肉。


    汽水蒸肉這個適合孩子吃的, 是許小娘子教給她的。


    她做味道比不上許小娘子,但小娘子說調好味注意好火候滋味怎麽做都不會太差,所以她做了好幾次,味調好火候注意些, 邵哥兒也願意吃些。


    回到家, 吃過聞氏做的暮食,一家子人早早的洗漱好準備睡下,許沁玉也把今日賺的兩錠小元寶放在箱底鎖了起來,她做了兩個多月的吃食, 還是第一次收到小元寶,摸起來感覺都不一樣!


    次日, 許沁玉過去碼頭看了眼,兩艘商船跟兩艘官船果然已經離開了。


    不過還有些其他的小商隊在碼頭進進出出, 但因為還是年關, 跑商的小商隊不多, 比之前兩艘商船上的人少了許多, 鐵礦跟煤礦那邊也暫時還停著工,所以碼頭上擺攤的人也不多,買吃食的也寥寥無幾,許沁玉想了想,打算先把碼頭上的朝食給停了,每天多做點魚先賣著,等桂姨娘的事情解決,她就去東街那邊擺朝食攤子。


    許沁玉回了南街這邊,去找賀老伯買了魚。


    年前就跟賀老伯說好的,年初七她就需要魚了。


    從賀老伯這裏買了魚,許沁玉又去跟田屠戶說了聲,說她最近早上都不去碼頭擺朝食,所以下水暫時也不需用。


    田屠戶聽了支支吾吾的,許沁玉笑道:“有什麽事田屠戶你盡管說。”


    她也從田屠戶這裏買了兩個多月的豬下水,知曉田屠戶為人挺忠厚的,知道她用肥腸做的肉夾饃一個賣八文錢後,也沒想過把下水的價格漲一點,一直都是按照一副二十文錢的優惠價格給她。


    許沁玉之前還專門留過兩個肉夾饃給田屠戶吃的。


    那兩個肉夾饃的滋味,田屠戶到現在都一直記得,兩個肉夾饃他沒吃,帶回去給了他家娘子和孩子吃,不過娘子分給他一半,實在美味,肥腸油汪汪又香得很。


    田屠戶撓撓頭道:“我家娘子說許小娘子做的肥腸很美味,我是想著許小娘子要是暫時做不了碼頭的朝食營生,不如專門做些肥腸,讓我家娘子幫著賣,我家娘子有個醬肉攤子,每日都會賣醬肉。”

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