第131節
穿成流放罪妃後的發家生活 作者：柔橈輕曼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在看樣子，這個欽差的確沒打算繼續找她麻煩，但也因為小公子做的吃食太美味，他吃得上癮，還想繼續來吃。
許沁玉道：“朱娘子放心，我明日繼續過來做吃食就好，隻是我跟家兄沒有住的地方，還需要朱娘子幫忙想想法子。”
為了掩飾自己跟四哥的身份，肯定是沒法繼續回八方客棧，要住在其他地方。
朱娘子歡喜道：“那真是太謝謝小公子，要是二位沒住的地方，可以住在我家，我家就我跟我徒弟住著，家裏幾個灑掃的丫鬟和小廝，還有多餘的客房。”
不僅如此，今日那一百兩的銀票，她也全給了眼前的小公子。
她清楚，要不是這位小公子，她要挨板子的，連帶著太守都要被羞辱一通。
等後廚忙完，許沁玉跟裴危玄隨朱娘子過去她住的地方。
朱娘子住著的宅子是附近一條巷子裏，走進去拐了幾道彎就進到一條大巷子裏，朱娘子的宅子就在這裏，一座二進的宅子，夠她跟朱珠住著。
朱珠自打許沁玉在酒樓做了這些吃食，就很崇拜他，一路上還跟許沁玉說了不少話。
許沁玉沒說話太多，她聲音到底還是有點秀氣，怕露餡，隻簡單回了兩句話。
到了朱家後，朱娘子以為二人真是兄弟，就給二人安排到一間廂房裏。
許沁玉也不好說出實情，隻說讓朱娘子多準備一床被，她跟家兄不習慣睡一個被窩。
朱娘子給二人準備了二床被子。
許沁玉也沒什麽糾結的，她知道四哥品行，現在又是特殊時期。
兩人要了水洗漱，她身體塗抹的藥汁，沒有四哥給的藥水，隻是清水是無法洗去的，這幾日都不用重新塗抹，為了膚色均勻，許沁玉把身上的肌膚也都塗抹上藥膏，很快肌膚就變得黑黝黝。
等她洗漱好，才換了四哥去洗。
二人洗漱好，上了床，好在床夠大，一人睡在一個被窩裏。
裴危玄有些僵著，許沁玉本以為自己能心平氣和，但連她都有些緊張，隻是跟裴危玄聊天緩解心裏頭的情緒，“四哥，這欽差既是是來西南做樣子的，什麽時候能離開？”她也不想一直給這人做吃食，聽四哥之前的話語，這欽差不僅是太後跟漢東王的人，還不是個好官。
要是好官，他能不盡心去查軍餉貪汙案？
總之許沁玉對這欽差沒什麽好印象。
裴危玄道：“應該還得四五日時間。”
許沁玉有點泄氣，“那豈不是還得給他做四五日的吃食。”
她對自己廚藝還是很自信，那個欽差又是個愛吃的，接下來幾日肯定都會朱家酒樓吃。
裴危玄道：“不僅如此，恐怕他還會生出別的心思來。”
“生出別的心思來？”許沁玉語氣有點呆愣，“四哥這話是說？”
裴危玄壓低聲音說了幾句話。
許沁玉一聽，心裏咯噔一聲，她道：“四哥，那我豈不是惹了麻煩。”
雖然不會波及到其他人，但也給自己帶來了麻煩。
裴危玄說，“玉娘別怕，我有法子。”
他低聲對玉娘說了幾句話才又說道：“伏成宏雖跟了太後和漢東王的姓，但隻是遠房的親戚，祖上跟伏太後的曾祖一家是遠房堂兄弟關係，伏成宏家裏也不是京城人，以前日子過得一般，算是寒門子，三十歲才考上舉人，後新帝開恩科，他進京趕考，靠著伏太後跟漢東王的關係才得了二甲進士，一開始入翰林院，後來戶部尚書病逝，原本的戶部右侍郎做上戶部尚書的位置，他就被從翰林院直接提拔到右侍郎的位置上。”
說道這裏，他也告訴玉娘，伏成宏此人鼠肚雞腸，心情不好時經常打罵府中奴仆，還虐殺過幾個小丫鬟。
許沁玉一聽，就攥緊了拳頭。
裴危玄說完這些才道：“所以玉娘不必擔憂，我告訴你的法子一定是管用的，隻是這幾日隻能先委屈玉娘，還得給他做幾日飯食。”
許沁玉嗯了聲，聲音有點悶悶不樂。
裴危玄知曉玉娘為何不開心，因為聽到伏成宏虐殺過幾個小丫鬟。
他想告訴玉娘別擔心，這個伏成宏活不了幾日的，但這等殺人的事兒，也不好直白告訴玉娘，何況不僅是伏成宏得死，還有後續不少牽扯，還會牽扯到京城的戶部。
許沁玉知道四哥說給她的法子一定管用，不得不說，四哥揣摩人心是真得有一套，她要是這個欽差大人，她都得動心。
隻是就算如此，她想到這個欽差虐待小丫鬟，也不怎麽想說話了，一直沉默著。
第99章
次日一早, 許沁玉醒來。
她昨兒夜裏睡得還算不錯，四哥睡覺很老實，動都不會動，她睡覺就不怎麽安慰, 喜歡翻動, 醒來發現自己一條腿都橫在四哥身上, 這才悄無聲息收回自己的腿，悄悄起了床。
等她穿好衣裳出門，床上的裴危玄也睜開了, 有點無奈。
她昨兒夜裏很快入睡，他到半夜才勉強睡下。
收拾妥當, 許沁玉就跟四哥還有朱娘子師徒兩去了朱家酒樓。
早上的朝食，許沁玉準備做蟹黃灌湯包。
昨天暮食過後，許沁玉就跟朱娘子說過需要哪些食材。
現在剛入秋，河裏的河蟹也開始肥碩起來, 昨天夜裏朱娘子就請人去河裏抓了河蟹, 其他食材也是一早就準備好。
蟹黃灌湯包除了蟹黃蟹肉，還要準備豬五花肉，豬皮和其他的一些調味料就足夠了。
這個蟹黃灌湯包主要就是突出一個鮮味，所以也不用加太多食材, 隻用簡單的蟹與豬肉就可以。
因為是灌湯包，想要出湯汁, 就要用到肉皮凍來調餡。
肉皮又非常難煮。
昨天夜裏許沁玉就把豬肉皮處理好，在廚房小爐子上用文火煨著。
她連炭火的燃燒時長也把握的很好, 那爐子上的肉皮凍熬了兩個半時辰, 炭火就已經燒得不剩什麽, 爐子裏麵肉皮也已經快要熬化, 跟湯汁融合在一起再經過一晚上的自然涼透，已經成了肉皮凍，這會兒許沁玉沒先管肉皮凍，開始上鍋把河蟹給蒸了。
河蟹容易蒸，墊了薑片，撒了點花雕酒上大鍋裏蒸熟。
但取蟹黃蟹肉可是個難活。
好在人多，朱娘子還有其他廚子也都幫忙，小半個時辰就把河蟹裏頭的蟹肉和蟹黃全部取了出來。
趁著其他人取蟹肉蟹黃的時候，許沁玉把昨天晚上用麵引子發酵好的麵團倒在案板上，撒了些白麵在上麵，在揉成條切成小團，繼續等待一刻鍾，二次發酵，一會兒就能開始做灌湯包。
蟹黃蟹肉全都取出來後，許沁玉也已經把五花肉剁成肉泥，又把肉皮凍也都剁碎，跟著取出的蟹黃蟹黃按照一定的比例開始調餡。
調餡的時候隻是加了一點鹽巴，然後用泡的薑碎和蔥碎跟另外一種大料的溫水，這水也得放涼了才能加，不然肉皮凍容易化開，包灌湯包時就不好包了。泡好的水分三次加入肉餡裏，順著一個方向攪動，三次倒完水，肉餡的粘稠度已經剛剛好。
許沁玉也開始把麵團擀成麵皮。
這幾日肯定也是不接待其他食客，許沁玉也開始包餡兒。
朱娘子和其他廚子也會擀麵皮，但是許沁玉沒讓他們幫忙，麵皮並不是擀的越薄越好。
灌湯包和普通的包子皮不同，需要把麵皮擀得薄一些，還得有韌性和一點嚼勁，不然等蒸熟後，很容易破開，讓裏麵的湯汁流出來。
做得好的灌湯包，即便是捏起來也是肉嘟嘟，能夠看見裏麵的湯汁晃動著，皮薄卻不會一夾起來就破開。
隻有她自己擀的麵皮才可以達到這種程度。
其實也就是一些小技巧，許沁玉還是跟朱娘子他們說了說麵皮要怎麽擀，但他們就算現在知道如何擀，也擀不出許沁玉，同樣需要熟能生巧。
朱家酒樓隻用那種大蒸籠，沒有小的，所以許沁玉都是包好後放在大蒸籠裏麵蒸的。
除了蟹黃灌湯包，許沁玉又熬了些紅糖小米粥，煎了個小豆腐，攤了點雞蛋餅。
灌湯包的吃法，是先要插個吸管到灌湯包裏，先喝裏頭的湯汁，再吃餡兒和皮。
這裏又沒有細管，許沁玉讓朱娘子準備了麥稈的稈子，麥稈的杆子比較硬，是可以用來當做細管的。
這些麥稈她切成手掌長度，又在熱水中燙過一遍晾幹的。
蟹黃包的香味自然沒有昨天烤乳豬的香味濃鬱，聞起來就是很鮮的味道，傳出去的距離也沒有很遠。
但住得近的商戶們依舊能夠聞見這鮮香的味道。
“今兒朱家酒樓又做的什麽吃食？聞著好鮮啊。”
“真是朱家酒樓做的？那昨天暮食時傳來的老香的味道也是朱家酒樓？朱娘子請了新的廚子了？”
“看昨天的欽差大人從朱家酒樓出來的時候，欽差大人似乎很滿意，吃得油光滿麵，應該真是朱家酒樓的新吃食。”
“到底從哪請的廚子哦，竟比醉仙樓的大廚做的都好吃？”
“今兒朱家酒樓開業不，我也想嚐嚐昨天那個老香的吃食到底是什麽。”
“誰不是呢，昨天那個香味，實在太饞人了。”
就在周圍商戶掌櫃們的議論聲中，一輛馬車緩緩駛入清古戶，來到朱家酒樓前。
正是伏成宏的馬車。
今日伏成宏依舊把祝太守給請了過來。
他是想著，要是今兒的朝食不好吃，還是會打朱娘子一頓板子，給太守難堪。
今日來到清古戶，他聞見一股鮮香的味道，沒有昨兒的烤乳豬那麽香，但也挺勾人，聞不出是什麽吃食的味道。
進了酒樓，跑堂的夥計照例把人引到樓上的雅間裏。
然後夥計們先把紅糖小米粥，還有雞蛋卷餅和煎豆腐端了上來。
跟隨的二位官員臉色立刻冷了下來，“你們就用這種玩意糊弄咱們家大人。”
這種自家府上就能準備的吃食，可不就是糊弄人。
跑堂夥計道：“大人稍等，還有樣吃食沒端上來。”
其他跑堂的夥計已經把一碟碟的蟹黃灌湯包端了出來。
蒸好的蟹黃灌湯包已經被許沁玉夾在一個個的小碟子上，端來雅間裏，一個灌湯包旁配著一根麥稈。
瞧見這灌湯蟹黃，兩個官員臉色還是不太好看，“這不就是普通的大包子？就給咱們大人準備這種普通的吃食？是不是沒把咱們大人放在眼中。”雖然這大包子看著皮很薄的樣子，裏麵餡兒都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什麽放了啥，裏麵看著怎麽還有很多湯汁一樣。
許沁玉做的灌湯包一個比成宏的頭也大上一些，吃得會更加過癮。
跑堂夥計急忙說，“大人誤會了，這個和普通的包子不同，這個叫做蟹黃灌湯包，是把河蟹蒸熟後，取了蟹黃和蟹肉，跟著豬肉和肉皮凍一起調成餡兒做成的，裏麵除了鮮美的餡兒，還有湯汁，這個旁邊的麥稈就是用來喝裏頭的湯汁的，直接從灌湯包這裏的口子插進去，先吸食裏麵的湯汁，最後吃餡兒和皮兒。”
許沁玉為了方便麥稈好插進去些，特意把麥稈的一邊切成現代那種吸管的斜麵切口，更方便些。
“河蟹？肉皮凍？”兩個官員臉色越發難看，“那種土腥味重，又全是殼子的吃食，還有用豬肉皮做的肉皮凍也好意思端上桌來給咱們大人吃？”
夥計有點為難。
許沁玉道：“朱娘子放心，我明日繼續過來做吃食就好，隻是我跟家兄沒有住的地方，還需要朱娘子幫忙想想法子。”
為了掩飾自己跟四哥的身份，肯定是沒法繼續回八方客棧，要住在其他地方。
朱娘子歡喜道：“那真是太謝謝小公子，要是二位沒住的地方，可以住在我家，我家就我跟我徒弟住著，家裏幾個灑掃的丫鬟和小廝，還有多餘的客房。”
不僅如此，今日那一百兩的銀票，她也全給了眼前的小公子。
她清楚，要不是這位小公子，她要挨板子的，連帶著太守都要被羞辱一通。
等後廚忙完，許沁玉跟裴危玄隨朱娘子過去她住的地方。
朱娘子住著的宅子是附近一條巷子裏，走進去拐了幾道彎就進到一條大巷子裏，朱娘子的宅子就在這裏，一座二進的宅子，夠她跟朱珠住著。
朱珠自打許沁玉在酒樓做了這些吃食，就很崇拜他，一路上還跟許沁玉說了不少話。
許沁玉沒說話太多，她聲音到底還是有點秀氣，怕露餡，隻簡單回了兩句話。
到了朱家後，朱娘子以為二人真是兄弟，就給二人安排到一間廂房裏。
許沁玉也不好說出實情，隻說讓朱娘子多準備一床被，她跟家兄不習慣睡一個被窩。
朱娘子給二人準備了二床被子。
許沁玉也沒什麽糾結的，她知道四哥品行，現在又是特殊時期。
兩人要了水洗漱，她身體塗抹的藥汁，沒有四哥給的藥水，隻是清水是無法洗去的，這幾日都不用重新塗抹，為了膚色均勻，許沁玉把身上的肌膚也都塗抹上藥膏，很快肌膚就變得黑黝黝。
等她洗漱好，才換了四哥去洗。
二人洗漱好，上了床，好在床夠大，一人睡在一個被窩裏。
裴危玄有些僵著，許沁玉本以為自己能心平氣和，但連她都有些緊張，隻是跟裴危玄聊天緩解心裏頭的情緒，“四哥，這欽差既是是來西南做樣子的，什麽時候能離開？”她也不想一直給這人做吃食，聽四哥之前的話語，這欽差不僅是太後跟漢東王的人，還不是個好官。
要是好官，他能不盡心去查軍餉貪汙案？
總之許沁玉對這欽差沒什麽好印象。
裴危玄道：“應該還得四五日時間。”
許沁玉有點泄氣，“那豈不是還得給他做四五日的吃食。”
她對自己廚藝還是很自信，那個欽差又是個愛吃的，接下來幾日肯定都會朱家酒樓吃。
裴危玄道：“不僅如此，恐怕他還會生出別的心思來。”
“生出別的心思來？”許沁玉語氣有點呆愣，“四哥這話是說？”
裴危玄壓低聲音說了幾句話。
許沁玉一聽，心裏咯噔一聲，她道：“四哥，那我豈不是惹了麻煩。”
雖然不會波及到其他人，但也給自己帶來了麻煩。
裴危玄說，“玉娘別怕，我有法子。”
他低聲對玉娘說了幾句話才又說道：“伏成宏雖跟了太後和漢東王的姓，但隻是遠房的親戚，祖上跟伏太後的曾祖一家是遠房堂兄弟關係，伏成宏家裏也不是京城人，以前日子過得一般，算是寒門子，三十歲才考上舉人，後新帝開恩科，他進京趕考，靠著伏太後跟漢東王的關係才得了二甲進士，一開始入翰林院，後來戶部尚書病逝，原本的戶部右侍郎做上戶部尚書的位置，他就被從翰林院直接提拔到右侍郎的位置上。”
說道這裏，他也告訴玉娘，伏成宏此人鼠肚雞腸，心情不好時經常打罵府中奴仆，還虐殺過幾個小丫鬟。
許沁玉一聽，就攥緊了拳頭。
裴危玄說完這些才道：“所以玉娘不必擔憂，我告訴你的法子一定是管用的，隻是這幾日隻能先委屈玉娘，還得給他做幾日飯食。”
許沁玉嗯了聲，聲音有點悶悶不樂。
裴危玄知曉玉娘為何不開心，因為聽到伏成宏虐殺過幾個小丫鬟。
他想告訴玉娘別擔心，這個伏成宏活不了幾日的，但這等殺人的事兒，也不好直白告訴玉娘，何況不僅是伏成宏得死，還有後續不少牽扯，還會牽扯到京城的戶部。
許沁玉知道四哥說給她的法子一定管用，不得不說，四哥揣摩人心是真得有一套，她要是這個欽差大人，她都得動心。
隻是就算如此，她想到這個欽差虐待小丫鬟，也不怎麽想說話了，一直沉默著。
第99章
次日一早, 許沁玉醒來。
她昨兒夜裏睡得還算不錯，四哥睡覺很老實，動都不會動，她睡覺就不怎麽安慰, 喜歡翻動, 醒來發現自己一條腿都橫在四哥身上, 這才悄無聲息收回自己的腿，悄悄起了床。
等她穿好衣裳出門，床上的裴危玄也睜開了, 有點無奈。
她昨兒夜裏很快入睡，他到半夜才勉強睡下。
收拾妥當, 許沁玉就跟四哥還有朱娘子師徒兩去了朱家酒樓。
早上的朝食，許沁玉準備做蟹黃灌湯包。
昨天暮食過後，許沁玉就跟朱娘子說過需要哪些食材。
現在剛入秋，河裏的河蟹也開始肥碩起來, 昨天夜裏朱娘子就請人去河裏抓了河蟹, 其他食材也是一早就準備好。
蟹黃灌湯包除了蟹黃蟹肉，還要準備豬五花肉，豬皮和其他的一些調味料就足夠了。
這個蟹黃灌湯包主要就是突出一個鮮味，所以也不用加太多食材, 隻用簡單的蟹與豬肉就可以。
因為是灌湯包，想要出湯汁, 就要用到肉皮凍來調餡。
肉皮又非常難煮。
昨天夜裏許沁玉就把豬肉皮處理好，在廚房小爐子上用文火煨著。
她連炭火的燃燒時長也把握的很好, 那爐子上的肉皮凍熬了兩個半時辰, 炭火就已經燒得不剩什麽, 爐子裏麵肉皮也已經快要熬化, 跟湯汁融合在一起再經過一晚上的自然涼透，已經成了肉皮凍，這會兒許沁玉沒先管肉皮凍，開始上鍋把河蟹給蒸了。
河蟹容易蒸，墊了薑片，撒了點花雕酒上大鍋裏蒸熟。
但取蟹黃蟹肉可是個難活。
好在人多，朱娘子還有其他廚子也都幫忙，小半個時辰就把河蟹裏頭的蟹肉和蟹黃全部取了出來。
趁著其他人取蟹肉蟹黃的時候，許沁玉把昨天晚上用麵引子發酵好的麵團倒在案板上，撒了些白麵在上麵，在揉成條切成小團，繼續等待一刻鍾，二次發酵，一會兒就能開始做灌湯包。
蟹黃蟹肉全都取出來後，許沁玉也已經把五花肉剁成肉泥，又把肉皮凍也都剁碎，跟著取出的蟹黃蟹黃按照一定的比例開始調餡。
調餡的時候隻是加了一點鹽巴，然後用泡的薑碎和蔥碎跟另外一種大料的溫水，這水也得放涼了才能加，不然肉皮凍容易化開，包灌湯包時就不好包了。泡好的水分三次加入肉餡裏，順著一個方向攪動，三次倒完水，肉餡的粘稠度已經剛剛好。
許沁玉也開始把麵團擀成麵皮。
這幾日肯定也是不接待其他食客，許沁玉也開始包餡兒。
朱娘子和其他廚子也會擀麵皮，但是許沁玉沒讓他們幫忙，麵皮並不是擀的越薄越好。
灌湯包和普通的包子皮不同，需要把麵皮擀得薄一些，還得有韌性和一點嚼勁，不然等蒸熟後，很容易破開，讓裏麵的湯汁流出來。
做得好的灌湯包，即便是捏起來也是肉嘟嘟，能夠看見裏麵的湯汁晃動著，皮薄卻不會一夾起來就破開。
隻有她自己擀的麵皮才可以達到這種程度。
其實也就是一些小技巧，許沁玉還是跟朱娘子他們說了說麵皮要怎麽擀，但他們就算現在知道如何擀，也擀不出許沁玉，同樣需要熟能生巧。
朱家酒樓隻用那種大蒸籠，沒有小的，所以許沁玉都是包好後放在大蒸籠裏麵蒸的。
除了蟹黃灌湯包，許沁玉又熬了些紅糖小米粥，煎了個小豆腐，攤了點雞蛋餅。
灌湯包的吃法，是先要插個吸管到灌湯包裏，先喝裏頭的湯汁，再吃餡兒和皮。
這裏又沒有細管，許沁玉讓朱娘子準備了麥稈的稈子，麥稈的杆子比較硬，是可以用來當做細管的。
這些麥稈她切成手掌長度，又在熱水中燙過一遍晾幹的。
蟹黃包的香味自然沒有昨天烤乳豬的香味濃鬱，聞起來就是很鮮的味道，傳出去的距離也沒有很遠。
但住得近的商戶們依舊能夠聞見這鮮香的味道。
“今兒朱家酒樓又做的什麽吃食？聞著好鮮啊。”
“真是朱家酒樓做的？那昨天暮食時傳來的老香的味道也是朱家酒樓？朱娘子請了新的廚子了？”
“看昨天的欽差大人從朱家酒樓出來的時候，欽差大人似乎很滿意，吃得油光滿麵，應該真是朱家酒樓的新吃食。”
“到底從哪請的廚子哦，竟比醉仙樓的大廚做的都好吃？”
“今兒朱家酒樓開業不，我也想嚐嚐昨天那個老香的吃食到底是什麽。”
“誰不是呢，昨天那個香味，實在太饞人了。”
就在周圍商戶掌櫃們的議論聲中，一輛馬車緩緩駛入清古戶，來到朱家酒樓前。
正是伏成宏的馬車。
今日伏成宏依舊把祝太守給請了過來。
他是想著，要是今兒的朝食不好吃，還是會打朱娘子一頓板子，給太守難堪。
今日來到清古戶，他聞見一股鮮香的味道，沒有昨兒的烤乳豬那麽香，但也挺勾人，聞不出是什麽吃食的味道。
進了酒樓，跑堂的夥計照例把人引到樓上的雅間裏。
然後夥計們先把紅糖小米粥，還有雞蛋卷餅和煎豆腐端了上來。
跟隨的二位官員臉色立刻冷了下來，“你們就用這種玩意糊弄咱們家大人。”
這種自家府上就能準備的吃食，可不就是糊弄人。
跑堂夥計道：“大人稍等，還有樣吃食沒端上來。”
其他跑堂的夥計已經把一碟碟的蟹黃灌湯包端了出來。
蒸好的蟹黃灌湯包已經被許沁玉夾在一個個的小碟子上，端來雅間裏，一個灌湯包旁配著一根麥稈。
瞧見這灌湯蟹黃，兩個官員臉色還是不太好看，“這不就是普通的大包子？就給咱們大人準備這種普通的吃食？是不是沒把咱們大人放在眼中。”雖然這大包子看著皮很薄的樣子，裏麵餡兒都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什麽放了啥，裏麵看著怎麽還有很多湯汁一樣。
許沁玉做的灌湯包一個比成宏的頭也大上一些，吃得會更加過癮。
跑堂夥計急忙說，“大人誤會了，這個和普通的包子不同，這個叫做蟹黃灌湯包，是把河蟹蒸熟後，取了蟹黃和蟹肉，跟著豬肉和肉皮凍一起調成餡兒做成的，裏麵除了鮮美的餡兒，還有湯汁，這個旁邊的麥稈就是用來喝裏頭的湯汁的，直接從灌湯包這裏的口子插進去，先吸食裏麵的湯汁，最後吃餡兒和皮兒。”
許沁玉為了方便麥稈好插進去些，特意把麥稈的一邊切成現代那種吸管的斜麵切口，更方便些。
“河蟹？肉皮凍？”兩個官員臉色越發難看，“那種土腥味重，又全是殼子的吃食，還有用豬肉皮做的肉皮凍也好意思端上桌來給咱們大人吃？”
夥計有點為難。