第154節
穿成流放罪妃後的發家生活 作者：柔橈輕曼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她自己架著兩根烤架，一次可以烤兩隻，冬騫也差不多能控著兩隻來烤，因為也不用一直翻動，注意好火候，時不時的翻動就就行。
還是烤坑有點小，不然她能一次多考幾隻。
這樣一次烤四隻，許沁玉打算烤兩次，今天烤的八隻差不多，要是賣不完，就他們跟客棧夥計留著自己吃。
等到兩刻鍾過去，脆皮乳豬的香味漸漸傳開。
周掌櫃跟周大廚第一次聞見這股子香味，都忍不住道：“好香。”
果然，許小娘子不管做什麽吃食都很香，這種香味，一會兒肯定能吸引不少食客過來。
連著客棧的夥計們路過後廚時都時不時的朝著烤爐那邊看上一眼，吞咽口水。
這香味自然也吸引了不少食客，還有路過的人。
不少人忍不住停駐下來，使勁吸著鼻子問道：“這什麽味道？好香啊？”
“的確，是不是附近酒樓食肆或者客棧裏頭做什麽吃食的味道？”
“我就住在這附近，平日裏可沒有這股子香味的。”
還是周掌櫃站在門口，樂嗬嗬跟大家說，“這是我們八方客棧新出的吃食，脆皮乳豬，還有鹵肥腸，不僅味道香，吃起來那是更香，吃過就沒有說不好吃的，保管你吃了還想吃，不過現在這個脆皮乳豬還沒烤好，等一會兒烤好了，大家可以來嚐嚐。”
有人忍不住問，“脆皮乳豬？這是什麽吃食？好像聽都沒聽過，至於掌櫃你說的鹵肥腸，豬下水煮來能好吃？”
“不過這個脆皮乳豬，怎麽聽著有點耳熟。”
周掌櫃笑道：“這道脆皮乳豬跟鹵肥腸都是我家大慶的師父做的，至於這個鹵肥腸，實話跟你們說，也同樣香得很，有沒有聞見另外一股子鹵香氣？那就是鹵肥腸的香味，一會兒等熟了，大家可以買點來嚐嚐看，這兩道吃食，用油紙一包，拿著就能吃。鹵肥腸十五文錢一份，脆皮乳豬五百文錢一份，這都是按照八成的價格來收的，也就這幾天時間，等過幾日，就得恢複原價。”
周圍人一聽，詫異道：“周掌櫃，鹵肥腸都十五文錢一份，這豬下水也就一文錢一斤，還沒什麽人買，怎麽敢賣到十五文錢一份？還有這脆皮乳豬，應該就是豬肉做的吧，什麽豬肉做的吃食，敢賣五百文錢一份？”
周掌櫃還是樂嗬嗬的模樣，“不瞞你們說，這道脆皮乳豬，本來是整隻賣的，一隻六兩銀子，也就十來二十斤的樣子，也就是擔心大家吃不完，所以現在按份賣，價格的確有點貴，但人家醉仙樓的招牌菜，不也得二三兩銀子一道？”
有人嗤笑道：“你也說是醉仙樓，你這小客棧能跟人家醉仙樓比？何況你這也不是二三兩銀子，你這都賣到六兩銀子一隻，比人家醉仙樓的還貴。”
周掌櫃聞言則道：“話可不能這麽說，自然是因為味道好，價格才貴，脆皮乳豬，這名兒，你們肯定連聽都沒聽過吧，這做法都是第一次見。還有那豬下水價格是賤，可味道好，吃著香，吃了保管你還想吃，憑甚不能賣十五文錢一份，你們就說這味道聞著香不香，這還是沒烤好，等烤好的時候，味道更香。”
有人突然道：“你說脆皮乳豬我還沒甚印象，但你說六兩銀子，我突然就想到，前些日子不是有人在城裏頭發單子，上麵說什麽饒州城外的許記飯莊開業，裏頭的什麽吃食就是六兩銀子一道，整個饒州城都沒人敢賣六兩銀子一道菜，所以我印象比較深刻，還有什麽福壽全，五十兩銀子一罐呢，我的天老爺，這吃得什麽，都敢賣五十兩銀子一罐。”
“對，你這麽一說，我也想起來了，那上麵就是說脆皮乳豬六兩銀子一隻。”
大家這才反應過來。
周掌櫃笑道：“對，就是許記飯莊的東家，這位東家是咱家大慶的師父，大慶做的那幾樣拿手吃食，就是他師父教的，我家大慶也就做出了七八分的味道來，要是他師父做，那味道，哎，真是美味。”
“周掌櫃，你說得到底是真是假？真有這麽好吃？”
周掌櫃樂嗬嗬的：“不信你們一會兒自己就買上一份嚐嚐，先不說那脆皮乳豬，要是嫌貴，就買一份鹵肥腸吃吃。”
“不過這味道真是香，周掌櫃，這得什麽時候才能烤好？”
“沒呢，還得等大半個時辰才能烤好。”
大家也隻能先等著，但不得不說，還是想嚐嚐這個六兩銀子一隻的脆皮乳豬到底什麽味道。
周掌櫃說完，就打算回後廚，卻瞧見梁義梁千戶過來。
這位梁千戶是軍營裏頭的千戶，也算是八方客棧的熟客。
當初因為許下娘子才來饒州城時，住在八方客棧，借用客棧的廚房做吃食售賣，梁千戶吃到許小娘子那兩日做的吃食，自此之後念念不忘，後來大慶跟著許小娘子做了當初那幾樣吃食，梁千戶才又時不時過來客棧吃飯，但偶爾還是會感慨，說還是惦記著許小娘子做的。
梁義的確是循著味道過來的，走到八方客棧的時候，他心裏就已經預感到，見周掌櫃站在門口，忍不住問，“周掌櫃，可是許小娘子在裏頭做吃食？”這個香味，應該是什麽新鮮吃食，周大慶根本做不出這樣的味道來，所以他很肯定，後廚的人應該是許小娘子。
周掌櫃笑道：“對，的確是許小娘子，她在做脆皮乳豬，梁千戶怕是還不知道吧，許小娘子在城外開飯莊。”
梁義瞪大眼睛，“你說城外那個飯莊就是許小娘子開的？”
他是知道城外建了個飯莊，距離軍營有些距離，前些日子暮食的時候，那邊總是不是飄過來肉香，那個香味跟普通肉香還不同，反正就是很饞人，軍營裏頭的士兵都有點哀嚎，說到底是什麽吃食，怎麽能香成這樣，都還順風飄到軍營裏頭來了。
他也聞到過，沒想到竟是許小娘子做的。
本來今兒休沐，他是出來買東西，聞見香味才過來的。
梁義立刻道：“成，那晚上給我留點，我等會兒買完東西過來拿。”
等他問過價格後，要了半隻。
一份大概就是一斤多的兩，他直接要了半隻，半隻的價格稍微便宜幾十文錢，二兩半的銀子，半隻差不多有大幾斤的樣子，其實也就夠他一個人吃，但家裏有妻女，他打算帶回去跟妻女一起吃。
對於許小娘子做的吃食，他從來不會懷疑味道。
梁義付了二兩多的銀子，就先去買東西。
不少人也都認得梁義，知道他是軍營裏頭的梁千戶，喜歡吃，為人比較仗義豪爽。
大家見他毫不猶豫買了半隻，有些熟客經常吃周大慶做的吃食，得知晚上這兩道是周大慶的師父做的，有些錢不多的就隻買了份肥腸，不缺錢的，還會買上一份脆皮乳豬，其他人則還是觀望狀態。
周掌櫃把賬記了下來，又去後廚待了會兒。
後院裏，許沁玉還在烤著脆皮乳豬。
肥腸已經鹵的差不多，但還得在鹵鍋裏麵浸一個時辰左右，比較入味。
隨著時間往後推移，脆皮乳豬的香味越來越濃。
已經有不少人因為這香味過來客棧裏頭問。
周掌櫃也不厭其煩的告訴食客們，這是什麽吃食，是誰做的，城外也有飯莊，讓大家把許記的名字都記在心中。
就因為這香味，又有不少人跟周掌櫃定了些。
第一波脆皮乳豬終於出了爐子。
許沁玉讓蓮花跟冬騫還有客棧其他夥計幫忙，用大扇子對著剛出爐的脆皮乳豬扇風。
這樣可以使脆皮乳豬表皮的熱氣快速散去，能夠讓表皮更加酥脆。
烤肉的乳豬，直接讓周掌櫃把食案抬到客棧門口去，讓周圍路人還有食客們瞧瞧，這樣的吃食，他們可瞧見過。
連著那一大鍋的鹵肥腸也都給抬了出來，從大鍋裏頭撈出來，放在案板上切成塊。
梁義也很快過來，瞧見許小娘子笑著恭賀道：“許東家，好久不見，聽聞城外那個飯莊還是許東家開的，往後總算能吃到許東家做的吃食了，希望許東家開業大吉，財運亨通。”
許沁玉笑道：“多謝梁千戶，梁千戶好久不見，我這就先幫你把吃食裝好。”
他定了半隻，許沁玉直接把半隻切好，裝在一個大食盒裏頭遞給梁義，讓他改日把食盒送回來就好，不僅如此，還切了兩斤肥腸送給他。
其他食客瞧見忍不住道：“怎得就送這位千戶大人，不給咱們也送點？”
許沁玉笑道：“行，都有份兒，買一份脆皮乳豬，就送一份鹵肥腸。”
梁千戶聞著這香味早就有點迫不及待，趁著許沁玉把他的脆皮乳豬放在食盒裏頭的時候，他也不嫌燙，直接拈了塊塞到口中，入口哢擦一聲，酥脆得不行，焦脆的香味還有肉香，梁千戶瞪大眼，立刻道：“許東家，等，等會兒，再給我半隻！剩下這半隻我也要了，這一整隻我都要了。”
梁千戶覺得自己幸好嚐了一口，實在好吃。
他飯量大，真要半隻帶回去，其實都有點不夠他吃，不如一次吃個過癮，現在價格也便宜些，四兩多銀子就能買一整隻，等往後恢複原價，就得六兩銀子。
整隻買回去，他能吃過癮，妻女也能吃飽。
許沁玉笑道：“成，把這一整隻就給梁大人，周掌櫃，麻煩拿個雙層食盒過來。”
等把脆皮乳豬裝好，許沁玉把食盒遞給梁千戶，梁千戶忍不住問，“許小娘子明兒還在這裏不？”
許沁玉點點頭，“這幾日都會待在八方客棧，明兒除了這道脆皮乳豬，還有會脆皮肥腸，味道也很好。”
梁千戶立刻道：“那我明兒再來。”
脆皮肥腸聽著也很好吃，他打算明日再來看看，說不定今兒沒吃過癮，還想吃脆皮乳豬也不一定。
但是又覺得脆皮乳豬實在有些貴，可轉念一想，這麽大一隻脆皮乳豬才六兩銀子，真是按照一份份的賣，價格不就跟醉仙樓的一盤菜差不多價格嘛？而且味道還如此好。
梁千戶這才想開，但到底有點肉疼，他提著大大的雙層食盒，還有兩斤鹵肥腸離開。
這一趟花了他四兩多銀子，他一個月俸祿其實也就六七兩，梁千戶打算晚上吃過暮食，進山一趟，去打點獵物回來補貼家用，不然一個月俸祿都不夠他吃。
其他人基本都隻是一份份的買，哪裏像梁千戶這般。
其他人見狀，忍不住說，“這真不是托兒嗎？一次就買一整隻，吃的完嗎？”
有人嗤笑道：“什麽托兒，這位是梁大人，軍營裏頭的梁千戶，飯量比普通人大很多，人家還特會吃，不好吃的東西根本入不了梁大人的眼，梁大人嚐了塊就要整隻，隻能說明這個脆皮乳豬是真的好吃。”
說完立刻道：“東家，給我也來一份。”
很快，四隻烤乳豬都給賣掉，鹵肥腸也基本都是送了出去，凡是買一份脆皮乳豬都送一份鹵肥腸，送的鹵肥腸份量不多，也就七八文錢的量，二三兩的模樣。
有些人剛拿到手，就忍不住嚐了塊脆皮乳豬，立刻道：“掌櫃，再給我來一份脆皮乳豬，好吃，真是太好吃了。”
周掌櫃隻能說，“先前幾隻都賣完，想要繼續買，還得等上一個時辰，後麵還得一個時辰才能烤好，也就隻有三隻了，今天賣完這三隻就沒了。”
許小娘子說了，等會兒留一隻不賣，給大家嚐嚐味道。
周掌櫃這聞了這麽久的香味，肯定也是饞得慌，也想嚐一下。
一個時辰後，第二波烤乳豬烤好，留了一隻自己人吃，剩餘三隻出去沒一會兒就賣光了，全是第一波食客們又回來複購，有些嚐過味道後當場就又定了，有些是帶回去吃過後，又跑回來買。
有人也跟梁千戶一樣，第二次直接定了一隻。
其他也都是半隻或者好幾份的買。
有不少第一批的食客再回來買，都已經沒了，都很後悔沒有多買點，問明天還賣不賣，直接就把明天的給預定好了。
許沁玉其實不意外，這次飯莊沒客人是因為開在城外，要是開在城裏頭，哪怕醉仙樓請再多舞姬，對飯莊也不會有什麽影響，光是憑著這些香味就能有客源吸引來。
晚上時候，自家人吃的除了這隻烤乳豬，許沁玉又做了道熏魚。
正好客棧裏就有魚，因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚並不是臘魚。
而是新鮮魚肉用十來種調料炮而成。
這道熏魚也在許記飯莊的菜單上，吃起來酸甜酥脆又爽口。
第115章
正好客棧裏就有魚, 因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚的做法，先把魚身中段的主刺剔掉後，兩片大的魚肉斜切成厚些的大魚片，先用生薑小蔥水加一點花雕酒去腥, 最後加適量鹽巴一丁點的老抽和黃豆醬醃製一下。
之後則開始調料汁兒, 花椒八角茱萸蔥薑蒜還有幾樣香料, 鍋中倒入適量菜籽油，先炸一把小蔥，炸出蔥油, 再倒入之前的幹料，炸出香味後就能加清水然後加入鹽巴冰糖老抽跟香醋來調味, 最後放入炸好的小蔥跟一小把芫荽，煮半刻鍾，出鍋前加了點許沁玉自己配置的五香粉。
這還隻是熏魚的料汁兒，之前醃製的魚塊下油鍋, 炸到焦黃色, 這樣炸出來的魚塊，連著裏頭的大魚刺都是酥脆的，最後把炸好的魚塊撈出放在之前熬煮好的料汁兒裏麵浸泡一個時辰，吃起來酥脆的口感裏帶著酸甜的口味, 不管是下酒還是配著粥飯吃都很合適。
還是烤坑有點小，不然她能一次多考幾隻。
這樣一次烤四隻，許沁玉打算烤兩次，今天烤的八隻差不多，要是賣不完，就他們跟客棧夥計留著自己吃。
等到兩刻鍾過去，脆皮乳豬的香味漸漸傳開。
周掌櫃跟周大廚第一次聞見這股子香味，都忍不住道：“好香。”
果然，許小娘子不管做什麽吃食都很香，這種香味，一會兒肯定能吸引不少食客過來。
連著客棧的夥計們路過後廚時都時不時的朝著烤爐那邊看上一眼，吞咽口水。
這香味自然也吸引了不少食客，還有路過的人。
不少人忍不住停駐下來，使勁吸著鼻子問道：“這什麽味道？好香啊？”
“的確，是不是附近酒樓食肆或者客棧裏頭做什麽吃食的味道？”
“我就住在這附近，平日裏可沒有這股子香味的。”
還是周掌櫃站在門口，樂嗬嗬跟大家說，“這是我們八方客棧新出的吃食，脆皮乳豬，還有鹵肥腸，不僅味道香，吃起來那是更香，吃過就沒有說不好吃的，保管你吃了還想吃，不過現在這個脆皮乳豬還沒烤好，等一會兒烤好了，大家可以來嚐嚐。”
有人忍不住問，“脆皮乳豬？這是什麽吃食？好像聽都沒聽過，至於掌櫃你說的鹵肥腸，豬下水煮來能好吃？”
“不過這個脆皮乳豬，怎麽聽著有點耳熟。”
周掌櫃笑道：“這道脆皮乳豬跟鹵肥腸都是我家大慶的師父做的，至於這個鹵肥腸，實話跟你們說，也同樣香得很，有沒有聞見另外一股子鹵香氣？那就是鹵肥腸的香味，一會兒等熟了，大家可以買點來嚐嚐看，這兩道吃食，用油紙一包，拿著就能吃。鹵肥腸十五文錢一份，脆皮乳豬五百文錢一份，這都是按照八成的價格來收的，也就這幾天時間，等過幾日，就得恢複原價。”
周圍人一聽，詫異道：“周掌櫃，鹵肥腸都十五文錢一份，這豬下水也就一文錢一斤，還沒什麽人買，怎麽敢賣到十五文錢一份？還有這脆皮乳豬，應該就是豬肉做的吧，什麽豬肉做的吃食，敢賣五百文錢一份？”
周掌櫃還是樂嗬嗬的模樣，“不瞞你們說，這道脆皮乳豬，本來是整隻賣的，一隻六兩銀子，也就十來二十斤的樣子，也就是擔心大家吃不完，所以現在按份賣，價格的確有點貴，但人家醉仙樓的招牌菜，不也得二三兩銀子一道？”
有人嗤笑道：“你也說是醉仙樓，你這小客棧能跟人家醉仙樓比？何況你這也不是二三兩銀子，你這都賣到六兩銀子一隻，比人家醉仙樓的還貴。”
周掌櫃聞言則道：“話可不能這麽說，自然是因為味道好，價格才貴，脆皮乳豬，這名兒，你們肯定連聽都沒聽過吧，這做法都是第一次見。還有那豬下水價格是賤，可味道好，吃著香，吃了保管你還想吃，憑甚不能賣十五文錢一份，你們就說這味道聞著香不香，這還是沒烤好，等烤好的時候，味道更香。”
有人突然道：“你說脆皮乳豬我還沒甚印象，但你說六兩銀子，我突然就想到，前些日子不是有人在城裏頭發單子，上麵說什麽饒州城外的許記飯莊開業，裏頭的什麽吃食就是六兩銀子一道，整個饒州城都沒人敢賣六兩銀子一道菜，所以我印象比較深刻，還有什麽福壽全，五十兩銀子一罐呢，我的天老爺，這吃得什麽，都敢賣五十兩銀子一罐。”
“對，你這麽一說，我也想起來了，那上麵就是說脆皮乳豬六兩銀子一隻。”
大家這才反應過來。
周掌櫃笑道：“對，就是許記飯莊的東家，這位東家是咱家大慶的師父，大慶做的那幾樣拿手吃食，就是他師父教的，我家大慶也就做出了七八分的味道來，要是他師父做，那味道，哎，真是美味。”
“周掌櫃，你說得到底是真是假？真有這麽好吃？”
周掌櫃樂嗬嗬的：“不信你們一會兒自己就買上一份嚐嚐，先不說那脆皮乳豬，要是嫌貴，就買一份鹵肥腸吃吃。”
“不過這味道真是香，周掌櫃，這得什麽時候才能烤好？”
“沒呢，還得等大半個時辰才能烤好。”
大家也隻能先等著，但不得不說，還是想嚐嚐這個六兩銀子一隻的脆皮乳豬到底什麽味道。
周掌櫃說完，就打算回後廚，卻瞧見梁義梁千戶過來。
這位梁千戶是軍營裏頭的千戶，也算是八方客棧的熟客。
當初因為許下娘子才來饒州城時，住在八方客棧，借用客棧的廚房做吃食售賣，梁千戶吃到許小娘子那兩日做的吃食，自此之後念念不忘，後來大慶跟著許小娘子做了當初那幾樣吃食，梁千戶才又時不時過來客棧吃飯，但偶爾還是會感慨，說還是惦記著許小娘子做的。
梁義的確是循著味道過來的，走到八方客棧的時候，他心裏就已經預感到，見周掌櫃站在門口，忍不住問，“周掌櫃，可是許小娘子在裏頭做吃食？”這個香味，應該是什麽新鮮吃食，周大慶根本做不出這樣的味道來，所以他很肯定，後廚的人應該是許小娘子。
周掌櫃笑道：“對，的確是許小娘子，她在做脆皮乳豬，梁千戶怕是還不知道吧，許小娘子在城外開飯莊。”
梁義瞪大眼睛，“你說城外那個飯莊就是許小娘子開的？”
他是知道城外建了個飯莊，距離軍營有些距離，前些日子暮食的時候，那邊總是不是飄過來肉香，那個香味跟普通肉香還不同，反正就是很饞人，軍營裏頭的士兵都有點哀嚎，說到底是什麽吃食，怎麽能香成這樣，都還順風飄到軍營裏頭來了。
他也聞到過，沒想到竟是許小娘子做的。
本來今兒休沐，他是出來買東西，聞見香味才過來的。
梁義立刻道：“成，那晚上給我留點，我等會兒買完東西過來拿。”
等他問過價格後，要了半隻。
一份大概就是一斤多的兩，他直接要了半隻，半隻的價格稍微便宜幾十文錢，二兩半的銀子，半隻差不多有大幾斤的樣子，其實也就夠他一個人吃，但家裏有妻女，他打算帶回去跟妻女一起吃。
對於許小娘子做的吃食，他從來不會懷疑味道。
梁義付了二兩多的銀子，就先去買東西。
不少人也都認得梁義，知道他是軍營裏頭的梁千戶，喜歡吃，為人比較仗義豪爽。
大家見他毫不猶豫買了半隻，有些熟客經常吃周大慶做的吃食，得知晚上這兩道是周大慶的師父做的，有些錢不多的就隻買了份肥腸，不缺錢的，還會買上一份脆皮乳豬，其他人則還是觀望狀態。
周掌櫃把賬記了下來，又去後廚待了會兒。
後院裏，許沁玉還在烤著脆皮乳豬。
肥腸已經鹵的差不多，但還得在鹵鍋裏麵浸一個時辰左右，比較入味。
隨著時間往後推移，脆皮乳豬的香味越來越濃。
已經有不少人因為這香味過來客棧裏頭問。
周掌櫃也不厭其煩的告訴食客們，這是什麽吃食，是誰做的，城外也有飯莊，讓大家把許記的名字都記在心中。
就因為這香味，又有不少人跟周掌櫃定了些。
第一波脆皮乳豬終於出了爐子。
許沁玉讓蓮花跟冬騫還有客棧其他夥計幫忙，用大扇子對著剛出爐的脆皮乳豬扇風。
這樣可以使脆皮乳豬表皮的熱氣快速散去，能夠讓表皮更加酥脆。
烤肉的乳豬，直接讓周掌櫃把食案抬到客棧門口去，讓周圍路人還有食客們瞧瞧，這樣的吃食，他們可瞧見過。
連著那一大鍋的鹵肥腸也都給抬了出來，從大鍋裏頭撈出來，放在案板上切成塊。
梁義也很快過來，瞧見許小娘子笑著恭賀道：“許東家，好久不見，聽聞城外那個飯莊還是許東家開的，往後總算能吃到許東家做的吃食了，希望許東家開業大吉，財運亨通。”
許沁玉笑道：“多謝梁千戶，梁千戶好久不見，我這就先幫你把吃食裝好。”
他定了半隻，許沁玉直接把半隻切好，裝在一個大食盒裏頭遞給梁義，讓他改日把食盒送回來就好，不僅如此，還切了兩斤肥腸送給他。
其他食客瞧見忍不住道：“怎得就送這位千戶大人，不給咱們也送點？”
許沁玉笑道：“行，都有份兒，買一份脆皮乳豬，就送一份鹵肥腸。”
梁千戶聞著這香味早就有點迫不及待，趁著許沁玉把他的脆皮乳豬放在食盒裏頭的時候，他也不嫌燙，直接拈了塊塞到口中，入口哢擦一聲，酥脆得不行，焦脆的香味還有肉香，梁千戶瞪大眼，立刻道：“許東家，等，等會兒，再給我半隻！剩下這半隻我也要了，這一整隻我都要了。”
梁千戶覺得自己幸好嚐了一口，實在好吃。
他飯量大，真要半隻帶回去，其實都有點不夠他吃，不如一次吃個過癮，現在價格也便宜些，四兩多銀子就能買一整隻，等往後恢複原價，就得六兩銀子。
整隻買回去，他能吃過癮，妻女也能吃飽。
許沁玉笑道：“成，把這一整隻就給梁大人，周掌櫃，麻煩拿個雙層食盒過來。”
等把脆皮乳豬裝好，許沁玉把食盒遞給梁千戶，梁千戶忍不住問，“許小娘子明兒還在這裏不？”
許沁玉點點頭，“這幾日都會待在八方客棧，明兒除了這道脆皮乳豬，還有會脆皮肥腸，味道也很好。”
梁千戶立刻道：“那我明兒再來。”
脆皮肥腸聽著也很好吃，他打算明日再來看看，說不定今兒沒吃過癮，還想吃脆皮乳豬也不一定。
但是又覺得脆皮乳豬實在有些貴，可轉念一想，這麽大一隻脆皮乳豬才六兩銀子，真是按照一份份的賣，價格不就跟醉仙樓的一盤菜差不多價格嘛？而且味道還如此好。
梁千戶這才想開，但到底有點肉疼，他提著大大的雙層食盒，還有兩斤鹵肥腸離開。
這一趟花了他四兩多銀子，他一個月俸祿其實也就六七兩，梁千戶打算晚上吃過暮食，進山一趟，去打點獵物回來補貼家用，不然一個月俸祿都不夠他吃。
其他人基本都隻是一份份的買，哪裏像梁千戶這般。
其他人見狀，忍不住說，“這真不是托兒嗎？一次就買一整隻，吃的完嗎？”
有人嗤笑道：“什麽托兒，這位是梁大人，軍營裏頭的梁千戶，飯量比普通人大很多，人家還特會吃，不好吃的東西根本入不了梁大人的眼，梁大人嚐了塊就要整隻，隻能說明這個脆皮乳豬是真的好吃。”
說完立刻道：“東家，給我也來一份。”
很快，四隻烤乳豬都給賣掉，鹵肥腸也基本都是送了出去，凡是買一份脆皮乳豬都送一份鹵肥腸，送的鹵肥腸份量不多，也就七八文錢的量，二三兩的模樣。
有些人剛拿到手，就忍不住嚐了塊脆皮乳豬，立刻道：“掌櫃，再給我來一份脆皮乳豬，好吃，真是太好吃了。”
周掌櫃隻能說，“先前幾隻都賣完，想要繼續買，還得等上一個時辰，後麵還得一個時辰才能烤好，也就隻有三隻了，今天賣完這三隻就沒了。”
許小娘子說了，等會兒留一隻不賣，給大家嚐嚐味道。
周掌櫃這聞了這麽久的香味，肯定也是饞得慌，也想嚐一下。
一個時辰後，第二波烤乳豬烤好，留了一隻自己人吃，剩餘三隻出去沒一會兒就賣光了，全是第一波食客們又回來複購，有些嚐過味道後當場就又定了，有些是帶回去吃過後，又跑回來買。
有人也跟梁千戶一樣，第二次直接定了一隻。
其他也都是半隻或者好幾份的買。
有不少第一批的食客再回來買，都已經沒了，都很後悔沒有多買點，問明天還賣不賣，直接就把明天的給預定好了。
許沁玉其實不意外，這次飯莊沒客人是因為開在城外，要是開在城裏頭，哪怕醉仙樓請再多舞姬，對飯莊也不會有什麽影響，光是憑著這些香味就能有客源吸引來。
晚上時候，自家人吃的除了這隻烤乳豬，許沁玉又做了道熏魚。
正好客棧裏就有魚，因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚並不是臘魚。
而是新鮮魚肉用十來種調料炮而成。
這道熏魚也在許記飯莊的菜單上，吃起來酸甜酥脆又爽口。
第115章
正好客棧裏就有魚, 因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚的做法，先把魚身中段的主刺剔掉後，兩片大的魚肉斜切成厚些的大魚片，先用生薑小蔥水加一點花雕酒去腥, 最後加適量鹽巴一丁點的老抽和黃豆醬醃製一下。
之後則開始調料汁兒, 花椒八角茱萸蔥薑蒜還有幾樣香料, 鍋中倒入適量菜籽油，先炸一把小蔥，炸出蔥油, 再倒入之前的幹料，炸出香味後就能加清水然後加入鹽巴冰糖老抽跟香醋來調味, 最後放入炸好的小蔥跟一小把芫荽，煮半刻鍾，出鍋前加了點許沁玉自己配置的五香粉。
這還隻是熏魚的料汁兒，之前醃製的魚塊下油鍋, 炸到焦黃色, 這樣炸出來的魚塊，連著裏頭的大魚刺都是酥脆的，最後把炸好的魚塊撈出放在之前熬煮好的料汁兒裏麵浸泡一個時辰，吃起來酥脆的口感裏帶著酸甜的口味, 不管是下酒還是配著粥飯吃都很合適。