153四冷四熱四大碗
黑科技從鋼鐵戰衣開始 作者：我是天界人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽完何女士的話，王峰放下了筷子，仔細思考對方的用意，畢竟歲數大的人說話都有一個特點，那就是說話不說清楚，總是說一半留一半，那一半意思要你自己去猜。
王峰好像有點懂對方的意思了，但是好像又沒懂。不過這不要緊，思考並不妨礙他吃東西，王峰重新拿起筷子，對著鍋包肉和扣肉，還有雞豆花發起進攻，他還年輕，承受得住這些東西。
雞豆花是一人一碗的，但是碗很小，畢竟是高湯熬製的，嘌呤含量非常高，吃那麽一兩次還行，吃的次數太多的話，對身體也不太好。
“別光吃東西了，這酒應該醒的差不多了，一起來嚐一嚐吧。”何女士給每個人都倒上了那麽一個杯底，然後大家一起舉起了杯子。
王峰對酒其實不太了解，隻知道梧桐大概是一種很好的紅酒，價格昂貴，產出極少，國內每年消耗的數量是酒莊產量的幾百倍，甚至上千倍，所以他基本上很少喝這個東西。
白酒的話，拿別人的，至少質量還有保障，這個東西的話，那就難說了。不過何女士既然說了是家裏的收藏，那就應該沒什麽問題。
喝酒這種事情基本上要向何女士看齊，這一點王峰已經領悟到了，老金在餐桌上更多的起到的是一個擺設的作用，在家裏說了算的還是莉莉的老媽。
四冷四熱極具特色，基本上都是川菜的代表，考慮到王峰這個外人不能太能吃辣，所以說桌子上的菜還是以非辣菜為主。
等到八個小菜吃的差不多的時候，盤子就漸漸拿了下去，大菜開始慢慢上桌了，還有一份米飯，每個人拿著一個湯碗一個飯碗。
“現在嚐一嚐這一道夫妻肺片，莉莉啊，這一次你和小王先一起動筷子，寓意你們結婚以後，夫妻和和美美，白頭偕老！”何女士一臉笑意地看著兩人。
王峰臉皮比較厚，但是這道菜廚師下料有點兒足，所以王峰臉有些紅。
“年輕人就是臉皮兒薄，別害羞嘛，否則的話到時候莉莉的那些小姐妹們還不知道怎麽調戲你呢！”何女士招呼大家一起吃菜。
“牛肺片的確不是什麽特別珍貴的好東西，但是卻被人賦予了不一樣的含義。”何女士雙眼有些失神，像是回憶一般說道：“當初啊，我還記得...算了算了，還是不說了，畢竟是一個特殊的年代，都已經過去了。”
“說點兒你們感興趣的吧，夫妻肺片兒倒不是什麽傳統名菜，而是近代才流傳起來的。”
“上世紀30年代吧，成都少城附近有一對小夫妻，男叫郭朝華，女叫張田政，夫妻二人以製售涼拌牛肺片為生，他們夫妻二人親手製作，走街串巷，提籃叫賣。”
“由於其製作的涼拌牛肺片製作精細，風味獨特，因此深受人們的喜愛。再加上二人走街串巷，夫唱婦隨，故被大家稱呼為“夫妻肺片”。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。”
“如果隻是一道好吃的鹵菜的話，再怎麽好吃，它也會隨著時間的流逝慢慢消失在人們的視野中，但是當人們賦予它珍貴的感情的時候，那就不一樣了。”
“你看我，今天也不知道怎麽了，話這麽多。趕緊吃菜，趕緊吃菜涼了就不好吃了。”何女士看著自己的女兒，有些不舍道。
“女兒大了，終究是要嫁人的，既然女兒找到了良配，你應該高興才是，這是好事兒啊！”老金倒是看得比較開，雖然他心中才是最不舍的，但是他卻不會表現出來。
四道大菜，除了夫妻肺片之外，還有一道東坡肘子，清蒸江團，以及一道蹄花湯，四道菜算是齊活了，大家這才開始正是吃飯。
北宋眉山蘇軾，是我們四川老鄉中名氣最大的一位文人。他不但能文能詩，一代文豪，而且喜食善飲，自稱深諳飲食之道的老饕。
就拿豬肉來說，是一種最普通的肉食，被人稱為「廣大教主」，經蘇東坡《豬肉頌》一介紹，便被人稱為「東坡肉」，流傳千載，所以說蘇學士可以稱得上是豬肉教教主了，那個時候大家以吃羊肉為美，豬肉是不入流的東西。
不過蘇大學士因為一直被貶，所以自然吃不上羊肉了，就隻能靠吃豬肉打打牙祭，至於吃肘子那是逢年過節的奢侈吃法。
不過那個時候豬都是沒有經過處理的，腥臊味兒非常重，所以蘇大學士在這上麵狠狠地下了一番功夫，於是便有了名傳千古的東坡肉和東坡肘子。
清蒸江團是指加入火腿後將江團魚處理幹淨上鍋清蒸，江團魚體表裸露無鱗，刺少。這種魚終年棲身於嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類，算是一種河鮮。
蹄花湯則是簡單多了，就是一隻豬蹄兒燉出來的湯，提到這個名字，很多人以為就是一碗湯，其實不然。雖然蹄花湯確實是以湯的形式出現的，但是它裏麵的內容卻要豐富很多。
蹄花湯，選擇品質上佳的豬蹄（通常是最前端的部分），然後混合白芸豆或者豌豆之類的配料一同燉煮。
蹄花湯整體看起來非常清淡，似乎不太符合重慶人好吃辣的習慣，因此，重慶的蹄花湯，通常都不僅僅是豬蹄那麽簡單，而是會搭配上店家獨家秘製的辣椒蘸料，當然不吃蹄子隻喝湯也是可以的，撒上蔥花味道也很好。
王峰就足足喝了三大碗，然後才滿足地一個葛優癱，癱坐在椅子上。
不過突然想到這裏不是自己家，所以王峰又很快地坐了起來。這一頓飯雖然沒有什麽海參鮑魚這樣的珍貴食材和名菜，但是由於大廚的手藝不凡，再加上吃飯的地方和氛圍的加成，王峰感覺吃得非常舒服。
何女士和兒媳婦，莉莉，還有老金同誌基本上都是以喝湯為主，最後剩下的大豬蹄子則是交給了王峰和金晨興兩人，一人一個。
最後則是上了幾樣幹果之類的，不過幾人倒是沒有幹坐著聊天，而是打起了國粹——麻將！
王峰雖然運氣極佳，但是基本上都不胡牌，而且判斷精準，頻頻點炮，現場其樂融融，主賓盡歡。
王峰好像有點懂對方的意思了，但是好像又沒懂。不過這不要緊，思考並不妨礙他吃東西，王峰重新拿起筷子，對著鍋包肉和扣肉，還有雞豆花發起進攻，他還年輕，承受得住這些東西。
雞豆花是一人一碗的，但是碗很小，畢竟是高湯熬製的，嘌呤含量非常高，吃那麽一兩次還行，吃的次數太多的話，對身體也不太好。
“別光吃東西了，這酒應該醒的差不多了，一起來嚐一嚐吧。”何女士給每個人都倒上了那麽一個杯底，然後大家一起舉起了杯子。
王峰對酒其實不太了解，隻知道梧桐大概是一種很好的紅酒，價格昂貴，產出極少，國內每年消耗的數量是酒莊產量的幾百倍，甚至上千倍，所以他基本上很少喝這個東西。
白酒的話，拿別人的，至少質量還有保障，這個東西的話，那就難說了。不過何女士既然說了是家裏的收藏，那就應該沒什麽問題。
喝酒這種事情基本上要向何女士看齊，這一點王峰已經領悟到了，老金在餐桌上更多的起到的是一個擺設的作用，在家裏說了算的還是莉莉的老媽。
四冷四熱極具特色，基本上都是川菜的代表，考慮到王峰這個外人不能太能吃辣，所以說桌子上的菜還是以非辣菜為主。
等到八個小菜吃的差不多的時候，盤子就漸漸拿了下去，大菜開始慢慢上桌了，還有一份米飯，每個人拿著一個湯碗一個飯碗。
“現在嚐一嚐這一道夫妻肺片，莉莉啊，這一次你和小王先一起動筷子，寓意你們結婚以後，夫妻和和美美，白頭偕老！”何女士一臉笑意地看著兩人。
王峰臉皮比較厚，但是這道菜廚師下料有點兒足，所以王峰臉有些紅。
“年輕人就是臉皮兒薄，別害羞嘛，否則的話到時候莉莉的那些小姐妹們還不知道怎麽調戲你呢！”何女士招呼大家一起吃菜。
“牛肺片的確不是什麽特別珍貴的好東西，但是卻被人賦予了不一樣的含義。”何女士雙眼有些失神，像是回憶一般說道：“當初啊，我還記得...算了算了，還是不說了，畢竟是一個特殊的年代，都已經過去了。”
“說點兒你們感興趣的吧，夫妻肺片兒倒不是什麽傳統名菜，而是近代才流傳起來的。”
“上世紀30年代吧，成都少城附近有一對小夫妻，男叫郭朝華，女叫張田政，夫妻二人以製售涼拌牛肺片為生，他們夫妻二人親手製作，走街串巷，提籃叫賣。”
“由於其製作的涼拌牛肺片製作精細，風味獨特，因此深受人們的喜愛。再加上二人走街串巷，夫唱婦隨，故被大家稱呼為“夫妻肺片”。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。”
“如果隻是一道好吃的鹵菜的話，再怎麽好吃，它也會隨著時間的流逝慢慢消失在人們的視野中，但是當人們賦予它珍貴的感情的時候，那就不一樣了。”
“你看我，今天也不知道怎麽了，話這麽多。趕緊吃菜，趕緊吃菜涼了就不好吃了。”何女士看著自己的女兒，有些不舍道。
“女兒大了，終究是要嫁人的，既然女兒找到了良配，你應該高興才是，這是好事兒啊！”老金倒是看得比較開，雖然他心中才是最不舍的，但是他卻不會表現出來。
四道大菜，除了夫妻肺片之外，還有一道東坡肘子，清蒸江團，以及一道蹄花湯，四道菜算是齊活了，大家這才開始正是吃飯。
北宋眉山蘇軾，是我們四川老鄉中名氣最大的一位文人。他不但能文能詩，一代文豪，而且喜食善飲，自稱深諳飲食之道的老饕。
就拿豬肉來說，是一種最普通的肉食，被人稱為「廣大教主」，經蘇東坡《豬肉頌》一介紹，便被人稱為「東坡肉」，流傳千載，所以說蘇學士可以稱得上是豬肉教教主了，那個時候大家以吃羊肉為美，豬肉是不入流的東西。
不過蘇大學士因為一直被貶，所以自然吃不上羊肉了，就隻能靠吃豬肉打打牙祭，至於吃肘子那是逢年過節的奢侈吃法。
不過那個時候豬都是沒有經過處理的，腥臊味兒非常重，所以蘇大學士在這上麵狠狠地下了一番功夫，於是便有了名傳千古的東坡肉和東坡肘子。
清蒸江團是指加入火腿後將江團魚處理幹淨上鍋清蒸，江團魚體表裸露無鱗，刺少。這種魚終年棲身於嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類，算是一種河鮮。
蹄花湯則是簡單多了，就是一隻豬蹄兒燉出來的湯，提到這個名字，很多人以為就是一碗湯，其實不然。雖然蹄花湯確實是以湯的形式出現的，但是它裏麵的內容卻要豐富很多。
蹄花湯，選擇品質上佳的豬蹄（通常是最前端的部分），然後混合白芸豆或者豌豆之類的配料一同燉煮。
蹄花湯整體看起來非常清淡，似乎不太符合重慶人好吃辣的習慣，因此，重慶的蹄花湯，通常都不僅僅是豬蹄那麽簡單，而是會搭配上店家獨家秘製的辣椒蘸料，當然不吃蹄子隻喝湯也是可以的，撒上蔥花味道也很好。
王峰就足足喝了三大碗，然後才滿足地一個葛優癱，癱坐在椅子上。
不過突然想到這裏不是自己家，所以王峰又很快地坐了起來。這一頓飯雖然沒有什麽海參鮑魚這樣的珍貴食材和名菜，但是由於大廚的手藝不凡，再加上吃飯的地方和氛圍的加成，王峰感覺吃得非常舒服。
何女士和兒媳婦，莉莉，還有老金同誌基本上都是以喝湯為主，最後剩下的大豬蹄子則是交給了王峰和金晨興兩人，一人一個。
最後則是上了幾樣幹果之類的，不過幾人倒是沒有幹坐著聊天，而是打起了國粹——麻將！
王峰雖然運氣極佳，但是基本上都不胡牌，而且判斷精準，頻頻點炮，現場其樂融融，主賓盡歡。