那王家漁戶出身，景陽伯府也是架子貨，哪兒來那麽多銀子打壓他們？
還不是阮家當年給阮氏嫁妝被王氏貪了去。
阮氏當年的嫁妝放現在也能支撐起半個世家，用來打壓被掏空大半的阮家，再容易不過。
有錢能使鬼推磨，如今阮家賣掉了三座酒樓，被害得從蘇州商行除名，僅剩蘇州河畔一座二層小酒樓。
酒樓裏的大廚也被開在他們隔壁的王氏酒樓挖了去，如今隻靠阮家大老爺阮祈掌勺，勉強支撐。
還好阮祈廚藝精湛，香料過去他也接觸過不少，光看方子就知道做出來的東西一定味道不錯。
隻是阮祈有些遲疑，“雖說是阿婉把方子給送回來的，這畢竟是阮氏食方，在西北流傳出去……此事怕是不妥。”
阮衾翻了個白眼，他這兄長什麽都好，就是人太過迂腐。
“她在西北日子還不定苦成什麽樣，樹挪死人挪活，就算阿婉啥也不說賣了方子，咱還能不認她了？孩子願意送方子回來，請示咱這當舅舅的，那就已經是祖宗保佑了。”
說完他製止大哥的欲言又止，“咱家不是先前，沒宅子可賣銀子給阿婉送過去了，大哥你就隻管把食方做出來，看看這鹵味和水晶瑪瑙肉到底什麽味兒，其他的都交給弟弟我操心便是。”
當初阮家被人算計入獄，不得不賣了鋪子打點才將人救出來，進牢裏幾日遊的那個正是阮祈。
他那腦子就光能掌勺，其他時候沒啥用。
阮嘉笙也讚同，雖然他沒怎麽見過小表妹，可家裏上上下下數，有阮家血脈的就這麽一個表妹，又懷著身子遭了大罪，家裏人聽著都心疼。
阮祈沒法子，除了兩家住的宅子和酒樓，家裏確實沒啥可賣了。
他也心疼外甥女，隻心裏記掛著那就自己來回信，到時去祖宗跟前上香，把罪過都攬在自己身上，阿婉說不準剛生了孩子，不能讓她沾了罪過。
阮衾也這麽想，不過他不愛說而已。
阮嘉笙兄弟倆對視一眼，心裏都知道父親/大伯大概怎麽想的，打著眉眼官司，想偷偷給換掉信件。
隻能說阮家人都是心軟又規矩的，才會被人欺負的那麽慘，但這毛病很難改就是了。
但等到鹵湯香中微微泛苦的好聞味道出來後，兩對父子誰也顧不上請不請罪的問題了。
下水他們還沒那麽容易接受，可豬肉家裏是不缺的，等到豬肉進了湯裏，大火那麽一煮——
“咕咚”阮嘉麟咽了口口水，“爹，二叔，你們小時候吃得挺壯啊！這你們都能忘了還有方子？”
這倆長輩小時候莫不是傻子？
阮祈也鬱悶呢，“你曾祖父老了手抖，我們記事兒的時候，他早不做菜了，這也是頭回吃，這麽好的方子，咋就沒給咱留下呢。”
“你倆別把口水滴在湯裏，出去買個豬頭，再買幾個豬蹄子！”阮衾聽懂了兒子的未盡之意，笑罵著踹兒子一腳，“咱家酒樓有救了！”
阮祈也高興，“再買幾斤五花肉，還有糖，那水晶瑪瑙肉咱們也盡快給做出來。”
他有預感，水晶瑪瑙肉說不準會更受歡迎。
已經聞著味兒過來的兩家娘子趕緊開口，“我們去買就行了，他們知道啥！”
說完妯娌倆就趕緊出門，怕回來晚了趕不上這好吃的。
真不怪阮家人守著酒樓像是沒吃過好的，一來家中日子不好過，已儉省許久了，二來這鹵味兒的異香，直往人五髒六腑飄，讓人想趕緊吃幾口解饞。
苗婉是抱著試探阮家接受她‘胡扯’程度的心思，先送回去了倆方子，若是他們表現好，再繼續往回送就是。
她擔心阮家人不當回事，或者性子太軟，到時候方子被旁人搶了去，那她送再多方子回去也沒用。
在阮家人熱火朝天研究食方的時候，苗婉也坐在炕頭，絞盡腦汁地畫圖。
“你這是想畫……錘子？”耿氏在一旁給淘淘做脖兜，探過頭來看了半天，問道。
淘淘現在還控製不住口水，總是流哈喇子打濕下巴，天兒又冷，那塊總是沁涼，苗婉拿棉巾當圍巾給淘淘帶。
耿氏嫌這樣不好看，女娃兒哪裏能伺候的這麽粗糙，當即就把繡活兒給撿起來了，用的還是做靠枕時剩下的好料子。
苗婉不可置信地抬起頭，“娘覺得這像錘子？這中間還有個槽呢。”
耿氏看了眼她指著放錘子的地方，那黑乎乎的底盤，從哪兒看出來有槽？
“那……是蒜臼？”耿氏給麵子地問。
苗婉：“……您哪怕說是藥撚子呢。”
她這是畫的屋頂傳送菜牌子的滑輪呀。
她隻記得跟藥撚子底下的撚子一樣，中間是凹陷的，穿插一個鐵棍固定住，中間滑動的部分好做，怎麽將滑輪固定在繩子上……她忘了。
至於兩端固定的地方，還要有個卡槽，來固定住兩側的繩子，也讓被推過來的滑輪不會被撞出去，這個……咳咳，她沒仔細看過直播，更不記得。
“要不你來說，我來畫？”耿氏覺得，以自己畫丹青和描畫樣兒的手藝，怎麽著也比兒媳婦畫的好。
她還安撫苗婉，“阿婉你別灰心，這有些人聰明伶俐在腦子，手上的活計不免就差一些，你會說就行。”
反正看苗婉做過手工以後，再對比兒媳婦和孫老火做飯的手藝，耿氏早就知道這麽個情況。
說句大實在話，耿氏覺得，才五歲的巧丫拿針線，都比苗婉繡出來的東西好看。
那裝修鋪子的堪輿圖，張三壯和林家人看得是滿頭霧水，反複問了好多回也有些地方看不懂。
後頭還是喬盛文問清楚了，重新給畫了一副，林家才知道該咋幹活。
苗婉：“……”
熟悉了以後，家人好像跟村長爸爸他們一樣了，又開始嫌棄她手殘，咦嗚嗚……
“那娘您來，您來。”苗婉殷勤挪開，誰能耐誰上唄。
淘淘到點兒該醒了，剛睜開眼，小眉頭一皺就想嗷嗷。
苗婉抱進懷裏，熟練地替她換尿布，跟耿氏形容自己想要畫什麽。
“要做兩個巴掌大的鐵輪，鐵輪中間有個溝槽，這樣掛在繩子上可以來回滾動。
為了防止掉下去，中間要穿一根小鐵柱，兩側用鐵皮把鐵輪和繩子固定在一起，鐵皮下麵要帶鉤子，整體又不能太重……”
耿氏聽著，手下慢慢畫出來，怎麽看這怎麽像小孩子玩兒的空竹。
她問：“那為何不做成木頭的？固定繩索的話，用木頭雕刻一下，像扇貝那樣中間裹著木塊，底下墜著東西，就不會掉下去了吧？”
到時候外皮還能雕刻些花樣，裏麵是什麽也沒人看到。
苗婉：“……對哦。”
為什麽她隻想到了鐵滑輪？因為後世她沒見過有人做木頭的啊！
她可憐巴巴抬起頭，“娘你也聰慧，為什麽你畫畫兒和繡活兒還做的那麽好？”
老天爺不公平呀！
耿氏被逗笑了，“大概娘上輩子被人伺候多了，這輩子多會些手藝伺候你們這些孩子來還債，你上輩子已經辛苦夠了，這輩子就享福來了？”
苗婉喜滋滋點頭，能說會道婆婆也很會嘛。
她喜歡這個說法，能者多勞，她苗世仁不需要多勞。
“那娘再幫我把其他圖也畫出來唄？這東西要裝在食肆的後院，還有大堂裏從櫃台往廚房去的那段路，隻需要把大概樣式畫出來，讓三哥請於家和楊家的人去看看，應該知道怎麽裝。”
都是手藝人，那就都多勞叭，她很樂意光動動嘴，嘿嘿……
事實證明，耿氏想的對，是個手藝人拉出來，都能吊打苗婉。
有耿氏畫出來的圖，於大強和楊氏阿達幾乎抓著圖紙不想撒手，活兒不算難，但是這想法很是給他們打開了一扇新世界的大門。
別說傳菜的滑輪了，倆人看明白滑輪的原理後，能做出來的東西可就多了。
“這跟轆轤有些像啊，若是按照這法子改一下軸承，提水還能更方便點，再用這個啥滑輪，在水井和水缸中間搭一道架子，平日晾衣裳，送水桶過去都輕便，洗洗涮涮都輕省許多。”
“若是用這個輪子安在車上，那收成的時候，曬糧運糧也能方便許多啊。”
“還有挖礦……”
張三壯不得不趕緊打斷倆人，“於大哥，楊阿達，要不咱先把食肆裏的傳菜牌子給裝好？回頭圖紙你們拿回去慢慢看，別傳出去就成了。”
這個不用張三壯叮囑，於大強和楊老爹也知道輕重。
就跟那牙刷和香胰子似的，都不是啥難事兒，貴在一個巧思。
若傳出去，沒幾天就都學會了，往後他們還拿什麽來掙錢呢。
倆人帶著家裏人和徒弟，也沒費多少時候，就把傳菜牌子給做好了。
滑輪外頭的包裹部分給雕刻上了好看的迎春花，甚至於大強還特地把菜牌子給做成了內嵌式。
到時隻需要把點好的菜牌子嵌進去，也不用每次都摘下牌子來換旁的牌子。
這樣需要做的掛鉤就更少了些，客人看到了也不明白其中的原理，隻會覺得新奇。
待得聚福食肆這邊稍微緩解了下人手的問題，阮家已經將鹵貨和水晶瑪瑙肉都完美做出來了。
因為冬天送信不易，信是隨著離開西北的行商一起被送走的。
那時孫老火已經改善了方子，比最初苗婉拿出來的方子還要好吃許多。
尤其是鹵湯，後世一鍋百年老鹵能賣出天價，隻要撈幹淨浮沫每天都煮沸，便可保證鹵湯不變質。
下一次用的時候再添加調料，又有各種肉類的膠脂讓鹵湯越來越濃稠，香味也與日俱增。
阮祈身為掌勺師傅，精準把握調料的用量，也發現了膠脂對湯水的作用，隻用了短短五日功夫，熬出來十幾鍋鹵味，讓鹵湯比開始更香了不止一個層次。
阮家人這幾天人人都吃得小臉紅潤，比起幾天前都愁眉苦臉算計著儉省度日，簡直恍若隔世。
“下水真有人吃？雖然聞著味兒挺好聞，隻怕那些讀書人都要嫌棄醃臢。”阮家大娘子看著香噴噴的肥腸，有些懷疑。
可她妯娌阮二娘子已經跟兒子一人一碗，吃得頭都不抬，“那鹵豬蹄兒還叫步步高升呢，讀書人哪個不喜歡？咱們讓大郎改改名字，保管有人買。”
阮二娘子的父親就是個舉人，她很清楚，要說誰最迷信？那肯定還是年年不落下去拜文曲星君的讀書人。
不是還有那臥薪嚐膽的？
但凡有個平步青雲的可能，讓他們生吃肥腸都不是不可能。
話是這麽說，但要在酒樓裏上新菜，尤其隔壁還有阮家出去的大廚，用差不多的手藝，低一半的價格來打壓，阮家人心裏都還是有些惴惴不安。
倒是阮衾清醒些，“這食方連咱自家人都不會，那幾個師傅就能會了？那咱不光是曾祖撿來的，估摸著還是從仇人手裏撿的。”
眾人：“……”有道理。
阮嘉笙如今已經是秀才，他在家裏就是讀書準備考科舉，若將來能有個好功名，阮家也就不必怕景陽伯府了。
所以家裏買賣是阮衾和阮嘉麟父子二人來管。
阮嘉麟沒他爹那麽樂觀，“要是不好賣也就算了，若是賣得好，隻怕……王氏酒樓又要上門找茬了。”
還不是阮家當年給阮氏嫁妝被王氏貪了去。
阮氏當年的嫁妝放現在也能支撐起半個世家，用來打壓被掏空大半的阮家，再容易不過。
有錢能使鬼推磨，如今阮家賣掉了三座酒樓，被害得從蘇州商行除名，僅剩蘇州河畔一座二層小酒樓。
酒樓裏的大廚也被開在他們隔壁的王氏酒樓挖了去，如今隻靠阮家大老爺阮祈掌勺，勉強支撐。
還好阮祈廚藝精湛，香料過去他也接觸過不少，光看方子就知道做出來的東西一定味道不錯。
隻是阮祈有些遲疑，“雖說是阿婉把方子給送回來的，這畢竟是阮氏食方，在西北流傳出去……此事怕是不妥。”
阮衾翻了個白眼，他這兄長什麽都好，就是人太過迂腐。
“她在西北日子還不定苦成什麽樣，樹挪死人挪活，就算阿婉啥也不說賣了方子，咱還能不認她了？孩子願意送方子回來，請示咱這當舅舅的，那就已經是祖宗保佑了。”
說完他製止大哥的欲言又止，“咱家不是先前，沒宅子可賣銀子給阿婉送過去了，大哥你就隻管把食方做出來，看看這鹵味和水晶瑪瑙肉到底什麽味兒，其他的都交給弟弟我操心便是。”
當初阮家被人算計入獄，不得不賣了鋪子打點才將人救出來，進牢裏幾日遊的那個正是阮祈。
他那腦子就光能掌勺，其他時候沒啥用。
阮嘉笙也讚同，雖然他沒怎麽見過小表妹，可家裏上上下下數，有阮家血脈的就這麽一個表妹，又懷著身子遭了大罪，家裏人聽著都心疼。
阮祈沒法子，除了兩家住的宅子和酒樓，家裏確實沒啥可賣了。
他也心疼外甥女，隻心裏記掛著那就自己來回信，到時去祖宗跟前上香，把罪過都攬在自己身上，阿婉說不準剛生了孩子，不能讓她沾了罪過。
阮衾也這麽想，不過他不愛說而已。
阮嘉笙兄弟倆對視一眼，心裏都知道父親/大伯大概怎麽想的，打著眉眼官司，想偷偷給換掉信件。
隻能說阮家人都是心軟又規矩的，才會被人欺負的那麽慘，但這毛病很難改就是了。
但等到鹵湯香中微微泛苦的好聞味道出來後，兩對父子誰也顧不上請不請罪的問題了。
下水他們還沒那麽容易接受，可豬肉家裏是不缺的，等到豬肉進了湯裏，大火那麽一煮——
“咕咚”阮嘉麟咽了口口水，“爹，二叔，你們小時候吃得挺壯啊！這你們都能忘了還有方子？”
這倆長輩小時候莫不是傻子？
阮祈也鬱悶呢，“你曾祖父老了手抖，我們記事兒的時候，他早不做菜了，這也是頭回吃，這麽好的方子，咋就沒給咱留下呢。”
“你倆別把口水滴在湯裏，出去買個豬頭，再買幾個豬蹄子！”阮衾聽懂了兒子的未盡之意，笑罵著踹兒子一腳，“咱家酒樓有救了！”
阮祈也高興，“再買幾斤五花肉，還有糖，那水晶瑪瑙肉咱們也盡快給做出來。”
他有預感，水晶瑪瑙肉說不準會更受歡迎。
已經聞著味兒過來的兩家娘子趕緊開口，“我們去買就行了，他們知道啥！”
說完妯娌倆就趕緊出門，怕回來晚了趕不上這好吃的。
真不怪阮家人守著酒樓像是沒吃過好的，一來家中日子不好過，已儉省許久了，二來這鹵味兒的異香，直往人五髒六腑飄，讓人想趕緊吃幾口解饞。
苗婉是抱著試探阮家接受她‘胡扯’程度的心思，先送回去了倆方子，若是他們表現好，再繼續往回送就是。
她擔心阮家人不當回事，或者性子太軟，到時候方子被旁人搶了去，那她送再多方子回去也沒用。
在阮家人熱火朝天研究食方的時候，苗婉也坐在炕頭，絞盡腦汁地畫圖。
“你這是想畫……錘子？”耿氏在一旁給淘淘做脖兜，探過頭來看了半天，問道。
淘淘現在還控製不住口水，總是流哈喇子打濕下巴，天兒又冷，那塊總是沁涼，苗婉拿棉巾當圍巾給淘淘帶。
耿氏嫌這樣不好看，女娃兒哪裏能伺候的這麽粗糙，當即就把繡活兒給撿起來了，用的還是做靠枕時剩下的好料子。
苗婉不可置信地抬起頭，“娘覺得這像錘子？這中間還有個槽呢。”
耿氏看了眼她指著放錘子的地方，那黑乎乎的底盤，從哪兒看出來有槽？
“那……是蒜臼？”耿氏給麵子地問。
苗婉：“……您哪怕說是藥撚子呢。”
她這是畫的屋頂傳送菜牌子的滑輪呀。
她隻記得跟藥撚子底下的撚子一樣，中間是凹陷的，穿插一個鐵棍固定住，中間滑動的部分好做，怎麽將滑輪固定在繩子上……她忘了。
至於兩端固定的地方，還要有個卡槽，來固定住兩側的繩子，也讓被推過來的滑輪不會被撞出去，這個……咳咳，她沒仔細看過直播，更不記得。
“要不你來說，我來畫？”耿氏覺得，以自己畫丹青和描畫樣兒的手藝，怎麽著也比兒媳婦畫的好。
她還安撫苗婉，“阿婉你別灰心，這有些人聰明伶俐在腦子，手上的活計不免就差一些，你會說就行。”
反正看苗婉做過手工以後，再對比兒媳婦和孫老火做飯的手藝，耿氏早就知道這麽個情況。
說句大實在話，耿氏覺得，才五歲的巧丫拿針線，都比苗婉繡出來的東西好看。
那裝修鋪子的堪輿圖，張三壯和林家人看得是滿頭霧水，反複問了好多回也有些地方看不懂。
後頭還是喬盛文問清楚了，重新給畫了一副，林家才知道該咋幹活。
苗婉：“……”
熟悉了以後，家人好像跟村長爸爸他們一樣了，又開始嫌棄她手殘，咦嗚嗚……
“那娘您來，您來。”苗婉殷勤挪開，誰能耐誰上唄。
淘淘到點兒該醒了，剛睜開眼，小眉頭一皺就想嗷嗷。
苗婉抱進懷裏，熟練地替她換尿布，跟耿氏形容自己想要畫什麽。
“要做兩個巴掌大的鐵輪，鐵輪中間有個溝槽，這樣掛在繩子上可以來回滾動。
為了防止掉下去，中間要穿一根小鐵柱，兩側用鐵皮把鐵輪和繩子固定在一起，鐵皮下麵要帶鉤子，整體又不能太重……”
耿氏聽著，手下慢慢畫出來，怎麽看這怎麽像小孩子玩兒的空竹。
她問：“那為何不做成木頭的？固定繩索的話，用木頭雕刻一下，像扇貝那樣中間裹著木塊，底下墜著東西，就不會掉下去了吧？”
到時候外皮還能雕刻些花樣，裏麵是什麽也沒人看到。
苗婉：“……對哦。”
為什麽她隻想到了鐵滑輪？因為後世她沒見過有人做木頭的啊！
她可憐巴巴抬起頭，“娘你也聰慧，為什麽你畫畫兒和繡活兒還做的那麽好？”
老天爺不公平呀！
耿氏被逗笑了，“大概娘上輩子被人伺候多了，這輩子多會些手藝伺候你們這些孩子來還債，你上輩子已經辛苦夠了，這輩子就享福來了？”
苗婉喜滋滋點頭，能說會道婆婆也很會嘛。
她喜歡這個說法，能者多勞，她苗世仁不需要多勞。
“那娘再幫我把其他圖也畫出來唄？這東西要裝在食肆的後院，還有大堂裏從櫃台往廚房去的那段路，隻需要把大概樣式畫出來，讓三哥請於家和楊家的人去看看，應該知道怎麽裝。”
都是手藝人，那就都多勞叭，她很樂意光動動嘴，嘿嘿……
事實證明，耿氏想的對，是個手藝人拉出來，都能吊打苗婉。
有耿氏畫出來的圖，於大強和楊氏阿達幾乎抓著圖紙不想撒手，活兒不算難，但是這想法很是給他們打開了一扇新世界的大門。
別說傳菜的滑輪了，倆人看明白滑輪的原理後，能做出來的東西可就多了。
“這跟轆轤有些像啊，若是按照這法子改一下軸承，提水還能更方便點，再用這個啥滑輪，在水井和水缸中間搭一道架子，平日晾衣裳，送水桶過去都輕便，洗洗涮涮都輕省許多。”
“若是用這個輪子安在車上，那收成的時候，曬糧運糧也能方便許多啊。”
“還有挖礦……”
張三壯不得不趕緊打斷倆人，“於大哥，楊阿達，要不咱先把食肆裏的傳菜牌子給裝好？回頭圖紙你們拿回去慢慢看，別傳出去就成了。”
這個不用張三壯叮囑，於大強和楊老爹也知道輕重。
就跟那牙刷和香胰子似的，都不是啥難事兒，貴在一個巧思。
若傳出去，沒幾天就都學會了，往後他們還拿什麽來掙錢呢。
倆人帶著家裏人和徒弟，也沒費多少時候，就把傳菜牌子給做好了。
滑輪外頭的包裹部分給雕刻上了好看的迎春花，甚至於大強還特地把菜牌子給做成了內嵌式。
到時隻需要把點好的菜牌子嵌進去，也不用每次都摘下牌子來換旁的牌子。
這樣需要做的掛鉤就更少了些，客人看到了也不明白其中的原理，隻會覺得新奇。
待得聚福食肆這邊稍微緩解了下人手的問題，阮家已經將鹵貨和水晶瑪瑙肉都完美做出來了。
因為冬天送信不易，信是隨著離開西北的行商一起被送走的。
那時孫老火已經改善了方子，比最初苗婉拿出來的方子還要好吃許多。
尤其是鹵湯，後世一鍋百年老鹵能賣出天價，隻要撈幹淨浮沫每天都煮沸，便可保證鹵湯不變質。
下一次用的時候再添加調料，又有各種肉類的膠脂讓鹵湯越來越濃稠，香味也與日俱增。
阮祈身為掌勺師傅，精準把握調料的用量，也發現了膠脂對湯水的作用，隻用了短短五日功夫，熬出來十幾鍋鹵味，讓鹵湯比開始更香了不止一個層次。
阮家人這幾天人人都吃得小臉紅潤，比起幾天前都愁眉苦臉算計著儉省度日，簡直恍若隔世。
“下水真有人吃？雖然聞著味兒挺好聞，隻怕那些讀書人都要嫌棄醃臢。”阮家大娘子看著香噴噴的肥腸，有些懷疑。
可她妯娌阮二娘子已經跟兒子一人一碗，吃得頭都不抬，“那鹵豬蹄兒還叫步步高升呢，讀書人哪個不喜歡？咱們讓大郎改改名字，保管有人買。”
阮二娘子的父親就是個舉人，她很清楚，要說誰最迷信？那肯定還是年年不落下去拜文曲星君的讀書人。
不是還有那臥薪嚐膽的？
但凡有個平步青雲的可能，讓他們生吃肥腸都不是不可能。
話是這麽說，但要在酒樓裏上新菜，尤其隔壁還有阮家出去的大廚，用差不多的手藝，低一半的價格來打壓，阮家人心裏都還是有些惴惴不安。
倒是阮衾清醒些，“這食方連咱自家人都不會，那幾個師傅就能會了？那咱不光是曾祖撿來的，估摸著還是從仇人手裏撿的。”
眾人：“……”有道理。
阮嘉笙如今已經是秀才，他在家裏就是讀書準備考科舉，若將來能有個好功名，阮家也就不必怕景陽伯府了。
所以家裏買賣是阮衾和阮嘉麟父子二人來管。
阮嘉麟沒他爹那麽樂觀，“要是不好賣也就算了，若是賣得好，隻怕……王氏酒樓又要上門找茬了。”