第44節
清穿之鹹魚德妃小食堂 作者：三月長頸鹿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然玄燁說過，往後她要是想研究什麽新東西，可以不必拘泥於分例，預算不限，但是公然走皇上的私帳，以科學研究的名義拿錢用於吃喝，這種事淑嵐還不太敢幹，隻能自掏腰包來叫內務府添菜，小小地奢侈一回了。
但皇上來了，淑嵐自然不能假裝不在。隻能匆匆忙忙地摘下圍裙和廚師帽，又洗了洗手，匆匆忙忙地從小廚房出來，低頭給玄燁請安。
“平身吧。”玄燁擺擺手。
淑嵐見玄燁掃視了一眼四周，心中立刻感悟：哦，原來皇上是來找榮嬪和阿哥的。連忙迎上去說道：“皇上，太皇太後和皇太後午後要見小阿哥的，榮嬪娘娘便帶著小阿哥過去了，這個時候……估計是留在慈寧宮用膳了吧。”
言下之意再明顯不過：榮嬪這會兒不在，等恐怕也一時半會兒不會回來，要不皇上您受累，移駕慈寧宮去和她們共享天倫之樂？
沒想到玄燁卻沒管她這套說辭，似笑非笑地看著淑嵐說道：“朕是過來看你的。”又對小廚房的方向抬了抬下巴：“打老遠就聞著香味了，又碰見幾個禦膳房的宮女給你送吃食，見著你用的食器很是稀奇，就跟著過來了。”
他見淑嵐一臉糾結，又問：“怎麽，烏雅貴人這是不歡迎朕？”
“不敢，不敢。”淑嵐連忙將玄燁讓進裏屋。“嬪妾去小廚房把湯底端上來。”
梁九功看著淑嵐的背影，心中暗道：這烏雅貴人，真是身在福中不知福，別的嬪妃都明裏暗裏千方百計地想拉皇上進殿，怎麽就她一個，皇上來一次反而好大不樂意，隻想關門吃飯的樣子？難道皇上還沒火鍋有吸引力？
玄燁在淑嵐所居的偏殿桌前坐了，兩個宮女動作嫻熟地架好了鍋子，又幫淑嵐將熬好的湯底倒入九宮格銅鍋中，沒過一會，那銅鍋中的紅湯便咕嚕嚕地冒起了小泡，香氣也翻湧了起來，不一會兒就充滿了整個殿中。
備好了這些還不算完，淑嵐又變魔術似的在桌上拍了一排大大小小的碟子與小壇子，玄燁掃了一眼，除了香油、蒜末、香菜、芝麻醬、辣椒粉一類常見的蘸料，還有一些顏色各異，他看不出是何物的醬料。
“皇上喜歡什麽調料，可以自己調配。”淑嵐擺完了調料，對玄燁說道。
玄燁看她擺了幾個空著的料碟，便知道這和淑嵐往日做的珍珠奶茶的小料一樣，講究的是一個隨心所欲，一切全按照食客自己的口味來調配。
但玄燁自然是不曾沾染庖廚之事，對於香料之間的搭配比例一竅不通，更不用提此時桌上還有好幾個瓶瓶罐罐裏裝的東西都是他瞧不出來是什麽的調料。
為了避免自己調出一碗黑乎乎味道古怪的醬料讓淑嵐看笑話，玄燁決定將這任務轉交給淑嵐：“你喜歡什麽口味？照樣調給朕就可以了。”
淑嵐領命，拿起小白瓷碗，一開始給玄燁配起料來，手腳麻利，小勺在各種料碗中上下翻飛，先配了一碗，又開始配另一碗。
“這兩碗配方有何不同？”玄燁問道。
“回皇上，這一碗呢，是用醬油、香醋做底味，再加蒜蓉、辣椒段、芝麻、香油點綴，鮮香爽口，口感清新，無論蘸什麽吃都合適；這個呢，油浸蒜泥，再配香菜蔥花，香氣濃鬱，最適合配涮羊肉了，能中和肉的膻味，吃再多也不會膩味。”淑嵐一說起這個就滔滔不絕，一轉眼，又開始調配第三碗醬汁來，“還有這個，麻醬作底，本來就香氣足夠濃鬱了，再撒上一把炸花生碎，味道別提多絕了……要是嫌鹹味不夠，再挖一勺腐乳調進去，就更好吃了……”
“沒想到，小小蘸料還有這麽多講究。”玄燁捧場地接話道。
“那是自然，不光是不同的食材搭配不同的蘸料，這都是有講究的，就連什麽鍋底配什麽蘸料，也是有講究的，今天吃九宮格紅油鍋，這蘸料要要麽清新爽口，要麽就要無比濃重，要不便索然無味，被鍋底的味道搶了風頭了……”淑嵐繼續滔滔不絕，一轉頭看見玄燁正饒有興致地看著自己，抿著嘴笑，卻不說話，臉騰地一下紅了起來，她這才意識到自己有些得意忘形了。
“嬪妾多嘴了……囉嗦了這麽多。”淑嵐不知道是熱氣熏的，還是被玄燁看得不好意思起來，感覺自己耳朵都發燙了，聲音也越發低了。
“無妨，接著說吧。平日沒人同朕講這些，聽你說起，倒挺有意思的。”玄燁見她又像受驚的小動物想縮回巢穴裏去的樣子，開口鼓勵道。
淑嵐像是避免尷尬似的搓了搓耳朵，點點頭繼續說道：“……除了紅油湯底，還有菌菇湯底、番茄湯底、清湯湯底、雞湯湯底……風味各不相同。有的湯底不但涮肉涮菜皆宜，就連湯底本身也極其鮮美，可以連喝好幾碗呢。”
“好，那往後你便都一一做了給朕吃。”玄燁笑笑。
淑嵐輕輕嗯了一聲，感覺火鍋的蒸汽熏得自己的臉又紅了幾分。連忙跑過去把裝著食材的幾個食盒拿了上來。
平時吃飯的圓桌放了小料碟子後，便放不下這許多盤子了，淑嵐便招呼青雀和雪雁把一個長條的書案清空，搬到飯桌旁邊，將裝了食材的碟子一字排開放在上麵。
玄燁打量了一下那些盤子，葷菜諸如羊肉片、酥肉、鴨血、百葉一類，素菜諸如土豆片、藕片、青菜、萵筍一類。樣式雖然不少，但大多都是拚盤，尤其是葷菜，更是牛肉羊肉和牛雜拚在一起，才堪堪拚成一盤。
“怎麽這樣少？”玄燁抬頭問淑嵐道。
“因為嬪妾胃口小。”淑嵐頗為矜持地答道。
“……真的？”玄燁撇嘴，明顯有些無語。“既然胃口小，那朕幫你吃點吧。”
“不、不是……”淑嵐閃過一絲慌亂，本來就不多！“這是分例換的，所以少一些……”
“哦？怎麽換的？”玄燁問道。
“其中幾樣食材，涮火鍋味道極佳，但因為不在日常分例之內，雖然禦膳房不缺，但也要用分例內的粳米、豬肉之類的來換。”淑嵐和盤托出，語氣中頗有幾分肉痛。
從前她的膳食是跟著佟皇後蹭吃蹭喝，如今用著貴人的分例，吃什麽好吃的都要算計著吃。若是總被皇上蹭吃蹭喝，她就心裏更苦了。
玄燁見淑嵐的苦瓜臉，反倒撫掌大笑了起來，弄的淑嵐莫名其妙。
“罷了罷了，朕不搶你的。”玄燁終於弄明白了淑嵐為何見自己來了就一臉糾結。他對一旁的梁九功，吩咐道：“朕今日在烏雅貴人這裏用膳，你去吩咐膳房再多傳些菜來。就這麽點兒，朕不夠吃。”
緊接著，玄燁就看見淑嵐的眼睛亮了起來，又笑著搖了搖頭，添了一句：“往後朕來你這兒吃，都食材自帶，不占你分例內的，可好？別弄得朕好像欺負你似的。”
作者有話說：
第58章 辣椒
淑嵐聽玄燁的許諾, 眼睛瞬間亮了起來，臉上的糾結一掃而空：“真的？皇上說話算話？”
“自然是真的。”玄燁笑笑, 轉頭對梁九功吩咐道：“你去禦膳房, 再照著這肉菜的模樣，再要上幾份。”
梁九功應了，剛要出門, 淑嵐又一把拉住了他，不知從哪掏出一個食單來，密密麻麻地寫了許多, 一臉興奮：“梁公公，你就照著這個單子去備吧。”
玄燁便也好奇起來, 抬眼去瞟了一眼那單子，見食材單子上有不少條目後頭都打了小紅叉, 還有反複圈點的痕跡, 便開口問道：“怎麽，這標記是什麽意思？”
淑嵐故意歎了口氣, 顯得有些可憐巴巴的樣子：“自然是因為分例不夠換, 隻能下個月再換了。”
玄燁見她煞有介事地長籲短歎的模樣, 心中偷笑。自從淑嵐在南苑又製出靈藥大蒜素，又靠這種藥把自己從鬼門關拖了回來，他便不知該怎麽回報她才好。
本已定了將她的位份往上升一升，但她從宮女跳到貴人才不到一年，而且這之前大封六宮中所封賞的七個得封嬪位的嬪妃, 不是如敬嬪、端嬪一般登基時就入宮的老人，便是像惠嬪和榮嬪這樣誕育過不止一個皇嗣的庶妃, 在這個當口忽然提起晉封之事, 恐怕會遭人側目。
從前淑嵐不過隻是個略出頭些的貴人便被人惦記上, 布下天羅地網，人心算計，不得不防。
想來想去，正式的晉封儀式可以等一等，日後再尋個什麽由頭給她晉封。但是分例之內的食材用度之事，倒是可以商量，先升上一等，賬麵上嘛，就先走自己的私帳，如此也不會受人非議了。
玄燁想及此處，覺得再無不圓滿之處了，便說與了淑嵐聽。
淑嵐先是一臉驚喜，公然占皇上便宜大吃大喝實在誘惑很大，但她又有些猶豫起來，頗有些怯怯地開口：“這……可以嗎？”
玄燁看她這樣謹慎便忍不住想笑，便忍著笑點點頭道：“自然可以。左右朕常來你宮裏吃喝，到時候烏雅貴人不要吝嗇美食就好了。”
淑嵐連忙點頭如小雞啄米一般，一想到能實現食材自由，那她自然沒有拒絕的道理。
不就是多一張嘴嘛！
梁九功去得快，回來得也快，送來的菜品比原來多了整整兩倍有餘外，還多了許多先前沒有的新鮮樣式，又抬了一條書案，才堪堪放下全部。
梁九功吩咐著禦膳房宮女們擺好了菜盤，正要像尋常布菜的規矩一般，準備親自上手一一將菜品下鍋，不想卻被淑嵐攔了下來。
“梁公公，我來吧。”淑嵐說道。
“這麽多道菜怎麽好勞動貴人呢，貴人還是同皇上說說話，這種事就交給奴才吧。”梁九功堆著笑。
“食材下鍋的順序、格子、涮的時間都是有講究的，還是我來吧。”淑嵐一邊說，一邊不露痕跡地從梁九功手中搶下一盤子藕片，放在一邊。
“原來如此……是奴才見識短淺了。”梁九功訕訕一笑，看玄燁一臉揶揄地看著自己，便退到一邊把餐盤交給淑嵐。
淑嵐先是先是下了一層豆芽，“開鍋時湯清澈，要下不容易糊湯的食材，如豆芽一般清爽的就很好，清爽開胃，又可讓湯底增香，一舉兩得。”她一邊將豆芽下入鍋中，一邊說著。
下完了豆芽，她又將切好的鴨血推入邊角的四角格。
玄燁想起之前的疑問，便開口問道：“你方才說，下在不同的格子有不同的講究，是什麽意思？用的都是同一湯底，為何又要以九宮格分開？”
淑嵐前一世最愛的就是各式火鍋，若要講起火鍋裏的門道，簡直可以滔滔不絕地講上三天三夜。
涮火鍋，是對時間、火候與食材質感之間精準把控的體現，若要完美體現出不同食材的美味，非常考驗下菜之人的統籌能力，絕不是一股腦地將食材倒入鍋中就能了事的。
“雖為同一鍋湯底，味道相同，卻火候相差巨大。”淑嵐一邊說著，一邊指著中間那一格，“中間這一格溫度最高，沸騰得最厲害，便放入易熟的肉最好。”
淑嵐一邊說，一邊端起肉盤，那羊肉是新鮮的小羊羔肉，被吩咐切得極薄，隻用筷子拎著“七上八下”地涮，便已足夠熟了，再涮就老了。心中默念了十幾個數，淑嵐便像準時的自鳴鍾一般將那燙熟卷曲的小羊肉放入玄燁盤中，充滿期待地看著玄燁：“皇上嚐嚐，先蘸油蒜汁試試。”
玄燁看她興奮地看著自己，心中好笑，宮中羊肉新鮮，味道自然不會差到哪裏去。但滑嫩到極致的肉質混合著鮮香衝鼻的紅油湯汁還是讓他震驚，而油浸蒜汁則讓口感更加圓潤飽滿，微不足道的膻味被完全中和，取而代之的是直衝味蕾的奶香味，由於過於順滑，玄燁甚至沒怎麽咀嚼，那羊肉便順著喉頭滑下了喉嚨。
玄燁一邊回味口中餘味，一邊微微點頭，想讓淑嵐再涮一塊羊肉，不想淑嵐卻吊起了他的胃口，將一串粉紅透明的鵝腸夾著下了下去。
朕不想吃這個，朕想吃羊肉吃到夠！
玄燁在心中抗議。
淑嵐自然是聽不見他的心聲，此刻她正專注於將鵝腸一圈圈繞在筷子上，以防脫落，又如之前一般，隻在心中數了十個數，見那鵝腸微微變色，電光火石之間，立刻提了出來。薄薄的鵝腸燙得打起了卷兒，堆在玄燁麵前的碟子前。
“若是紅油火鍋不吃鵝腸，那便是最大的損失了。”淑嵐見玄燁麵帶抗拒，作出一副痛心疾首的模樣，“這個一定要蘸酸辣汁兒吃。”
玄燁照做，鮮、酸、脆、彈的口感在口中依次綻開，伴隨著牙齒每一次開合，那爽脆的口感便更疊加一層，仿佛味蕾上層疊綻放出煙花一般。但正當他沉迷於前味的酸爽時，火辣辣的灼燒感也如約而至。
玄燁仿佛覺得舌頭像被抽了一鞭般，火燒火燎的，好不容易吞下口中的食物，卻又覺得合著酸中帶甜的蘸水十分和諧，激得口中唾液不斷。
更不用提前些日子他為了養傷忌口那麽久，如今終於解了禁，對於這樣刺激鮮香的食物簡直欲罷不能。
雖然此刻他額頭已冒出細細的汗珠，但還是口齒含糊地說了聲：“再來。”
淑嵐見玄燁的臉，隨著慢慢咀嚼吞咽那鵝腸，慢慢地紅了起來，連嘴唇都紅了一圈。這時她忽然後知後覺地想到，宮中的飲食多是中庸之道，禦膳房的廚子怕劍走偏鋒讓皇上嬪妃們厭棄，若非特意囑咐，也不會做這樣刺激的口味。
平時淑嵐若是完全按照自己的性子調蘸料，定是要更辣一些的，如今生怕玄燁不能適應，已經在分量上大大減輕了。沒想到就算是這種辣度，對於玄燁來說還是有點超綱了。
淑嵐見玄燁臉上神情還是一副鎮定無波的樣子，額頭上已經冒出汗來，心中暗叫不好。
若是皇上吃得刺激了腸胃，明日肚子不舒服了可怎麽辦？
想到此處，淑嵐連忙重新調了一碗不加辣椒圈的蘸料，又從旁邊的桌子上拿了個水壺，在一個空著的白瓷小碗中加了一碗白水。
“這是什麽意思？”玄燁正意猶未盡等著吃下一樣，忽然見淑嵐倒了白水來，不解何意，便開口問道。
“想來平時皇上不怎麽吃辣吧，這鍋底紅油是按嬪妾平日的口味調的，若是皇上吃不慣，便在白水中涮涮再入口吧。”淑嵐語氣真誠。
旁邊的梁九功倒吸一口涼氣。
這烏雅貴人心眼兒忒誠實，竟就這麽說出來了。你的意思是堂堂皇上，還比不上你一個小姑娘能吃辣？
宮裏隻有喂剛長牙的孩童時，才會將口味濃重的菜在水裏涮涮再喂！
梁九功正想著說點什麽找補一下，不想玄燁卻搶先一步開了口。
“你能吃，朕自然沒什麽不能吃的。原汁原味的就很好，若是在白水裏涮了，還有什麽滋味？”玄燁說完，感覺舌頭上的刺痛稍減，便又示意淑嵐可以涮下一道了。
“可是皇上……”淑嵐還想說些什麽，卻被玄燁截斷了。
“朕額頭上出汗，是熱的，不要再問了。”玄燁知道她欲言又止想問什麽。
淑嵐點點頭，又看了看玄燁的臉色，確實吃火鍋熱乎起來就不必燒那麽熱的炭火了，她便招呼青雀將爐子裏的火弄小一點，便開始準備了下一道涮菜。
這一次，並沒有下在中間沸騰得最厲害的格子裏，淑嵐在沸騰得不那麽洶湧的十字格中下了她親手攪打的丸子，在十字格中慢煮，則可以保證丸子充分熟透的同時，鎖住食物本來的鮮味。
與此同時，火力最小的四角格，則用漏勺放入了腦花、鴨血一類的容易散碎的食物，最適合燜燒致熟透，最是入味。
玄燁一邊聽著淑嵐在耳邊不停地念叨，“這個要立刻就吃”、“這個還要再煮一會兒才能吃”、“這個一飄起來就要立刻吃，不然就老了”的連環指點下，簡直是左右開弓，眼花繚亂，舌頭也適應了七八分，不像一開始那樣刺痛難耐了。
待菜全下好了，淑嵐便也坐下來為自己調了一碗料汁，玄燁隻瞥了一眼，便見一整碗都是紅彤彤的，心中倒吸一口涼氣。但是見淑嵐夾起一大塊羊肉，滿滿地掛了厚厚的蘸汁，再一口吞下心滿意足地眯起眼睛的模樣，心中該死的好奇心又冒了出來，舌根也偷偷分泌出了口水。
她吃得那麽香，想必隻是看上去唬人罷了。
“咳，你的蘸料，給朕嚐嚐。”玄燁說道。
但皇上來了，淑嵐自然不能假裝不在。隻能匆匆忙忙地摘下圍裙和廚師帽，又洗了洗手，匆匆忙忙地從小廚房出來，低頭給玄燁請安。
“平身吧。”玄燁擺擺手。
淑嵐見玄燁掃視了一眼四周，心中立刻感悟：哦，原來皇上是來找榮嬪和阿哥的。連忙迎上去說道：“皇上，太皇太後和皇太後午後要見小阿哥的，榮嬪娘娘便帶著小阿哥過去了，這個時候……估計是留在慈寧宮用膳了吧。”
言下之意再明顯不過：榮嬪這會兒不在，等恐怕也一時半會兒不會回來，要不皇上您受累，移駕慈寧宮去和她們共享天倫之樂？
沒想到玄燁卻沒管她這套說辭，似笑非笑地看著淑嵐說道：“朕是過來看你的。”又對小廚房的方向抬了抬下巴：“打老遠就聞著香味了，又碰見幾個禦膳房的宮女給你送吃食，見著你用的食器很是稀奇，就跟著過來了。”
他見淑嵐一臉糾結，又問：“怎麽，烏雅貴人這是不歡迎朕？”
“不敢，不敢。”淑嵐連忙將玄燁讓進裏屋。“嬪妾去小廚房把湯底端上來。”
梁九功看著淑嵐的背影，心中暗道：這烏雅貴人，真是身在福中不知福，別的嬪妃都明裏暗裏千方百計地想拉皇上進殿，怎麽就她一個，皇上來一次反而好大不樂意，隻想關門吃飯的樣子？難道皇上還沒火鍋有吸引力？
玄燁在淑嵐所居的偏殿桌前坐了，兩個宮女動作嫻熟地架好了鍋子，又幫淑嵐將熬好的湯底倒入九宮格銅鍋中，沒過一會，那銅鍋中的紅湯便咕嚕嚕地冒起了小泡，香氣也翻湧了起來，不一會兒就充滿了整個殿中。
備好了這些還不算完，淑嵐又變魔術似的在桌上拍了一排大大小小的碟子與小壇子，玄燁掃了一眼，除了香油、蒜末、香菜、芝麻醬、辣椒粉一類常見的蘸料，還有一些顏色各異，他看不出是何物的醬料。
“皇上喜歡什麽調料，可以自己調配。”淑嵐擺完了調料，對玄燁說道。
玄燁看她擺了幾個空著的料碟，便知道這和淑嵐往日做的珍珠奶茶的小料一樣，講究的是一個隨心所欲，一切全按照食客自己的口味來調配。
但玄燁自然是不曾沾染庖廚之事，對於香料之間的搭配比例一竅不通，更不用提此時桌上還有好幾個瓶瓶罐罐裏裝的東西都是他瞧不出來是什麽的調料。
為了避免自己調出一碗黑乎乎味道古怪的醬料讓淑嵐看笑話，玄燁決定將這任務轉交給淑嵐：“你喜歡什麽口味？照樣調給朕就可以了。”
淑嵐領命，拿起小白瓷碗，一開始給玄燁配起料來，手腳麻利，小勺在各種料碗中上下翻飛，先配了一碗，又開始配另一碗。
“這兩碗配方有何不同？”玄燁問道。
“回皇上，這一碗呢，是用醬油、香醋做底味，再加蒜蓉、辣椒段、芝麻、香油點綴，鮮香爽口，口感清新，無論蘸什麽吃都合適；這個呢，油浸蒜泥，再配香菜蔥花，香氣濃鬱，最適合配涮羊肉了，能中和肉的膻味，吃再多也不會膩味。”淑嵐一說起這個就滔滔不絕，一轉眼，又開始調配第三碗醬汁來，“還有這個，麻醬作底，本來就香氣足夠濃鬱了，再撒上一把炸花生碎，味道別提多絕了……要是嫌鹹味不夠，再挖一勺腐乳調進去，就更好吃了……”
“沒想到，小小蘸料還有這麽多講究。”玄燁捧場地接話道。
“那是自然，不光是不同的食材搭配不同的蘸料，這都是有講究的，就連什麽鍋底配什麽蘸料，也是有講究的，今天吃九宮格紅油鍋，這蘸料要要麽清新爽口，要麽就要無比濃重，要不便索然無味，被鍋底的味道搶了風頭了……”淑嵐繼續滔滔不絕，一轉頭看見玄燁正饒有興致地看著自己，抿著嘴笑，卻不說話，臉騰地一下紅了起來，她這才意識到自己有些得意忘形了。
“嬪妾多嘴了……囉嗦了這麽多。”淑嵐不知道是熱氣熏的，還是被玄燁看得不好意思起來，感覺自己耳朵都發燙了，聲音也越發低了。
“無妨，接著說吧。平日沒人同朕講這些，聽你說起，倒挺有意思的。”玄燁見她又像受驚的小動物想縮回巢穴裏去的樣子，開口鼓勵道。
淑嵐像是避免尷尬似的搓了搓耳朵，點點頭繼續說道：“……除了紅油湯底，還有菌菇湯底、番茄湯底、清湯湯底、雞湯湯底……風味各不相同。有的湯底不但涮肉涮菜皆宜，就連湯底本身也極其鮮美，可以連喝好幾碗呢。”
“好，那往後你便都一一做了給朕吃。”玄燁笑笑。
淑嵐輕輕嗯了一聲，感覺火鍋的蒸汽熏得自己的臉又紅了幾分。連忙跑過去把裝著食材的幾個食盒拿了上來。
平時吃飯的圓桌放了小料碟子後，便放不下這許多盤子了，淑嵐便招呼青雀和雪雁把一個長條的書案清空，搬到飯桌旁邊，將裝了食材的碟子一字排開放在上麵。
玄燁打量了一下那些盤子，葷菜諸如羊肉片、酥肉、鴨血、百葉一類，素菜諸如土豆片、藕片、青菜、萵筍一類。樣式雖然不少，但大多都是拚盤，尤其是葷菜，更是牛肉羊肉和牛雜拚在一起，才堪堪拚成一盤。
“怎麽這樣少？”玄燁抬頭問淑嵐道。
“因為嬪妾胃口小。”淑嵐頗為矜持地答道。
“……真的？”玄燁撇嘴，明顯有些無語。“既然胃口小，那朕幫你吃點吧。”
“不、不是……”淑嵐閃過一絲慌亂，本來就不多！“這是分例換的，所以少一些……”
“哦？怎麽換的？”玄燁問道。
“其中幾樣食材，涮火鍋味道極佳，但因為不在日常分例之內，雖然禦膳房不缺，但也要用分例內的粳米、豬肉之類的來換。”淑嵐和盤托出，語氣中頗有幾分肉痛。
從前她的膳食是跟著佟皇後蹭吃蹭喝，如今用著貴人的分例，吃什麽好吃的都要算計著吃。若是總被皇上蹭吃蹭喝，她就心裏更苦了。
玄燁見淑嵐的苦瓜臉，反倒撫掌大笑了起來，弄的淑嵐莫名其妙。
“罷了罷了，朕不搶你的。”玄燁終於弄明白了淑嵐為何見自己來了就一臉糾結。他對一旁的梁九功，吩咐道：“朕今日在烏雅貴人這裏用膳，你去吩咐膳房再多傳些菜來。就這麽點兒，朕不夠吃。”
緊接著，玄燁就看見淑嵐的眼睛亮了起來，又笑著搖了搖頭，添了一句：“往後朕來你這兒吃，都食材自帶，不占你分例內的，可好？別弄得朕好像欺負你似的。”
作者有話說：
第58章 辣椒
淑嵐聽玄燁的許諾, 眼睛瞬間亮了起來，臉上的糾結一掃而空：“真的？皇上說話算話？”
“自然是真的。”玄燁笑笑, 轉頭對梁九功吩咐道：“你去禦膳房, 再照著這肉菜的模樣，再要上幾份。”
梁九功應了，剛要出門, 淑嵐又一把拉住了他，不知從哪掏出一個食單來，密密麻麻地寫了許多, 一臉興奮：“梁公公，你就照著這個單子去備吧。”
玄燁便也好奇起來, 抬眼去瞟了一眼那單子，見食材單子上有不少條目後頭都打了小紅叉, 還有反複圈點的痕跡, 便開口問道：“怎麽，這標記是什麽意思？”
淑嵐故意歎了口氣, 顯得有些可憐巴巴的樣子：“自然是因為分例不夠換, 隻能下個月再換了。”
玄燁見她煞有介事地長籲短歎的模樣, 心中偷笑。自從淑嵐在南苑又製出靈藥大蒜素，又靠這種藥把自己從鬼門關拖了回來，他便不知該怎麽回報她才好。
本已定了將她的位份往上升一升，但她從宮女跳到貴人才不到一年，而且這之前大封六宮中所封賞的七個得封嬪位的嬪妃, 不是如敬嬪、端嬪一般登基時就入宮的老人，便是像惠嬪和榮嬪這樣誕育過不止一個皇嗣的庶妃, 在這個當口忽然提起晉封之事, 恐怕會遭人側目。
從前淑嵐不過隻是個略出頭些的貴人便被人惦記上, 布下天羅地網，人心算計，不得不防。
想來想去，正式的晉封儀式可以等一等，日後再尋個什麽由頭給她晉封。但是分例之內的食材用度之事，倒是可以商量，先升上一等，賬麵上嘛，就先走自己的私帳，如此也不會受人非議了。
玄燁想及此處，覺得再無不圓滿之處了，便說與了淑嵐聽。
淑嵐先是一臉驚喜，公然占皇上便宜大吃大喝實在誘惑很大，但她又有些猶豫起來，頗有些怯怯地開口：“這……可以嗎？”
玄燁看她這樣謹慎便忍不住想笑，便忍著笑點點頭道：“自然可以。左右朕常來你宮裏吃喝，到時候烏雅貴人不要吝嗇美食就好了。”
淑嵐連忙點頭如小雞啄米一般，一想到能實現食材自由，那她自然沒有拒絕的道理。
不就是多一張嘴嘛！
梁九功去得快，回來得也快，送來的菜品比原來多了整整兩倍有餘外，還多了許多先前沒有的新鮮樣式，又抬了一條書案，才堪堪放下全部。
梁九功吩咐著禦膳房宮女們擺好了菜盤，正要像尋常布菜的規矩一般，準備親自上手一一將菜品下鍋，不想卻被淑嵐攔了下來。
“梁公公，我來吧。”淑嵐說道。
“這麽多道菜怎麽好勞動貴人呢，貴人還是同皇上說說話，這種事就交給奴才吧。”梁九功堆著笑。
“食材下鍋的順序、格子、涮的時間都是有講究的，還是我來吧。”淑嵐一邊說，一邊不露痕跡地從梁九功手中搶下一盤子藕片，放在一邊。
“原來如此……是奴才見識短淺了。”梁九功訕訕一笑，看玄燁一臉揶揄地看著自己，便退到一邊把餐盤交給淑嵐。
淑嵐先是先是下了一層豆芽，“開鍋時湯清澈，要下不容易糊湯的食材，如豆芽一般清爽的就很好，清爽開胃，又可讓湯底增香，一舉兩得。”她一邊將豆芽下入鍋中，一邊說著。
下完了豆芽，她又將切好的鴨血推入邊角的四角格。
玄燁想起之前的疑問，便開口問道：“你方才說，下在不同的格子有不同的講究，是什麽意思？用的都是同一湯底，為何又要以九宮格分開？”
淑嵐前一世最愛的就是各式火鍋，若要講起火鍋裏的門道，簡直可以滔滔不絕地講上三天三夜。
涮火鍋，是對時間、火候與食材質感之間精準把控的體現，若要完美體現出不同食材的美味，非常考驗下菜之人的統籌能力，絕不是一股腦地將食材倒入鍋中就能了事的。
“雖為同一鍋湯底，味道相同，卻火候相差巨大。”淑嵐一邊說著，一邊指著中間那一格，“中間這一格溫度最高，沸騰得最厲害，便放入易熟的肉最好。”
淑嵐一邊說，一邊端起肉盤，那羊肉是新鮮的小羊羔肉，被吩咐切得極薄，隻用筷子拎著“七上八下”地涮，便已足夠熟了，再涮就老了。心中默念了十幾個數，淑嵐便像準時的自鳴鍾一般將那燙熟卷曲的小羊肉放入玄燁盤中，充滿期待地看著玄燁：“皇上嚐嚐，先蘸油蒜汁試試。”
玄燁看她興奮地看著自己，心中好笑，宮中羊肉新鮮，味道自然不會差到哪裏去。但滑嫩到極致的肉質混合著鮮香衝鼻的紅油湯汁還是讓他震驚，而油浸蒜汁則讓口感更加圓潤飽滿，微不足道的膻味被完全中和，取而代之的是直衝味蕾的奶香味，由於過於順滑，玄燁甚至沒怎麽咀嚼，那羊肉便順著喉頭滑下了喉嚨。
玄燁一邊回味口中餘味，一邊微微點頭，想讓淑嵐再涮一塊羊肉，不想淑嵐卻吊起了他的胃口，將一串粉紅透明的鵝腸夾著下了下去。
朕不想吃這個，朕想吃羊肉吃到夠！
玄燁在心中抗議。
淑嵐自然是聽不見他的心聲，此刻她正專注於將鵝腸一圈圈繞在筷子上，以防脫落，又如之前一般，隻在心中數了十個數，見那鵝腸微微變色，電光火石之間，立刻提了出來。薄薄的鵝腸燙得打起了卷兒，堆在玄燁麵前的碟子前。
“若是紅油火鍋不吃鵝腸，那便是最大的損失了。”淑嵐見玄燁麵帶抗拒，作出一副痛心疾首的模樣，“這個一定要蘸酸辣汁兒吃。”
玄燁照做，鮮、酸、脆、彈的口感在口中依次綻開，伴隨著牙齒每一次開合，那爽脆的口感便更疊加一層，仿佛味蕾上層疊綻放出煙花一般。但正當他沉迷於前味的酸爽時，火辣辣的灼燒感也如約而至。
玄燁仿佛覺得舌頭像被抽了一鞭般，火燒火燎的，好不容易吞下口中的食物，卻又覺得合著酸中帶甜的蘸水十分和諧，激得口中唾液不斷。
更不用提前些日子他為了養傷忌口那麽久，如今終於解了禁，對於這樣刺激鮮香的食物簡直欲罷不能。
雖然此刻他額頭已冒出細細的汗珠，但還是口齒含糊地說了聲：“再來。”
淑嵐見玄燁的臉，隨著慢慢咀嚼吞咽那鵝腸，慢慢地紅了起來，連嘴唇都紅了一圈。這時她忽然後知後覺地想到，宮中的飲食多是中庸之道，禦膳房的廚子怕劍走偏鋒讓皇上嬪妃們厭棄，若非特意囑咐，也不會做這樣刺激的口味。
平時淑嵐若是完全按照自己的性子調蘸料，定是要更辣一些的，如今生怕玄燁不能適應，已經在分量上大大減輕了。沒想到就算是這種辣度，對於玄燁來說還是有點超綱了。
淑嵐見玄燁臉上神情還是一副鎮定無波的樣子，額頭上已經冒出汗來，心中暗叫不好。
若是皇上吃得刺激了腸胃，明日肚子不舒服了可怎麽辦？
想到此處，淑嵐連忙重新調了一碗不加辣椒圈的蘸料，又從旁邊的桌子上拿了個水壺，在一個空著的白瓷小碗中加了一碗白水。
“這是什麽意思？”玄燁正意猶未盡等著吃下一樣，忽然見淑嵐倒了白水來，不解何意，便開口問道。
“想來平時皇上不怎麽吃辣吧，這鍋底紅油是按嬪妾平日的口味調的，若是皇上吃不慣，便在白水中涮涮再入口吧。”淑嵐語氣真誠。
旁邊的梁九功倒吸一口涼氣。
這烏雅貴人心眼兒忒誠實，竟就這麽說出來了。你的意思是堂堂皇上，還比不上你一個小姑娘能吃辣？
宮裏隻有喂剛長牙的孩童時，才會將口味濃重的菜在水裏涮涮再喂！
梁九功正想著說點什麽找補一下，不想玄燁卻搶先一步開了口。
“你能吃，朕自然沒什麽不能吃的。原汁原味的就很好，若是在白水裏涮了，還有什麽滋味？”玄燁說完，感覺舌頭上的刺痛稍減，便又示意淑嵐可以涮下一道了。
“可是皇上……”淑嵐還想說些什麽，卻被玄燁截斷了。
“朕額頭上出汗，是熱的，不要再問了。”玄燁知道她欲言又止想問什麽。
淑嵐點點頭，又看了看玄燁的臉色，確實吃火鍋熱乎起來就不必燒那麽熱的炭火了，她便招呼青雀將爐子裏的火弄小一點，便開始準備了下一道涮菜。
這一次，並沒有下在中間沸騰得最厲害的格子裏，淑嵐在沸騰得不那麽洶湧的十字格中下了她親手攪打的丸子，在十字格中慢煮，則可以保證丸子充分熟透的同時，鎖住食物本來的鮮味。
與此同時，火力最小的四角格，則用漏勺放入了腦花、鴨血一類的容易散碎的食物，最適合燜燒致熟透，最是入味。
玄燁一邊聽著淑嵐在耳邊不停地念叨，“這個要立刻就吃”、“這個還要再煮一會兒才能吃”、“這個一飄起來就要立刻吃，不然就老了”的連環指點下，簡直是左右開弓，眼花繚亂，舌頭也適應了七八分，不像一開始那樣刺痛難耐了。
待菜全下好了，淑嵐便也坐下來為自己調了一碗料汁，玄燁隻瞥了一眼，便見一整碗都是紅彤彤的，心中倒吸一口涼氣。但是見淑嵐夾起一大塊羊肉，滿滿地掛了厚厚的蘸汁，再一口吞下心滿意足地眯起眼睛的模樣，心中該死的好奇心又冒了出來，舌根也偷偷分泌出了口水。
她吃得那麽香，想必隻是看上去唬人罷了。
“咳，你的蘸料，給朕嚐嚐。”玄燁說道。