外麵靠的近的人聽了他們師徒幾人的談話，他們自然也聞到了香味，並且有越來越濃烈的架勢，非常霸道地往鼻子裏鑽。
“趙師傅，你娶媳婦了？媳婦能幹呢，看這味道把我們香得哦，那什麽鹵的小雞，賣嗎？”
賣肉的大娘隻是隨口一問，沒想到還真賣。
“得等兩個小時，這邊清閑下來了，那邊才賣。”
到賣起來了時，一生一熟的，他自然不能兩邊跑，今天因為第一天，所以他早早把爐子升起來散散香味吸引吸引人氣，明天開始就要等這邊收攤，下午那邊才開始營業。
希望年前能走上正軌，等開年媳婦來了，接手起來也容易。
賣是真賣，但是兩個小時後才賣，香味也是真勾人，一時之間大夥買了肉後在走和留下來等等情況之間搖擺不定。
他們大多不確定會買，但是又想著今天開業的話，會不會很便宜。
等三人換班輪流過去吃飯的時候，這股香味到了頂點。
平常早飯都是各人買各人的，但是這些日子趙軍麻煩小武和小劉幫他收拾那間商鋪很是辛苦，他就包圓了他們的早飯。
姚晴天給趙軍準備了不少洗得幹幹淨淨的小青菜，三大碗米飯。
小青菜隻需要在開水裏燙一下，然後澆上一點鹵汁就很美味了。
趙軍還從鹵汁裏撈起一隻雞，雞肫、雞肝也都撈了些起來。
他切了小雞前部分約三分之一的重量，就著吃了早飯。
從趙軍一開鍋，那香味就再也讓人忍不住了，不少圍在櫃台上，伸著脖子看著趙屠戶坐在那裏吃，難得常年麵無表情的趙軍臉紅了。
他略帶尷尬地勸道：“大夥可以等會過來，會切一些免費給大家試吃。”
可他說完也不見人離開。
他隻得轉頭喊臉個徒弟過來吃飯，要不然他怕人直接進來上手抓了。
小武和小劉平常吃東西都會謙讓一番，此時卻都不記得了，站在外麵的小劉占了地裏優勢，留下句：“我先去，等會換你！”
就跑了。
趙軍指著鹵雞說：“倆雞腿，你兩一人一個，不夠吃鍋裏還有鹵雞蛋，可以直接撈。”
說著他抬腿往外走。
走到門口，不忘回頭再吩咐一聲：“記得給小武留一半。”
小劉滿口應了，拽了雞腿就開始吃。
趙軍便回到肉鋪，繼續賣肉。
排在最後吃飯的小武隻覺度日如年，趙軍見了，又見此時外麵沒有太多人排隊，便讓小武也去吃，他一人看著肉鋪。
趙軍還是有些擔心，小劉吃著吃著把鹵雞都吃完了。
果然，小武過去後，那邊爆發了小武咆哮聲，想來是小劉吃過界了。
這是兩人工作期間吃的最長時間的一頓早飯，也是吃得最幹淨的一頓，就差把碗底的湯汁都添幹淨了。
好容易放下了碗，兩人方覺時間過去許久，忙將這邊門關上，擋住那些視線，跑回肉鋪繼續幹活。
“師傅，師娘做的鹵雞真的是太好吃了，怎麽賣的？我想買一隻回去給我爺和奶吃吃，他們肯定沒吃過這麽好吃的鹵雞。”
說話的事小武，他家裏條件還可以，父母雙職工，是那種隔三差五要買點豬頭肉吃的家庭出生。
“鹵雞價格定的有些高，你回頭可以先看看。今天我讓人給捎了一個豬頭回去，明天有豬頭肉，到時候切一塊帶給你爺爺嚐嚐。”
“小劉也有，看是喜歡鹵豬蹄還是鹵豬頭肉，明天你們可以挑一份。”
兩人聽了都高興得不行。
不管哪種手藝，師傅帶徒弟的話，讓徒弟做事做了也就做了，沒幾個師傅想著要感謝徒弟，也隻有他們師傅又是買飯又是給錢的，買飯還都挑貴的好的買，現在還說給他們帶這麽好吃的鹵肉。
何況他們師傅從來不打罵他們，雖然不愛笑，但是教起東西來卻細致周到得不行。
“師傅，師娘什麽時候過來啊？我們都想看看師娘長得什麽樣子呢。”
性子偏活潑的小劉嬉皮笑臉問道。
難得平常“慈愛”的師傅踢了他一腳。
“我媳婦是你想看就看的嗎？”
小劉裝著“唉唉唉”地叫喚。
小武在邊上笑著罵了聲“該！”
師徒三人繼續賣著肉，空氣中香味越來越濃，小武和小劉好歹剛剛已經嚐過了美味，隻是可憐了外麵被四溢的香味勾著走不動路的人。
聞得到，剛才還看到了，卻吃不到，那滋味誰試誰知道。
總歸是肉鋪外的人越圍越多，聲音越來越大。
眼看著一個小時過去了，肉鋪外已經有前些年物質匱乏時連夜排隊賣肉的陣狀。
小武和小劉都才來肉鋪一年，哪見過這種陣狀，
看著越圍越多的人，有些不安問道：“師傅，你要不先過去開張賣起來？”
趙軍反而越來越淡定了，他知道這群人裏麵絕大部分是為了看熱鬧，和剛才承諾的免費試吃。
真正買的沒有幾個，並且，媳婦定的價格不低，按著那價格趙軍估摸著一時半會賣不掉，到時候他也不能再丟下那邊來這邊收攤。
說好兩小時就兩小時，趙軍等到十點半，肉鋪的肉賣出了四分之三才脫了大褂子去西邊。
趙軍先洗淨手，換上幹淨的白大褂子，然後把媳婦製作的價格牌擺上來。
當前市場上生雞價格是一塊五一斤，生雞出肉率一般比生豬高一些，在零點八左右，也就是說雞肉的價值是一塊八毛七角五分。
姚晴天說肉食做熟了還會舍稱，所以她算兩塊一斤，而她定的價格再在成本上翻一倍，也就是說，今天的鹵味都是四塊錢一斤，包括鹵雞肫和雞心。
不過媳婦也說了，雞肝和雞腸還有鹵雞蛋都可以搭配著送，賣不掉就切了大家都免費嚐，但是不允許降價。
所以趙軍價格牌一擺上來許多人就開始“噓”了，隔壁肉鋪買肉才八毛一斤，你這是四斤豬肉才能抵一斤雞肉啊？
有那等得久的大娘已經開始說教了。
好在做買賣的是趙軍這樣人高馬大的殺豬佬，大家本能還是有些懼的。
要是姚晴天那樣的小媳婦，怕是有人直接就要開罵了。
趙軍也沒開口反駁，反正明碼標價，自願買賣。
趙軍悶不吭聲開始從鹵汁裏打撈鹵味，控湯汁後放在嶄新的案板上切開。
他沒有誇大其詞，他的刀工比一般廚師還來得精湛，讓切一毫米厚就絕對不會是零點九毫米。
趙軍首先直接切開了一隻雞，因為雞有骨頭，他也就切了五十幾片，鋪開在放置在玻璃台上的碟子裏。
“免費嚐，一人一片，不能多拿。”
這話一出，抱怨了半天的大娘也不說話了，趕緊伸手搶了一塊她認為最厚的。
這麽長時間，她已經被香味勾引得口水趟了好幾波。
大娘拿了一片很快被人擠到後麵去了，趙軍一個個盯著，看到有人重複拿他便把碟子拉回去。
“還想吃，可以等一會，待會我會切雞肫、雞肝，也是免費試吃的。這個每人隻能拿一片！”
等這一波人走了，趙軍還打算切一隻雞試吃，可隻能這麽多了，帶來的總共就十一隻，早上他們三人還吃了一隻，試吃再去掉兩隻，就隻剩八隻能賣了。
真賣不完再說。
哪想趙軍才說完那話，就有一位大爺大聲問：“你這雞必須整隻賣還是可以切開賣？”
趙軍聽了，抬頭望去，是剛出搶到免費雞肉試吃過的大爺。
看樣子是吃過了知道味道想買了。
“可以切開，但是一次最少得買四分之一。”
大爺聽了又問：“也就是說一隻雞可以切四塊？那你給我切一隻，我隻要一半，帶腿的那兩塊我都要！”
趙軍聽著，笑了：“大爺不止是會吃的爽快人，腦子還轉得特別快。”
趙軍說著便去撈雞，這次他控湯汁的時間更長一些。
那香味哦，引得大爺直叫喚：“別控了，留點，給留點。”
趙軍忙解釋道：“待會稱好切好我給你再澆上一些湯汁，這樣不算稱。”
大爺這才滿意地點點頭。
兩隻帶雞腿的部分要重一些，有一斤四倆，趙軍幫著剁成塊，雞雜也挑了一些算贈送的，澆上湯汁，一起放在油紙上，快速打包。
“您是第一位顧客，所以送的東西比較多，一共一斤四兩，惠承五塊六。”
第32章 大蒜炒肉
大爺的確是個爽快人, 直接給了一張大團結讓找錢。
然後拎過沉甸甸的油紙包，笑著說：“你小子可以，是個會來事的, 你家這鹵雞也是真好吃。”
說著話的同時那炯炯有神的大眼還盯著鍋裏在醬色鹵水中翻滾起伏的雞肉。
狠狠吸了一口氣，賊香。
“以後這間鋪子天天賣鹵雞了？”就憑剛剛吃到的那味道，他以後得常來。
趙軍一邊找零一邊笑著回道：“天天賣，但是鹵雞不是天天有, 明天主打是鹵豬蹄, 還有豬頭肉免費試吃, 明天下午一點開始, 大爺有空過來嚐嚐。”
“好好好！”
第一位顧客離開了, 趙軍趕緊又拿著試吃盤子上來。
鹵雞試吃還沒結束, 一位看上去三十出頭的大姐擠在最前頭說她也想買一個帶雞腿的四分之一，還拜托趙軍切小一點。
趙軍看著剩下來的兩個前半四分之一, 如果他再繼續賣雞大腿那部分, 還得切開一隻, 怕是最後帶雞腿的很快賣完，前麵的全部被剩下來了。
趙軍繼續擺著試吃的碟子, 對著那位大姐解釋了一番：“您稍等一下, 這天冷, 這些試吃的眼看著就要涼，讓他們先吃完。”
然後洗遍手作勢要去撈新的鹵雞，嘴上卻在快速說著話：“其實要少一點, 前麵這段就行, 這部分比較輕, 我估摸著也就六七兩, 也有雞小腿, 還有雞中翅呢，我再額外給你送個鹵蛋怎麽樣？”
大姐還有些猶豫：“雞肝那些還送嗎？”
“趙師傅，你娶媳婦了？媳婦能幹呢，看這味道把我們香得哦，那什麽鹵的小雞，賣嗎？”
賣肉的大娘隻是隨口一問，沒想到還真賣。
“得等兩個小時，這邊清閑下來了，那邊才賣。”
到賣起來了時，一生一熟的，他自然不能兩邊跑，今天因為第一天，所以他早早把爐子升起來散散香味吸引吸引人氣，明天開始就要等這邊收攤，下午那邊才開始營業。
希望年前能走上正軌，等開年媳婦來了，接手起來也容易。
賣是真賣，但是兩個小時後才賣，香味也是真勾人，一時之間大夥買了肉後在走和留下來等等情況之間搖擺不定。
他們大多不確定會買，但是又想著今天開業的話，會不會很便宜。
等三人換班輪流過去吃飯的時候，這股香味到了頂點。
平常早飯都是各人買各人的，但是這些日子趙軍麻煩小武和小劉幫他收拾那間商鋪很是辛苦，他就包圓了他們的早飯。
姚晴天給趙軍準備了不少洗得幹幹淨淨的小青菜，三大碗米飯。
小青菜隻需要在開水裏燙一下，然後澆上一點鹵汁就很美味了。
趙軍還從鹵汁裏撈起一隻雞，雞肫、雞肝也都撈了些起來。
他切了小雞前部分約三分之一的重量，就著吃了早飯。
從趙軍一開鍋，那香味就再也讓人忍不住了，不少圍在櫃台上，伸著脖子看著趙屠戶坐在那裏吃，難得常年麵無表情的趙軍臉紅了。
他略帶尷尬地勸道：“大夥可以等會過來，會切一些免費給大家試吃。”
可他說完也不見人離開。
他隻得轉頭喊臉個徒弟過來吃飯，要不然他怕人直接進來上手抓了。
小武和小劉平常吃東西都會謙讓一番，此時卻都不記得了，站在外麵的小劉占了地裏優勢，留下句：“我先去，等會換你！”
就跑了。
趙軍指著鹵雞說：“倆雞腿，你兩一人一個，不夠吃鍋裏還有鹵雞蛋，可以直接撈。”
說著他抬腿往外走。
走到門口，不忘回頭再吩咐一聲：“記得給小武留一半。”
小劉滿口應了，拽了雞腿就開始吃。
趙軍便回到肉鋪，繼續賣肉。
排在最後吃飯的小武隻覺度日如年，趙軍見了，又見此時外麵沒有太多人排隊，便讓小武也去吃，他一人看著肉鋪。
趙軍還是有些擔心，小劉吃著吃著把鹵雞都吃完了。
果然，小武過去後，那邊爆發了小武咆哮聲，想來是小劉吃過界了。
這是兩人工作期間吃的最長時間的一頓早飯，也是吃得最幹淨的一頓，就差把碗底的湯汁都添幹淨了。
好容易放下了碗，兩人方覺時間過去許久，忙將這邊門關上，擋住那些視線，跑回肉鋪繼續幹活。
“師傅，師娘做的鹵雞真的是太好吃了，怎麽賣的？我想買一隻回去給我爺和奶吃吃，他們肯定沒吃過這麽好吃的鹵雞。”
說話的事小武，他家裏條件還可以，父母雙職工，是那種隔三差五要買點豬頭肉吃的家庭出生。
“鹵雞價格定的有些高，你回頭可以先看看。今天我讓人給捎了一個豬頭回去，明天有豬頭肉，到時候切一塊帶給你爺爺嚐嚐。”
“小劉也有，看是喜歡鹵豬蹄還是鹵豬頭肉，明天你們可以挑一份。”
兩人聽了都高興得不行。
不管哪種手藝，師傅帶徒弟的話，讓徒弟做事做了也就做了，沒幾個師傅想著要感謝徒弟，也隻有他們師傅又是買飯又是給錢的，買飯還都挑貴的好的買，現在還說給他們帶這麽好吃的鹵肉。
何況他們師傅從來不打罵他們，雖然不愛笑，但是教起東西來卻細致周到得不行。
“師傅，師娘什麽時候過來啊？我們都想看看師娘長得什麽樣子呢。”
性子偏活潑的小劉嬉皮笑臉問道。
難得平常“慈愛”的師傅踢了他一腳。
“我媳婦是你想看就看的嗎？”
小劉裝著“唉唉唉”地叫喚。
小武在邊上笑著罵了聲“該！”
師徒三人繼續賣著肉，空氣中香味越來越濃，小武和小劉好歹剛剛已經嚐過了美味，隻是可憐了外麵被四溢的香味勾著走不動路的人。
聞得到，剛才還看到了，卻吃不到，那滋味誰試誰知道。
總歸是肉鋪外的人越圍越多，聲音越來越大。
眼看著一個小時過去了，肉鋪外已經有前些年物質匱乏時連夜排隊賣肉的陣狀。
小武和小劉都才來肉鋪一年，哪見過這種陣狀，
看著越圍越多的人，有些不安問道：“師傅，你要不先過去開張賣起來？”
趙軍反而越來越淡定了，他知道這群人裏麵絕大部分是為了看熱鬧，和剛才承諾的免費試吃。
真正買的沒有幾個，並且，媳婦定的價格不低，按著那價格趙軍估摸著一時半會賣不掉，到時候他也不能再丟下那邊來這邊收攤。
說好兩小時就兩小時，趙軍等到十點半，肉鋪的肉賣出了四分之三才脫了大褂子去西邊。
趙軍先洗淨手，換上幹淨的白大褂子，然後把媳婦製作的價格牌擺上來。
當前市場上生雞價格是一塊五一斤，生雞出肉率一般比生豬高一些，在零點八左右，也就是說雞肉的價值是一塊八毛七角五分。
姚晴天說肉食做熟了還會舍稱，所以她算兩塊一斤，而她定的價格再在成本上翻一倍，也就是說，今天的鹵味都是四塊錢一斤，包括鹵雞肫和雞心。
不過媳婦也說了，雞肝和雞腸還有鹵雞蛋都可以搭配著送，賣不掉就切了大家都免費嚐，但是不允許降價。
所以趙軍價格牌一擺上來許多人就開始“噓”了，隔壁肉鋪買肉才八毛一斤，你這是四斤豬肉才能抵一斤雞肉啊？
有那等得久的大娘已經開始說教了。
好在做買賣的是趙軍這樣人高馬大的殺豬佬，大家本能還是有些懼的。
要是姚晴天那樣的小媳婦，怕是有人直接就要開罵了。
趙軍也沒開口反駁，反正明碼標價，自願買賣。
趙軍悶不吭聲開始從鹵汁裏打撈鹵味，控湯汁後放在嶄新的案板上切開。
他沒有誇大其詞，他的刀工比一般廚師還來得精湛，讓切一毫米厚就絕對不會是零點九毫米。
趙軍首先直接切開了一隻雞，因為雞有骨頭，他也就切了五十幾片，鋪開在放置在玻璃台上的碟子裏。
“免費嚐，一人一片，不能多拿。”
這話一出，抱怨了半天的大娘也不說話了，趕緊伸手搶了一塊她認為最厚的。
這麽長時間，她已經被香味勾引得口水趟了好幾波。
大娘拿了一片很快被人擠到後麵去了，趙軍一個個盯著，看到有人重複拿他便把碟子拉回去。
“還想吃，可以等一會，待會我會切雞肫、雞肝，也是免費試吃的。這個每人隻能拿一片！”
等這一波人走了，趙軍還打算切一隻雞試吃，可隻能這麽多了，帶來的總共就十一隻，早上他們三人還吃了一隻，試吃再去掉兩隻，就隻剩八隻能賣了。
真賣不完再說。
哪想趙軍才說完那話，就有一位大爺大聲問：“你這雞必須整隻賣還是可以切開賣？”
趙軍聽了，抬頭望去，是剛出搶到免費雞肉試吃過的大爺。
看樣子是吃過了知道味道想買了。
“可以切開，但是一次最少得買四分之一。”
大爺聽了又問：“也就是說一隻雞可以切四塊？那你給我切一隻，我隻要一半，帶腿的那兩塊我都要！”
趙軍聽著，笑了：“大爺不止是會吃的爽快人，腦子還轉得特別快。”
趙軍說著便去撈雞，這次他控湯汁的時間更長一些。
那香味哦，引得大爺直叫喚：“別控了，留點，給留點。”
趙軍忙解釋道：“待會稱好切好我給你再澆上一些湯汁，這樣不算稱。”
大爺這才滿意地點點頭。
兩隻帶雞腿的部分要重一些，有一斤四倆，趙軍幫著剁成塊，雞雜也挑了一些算贈送的，澆上湯汁，一起放在油紙上，快速打包。
“您是第一位顧客，所以送的東西比較多，一共一斤四兩，惠承五塊六。”
第32章 大蒜炒肉
大爺的確是個爽快人, 直接給了一張大團結讓找錢。
然後拎過沉甸甸的油紙包，笑著說：“你小子可以，是個會來事的, 你家這鹵雞也是真好吃。”
說著話的同時那炯炯有神的大眼還盯著鍋裏在醬色鹵水中翻滾起伏的雞肉。
狠狠吸了一口氣，賊香。
“以後這間鋪子天天賣鹵雞了？”就憑剛剛吃到的那味道，他以後得常來。
趙軍一邊找零一邊笑著回道：“天天賣，但是鹵雞不是天天有, 明天主打是鹵豬蹄, 還有豬頭肉免費試吃, 明天下午一點開始, 大爺有空過來嚐嚐。”
“好好好！”
第一位顧客離開了, 趙軍趕緊又拿著試吃盤子上來。
鹵雞試吃還沒結束, 一位看上去三十出頭的大姐擠在最前頭說她也想買一個帶雞腿的四分之一，還拜托趙軍切小一點。
趙軍看著剩下來的兩個前半四分之一, 如果他再繼續賣雞大腿那部分, 還得切開一隻, 怕是最後帶雞腿的很快賣完，前麵的全部被剩下來了。
趙軍繼續擺著試吃的碟子, 對著那位大姐解釋了一番：“您稍等一下, 這天冷, 這些試吃的眼看著就要涼，讓他們先吃完。”
然後洗遍手作勢要去撈新的鹵雞，嘴上卻在快速說著話：“其實要少一點, 前麵這段就行, 這部分比較輕, 我估摸著也就六七兩, 也有雞小腿, 還有雞中翅呢，我再額外給你送個鹵蛋怎麽樣？”
大姐還有些猶豫：“雞肝那些還送嗎？”