“……”李良，欲言又止。
陸史虞注意到他的樣子，擰起眉頭，半晌不情不願吐出兩個字：“請你。”
“……”
不，他不是這個意思。
還有，他一個四品官，請學子吃碗粉絲何必露出一臉肉痛的表情？
心中長長歎氣，長者賜不可辭，李良偷偷吐槽：大不了再陪著司業腹瀉幾日，誰讓他倒黴被選中了呢？
*****
因為貴人的要求，藺荷得以進入一品樓的廚房。
十幾平米的地方，三個灶，案台圍成一圈，糧食蔬菜都堆在案板下方，給人感覺雜亂無章。
藺荷下意識皺眉。
兩個廚子正閑著嘮嗑吃點心，一品樓生意不好，他們慣會偷懶，經常漏點兒東西留給自己吃。
此刻見藺荷進來，兩人互相對視一眼，然後若無其事繼續嘮嗑，前廳的事隱約聽到幾句，被一個店丫頭搶活，作為主廚麵上無光，幹脆擺著冷臉不搭理。
放在其他人身上，大概會生氣或者害怕，藺荷則不甚在意。
她回後院把自己前些日子曬好的蕨根粉拿出來，加適量水攪拌成稀薄的糊狀。
然後起鍋熱鍋，將蕨根糊糊倒入平底鍋，烙成薄薄的蕨根餅。
看起來瘦弱的人，手上力氣卻很大，蕨根糊糊隨著鍋底的晃動均勻流成一個圓形，和小麥磨成的麵粉不同，蕨根粉顏色偏灰黑，像是在裏麵添加了巧克力。當然，這個時代可可豆還在太平洋彼岸，尚未流入中原境內。
藺荷一口氣烙了十張餅。
其中六張被切成細條，如果蕨根粉、蟹黃醬還能說是取巧之物，眼下靈活的刀工，則完全證明她的廚藝。
隻見鋒利的刀片輕輕劃動，條條粗細均勻的寬粉便出現眼前，變魔術一般，讓兩個廚子大為震驚——這手藝沒個幾年功底根本做不出來！
擅雕刻的那位甚至忍不住開口：“你的刀工是從何學來？”
“沒學過，跟在父親身邊耳濡目染罷了。”
嗬！原來是廚子世家！
廚子屆也有師承 ，得知藺荷非半筐水，兩人原本的輕視漸漸收起。
自始至終，藺荷都不卑不亢。
她手上的動作未停，轉眼間，薄薄的單餅就切成小兒手指.粗的粉條。
這個寬度並不算細，可關鍵每一根都相似，放入沸騰的水中煮熟，過程中也沒有閑著，開始著手做澆頭。
涼拌蕨根粉有多種，最美味的自然是酸辣爽口的酸辣蕨根粉。
取茱萸，花椒，白芝麻，食用鹽下鍋炒辣油，熱烈的油溫爆出麻辣香甜，藺荷提前係了麵紗，沒有吸進太多辣氣，那兩個仗著臉皮厚偷看的廚子卻沒有準備，一個個被刺激的直打噴嚏。
可打完噴嚏後，味道怎麽這麽香呢？！
猶豫半晌，兩人終究沒有離開，倒是脾氣好了些，主動詢問藺荷有沒有需要幫忙的地方。
藺荷免費讓他們看了廚藝，自然不客氣：“有熟肉嗎？最好是肥肉相間的豬肉，實在不行純瘦肉也可以。”
“有早晨剩下的裏脊肉，不知可否用？”
“裏脊？唔，還不錯，可以做個餅加裏脊。”
“這……餅加裏脊又是何物？”
藺荷沒說話，直接用實際行動解答。
涼拌蕨根粉開胃爽口，但不算主食，為了讓外間的大人物滿意，她把原本留著自己吃的四個蕨根餅放鍋裏，磕四顆雞蛋，均勻在餅麵上搖勻。
金黃奶白的雞蛋液和灰黑色的餅子混合一起，達到你中有我我中有你。
翻過來，抹上醬料，把剁碎的裏脊肉撒到餅上，再加蔥花胡蘿卜，卷成長條盛出來。
這時蕨根粉已經煮熟，撈出來過一遍涼水，糖、鹽、生抽、醋摻一起調醬汁，切蔥蒜和香菜，藺荷看了一眼廚房的預備菜，最後洗了一根.黃瓜切絲，連同熱油醬汁一同澆到蕨根粉裏。
“呲啦……”
伴隨著熱油與涼水的接觸，每一個油滴都快樂地崩.炸，深色的油水覆蓋寬粉，沾染一層美味的霧紗。
茱萸的紅，蔥花香菜的綠，都是飽滿的色彩，仿佛在白茫茫的冬季點燃一抹亮——兩碗色香味俱全的涼拌蕨根粉就做好了。
與此同時，正廳等待的陸史虞忽然放下杯子，而李良則是聳動鼻子，滿臉欣喜道：“什麽味道？好香！”
第8章 蕨根餅夾裏脊
酸和辣，似乎是食物中最霸道的味道。
更何況將二者囊括其中的酸辣蕨根粉，藺荷端著吃食出來時，李良的目光隨著她走動，若非於理不合，恨不得直接站起來接手。
“快點快點，餓死我了！”
藺荷將托盤放下，一一介紹：“這個是涼拌酸辣蕨根粉，這個是蕨根餅夾裏脊，請二位公子品嚐。”
名字雖不優美，但簡單易懂，原本還不打算吃的李良頓時把念頭拋之腦後。
美食美食，色香味俱佳者堪稱此號，不僅講究味道絕美，對賣相要求也極高。
藺荷作為前世家裏開餐廳的穿越人士，還知道一點——即便味道普通，如果擺盤特別漂亮，也會有諸多人為了拍照而來。
當然，這個時代沒有辦法拍照，但不能否認一個漂亮的食物，比一鍋看不出顏色的亂燉要來得有胃口。在她說完後，李良便迫不及待拿起筷子，伸到蕨根粉的碗中。
纖長的寬粉被高高夾起，入眼是稀奇的棕黑色，上麵沾滿調料碎末，呲溜一下暴風吸入嘴中，粉條軟而勁道，在舌尖稍停留，酸辣的味兒便燃燒了整個食道。
李良不停倒吸氣，他本身便愛吃酸，可酸吃多了總會覺得膩歪，這次有辣味調和，幾口下去之後，居然沒有覺得膩。
他當即又夾了一大筷子，顧不得周圍目光，張大嘴吃進去。
鹹鮮突出酸味帶辣，潔白的蒜末被攪出刺激的蒜香，裏麵的黃瓜絲和香菜則增添青菜的淡然，在嘴巴辣的受不了之際，像山泉水一樣流淌而過。
溫暖的室內，來這麽一碗小涼菜，整個人都激靈起來。
“唔唔唔，好吃！司業您快嚐嚐！”
陸史虞：“……”
常年蒞臨國子監飯堂的陸大人，看著學生嘴角的紅油，難得猶豫起來。
其實，他的口腹之欲並不重，幹硬餅子也能麵無表情吃下去，畢竟“苦讀苦讀”，若讓一眾學子整天耽於享樂，怎麽才能磨練出堅強的意誌？
他頓了頓，沒有碰那一碗酸辣蕨根粉，而是選擇了旁邊那個看起來較為普通的餅。
好像叫什麽……餅夾裏脊？
大概是餅裏麵夾了裏脊肉，名字倒是通俗易懂。
陸史虞懷著好奇的心思咬了一口。
第一感覺便是軟。
為了讓貴人滿意，藺荷特意往裏麵加了兩個雞蛋——反正原材料不需要花錢——蛋液把幹硬的餅泡的濕濕軟軟，嚐到的隻有雞蛋的香味，在舌尖q彈。
如此也輕易觸碰到“餡”。
煮熟的裏脊肉過油一炸，瞬間變得外焦裏嫩，裹上甜麵醬和清爽黃瓜絲，味道鹹而微甜，京城人尚未沒有吃生菜的習慣，可把生黃瓜和葷肉結合，一同在齒間細細咀嚼，竟品出了甘甜之味。
陸史虞眸裏露出詫異，裏脊肉有這麽好吃？
於是旁邊的藺荷就瞧著，這位高冷不近人情的國子監司業，一口接著一口吃裏脊餅，寬袖長襟，舉筷如同仙人般行雲流水，可速度卻半點不慢，沒一會兒就吃完了兩個餅。
哦，他把李良的也吃掉了。
“……”
麵對欲哭無淚的學生，陸史虞表情如舊，隻是微微摩挲的手指，暴露了他的尷尬。
最後，隻能把那碗蕨根粉給了李良，他心下有遺憾，不過大夫讓他戒刺激性食物，所以這也不算什麽。
“結賬。”
一聲落下，王才已經欣喜走上前，他是一品樓的掌櫃，手下人做的吃食自然也算在他身上。
以前不知道藺荷葉有這般本事，現在看她能做出稀奇古怪的美食，王才的心思頓時活絡：“大人，您給兩百文便可。”
兩道菜裏，就冬天的黃瓜和裏脊肉貴些，其他東西幾文錢能買好多斤，張口便是兩百文，可真是獅子大開口。
其實也不怪乎王才敢開口。
能來酒樓吃飯的，家中都有幾個閑錢，兩百文雖多但也能接受，他甚至把價格壓了些，放在其他人那兒，此刻估計已經毫不猶豫扔出一塊碎銀子，並大方豪邁地說一句——“免找”。
偏偏他遇上的是陸史虞。
陸史虞這人——沒錢。
王才的額頭上慢慢沁出汗珠，他屈膝弓腰，像個站在大門口辟邪的肉墩子，汗珠順著臉頰往下淌，然後夾在肉的縫隙裏。
久久等不到回應，他想：難道兩百文太多了？
忍不住開口：“……菜雖然簡單，但貴在新奇，全京城隻有我們一品樓有。”
李良點頭：“沒錯，我吃過米粉魚粉花甲粉，蕨根粉倒是第一次吃。”
“嗬嗬嗬，今日也是初次嚐試，等過幾日把它推成我們酒樓的招牌菜，貴人可以再來品嚐。”
輕飄飄的幾句話，把藺荷的勞動成果摘了去，可在場沒有人覺得不對，這年代連店丫頭本身都是掌櫃的，店丫頭的廚藝自然也屬於掌櫃財產。
藺荷氣得不行，心想絕對不能就這麽吃了啞巴虧，她做這幾道菜可不是為了替別人做嫁衣，想起那些關於國子監司業的傳言，咬著牙開口：“我隻要五十文！”
笑聲戛然而止。
幾人目光漸漸落到她的身上，寂靜中，王才表情變得陰沉：“不要亂說話，得罪了貴人，你的小命還要不要了？！”
藺荷抿唇，她當然要命，所以才不得不開口。頂著王才憤怒的目光，藺荷繼續道：“這兩道菜用的食材都很便宜，冬日的黃瓜貴一些，但可以用其他青菜代替。”
陸史虞似乎來了興趣：“哦？那蕨根粉當如何？”
“蕨根粉是用蕨根做的，不要錢，實話不瞞公子，這東西城外的野地裏一刨一大把，隻是做起來費些力氣。”
陸史虞眸光閃了閃，自己今日來此實際是為了鹵雞爪，不想卻找到一種更適合京城外流民的食物，表麵裝作不滿的樣子：“那你還敢要五十文？”
藺荷笑了笑：“如果沒有我，其他人也不知道蕨根可以食用。”
陸史虞注意到他的樣子，擰起眉頭，半晌不情不願吐出兩個字：“請你。”
“……”
不，他不是這個意思。
還有，他一個四品官，請學子吃碗粉絲何必露出一臉肉痛的表情？
心中長長歎氣，長者賜不可辭，李良偷偷吐槽：大不了再陪著司業腹瀉幾日，誰讓他倒黴被選中了呢？
*****
因為貴人的要求，藺荷得以進入一品樓的廚房。
十幾平米的地方，三個灶，案台圍成一圈，糧食蔬菜都堆在案板下方，給人感覺雜亂無章。
藺荷下意識皺眉。
兩個廚子正閑著嘮嗑吃點心，一品樓生意不好，他們慣會偷懶，經常漏點兒東西留給自己吃。
此刻見藺荷進來，兩人互相對視一眼，然後若無其事繼續嘮嗑，前廳的事隱約聽到幾句，被一個店丫頭搶活，作為主廚麵上無光，幹脆擺著冷臉不搭理。
放在其他人身上，大概會生氣或者害怕，藺荷則不甚在意。
她回後院把自己前些日子曬好的蕨根粉拿出來，加適量水攪拌成稀薄的糊狀。
然後起鍋熱鍋，將蕨根糊糊倒入平底鍋，烙成薄薄的蕨根餅。
看起來瘦弱的人，手上力氣卻很大，蕨根糊糊隨著鍋底的晃動均勻流成一個圓形，和小麥磨成的麵粉不同，蕨根粉顏色偏灰黑，像是在裏麵添加了巧克力。當然，這個時代可可豆還在太平洋彼岸，尚未流入中原境內。
藺荷一口氣烙了十張餅。
其中六張被切成細條，如果蕨根粉、蟹黃醬還能說是取巧之物，眼下靈活的刀工，則完全證明她的廚藝。
隻見鋒利的刀片輕輕劃動，條條粗細均勻的寬粉便出現眼前，變魔術一般，讓兩個廚子大為震驚——這手藝沒個幾年功底根本做不出來！
擅雕刻的那位甚至忍不住開口：“你的刀工是從何學來？”
“沒學過，跟在父親身邊耳濡目染罷了。”
嗬！原來是廚子世家！
廚子屆也有師承 ，得知藺荷非半筐水，兩人原本的輕視漸漸收起。
自始至終，藺荷都不卑不亢。
她手上的動作未停，轉眼間，薄薄的單餅就切成小兒手指.粗的粉條。
這個寬度並不算細，可關鍵每一根都相似，放入沸騰的水中煮熟，過程中也沒有閑著，開始著手做澆頭。
涼拌蕨根粉有多種，最美味的自然是酸辣爽口的酸辣蕨根粉。
取茱萸，花椒，白芝麻，食用鹽下鍋炒辣油，熱烈的油溫爆出麻辣香甜，藺荷提前係了麵紗，沒有吸進太多辣氣，那兩個仗著臉皮厚偷看的廚子卻沒有準備，一個個被刺激的直打噴嚏。
可打完噴嚏後，味道怎麽這麽香呢？！
猶豫半晌，兩人終究沒有離開，倒是脾氣好了些，主動詢問藺荷有沒有需要幫忙的地方。
藺荷免費讓他們看了廚藝，自然不客氣：“有熟肉嗎？最好是肥肉相間的豬肉，實在不行純瘦肉也可以。”
“有早晨剩下的裏脊肉，不知可否用？”
“裏脊？唔，還不錯，可以做個餅加裏脊。”
“這……餅加裏脊又是何物？”
藺荷沒說話，直接用實際行動解答。
涼拌蕨根粉開胃爽口，但不算主食，為了讓外間的大人物滿意，她把原本留著自己吃的四個蕨根餅放鍋裏，磕四顆雞蛋，均勻在餅麵上搖勻。
金黃奶白的雞蛋液和灰黑色的餅子混合一起，達到你中有我我中有你。
翻過來，抹上醬料，把剁碎的裏脊肉撒到餅上，再加蔥花胡蘿卜，卷成長條盛出來。
這時蕨根粉已經煮熟，撈出來過一遍涼水，糖、鹽、生抽、醋摻一起調醬汁，切蔥蒜和香菜，藺荷看了一眼廚房的預備菜，最後洗了一根.黃瓜切絲，連同熱油醬汁一同澆到蕨根粉裏。
“呲啦……”
伴隨著熱油與涼水的接觸，每一個油滴都快樂地崩.炸，深色的油水覆蓋寬粉，沾染一層美味的霧紗。
茱萸的紅，蔥花香菜的綠，都是飽滿的色彩，仿佛在白茫茫的冬季點燃一抹亮——兩碗色香味俱全的涼拌蕨根粉就做好了。
與此同時，正廳等待的陸史虞忽然放下杯子，而李良則是聳動鼻子，滿臉欣喜道：“什麽味道？好香！”
第8章 蕨根餅夾裏脊
酸和辣，似乎是食物中最霸道的味道。
更何況將二者囊括其中的酸辣蕨根粉，藺荷端著吃食出來時，李良的目光隨著她走動，若非於理不合，恨不得直接站起來接手。
“快點快點，餓死我了！”
藺荷將托盤放下，一一介紹：“這個是涼拌酸辣蕨根粉，這個是蕨根餅夾裏脊，請二位公子品嚐。”
名字雖不優美，但簡單易懂，原本還不打算吃的李良頓時把念頭拋之腦後。
美食美食，色香味俱佳者堪稱此號，不僅講究味道絕美，對賣相要求也極高。
藺荷作為前世家裏開餐廳的穿越人士，還知道一點——即便味道普通，如果擺盤特別漂亮，也會有諸多人為了拍照而來。
當然，這個時代沒有辦法拍照，但不能否認一個漂亮的食物，比一鍋看不出顏色的亂燉要來得有胃口。在她說完後，李良便迫不及待拿起筷子，伸到蕨根粉的碗中。
纖長的寬粉被高高夾起，入眼是稀奇的棕黑色，上麵沾滿調料碎末，呲溜一下暴風吸入嘴中，粉條軟而勁道，在舌尖稍停留，酸辣的味兒便燃燒了整個食道。
李良不停倒吸氣，他本身便愛吃酸，可酸吃多了總會覺得膩歪，這次有辣味調和，幾口下去之後，居然沒有覺得膩。
他當即又夾了一大筷子，顧不得周圍目光，張大嘴吃進去。
鹹鮮突出酸味帶辣，潔白的蒜末被攪出刺激的蒜香，裏麵的黃瓜絲和香菜則增添青菜的淡然，在嘴巴辣的受不了之際，像山泉水一樣流淌而過。
溫暖的室內，來這麽一碗小涼菜，整個人都激靈起來。
“唔唔唔，好吃！司業您快嚐嚐！”
陸史虞：“……”
常年蒞臨國子監飯堂的陸大人，看著學生嘴角的紅油，難得猶豫起來。
其實，他的口腹之欲並不重，幹硬餅子也能麵無表情吃下去，畢竟“苦讀苦讀”，若讓一眾學子整天耽於享樂，怎麽才能磨練出堅強的意誌？
他頓了頓，沒有碰那一碗酸辣蕨根粉，而是選擇了旁邊那個看起來較為普通的餅。
好像叫什麽……餅夾裏脊？
大概是餅裏麵夾了裏脊肉，名字倒是通俗易懂。
陸史虞懷著好奇的心思咬了一口。
第一感覺便是軟。
為了讓貴人滿意，藺荷特意往裏麵加了兩個雞蛋——反正原材料不需要花錢——蛋液把幹硬的餅泡的濕濕軟軟，嚐到的隻有雞蛋的香味，在舌尖q彈。
如此也輕易觸碰到“餡”。
煮熟的裏脊肉過油一炸，瞬間變得外焦裏嫩，裹上甜麵醬和清爽黃瓜絲，味道鹹而微甜，京城人尚未沒有吃生菜的習慣，可把生黃瓜和葷肉結合，一同在齒間細細咀嚼，竟品出了甘甜之味。
陸史虞眸裏露出詫異，裏脊肉有這麽好吃？
於是旁邊的藺荷就瞧著，這位高冷不近人情的國子監司業，一口接著一口吃裏脊餅，寬袖長襟，舉筷如同仙人般行雲流水，可速度卻半點不慢，沒一會兒就吃完了兩個餅。
哦，他把李良的也吃掉了。
“……”
麵對欲哭無淚的學生，陸史虞表情如舊，隻是微微摩挲的手指，暴露了他的尷尬。
最後，隻能把那碗蕨根粉給了李良，他心下有遺憾，不過大夫讓他戒刺激性食物，所以這也不算什麽。
“結賬。”
一聲落下，王才已經欣喜走上前，他是一品樓的掌櫃，手下人做的吃食自然也算在他身上。
以前不知道藺荷葉有這般本事，現在看她能做出稀奇古怪的美食，王才的心思頓時活絡：“大人，您給兩百文便可。”
兩道菜裏，就冬天的黃瓜和裏脊肉貴些，其他東西幾文錢能買好多斤，張口便是兩百文，可真是獅子大開口。
其實也不怪乎王才敢開口。
能來酒樓吃飯的，家中都有幾個閑錢，兩百文雖多但也能接受，他甚至把價格壓了些，放在其他人那兒，此刻估計已經毫不猶豫扔出一塊碎銀子，並大方豪邁地說一句——“免找”。
偏偏他遇上的是陸史虞。
陸史虞這人——沒錢。
王才的額頭上慢慢沁出汗珠，他屈膝弓腰，像個站在大門口辟邪的肉墩子，汗珠順著臉頰往下淌，然後夾在肉的縫隙裏。
久久等不到回應，他想：難道兩百文太多了？
忍不住開口：“……菜雖然簡單，但貴在新奇，全京城隻有我們一品樓有。”
李良點頭：“沒錯，我吃過米粉魚粉花甲粉，蕨根粉倒是第一次吃。”
“嗬嗬嗬，今日也是初次嚐試，等過幾日把它推成我們酒樓的招牌菜，貴人可以再來品嚐。”
輕飄飄的幾句話，把藺荷的勞動成果摘了去，可在場沒有人覺得不對，這年代連店丫頭本身都是掌櫃的，店丫頭的廚藝自然也屬於掌櫃財產。
藺荷氣得不行，心想絕對不能就這麽吃了啞巴虧，她做這幾道菜可不是為了替別人做嫁衣，想起那些關於國子監司業的傳言，咬著牙開口：“我隻要五十文！”
笑聲戛然而止。
幾人目光漸漸落到她的身上，寂靜中，王才表情變得陰沉：“不要亂說話，得罪了貴人，你的小命還要不要了？！”
藺荷抿唇，她當然要命，所以才不得不開口。頂著王才憤怒的目光，藺荷繼續道：“這兩道菜用的食材都很便宜，冬日的黃瓜貴一些，但可以用其他青菜代替。”
陸史虞似乎來了興趣：“哦？那蕨根粉當如何？”
“蕨根粉是用蕨根做的，不要錢，實話不瞞公子，這東西城外的野地裏一刨一大把，隻是做起來費些力氣。”
陸史虞眸光閃了閃，自己今日來此實際是為了鹵雞爪，不想卻找到一種更適合京城外流民的食物，表麵裝作不滿的樣子：“那你還敢要五十文？”
藺荷笑了笑：“如果沒有我，其他人也不知道蕨根可以食用。”