也不要以自己的認知水平去衡量這個世界的無限可能。說不定過幾年，這個玉米榨油的設備也能做出來。
遠影莊上的庫房裏存放著很多從遼東府帶回來的海產品，小蝦米，海帶，紫菜，還有各種曬幹的貝殼類什麽的，因為在遼東府這些東西非常的便宜，所以花蕾的船隻過去的時候，都是以物易物帶回來的。平時花蕾除了自己偶爾放湯吃一點外，很多還放在那裏。
既然這上京城的世家大族連昂貴的牙膏都毫不猶豫的購買，那增加他們餐食鮮味的味精應該也不會拒絕。現在的大盛朝這邊油鹽都是非常昂貴的，味精還沒開發出來。
那自己就按照前世那些講究生活質量的養生人士那樣，做一款不加任何添加劑的味精出來，雖然，在這裏，花蕾想加一些添加劑也沒東西可加。
先把莊上置換來的香菇用清水清洗幹淨，切成薄片，放入鍋中小火翻炒至輕微的焦黃，用手一扳就斷的時候，就可以了。然後取蝦米放入鍋中，開始小火煸炒，同樣炒至手指輕易就能折斷的時候就差不多了。
然後按一定的比例配置好，磨成細粉，這款備受前世那些特別注意養生人士歡迎的，沒有任何添加劑的味精就完成了。花蕾讓宋大娘做菜的時候都放了一些，果然，味道比平時的鮮美了很多。看來確實很有用。
於是，花蕾又製做了另外的幾款，分別有放入海帶的，放入紫菜的。這些都是基礎款，除了這些，花蕾還製作了豪華版的味精，加入了雞胸肉，大蒜，洋蔥的高級雞精。
有了高級版，當然也應該要有低配版，於是，花蕾又製作了一款直接用黃豆和香菇配置的素食味精，口味稍有不同，喜歡吃素食的可以選這素食款的。
然後，自己莊子做鹵味做烤鴨的時候都加入了一些自製的味精，然後讓田笑安他們去酒樓國子監送食材的時候也幫忙推銷這些味精，一開始，這些酒樓都將信將疑，抱著試試看的心情買了一小罐。
沒想到的是，大廚做出來的菜確實味道好了很多，尤其是湯類，效果更加的明顯。於是，他們就直接買了，而且買的是好幾種的口味。畢竟店裏有時也有客人比較挑剔。
這些味精，花蕾也放到了花千變小鋪售賣，受到了很的酒樓客棧的歡迎，慢慢的，也開始進入這些世家大族的廚房。等貨比較多的時候，花蕾也給漠北送去了一批。
當然，梁相宜也沒放過這些味精，畢竟江南富商太多，他們追求的生活質量可不比上京城人士差，所以味精的生意在江南的幾個府城都售賣的非常的好。
味精生意也開始好了起來，花蕾很是開心，這些菇類和蝦米都是用自己莊子上的東西置換來的，不需要自己特意花錢購買，成本非常的低，所以利潤也是非常的不錯。
因為莊子上做豆腐，所以百花莊和花盈莊上特意都種了很多的黃豆，再加上遠影莊上用雞鴨糞便置換回來的黃豆。六月初，花蕾看到庫房裏的還有去年的黃豆都沒用完，眼看著今年的黃豆又要可以成熟采摘了。
想著這批黃豆再放下去，就要變壞了，大夏天的天氣比較合適做黃豆醬，豆瓣醬的，那就做批黃豆醬，豆瓣醬送漠北去吧。做這些醬需要花費的時間長，一般都要兩三個月才可以。
等做好再送去漠北時，那邊又快要冬天了，能吃的菜式也是越來越少。給做個黃豆醬，可以直接蘸饅頭吃，或者饅頭大蔥蘸黃豆醬吃都可以，味道很是不錯，而且也容易存放，是個不錯的選擇。
而豆瓣醬可以加入各種菜中烹飪，增加菜式的口感，給菜增鮮，也是非常不錯的。於是，找來了田長木的妻子張氏，讓她帶一批人先開始做黃豆醬。
首先，挑選出壞掉的黃豆，然後將剩下的黃豆清洗幹淨，並用冷水浸泡一夜，直到黃豆變得吸飽水分變得飽滿。
將泡好的黃豆上鍋加水煮熟，確保黃豆完全熟透後停火，這時黃豆仍然保持完整的顆粒形狀，將煮熟的黃豆攤到幹淨的竹匾裏，稍微冷卻後，拌入適量的麵粉，使得每顆黃豆都能均勻地裹上麵粉。
將拌好麵粉的黃豆平鋪在竹匾中，用幹淨的白棉布上下包裹，放在陰涼潮濕的地方進行發酵。發酵過程中，黃豆表麵會形成一層黃綠色的菌絲，這就表示這黃豆發酵成功了。
等發酵完成後，將黃豆放在陽光下曬幹，直到黃豆完全幹透。放入適量的鹽、糖和其他調料混合均勻，然後加入適量的開水，攪拌均勻。
將調味後的黃豆醬裝入幹淨的容器中，密封後裝入無油無水的陶罐裏密封後，放在陰涼幹燥的地方保存。這樣，可以直接蘸饅頭吃的黃豆醬就全部完成了。
花蕾關照二舅母，讓她在製作的過程中都要要保證所有的工具和容器都是幹淨無油的，以免影響黃豆醬的質量。這樣做出來的黃豆醬可以保存好幾個月。
不過，這批黃豆醬又被柏侯爺捷足先登了，他最近幾乎是每過十天半月就派柏管家到花蕾的莊子上晃悠一圈，看到花蕾這邊又有新鮮貨了就自己直接過來，覺得合適的就直接下單送西疆去。
柏侯爺還和花蕾說，西疆的將士因為天熱，出汗比較多，加上軍營的菜式固定，花樣又少，所以很多將士胃口不好，但是經常吃醃製辣椒又容易上火，很多將士上茅廁都要很久，問花蕾有沒有改善的辦法。花蕾想了想，答應柏侯爺幫他做一批豆瓣醬送去試試。
於是，花蕾讓張氏繼續製作黃豆醬，好給漠北送去。自己則又開始製作豆瓣醬。其實這豆瓣醬和黃豆醬聽上去都有豆，都有醬，很多人都以為是同一種。
其實這是兩種完全不同的食品，黃豆醬是黃豆蒸熟後發酵製作成的。而豆瓣醬是大豆製作成的。
遠影莊上的庫房裏存放著很多從遼東府帶回來的海產品，小蝦米，海帶，紫菜，還有各種曬幹的貝殼類什麽的，因為在遼東府這些東西非常的便宜，所以花蕾的船隻過去的時候，都是以物易物帶回來的。平時花蕾除了自己偶爾放湯吃一點外，很多還放在那裏。
既然這上京城的世家大族連昂貴的牙膏都毫不猶豫的購買，那增加他們餐食鮮味的味精應該也不會拒絕。現在的大盛朝這邊油鹽都是非常昂貴的，味精還沒開發出來。
那自己就按照前世那些講究生活質量的養生人士那樣，做一款不加任何添加劑的味精出來，雖然，在這裏，花蕾想加一些添加劑也沒東西可加。
先把莊上置換來的香菇用清水清洗幹淨，切成薄片，放入鍋中小火翻炒至輕微的焦黃，用手一扳就斷的時候，就可以了。然後取蝦米放入鍋中，開始小火煸炒，同樣炒至手指輕易就能折斷的時候就差不多了。
然後按一定的比例配置好，磨成細粉，這款備受前世那些特別注意養生人士歡迎的，沒有任何添加劑的味精就完成了。花蕾讓宋大娘做菜的時候都放了一些，果然，味道比平時的鮮美了很多。看來確實很有用。
於是，花蕾又製做了另外的幾款，分別有放入海帶的，放入紫菜的。這些都是基礎款，除了這些，花蕾還製作了豪華版的味精，加入了雞胸肉，大蒜，洋蔥的高級雞精。
有了高級版，當然也應該要有低配版，於是，花蕾又製作了一款直接用黃豆和香菇配置的素食味精，口味稍有不同，喜歡吃素食的可以選這素食款的。
然後，自己莊子做鹵味做烤鴨的時候都加入了一些自製的味精，然後讓田笑安他們去酒樓國子監送食材的時候也幫忙推銷這些味精，一開始，這些酒樓都將信將疑，抱著試試看的心情買了一小罐。
沒想到的是，大廚做出來的菜確實味道好了很多，尤其是湯類，效果更加的明顯。於是，他們就直接買了，而且買的是好幾種的口味。畢竟店裏有時也有客人比較挑剔。
這些味精，花蕾也放到了花千變小鋪售賣，受到了很的酒樓客棧的歡迎，慢慢的，也開始進入這些世家大族的廚房。等貨比較多的時候，花蕾也給漠北送去了一批。
當然，梁相宜也沒放過這些味精，畢竟江南富商太多，他們追求的生活質量可不比上京城人士差，所以味精的生意在江南的幾個府城都售賣的非常的好。
味精生意也開始好了起來，花蕾很是開心，這些菇類和蝦米都是用自己莊子上的東西置換來的，不需要自己特意花錢購買，成本非常的低，所以利潤也是非常的不錯。
因為莊子上做豆腐，所以百花莊和花盈莊上特意都種了很多的黃豆，再加上遠影莊上用雞鴨糞便置換回來的黃豆。六月初，花蕾看到庫房裏的還有去年的黃豆都沒用完，眼看著今年的黃豆又要可以成熟采摘了。
想著這批黃豆再放下去，就要變壞了，大夏天的天氣比較合適做黃豆醬，豆瓣醬的，那就做批黃豆醬，豆瓣醬送漠北去吧。做這些醬需要花費的時間長，一般都要兩三個月才可以。
等做好再送去漠北時，那邊又快要冬天了，能吃的菜式也是越來越少。給做個黃豆醬，可以直接蘸饅頭吃，或者饅頭大蔥蘸黃豆醬吃都可以，味道很是不錯，而且也容易存放，是個不錯的選擇。
而豆瓣醬可以加入各種菜中烹飪，增加菜式的口感，給菜增鮮，也是非常不錯的。於是，找來了田長木的妻子張氏，讓她帶一批人先開始做黃豆醬。
首先，挑選出壞掉的黃豆，然後將剩下的黃豆清洗幹淨，並用冷水浸泡一夜，直到黃豆變得吸飽水分變得飽滿。
將泡好的黃豆上鍋加水煮熟，確保黃豆完全熟透後停火，這時黃豆仍然保持完整的顆粒形狀，將煮熟的黃豆攤到幹淨的竹匾裏，稍微冷卻後，拌入適量的麵粉，使得每顆黃豆都能均勻地裹上麵粉。
將拌好麵粉的黃豆平鋪在竹匾中，用幹淨的白棉布上下包裹，放在陰涼潮濕的地方進行發酵。發酵過程中，黃豆表麵會形成一層黃綠色的菌絲，這就表示這黃豆發酵成功了。
等發酵完成後，將黃豆放在陽光下曬幹，直到黃豆完全幹透。放入適量的鹽、糖和其他調料混合均勻，然後加入適量的開水，攪拌均勻。
將調味後的黃豆醬裝入幹淨的容器中，密封後裝入無油無水的陶罐裏密封後，放在陰涼幹燥的地方保存。這樣，可以直接蘸饅頭吃的黃豆醬就全部完成了。
花蕾關照二舅母，讓她在製作的過程中都要要保證所有的工具和容器都是幹淨無油的，以免影響黃豆醬的質量。這樣做出來的黃豆醬可以保存好幾個月。
不過，這批黃豆醬又被柏侯爺捷足先登了，他最近幾乎是每過十天半月就派柏管家到花蕾的莊子上晃悠一圈，看到花蕾這邊又有新鮮貨了就自己直接過來，覺得合適的就直接下單送西疆去。
柏侯爺還和花蕾說，西疆的將士因為天熱，出汗比較多，加上軍營的菜式固定，花樣又少，所以很多將士胃口不好，但是經常吃醃製辣椒又容易上火，很多將士上茅廁都要很久，問花蕾有沒有改善的辦法。花蕾想了想，答應柏侯爺幫他做一批豆瓣醬送去試試。
於是，花蕾讓張氏繼續製作黃豆醬，好給漠北送去。自己則又開始製作豆瓣醬。其實這豆瓣醬和黃豆醬聽上去都有豆，都有醬，很多人都以為是同一種。
其實這是兩種完全不同的食品，黃豆醬是黃豆蒸熟後發酵製作成的。而豆瓣醬是大豆製作成的。