柯學民也如實回答。
棠溪知道衛景曜不愛蔥花薑絲，而皮蛋瘦肉粥內有不少的薑絲，便讓柯學民辛苦一些，先端著，她拿了筷子將裏麵的薑絲都挑出來，這才讓柯學民送出去的。
不過也得虧碗內的薑絲不多，三兩下就挑完了。
第262章 可口可樂燜豬肉和回鍋肉
棠溪回到廚房就開始準備做可口可樂燜豬肉。
可口可樂燜豬肉的做法十分簡單，現將買回來的五花肉切成方塊狀，然後冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
再撈出來洗幹淨瀝幹水分，放在一旁備用。
而這時的鍋內放入少量的植物油，把瀝幹水分的五花肉放進去煎，等五花肉煎出油後再等五花肉表麵變成金黃色就可以放入蔥段薑絲等配料煸炒出味。
緊接著加入少量的醬油調色，再倒入可樂、料酒等小火燜到軟糯，再大火收汁，就可以出鍋了。
這個過程稍微有一點久，棠溪又去準備一道回鍋肉，不過不是給顧明軍準備的，而是給衛景曜。
雖然不知道他們兩個今天怎麽遲到了，可眼下也接近午餐時間，她也沒有時間到衛家做，隻能在這裏準備。
這回鍋肉是川市的傳統菜，也可以說是川市的傳統菜品之首。隻要提起回鍋肉，沒有人不會不想到它。
可這回鍋肉想要做正宗可不是一件容易的事情，首先在選肉上麵就非常精細，最好是當天宰殺的豬，再選肥四後腿二刀，瘦六寬三指，而這其中的二刀則是指豬後/臀/肉。
若是其他部位的肉，不是過肥膩，就是太瘦，而太寬太窄都難以成型。
其次，則是煮肉要調味，一般白灼都是用清水，可這道回鍋肉則不是，而是等水沸騰後放入蔥段、薑片、大蒜等等調味料煮出味道之後再放入煮肉。
這時，可不能煮太久，六成熟就要撈起來了，不然過軟了不好切。
接著，就是切肉了。一般人要等煮肉涼了才切，而實際上涼透後再切，肥瘦之間容易斷開。可趁熱切，又燙的難以下手，切出來的形狀就不好看。
有經驗的廚師則是放入冷水浸泡一會兒，再撈起來，外冷內熱的時候切，這就方便了。
再接下來就是調味的醬料，一定是要正宗的豆瓣醬，這樣的味道和口感才能保持住。
最後就是火候問題了，而這就是煮回鍋肉的關鍵所在。
回鍋肉的成敗之舉在於中火，下肉片之後要跟豆瓣醬混合翻炒，使得豆瓣醬的特色融入到豬肉當中。
而會掌握火候油溫的廚師，能將肉片炒成一片片卷窩狀，這個又稱為“燈盞窩”。等這個時候立刻放入醬油等其他配料，改為大火翻炒成熟就完成了。（以上全部來自網絡資料）
這一道回鍋肉說難也不是很難，都是經驗之說。
棠溪做起來遊刃有餘，一點差錯都沒有。
沒有過多久，回鍋肉的香氣就開始飄遠了，隔著厚重的門簾也飄到了大廳當中。
吸引了不少顧客，而老顧客們都紛紛放下筷子，追問起跑堂的柯學民。
“這是做了什麽好吃的？”
“感覺很香啊。”
“做了多少？”
“該不會又是特色菜吧？”
…………
一瞬間，原本各自熱鬧的大廳都紛紛討論起來，都想知道這一道菜是給誰準備的，是誰那麽幸運。
然而，一番詢問下來，誰也不承認。
這會兒，齊天樂摸了摸鼻尖，湊到衛景曜的身側，小聲地問道，“會不會棠溪專門給我們準備的？”
衛景曜看了看手腕上的時間，再過一個小時就是午餐時間了，十一點吃午餐也不錯。
“你說呢？”衛景曜睨著他。
齊天樂尷尬地縮回去，今天這麽晚來吃早餐，是因為他被抓住了，然後死活往衛家跑去。
碰巧滿白晴在家，見齊天樂訓練，順道也讓衛景曜一塊鍛煉。
就這樣，兩人沒吃早餐就訓練到九點。
衛景曜出了一身的汗，還專門洗了一個澡，換了一身衣服，這才出門到棠記吃早點的。
而齊天樂懶得動，就癱在沙發上等，同時也在琢磨著，衛景曜竟然沒有因為低血糖暈過去，太失策了！
要是中途暈了，他還能找借口逃避訓練！
“那什麽，今天是意外，保證沒有下次了。”齊天樂訕訕地回答。
衛景曜的薄唇抿了抿，還是實話告訴他，“你再這樣下去，齊叔叔會換你下來的。”
“……”這個齊天樂肯定知道的，衛景曜相當於國寶，絲毫損失都承受不起。
每時每刻都需要身邊有人保護著。
而他齊天樂則是學校中負責保護他的人。
出了學校門口，至少有三四個人盯著。
在吃食方麵也是相當的嚴格，就廚房來說，那購買回來的食材都是經過嚴格的檢查，端出去的時候也會檢查一遍。
若是碰上是棠溪端出去的話，那些人也會想盡辦法檢查。
不過棠溪能進入到衛家工作，也是經過重重考慮。隻不過還是會有特殊情況的，比如說是在棠記做的。
這會兒就沒有人檢查。
——
等棠溪做好了回鍋肉，另外一邊的可口可樂燜豬肉也快完成了。
棠溪終於可以休息一下，而這會兒毛若蘭過來，把剛剛看到的卻又不懂的地方問清楚，這樣下一次她也可以做了。
棠溪都一一解釋了，一點都不防備許清和在場。
許清和聽著聽著，感覺自己似乎也學會了，忐忑不安地看了看毛若蘭，試探性地詢問，“蘭姨，下次我也可以試一試嗎？”
“當然可以，下回我們的午飯就交由你準備。”毛若蘭很爽快地答應下來了。
這是做葷菜，許清和想要練習，可遭不住需要的配料多，若是個人在家練習，他一個月三十塊都要打竹籃了。
“謝謝！”許清和得知可以在店麵做練習，激動得朝毛若蘭鞠躬道謝。
棠溪笑了一下，“下個月中旬，我們棠記要代表南城參加美食大賽，這半個月你也好好練習，說不準有需要你上場的時候。”
毛若蘭聽到要參加比賽頓時就愣住了，“溪溪，這是怎麽一回事？為什麽我沒有聽說過？”
“媽，陶誌澤他們一個小時前來通知我們的，方才我光顧著做菜，忘了跟你解釋了。”棠溪這下就趁著負責廚房的人都在，一一說清楚。
“還有什麽疑問嗎？”棠溪解釋過後問道。
許清和第一個舉手，“我不行的，我做不到。”
“別急著否認自己，還沒有到時間呢。”棠溪有些不滿許清和的反應了，明明上一世更為沉穩的，怎麽到了這一世就瑟瑟縮縮，這麽沒膽量的？
殊不知，前一世中許清和是熬了十年才轉正的，性子早就被磨平了，膽子自然也大了。
“總之在這半個月裏，我們都做好準備。”
“比賽上還有我在，不會輸的。”棠溪就是他們的主心骨，有她在仿佛天塌下來都沒問題。
第263章 不服？
兩道菜都準備好了之後，棠溪都裝好了碟子，然而隻有可口可樂燜豬肉這一道菜是放在托盤上麵，剩下的回鍋肉卻是放入了溫熱的蒸籠裏麵。
這一幕被毛若蘭看到了，皺了皺眉很是不解地問：“溪溪，這是做什麽啊？”
“媽，這是給衛景曜他們準備的，現在剛吃了早餐，估計還吃不了午餐，先溫著，涼了不好吃。”棠溪解釋完後自個兒端起了托盤，“媽，我先出去了。”
“小心點，注意看路。”毛若蘭叮囑道。
棠溪應下了，“知道了。”
從廚房到大廳也就幾步路而已，路麵每天都會打掃，不會有小石頭的。出來之後，棠溪看到了在棚子底下的謝奶奶正在休息，而謝奶奶看到她出來又開始著手洗碗了。
棠溪眉眼彎彎，喊了一聲，“謝奶奶，累了就多休息一會兒，別著急。”
“都休息了好一陣子了。”謝奶奶擺手拒絕，現在棠記的生意太好了，可不能像以前那般，稍微洗慢一點，碗筷碟子就不夠用。
“行。”棠溪沒勉強，她也快走到門口，掀起了門簾後，大廳的喧鬧瞬間就湧進耳中，熱熱鬧鬧的。
顧明軍一早就等不及了，瞧見棠溪終於出來了，高高興興地朝她招手，“小家夥，你怎麽這麽慢啊。”
他都要等到花兒都謝了。
棠溪不緊不慢地放下托盤，中間的可口可樂燜豬肉，醬油色明亮，肥而不膩，香氣中帶著絲絲的可口可樂清香，氣味新奇又特別，突兀又能接受。
顧明軍隻是掃了一眼，立刻就被吸引了注意力，用力地嗅了嗅，隨後就擰眉了，“小家夥，這股香氣跟剛才飄出來的香是不一樣的，你還做了什麽？”
方才的肉香裏帶著辣椒的味道，聞著就一股精神勁。顧明軍還想著能一次性嚐到兩道不一樣的菜品，可沒有想到小家夥真的是實誠，說隻要一道菜就真的準備一道。
不過，眼下的這一道可口可樂燜豬肉也不差，光看著就能讓人食欲大增。
“那是回鍋肉，是另外一名食客點的。”棠溪眼角的餘光瞥過去，瞧見了努力朝自己揮手的齊天樂，不由得失笑。
目光再次轉移回來，棠溪將托盤裏的可口可樂燜豬肉放下來，“顧爺爺，請慢用。”
“嗯嗯，中午我還在這裏吃，你也給我準備一道回鍋肉。”顧明軍不想錯過了這滿屋子香氣的回鍋肉。
棠溪瞄了一眼係統上的時間，“現在也快十一點了，還是明天吧。”
吃了這一頓，都跟吃午餐一樣了。
顧明軍不在意地擺擺手，“早餐歸早餐，午餐是午餐，我還可以吃，再說了，我也不是一定要在午餐時間吃午餐，我今天就待在這裏，等到下午再吃也不遲。”
“小家夥，你就給我準備好了。”
顧明軍像是想到了什麽，補充道：“對了，在你們家關門之前也給我準備好晚餐吧。”
“至於吃什麽，隨你安排。”顧明軍很豪氣地拍了拍心口，“隻要是你做的，我覺得都可以接受。”
這就逗得棠溪哭笑不得，“好，都聽你的安排。”
棠溪跟顧明軍又說了一會兒話後就離開了，轉身邁向衛景曜那一桌，順口問道，“今天怎麽這麽遲？”
棠溪看了看衛景曜，氣色看著沒有什麽問題，不像是突然生病的樣子。
棠溪知道衛景曜不愛蔥花薑絲，而皮蛋瘦肉粥內有不少的薑絲，便讓柯學民辛苦一些，先端著，她拿了筷子將裏麵的薑絲都挑出來，這才讓柯學民送出去的。
不過也得虧碗內的薑絲不多，三兩下就挑完了。
第262章 可口可樂燜豬肉和回鍋肉
棠溪回到廚房就開始準備做可口可樂燜豬肉。
可口可樂燜豬肉的做法十分簡單，現將買回來的五花肉切成方塊狀，然後冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
再撈出來洗幹淨瀝幹水分，放在一旁備用。
而這時的鍋內放入少量的植物油，把瀝幹水分的五花肉放進去煎，等五花肉煎出油後再等五花肉表麵變成金黃色就可以放入蔥段薑絲等配料煸炒出味。
緊接著加入少量的醬油調色，再倒入可樂、料酒等小火燜到軟糯，再大火收汁，就可以出鍋了。
這個過程稍微有一點久，棠溪又去準備一道回鍋肉，不過不是給顧明軍準備的，而是給衛景曜。
雖然不知道他們兩個今天怎麽遲到了，可眼下也接近午餐時間，她也沒有時間到衛家做，隻能在這裏準備。
這回鍋肉是川市的傳統菜，也可以說是川市的傳統菜品之首。隻要提起回鍋肉，沒有人不會不想到它。
可這回鍋肉想要做正宗可不是一件容易的事情，首先在選肉上麵就非常精細，最好是當天宰殺的豬，再選肥四後腿二刀，瘦六寬三指，而這其中的二刀則是指豬後/臀/肉。
若是其他部位的肉，不是過肥膩，就是太瘦，而太寬太窄都難以成型。
其次，則是煮肉要調味，一般白灼都是用清水，可這道回鍋肉則不是，而是等水沸騰後放入蔥段、薑片、大蒜等等調味料煮出味道之後再放入煮肉。
這時，可不能煮太久，六成熟就要撈起來了，不然過軟了不好切。
接著，就是切肉了。一般人要等煮肉涼了才切，而實際上涼透後再切，肥瘦之間容易斷開。可趁熱切，又燙的難以下手，切出來的形狀就不好看。
有經驗的廚師則是放入冷水浸泡一會兒，再撈起來，外冷內熱的時候切，這就方便了。
再接下來就是調味的醬料，一定是要正宗的豆瓣醬，這樣的味道和口感才能保持住。
最後就是火候問題了，而這就是煮回鍋肉的關鍵所在。
回鍋肉的成敗之舉在於中火，下肉片之後要跟豆瓣醬混合翻炒，使得豆瓣醬的特色融入到豬肉當中。
而會掌握火候油溫的廚師，能將肉片炒成一片片卷窩狀，這個又稱為“燈盞窩”。等這個時候立刻放入醬油等其他配料，改為大火翻炒成熟就完成了。（以上全部來自網絡資料）
這一道回鍋肉說難也不是很難，都是經驗之說。
棠溪做起來遊刃有餘，一點差錯都沒有。
沒有過多久，回鍋肉的香氣就開始飄遠了，隔著厚重的門簾也飄到了大廳當中。
吸引了不少顧客，而老顧客們都紛紛放下筷子，追問起跑堂的柯學民。
“這是做了什麽好吃的？”
“感覺很香啊。”
“做了多少？”
“該不會又是特色菜吧？”
…………
一瞬間，原本各自熱鬧的大廳都紛紛討論起來，都想知道這一道菜是給誰準備的，是誰那麽幸運。
然而，一番詢問下來，誰也不承認。
這會兒，齊天樂摸了摸鼻尖，湊到衛景曜的身側，小聲地問道，“會不會棠溪專門給我們準備的？”
衛景曜看了看手腕上的時間，再過一個小時就是午餐時間了，十一點吃午餐也不錯。
“你說呢？”衛景曜睨著他。
齊天樂尷尬地縮回去，今天這麽晚來吃早餐，是因為他被抓住了，然後死活往衛家跑去。
碰巧滿白晴在家，見齊天樂訓練，順道也讓衛景曜一塊鍛煉。
就這樣，兩人沒吃早餐就訓練到九點。
衛景曜出了一身的汗，還專門洗了一個澡，換了一身衣服，這才出門到棠記吃早點的。
而齊天樂懶得動，就癱在沙發上等，同時也在琢磨著，衛景曜竟然沒有因為低血糖暈過去，太失策了！
要是中途暈了，他還能找借口逃避訓練！
“那什麽，今天是意外，保證沒有下次了。”齊天樂訕訕地回答。
衛景曜的薄唇抿了抿，還是實話告訴他，“你再這樣下去，齊叔叔會換你下來的。”
“……”這個齊天樂肯定知道的，衛景曜相當於國寶，絲毫損失都承受不起。
每時每刻都需要身邊有人保護著。
而他齊天樂則是學校中負責保護他的人。
出了學校門口，至少有三四個人盯著。
在吃食方麵也是相當的嚴格，就廚房來說，那購買回來的食材都是經過嚴格的檢查，端出去的時候也會檢查一遍。
若是碰上是棠溪端出去的話，那些人也會想盡辦法檢查。
不過棠溪能進入到衛家工作，也是經過重重考慮。隻不過還是會有特殊情況的，比如說是在棠記做的。
這會兒就沒有人檢查。
——
等棠溪做好了回鍋肉，另外一邊的可口可樂燜豬肉也快完成了。
棠溪終於可以休息一下，而這會兒毛若蘭過來，把剛剛看到的卻又不懂的地方問清楚，這樣下一次她也可以做了。
棠溪都一一解釋了，一點都不防備許清和在場。
許清和聽著聽著，感覺自己似乎也學會了，忐忑不安地看了看毛若蘭，試探性地詢問，“蘭姨，下次我也可以試一試嗎？”
“當然可以，下回我們的午飯就交由你準備。”毛若蘭很爽快地答應下來了。
這是做葷菜，許清和想要練習，可遭不住需要的配料多，若是個人在家練習，他一個月三十塊都要打竹籃了。
“謝謝！”許清和得知可以在店麵做練習，激動得朝毛若蘭鞠躬道謝。
棠溪笑了一下，“下個月中旬，我們棠記要代表南城參加美食大賽，這半個月你也好好練習，說不準有需要你上場的時候。”
毛若蘭聽到要參加比賽頓時就愣住了，“溪溪，這是怎麽一回事？為什麽我沒有聽說過？”
“媽，陶誌澤他們一個小時前來通知我們的，方才我光顧著做菜，忘了跟你解釋了。”棠溪這下就趁著負責廚房的人都在，一一說清楚。
“還有什麽疑問嗎？”棠溪解釋過後問道。
許清和第一個舉手，“我不行的，我做不到。”
“別急著否認自己，還沒有到時間呢。”棠溪有些不滿許清和的反應了，明明上一世更為沉穩的，怎麽到了這一世就瑟瑟縮縮，這麽沒膽量的？
殊不知，前一世中許清和是熬了十年才轉正的，性子早就被磨平了，膽子自然也大了。
“總之在這半個月裏，我們都做好準備。”
“比賽上還有我在，不會輸的。”棠溪就是他們的主心骨，有她在仿佛天塌下來都沒問題。
第263章 不服？
兩道菜都準備好了之後，棠溪都裝好了碟子，然而隻有可口可樂燜豬肉這一道菜是放在托盤上麵，剩下的回鍋肉卻是放入了溫熱的蒸籠裏麵。
這一幕被毛若蘭看到了，皺了皺眉很是不解地問：“溪溪，這是做什麽啊？”
“媽，這是給衛景曜他們準備的，現在剛吃了早餐，估計還吃不了午餐，先溫著，涼了不好吃。”棠溪解釋完後自個兒端起了托盤，“媽，我先出去了。”
“小心點，注意看路。”毛若蘭叮囑道。
棠溪應下了，“知道了。”
從廚房到大廳也就幾步路而已，路麵每天都會打掃，不會有小石頭的。出來之後，棠溪看到了在棚子底下的謝奶奶正在休息，而謝奶奶看到她出來又開始著手洗碗了。
棠溪眉眼彎彎，喊了一聲，“謝奶奶，累了就多休息一會兒，別著急。”
“都休息了好一陣子了。”謝奶奶擺手拒絕，現在棠記的生意太好了，可不能像以前那般，稍微洗慢一點，碗筷碟子就不夠用。
“行。”棠溪沒勉強，她也快走到門口，掀起了門簾後，大廳的喧鬧瞬間就湧進耳中，熱熱鬧鬧的。
顧明軍一早就等不及了，瞧見棠溪終於出來了，高高興興地朝她招手，“小家夥，你怎麽這麽慢啊。”
他都要等到花兒都謝了。
棠溪不緊不慢地放下托盤，中間的可口可樂燜豬肉，醬油色明亮，肥而不膩，香氣中帶著絲絲的可口可樂清香，氣味新奇又特別，突兀又能接受。
顧明軍隻是掃了一眼，立刻就被吸引了注意力，用力地嗅了嗅，隨後就擰眉了，“小家夥，這股香氣跟剛才飄出來的香是不一樣的，你還做了什麽？”
方才的肉香裏帶著辣椒的味道，聞著就一股精神勁。顧明軍還想著能一次性嚐到兩道不一樣的菜品，可沒有想到小家夥真的是實誠，說隻要一道菜就真的準備一道。
不過，眼下的這一道可口可樂燜豬肉也不差，光看著就能讓人食欲大增。
“那是回鍋肉，是另外一名食客點的。”棠溪眼角的餘光瞥過去，瞧見了努力朝自己揮手的齊天樂，不由得失笑。
目光再次轉移回來，棠溪將托盤裏的可口可樂燜豬肉放下來，“顧爺爺，請慢用。”
“嗯嗯，中午我還在這裏吃，你也給我準備一道回鍋肉。”顧明軍不想錯過了這滿屋子香氣的回鍋肉。
棠溪瞄了一眼係統上的時間，“現在也快十一點了，還是明天吧。”
吃了這一頓，都跟吃午餐一樣了。
顧明軍不在意地擺擺手，“早餐歸早餐，午餐是午餐，我還可以吃，再說了，我也不是一定要在午餐時間吃午餐，我今天就待在這裏，等到下午再吃也不遲。”
“小家夥，你就給我準備好了。”
顧明軍像是想到了什麽，補充道：“對了，在你們家關門之前也給我準備好晚餐吧。”
“至於吃什麽，隨你安排。”顧明軍很豪氣地拍了拍心口，“隻要是你做的，我覺得都可以接受。”
這就逗得棠溪哭笑不得，“好，都聽你的安排。”
棠溪跟顧明軍又說了一會兒話後就離開了，轉身邁向衛景曜那一桌，順口問道，“今天怎麽這麽遲？”
棠溪看了看衛景曜，氣色看著沒有什麽問題，不像是突然生病的樣子。