第31章 閹豬
穿成懶蠢小姑子，帶著全家奔小康 作者：樹葉茉莉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張氏簡直不敢相信自己嘴裏的吃食是自己看著做出來的，每一個步驟自己都知道，還是這麽的美味，同樣激動的看向李清然。
看兩個嫂子這麽激動，李清然內心突然感覺好滿足，自己到這古代，也融入到這個大家庭了，努力讓家人吃的好穿的暖，這一瞬間幸福感爆棚。
“別這麽說嫂子，我們是一家人嘛。”
“晚上，我給大家用豆腐做好吃的，大家都嚐嚐。”自信滿滿。
“行啊，不過小妹，那個綠豆就那樣放著？”張氏問道。
“現在午時了，我去澆點水。”
李清然拿著葫蘆舀了些水，直接就衝到了缸裏。
“小妹，就用水泡著？不用倒水？”趙氏疑惑不解。
“這土缸底部有洞，水會自己流出去，不用管。”
衝了幾次以後就不管了。
“就這？”趙氏手指著簡直不敢相信自己的眼睛。
“嗯，就這，一天澆水2到3次，大概2.3天就好了。”
“為什麽壓石頭啊？不壓是不是一天就好了？”張氏看她心情不錯趁機把心裏的問題問了出來。
“不是，壓石頭是為了能長的粗壯，口感更好，不壓的話是細長的不好吃，等做好你們自己看就知道了。”
張氏趙氏沒想到自己問什麽，自己小姑子回答什麽，完全沒有避諱，心裏高興的不知道怎麽形容，畢竟在古代女人有一門掙錢的手藝，在婆家地位也不一樣，外麵的人也會高3看一眼。
李清然當然知道裏麵的道道，隻是自己心裏完全沒有把兩個嫂子當外人，嫂子過的好自己哥哥們也差不了，畢竟他們都是夫妻。他們過的好李老頭和李氏也高興。一個大家庭是守望相助的，就像現代的人常說的兄弟齊心其利斷金。
中午幾人簡單做的飯，等李二李四回來吃了飯李清然看到買的幾個小豬仔。
“小妹，你看咋樣？”李四詢問。
“嗯，我也不懂，你覺得好那就好。”
“把上次來我們家殺豬的人叫來吧。”
“幹啥？咱家沒豬要殺。”李二疑惑不解。
“有事，先去叫來吧。”李清然也不能跟自己哥哥們說這些，隻能含糊說著。
李二和李四看她也沒想多，出門就去找殺豬的人來。
李清然回到堂屋，在李氏耳旁嘰嘰咕咕的說了一通。
李氏看李老頭在炕上躺著，“老頭子起來，我給你說個事。”
“啥事，說吧。”李老頭沒動。
“哎呀！”李氏到李老頭耳朵旁說了一通。
說完李老頭看了一眼李清然，“閨女，這真的能行？別把小豬弄死了。”
“能行，殺豬的來了，你吩咐他這樣做就行了。”
再一次的保證讓李老頭放心了，決定試試，畢竟家裏也有底氣試試。
半個時辰後，李二和殺豬的人來了，全家都來豬圈觀看，李老頭對著殺豬的人交待。
“確定？”殺豬的人以為是來殺豬的，沒想到是來把豬閹了的。
“嗯，就這樣辦。”李老頭肯定的說道。
看當家人這樣肯定，殺豬的人也不囉嗦，讓李二李四把小豬固定好，拿刀就下手。
“等等。”李清然突然出聲。
大家夥都看向她。
“拿這個布擦幹淨，用這個酒擦擦。”
殺豬的人也沒問為什麽，心裏隻是感歎有錢任性。
殺豬的人用大拇指和食指擠壓拉出豬睾丸，下刀切口，取出兩個豬睾丸。
索性流血不多，提住後腿倒立兩下即可。
第二個小豬也是同樣的手法。
兩頭小母豬閹了一頭，手法差不多。剩下一頭長大生小豬。
都弄完後殺豬的人說：“這弄完了，我也不確定能不能活。”
“其他的不管你事了，老二給錢。”李老頭說道。
殺豬的人走後，大家夥圍著豬圈看著幾頭小豬蔫蔫的都比較擔心。
“這能行嘛，媳婦兒給小豬弄點吃的吧，看他們精神頭不行啊。”李二擔心的說道。
“行，我這就去。”
“沒事的，閹割一會觀察觀察，沒異常後，再下次喂食的時候觀察一次，三條以後基本傷口愈合，即無大礙，就成了。”
“那我今天一直看著吧，我不放心。”李四目不轉睛的看著幾頭小豬。
“既然小六說沒事那就沒事了，大家都回去該幹嘛幹嘛，如果實在不放心一會再來看看，自己的活不能不做，哪能光吃白飯的，散了。”李氏板著個臉說道。
大家聽到李氏的話都乖乖的回去幹自己的活。
李清然回到廚房把另一板豆腐也弄了出來，比上一板豆腐老些。
晚上要用豆腐做些吃食，李清然跑到自己屋裏進入空間打開廚師秘籍看了看，豆腐的做法這麽多呢？
魚香豆腐，麻辣豆腐，肉沫蒸豆腐等等。
在空間學了學，差不多後出來拿了些調料做準備。
張氏看李清然在廚房，進來說：“小妹我給你燒火吧。”
“行啊，正好我不用那麽忙了。”她笑著回應，手裏的活不停。
李清然把豆腐切片放入加有食鹽的開水中浸泡一會去除豆腥味，然後撈出控幹水分，空碗中加入醬油兩勺，醋兩勺，糖半勺，鹽，小半碗的清水攪拌均勻成料汁，還準備一勺麵粉加水攪拌均勻，沒有澱粉就用麵粉代替了。
鍋中放油，放入豆腐片等定型反麵直煎至兩麵金黃，再把配菜辣椒，蔥段，蒜末小心的翻炒幾下，以防弄碎難看。
倒入剛才調好的料汁，讓豆腐更好的入味。
入味倒入麵粉水收濃湯汁掛在豆腐上。
“家常豆腐出鍋了。”李清然把豆腐裝到大盆裏放好。
家裏人口多李清然做的量大，所以都用大盆裝。
把鍋洗幹淨放水重新放灶上。
在等水開的時候把豆腐切小塊，蒜苗切小段，水開放入豆腐去除豆腥味。
把鍋裏水倒掉，放灶頭上，放油加入幹花椒和薑蒜末炒香後再放入肉末炒至微白，然後放醬炒出紅油和香味。
放入適量的水燒開後再放入豆腐加鹽等調料。隨便煮一會。
最後倒入麵粉水勾芡至湯汁濃稠，加入蒜苗翻炒均勻，盛出放到大盆裏後撒上花椒粉。
“麻婆豆腐出鍋了。”
看兩個嫂子這麽激動，李清然內心突然感覺好滿足，自己到這古代，也融入到這個大家庭了，努力讓家人吃的好穿的暖，這一瞬間幸福感爆棚。
“別這麽說嫂子，我們是一家人嘛。”
“晚上，我給大家用豆腐做好吃的，大家都嚐嚐。”自信滿滿。
“行啊，不過小妹，那個綠豆就那樣放著？”張氏問道。
“現在午時了，我去澆點水。”
李清然拿著葫蘆舀了些水，直接就衝到了缸裏。
“小妹，就用水泡著？不用倒水？”趙氏疑惑不解。
“這土缸底部有洞，水會自己流出去，不用管。”
衝了幾次以後就不管了。
“就這？”趙氏手指著簡直不敢相信自己的眼睛。
“嗯，就這，一天澆水2到3次，大概2.3天就好了。”
“為什麽壓石頭啊？不壓是不是一天就好了？”張氏看她心情不錯趁機把心裏的問題問了出來。
“不是，壓石頭是為了能長的粗壯，口感更好，不壓的話是細長的不好吃，等做好你們自己看就知道了。”
張氏趙氏沒想到自己問什麽，自己小姑子回答什麽，完全沒有避諱，心裏高興的不知道怎麽形容，畢竟在古代女人有一門掙錢的手藝，在婆家地位也不一樣，外麵的人也會高3看一眼。
李清然當然知道裏麵的道道，隻是自己心裏完全沒有把兩個嫂子當外人，嫂子過的好自己哥哥們也差不了，畢竟他們都是夫妻。他們過的好李老頭和李氏也高興。一個大家庭是守望相助的，就像現代的人常說的兄弟齊心其利斷金。
中午幾人簡單做的飯，等李二李四回來吃了飯李清然看到買的幾個小豬仔。
“小妹，你看咋樣？”李四詢問。
“嗯，我也不懂，你覺得好那就好。”
“把上次來我們家殺豬的人叫來吧。”
“幹啥？咱家沒豬要殺。”李二疑惑不解。
“有事，先去叫來吧。”李清然也不能跟自己哥哥們說這些，隻能含糊說著。
李二和李四看她也沒想多，出門就去找殺豬的人來。
李清然回到堂屋，在李氏耳旁嘰嘰咕咕的說了一通。
李氏看李老頭在炕上躺著，“老頭子起來，我給你說個事。”
“啥事，說吧。”李老頭沒動。
“哎呀！”李氏到李老頭耳朵旁說了一通。
說完李老頭看了一眼李清然，“閨女，這真的能行？別把小豬弄死了。”
“能行，殺豬的來了，你吩咐他這樣做就行了。”
再一次的保證讓李老頭放心了，決定試試，畢竟家裏也有底氣試試。
半個時辰後，李二和殺豬的人來了，全家都來豬圈觀看，李老頭對著殺豬的人交待。
“確定？”殺豬的人以為是來殺豬的，沒想到是來把豬閹了的。
“嗯，就這樣辦。”李老頭肯定的說道。
看當家人這樣肯定，殺豬的人也不囉嗦，讓李二李四把小豬固定好，拿刀就下手。
“等等。”李清然突然出聲。
大家夥都看向她。
“拿這個布擦幹淨，用這個酒擦擦。”
殺豬的人也沒問為什麽，心裏隻是感歎有錢任性。
殺豬的人用大拇指和食指擠壓拉出豬睾丸，下刀切口，取出兩個豬睾丸。
索性流血不多，提住後腿倒立兩下即可。
第二個小豬也是同樣的手法。
兩頭小母豬閹了一頭，手法差不多。剩下一頭長大生小豬。
都弄完後殺豬的人說：“這弄完了，我也不確定能不能活。”
“其他的不管你事了，老二給錢。”李老頭說道。
殺豬的人走後，大家夥圍著豬圈看著幾頭小豬蔫蔫的都比較擔心。
“這能行嘛，媳婦兒給小豬弄點吃的吧，看他們精神頭不行啊。”李二擔心的說道。
“行，我這就去。”
“沒事的，閹割一會觀察觀察，沒異常後，再下次喂食的時候觀察一次，三條以後基本傷口愈合，即無大礙，就成了。”
“那我今天一直看著吧，我不放心。”李四目不轉睛的看著幾頭小豬。
“既然小六說沒事那就沒事了，大家都回去該幹嘛幹嘛，如果實在不放心一會再來看看，自己的活不能不做，哪能光吃白飯的，散了。”李氏板著個臉說道。
大家聽到李氏的話都乖乖的回去幹自己的活。
李清然回到廚房把另一板豆腐也弄了出來，比上一板豆腐老些。
晚上要用豆腐做些吃食，李清然跑到自己屋裏進入空間打開廚師秘籍看了看，豆腐的做法這麽多呢？
魚香豆腐，麻辣豆腐，肉沫蒸豆腐等等。
在空間學了學，差不多後出來拿了些調料做準備。
張氏看李清然在廚房，進來說：“小妹我給你燒火吧。”
“行啊，正好我不用那麽忙了。”她笑著回應，手裏的活不停。
李清然把豆腐切片放入加有食鹽的開水中浸泡一會去除豆腥味，然後撈出控幹水分，空碗中加入醬油兩勺，醋兩勺，糖半勺，鹽，小半碗的清水攪拌均勻成料汁，還準備一勺麵粉加水攪拌均勻，沒有澱粉就用麵粉代替了。
鍋中放油，放入豆腐片等定型反麵直煎至兩麵金黃，再把配菜辣椒，蔥段，蒜末小心的翻炒幾下，以防弄碎難看。
倒入剛才調好的料汁，讓豆腐更好的入味。
入味倒入麵粉水收濃湯汁掛在豆腐上。
“家常豆腐出鍋了。”李清然把豆腐裝到大盆裏放好。
家裏人口多李清然做的量大，所以都用大盆裝。
把鍋洗幹淨放水重新放灶上。
在等水開的時候把豆腐切小塊，蒜苗切小段，水開放入豆腐去除豆腥味。
把鍋裏水倒掉，放灶頭上，放油加入幹花椒和薑蒜末炒香後再放入肉末炒至微白，然後放醬炒出紅油和香味。
放入適量的水燒開後再放入豆腐加鹽等調料。隨便煮一會。
最後倒入麵粉水勾芡至湯汁濃稠，加入蒜苗翻炒均勻，盛出放到大盆裏後撒上花椒粉。
“麻婆豆腐出鍋了。”