“好,把東西都收起來吧,也該做飯了。”宋二嫂說完就把首飾盒那些貴重的東西放進房間,宋三娘把臘肉吃食放進廚房。


    宋二嫂總感覺東西放在房間不安全,又念叨著讓宋老二挖個洞把東西藏起來,讓三娘聽了哭笑不得,宋老二還真答應了晚上有空就在房間挖個洞藏起來。


    四娘,五娘聽到有新衣服穿,這會還在高興呢。


    今晚又是要做十幾個人的飯菜,因為有臘腸臘肉,今天父女倆就少買了一點肉。


    今晚的菜式是臘腸燜飯,臘肉炒幹筍,肉餅蒸鹹蛋,紫蘇燜鴨,鹹蛋節瓜瘦肉湯,清炒南瓜苗。


    母女兩人把肉菜全部切洗幹淨,備好配料,宋二嫂把一半的豬肉剁成肉,調味,接著就開始做香芋臘腸飯。


    起鍋熱油,把芋頭粒倒進去煎,煎到外表又脆又硬盛出,接著把臘腸粒和蝦米爆香,本來還可以加香菇的,但是香菇沒有提前泡發,就沒有加,再把芋頭倒回鍋裏。


    這邊三娘煮的米飯已經七分熟了,把米飯撈起打散,然後加到放了臘腸的鍋裏,翻拌均勻,加適量的水蓋蓋繼續燜。為了省事,把肉餅蒸鹹蛋也放進去一起蒸。


    煮過的臘肉切片,熱油下臘肉炒出油脂,然後倒入蔥蒜繼續炒出香味,再加入幹筍絲翻炒,最後加鹽,醬油調味,就可以出鍋了。


    白鍋大火翻炒鴨肉,淋上一圈白酒去臊增香,把鴨肉炒到幹身微焦盛出,重新開鍋,將薑片煎到飄散薑味,再放蒜頭爆香,把紫菜梗也放進去炒,接著把主角鴨肉放進去,開始調味,適量的糖,鹽和醬油,再加一點老抽上色。


    調過味就把火加大,把鴨肉炒到金黃焦香,之後放開水燜,這時候火勢不用太大,等把鴨肉燜到全部變軟,再把火勢加大,放紫蘇葉,紫蘇葉要多放才香,再加一碗芡汁,喜歡軟爛的口感就繼續燜多一點時間,喜歡有嚼勁的煮到差不多就可以出鍋了。


    接下來的兩個菜就很簡單了,把食材煮熟調味就可以了。


    宋二嫂煮到熱火朝天的時候,宋三娘已經聞到臘腸飯散發出來的濃烈香味,她把蓋子掀起來,一股夾雜著臘腸芋頭香氣的熱浪迎麵撲來。


    宋三娘給飯撒上一點蔥花,淋上醬油,然後翻拌均勻,鍋底結了鍋巴,鏟子鏟到的時候,發出哢嚓的清脆響聲,讓人忍不住想拿起一塊品嚐。


    等大家都回來了,院子裏立刻熱鬧了起來,四娘兩個去給宋婆子送肉也回來了。


    兩人跑進廚房纏著三娘要吃鍋巴,農村小孩子的零嘴除了鄉間地頭的各種野果子,鍋巴也是其中一種。


    特別是有時候豬油醬油飯的鍋巴,又香又脆。


    宋三娘看兩人的饞樣,就給她們一人分了一小塊,接著盛飯的時候,每個人的碗裏都有一塊鍋巴。


    劉澤正三個,一進門就嚷“好香啊,今晚是不是有臘腸吃。我聞到了。”


    “我聞到了紫蘇的味道,還有紫蘇燜鴨吧。”


    宋二嫂邊擺桌邊打趣他們“你們幾個這是長了一個狗鼻子吧,那麽靈。”


    大家說說笑笑的就坐了下來吃飯,看到碗裏的鍋巴,大家都齊齊拿起了鍋巴吃起來,飯桌上響起了此起彼伏的哢嚓聲。


    忽然,四娘嗚嗚的哭了起來,把大家嚇了一跳,宋二嫂忙把她抱到膝上,問她怎麽了,隻見她手裏一口嚼過的鍋巴混雜著一顆帶血的牙齒,大家才鬆了一口氣,又不由得笑了起來


    “不怕不怕,這是換牙呢,換了牙四娘就長大了。”宋三娘拿來布巾把四娘的手擦幹淨。


    那顆牙是顆下牙,被宋老二扔到了屋頂,然後其他人你一句我一句,很快就把四娘逗得破涕為笑。


    夜深大家散去的時候,都分潤了一點果幹,四京盒就分完了,劉大舅一家還得了臘腸和臘肉。


    大家走後,宋老二真的開始在房裏開始挖坑埋東西,宋三娘和宋二嫂幫忙把土鏟走。


    本來宋三娘勸宋二嫂拿銀釵和耳飾戴著,宋二嫂一個勁的搖頭,說什麽不能張揚,宋三娘隻好作罷。


    宋二嫂又反過來要三娘戴,宋三娘也搖頭,“我一個丫頭片子,戴著顯老,不要。”


    四娘和五娘睜著亮晶晶的眼睛,用期待的眼神看著母女倆,仿佛在說“看我看我,給我們戴,我們喜歡。”


    宋二嫂捏捏四娘和五娘的耳朵,“你們還沒有穿耳洞,還戴不了,也是時候給你們穿耳洞了。”


    宋三娘的耳洞早就打了,但是她聽到還是不由自主的打了個冷顫,


    雖然她知道古代女孩子都是很小就穿耳洞,她不打算破壞規則,但是她還是不由的擔心,於是問道“妹妹們現在就打耳洞會不會太小了?”


    宋二嫂睨了她一眼,“你也是差不多這個歲數穿的耳洞,你可別讓她們學你,你那時候死活不肯穿耳洞,還跑出去躲起來了。”


    宋三娘還真沒有這段記憶了,沒想到前身竟然還有這樣的時候,記憶裏她一直都很沉默寡言。


    四娘很堅定的說“娘,我不怕的,我聽表姐說,穿耳洞就和螞蟻咬一樣,一點也不痛呢。”宋二嫂滿意的摸摸她的頭,


    “好,你不怕我過兩天就給你穿。”又問五娘怕不怕,五娘使勁點頭,害怕的意思很明顯。


    四娘湊過去,在五娘耳邊不知道嘀咕什麽,然後兩個人就跑到一邊密謀去了,把宋二嫂母女倆都搞好奇了。但是她們也沒有去追問,就隨她們了。


    第二天,宋二嫂母女倆比往常都早了很多起床,因為宋三娘和宋二嫂說了要做蘿卜糕和芋頭糕的事情。


    昨天宋三娘問過集市裏的嬸子們這兩樣的做法,大家的做法大同小異,做法講究的料就要放好一點,用到的材料,粘米粉,澄麵,花生,昨天宋三娘就買好了。


    芋頭糕的做法很簡單,芋頭切絲,加適量的鹽炒一會,然後裝出來,加適量的粘米粉漿翻拌均勻,上鍋蒸,蒸熟後表麵刷一點花生油,但是家裏沒有,就沒有刷,撒上壓碎的花生碎。


    蘿卜糕就複雜一點,因為要用到元貝,提前一晚把元貝泡發好。


    蘿卜切絲,臘腸蒸熟,一半剁碎,一半切粒,這樣吃的時候才有顆粒感,吃起來更香,元貝蒸過用手捏散,把臘腸和元貝炒香。


    泡發元貝的水不要浪費,倒進蘿卜絲裏麵,和蘿卜絲一起煮,蘿卜絲不用煮太熟,煮到出水就可以了,然後加鹽和醬油調味,


    再把臘腸元貝倒進去,翻拌均勻,依次把粘米粉加進去,快速用筷子攪散,不要讓粉結團,最後加入澄麵,就可以分盤蒸了。


    蒸好的蘿卜糕和芋頭糕切成三根手指大小,一半保持原味,一半煎到兩麵金黃,蘿卜糕煎完是外焦裏嫩的鮮香,濃濃的海鮮味,但是芋頭糕煎完卻是酥脆生香,如同鍋巴的口感。

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