他躡手躡腳地往後廚瞄，被重明當場抓獲。
“老爺子，後廚可不能隨便進。”
張老頭背著手掩飾尷尬：“我就看看。”
應玲瓏聞言走出來，這個大爺從進店就奇奇怪怪的，她都要懷疑他是來砸場子的了。
一見到應玲瓏，張老頭立刻問道：“姑娘，現在廚上做的，是那道菜啊？”
應玲瓏：“百花雞。”
百花雞別看名字裏有個雞，其實隻取了雞背上一塊完整的雞皮，其他的部分都是不用的。
菜名聽起來簡單，但這道菜是以工序複雜出名的，做起來動輒幾個小時，寥寥幾個有這道菜的餐廳都要提前預定才能吃到。
一整隻雞要分離出背上那塊完整的雞皮，雞皮上的脂肪不要去的太幹淨，保留薄薄一層，風味更佳。分離出來的雞皮繃在竹篾上，用加熱的脆皮水一遍遍澆淋。
脆皮水中的每一味調料都與雞皮完美融合，麥芽糖附在雞皮的表麵，在最後一道工序與熱油接觸時轉化成誘人的棗紅色澤。黃酒去除雞皮的腥味，醋消解雞皮上的脂肪的同時讓雞皮更加緊繃，最後達到能透光的程度才算完成。
這還隻是百花雞中“雞”的部分。百花是一種餡料的名稱，用的是蝦肉和豬膘剁成細細的肉泥，調味後攪打出膠質來，平鋪在又薄又脆幾乎透明的雞皮之上，一同放入薄油潤過的鍋底。
不過這道菜可不是在油鍋裏直接煎熟的，放入鍋底稍稍貼底旋轉過兩周，立刻就要取出來用熱油一遍遍反複衝淋，直到整個肉餡熟透為止。
張老頭激動起來：“這是哪位客人訂的？”
今天錯過了，下次再想吃到這道菜還不知道要什麽時候。光看昨天的手打魚丸今天就不再出售的模樣，麵前這位年輕廚師短期內未必願意把這麽複雜的菜再做上一遍。
張老頭更希望找到這位客人，想辦法從他這盤裏勻兩塊給自己不就好了嘛！
他立刻打量著坐在餐桌邊的幾位客人，左看看，右瞧瞧，看誰都不像是定了這道百花雞的人。
張老頭都忍不住替這個客人著急，百花雞都出鍋了他怎麽還不到？不趁熱
吃口感肯定會變差！暴殄天物！暴殄天物！
應玲瓏平靜道：“哦，這是我的午餐。”
張老頭震驚：“？！”
應玲瓏茫然：“！？”
張老頭一時啞口無言，在一天最忙的午飯餐口，廚師做了這麽一道又講究又麻煩的菜，是專門給自己做的？
應玲瓏緊張的盯著張老頭，這個老大爺怎麽這麽奇怪，不會是見不得廚子吃的比客人好吧？
沉默了一陣，張老頭突然喜笑顏開，沒有人預訂才好啊！他可以把百花雞買下來了！
張老頭：“分我一半吧。”
應玲瓏重複道：“這是我的午餐。”
張老頭：“我可以加錢。”
應玲瓏果斷道：“分你一半。”
說定以後，張老頭也不回座位上等，就巴巴的站在後廚外，生怕應玲瓏又反悔，自己吃了獨食。
盤子端出來以後，張老頭也不用重明上手，自己美滋滋的端著走了。
做好的百花雞泛著誘人的褐紅色，被切成兩厘米左右方方正正的小塊，從側麵還能看到白嫩的百花餡中透出鮮蝦肉的點點微紅。
張老頭夾起一塊，百花餡中的肉膘在高溫中融化，變成了濃鬱的肉汁，入口即化，蝦肉的鮮甜，搭配著雞皮的爽脆，一口下去咯吱咯吱的，豐富的滋味層層疊疊，鮮中有嫩，嫩又和酥脆的雞皮完美結合。
他深吸一口氣，這趟來的太值了！
趁著百花雞還沒全部下肚，張老頭趕緊拍了幾張圖片發到幾個老朋友的群裏，又@何瀾：“何教授推薦的店鋪，真是這個！”他後麵接了一個大拇指的表情。
發完了覺得還不夠，又多比了兩個大拇指。
圖片剛發出去，群裏瞬間刷出好幾條消息，還有人@他，讓他說清楚餐廳的名字。張老頭看都不看，手機直接倒扣在桌麵上，且讓這幫老家夥先心急一會，他可得繼續好好品嚐這道百花雞。
第11章
開業第二天的營業額同樣喜人，甚至比第一天還好。
從傍晚開始，金烏就把烤爐搬到了店外，燒烤的香氣霸道，迎風飄出一條街，又讓路人免費試吃烤串，還真留下了不少客人。
唯一苦不堪言的是隔壁福多多超市的賈誌文，本來和老婆說好晚上要去吃燒烤的，結果周秀單位臨時聚餐，她晚上吃不到燒烤，還警告賈誌文不許一個人吃獨食。
賈誌文坐在店裏，一陣陣燒烤的香氣往鼻子裏飄，他目光呆滯，隻覺得每一分每一秒都難熬的很。
應玲瓏算完賬，美滋滋地打開[山海論壇]，注冊了名叫“山海食堂營業中”的賬號，並把洞天鏡幫忙拍攝和剪輯的兩段視頻發了上去。
兩個視頻分別是娃娃菜粉絲魚丸湯和百花雞的製作過程。在洞天鏡的濾鏡加持下，普普通通的人間食材也仿佛發著光似的。
應玲瓏在個人簡介上寫道：“山海食堂，承接私人定製、團體宴會、生日宴會、妖怪聚餐等活動，價格公道，手藝精湛。可自帶食材，有意者請私聊。”
編輯好後她隨手刷了刷論壇，被一個高高飄起的帖子吸引了。
1l真一賠十：號外號外，妖獸情報大放送！
2l真一賠十：蠱雕在晚高峰抓了兩個路人回去吃，咬了一口後放掉，問起原因，蠱雕說：“打工人太苦了。”
3l真一賠十：聽廣場舞大媽說肯○基賣的都是變異雞，一隻雞有四個翅膀六條腿，九尾狐慕名而去，點名要吃四翅六腿雞，被店長拿著拖把趕了出來。
4l古得金典商務俱樂部客服002：你胡說，我們蠱雕一族遵紀守法，已經很久不吃人了。
5l回亭家裝：喲！這不是訛獸嗎？上個號剛被封吧，這是你的第四十幾個小號了？
6l舉父（寄快遞找我打九折）：訛獸來啦，多說點！我愛聽。
7l看不見我（有事發消息，打語音不接）：不信訛，不傳訛。
8l真一賠十：狻猊去應聘保安，詢問hr公司門口需不需要石獅子，不需要也沒關係，他可以隻拿工資不幹活。
9l真一賠十：@回亭家裝，不好意思，我不是訛獸，而且隻有這一個號呢。
10l真一賠十：@回亭家裝，我聽說訛獸給你介紹了很多生意，你怎麽一點不心存感激？反而說起她的時候這麽沒有禮貌。
11l回亭家裝：你小子，俺還沒找你算賬！你到處說俺住過的地方將來會拆遷，谘詢的客戶全是問俺住在哪個小區的，把想要裝修的客人都擠不見了！
12l真一賠十：歐呦，竟然有這樣的事。
應玲瓏哈哈笑起來：“訛獸真有意思。”
金烏一下子警惕起來：“她在論壇裏說我的事了？！”
他去訛獸那裏買過嘉榮草口服液，最後不光口服液沒有派上用場，還被騙走了錢。
這就算了，金烏還對訛獸透露過他被雷劈的事情，雖然當時用的是“我有一個朋友”這樣的話術，不過又騙得了誰呢？
“訛獸不會把你羽毛被雷劈掉的事告訴別人的。”應玲瓏篤定的說。
金烏：“你怎麽知道？”
應玲瓏實話實說：“因為那是真的啊。”
金烏啞口無言：“……”
好像更氣了怎麽辦。
看著金烏比燒烤爐底還黑的臉色，應玲瓏摸出兩張十塊錢的鈔票：“喏，給你零花錢，拿去買棒棒糖吧。”
金烏咬牙：“誰愛吃棒棒糖了？”
“我都看見了，旁邊超市的老板昨天傍晚為了蹭到免費試吃的烤串，來來回回在門口走了十幾遍，後來他不是給了你一把棒棒糖嗎？”
應玲瓏佯裝撲過去摸金烏的口袋：“讓我看看還剩下幾根？”
金烏捂著口袋嗖地一下退後：“當然一根都沒吃！誰喜歡那種人類小孩才吃的東西。”
哼哼，應玲瓏冷笑，我看是一根都沒剩吧！金烏竟然喜歡甜食，他還嫌丟臉不肯說，下次就在他麵前做甜點，饞死這個嘴硬的鴨子。
金烏悻悻地走到房間角落，背對著應玲瓏。沒一會，角落裏響起了糖紙剝開時窸窸窣窣的聲音。
應玲瓏收回目光，看到重明躡手躡腳地探出頭來，一對上她的眼神，立即展開一個燦爛的笑容。
應玲瓏摸摸兜，也給了他二十塊，再三囑咐：“不許去買劣質二鍋頭喝，明天再讓客人聞到你身上一身酒味。”
重明滿口答應：“不買酒喝。”
應玲瓏疑惑地擰著眉頭，真的這麽聽話？
最後一桌吃燒烤的客人離開，天已經徹底黑了下來，應玲瓏鎖好店門，一回頭，屋裏的燈不知道怎麽滅了，在漆黑一片的空間中，猛地跳出來一個……
一個發光的牙床。
應玲瓏反複確認，就是一個走馬燈一樣散發著七彩光芒的牙床漂浮在空中。
發光牙床獰笑著朝她飄過來。
應玲瓏冷靜地伸出拳頭，在發光牙床主人的腦袋上狠狠一敲，那架勢和洞天鏡揍她時一模一樣。
重明含糊地叫道：“為甚麽打我！”
燈被打開，重明摘下了自己剛買的發光牙套，眉開眼笑：“太有意思了，人類的玩具真好玩！”
應玲瓏：……
就不該給他那二十塊。
————
早上五點鍾，應玲瓏準時起床。
想做早餐生意，這個時候起床還不算早的。
重明就起的比應玲瓏早，他這個時候，估計已經在菜市場了。
應玲瓏帶著他去買過幾次菜，發現重明雖然沒有什麽買菜的經驗，但是在他眼中，新鮮的食材都帶著微弱的靈氣，越是放的久、腐敗變質的食材，上麵附著的靈氣就越淡。
學會了辨認食材的新鮮度，剩下的就是價格的問題。想讓重明對整個菜市場的各類蔬菜肉類的價格心知肚明，還需要經驗積累，再加上季節不同，上市的時間不同，食材的價格差距也很大，這種判斷價格是否合理的技巧可沒法速成。
但應玲瓏有洞天鏡，重明買菜的時候假裝在打電話，實際上話筒對麵是洞天鏡，要是攤主的菜蔬價格虛高，想騙沒怎麽買過菜的重明，洞天鏡才不會一起被蒙騙過去。
這幾天買菜的任務已經完全交給重明自己了。
應玲瓏前一天晚上列下第二天要采
購的食材單子，重明就照著單子買，到現在還沒出過什麽差錯。
重明輕鬆地一手提著一個巨大的籮筐從店外走進來，仰頭看著今天剛寫的菜單。
“老爺子，後廚可不能隨便進。”
張老頭背著手掩飾尷尬：“我就看看。”
應玲瓏聞言走出來，這個大爺從進店就奇奇怪怪的，她都要懷疑他是來砸場子的了。
一見到應玲瓏，張老頭立刻問道：“姑娘，現在廚上做的，是那道菜啊？”
應玲瓏：“百花雞。”
百花雞別看名字裏有個雞，其實隻取了雞背上一塊完整的雞皮，其他的部分都是不用的。
菜名聽起來簡單，但這道菜是以工序複雜出名的，做起來動輒幾個小時，寥寥幾個有這道菜的餐廳都要提前預定才能吃到。
一整隻雞要分離出背上那塊完整的雞皮，雞皮上的脂肪不要去的太幹淨，保留薄薄一層，風味更佳。分離出來的雞皮繃在竹篾上，用加熱的脆皮水一遍遍澆淋。
脆皮水中的每一味調料都與雞皮完美融合，麥芽糖附在雞皮的表麵，在最後一道工序與熱油接觸時轉化成誘人的棗紅色澤。黃酒去除雞皮的腥味，醋消解雞皮上的脂肪的同時讓雞皮更加緊繃，最後達到能透光的程度才算完成。
這還隻是百花雞中“雞”的部分。百花是一種餡料的名稱，用的是蝦肉和豬膘剁成細細的肉泥，調味後攪打出膠質來，平鋪在又薄又脆幾乎透明的雞皮之上，一同放入薄油潤過的鍋底。
不過這道菜可不是在油鍋裏直接煎熟的，放入鍋底稍稍貼底旋轉過兩周，立刻就要取出來用熱油一遍遍反複衝淋，直到整個肉餡熟透為止。
張老頭激動起來：“這是哪位客人訂的？”
今天錯過了，下次再想吃到這道菜還不知道要什麽時候。光看昨天的手打魚丸今天就不再出售的模樣，麵前這位年輕廚師短期內未必願意把這麽複雜的菜再做上一遍。
張老頭更希望找到這位客人，想辦法從他這盤裏勻兩塊給自己不就好了嘛！
他立刻打量著坐在餐桌邊的幾位客人，左看看，右瞧瞧，看誰都不像是定了這道百花雞的人。
張老頭都忍不住替這個客人著急，百花雞都出鍋了他怎麽還不到？不趁熱
吃口感肯定會變差！暴殄天物！暴殄天物！
應玲瓏平靜道：“哦，這是我的午餐。”
張老頭震驚：“？！”
應玲瓏茫然：“！？”
張老頭一時啞口無言，在一天最忙的午飯餐口，廚師做了這麽一道又講究又麻煩的菜，是專門給自己做的？
應玲瓏緊張的盯著張老頭，這個老大爺怎麽這麽奇怪，不會是見不得廚子吃的比客人好吧？
沉默了一陣，張老頭突然喜笑顏開，沒有人預訂才好啊！他可以把百花雞買下來了！
張老頭：“分我一半吧。”
應玲瓏重複道：“這是我的午餐。”
張老頭：“我可以加錢。”
應玲瓏果斷道：“分你一半。”
說定以後，張老頭也不回座位上等，就巴巴的站在後廚外，生怕應玲瓏又反悔，自己吃了獨食。
盤子端出來以後，張老頭也不用重明上手，自己美滋滋的端著走了。
做好的百花雞泛著誘人的褐紅色，被切成兩厘米左右方方正正的小塊，從側麵還能看到白嫩的百花餡中透出鮮蝦肉的點點微紅。
張老頭夾起一塊，百花餡中的肉膘在高溫中融化，變成了濃鬱的肉汁，入口即化，蝦肉的鮮甜，搭配著雞皮的爽脆，一口下去咯吱咯吱的，豐富的滋味層層疊疊，鮮中有嫩，嫩又和酥脆的雞皮完美結合。
他深吸一口氣，這趟來的太值了！
趁著百花雞還沒全部下肚，張老頭趕緊拍了幾張圖片發到幾個老朋友的群裏，又@何瀾：“何教授推薦的店鋪，真是這個！”他後麵接了一個大拇指的表情。
發完了覺得還不夠，又多比了兩個大拇指。
圖片剛發出去，群裏瞬間刷出好幾條消息，還有人@他，讓他說清楚餐廳的名字。張老頭看都不看，手機直接倒扣在桌麵上，且讓這幫老家夥先心急一會，他可得繼續好好品嚐這道百花雞。
第11章
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從傍晚開始，金烏就把烤爐搬到了店外，燒烤的香氣霸道，迎風飄出一條街，又讓路人免費試吃烤串，還真留下了不少客人。
唯一苦不堪言的是隔壁福多多超市的賈誌文，本來和老婆說好晚上要去吃燒烤的，結果周秀單位臨時聚餐，她晚上吃不到燒烤，還警告賈誌文不許一個人吃獨食。
賈誌文坐在店裏，一陣陣燒烤的香氣往鼻子裏飄，他目光呆滯，隻覺得每一分每一秒都難熬的很。
應玲瓏算完賬，美滋滋地打開[山海論壇]，注冊了名叫“山海食堂營業中”的賬號，並把洞天鏡幫忙拍攝和剪輯的兩段視頻發了上去。
兩個視頻分別是娃娃菜粉絲魚丸湯和百花雞的製作過程。在洞天鏡的濾鏡加持下，普普通通的人間食材也仿佛發著光似的。
應玲瓏在個人簡介上寫道：“山海食堂，承接私人定製、團體宴會、生日宴會、妖怪聚餐等活動，價格公道，手藝精湛。可自帶食材，有意者請私聊。”
編輯好後她隨手刷了刷論壇，被一個高高飄起的帖子吸引了。
1l真一賠十：號外號外，妖獸情報大放送！
2l真一賠十：蠱雕在晚高峰抓了兩個路人回去吃，咬了一口後放掉，問起原因，蠱雕說：“打工人太苦了。”
3l真一賠十：聽廣場舞大媽說肯○基賣的都是變異雞，一隻雞有四個翅膀六條腿，九尾狐慕名而去，點名要吃四翅六腿雞，被店長拿著拖把趕了出來。
4l古得金典商務俱樂部客服002：你胡說，我們蠱雕一族遵紀守法，已經很久不吃人了。
5l回亭家裝：喲！這不是訛獸嗎？上個號剛被封吧，這是你的第四十幾個小號了？
6l舉父（寄快遞找我打九折）：訛獸來啦，多說點！我愛聽。
7l看不見我（有事發消息，打語音不接）：不信訛，不傳訛。
8l真一賠十：狻猊去應聘保安，詢問hr公司門口需不需要石獅子，不需要也沒關係，他可以隻拿工資不幹活。
9l真一賠十：@回亭家裝，不好意思，我不是訛獸，而且隻有這一個號呢。
10l真一賠十：@回亭家裝，我聽說訛獸給你介紹了很多生意，你怎麽一點不心存感激？反而說起她的時候這麽沒有禮貌。
11l回亭家裝：你小子，俺還沒找你算賬！你到處說俺住過的地方將來會拆遷，谘詢的客戶全是問俺住在哪個小區的，把想要裝修的客人都擠不見了！
12l真一賠十：歐呦，竟然有這樣的事。
應玲瓏哈哈笑起來：“訛獸真有意思。”
金烏一下子警惕起來：“她在論壇裏說我的事了？！”
他去訛獸那裏買過嘉榮草口服液，最後不光口服液沒有派上用場，還被騙走了錢。
這就算了，金烏還對訛獸透露過他被雷劈的事情，雖然當時用的是“我有一個朋友”這樣的話術，不過又騙得了誰呢？
“訛獸不會把你羽毛被雷劈掉的事告訴別人的。”應玲瓏篤定的說。
金烏：“你怎麽知道？”
應玲瓏實話實說：“因為那是真的啊。”
金烏啞口無言：“……”
好像更氣了怎麽辦。
看著金烏比燒烤爐底還黑的臉色，應玲瓏摸出兩張十塊錢的鈔票：“喏，給你零花錢，拿去買棒棒糖吧。”
金烏咬牙：“誰愛吃棒棒糖了？”
“我都看見了，旁邊超市的老板昨天傍晚為了蹭到免費試吃的烤串，來來回回在門口走了十幾遍，後來他不是給了你一把棒棒糖嗎？”
應玲瓏佯裝撲過去摸金烏的口袋：“讓我看看還剩下幾根？”
金烏捂著口袋嗖地一下退後：“當然一根都沒吃！誰喜歡那種人類小孩才吃的東西。”
哼哼，應玲瓏冷笑，我看是一根都沒剩吧！金烏竟然喜歡甜食，他還嫌丟臉不肯說，下次就在他麵前做甜點，饞死這個嘴硬的鴨子。
金烏悻悻地走到房間角落，背對著應玲瓏。沒一會，角落裏響起了糖紙剝開時窸窸窣窣的聲音。
應玲瓏收回目光，看到重明躡手躡腳地探出頭來，一對上她的眼神，立即展開一個燦爛的笑容。
應玲瓏摸摸兜，也給了他二十塊，再三囑咐：“不許去買劣質二鍋頭喝，明天再讓客人聞到你身上一身酒味。”
重明滿口答應：“不買酒喝。”
應玲瓏疑惑地擰著眉頭，真的這麽聽話？
最後一桌吃燒烤的客人離開，天已經徹底黑了下來，應玲瓏鎖好店門，一回頭，屋裏的燈不知道怎麽滅了，在漆黑一片的空間中，猛地跳出來一個……
一個發光的牙床。
應玲瓏反複確認，就是一個走馬燈一樣散發著七彩光芒的牙床漂浮在空中。
發光牙床獰笑著朝她飄過來。
應玲瓏冷靜地伸出拳頭，在發光牙床主人的腦袋上狠狠一敲，那架勢和洞天鏡揍她時一模一樣。
重明含糊地叫道：“為甚麽打我！”
燈被打開，重明摘下了自己剛買的發光牙套，眉開眼笑：“太有意思了，人類的玩具真好玩！”
應玲瓏：……
就不該給他那二十塊。
————
早上五點鍾，應玲瓏準時起床。
想做早餐生意，這個時候起床還不算早的。
重明就起的比應玲瓏早，他這個時候，估計已經在菜市場了。
應玲瓏帶著他去買過幾次菜，發現重明雖然沒有什麽買菜的經驗，但是在他眼中，新鮮的食材都帶著微弱的靈氣，越是放的久、腐敗變質的食材，上麵附著的靈氣就越淡。
學會了辨認食材的新鮮度，剩下的就是價格的問題。想讓重明對整個菜市場的各類蔬菜肉類的價格心知肚明，還需要經驗積累，再加上季節不同，上市的時間不同，食材的價格差距也很大，這種判斷價格是否合理的技巧可沒法速成。
但應玲瓏有洞天鏡，重明買菜的時候假裝在打電話，實際上話筒對麵是洞天鏡，要是攤主的菜蔬價格虛高，想騙沒怎麽買過菜的重明，洞天鏡才不會一起被蒙騙過去。
這幾天買菜的任務已經完全交給重明自己了。
應玲瓏前一天晚上列下第二天要采
購的食材單子，重明就照著單子買，到現在還沒出過什麽差錯。
重明輕鬆地一手提著一個巨大的籮筐從店外走進來，仰頭看著今天剛寫的菜單。