“要不送去醫院看……啊!”有人試圖上前逗貓跟自己走,抓去醫院看看。剛走到離狸花貓一步遠的位置,狸花貓耳朵瞬間成了飛機耳,用力哈氣,嗖地?從旁邊竄出,眨眼就跑不見了。


    “……跑得?好快。”再心動想摸,也碰不著?了,食客們不由得?遺憾歎氣。


    歎息聲很快被夜宵店裏?散發的香氣蓋過?,變成吸溜吸溜的口水聲。


    “哇,葉老板今天吃燒臘飯啊?專門給我們貼秋膘?”


    廣式燒臘向來是一大特色美食,從蜜汁叉燒到燒雞燒鴨燒肉油雞,每一份都充滿了油脂的美味。


    早先嚐到葉泉做的其?他菜的食客,有的隻是看上了夜宵店的味道好,看到燒臘菜單掛出來,就先起?了三分退意。廣式菜想做得?能入口可以?,但出了廣省,想做得?正宗不容易。做飯好吃,不代表做得?正宗。


    黃奶奶帶著?橘子?散步路過?,看看新擺出的菜單,和老伴商量了幾句,決定買一道菜回去加菜。聽見隊伍裏?的擔憂,不由得?開口為?葉泉正名。


    “別的地?方?怎麽做我不知道,但小葉老板做飯很厲害的呀,上次做過?你們廣省的苦瓜刺身,都說好吃的。而且海市的筍丁鮮肉燒麥她做得?好正宗,還?知道配糟油,來夜宵店放心吃就好了呀。”


    老家廣省的食客將信將疑,還?想再看看,抬頭看見第一個端出來的盤子?,頓時眼前一亮。他不由得?大拍大腿,還?在排隊時就趕緊打電話叫人,喊同鄉來吃一頓燒臘。


    “這家店有酸梅汁配燒鴨,蔥油配油雞,還?知道上青菜的啊!燒肉看起?來也很棒……下次?不行,就今天,快來!”


    夜宵店每日菜單都不一樣,要等?下次再做,可就不知道是哪一天了。


    燒臘飯上的肉食是今天下午準備好的,無論是單獨選一種燒臘還?是拚盤,出餐速度都很快。難得?上一次放出來數量多的主打菜,大堂裏?穿梭的小車速度一下子?快了起?來。


    上了菜單的叉燒、燒鴨、燒肉和油雞四種,放在分成四格花一樣的盤子?裏?,該澆上去的醬汁已經澆了,最邊緣放著?配合的蘸料任選,隨意排列組合,就是新的滋味。


    重陽前後的燒鵝最肥最香,葉泉要做就最好的,如今選的是燒鵝的平替燒鴨。燒鴨配上酸梅醬汁碟子?,再上一份燙青菜,跨過?門仿佛就從清江走到了廣省。


    叫人的時候是難得?看到配對了料,出於對夜宵店的信任,喊人來嚐鮮,吃到嘴裏?,食客們就忍不住愣了。


    “這燒肉得?是學了好多年的吧?”


    別的燒臘固然?好吃,五香燒肉卻是裏?麵?做出來最難的一種,要不是有個全家福拚盤可以?選,大部分懂行的食客都不太?想選這個。


    無他,怕做得?翻車難吃。別的還?能用燒臘醬汁蓋過?,燒肉稍微味道差點吃起?來要麽腥、要麽膩、要麽總有別的難吃之處。


    五香脆皮燒肉必須得?選最好最漂亮的五花肉,薄一點的最佳,太?厚的筋肉部分太?多,口感反而不好了。早市葉泉買空了整個肉攤上最好的一批五花肉,讓晚來的人隻能望背影興歎。


    一層肉一層肥膘再覆上一層新鮮緊實的薄肉皮的五花肉,衝洗幹淨,五香粉和細鹽混合細細抹勻皮以?外的地?方?,像在做按摩一樣給它全都揉捏過?幾遍入味。單獨料理的肉皮密密撒上粗鹽壓緊黏牢,放著?醃到下午營業前,恰好做來吃。


    醃製好的五花肉放冷水鍋裏?燙一下,煮到水滾,淡淡的肉香就飄了出來,肉足夠新鮮,醃製去腥的調料又放得?好,聞起?來一點也不膩人倒胃口,反而讓人饞得?可以?。


    煮過?的五花肉肉皮變得?軟和許多,不會太?韌難以?處理,用梳針在皮上密密麻麻紮上細密小孔,方?便烤製時油脂流出來,留下烤脆的皮。


    葉泉做的時候,俞素素在旁邊偷偷打開還?珠格格,跟安安講什麽“容嬤嬤”的恐怖故事,安安茫然?地?張開嘴巴,啊嗚一口,密密麻麻的小尖牙給新的磨牙棒咬了一排對穿的小孔。


    五花肉上的針孔,和磨牙棒上的小孔,如出一轍。


    葉泉掃了她們一眼,俞素素迅速找了別的電視劇看。


    一排錫紙包好的五花肉進了烤箱,烤近一個小時取出來,烤盤裏?積滿了香味濃鬱的豬油。鹹味豬油葉泉正好留下做了一批酥皮點心,正在糕點櫃裏?待售。


    烤出來的五花肉揭開錫紙,肉皮已經烤得?金黃酥脆,紮過?的小孔附近能看到小泡泡的痕跡,凹凸不平的,像一個個酥皮點心被烤酥了綻開的油皮。刀背蹭下上麵?過?多的粗鹽,刮蹭時唰唰脆響,聽起?來就好吃。


    事實上也好吃。


    五花肉涼透之後才好切塊,第一批出爐的當然?進了葉泉肚子?裏?。


    皮脆肉嫩,中間的肥膘像被烤化了,包著?一汪香噴噴的油脂,入口即化。


    空口吃嚐到的是燒肉本味,蘸點白糖,五花肉上的鹹鹽和糖的甜交織在舌尖,讓舌頭更?靈敏,更?能嚐得?出甜和肉鮮。


    葉泉挑選進嘴巴裏?上菜單的菜,還?沒翻車過?,也震驚了匆匆被叫來吃飯的廣省食客們。一個個聲稱在這裏?吃到了家的味道,攛掇葉泉明天繼續做廣式美食,當場報了個菜名。


    從蝦餃到玫瑰豉油雞,從奶黃包到蒸鳳爪,恨不得?葉泉直接從早茶開到晚餐。


    夜宵店的老食客們見多了這種場麵?,已經見怪不怪,甚至唱起?了反調。


    “開門是不可能全天開門的啦,你看葉老板鐵石心腸什麽時候被說動過?,隻有做做夜宵才能勉強生活這樣子?。都做你們廣式菜了,別的菜係不要麵?子?的嗎?”


    葉泉:……話都被你們說了。


    葉泉靠在櫃台椅子?上,懶懶打了個哈欠,對攛掇和說反話忽悠,全部當沒聽見。


    熱熱鬧鬧的夜宵店,今天也是熱鬧的一天。食客們剛忽悠了一次沒成功,繼續吃著?飯,門外忽然?一陣騷動。


    “喂,沒看見在排隊嗎?沒幾個人等?位了,插什麽隊啊,有沒有公德心!”


    在看到擠進夜宵店大門的人時,抱怨聲戛然?而止。


    插隊的兩個高大男人短袖外麵?露著?紋身,看起?來就像是電影裏?的黑澀會,不太?好惹。


    排隊的食客嚇了一跳,不想惹事,隻能小聲抱怨著?退後。


    葉泉坐在櫃台後,將門口看得?清清楚楚,皺了皺眉。


    俞素素抱著?點單本子?,客氣卻很不高興地?攔在門口,“不好意思,夜宵店正在等?位中,請排隊。”


    “算了算了,做生意何必生這個氣……”旁邊有人趕緊拉俞素素,怕隻有兩個女人的夜宵店吃虧。


    多少?聽聞過?夜宵店神秘故事,或者知道葉泉深藏不露的食客,沒吱聲,默默在旁邊看著?,等?這兩個人倒黴。


    “我們不吃飯,我們老板找你老板去看風水,車就在外麵?。”紋身男不耐煩地?繞開她,還?要往裏?走。聽他頤氣指使的口氣,好像他老板是什麽大人物,葉泉必須立刻聽話跟他們走似的。


    純粹來吃飯的食客懵逼極了,看著?紋身男眼神微妙起?來:你看風水跑到夜宵店裏?找廚子?看,是不是腦殼有點問題?


    聽說過?葉泉神秘故事的食客悄悄交換眼神吃瓜,除了幾個月前學生家長找上門道謝,這是不是第一次有人求上門?有熱鬧看了!


    就是這個態度……實在看得?人不舒服。


    俞素素聽得?一愣,下意識回頭看向葉泉,不知道她有沒有興趣。


    葉泉瞥了眼滯留在夜宵店門口的一隻鬼魂。


    穿著?像是學生軍訓製服服裝的年輕男生臉色青白,像僵屍一樣慢慢抬頭看來。他眼珠通紅,一滴滴落下血淚。


    他和店門旁等?待的食客隔了距離,纏繞著?怨煞發黑的陰氣被約束著?,盡量沒碰到他們。隻有兩個紋身男身上,層層陰氣包裹著?,幾乎看不清臉龐。


    是隻還?有點神誌的厲鬼,來報仇的。


    因果報應,葉泉並不想管。


    葉泉靠在櫃台後站都沒站起?來,懶洋洋像沒骨頭似的躺在椅子?裏?,抬手指了指菜單,“你找錯人了,這裏?是夜宵店。”


    “對,就是夜宵店。”紋身男越過?俞素素看見葉泉,眼中閃過?明顯的驚豔,還?有一絲貪婪。


    他瞬間把聽說的“夜宵店美女老板”和她對上了號,正事要緊,趕緊擠開俞素素往前走。


    剛擠開俞素素,紋身男有一瞬背後發冷,眼睛一花,突然?看到麵?前的清秀女孩臉色灰敗,慢慢流下一行血淚。


    分明是個女鬼!


    “啊!”紋身男一個哆嗦後退一步。


    葉泉掃了一眼俞素素,俞素素趕緊走回她身邊,背對紋身男,對葉泉賣乖地?笑笑。


    葉泉聲音淡淡,“你們來我店裏?不做生意,大吵大鬧是來鬧事的?”


    看不慣紋身男的食客跟著?應和,“就是,嚇到我們小姑娘怎麽辦?”


    “不是,她……”紋身男定睛一看,一時語塞。


    燈光下俞素素臉上白白淨淨,什麽都沒有,疑惑地?看過?來。


    哪有什麽女鬼?


    借他一個膽子?,怕是都想不到,夜宵店的確用的是鬼員工。紋身男琢磨半天,隻能當做是葉泉用了什麽神秘手段懲罰他們。


    能有這種手段,說明確實有真本事啊!


    紋身男拿出了幾分熱切,大步走到櫃台前,“葉老板,葉大師,報酬好說。不是什麽大事,就是老板感覺最近有些怪事,好像和鬼魂有關,聽說您手段高明溝通陰陽,請您走一趟看看。”


    那麽一隻厲鬼跟著?,“老板”周圍沒怪事才怪了。


    如果隻有一個紋身男身上陰氣重,另一個略輕,還?能說可能是他單獨招惹到的厲鬼。但兩個紋身男都這樣,他們老板很難說沒點問題。


    不管紋身男趾高氣揚還?是態度轉好,葉泉的想法始終沒變,“白雲觀出門直走上山就到。”


    她想管就管,懶得?管的閑事,還?沒人能逼她管。


    紋身男被葉泉一噎,臉上泛起?怒氣,習慣性地?要拍桌子?斥責對麵?的女人。


    他在拍下之前反應過?來,擠出一個笑,“您說笑了。白雲觀哪比得?上您能溝通鬼魂呢……事情解決,一千萬報酬,您看怎麽樣?”


    葉泉忽然?站了起?來,紋身男心中暗喜,覺得?事情成了。


    就說嘛,甭管什麽世外高人的,誰能拒絕得?了重金相請呢?況且這還?是個在老舊城區開小店的“高人”,要不是老板聽說了名聲,還?挺相信的,他才不信這裏?的人能有什麽本事。


    紋身男跟著?葉泉往外走,“我去給您開車,還?要準備什麽……?”


    不管是滿腹疑惑還?是看熱鬧的食客,看葉泉起?身,都愣了。但靠近櫃台聽見了紋身男許諾的酬金的人,默默覺得?如果是自己,大概也會點頭答應吧。


    那可是一千萬!


    葉老板就算有錢,誰會跟一千萬過?不去呢?


    剛排到隊的食客急眼了,“葉老板你去哪啊?還?開著?店呢,別跟莫名其?妙的人走啊!”


    葉泉在門口停下,奇怪地?看看他們,又看了眼紋身男,“跟著?我做什麽?”


    紋身男臉上的笑僵住了,勉強想給自己找回臉麵?,“什、什麽?你不是要接我們的委托,出什麽門啊!”


    葉泉向門外看去,剛剛看到時,隻從台階最下麵?露出了個耳朵尖的狸花貓,努力撐起?身體,慢慢爬上了一個台階。


    夜宵店台階很平,會走路的小朋友都可以?自由上下,但對虛弱的狸花貓來說,低矮的台階似乎是難以?攀登的高峰,幾十厘米寬的台階,宛如天塹。


    狸花貓嘴巴裏?叼著?一朵茉莉花,小小的,白生生的花瓣綻開,散發著?明顯香味。花朵開到了極限,很漂亮,也很容易碰壞。


    日子?到了初秋,會在這時候開放的野花不多了,隔壁白雲山裏?溫度低,倒是偶爾能看到開花。但找到一朵漂亮的茉莉花,也很費功夫。


    狸花貓走回來很難,爬上台階更?是費勁,但它叼著?的小花,一點塵土也沒有沾到,幹幹淨淨,雪白清香。


    剛吃完飯的食客看見一步步慢慢往回爬的狸花貓,突然?想起?剛開門時跑出去那隻似乎生病了的貓咪,驚訝不已,“老板,你看是同一隻嗎?它是怎麽了?等?等?,貓叼著?這朵花做什麽?貓能吃茉莉花嗎?”


    葉泉蹲下,看著?跑出去的狸花貓一步步艱難卻認真地?向自己走來。


    狸花貓走到最後已經快沒力氣了,趴在地?上,鬆開花朵,放到葉泉腳邊。


    “喵嗚~”狸花貓輕輕叫了一聲,滿懷希冀祈求。


    旁觀的食客看得?心都要化了,恨不得?被送花的是自己。葉泉還?沒開口,他們就七嘴八舌地?問了起?來,“貓貓想做什麽?是要拿花花換吃的?送花花換自己衣食無憂?啊啊啊我可以?,葉老板放著?我來!”


    葉泉按了按被吵到的耳朵,越過?狸花貓,看向它背後帶著?貓貓狗狗殘魂隊伍跑回來的大金。


    雖然?沒有一起?出門,但大金明顯一直關注著?狸花貓。


    大金爪子?輕輕拍拍趴在地?上呼吸微弱的狸花貓,狸花貓扭頭,祈求地?“喵”了一聲。

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