在她的概念裏，烹飪總歸是要做菜的。
甜點也好、主食也好，分量哪怕小成鳥食，她嚐一口都有信心還原大半。
但是這片薄膜，是用來幹什麽的？？
“看好了。”克拉爾瞥了眼一臉驚恐的貝爾納，低頭取出小巧的噴瓶，以及一遝如同糯米紙般輕薄的可食用薄膜。
“調酒。”
阿佩羅，酒精度最低的烈酒，配上琴酒和杜鬆子，再加一點檸檬汁。
“噴灑。”
一層方塊狀的薄膜上，被噴頭撒上細密的酒液。
緊接著又一層附上，新的酒液再度噴勻。
克拉爾的動作輕巧又小心，仿佛在為小人國烹飪一般，連指尖調整方向的力度也極其輕微。
五六層薄膜摞在一起，直接送入脫水機中。
隨著一聲輕響，方才還無色透明的薄膜鎖住了酒液的所有顏色，綻露出絢麗的玫紅。
“阿佩羅方塊。”
她如同做布丁一般把酒液倒入器皿中，加入明膠後用溫度定型，廚刀縱橫兩下，便露出糖果般的酒液方塊。
“限時十分鍾，至少還原兩份這樣的作品。”克拉爾擦淨了指尖，抬眸看向容玉和貝爾納：“如果你們當中，有人能同時超過我的速度和完成質量，我將贈與一個足夠豐厚的神秘獎勵。”
容玉沉默了一刻，開口道：“我可以嚐一下嗎？”
可食用薄膜這種東西，就像糯米紙一般。
她並不關心這其中複雜的技藝，隻想搞清楚一件事情。
像這樣大費周章弄出來的分子料理，到底有什麽意義？
“隨意。”克拉爾微笑道：“托馬斯先生，您也可以試試。”
容玉小心的用叉子拾起薄如蟬翼的薄片，輕輕的送到口中。
雞尾酒的濃烈味道，如同煙花般在舌尖瞬間綻放開來。
明明什麽都沒有咽下，也沒有一滴液體。
但杜鬆子的低鬱味道，阿佩羅的微甜香氣，還有檸檬汁的清新，太多的味道同時席卷而來，幾乎衝撞的人頭腦發懵。
怎麽會——怎麽會——
她愣在原地，下意識地做了個下咽的動作。
薄膜早已在舌尖化開，隻留檸檬的淡淡味道。
等等。
容玉眼中驟然滑過一絲清明。
她知道該怎麽做了。
第25章 分子料理酒#2
手機貼膜這種東西,也算非常有中國特色了。
雖然老外們也多多少少有類似的經驗,但國外大部分人都用著一年一換的合約機,加上人力成本的高昂,貼膜這種如同開個光般的儀式,倒真沒有國內普及。
在最後準備的一分鍾裏,容玉凝望著那長方形的纖長薄膜,深深吸了口氣。
“——開始！”
她拿起波士頓搖酒壺，動作麻利的把三四樣酒按配比倒進去，迅速搖勻後倒入袖珍的噴壺裏,隨手放在一邊。
這道菜，不，這個料理的精髓,在與一層層酒液的疊加,以及輕薄口感與馥鬱味道的反差感。
每一層噴了多少，撒勻了沒有,都不重要。
重要的是,她今天一定要超過克拉爾。
容玉低下頭,用鑷子夾起半透明的可食用薄膜,毫不猶豫的放一層噴一層,如同搭積木一般。
這道考題看似困難,雖然說形狀是還算好對準的長方形，但東西太小、材料太輕，酒液還會從中潤滑,一不留神就會錯開。
——既然會錯開,那幹脆不要管他就好了。
一時間，整個錄製間裏一片寂靜，隻有秒針在盡忠職守的倒計時。
跟拍導演站在旁邊，看的頗有些冷汗直流。
這姑娘……怎麽今天這麽粗暴？？？
克拉爾和貝爾納都如同工匠一般，精神高度集中的一層層摞著酒液，而且每一層都對的嚴絲合縫。
可是她的作品，基本上能貼在一起便直接開始噴下一層。
按照克拉爾的要求，五到六層一摞，然後再用機器脫水。
容玉速度極快，仿佛像個天橋邊貼膜十級的小老板，連眼睛都不眨一下。
克拉爾第二個摞完的時候，她的第一批已經脫水完畢，整整十個。
法國小美人原本心態淡定，結果不經意間瞥了她一眼，愣了半天。
……怎麽會？
容玉已經完全無視掉周圍所有的一切，眼睛裏隻有那一遝薄膜和小噴壺。
限時十分鍾，她要花至少六分鍾做出盡可能多的薄膜。
貝爾納滿腦子都是難以重疊的長方形，偏偏手在這種緊張的狀態下還會下意識發抖，他不停地抬頭看著時間，心裏不知道爆了多少句粗口。
還有四分鍾。
容玉在確認時間到的一瞬間直接把鑷子一扔，扭頭就開始做瓊脂塊。
這種酒液方塊的做法很簡單，和布丁慕斯沒什麽區別，無非是在溶液裏加點東西，然後改變溫度，讓它快點定型。
可是……可是……
跟拍導演看著她小旋風般的速度，頗有些急得慌。
容大妹子啊，你這做的都是什麽啊？！
沒一個薄膜是嚴絲合縫的，每一個的棱邊都不平整，有的明顯能看出來是好幾個長方塊摞在一起，四五個棱都露在外麵了！
最後三分鍾。
容玉再度深呼吸，然後操起了餐刀。
隻要有刀，就一切都好說。
酒液瓊脂塊？
一手輕扶，另一隻手如同剁肉般五刀下去，再橫向一切，完美的麻將塊。
脫水完畢的薄膜？
她勾唇一笑，指尖輕點，刀鋒緊接著亮了出來。
如果是尋常廚師，這時候都得乖乖聽話，該怎麽貼就怎麽貼。
把所有的薄膜都切割成一模一樣的長方塊，需要對距離的極度敏感，以及過人的眼力。
不然單憑尺寸這一項，克拉爾都足夠對她發難。
但，她是容玉啊。
麻煩如此，也隻用如同切割巧克力般，便可以輕鬆解決問題了了。
五層也好，六層也好，層數的存在是為了吸收更多雞尾酒的味道。
無論在開始時疊多少層，這料理隻要在脫水機中一過，便瞬間扁平又細薄。
貼的不重合又怎樣？兩刀下去，都給我規整起來！
在倒計時結束的那一刻，克拉爾已經放棄了跟上她的數量，攤手道：“我想……答案已經很明顯了。”
一模一樣的還原，她作為這道菜的創造者，十分鍾內做了五份。
貝爾納第一次接觸，做了三份，而且並沒有貼合好。
他聽到最後五秒的倒計時聲，手忙腳亂的把瓊脂塊和薄膜擺盤好，抬頭看向容玉，以及容玉身邊的兩溜盤子。
法國男人揉了揉眼睛，有點不相信自己看到了什麽。
這個小姑娘，做了二十盤？？？
這他媽的怎麽可能？！
她難道是千手觀音嗎！！！
“確實……我在設計這道菜的時候，隻關注了豐富層次的疊加，但並沒有想到刀工的輔助。”克拉爾看著如同工廠批量生產般的二十個盤子，無奈笑道：“你打破常規來思考問題，非常優秀。”
容玉抿唇一笑，接受了她的誇獎。
“滿分依舊是十分，”克拉爾檢查完貝爾納的作品之後，露出遺憾的表情：“容玉，十分，托馬斯先生……七分。”
在回到錄製大廳的時候，貝爾納全程黑著臉。
他原本以為，自己可以想辦法把這個中國姑娘先推出去，誰料到同為法國人，這克拉爾不僅不出些他能駕馭的題目，還別出心裁的搞什麽分子料理！
大廳的屏幕上已經把所有人的排名都列了出來，最後一名的頭像被紅圈標記，相當的醒目。
容玉抬頭瞅了一眼，頗有些驚訝。
傑拉裏和江一塵，都是九分。
也不知道老爺子出了什麽題。
安妮絲頓八分，三井九分。
最後一名……
她扭頭看向麵色陰沉的貝爾納，努力把笑意收了起來。
甜點也好、主食也好，分量哪怕小成鳥食，她嚐一口都有信心還原大半。
但是這片薄膜，是用來幹什麽的？？
“看好了。”克拉爾瞥了眼一臉驚恐的貝爾納，低頭取出小巧的噴瓶，以及一遝如同糯米紙般輕薄的可食用薄膜。
“調酒。”
阿佩羅，酒精度最低的烈酒，配上琴酒和杜鬆子，再加一點檸檬汁。
“噴灑。”
一層方塊狀的薄膜上，被噴頭撒上細密的酒液。
緊接著又一層附上，新的酒液再度噴勻。
克拉爾的動作輕巧又小心，仿佛在為小人國烹飪一般，連指尖調整方向的力度也極其輕微。
五六層薄膜摞在一起，直接送入脫水機中。
隨著一聲輕響，方才還無色透明的薄膜鎖住了酒液的所有顏色，綻露出絢麗的玫紅。
“阿佩羅方塊。”
她如同做布丁一般把酒液倒入器皿中，加入明膠後用溫度定型，廚刀縱橫兩下，便露出糖果般的酒液方塊。
“限時十分鍾，至少還原兩份這樣的作品。”克拉爾擦淨了指尖，抬眸看向容玉和貝爾納：“如果你們當中，有人能同時超過我的速度和完成質量，我將贈與一個足夠豐厚的神秘獎勵。”
容玉沉默了一刻，開口道：“我可以嚐一下嗎？”
可食用薄膜這種東西，就像糯米紙一般。
她並不關心這其中複雜的技藝，隻想搞清楚一件事情。
像這樣大費周章弄出來的分子料理，到底有什麽意義？
“隨意。”克拉爾微笑道：“托馬斯先生，您也可以試試。”
容玉小心的用叉子拾起薄如蟬翼的薄片，輕輕的送到口中。
雞尾酒的濃烈味道，如同煙花般在舌尖瞬間綻放開來。
明明什麽都沒有咽下，也沒有一滴液體。
但杜鬆子的低鬱味道，阿佩羅的微甜香氣，還有檸檬汁的清新，太多的味道同時席卷而來，幾乎衝撞的人頭腦發懵。
怎麽會——怎麽會——
她愣在原地，下意識地做了個下咽的動作。
薄膜早已在舌尖化開，隻留檸檬的淡淡味道。
等等。
容玉眼中驟然滑過一絲清明。
她知道該怎麽做了。
第25章 分子料理酒#2
手機貼膜這種東西,也算非常有中國特色了。
雖然老外們也多多少少有類似的經驗,但國外大部分人都用著一年一換的合約機,加上人力成本的高昂,貼膜這種如同開個光般的儀式,倒真沒有國內普及。
在最後準備的一分鍾裏,容玉凝望著那長方形的纖長薄膜,深深吸了口氣。
“——開始！”
她拿起波士頓搖酒壺，動作麻利的把三四樣酒按配比倒進去，迅速搖勻後倒入袖珍的噴壺裏,隨手放在一邊。
這道菜，不，這個料理的精髓,在與一層層酒液的疊加,以及輕薄口感與馥鬱味道的反差感。
每一層噴了多少，撒勻了沒有,都不重要。
重要的是,她今天一定要超過克拉爾。
容玉低下頭,用鑷子夾起半透明的可食用薄膜,毫不猶豫的放一層噴一層,如同搭積木一般。
這道考題看似困難,雖然說形狀是還算好對準的長方形，但東西太小、材料太輕，酒液還會從中潤滑,一不留神就會錯開。
——既然會錯開,那幹脆不要管他就好了。
一時間，整個錄製間裏一片寂靜，隻有秒針在盡忠職守的倒計時。
跟拍導演站在旁邊，看的頗有些冷汗直流。
這姑娘……怎麽今天這麽粗暴？？？
克拉爾和貝爾納都如同工匠一般，精神高度集中的一層層摞著酒液，而且每一層都對的嚴絲合縫。
可是她的作品，基本上能貼在一起便直接開始噴下一層。
按照克拉爾的要求，五到六層一摞，然後再用機器脫水。
容玉速度極快，仿佛像個天橋邊貼膜十級的小老板，連眼睛都不眨一下。
克拉爾第二個摞完的時候，她的第一批已經脫水完畢，整整十個。
法國小美人原本心態淡定，結果不經意間瞥了她一眼，愣了半天。
……怎麽會？
容玉已經完全無視掉周圍所有的一切，眼睛裏隻有那一遝薄膜和小噴壺。
限時十分鍾，她要花至少六分鍾做出盡可能多的薄膜。
貝爾納滿腦子都是難以重疊的長方形，偏偏手在這種緊張的狀態下還會下意識發抖，他不停地抬頭看著時間，心裏不知道爆了多少句粗口。
還有四分鍾。
容玉在確認時間到的一瞬間直接把鑷子一扔，扭頭就開始做瓊脂塊。
這種酒液方塊的做法很簡單，和布丁慕斯沒什麽區別，無非是在溶液裏加點東西，然後改變溫度，讓它快點定型。
可是……可是……
跟拍導演看著她小旋風般的速度，頗有些急得慌。
容大妹子啊，你這做的都是什麽啊？！
沒一個薄膜是嚴絲合縫的，每一個的棱邊都不平整，有的明顯能看出來是好幾個長方塊摞在一起，四五個棱都露在外麵了！
最後三分鍾。
容玉再度深呼吸，然後操起了餐刀。
隻要有刀，就一切都好說。
酒液瓊脂塊？
一手輕扶，另一隻手如同剁肉般五刀下去，再橫向一切，完美的麻將塊。
脫水完畢的薄膜？
她勾唇一笑，指尖輕點，刀鋒緊接著亮了出來。
如果是尋常廚師，這時候都得乖乖聽話，該怎麽貼就怎麽貼。
把所有的薄膜都切割成一模一樣的長方塊，需要對距離的極度敏感，以及過人的眼力。
不然單憑尺寸這一項，克拉爾都足夠對她發難。
但，她是容玉啊。
麻煩如此，也隻用如同切割巧克力般，便可以輕鬆解決問題了了。
五層也好，六層也好，層數的存在是為了吸收更多雞尾酒的味道。
無論在開始時疊多少層，這料理隻要在脫水機中一過，便瞬間扁平又細薄。
貼的不重合又怎樣？兩刀下去，都給我規整起來！
在倒計時結束的那一刻，克拉爾已經放棄了跟上她的數量，攤手道：“我想……答案已經很明顯了。”
一模一樣的還原，她作為這道菜的創造者，十分鍾內做了五份。
貝爾納第一次接觸，做了三份，而且並沒有貼合好。
他聽到最後五秒的倒計時聲，手忙腳亂的把瓊脂塊和薄膜擺盤好，抬頭看向容玉，以及容玉身邊的兩溜盤子。
法國男人揉了揉眼睛，有點不相信自己看到了什麽。
這個小姑娘，做了二十盤？？？
這他媽的怎麽可能？！
她難道是千手觀音嗎！！！
“確實……我在設計這道菜的時候，隻關注了豐富層次的疊加，但並沒有想到刀工的輔助。”克拉爾看著如同工廠批量生產般的二十個盤子，無奈笑道：“你打破常規來思考問題，非常優秀。”
容玉抿唇一笑，接受了她的誇獎。
“滿分依舊是十分，”克拉爾檢查完貝爾納的作品之後，露出遺憾的表情：“容玉，十分，托馬斯先生……七分。”
在回到錄製大廳的時候，貝爾納全程黑著臉。
他原本以為，自己可以想辦法把這個中國姑娘先推出去，誰料到同為法國人，這克拉爾不僅不出些他能駕馭的題目，還別出心裁的搞什麽分子料理！
大廳的屏幕上已經把所有人的排名都列了出來，最後一名的頭像被紅圈標記，相當的醒目。
容玉抬頭瞅了一眼，頗有些驚訝。
傑拉裏和江一塵，都是九分。
也不知道老爺子出了什麽題。
安妮絲頓八分，三井九分。
最後一名……
她扭頭看向麵色陰沉的貝爾納，努力把笑意收了起來。