“叮！”
隨著一聲清越的鈴響，穿著廚師服的克拉爾動作麻利的把單子插在鐵勾上：“六份國王蟹，三份小漢堡，一份煎小牛肉火腿卷!”
“收到——”
容玉直接轉身從冷藏庫裏抄出兩隻挪威國王蟹，抬手抽出餐刀開始斬塊。
挪威國王蟹的腿，幾乎有蟹殼的五倍長，舒展開時幾乎可以霸占大半個料理台。
煎鍋和煎爐都開始傳來滋滋的油聲，洛佩茲動作麻利的把六個漢堡麵包放在烤爐上，同時在一旁切番茄片和奶酪。
拉斐爾第一時間找到了稱重器，開始批量的調配那不勒斯披薩的麵團，閔初同三井悠太一起把冷藏庫裏巨大的一隻隻火雞往外搬。
“閔初——再報一遍國王蟹配料！”江一塵高聲道。
“碎豌豆、桃片、蛋白霜、牛油果配歐芹泥，蟹棒留末端尖殼上麵要放蝴蝶蘭花瓣！”閔初頭也不抬的吼了回去。
渾圓的火雞不僅僅要在表層按揉醬料，這種大塊頭的肉在被注入醬汁之後會隨著烘烤變得更加好吃。
閔初扭頭拍開三井的爪子，皺眉道：“別急著往肚子裏填貨，你去炒香料。”
他沒等三井悠太開口詢問，連氣都不喘的繼續道：“黑胡椒鹽巴花椒粉配檸檬葉丁香和肉桂粉——比例自己看著辦懂了嗎？”
三井悠太相當專注的飛快點了點頭，立刻起身去配製相應的成分。
閔初低頭擰開龍頭，開始一隻雞接著一隻雞的揉洗。
他幾乎沒法圈住這麽大的怪物。
美國人吃的都是什麽玩意兒。
他低頭歎了口氣，動作極快的把每個角落都洗淨擦幹，扭頭看著江一塵從容玉那端來切好的洋蔥和蘋果，抬手示意他放在自己旁邊。
“閔初——再報一遍小牛肉火腿卷！”洛佩茲隔著油鍋的爆炒聲吼道。
“鼠尾葉白酒鹽胡椒配小牛肉！帕爾馬火腿刨薄片以後貼小牛肉沾麵粉開始煎！”閔初扭頭吼道：“湯汁熬黃後加雪莉酒！配菜的蘆筍和刀豆交給三井去配！”
這頭三井悠太剛把炒製好的混合粉料端過來，閔初起身一手去夠花繩一手端住他手中滾燙的盤子，匆匆道：“你去幫下洛佩茲，我來搞定火雞。”
容玉一刀下去，震得虎口都有些發麻。
雖說國王蟹比陽澄湖大閘蟹什麽的都來的輕鬆，隻用處理好這堆巨長的腿，沒煮熟的情況下都可以輕鬆把蟹肉脫出來，但是隨著用餐時間的頗近，訂單量越來越多，她的速度也不得不越來越快。
刀刃碰撞到蟹殼的那一瞬間，連指尖都被震得有些發麻。
“叮！叮！”
“六份火腿蜜瓜奶酪法棍，三份小漢堡，準備做主菜了！”克拉爾吼道：“韃靼牛肉四份，那不勒斯披薩兩份，炸鱈魚一份，記得提前搞定你們的馬卡龍和冰淇淋！”
“收到！”
“知道了！！”
話音未落，兩筐削淨皮的土豆和一大盤牛肉被端到了容玉麵前。
“馬卡龍快好了，我等會過來幫你。”江一塵匆匆道：“記得幫拉斐爾處理百香果和西柚，已經放在你的右手邊了。”
容玉應了一聲，眼睛都沒有時間抬起來。
尋常餐廳裏都會配有切配工，專門負責所有菜品的洗刷和切製。
但是餐廳的等級越高，廚師要應付的各種問題越多。
因為米其林級別的餐品，幾乎每種食材都不是能粗糙趕製的工廠貨，從蜜瓜塊的形狀到甜度的展露，到土豆塊切配的厚度整齊度和冰凍時長，越是精確到極端細節的餐品，越要廚師親手確認和加工才讓人放心。
畢竟尋常的切配工也不會懂每種醬料裏豌豆碎度的把握，又或者黃油薄厚的區別。
“傳菜！”洛佩茲按鈴鐺高聲道：“小漢堡和國王蟹搞定了！”
詹姆斯匆匆過來嚐了一口，點頭示意侍應生可以端盤了。
閔初拿著針管，把調配好的黑椒醬汁注入到厚實又勁道的火雞肉裏，他抬手又按了按緊實的表層，確認全部都已經揉好香料並且注汁完畢之後，麻利的把蔬菜和蘋果都塞到火雞的肚子裏，用花繩把火雞腿綁好。
鍋中的黃油已隨著溫度盡數融化，他同時把兩隻雞放進鍋中，扭頭吼道：“三井！第一批薯條下鍋，你過來幫我把表麵煎一圈然後直接推烤箱裏！”
“韃靼牛肉要額外加什麽東西來著？！閔初！！！”剛從切配台上下來幫忙的容玉高聲道：“胡椒粉，塔巴斯克辣椒醬，酸黃瓜，香菜末，橄欖油然後上麵打個生雞蛋對嗎？！”
“續隨子！”閔初不加思索的吼回去：“磨碎了放進生牛肉條裏！生雞蛋記得打在生牛肉上麵然後直接端出去！”
“續隨子特麽的是什麽？”容玉頗有些抓狂的看著一桌子的香料：“是胡荽子粉嗎！”
“不是！是千金子啊！！”閔初一拍腦門，扭頭吼道：“capre！你找這個英文標簽！”
“韃靼牛肉好了沒有？”詹姆斯隨手按下傳菜的鈴鐺，在快速而又尖銳的鳴響中高聲問道：“新的下單！兩份那不勒斯披薩，三份炸鱈魚，四份國王蟹和火腿蜜瓜奶酪法棍，前麵的訂單你們趕緊做完！”
“披薩和冰淇淋已經全部就位了，”拉斐爾在嘈雜的廚房中尋找容玉：“我這邊還有兩分鍾出爐，你的牛肉好了沒有？”
“跟炸鱈魚一塊上！”閔初高聲道：“你控製下火力，我這邊鱈魚還有五分鍾才熟！薯條已經準備了四份！”
“甜甜圈和馬卡龍都準備好了，”江一塵確認道：“哪邊需要幫忙？”
“漢堡煎不過來了！”三井悠太發出一聲哀鳴般的聲音：“快過來幫我煎牛肉！”
“注意！都停一下！”克拉爾按了三下鈴鐺，示意他們所有人看向自己。
“我們四位評委，今天的晚餐也將由你們供應。”
“也就是說，”她挑眉道：“麻煩額外準備這十二道菜各一份，在兩小時後全部同時傳菜到隔壁的貴賓間裏。”
第59章 四季酒店賽#5
聽到這句話的時候,閔初臉上一白,直接把手中準備撈鱈魚的漏勺遞給旁邊的洛佩茲,叮囑了句還有四分鍾,三步並做兩步的去準備新的烤火雞。
拉斐爾兼顧著烤爐當中的兩份披薩,抽空幫著江一塵做完了一份火腿蜜瓜奶酪法棍的裝盤,剛擦淨盤子周圍一圈的醬汁,就又小跑著回頭取已經火候到位的披薩。
鱈魚和薯條也在同一時間端了出去，被侍應生匆匆端走。
之所以卓越的頂級廚師，大部分都是男性,就是因為後廚的工作強度是在太大了。
這裏還僅僅是典型的西式後廚，不用掂鍋顛勺，也不用大半夜的煮火鍋烤乳豬,如果在中國,當廚師要付出更加多的體力和精力，幾乎沒有哪個廚子下班後還有心情閑聊娛樂的——多半衣服一脫便滾到床上打鼾去了。
容玉幾乎快把自己練成忍者了,她的兩條腿就沒有停過。
韃靼牛肉和煎牛肉不知不覺開始歸她處理出菜,而江一塵隔三差五端來的一盆/一簍/一框迷之食材也全部都歸她料理。
如果能多重影□□就好了。
容玉刨著火腿片僵了一刻,開口高聲道：“鼠尾草白酒然後煎嗎！為什麽我手邊還有一碗切好的草莓啊？！！”
“那個是擺盤的時候放在旁邊的！白草莓半個紅草莓三個半個！”遠處的閔初遙遙吼道：“記得放一片薄荷葉！”
江一塵哐地端來新的一盆牛肉,挑眉看向她：“一半做韃靼一半留著煎,辛苦你了。”
節目組真的變態。
十二道菜明明應該按照國別分類,此刻全都亂糟糟的混到了一起。
還有的客人突發奇想的一個人點兩份前菜，現在煎爐上塞滿了漢堡和漢堡肉，幾乎每個人都如八爪魚般在同時應付一堆事情。
“注意時間！”江一塵不顧形象的吼道：“聽得見我的聲音嗎？！四份聖誕三明治,五份煎小牛肉火腿卷,一份烤火雞！”
“聽不見啊江哥！”閔初一臉絕望的隔著油煙看向他：“五份什麽？”
“火腿卷！！！一份火雞！！！”
十二份菜同時在流水台上被端走的時候，幾乎所有人都下意識地籲了口氣，紛紛用毛巾擦了擦額間脖子旁邊的汗。
“克拉爾和詹姆斯去休息了，”洛佩茲歎了口氣，隨手撚了個葡萄扔進嘴裏，扭頭道：“我來念訂單。”
然而在這樣亂糟糟的後廚裏，幾乎沒人能用‘念’這個字。
時間的溝通，訂單的通報，還有隨時出現的求助，幾乎每個人都從比賽進入真實的廚師身份中，開始扯著嗓子吼所有的話。
從前的團隊比賽雖然也會有類似的考研，但好在菜品也就是固定的三個——
而不是這樣猝不及防的十二種，而且還會隨機打亂再組合。
“不好意思，”侍應生突然半道折回來，把三明治端了回來：“經理說這四份三明治不合要求。”
三井悠太愣了下，不可思議道：“我就是按照菜單……”
閔初快步走了過來，二話不說直接拿起三明治咬了一口。
“是獼猴桃汁不是甜醋汁，”他歎了口氣道：“重做吧。”
拉斐爾端著兩盤國王蟹走了過來，明顯注意到他臉上的疲態，略一皺眉。
三井悠太一臉窘迫的鞠了個躬，匆匆回去開始繼續做新的三明治。
“很累麽。”拉斐爾看了眼訂單，熟稔的在旁邊倒了小半杯雪莉酒。
這一次閔初沒有任何推辭，他本來就渴的說不出話來了，連上好的葡萄酒都能當礦泉水直接灌下去。
糖份，水，還有足夠讓他精神起來的一點點酒精。
閔初鬆了口氣，任由拉斐爾接過他手中的杯子，也斟了半杯一飲而盡。
“好了，”拉斐爾抬手揉了揉他鬆軟的碎發：“已經七點半了，加油。”
還有四個半小時。
好在八點半之後，用餐的人越來越少，大家也終於從瘋狂的忙碌狀態裏解脫出來，開始陸續的抽空吃一兩口東西補充精力。
拉斐爾格外貼心的多烤了一爐披薩，供他們每個人取用。
容玉趁著他幫自己切牛肉的功夫，靠在他的身邊一本滿足的啃著披薩，嘟噥道：“幸虧巴黎不流行夜宵……”
“midnightsnack？”拉斐爾眨眨眼道：“那是什麽？特殊的中國點心麽？”
“不，是中國人的小傳統。”閔初叼著披薩含糊不清道：“大晚上的來杯啤酒，然後擼串湯包炒飯炒河粉或者下碗麵……”
“好久沒回國吃烤蟶子了，”江一塵在旁邊接話道：“半夜隨便煮一斤皮皮蝦，或者兩隻螃蟹蘸點醋……”
“多晚？吃這麽多東西？”拉斐爾不可思議道：“我們這邊八點以後開門的店就很少了，更別提餐廳了。”
“哦，基本上都是在十一點到半夜三點左右，”閔初瞥了眼暫時沒有新的訂單送過來，懶洋洋的靠著料理台道：“大晚上的踩個拖鞋，去樓下或者隔壁那條街跟朋友擼個串什麽的。”
洛佩茲眼神相當複雜的看了一眼這三個中國人。
如果在紐約，半夜這個點出門，簡直等同於脖子上掛著明晃晃的大牌子——
“快來搶劫/槍殺我吧，我又蠢又有錢。”
隨著一聲清越的鈴響，穿著廚師服的克拉爾動作麻利的把單子插在鐵勾上：“六份國王蟹，三份小漢堡，一份煎小牛肉火腿卷!”
“收到——”
容玉直接轉身從冷藏庫裏抄出兩隻挪威國王蟹，抬手抽出餐刀開始斬塊。
挪威國王蟹的腿，幾乎有蟹殼的五倍長，舒展開時幾乎可以霸占大半個料理台。
煎鍋和煎爐都開始傳來滋滋的油聲，洛佩茲動作麻利的把六個漢堡麵包放在烤爐上，同時在一旁切番茄片和奶酪。
拉斐爾第一時間找到了稱重器，開始批量的調配那不勒斯披薩的麵團，閔初同三井悠太一起把冷藏庫裏巨大的一隻隻火雞往外搬。
“閔初——再報一遍國王蟹配料！”江一塵高聲道。
“碎豌豆、桃片、蛋白霜、牛油果配歐芹泥，蟹棒留末端尖殼上麵要放蝴蝶蘭花瓣！”閔初頭也不抬的吼了回去。
渾圓的火雞不僅僅要在表層按揉醬料，這種大塊頭的肉在被注入醬汁之後會隨著烘烤變得更加好吃。
閔初扭頭拍開三井的爪子，皺眉道：“別急著往肚子裏填貨，你去炒香料。”
他沒等三井悠太開口詢問，連氣都不喘的繼續道：“黑胡椒鹽巴花椒粉配檸檬葉丁香和肉桂粉——比例自己看著辦懂了嗎？”
三井悠太相當專注的飛快點了點頭，立刻起身去配製相應的成分。
閔初低頭擰開龍頭，開始一隻雞接著一隻雞的揉洗。
他幾乎沒法圈住這麽大的怪物。
美國人吃的都是什麽玩意兒。
他低頭歎了口氣，動作極快的把每個角落都洗淨擦幹，扭頭看著江一塵從容玉那端來切好的洋蔥和蘋果，抬手示意他放在自己旁邊。
“閔初——再報一遍小牛肉火腿卷！”洛佩茲隔著油鍋的爆炒聲吼道。
“鼠尾葉白酒鹽胡椒配小牛肉！帕爾馬火腿刨薄片以後貼小牛肉沾麵粉開始煎！”閔初扭頭吼道：“湯汁熬黃後加雪莉酒！配菜的蘆筍和刀豆交給三井去配！”
這頭三井悠太剛把炒製好的混合粉料端過來，閔初起身一手去夠花繩一手端住他手中滾燙的盤子，匆匆道：“你去幫下洛佩茲，我來搞定火雞。”
容玉一刀下去，震得虎口都有些發麻。
雖說國王蟹比陽澄湖大閘蟹什麽的都來的輕鬆，隻用處理好這堆巨長的腿，沒煮熟的情況下都可以輕鬆把蟹肉脫出來，但是隨著用餐時間的頗近，訂單量越來越多，她的速度也不得不越來越快。
刀刃碰撞到蟹殼的那一瞬間，連指尖都被震得有些發麻。
“叮！叮！”
“六份火腿蜜瓜奶酪法棍，三份小漢堡，準備做主菜了！”克拉爾吼道：“韃靼牛肉四份，那不勒斯披薩兩份，炸鱈魚一份，記得提前搞定你們的馬卡龍和冰淇淋！”
“收到！”
“知道了！！”
話音未落，兩筐削淨皮的土豆和一大盤牛肉被端到了容玉麵前。
“馬卡龍快好了，我等會過來幫你。”江一塵匆匆道：“記得幫拉斐爾處理百香果和西柚，已經放在你的右手邊了。”
容玉應了一聲，眼睛都沒有時間抬起來。
尋常餐廳裏都會配有切配工，專門負責所有菜品的洗刷和切製。
但是餐廳的等級越高，廚師要應付的各種問題越多。
因為米其林級別的餐品，幾乎每種食材都不是能粗糙趕製的工廠貨，從蜜瓜塊的形狀到甜度的展露，到土豆塊切配的厚度整齊度和冰凍時長，越是精確到極端細節的餐品，越要廚師親手確認和加工才讓人放心。
畢竟尋常的切配工也不會懂每種醬料裏豌豆碎度的把握，又或者黃油薄厚的區別。
“傳菜！”洛佩茲按鈴鐺高聲道：“小漢堡和國王蟹搞定了！”
詹姆斯匆匆過來嚐了一口，點頭示意侍應生可以端盤了。
閔初拿著針管，把調配好的黑椒醬汁注入到厚實又勁道的火雞肉裏，他抬手又按了按緊實的表層，確認全部都已經揉好香料並且注汁完畢之後，麻利的把蔬菜和蘋果都塞到火雞的肚子裏，用花繩把火雞腿綁好。
鍋中的黃油已隨著溫度盡數融化，他同時把兩隻雞放進鍋中，扭頭吼道：“三井！第一批薯條下鍋，你過來幫我把表麵煎一圈然後直接推烤箱裏！”
“韃靼牛肉要額外加什麽東西來著？！閔初！！！”剛從切配台上下來幫忙的容玉高聲道：“胡椒粉，塔巴斯克辣椒醬，酸黃瓜，香菜末，橄欖油然後上麵打個生雞蛋對嗎？！”
“續隨子！”閔初不加思索的吼回去：“磨碎了放進生牛肉條裏！生雞蛋記得打在生牛肉上麵然後直接端出去！”
“續隨子特麽的是什麽？”容玉頗有些抓狂的看著一桌子的香料：“是胡荽子粉嗎！”
“不是！是千金子啊！！”閔初一拍腦門，扭頭吼道：“capre！你找這個英文標簽！”
“韃靼牛肉好了沒有？”詹姆斯隨手按下傳菜的鈴鐺，在快速而又尖銳的鳴響中高聲問道：“新的下單！兩份那不勒斯披薩，三份炸鱈魚，四份國王蟹和火腿蜜瓜奶酪法棍，前麵的訂單你們趕緊做完！”
“披薩和冰淇淋已經全部就位了，”拉斐爾在嘈雜的廚房中尋找容玉：“我這邊還有兩分鍾出爐，你的牛肉好了沒有？”
“跟炸鱈魚一塊上！”閔初高聲道：“你控製下火力，我這邊鱈魚還有五分鍾才熟！薯條已經準備了四份！”
“甜甜圈和馬卡龍都準備好了，”江一塵確認道：“哪邊需要幫忙？”
“漢堡煎不過來了！”三井悠太發出一聲哀鳴般的聲音：“快過來幫我煎牛肉！”
“注意！都停一下！”克拉爾按了三下鈴鐺，示意他們所有人看向自己。
“我們四位評委，今天的晚餐也將由你們供應。”
“也就是說，”她挑眉道：“麻煩額外準備這十二道菜各一份，在兩小時後全部同時傳菜到隔壁的貴賓間裏。”
第59章 四季酒店賽#5
聽到這句話的時候,閔初臉上一白,直接把手中準備撈鱈魚的漏勺遞給旁邊的洛佩茲,叮囑了句還有四分鍾,三步並做兩步的去準備新的烤火雞。
拉斐爾兼顧著烤爐當中的兩份披薩,抽空幫著江一塵做完了一份火腿蜜瓜奶酪法棍的裝盤,剛擦淨盤子周圍一圈的醬汁,就又小跑著回頭取已經火候到位的披薩。
鱈魚和薯條也在同一時間端了出去，被侍應生匆匆端走。
之所以卓越的頂級廚師，大部分都是男性,就是因為後廚的工作強度是在太大了。
這裏還僅僅是典型的西式後廚，不用掂鍋顛勺，也不用大半夜的煮火鍋烤乳豬,如果在中國,當廚師要付出更加多的體力和精力，幾乎沒有哪個廚子下班後還有心情閑聊娛樂的——多半衣服一脫便滾到床上打鼾去了。
容玉幾乎快把自己練成忍者了,她的兩條腿就沒有停過。
韃靼牛肉和煎牛肉不知不覺開始歸她處理出菜,而江一塵隔三差五端來的一盆/一簍/一框迷之食材也全部都歸她料理。
如果能多重影□□就好了。
容玉刨著火腿片僵了一刻,開口高聲道：“鼠尾草白酒然後煎嗎！為什麽我手邊還有一碗切好的草莓啊？！！”
“那個是擺盤的時候放在旁邊的！白草莓半個紅草莓三個半個！”遠處的閔初遙遙吼道：“記得放一片薄荷葉！”
江一塵哐地端來新的一盆牛肉,挑眉看向她：“一半做韃靼一半留著煎,辛苦你了。”
節目組真的變態。
十二道菜明明應該按照國別分類,此刻全都亂糟糟的混到了一起。
還有的客人突發奇想的一個人點兩份前菜，現在煎爐上塞滿了漢堡和漢堡肉，幾乎每個人都如八爪魚般在同時應付一堆事情。
“注意時間！”江一塵不顧形象的吼道：“聽得見我的聲音嗎？！四份聖誕三明治,五份煎小牛肉火腿卷,一份烤火雞！”
“聽不見啊江哥！”閔初一臉絕望的隔著油煙看向他：“五份什麽？”
“火腿卷！！！一份火雞！！！”
十二份菜同時在流水台上被端走的時候，幾乎所有人都下意識地籲了口氣，紛紛用毛巾擦了擦額間脖子旁邊的汗。
“克拉爾和詹姆斯去休息了，”洛佩茲歎了口氣，隨手撚了個葡萄扔進嘴裏，扭頭道：“我來念訂單。”
然而在這樣亂糟糟的後廚裏，幾乎沒人能用‘念’這個字。
時間的溝通，訂單的通報，還有隨時出現的求助，幾乎每個人都從比賽進入真實的廚師身份中，開始扯著嗓子吼所有的話。
從前的團隊比賽雖然也會有類似的考研，但好在菜品也就是固定的三個——
而不是這樣猝不及防的十二種，而且還會隨機打亂再組合。
“不好意思，”侍應生突然半道折回來，把三明治端了回來：“經理說這四份三明治不合要求。”
三井悠太愣了下，不可思議道：“我就是按照菜單……”
閔初快步走了過來，二話不說直接拿起三明治咬了一口。
“是獼猴桃汁不是甜醋汁，”他歎了口氣道：“重做吧。”
拉斐爾端著兩盤國王蟹走了過來，明顯注意到他臉上的疲態，略一皺眉。
三井悠太一臉窘迫的鞠了個躬，匆匆回去開始繼續做新的三明治。
“很累麽。”拉斐爾看了眼訂單，熟稔的在旁邊倒了小半杯雪莉酒。
這一次閔初沒有任何推辭，他本來就渴的說不出話來了，連上好的葡萄酒都能當礦泉水直接灌下去。
糖份，水，還有足夠讓他精神起來的一點點酒精。
閔初鬆了口氣，任由拉斐爾接過他手中的杯子，也斟了半杯一飲而盡。
“好了，”拉斐爾抬手揉了揉他鬆軟的碎發：“已經七點半了，加油。”
還有四個半小時。
好在八點半之後，用餐的人越來越少，大家也終於從瘋狂的忙碌狀態裏解脫出來，開始陸續的抽空吃一兩口東西補充精力。
拉斐爾格外貼心的多烤了一爐披薩，供他們每個人取用。
容玉趁著他幫自己切牛肉的功夫，靠在他的身邊一本滿足的啃著披薩，嘟噥道：“幸虧巴黎不流行夜宵……”
“midnightsnack？”拉斐爾眨眨眼道：“那是什麽？特殊的中國點心麽？”
“不，是中國人的小傳統。”閔初叼著披薩含糊不清道：“大晚上的來杯啤酒，然後擼串湯包炒飯炒河粉或者下碗麵……”
“好久沒回國吃烤蟶子了，”江一塵在旁邊接話道：“半夜隨便煮一斤皮皮蝦，或者兩隻螃蟹蘸點醋……”
“多晚？吃這麽多東西？”拉斐爾不可思議道：“我們這邊八點以後開門的店就很少了，更別提餐廳了。”
“哦，基本上都是在十一點到半夜三點左右，”閔初瞥了眼暫時沒有新的訂單送過來，懶洋洋的靠著料理台道：“大晚上的踩個拖鞋，去樓下或者隔壁那條街跟朋友擼個串什麽的。”
洛佩茲眼神相當複雜的看了一眼這三個中國人。
如果在紐約，半夜這個點出門，簡直等同於脖子上掛著明晃晃的大牌子——
“快來搶劫/槍殺我吧，我又蠢又有錢。”