江月琴到江家堂屋的椅子上拿了個大蒲扇出來,坐在門檻上一邊扇風一邊指著江檸滿身汙泥:“要我說啊,你還不如跟我出去打工呢,你看看你,太埋汰了!。”


    江檸打了井水先將自己簡單的清洗了一下,又拎著一筐河蚌去池塘清洗。


    江月琴拿著蒲扇連忙跟上來:“講真的,你長得這麽漂亮,要是能好好捯飭一下,說不定還有大老板看上你。”


    她臉上露出羨慕的神色:“唉,你不知道,我們夜……飯店有個小姐妹,被一個大老板看上了,你不曉得她現在過的有多快活哦~”


    江檸停下刷河蚌殼的動作,抬臉看著她。


    江月琴虛歲也才十九歲的年齡,卻已經打了好幾年工了。


    她十四五歲,可能更早,就被人帶出去了。


    在農村就這樣,一個帶一個,一般是去廠裏做服裝,或者是去電子廠,很少會像江月琴這樣,被人帶去那地方的,也不知道第一個去那地方的人是誰。


    沒有離開村子前,這些小姑娘是真的很單純,這時候,她們的三觀尚未形成,人也懵懂,隻有一個從小被灌輸的念頭,出去打工,給家裏掙錢。


    剛被帶去那地方,也都是當服務員。


    可在那樣的地方待久了,每天看的都是男歡女愛紙醉金迷的事,她們年紀又那麽小,三觀都還沒有建立,被身邊人一鼓動,受誘惑就很平常了。


    甚至,她們會認為被大老板包了是一件很值得驕傲的事,覺得能躺平輕鬆的賺錢,比江檸這種整天傻幹活還掙不到錢的這類人,好了不知道多少倍。


    江月琴被江檸看的有些坐立不安,她伸手摸摸自己的臉和頭發:“你看著我做什麽?”


    江檸看著她的眼睛,笑了一下,問她:“你不是說給你家裏建了大樓房嗎,然後呢?有你的房間嗎?”


    第11章 11


    江月琴愣了一下,隨即漲紅了臉:“當……當然有我房間!”


    江月琴家的樓房是加蓋的,她前幾年拿回家的錢,隻建了個平房,房間格局是中間一個堂屋,兩邊是正房,左邊的正房是留給她哥哥結婚用的,自然是哥哥房間,右邊的正房是她爸媽房間,帶著她弟弟睡,旁邊一個小廚房。


    想到樓上要加蓋一層,到時候肯定有她的房間,她的聲音又大了起來:“我家可是樓房!房間多的是,怎麽可能沒我房間!”


    江檸聽到笑了笑,沒說話。


    她家也是大樓房,江爸喜歡熱鬧,希望兒女們都住在一起,特意建的很大,上下三層,十多個房間,她三日回門那天,推開自己的臥室門,床上睡著的是嫂子和侄子侄女,說以後那就是她小侄女房間了。


    連她三日回門都等不及。


    江月琴被江檸說的心煩意亂的,氣哄哄的走了,回到家,直接問她爸媽:“樓上哪個房間是我的?”


    她父母一愣,都沉默了。


    江月琴父親說:“什麽房間不房間?房子建好肯定有你住的地方!”


    江月琴今天卻杠上了:“我不管,我要右邊房間!”


    樓上加蓋兩個房間,左邊肯定是要留給弟弟以後娶媳婦用的,那她就要右邊房間!


    她爸媽揮揮手:“行行行,右邊房間歸你。”


    在她父母看來,女兒在外打工,也就過年回來,她都十九了,再過兩年就嫁人了,什麽房間不房間的?


    *


    江檸將河蚌殼刷幹淨的河蚌拎回家放木盆裏養著。


    全家就這麽一個洗澡盆,晚上江媽他們回來還要用盆洗漱,如果到時候江媽沒盆用,肯定會將她辛苦摸回來的河蚌給倒掉。


    為了節省時間,她在木盆裏放了一勺油,又舀了一大勺粗鹽灑裏麵。


    在河蚌和螺螄吐泥沙的功夫,她去處理這些快死掉的小雜魚們。


    小雜魚不好清理,主要是一隻一隻的要將裏麵內髒清理出來,小雜魚因為小,數量就多,非常廢時間,她隻能先淘了米,將米放在大鍋裏煮,將中午要燒的小雜魚先挑揀出來,用料酒、蔥薑蒜先醃製著,再繼續處理剩下的小雜魚。


    等雜魚們都清理幹淨,那邊醃製了半個小時的雜魚就可以下鍋紅燒了,為防止粘鍋,在下雜魚之前,還得沿著鍋邊撒上一些鹽粒。


    陶罐裏沒有細鹽,隻有散裝賣的粗鹽,將雜魚們都煎的兩麵金黃後,放入薑蒜幹辣椒爆香,再放入大醬炒香,加開水煮熟,最後出鍋的時候放入青紅辣椒和蒜葉。


    沒有郫縣豆瓣醬,隻有大伯娘曬的黃豆醬。


    江媽廚上的手藝不行,每年大伯娘要曬醬,江媽都拜托大伯娘幫著一起曬些,之前她燒小龍蝦也是用大伯娘曬的醬。


    紅燒雜魚,涼拌藕帶,又炒了個蒜香茄子,自己先吃了些,給河蚌換了一次水,又倒入油和鹽,繼續讓它們吐泥沙,搞完這些給江爺爺和江爸江媽他們送飯去。


    因為經過稻場,先給江爺爺送的飯,等到了河灘,已經摸了一上午魚的江爸和江媽,推著小半菱角盆的魚,坐到了岸邊,在溝渠裏洗了手,拿起飯就吃了起來。


    菱角盆裏有水,魚都還活著。


    他們這裏雖然臨河,可每年也就給秧苗灌水抽水時,才能來露出河麵的河灘上摸點魚蝦之類,大河是不能去的,所以每次抽水露出河灘,基本都是全村人一起上,一年難得一次可以摸很多魚,改善家裏夥食的機會。


    家裏婦人們,也會趁此給娘家送些魚。


    江媽也是如此。


    她想多抓一些魚,給娘家哥哥弟弟妹妹們送去。


    她娘家在山裏,平日想吃魚,要麽是山下買,要麽是山澗裏撈一條兩條小魚。


    江媽是家裏老二,上麵一個大她三歲的哥哥,下麵的弟弟妹妹全是她一手帶大的,和他們感情很深。


    這也是曾經的江檸常常會自我懷疑的一點。


    孩子濡慕母親是天性,可她的母親對她的哥哥們,對她自己的兄弟姐妹們都很好,唯獨對她不好,是不是因為她不夠好?


    於是越發的乖巧聽話,壓抑自己的本性去討好江媽。


    那時的她,對自己沒有清晰的認知,對江媽沒有清晰的認知,對人性的複雜也沒有清晰的認知。


    江媽見江檸站在岸邊看著,不想放過她這個勞動力,問她:“吃飯了嗎?”


    已經吃過的江檸:“沒吃。”


    想要讓江檸下去摸魚的江媽:……


    沒有戴表,江媽也不知道現在是什麽時候,全村大人小孩全都來摸魚,有些人家比江檸送來的飯菜都晚,她便也沒了以此來罵她的理由,便說:“真是懶的出奇,人家一上午能摸一臉盆魚回去了,就你,盡折騰些沒用的!”


    江檸不想聽她囉嗦,轉身就走。


    江媽以為她是急著回去吃午飯呢,加上江檸燒菜的手藝著實不錯,她也確實餓了,快速的扒飯。


    江檸回去沒有急著去處理河蚌,而是先準備要做田螺辣椒醬和河蚌辣椒醬的材料。


    既然叫辣椒醬,除了主要材料的螺肉和河蚌肉,當然少不了辣椒了。


    他們當地人愛吃辣,各種朝天椒、小米辣都有,就連做虎皮青椒的菜椒,都非常辣,甚至日常的飲食,懶得燒菜的人,直接就用辣椒醬拌飯吃。


    江家人也愛吃辣,院子裏,菜地裏,都是江爺爺和江爸種的各種辣椒,門口也掛著一串串曬幹的紅辣椒。


    江檸直接摘了一串,剪了搗碎成辣椒麵,小米椒、朝天椒也切了許多備用,接著是薑蒜末、白芝麻、花生、各種香料等。


    有些香料沒有,整理更多汁源,可來谘詢摳群,以五二二七五二吧一她就采了些藥芹回來。


    藥芹是他們當地產的一種芹菜,水溝裏到處都是,也沒人吃,因為芹香味太濃了,濃鬱的像中藥味一樣,被本地人稱作藥芹。


    等這些都準備好,河蚌和螺螄吐沙差不多有四個小時了。


    其實最好能多養兩天,河蚌和螺螄會更幹淨,但她根本就沒有那麽多時間,她必須在晚上江媽回來前將一切都做好。


    她用框將河蚌螺螄帶到池塘邊,用刀將河蚌一個一個剖開,肉挑出來,扔在搪瓷盆中。


    她這次摸的河蚌著實有些多,足足裝了大半搪瓷盆,洗幹淨後,又倒了江爸自己釀的米酒、白醋、鹽粒、澱粉進行反複搓揉清洗,將上麵的粘液洗掉,這一步可以去腥。


    澱粉是自家洗的紅薯粉,每年洗了粉都吃不完,江檸趁著江媽不在家,可勁兒用。


    一邊洗,江檸腦中就已經浮現出河蚌的十八種做法。


    河蚌其實可以製作出很多美食,什麽河蚌鹹肉豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌醃篤鮮、河蚌鮮筍煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、幹鍋河蚌田螺、蒜蓉粉絲河蚌,等等,越想越饞,饞的她直吞口水。


    十來歲的她,真的太缺肉了,整個人瘦的真是皮包骨。


    她快速的做了幾個蒜蓉粉絲河蚌解了饞,這才又開始處理河蚌肉來。


    用河蚌肉做肉醬,其實並不是燒河蚌的好選擇,肉容易老。


    可是沒辦法,她缺肉啊。


    將河蚌肉快速焯了水撈出,倒入料酒、蔥薑蒜、胡椒粉醃製在那,開始處理田螺。


    田螺和河蚌不一樣,洗幹淨後,得先下鍋煮熟,煮的田螺嘴上的薄殼脫落,再將田螺肉一個一個的挑出來,非常費時間。


    挑出來後,還得再清洗田螺肉幾遍,直到洗的再怎麽搓揉,水也完全清澈為止。


    到此,準備工作基本就做好了,然後就是起鍋燒油。


    做田螺辣椒醬,最好是使用豬油。


    可那麽大一塊豬油,她要是全部給用了,她媽回來估計得瘋,就隻能用菜籽油,菜籽油將芝麻和花生炸香,再放入藥芹和香料,直至藥芹和香料炸的金黃,香味都滲透進菜籽油裏,撈出,再倒入螺肉炸至表麵微黃,依次放入各種提前準備好的辣椒和黃豆醬。


    蚌肉辣椒醬的做法和田螺辣椒醬的做法差不多,隻是田螺肉需要過油炸一下,河蚌肉卻不用,河蚌肉稍稍炸一下,肉就老了,是以河蚌肉是最後放的。


    等到兩大搪瓷盆的肉醬做好,江檸滿滿都是成就感。


    她在廚房的架子上找了幾個罐頭瓶出來,洗淨煮了後,晾幹,將肉醬裝入消毒鍋的罐頭瓶中,再滴蠟封口,放入地窖中。


    她家地窖口,就在她房間的床下麵,每次進出都要鑽到床下麵去。


    她們這地因為臨河,空氣潮濕,睡得都是高床。


    此時天色逐漸暗了,江檸估摸著江爸江媽他們應該要回來了,就沒再耽擱,因為有肉醬,就沒再做飯,直接做了手擀麵,熱麵過了涼水,將晾涼的肉醬澆上去,撒點花生、黃瓜絲,蔥花、蒜蓉……美滋滋。


    她忍不住吃了滿滿一大碗螺肉醬涼麵,再盛了給江爺爺送去。


    還沒到稻場呢,就見到扛著菱角盆的江爸和挑著一擔子魚的江媽。


    江爸江媽實在累的夠嗆,江爸連連喊江檸:“快來給你媽搭把手!”


    江媽也是累的不行,以為女兒會過來替換她呢,結果江檸頭也不回的跑了:“我先把麵給爺爺送去,一會兒麵坨了。


    剛準備輕鬆下的江媽:……


    江媽也是性格很剛強的人,哪怕累到極致,依然強撐著一口氣,將兩大框的魚挑回家。


    江爸也不敢耽擱,放下菱角盆,就飛快的去池塘裏挑水,倒入菱角盆中,再將兩筐魚倒入菱角盆中,生怕它們死了。


    天這麽熱,魚要是死了,可不經放。


    江爸挑水的功夫,江媽在井邊打了水,洗臉洗胳膊,簡單清洗自己身上的泥巴。


    過了會兒,江爸也過來。

章節目錄

閱讀記錄

發家致富奔小康[九零]所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者九紫的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持九紫並收藏發家致富奔小康[九零]最新章節