店裏基本上坐滿,但大家都知道,所以吃完馬上站起來就走了,嶽爸趕緊占個位置拿出來手機給媳婦打電話。


    “你來店裏吃吧,那個手擀麵現煮出來的好吃。”


    嶽媽在家裏剛剛打扮完自己,她上班的時候就每天把自己打扮的可好看,一輩子的習慣,不愛做飯,不愛洗衣服,就喜歡打扮自己。


    “嗯,我這就過來。”


    徐小溪按照順序在後廚出單子,不過這些都是事先準備好的,就簡單的再裝袋一下就可以,她有條不紊的給大家一份份的做,也很快,出來的時候順道把外麵桌子上的碗筷收好。


    嶽媽到店裏的時候正巧麵條上來。


    徐小溪看著這位嬸子有些眼熟,但一時間沒想起來是誰,隻把托盤上的兩碗麵條放到桌子上。


    “請慢用。”


    程大娘在店裏吃完也沒走,今個天冷,回家也沒事幹,吃飽還有些犯困,打了個哈欠。


    徐小溪這會閑下來,她是幹活的時候很專注,不喝水不多說話,給自己倒上一大杯茶,一口氣喝完。


    “小徐的手藝越來越好了,今天的白菜豬肉的餃子吃的就是鮮,我這一口一個,裏麵湯汁鮮的啊。”


    說話的是位奶奶,自己個住在胡同東邊,頭發已經全白,但還是長發每天梳的都整整齊齊的,說是八十五了,身體一直都很健康,她家裏兒女也都孝順,平時女兒也會經常來看她,洗洗衣服做做飯,陪著老人聊天,兒媳婦是住在東區的新房子裏。老人家不願意住高層,就喜歡有個自己的院子,聽說她年輕的時候還給長征的紅軍做過草鞋,在這邊大家都可尊重她了。


    程大娘在旁邊也點頭。


    “嬸子,你說的是,這開飯店就跟做人一樣,都憑良心。”


    奶奶把飯錢放在桌子上,“小程打年輕那會嫁過來的時候就愛說大實話,我先回去打牌了。”她拄著拐杖也不用人扶,自己就走了,人也特別利落。


    徐小溪過去把錢還有碗筷收起來。


    嶽媽第一次吃到這麽好吃的牛肉手擀麵,說是牛肉的一點虛假都不摻。


    徐小溪把碗筷都放到水池裏,然後趁著這會有空,把後麵晾著的紅薯端進來,這會都已經涼透了,皮剝下來,紅薯都放到一個盆裏,然後用麵粉過濾器把麵粉過一遍,這樣過了一遍的麵粉都十分的細,再按照比例放進去麵粉,攪拌均勻,其他的都不用加,這個紅薯甜度很高,趁著一個小鍋,裏麵倒上油,開火等油熱。


    她出去到門口。


    “程大娘等會再走啊,我這炸了一些紅薯丸子,一會嚐嚐。”


    程大娘笑著點頭,“行,這可是有些日子沒吃過紅薯丸子了。”


    徐小溪到廚房裏等油熱,一個個的搓成圓圓的,全部都放到油鍋裏,先定型油炸,然後等到炸透了,丸子會自動漂起來,再用笊籬直接撈出來,然後控油。


    外麵一圈焦焦黃黃的,裏麵是又軟又甜的,個個圓圓的。


    這一鍋炸完,外麵餐廳裏就都是甜香味。


    嶽爸還在餐廳裏坐著呢,這味道真香。


    徐小溪做的本來也不多,總共就炸了兩鍋,一起撈出來把火關上,倒出來一盤子端著出去。


    “剛剛做好,早上就蒸好的紅薯,忙的給忘記了。”


    程大娘拿著筷子夾了一個,“有些日子沒吃了,之前這油炸的也就過年的時候才能吃到。”


    徐小溪還給在店裏的其他人也都分了分。


    “就是今天看著紅薯好,所以想炸一些嚐嚐。”


    嶽爸跟嶽媽也都各自拿了一個,紅薯丸子在超市裏也有賣的,但超市的都是炸了一堆往旁邊一放,買回家要自己熱一下,怎麽說呢,也不甜不軟更不香了。


    程大娘也不嫌燙,直接就咬了一半,外麵是焦脆的,裏麵就是軟一些,甜的,但不是那種膩著的甜,比較軟。


    “又香又甜的,你做的就是跟別人做的不一樣啊。”


    她真的挺驚喜的,紅薯的軟甜在舌頭上像是化開一樣。


    徐小溪自己也拿起來一個嚐了下,“還可以,咱們這邊的紅薯品種好,很甜,紅薯丸子一般都是紅薯的甜度不夠,要另外加糖做的,沒紅薯自己本身的甜香,然後就是火候……”


    程大娘聽著就覺得複雜,趕緊擺擺手。


    “我不行,做飯不在行。”


    徐小溪笑了笑,她準備下班的時候帶回去,跟兩家奶奶還有朱老師家分一下,這丸子最好一頓吃完,吃不完再熱就不香了。


    嶽媽喜歡吃甜食,她也吃不了辣的,這個紅薯丸子之前吃過,但都這樣的,就說形狀,做的都是歪七扭八的,沒這麽圓的,然後就是入口就是焦香,然後裏麵比外麵那一圈要更軟更甜,口感也很綿密,一點不像是加了麵粉的。


    “老板,這裏麵確定加的麵粉嗎?”


    徐小溪站在前麵的櫃台邊上,輕點了下頭。


    “是,不過我過了一遍麵粉,粉質比較細,這樣做出來的丸子口感會也很細膩,其實如果想要更香一些,可以在攪拌的時候加一些純牛奶,也挺好吃的。”


    嶽媽被她這麽說的都要流口水了,她是真的喜歡吃甜的,店裏也就隻有一個拔絲蘋果,可惜到的時候已經賣完了。


    程大娘看著徐小溪,“你這要賣嗎?”


    徐小溪搖搖頭,“就是隨手做著吃的。”過年之前都不加新菜了,估計過幾天就開始準備做臘腸臘排骨了,“不過店裏過幾天就開始做牛肉醬跟熏臘腸臘肉了。”


    程大娘聽到這個可真是個好消息。


    嶽媽聽到給嶽爸使個眼神,桌子下麵還用腳碰他一下。


    嶽爸當下就明白,感覺舉手,“老板,我們也要,要需要什麽先付定金嗎?”


    徐小溪從抽屜裏拿出來本子,“不用的,您告訴我您的姓名就行。”


    “嶽山。”嶽爸是很好奇的,聽著就好吃,臘腸還能長久的吃,沒事炒個臘腸飯,臘肉炒蒜薹啥的。


    徐小溪記上名字,十一點多店裏的客人都走完。


    俗話說,下雪不冷化雪冷,外麵是個陰天,還時不時的吹個風,車子攆在還沒掃雪的路上,溫度零下,現在都已經結了冰,今天路上的車都在減速,但也免不了出現一些小摩擦。


    徐小溪在店裏煮了一碗粥,吃了幾個紅薯丸子,雞腿醃製好,牛肉湯熬上,現在白天短,路也滑,中午就不用再回去午睡,耽誤時間,她剛剛收拾好,正準備關上門呢,手機就響了起來,是周爺爺。


    “周爺爺,您今天來了啊?”


    周爺爺還是一如既往的聲音很高,他主要是自己有些耳背。


    “是呢,徐老板,我今個來的有些晚,不耽誤你的事吧。”


    徐小溪把大門打開,又把燈按開。


    “不耽誤呢,正好在店裏等著您呢。”她又到後廚裏戴上圍裙,打開燉牛肉湯的火,用個碗稍微攪拌個麵團。


    周爺爺這會才下大巴車,在車站往這邊走,他今天早上起來的倒是早,就是上了從鄉裏到縣裏的大巴車,車子壞在路上了,修了好久,司機師傅說是昨天下了雪太大導致的,就在路上等了好久,他提著一個用竹子編的籃子。


    從車站走到店裏差不多十分鍾。


    徐小溪掛了電話算著時間,正好他到,麵條也煮好了,就是店裏給牛肉麵準備的小青菜用完了,隻能就放牛肉。


    周爺爺今個穿的倒是厚一些,不過也不是羽絨服,是裏麵套了好幾層的衣服,外麵是一件稍微新一些的中山裝,戴著同樣顏色的帽子。


    “徐老板。”他站在門口跺跺腳上的雪。


    徐小溪把廚房的火都關掉,端著滿滿的一大碗的牛肉麵出來放到桌子上。


    “周爺爺好,快進來。”


    周爺爺看店裏打掃的幹幹淨淨的,就知道自己肯定是耽誤她下班了,進來坐下,開口解釋了一下。


    “路上車壞了。”車上的人家裏有車的都打電話讓家人來接人,他就在車外麵生等著車修好才來的。


    徐小溪以為是車撞了,給倒上一杯熱水。


    “先喝點水,沒事吧,現在雪天路滑。”


    周爺爺嗯了一聲,“沒啥大事,收拾好就來了。”他竹籃上麵還蓋了一塊布,從前鄉下走親戚的時候都是把禮物放到籃子裏,上麵再蓋上一個方巾,不過現在都是提著幾大箱子,也沒那麽多禮節了。


    “這是我給徐老板準備的過年的禮物,都是鄉下的不值錢的東西,這個是茶葉。”他另外一個袋子裏還是弄的幹幹淨淨的,裝的是茶葉。


    徐小溪聽到他這麽說,笑了起來,心裏還很感動,沒有任何的推諉客氣,“好勒,謝謝周爺爺,我收下來,也祝您新年快樂。”


    周爺爺也是,他今年是真的開心,認識徐老板這麽好的人,幫了家裏好大的忙。


    徐小溪知道周爺爺最關心什麽,拿起來菜葉準備秤一秤。


    “您先吃飯,我剛剛做好的,這麽遠,天氣又冷的。”


    周爺爺確實餓了,他還是早上起來的時候在家裏吃的,每次徐老板都會留下來吃飯,這一碗都要十幾塊啊。


    “好。”拿起來筷子大口吃了下。


    徐小溪秤好重量,拿起來手機算一下大概多少錢。


    “三百四十五,周爺爺。”


    周爺爺聽著這個數字跟孫女在家裏算的一模一樣,他就知道徐老板每次都很公正。


    徐小溪從抽屜裏拿出來四百四十五現金,“這個是錢,裏麵的一百塊是給欣欣的壓歲錢,周爺爺幫我給她吧。”


    周爺爺趕緊擺手,特別認真的推拒,“不行不行,這太多了,不能要的。”


    他們走親戚的壓歲錢都沒給過這麽高的,最多都是五十塊錢。


    徐小溪看周爺爺確實不要,想到自己是不是給的太多,她也沒發過壓歲錢,原主記憶裏也沒,就拿出來一張五十的。


    “那五十,您可別說不要了,您這不是也給我帶了過年的禮物嗎?還有上次的鴨蛋,我對欣欣來說也是個長輩,這是應該給的。”


    周爺爺被說的也確實沒再糾結,“那行,我就收下來了。”


    徐小溪笑著點頭,也坐下來。


    周爺爺把錢放到自己衣服內襯的兜裏,也好安心,今年自從遇到徐老板,家裏也多了兩千的收益,種一季的小麥收獲除去化肥跟人力,還打的藥,一畝地最多才落了一千塊錢,這對於老農民來說,已經特別好了,他特別知足。


    周爺爺看事情都談定,才安心吃飯,麵條連湯都不剩,吃的幹幹淨淨的,身上也暖暖和和的,這麵條還很好吃,他還沒吃過這樣的呢,徐老板上次給的牛肉醬孫女吃的也特別省,現在還剩下一瓶呢,說是想等她爸媽打工回家裏也能嚐嚐。


    作者有話說:


    第101章 椒麻爆炒小兔子


    ◎“我的沉默震耳欲聾”◎


    周爺爺吃完飯沒多坐會就準備回家了, 他下午借的鄰居的打玉米的機子,原先玉米都剝好留著葉子,編成一個大辮子的樣子, 掛在架子上,在院子裏晾曬了好久, 現在也都幹透了, 直接把玉米粒打出來, 然後裝上袋子, 拉出去到人家收玉米的店裏賣了,正好要過年,也要給孩子們買新衣服穿,家裏走親戚的禮物都要的。


    徐小溪見他要走,就把禮物籃子提到後廚,這個也是江縣的習俗,人家給提的禮物不能當著人家的麵回東西, 要在裏間把裏麵最貴重的留下, 然後裏麵再放一些自己家的禮物回過去, 當然還是要用方巾蓋上。


    籃子特別沉, 她打開方巾,就看到裏麵放了蘋果跟梨, 還有四個石榴, 都結的特別大個, 她拿出來兩個石榴, 兩個梨跟蘋果,下麵還放了一袋子旺旺雪米餅幹, 最下麵居然是一整隻兔子, 看樣子是今天才宰殺的。


    徐小溪把兔子提了出來, 然後打開廚房的冰箱,裏麵的一大塊的五花肉放進去,還有一整隻魚頭,是今天上午燉魚丸湯的時候沒用完的,周爺爺家的人多,想來也是愛吃肉的,蓋好就笑著提出來。


    “周爺爺,我都留好也回好了,您路上慢點啊。”

章節目錄

閱讀記錄

徐記小餐館[美食]所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者屋頂上的小籠包的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持屋頂上的小籠包並收藏徐記小餐館[美食]最新章節