徐小溪先把後麵的柏樹枝先點上,然後把棚子封好,這樣能讓臘肉充分熏烤的更快,等牛肉醬做好,差不多店裏還能正常營業上一段時間。


    吳老板動作也快,沒一會就開著車過來,這次送的量多,他騎的是三輪車來的,人剛剛從車上下來就仔細聞了聞。


    “徐老板,你們這條街道上味真香啊,走到你這店門口更明顯。”


    徐小溪讓徐淮跟徐池拉著門口掛著的門簾。


    吳老板今天穿著的就是軍大衣,戴著個厚實的帽子,黑眼圈很重,一看就是淩晨半夜就起來忙活了,隻要是幹的跟餐飲有關的都很忙,不忙怎麽賺錢。


    “應該是後院熏得臘肉臘腸。”徐小溪聽他這麽說笑著解釋了兩句,這兩天他也不是第一個說的。


    吳老板的手各自提了一大袋子牛肉進來直接給放到廚房裏,“我說呢,你這做了準備自己過年吃啊,我就聽說過廣東,跟四川,過年會做臘肉。”


    廣東跟四川是兩種口味,做的方法也不一樣。


    “不是,賣的,不過已經定出去完了。”徐小溪看著他就知道他下麵要說什麽,就直接給補上了一句。


    吳老板歎了聲氣,繼續去提牛肉,“徐老板,這不夠意思。”


    徐小溪當時都不夠賣的,說實話都不敢多宣傳,“我看看會不會有剩餘的,到時候給吳老板送過去。”


    吳老板把四大袋的牛肉都給送到後廚裏,然後拿出來賬單讓徐小溪簽字,“好,那我就去送別家的貨,你這牛肉醬是說好的,我家的五瓶。”


    徐小溪是定了每家五瓶,笑著把人送出去。


    “好。”


    吳老板的媳婦還沒生,月份比秋水的要大一些,估摸著也就是過了年差不多,他現在每天心情都很好。


    程大娘早上起來就簡單的吃個早飯出來轉悠,魏大爺去公園下棋了,再冷的天也阻擋不了他想下棋的心,她慢悠悠的就到了店裏,手互相揣到對袖的兜裏,這樣暖和。


    “小徐,早啊,你這店裏下周能正式營業嗎?”


    徐小溪在後廚裏就在準備剁肉,分配了徐淮跟徐池,牛肉醬要剁成花生粒大小,因為還要下油鍋,肉會縮小,所以這樣大小就正好,做出來吃著能有嚼勁。


    新鮮牛肉會好剁一些,倒是沒剁餡子難。


    徐小溪在準備大鍋,做牛肉醬要炸炒,“程大娘,得兩三天吧,牛肉醬估摸著今天就能出一些,到時候可以先給咱們這邊的鄰居,外地要的最後寄。”


    牛肉醬畢竟做的速度快,出貨量也高。


    程大娘就吃過一次這個牛肉醬,還是在店裏偶爾嚐到的,那個雖然是辣的,但確實香,她吃過一次都惦記上了。


    “行,行,我閨女兒子今年過年都要回來,家裏都收拾好了,你這牛肉醬,我外孫女肯定愛吃,那個小姑娘可能吃辣了。”


    江縣的老人常說,能吃辣能當家,程大娘喜歡女孩子潑辣一些,不容易被人欺負,也有本事,俗話說,靠山山倒,不如靠自己。


    徐小溪帶徐淮跟徐池忙了一上午,倆孩子一直都沒休息,一上午做了一大鍋的香辣牛肉醬,等著放涼裝瓶明天就能給第一批下定的客人,又到後麵看看臘腸,這次做的比之前的還要成功,也是地方條件準備的更足了,大家也都有經驗。


    “小姨,你的快遞,需要簽收。”


    徐池從外麵跑到後麵院子裏叫人。


    徐小溪沒買東西啊,她從棚子裏出來出來簽收了快遞。


    快遞小哥也跟徐小溪是熟人,快遞站都在出了胡同右拐的底商,一般都是過去拿的,除非一些特意要送到的。


    “說是食品。”


    徐小溪簽了字接過來箱子,“謝謝啊。”


    快遞小哥撕掉單子,“這麽香呢,這幾天啥時候開門,好幾天沒吃到店裏的東西了。”這附近的鄰居之前都是經常來的。


    “過幾天吧。”


    徐小溪算著要把牛肉醬賣完。


    快遞小哥得到消息也就沒多問,過年的快遞也很多,轉身出去了。


    徐小溪拿到桌子上的剪刀把箱子拆開,裏麵是抽真空的袋子,五包牛肉丸,下麵還有牛肉,她拿著袋子都愣了一下,這塊肉應該是胸口朥,在一隻黃牛上麵隻有百分之一的部分,嚐嚐出現在潮汕火鍋中,有人特別喜歡吃,但也有人不愛,因人而異,但價格並不便宜。


    廣東潮汕火鍋是被稱為粵式火鍋,別的還有豬肚雞,海鮮火鍋,特點就是湯底清淡且新鮮,對食材的要求很高,必須是手打的牛肉丸,湯底也是用牛骨熬製出來的,肉也要求全部手工切好,蘸料也很有講究,不同的肉要求蘸不同的蘸料,主要的是沙茶醬或者豆醬,不得不說很會吃。


    她就是納悶是誰郵寄過來的?看著還是很新鮮的,還走了航運,估計運費都不便宜。


    徐小溪把裏麵的幾大大袋子都拿了出來,每個袋子裏都是牛肉的不同部位,雖然沒標明,但都能認出來。


    徐池跟徐淮也站在一旁看,“小姨,這是什麽?”


    徐小溪還沒解釋,桌子上的手機震動了,是秦時時的視頻邀請,心裏大概有譜,接聽了。


    “溪姐,怎麽樣?我剛剛看到上麵說已經簽收了,看到我發的是什麽吧。”秦時時一接通就趕緊開問,她這會還在化妝間裏,今天有個廣告要拍,昨天晚上到的廣東,來當地就吃到了這家火鍋,真的超級好吃,她就找老板想郵寄,今天早上新鮮的全部加急發貨,各種費用都是她出的,就是想讓溪姐也能吃到。


    徐小溪笑笑,“是潮汕牛肉火鍋,除了沒有湯底,蘸料都有。”準備的很齊全。


    秦時時使勁點頭,“果然是我溪姐,識貨,我覺得好吃,就讓老板給你郵寄,很好吃的,正好當做中午飯,我買的多,夠你們吃的。”


    徐小溪也發現了,確實不少。


    “謝謝,下次別這麽破費了。”


    秦時時就是單純的想分享,吃到好吃的分享給別人也是幸福的。


    “我知道了,要去拍東西,拜拜。”她說完就火急火燎的掛斷了。


    徐小溪看著這一箱子牛肉,裏麵還放了冰袋,算是最大的保證了食材的新鮮度,潮汕牛肉火鍋的特點就是鮮,燉出來的湯底跟切的新鮮的小香芹放在一起,鮮味就更重了。


    “中午吃這個火鍋吧。”她去燉個湯底,正好店裏是不缺牛肉的,用牛骨要燉上差不多一個多小時就行,而且很簡單,就放牛骨和鹽就行。


    徐小溪找出來還是之前的電鍋,洗幹淨,插上電,把過了開水的牛骨放進來。


    “對了,徐淮,問問他們倆來不?”


    徐淮站在外麵大聲應了下。


    徐池想到陳耳東,不是說今天會來嗎?他拿出來自己的手機給陳耳東打了電話。


    “牛肉火鍋,你吃嗎?”


    陳耳東正在家裏換衣服呢,他就是要來吃飯的,上午在家裏寫作業呢,徐池那麽厲害,他也想在加油努力,昨天還不讓自己住他家呢,今天這不就還是會邀請自己過去嗎?


    “吃,吃,現在就去了,你等我啊,讓小姨等我。”


    他高興,他喜歡放假。


    徐池聽到他的聲音,就覺得自己就算是不打電話,他也能掐著點過來。


    “那你快點。”說完就把電話掛了。


    陳耳東本來還想說要去超市買個西瓜呢,想問問他呢,結果誰知道徐池掛的這麽快,咋回事?算了,不管他,手裏的零花錢很多,爸媽總是覺得虧欠自己,出門就被風吹的差點拐回去,但想到好吃的,這風一點都不覺得冷,拐了超市裏去選了一個大西瓜,麒麟無籽的,超市阿姨說超級甜。


    徐淮是在他們三個人的群裏發的消息。


    趙明柚發了一個大哭的表情包,爺爺奶奶今天帶他去回老家了,跟一堆不太熟的親戚吃飯,他現在還被長輩安排帶一群小學生玩,心痛,這次又沒吃到嘴裏。


    “我以後保證不會再離開縣城。”


    張懸就不一樣了,他在家裏剛剛寫完作業,爺爺奶奶去菜市場買東西還沒回來,爸媽昨天晚上打視頻說估計著要忙到小年左右才能到家,家裏要待客該買的肉跟菜都可以先買了,還給奶奶轉了五千塊錢,大年初二幾個姑姑也是要回娘家的,菜需要的多。


    “我馬上就到,今天上午寫了好幾張試卷呢。”他其實自己心裏有些著急,唯恐考不上江縣一高,他希望能跟自己的好朋友們一起進步。


    徐淮故意略過趙明柚,不理他的鬼哭狼嚎,隻回複了張懸的消息。


    趙明柚更憤憤不平了,在群裏發完消息就發表情包,就是說,這個世界上根本沒有真正的感同身受。


    張懸看的都樂出聲了,他坐在玄關處換鞋子,正巧爺爺奶奶回來。


    張懸奶奶看他這就是要出去,不用猜就知道,“是去徐淮家嗎?”


    張懸點點頭。


    張懸爺爺提著幾大袋子先放到廚房裏。


    “我買的提子,香蕉,你帶過去一些,記得我囑咐你的話。”


    張懸不等她說完就連連點頭,“奶奶,我知道您的話,要有眼力見,我會幹活的,也嘴甜。”


    張懸奶奶嗯了聲。


    張懸從小就知道奶奶跟媽媽沒什麽婆媳矛盾,隻要爸媽吵架,奶奶永遠批評爸爸,爺爺也是。


    張懸爺爺拿出來兩袋子水果。“去吧,多跟徐淮這樣的孩子玩,我們都放心。”


    他們都認為跟好孩子一起玩就會進步,事實再次驗證這個說法沒錯。


    徐小溪燉上牛骨後,就到後麵院子裏把醃製了三天以上的新的臘肉臘排骨給掛上。


    張懸跟陳耳東是差不多同時到的。


    “徐淮哥。”陳耳東話多嘴還甜。


    徐淮很喜歡他。


    “怎麽提了這麽大的西瓜?”他上前接了過來,真的很沉。


    陳耳東遞過去後,手心裏都勒的有印子。“大的才夠我們吃。”


    這會外麵豔陽高照的,但同樣風也很大,這種天氣最冷了,風吹在臉上跟刀割一樣。


    徐小溪把後麵院子的處理好,出來看到他們倆都到了。


    “明柚呢?”


    “他回老家了,今天來不了。”徐淮說起來都覺得好玩,剛剛看了一眼手機,現在還在群裏發消息呢。


    徐小溪哦了一聲到後廚裏看看燉的湯底,然後拿出來要裝牛肉醬的玻璃瓶,還要洗幹淨後再消毒,現在有空就全部洗出來晾幹淨,消毒,明天不耽誤裝瓶。


    他們幾個也一起過來幫忙,瓶子洗好差不多牛肉湯也燉的差不多。


    徐小溪找出來電鍋把牛骨湯底倒進去,徐淮直接給端著出去,桌子拉了兩個對齊,把每個袋子裏的菜都倒出來到盤子裏,潮汕牛肉火鍋另外一個講究就是要手工切的,這個很考驗廚師的刀工,這家確實很不錯,切得很講究,肉要求在鍋裏要燙上十秒之嫩就能熟的,肉貼在盤子上,在一定的傾斜角度下,不會掉下來最好,而且一般是從瘦肉到肥肉的一個過程涮燙的,好的牛肉後味會是鮮甜的。


    “可以了,都吃吧,這個是沙茶醬,這個是豆醬,這是醬油的,你們自己選。”


    徐小溪喜歡隻用醬油的,這個牛肉的質地已經很好了,涮出來的肉如果用濃重的沙茶醬來蘸,會蓋住牛肉本身鮮甜的味道。


    張懸吃過這個火鍋,他爸媽的廠子就在廣州,他第一次吃的時候很驚豔,特別是那個湯,特別好喝,還有牛肉丸,咬一口不僅勁道,還時不時的會有湯汁,跟超市裏賣的那種火鍋丸子一點都不一樣。


    陳耳東看著擺放了一桌子的肉眼睛亮晶晶,這個愛吃,那個也愛吃。


    徐小溪把切好的碎芹菜給他們撥到碗裏。


    “喝口湯吧,除了湯底,其餘的都是從外地寄過來的。”


    張懸看著自己碗裏清澈的湯底,還有翠綠的芹菜碎,吹了一下,然後小口嚐一下,就是鮮,特別鮮,好喝。


    “誰吃什麽就燙什麽,這個肉不用燙很久,不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜,實在太多了,希望這頓能吃完吧,趙明柚要是能過來就好了。

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