第80節
團寵美人是吃貨！（美食） 作者：五彩的白紙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
曾菲敏越哭越大聲，道：“我就是心裏難受，想哭……”
李惜惜自幼與?曾菲敏一起?長大，知道對方一哭起?來就如同眼淚決堤一般，難以收斂，便連忙伸手拍了拍她的背，道：“別?難受別?難受！不就是生辰宴毀了，在情敵麵前服軟了麽?！這有?什?麽?？”
曾菲敏一聽這話，便哭得更大聲了。
李惜惜十?分為?難，她隨手收了裝麥麗素的小盒子，又掏出手帕，給曾菲敏擦了擦眼淚，道：“哭出來也好，也許心裏會舒服點兒……不過?，你若是能找地?方發泄一下，也許會更好。”
曾菲敏眼淚婆娑地?看著李惜惜，問?：“如何發泄？”
李惜惜眼珠一轉，道：“我有?辦法了！”
李惜惜說罷，便牽起?曾菲敏的手，往內院走去。
兩人穿過?長廊，徑直去了一處小院子，曾菲敏走到門口，才意?識到不對，她停下了步子，疑惑地?問?李惜惜，“這兒怎麽?有?點像後廚？”
李惜惜道：“沒錯，就是後廚！”
曾菲敏甩開李惜惜的手，嘟囔道：“你帶我來後廚做什?麽?！？”
李惜惜卻狡黠一笑，道：“你不是想發泄麽?？隨我進去就知道了！”
第66章 熬湯
李惜惜不由分說, 便拉著曾菲敏入了後廚。
後廚眾人一見四小姐帶了客人過來，慌忙起身見禮，李惜惜笑著擺手, 道：“不必多禮, 你們忙你們的。”
曾菲敏一臉不解地跟在李惜惜身旁, 道：“這後廚與發泄有什麽關係？”
李惜惜唇角一勾, 笑道：“你不是心情不好麽？心情不好的時候, 當然要尋些美食裹腹, 一樣不夠, 那就兩樣，兩樣不夠，那就三樣！總有一樣能讓你覺得滿足, 隻要胃腹滿足了, 這滿腹的難受，自然也就煙消雲散了, 可不就是最好的發泄麽？”
曾菲敏一聽，蹙眉道：“我堂堂縣主, 隨你來後廚尋吃的, 若叫人知道, 豈不是要笑掉大牙！？你這是什麽餿主意！不行不行……”
曾菲敏說著，便忙不迭要走, 蘇心禾卻恰好在此時邁入了月洞門, 她?一見兩人, 先是詫異了一瞬，隨即道：“縣主, 惜惜，你怎麽來了？”
李惜惜不假思索道：“方才菲敏說她?……”
曾菲敏連忙捂了李惜惜的嘴, 正色道：“我們閑來無事，便來後廚看看……午飯快好了沒有？”
蘇心禾笑笑，道：“半刻鍾前，我們和後廚管事敲定了菜單，他們如今已開始準備了，我也正要去幫忙。”
曾菲敏半信半疑地看著蘇心禾，道：“你……居然要自己?下廚？”
蘇心禾還未答話，李惜惜便笑著開了口：“是啊，我嫂嫂廚藝出眾，不僅會做很多好吃的點?心零嘴，還很會做菜呢，她?若下廚，咱們中午便有口福了。嫂嫂，你要做些什麽？”
蘇心禾道：“今日的主菜是酸菜魚，再配幾個下飯菜，還有一道飯後甜品，木瓜燉牛乳……”
曾菲敏更加疑惑了，“酸菜不過是提味小?菜，上不得台麵，居然還作為?主菜？”
蘇心禾不徐不疾道：“我用?的酸菜，恐怕與縣主以往用?過的酸菜不同?，酸菜用?以佐魚，可祛其腥味，增酸開胃，等出鍋之後，縣主就知道了。”
“那木瓜燉牛乳呢？”曾菲敏又道：“木瓜來自番邦，其味奇異，還有些衝鼻，若在加上腥甜的牛乳，豈不是要熏死我母親了？我母親可是最討厭腥味的！”
李惜惜連忙道：“嫂嫂有所不知，長公主殿下對食道很是講究，這長公主府的廚子，也是萬中挑一的，菲敏如此說來，隻是想提醒你罷了！”
果?然是物以類聚，人以群分，李惜惜的朋友，就連說話也同?她?一個樣，即便是好心，也不肯大大方方承認的。
蘇心禾莞爾一笑，道：“多謝縣主提醒，我記下了，這樣吧，若是縣主不棄，等這酸菜魚出鍋了，還請縣主先幫我嚐嚐，可否？”
曾菲敏一愣，“我嚐？你、你把我當什麽人了，我可不是那種會提前偷吃的粗鄙之人……”
李惜惜立即打斷了她?的話，笑嘻嘻道：“好好，今日天氣不錯，我們反正閑著也是閑著，不若就坐在後廚附近的涼亭裏喝喝茶，聊聊天，等菜好了嫂嫂再叫我們！”
李惜惜說完，便將曾菲敏拉走了。
待兩人走到?涼亭之中，曾菲敏才甩開了李惜惜，她?一臉不高興地開口：“你這是做什麽？我又沒答應幫她?試菜！”
李惜惜笑著碰了碰她?的胳膊，道：“這有什麽？嫂嫂做菜之時，我經常守在旁邊看呢，要知道，剛剛出鍋的菜肴，才是最好吃的！”
曾菲敏眼睛瞪得渾圓，忍不住道：“你要去自己?去，可別拉上我！”
“菲敏。”李惜惜拉著她?的手，撒嬌似的搖了搖，道：“我帶你來後廚，本?來就是為?了尋些好吃的，咱們這麽熟了，你就把這兒當自己?家，也未嚐不可啊……”
曾菲敏還是邁不過心裏這道坎兒，她?正要反駁，卻忽然神?色一僵，“這是什麽味兒？”
兩人凝神?細聞，隻覺得空氣中縈繞著一股宜人的酸香，身後的夥房中，忽然想起了“滋啦”一聲，這香味便更濃了。
曾菲敏與李惜惜對視一眼，不約而同?地回?轉過身，湊到?了夥房門口。
兩人一高一低地趴著門口，向裏麵看去，隻見蘇心禾以襻膊縛袖，長發高挽，她?正一手扶著鐵鍋，一手操持鍋鏟，在快速炒製著什麽，那誘人的酸香味兒，便是從鍋裏發出來的。
李惜惜伸長了脖子，目光向鍋裏看去，小?聲道：“好像是酸菜！”
曾菲敏卻有些不信，嘀咕道：“酸菜哪裏有這麽香？”
“你不懂！”李惜惜一本?正經道：“這酸菜八成是我嫂嫂自己?做的，所以才會這麽香。”
曾菲敏聽了這話，不免輕哼了聲，道：“我瞧你是魔怔了，如今看她?做什麽都覺得好！”
話音落下，隻見蘇心禾左手用?力，拿起鐵鍋掂了掂，黃綠色的酸菜被拋到?了空中，頃刻間又落回?了鍋裏，曾菲敏這回?算是看清了，自言自語道：“還真是酸菜啊……”
李惜惜笑道：“你看，我沒說錯吧！”
此時，夥房裏的蘇心禾也發現了兩人的存在，但她?並未點?破，任由兩人偷看，心思依然放在了這道酸菜魚上。
蘇心禾將炒製好的酸菜撈起，放到?了一旁備用?，後廚的主廚老宋便將片好的魚肉送來了。
“世子妃，您瞧瞧，這魚肉片得是否可行？”
蘇心禾洗淨了手，拿起一片魚肉看了看，這魚肉被刮成了約莫半指厚，紋理?整齊，肉質嫩滑，十分新鮮。
蘇心禾又端起醃製魚片的海碗聞了聞，道：“這魚片切得厚薄適中，醃料也配得恰當好處，辛苦宋師傅了。”
“能為?世子妃幫廚，是小?人的榮幸！”老宋笑得滿臉褶子，送完了魚片，依然老老實實立在蘇心禾身旁，等著給她?幫別的忙。
其實，不光是老宋，這後廚之中的所有人，都盼著能給蘇心禾打下手，不為?別的，隻為?向她?學上一招半式。
而蘇心禾也從不遮掩，每次都大大方方地當著眾人的麵做菜，若是有人請教她?，她?還會耐心地為?其解說，故而隻要蘇心禾一來後廚，但凡有空的廚子廚娘，便都喜歡過來圍觀，眾人學了新花樣，便也有些技癢，所以近期平南侯府的菜式，也跟著推陳出新了。
蘇心禾用?筷箸拌了拌醃製中的魚片，盡量保證每一片魚肉，都能被這醃料浸透，因為?酸菜魚至關重?要的一點?，便是魚片的口感。
魚的種類紛繁多樣，若要做酸菜魚，最常選擇的還是草魚，隻因草魚易捕，又肉質細滑，鮮嫩多汁，故而更容易出現在民間的餐桌上，蘇心禾也想過用?更加名貴的魚來入菜，但轉念一想，長公主什麽好東西沒吃過？若是以她?經常食用?的食材招待，反而缺了新意，故而蘇心禾選了一條活蹦亂跳的草魚，打算將最純正的民間味，呈給長公主與嘉宜縣主。
可是，草魚大多數生存於平原區域的河流和湖泊中，喜歡逐近岸水草而居，若是處理?不好，則很容易留有腥味，故而蘇心禾便將這草魚交給了老宋處理?。
老宋雖然當了多年主廚，但基本?功卻非常紮實，逮到?草魚之後，刀背一砍，便將這魚拍暈了，他三下五除二地將魚鱗刮掉，又接著將魚腹裏的黑膜清理?幹淨，便開始去骨。
最終，老宋片好了所有的魚肉，又將魚肉放到?了海碗中醃製，待送到?蘇心禾手上之時，醃料中的鹽巴和酒，幾乎將腥味祛得一幹二淨了。
蘇心禾將魚片等食材一一檢查過後，便重?新開始熱鍋，蘇心禾將油徐徐注入鍋中，待油溫燒至六七成熟，便將之前備好的泡蘿卜、泡生薑與野山椒，扔到?了鍋裏，翻炒幾下之後，蘇心禾又將之前炒製過的酸菜，倒了進去，鍋裏“滋滋滋”響個不停，被炒幹的酸菜，一旦遇上了野山椒，頓時變得又酸又辣，這味道嗆香撲鼻，躲在門後的李惜惜與曾菲敏，不禁被嗆得咳嗽了起來。
蘇心禾抬眸瞧了二人一眼，隻見她?們雙雙掏出了手帕掩唇，但依然沒有離開，頓時忍俊，她?將炒好的酸菜、泡椒等輔料盛了出來，便又燒起一輪新油。
曾菲敏躲在李惜惜身後，小?聲道：“這酸菜都炒了兩回?了，難不成還要炒第?三回?？”
李惜惜用?手帕掩著鼻子，怪聲怪氣道：“你等著吧，那酸菜肯定不是凡品！”
而夥房裏，蘇心禾卻不緊不慢地煎起了魚骨。
這魚骨並非是草魚的主心骨，而是帶了部分不便取下的魚肉，故而被熱油一煎，就變得格外香。
帶魚骨被煎得金黃油亮之時，蘇心禾便一股腦兒地倒入了酸菜、泡椒等輔料，繼續用?大火翻炒，夥房之中，霎時被酸香味環繞。
曾菲敏見狀，便扯了扯李惜惜的衣袖，道：“原來這所謂的酸菜魚，便是酸菜炒魚啊，看著也不怎麽樣嘛！”
李惜惜卻道：“肯定還有後招呢！你著什麽急呀！”
兩人正說著，隻見蘇心禾拿起一個大水瓢，從旁邊舀起滿滿一瓢水，“嘩啦”一聲倒入了鐵鍋裏！清水衝過魚骨和酸菜，在鍋裏打了個圈兒，最終漫過一切，仿佛將所有的食材都藏了起來。
李惜惜見狀，立即戳了戳曾菲敏，道：“你看你看，我就說還沒完，方才那一步，是在煮湯呢！”
曾菲敏不冷不熱道：“煮湯就煮湯，有什麽好大驚小?怪的？”
李惜惜道：“這你就不懂了吧！魚骨被油煎過之後，香味便更容易被激發出來……”
曾菲敏見李惜惜說得頭頭是道，不自覺問道：“你平日裏又不下廚，如何知道這麽多？”
李惜惜笑眯眯道：“這有什麽？我還同?嫂嫂學會了包粽子呢？”
曾菲敏頓時目瞪口呆，“包、包粽子？你好歹是平南侯府大小?姐，怎能去行低賤的庖廚之事？”
“誰說庖廚之事就低賤了！”李惜惜小?聲反對：“大家活兒湊在一起包粽子才有趣呢，我母親也參與了，她?雖然比我學得晚，可是包得最快！”
曾菲敏更加不可置信，“你是說，侯夫人也會包粽子了？”
“那是自然！”李惜惜笑意不減，麵上還溢出一絲驕傲，道：“若是你有興趣，我也可以教你！”
“我才不學呢……”曾菲敏悶悶地答了一聲，母親長公主雖然也疼愛她?，可大多數時候是給她?銀錢和禮物，幾乎很少像李惜惜說的這般，一家人聚在一起做些什麽。
李惜惜見曾菲敏有些出神?，便低聲提醒道：“鍋裏的湯燒開了！”
曾菲敏收了思緒，抬眸看去，隻見蘇心禾用?鐵勺輕輕劃動著，這湯汁被火一烘，很快便冒出了小?小?的氣泡，氣泡一個接一個地破裂，原本?略清的湯汁，也逐漸變得濃鬱起來。
蘇心禾看準火候，便將鹽、胡椒粉等調料依次放入，攪拌兩三圈後，又加了一勺白糖。
白糖是提鮮必備的佐料，一入湯汁便化於無形，能讓湯汁的口感更加豐富。
在多種佐料的作用?之下，這酸菜魚湯便慢慢熬出了喜人的乳白色，蘇心禾細心地撈取了浮沫，又將方才熬湯用?的酸菜和魚骨撈了出來，偌大的鐵鍋裏，就剩下了一鍋熬好的酸菜魚湯了，她?湊近聞了聞，唇角也跟著揚了起來。
緊接著，蘇心禾用?鐵勺，舀起些許湯汁，倒入了一個幹淨的小?瓷碗中，她?端起瓷碗，湊近了唇邊，輕輕吹了吹，正打算試試湯味，卻忽然感知到?了什麽，不由自主地抬起頭來——
隻見門邊的李惜惜與曾菲敏，正一目不錯地看著蘇心禾，兩人眼睛瞪得老大，朱唇微張，都直勾勾地盯著她?手中這碗湯……
第67章 酸菜魚
曾菲敏與蘇心禾的目光一對上, 時間?仿佛停滯下來，她石化?了一般立在當場。
須臾之後，曾菲敏陡然?漲紅了臉, 轉身想?跑, 可李惜惜一把抓住了她, 問：“菲敏, 你去哪兒？”
曾菲敏麵上是大寫的窘意, 隻道：“你放開我, 我要去找我母親了……”
她可是宣明帝的外甥女, 四海皆知的嘉宜縣主啊！這般垂涎三尺的模樣被人瞧了去，日後還要不?要在京城裏混了？更何況，還被蘇心禾抓了現行！
曾菲敏隻覺丟臉至極, 恨不?得找個地?縫鑽進去。
蘇心禾放下鐵勺, 拿幹淨的布巾擦了擦手，快步走了出來, 她一見曾菲敏與李惜惜在門口拉拉扯扯，便明白了怎麽回事, 溫言笑道：“這酸菜魚的湯已經熬好, 很快便能開始煮魚片了, 我正想?去請縣主來幫忙試一試呢，沒想?到惜惜這麽快就把您請過來了。”
蘇心禾這一席話說得滴水不?漏, 既給了曾菲敏台階下, 又?緩解了方才?的尷尬局麵。
李惜惜自幼與?曾菲敏一起?長大，知道對方一哭起?來就如同眼淚決堤一般，難以收斂，便連忙伸手拍了拍她的背，道：“別?難受別?難受！不就是生辰宴毀了，在情敵麵前服軟了麽?！這有?什?麽?？”
曾菲敏一聽這話，便哭得更大聲了。
李惜惜十?分為?難，她隨手收了裝麥麗素的小盒子，又掏出手帕，給曾菲敏擦了擦眼淚，道：“哭出來也好，也許心裏會舒服點兒……不過?，你若是能找地?方發泄一下，也許會更好。”
曾菲敏眼淚婆娑地?看著李惜惜，問?：“如何發泄？”
李惜惜眼珠一轉，道：“我有?辦法了！”
李惜惜說罷，便牽起?曾菲敏的手，往內院走去。
兩人穿過?長廊，徑直去了一處小院子，曾菲敏走到門口，才意?識到不對，她停下了步子，疑惑地?問?李惜惜，“這兒怎麽?有?點像後廚？”
李惜惜道：“沒錯，就是後廚！”
曾菲敏甩開李惜惜的手，嘟囔道：“你帶我來後廚做什?麽?！？”
李惜惜卻狡黠一笑，道：“你不是想發泄麽?？隨我進去就知道了！”
第66章 熬湯
李惜惜不由分說, 便拉著曾菲敏入了後廚。
後廚眾人一見四小姐帶了客人過來，慌忙起身見禮，李惜惜笑著擺手, 道：“不必多禮, 你們忙你們的。”
曾菲敏一臉不解地跟在李惜惜身旁, 道：“這後廚與發泄有什麽關係？”
李惜惜唇角一勾, 笑道：“你不是心情不好麽？心情不好的時候, 當然要尋些美食裹腹, 一樣不夠, 那就兩樣，兩樣不夠，那就三樣！總有一樣能讓你覺得滿足, 隻要胃腹滿足了, 這滿腹的難受，自然也就煙消雲散了, 可不就是最好的發泄麽？”
曾菲敏一聽，蹙眉道：“我堂堂縣主, 隨你來後廚尋吃的, 若叫人知道, 豈不是要笑掉大牙！？你這是什麽餿主意！不行不行……”
曾菲敏說著，便忙不迭要走, 蘇心禾卻恰好在此時邁入了月洞門, 她?一見兩人, 先是詫異了一瞬，隨即道：“縣主, 惜惜，你怎麽來了？”
李惜惜不假思索道：“方才菲敏說她?……”
曾菲敏連忙捂了李惜惜的嘴, 正色道：“我們閑來無事，便來後廚看看……午飯快好了沒有？”
蘇心禾笑笑，道：“半刻鍾前，我們和後廚管事敲定了菜單，他們如今已開始準備了，我也正要去幫忙。”
曾菲敏半信半疑地看著蘇心禾，道：“你……居然要自己?下廚？”
蘇心禾還未答話，李惜惜便笑著開了口：“是啊，我嫂嫂廚藝出眾，不僅會做很多好吃的點?心零嘴，還很會做菜呢，她?若下廚，咱們中午便有口福了。嫂嫂，你要做些什麽？”
蘇心禾道：“今日的主菜是酸菜魚，再配幾個下飯菜，還有一道飯後甜品，木瓜燉牛乳……”
曾菲敏更加疑惑了，“酸菜不過是提味小?菜，上不得台麵，居然還作為?主菜？”
蘇心禾不徐不疾道：“我用?的酸菜，恐怕與縣主以往用?過的酸菜不同?，酸菜用?以佐魚，可祛其腥味，增酸開胃，等出鍋之後，縣主就知道了。”
“那木瓜燉牛乳呢？”曾菲敏又道：“木瓜來自番邦，其味奇異，還有些衝鼻，若在加上腥甜的牛乳，豈不是要熏死我母親了？我母親可是最討厭腥味的！”
李惜惜連忙道：“嫂嫂有所不知，長公主殿下對食道很是講究，這長公主府的廚子，也是萬中挑一的，菲敏如此說來，隻是想提醒你罷了！”
果?然是物以類聚，人以群分，李惜惜的朋友，就連說話也同?她?一個樣，即便是好心，也不肯大大方方承認的。
蘇心禾莞爾一笑，道：“多謝縣主提醒，我記下了，這樣吧，若是縣主不棄，等這酸菜魚出鍋了，還請縣主先幫我嚐嚐，可否？”
曾菲敏一愣，“我嚐？你、你把我當什麽人了，我可不是那種會提前偷吃的粗鄙之人……”
李惜惜立即打斷了她?的話，笑嘻嘻道：“好好，今日天氣不錯，我們反正閑著也是閑著，不若就坐在後廚附近的涼亭裏喝喝茶，聊聊天，等菜好了嫂嫂再叫我們！”
李惜惜說完，便將曾菲敏拉走了。
待兩人走到?涼亭之中，曾菲敏才甩開了李惜惜，她?一臉不高興地開口：“你這是做什麽？我又沒答應幫她?試菜！”
李惜惜笑著碰了碰她?的胳膊，道：“這有什麽？嫂嫂做菜之時，我經常守在旁邊看呢，要知道，剛剛出鍋的菜肴，才是最好吃的！”
曾菲敏眼睛瞪得渾圓，忍不住道：“你要去自己?去，可別拉上我！”
“菲敏。”李惜惜拉著她?的手，撒嬌似的搖了搖，道：“我帶你來後廚，本?來就是為?了尋些好吃的，咱們這麽熟了，你就把這兒當自己?家，也未嚐不可啊……”
曾菲敏還是邁不過心裏這道坎兒，她?正要反駁，卻忽然神?色一僵，“這是什麽味兒？”
兩人凝神?細聞，隻覺得空氣中縈繞著一股宜人的酸香，身後的夥房中，忽然想起了“滋啦”一聲，這香味便更濃了。
曾菲敏與李惜惜對視一眼，不約而同?地回?轉過身，湊到?了夥房門口。
兩人一高一低地趴著門口，向裏麵看去，隻見蘇心禾以襻膊縛袖，長發高挽，她?正一手扶著鐵鍋，一手操持鍋鏟，在快速炒製著什麽，那誘人的酸香味兒，便是從鍋裏發出來的。
李惜惜伸長了脖子，目光向鍋裏看去，小?聲道：“好像是酸菜！”
曾菲敏卻有些不信，嘀咕道：“酸菜哪裏有這麽香？”
“你不懂！”李惜惜一本?正經道：“這酸菜八成是我嫂嫂自己?做的，所以才會這麽香。”
曾菲敏聽了這話，不免輕哼了聲，道：“我瞧你是魔怔了，如今看她?做什麽都覺得好！”
話音落下，隻見蘇心禾左手用?力，拿起鐵鍋掂了掂，黃綠色的酸菜被拋到?了空中，頃刻間又落回?了鍋裏，曾菲敏這回?算是看清了，自言自語道：“還真是酸菜啊……”
李惜惜笑道：“你看，我沒說錯吧！”
此時，夥房裏的蘇心禾也發現了兩人的存在，但她?並未點?破，任由兩人偷看，心思依然放在了這道酸菜魚上。
蘇心禾將炒製好的酸菜撈起，放到?了一旁備用?，後廚的主廚老宋便將片好的魚肉送來了。
“世子妃，您瞧瞧，這魚肉片得是否可行？”
蘇心禾洗淨了手，拿起一片魚肉看了看，這魚肉被刮成了約莫半指厚，紋理?整齊，肉質嫩滑，十分新鮮。
蘇心禾又端起醃製魚片的海碗聞了聞，道：“這魚片切得厚薄適中，醃料也配得恰當好處，辛苦宋師傅了。”
“能為?世子妃幫廚，是小?人的榮幸！”老宋笑得滿臉褶子，送完了魚片，依然老老實實立在蘇心禾身旁，等著給她?幫別的忙。
其實，不光是老宋，這後廚之中的所有人，都盼著能給蘇心禾打下手，不為?別的，隻為?向她?學上一招半式。
而蘇心禾也從不遮掩，每次都大大方方地當著眾人的麵做菜，若是有人請教她?，她?還會耐心地為?其解說，故而隻要蘇心禾一來後廚，但凡有空的廚子廚娘，便都喜歡過來圍觀，眾人學了新花樣，便也有些技癢，所以近期平南侯府的菜式，也跟著推陳出新了。
蘇心禾用?筷箸拌了拌醃製中的魚片，盡量保證每一片魚肉，都能被這醃料浸透，因為?酸菜魚至關重?要的一點?，便是魚片的口感。
魚的種類紛繁多樣，若要做酸菜魚，最常選擇的還是草魚，隻因草魚易捕，又肉質細滑，鮮嫩多汁，故而更容易出現在民間的餐桌上，蘇心禾也想過用?更加名貴的魚來入菜，但轉念一想，長公主什麽好東西沒吃過？若是以她?經常食用?的食材招待，反而缺了新意，故而蘇心禾選了一條活蹦亂跳的草魚，打算將最純正的民間味，呈給長公主與嘉宜縣主。
可是，草魚大多數生存於平原區域的河流和湖泊中，喜歡逐近岸水草而居，若是處理?不好，則很容易留有腥味，故而蘇心禾便將這草魚交給了老宋處理?。
老宋雖然當了多年主廚，但基本?功卻非常紮實，逮到?草魚之後，刀背一砍，便將這魚拍暈了，他三下五除二地將魚鱗刮掉，又接著將魚腹裏的黑膜清理?幹淨，便開始去骨。
最終，老宋片好了所有的魚肉，又將魚肉放到?了海碗中醃製，待送到?蘇心禾手上之時，醃料中的鹽巴和酒，幾乎將腥味祛得一幹二淨了。
蘇心禾將魚片等食材一一檢查過後，便重?新開始熱鍋，蘇心禾將油徐徐注入鍋中，待油溫燒至六七成熟，便將之前備好的泡蘿卜、泡生薑與野山椒，扔到?了鍋裏，翻炒幾下之後，蘇心禾又將之前炒製過的酸菜，倒了進去，鍋裏“滋滋滋”響個不停，被炒幹的酸菜，一旦遇上了野山椒，頓時變得又酸又辣，這味道嗆香撲鼻，躲在門後的李惜惜與曾菲敏，不禁被嗆得咳嗽了起來。
蘇心禾抬眸瞧了二人一眼，隻見她?們雙雙掏出了手帕掩唇，但依然沒有離開，頓時忍俊，她?將炒好的酸菜、泡椒等輔料盛了出來，便又燒起一輪新油。
曾菲敏躲在李惜惜身後，小?聲道：“這酸菜都炒了兩回?了，難不成還要炒第?三回?？”
李惜惜用?手帕掩著鼻子，怪聲怪氣道：“你等著吧，那酸菜肯定不是凡品！”
而夥房裏，蘇心禾卻不緊不慢地煎起了魚骨。
這魚骨並非是草魚的主心骨，而是帶了部分不便取下的魚肉，故而被熱油一煎，就變得格外香。
帶魚骨被煎得金黃油亮之時，蘇心禾便一股腦兒地倒入了酸菜、泡椒等輔料，繼續用?大火翻炒，夥房之中，霎時被酸香味環繞。
曾菲敏見狀，便扯了扯李惜惜的衣袖，道：“原來這所謂的酸菜魚，便是酸菜炒魚啊，看著也不怎麽樣嘛！”
李惜惜卻道：“肯定還有後招呢！你著什麽急呀！”
兩人正說著，隻見蘇心禾拿起一個大水瓢，從旁邊舀起滿滿一瓢水，“嘩啦”一聲倒入了鐵鍋裏！清水衝過魚骨和酸菜，在鍋裏打了個圈兒，最終漫過一切，仿佛將所有的食材都藏了起來。
李惜惜見狀，立即戳了戳曾菲敏，道：“你看你看，我就說還沒完，方才那一步，是在煮湯呢！”
曾菲敏不冷不熱道：“煮湯就煮湯，有什麽好大驚小?怪的？”
李惜惜道：“這你就不懂了吧！魚骨被油煎過之後，香味便更容易被激發出來……”
曾菲敏見李惜惜說得頭頭是道，不自覺問道：“你平日裏又不下廚，如何知道這麽多？”
李惜惜笑眯眯道：“這有什麽？我還同?嫂嫂學會了包粽子呢？”
曾菲敏頓時目瞪口呆，“包、包粽子？你好歹是平南侯府大小?姐，怎能去行低賤的庖廚之事？”
“誰說庖廚之事就低賤了！”李惜惜小?聲反對：“大家活兒湊在一起包粽子才有趣呢，我母親也參與了，她?雖然比我學得晚，可是包得最快！”
曾菲敏更加不可置信，“你是說，侯夫人也會包粽子了？”
“那是自然！”李惜惜笑意不減，麵上還溢出一絲驕傲，道：“若是你有興趣，我也可以教你！”
“我才不學呢……”曾菲敏悶悶地答了一聲，母親長公主雖然也疼愛她?，可大多數時候是給她?銀錢和禮物，幾乎很少像李惜惜說的這般，一家人聚在一起做些什麽。
李惜惜見曾菲敏有些出神?，便低聲提醒道：“鍋裏的湯燒開了！”
曾菲敏收了思緒，抬眸看去，隻見蘇心禾用?鐵勺輕輕劃動著，這湯汁被火一烘，很快便冒出了小?小?的氣泡，氣泡一個接一個地破裂，原本?略清的湯汁，也逐漸變得濃鬱起來。
蘇心禾看準火候，便將鹽、胡椒粉等調料依次放入，攪拌兩三圈後，又加了一勺白糖。
白糖是提鮮必備的佐料，一入湯汁便化於無形，能讓湯汁的口感更加豐富。
在多種佐料的作用?之下，這酸菜魚湯便慢慢熬出了喜人的乳白色，蘇心禾細心地撈取了浮沫，又將方才熬湯用?的酸菜和魚骨撈了出來，偌大的鐵鍋裏，就剩下了一鍋熬好的酸菜魚湯了，她?湊近聞了聞，唇角也跟著揚了起來。
緊接著，蘇心禾用?鐵勺，舀起些許湯汁，倒入了一個幹淨的小?瓷碗中，她?端起瓷碗，湊近了唇邊，輕輕吹了吹，正打算試試湯味，卻忽然感知到?了什麽，不由自主地抬起頭來——
隻見門邊的李惜惜與曾菲敏，正一目不錯地看著蘇心禾，兩人眼睛瞪得老大，朱唇微張，都直勾勾地盯著她?手中這碗湯……
第67章 酸菜魚
曾菲敏與蘇心禾的目光一對上, 時間?仿佛停滯下來，她石化?了一般立在當場。
須臾之後，曾菲敏陡然?漲紅了臉, 轉身想?跑, 可李惜惜一把抓住了她, 問：“菲敏, 你去哪兒？”
曾菲敏麵上是大寫的窘意, 隻道：“你放開我, 我要去找我母親了……”
她可是宣明帝的外甥女, 四海皆知的嘉宜縣主啊！這般垂涎三尺的模樣被人瞧了去，日後還要不?要在京城裏混了？更何況，還被蘇心禾抓了現行！
曾菲敏隻覺丟臉至極, 恨不?得找個地?縫鑽進去。
蘇心禾放下鐵勺, 拿幹淨的布巾擦了擦手，快步走了出來, 她一見曾菲敏與李惜惜在門口拉拉扯扯，便明白了怎麽回事, 溫言笑道：“這酸菜魚的湯已經熬好, 很快便能開始煮魚片了, 我正想?去請縣主來幫忙試一試呢，沒想?到惜惜這麽快就把您請過來了。”
蘇心禾這一席話說得滴水不?漏, 既給了曾菲敏台階下, 又?緩解了方才?的尷尬局麵。