甘藍和直播間說完話後,就往幹淨的容器內加入適量的麵粉、酵母開始和麵,揉搓著麵“之前我們做過叉燒包,所以我現在就不一一講解了,我可能動作比較迅速,你們要是看不明白,可以花一個信用點去看叉燒包那個視頻學習一下。”
甘藍把揉好的麵團用保鮮膜包上,放入黑科技迅速發酵,自然發酵時間太長,而且她今天做的有些多。
接著就開始做包子的餡料了,今天做個肉包和流沙包,一鹹一甜,剛剛好。
肉包的餡料簡單,現在先醃製一下鹹蛋黃,通常需要醃製一天的時間,不過她有黑科技呀。
大碗中放入適量的鹽墊底,鹽一定要多一些,再用雞蛋往鹽上麵壓窩,接著打蛋,分離出蛋黃和蛋白,蛋黃放入用雞蛋壓出的窩當中,全部做好後再把鹽一層層的撒在蛋黃上。
整個蓋住,不要露出蛋黃,再往上撒一些白酒密封起來,放入黑科技當中,半個小時就可以製作出鹹蛋黃了。
接著就開始做香菇豬肉餡的包子的餡料了。
我被九號俘獲了:【這個蛋黃看起來要鹹呀,真的能吃嗎?】
今天吃了嗎:【主播做的還有不能吃的嗎?反正她做什麽我吃什麽,做什麽什麽都好吃!】
甘藍把洗幹淨的肉切成天,接著切丁,雙手一起合作快速的剁肉。
其實她也可以選擇用機器剁肉的,但是她覺得用機器剁出來的肉沒有手剁出來的好吃。
把洗幹淨的香菇瀝幹水分,切碎,蔥薑也切碎,放入剁好的肉沫當中,再放入適量的料酒、鹽、醬油、雞精和油攪拌均勻,醃製一會。
做好這些準備工作,甘藍就取出製作曲奇餅幹的食材。
“麵團在發酵,鹹蛋黃也沒有好,餡料也在醃製,所以我們現在就先來做餅幹吧。”甘藍喝了一口水,甩了甩從剛才到現在就沒停過的手,緩解一下。
鍋中倒入適量的牛奶和白糖,隔水加熱攪拌至糖融化。
黃油充分軟化至無硬顆粒,再用黑科技打發至細膩發白無顆粒感,接著依次加入已經冷卻的牛奶糖水繼續打發。
因為沒有扁桃仁粉,所以甘藍找了替代品。
打發好的黃油加入過篩的適量低筋麵粉、替代品和鹽,用刮刀拌均勻成麵糊狀。
把麵糊裝入大號的裱花器裏,切換成大號的裱花嘴,在不粘烤盤上裱花紋,甘藍裱的花紋和原世界的形狀一樣,像一朵朵小小的花。
不一會就鋪滿了整個烤盤中,接著繼續做下一盤,直到麵糊全部用完。
分別送入預熱好的烤箱中,上下火烤二十分鍾左右。
甘藍合上烤箱“餅幹已經在烤了,一會就好。”接著就去取出發酵好的麵團,要開始包包子了。
一個大大的麵團搓成長條,切成一個個小劑子,擀成外薄中間稍微厚一些,接著放入香菇豬肉餡,開始包起包子。
天藍藍:【學妹我被隊長打了!我受重傷了!隊長這個人真的好可怕嗚嗚嗚,我現在需要吃好吃的美食才能恢複好t^t】
火鍋丸子:【可憐的孩子,不想再躺進治療倉就給我說話注意點,某人盯著你呢~】
斐然:【他們汙蔑我,我是個一隻螞蟻都舍不得踩死的人,怎麽會打我的小夥伴呢^^】
神仙烤肉:【上次你來我們學校打架的時候不是一踹一個準嗎?怎麽現在就一隻螞蟻都舍不得踩死了?】
斐然:【學妹遇到危險了,我一著急就不受控製^^】
......
甘藍沒在看彈幕,所以錯過了高海洋哭訴的彈幕,正沉迷著包包子,還把不情不願的咕嚕也叫來幫忙了,這麽好用的全能選手怎麽能浪費呢。
兩個機器人助理也過來幫忙了,所以包包子的速度非常快,甘藍已經把一大屜香菇豬肉包放上去蒸了。
接著就開始製作流沙餡料了,原本她找了吉士粉找了半天,結果她才發現找的方向錯了,直接輸入香草,終於找到了吉士粉,不過不叫吉士粉,就叫香草粉。
不過幸好還是找到了,不然還得自己做,那真的心好累。
斑斕星盛產甜點糕點,所以製作糕點的香料很多,香草粉也是其中製作糕點需要的香料。
甘藍取出已經醃製好的鹹蛋黃,用清水把鹹蛋黃上的鹽粒衝掉,放到蒸鍋中蒸熟。
曲奇餅幹香香甜甜的香味已經開始彌漫了,甘藍蓋上蒸蛋的蓋子。
走向烤箱,透過玻璃看見裏麵的餅幹已經烤好了,金黃色的漂亮花紋餅幹,精致又小巧。
甘藍觀察了一會,就打開蓋子取出餅幹,更濃鬱的香味撲鼻而來,順嘴提醒直播間的觀眾“你們先不要吃,等冷卻後口感更佳。”
甘藍把另一盤生的餅幹繼續放進去烤,餅幹她做了很多,算是補償他們吃了火焰麵嘴腫眼睛腫逗笑了她的費用吧,心裏有些過意不去,但還是有點想笑。
甘藍腦補這些畫麵,嘴角忍不住上揚。
天藍藍:【可是我已經吃了,好燙!還有些軟軟的,甜滋滋的,伴隨著濃鬱的奶香味,瞬間治愈了我心裏的傷口。】
滄桑的帥老頭:【嗯!這個不錯適合老年人吃,大家快趁熱吃啊,真香!】
鮮花餅才是真愛:【騙人!主播明明說冷了更好吃!可是我的手她已經不受控製了,不由自主的拿起了一塊,被燙到了也沒放手,直接一口吃掉了這麽可愛的餅幹,啊!真香!】
......
甘藍看到彈幕上的直播間觀眾已經開始吃了,她就知道她阻止不了這些吃貨,連她都差點吃上了。
實在是這個香味真的很誘人,她早上還沒吃呢,現在都快下午了。
取出已經蒸熟的鹹蛋黃碾碎備用。
幹淨的容器倒入適量的香草粉、細砂糖和全脂奶粉,再加入融化好的黃油攪拌均勻。
分次加入適量牛奶攪拌,倒入鹹蛋碎繼續攪拌,接著過篩,放入黑科技冷藏起來。
容器倒入適量的中筋麵粉、泡打粉和豬油,緩慢的倒入酵母水,攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵團,包上保鮮膜醒發十分鍾左右。
這會餅幹已經涼了,香菇肉包也快好了,甘藍直接拿起一塊餅幹放進嘴裏,酥香可口,入口即化,甜而不膩,真是治愈人心的一款餅幹。
甘藍忍不住一個兩個三個的吃了起來......
------題外話------
吉士粉:是一種香料粉,可以增香、增色、定型、增強粘滑性
甘藍把揉好的麵團用保鮮膜包上,放入黑科技迅速發酵,自然發酵時間太長,而且她今天做的有些多。
接著就開始做包子的餡料了,今天做個肉包和流沙包,一鹹一甜,剛剛好。
肉包的餡料簡單,現在先醃製一下鹹蛋黃,通常需要醃製一天的時間,不過她有黑科技呀。
大碗中放入適量的鹽墊底,鹽一定要多一些,再用雞蛋往鹽上麵壓窩,接著打蛋,分離出蛋黃和蛋白,蛋黃放入用雞蛋壓出的窩當中,全部做好後再把鹽一層層的撒在蛋黃上。
整個蓋住,不要露出蛋黃,再往上撒一些白酒密封起來,放入黑科技當中,半個小時就可以製作出鹹蛋黃了。
接著就開始做香菇豬肉餡的包子的餡料了。
我被九號俘獲了:【這個蛋黃看起來要鹹呀,真的能吃嗎?】
今天吃了嗎:【主播做的還有不能吃的嗎?反正她做什麽我吃什麽,做什麽什麽都好吃!】
甘藍把洗幹淨的肉切成天,接著切丁,雙手一起合作快速的剁肉。
其實她也可以選擇用機器剁肉的,但是她覺得用機器剁出來的肉沒有手剁出來的好吃。
把洗幹淨的香菇瀝幹水分,切碎,蔥薑也切碎,放入剁好的肉沫當中,再放入適量的料酒、鹽、醬油、雞精和油攪拌均勻,醃製一會。
做好這些準備工作,甘藍就取出製作曲奇餅幹的食材。
“麵團在發酵,鹹蛋黃也沒有好,餡料也在醃製,所以我們現在就先來做餅幹吧。”甘藍喝了一口水,甩了甩從剛才到現在就沒停過的手,緩解一下。
鍋中倒入適量的牛奶和白糖,隔水加熱攪拌至糖融化。
黃油充分軟化至無硬顆粒,再用黑科技打發至細膩發白無顆粒感,接著依次加入已經冷卻的牛奶糖水繼續打發。
因為沒有扁桃仁粉,所以甘藍找了替代品。
打發好的黃油加入過篩的適量低筋麵粉、替代品和鹽,用刮刀拌均勻成麵糊狀。
把麵糊裝入大號的裱花器裏,切換成大號的裱花嘴,在不粘烤盤上裱花紋,甘藍裱的花紋和原世界的形狀一樣,像一朵朵小小的花。
不一會就鋪滿了整個烤盤中,接著繼續做下一盤,直到麵糊全部用完。
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甘藍合上烤箱“餅幹已經在烤了,一會就好。”接著就去取出發酵好的麵團,要開始包包子了。
一個大大的麵團搓成長條,切成一個個小劑子,擀成外薄中間稍微厚一些,接著放入香菇豬肉餡,開始包起包子。
天藍藍:【學妹我被隊長打了!我受重傷了!隊長這個人真的好可怕嗚嗚嗚,我現在需要吃好吃的美食才能恢複好t^t】
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斐然:【他們汙蔑我,我是個一隻螞蟻都舍不得踩死的人,怎麽會打我的小夥伴呢^^】
神仙烤肉:【上次你來我們學校打架的時候不是一踹一個準嗎?怎麽現在就一隻螞蟻都舍不得踩死了?】
斐然:【學妹遇到危險了,我一著急就不受控製^^】
......
甘藍沒在看彈幕,所以錯過了高海洋哭訴的彈幕,正沉迷著包包子,還把不情不願的咕嚕也叫來幫忙了,這麽好用的全能選手怎麽能浪費呢。
兩個機器人助理也過來幫忙了,所以包包子的速度非常快,甘藍已經把一大屜香菇豬肉包放上去蒸了。
接著就開始製作流沙餡料了,原本她找了吉士粉找了半天,結果她才發現找的方向錯了,直接輸入香草,終於找到了吉士粉,不過不叫吉士粉,就叫香草粉。
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甘藍取出已經醃製好的鹹蛋黃,用清水把鹹蛋黃上的鹽粒衝掉,放到蒸鍋中蒸熟。
曲奇餅幹香香甜甜的香味已經開始彌漫了,甘藍蓋上蒸蛋的蓋子。
走向烤箱,透過玻璃看見裏麵的餅幹已經烤好了,金黃色的漂亮花紋餅幹,精致又小巧。
甘藍觀察了一會,就打開蓋子取出餅幹,更濃鬱的香味撲鼻而來,順嘴提醒直播間的觀眾“你們先不要吃,等冷卻後口感更佳。”
甘藍把另一盤生的餅幹繼續放進去烤,餅幹她做了很多,算是補償他們吃了火焰麵嘴腫眼睛腫逗笑了她的費用吧,心裏有些過意不去,但還是有點想笑。
甘藍腦補這些畫麵,嘴角忍不住上揚。
天藍藍:【可是我已經吃了,好燙!還有些軟軟的,甜滋滋的,伴隨著濃鬱的奶香味,瞬間治愈了我心裏的傷口。】
滄桑的帥老頭:【嗯!這個不錯適合老年人吃,大家快趁熱吃啊,真香!】
鮮花餅才是真愛:【騙人!主播明明說冷了更好吃!可是我的手她已經不受控製了,不由自主的拿起了一塊,被燙到了也沒放手,直接一口吃掉了這麽可愛的餅幹,啊!真香!】
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甘藍看到彈幕上的直播間觀眾已經開始吃了,她就知道她阻止不了這些吃貨,連她都差點吃上了。
實在是這個香味真的很誘人,她早上還沒吃呢,現在都快下午了。
取出已經蒸熟的鹹蛋黃碾碎備用。
幹淨的容器倒入適量的香草粉、細砂糖和全脂奶粉,再加入融化好的黃油攪拌均勻。
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容器倒入適量的中筋麵粉、泡打粉和豬油,緩慢的倒入酵母水,攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵團,包上保鮮膜醒發十分鍾左右。
這會餅幹已經涼了,香菇肉包也快好了,甘藍直接拿起一塊餅幹放進嘴裏,酥香可口,入口即化,甜而不膩,真是治愈人心的一款餅幹。
甘藍忍不住一個兩個三個的吃了起來......
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吉士粉:是一種香料粉,可以增香、增色、定型、增強粘滑性