“簡單啊，看膚色，姐姐這麽白，一看就不是?本地人。”小男孩一臉驕傲。
錦寧笑了起來，“你這麽聰明，學習成績一定也很好吧？”
小男孩笑容微窘，抬手撓著後腦勺，“怎麽說呢，不好也不壞，對得起我的智商。”
錦寧被他逗得直樂，小孩哥真好玩。
倆人沿著主道走?了五分鍾，又拐了個?彎，小男孩指著一棟紅色的二層小樓說道：“到了，就是?那裏啦，小英家的標誌就是?紅房子，是?我和胖頭、賽虎一起給他塗的哦，花了整整大半月呢，漂亮吧？”
錦寧剛剛從這邊走?的時?候，隻顧著看右側的海，倒是?沒?在意?房子的顏色，經他這一提醒，她才環顧周圍的房子。
這裏的房子就建在海岸與主幹道的另一側，遠遠看來，仿佛就佇立在海邊，與廣袤的海景自?成一體。
每一棟的外形都一樣，顏色也都是?清一色的白，白牆與藍色大海的搭配，漂亮又清新。
而此刻白牆掩映著的地方忽然?出現了一抹紅，讓人眼前一亮，點綴在白與藍之間，相得益彰。
“很漂亮，你們可真厲害。”
“姐姐你順著這個?樓梯上?去就好，我先?去幫您點菜哈。”
小男孩說完噠噠噠的先?跑了。
錦寧聽他朗聲道：“小英小英，有客人來啦，把我們早上?剛抓的螃蟹和蝦爬子拿出來做給客人吃，快點快點啦！”
錦寧笑著往樓梯上?走?，越發?覺得小孩哥可愛又熱情。
看來，這趟旅行比她想象的要有趣得多。
剛走?完台階，錦寧忽然?聽到一道清亮的女聲。
“鄭小宇，我拜托你不要再亂帶人了好不好，我的廚藝一點都不好，搞不好會被客人怪罪的，你可真會給我添麻煩。”
“我看阿婆做過海鮮啊，洗一洗直接上?鍋蒸就好，告訴客人是?原汁原味。”
“簡單的我會做，萬一客人不喜歡，要吃炒的咧，我不會啊。”
“可是?，沒?有客人，你就不能賺錢，沒?錢你爸爸媽媽就要一直在外打工回不了家，阿婆就要一直住在魚排那邊幫人做飯，你也不想每天都一個?人在家吧？”
小英沉默了幾?秒，妥協道：“不是?有客人嗎，你還不把人帶進來。”
“這就去，這就去，你趕緊去弄蝦，我待會兒?來幫忙。”
“知道啦，囉嗦。”
鄭小宇樂顛顛的從屋裏出來，錦寧已經到紅房子的門口，正在看爬滿院牆的七裏香，黃色小花顫顫巍巍的隨風擺動，俏皮又可愛。
“姐姐，快請進。”鄭小宇眉開眼笑的對著錦寧做歡迎的動作。
錦寧沒?忍住，摸了摸他的小腦袋，“謝謝。”
隨著鄭小宇進了大門，入目就是?一個?整潔幹淨的小院子，角落裏隨處可見廢舊輪胎改造的花盆，栽種著五顏六色的小花，配上?與之相稱的斑斕色彩，看得出又是?小孩哥的傑作。
見錦寧的視線落在輪胎上?，鄭小宇又開始炫耀道：“這些輪胎和小花都是?我們做給小英作伴的，好看吧？”
錦寧忙順著他豎起大拇指，“又好看又有創意?，不錯不錯。”
他嘿嘿笑了兩聲，先?一步踏進正廳。
正廳裏的擺設很簡單，一張茶幾?，一排布藝沙發?，白色電視櫃上?放著一台電視，白色的瓷磚地一塵不染，窗明幾?淨，看起來很溫馨。
除了客廳，還有三間房，靠近客廳左手邊的房間傳來丁零當啷的聲音，應該就是?廚房了。
錦寧隻掃了一眼，便收回視線，在鄭小宇的指引下?落座，她雙手放在膝蓋上?，略顯拘謹。
他笑著安慰：“姐姐別拘束，小英很好相處的，雖然?有時?候好凶，但多半時?間都是?很和氣?的。”
沒?等錦寧回答，小英略顯焦灼的聲音從廚房裏傳來，“你給客人倒好茶就進來幫忙，不要那麽多廢話，我一個?人搞不定。”
“好啦好啦，馬上?來。”
鄭小宇羞囧的一笑，給錦寧倒了杯涼茶就進去了。
錦寧小口抿著茶水，耳朵卻聽著廚房裏的動靜。
“你把花蝦處理了，我去弄螃蟹，對了，客人有沒?有點單？”
“你都沒?有菜單，讓人家點什麽？”
“哈！你也知道我沒?菜單還敢把人帶來？就不怕我什麽都做不出來嗎？”
“嗨喲，我當時?看到姐姐的時?候，滿心滿腦就是?錢來了，哪想那麽多。”
錦寧：“······”哇，她居然?是?移動的錢袋子呢：）
小英給他無語到，“真是?敗給你了，你就不怕客人不滿意?，跑去村長那邊投訴我，以後再不給我招待客人的機會嗎？”
“不怕啊，村長是?我爸，我護著你。”
小英：“······”
錦寧忍俊不禁，這樣的友情真讓人羨慕啊。
“算了，就知道你靠不住，我去問問客人想吃什麽，我盡量不給村長丟人。”
小英洗了手，對著鏡子整理了一下?淩亂的碎發?，這才出去見錦寧。
女孩個?子高挑纖瘦，小麥色的皮膚搭配著清秀五官，看著格外乖巧，齊耳短發?又為她添了不少活力?，笑起來時?，露出兩顆小虎牙，更顯嬌憨。
沒?見到人時?，錦寧從聲音判斷，小女孩應該是?那種活力?四?射，直來直往的跳脫型，沒?想到是?個?乖巧可愛的虎牙妹妹。
錦寧被她的笑容感染，也牽唇道：“你好小朋友。”
小英羞赧道：“姐姐您好，我叫小英，歡迎您到我家，我家裏有螃蟹、皮皮蝦、花蝦和海膽，您喜歡吃清蒸的還是?辣炒的？我建議您吃清蒸的，因為都是?早上?現撈的，清蒸最能體現它們的鮮甜。”
錦寧笑容變深，假裝思考了一會兒?，說道：“你們這裏能不能自?己做菜？”
“嗯？！”小英愣了愣，“您想自?己做嗎？”
“我能不能用你的食材自?己做，然?後錢你按照食材和加工費一起算，可以嗎？”
“那您不是?很吃虧？”小英脫口道。
哪有人自?己動手做飯，還要倒給加工錢的。
“我到海鮮市場買食材也要給錢啊，你也說你的食材是?早上?現撈的，很新鮮，你就按市場價收就好，我用你的食材，還借你的廚房加工，是?我在麻煩你，我沒?有虧。”
小英想了想鄭小宇他們打撈的食材，猶豫道：“我的食材興許比不上?海鮮市場的，要不，你想吃什麽跟我說，我幫您去市場買，收您加工費就好，您放心，我有相熟的攤主，不會賣您高價的。”
小英確實想賺錢，但也知道什麽錢該賺，什麽不該賺。
錦寧本就對兩個?小朋友的第一印象很好，現在更好了。
“不用麻煩了，你們辛苦打撈的，肯定都是?最好的，我相信你們。”
小英心中淌過一絲暖流，村長為了照顧她，平時?有遊客來，都會帶到她家，還讓雲姨充當廚師做給遊客吃。
她見過各種各樣的遊客，從沒?有一個?像錦寧這樣給予她絕對的信任。
小英亮著眼眸點點頭，“那我給您打八折吧，我先?帶您去廚房選食材。”
“好。”
錦寧跟著她進了廚房，鄭小宇立馬端著比他身?體還寬出半個?的帶網大鐵盆朝她們踉蹌走?來，“姐姐別動，站在那裏等我端來就好。”
他吭哧吭哧的把鐵盆放到錦寧腳邊，氣?喘籲籲的揭開網子，示意?道：“螃蟹都是?四?兩一隻的，皮皮蝦都快有我手臂大了，花蝦也很肥美，海膽也是?早上?剛摘的呢，雖然?數量不多，但勝在品種多，一次購買就能品嚐多種海貨哦，很劃算的。”
錦寧聽著他的賣力?宣傳，瞧著大盆裏五花八門的海鮮，斑斕的顏色和各不相同的外形，笑道：“真的好豐富，不錯不錯，我賺大發?了，全要了。”
鄭小宇眼眸裏滿是?欣喜。
小英卻說：“如果一個?人吃的話有點多了，不全要也可以的。”
鄭小宇一個?勁扯她的衣擺，瘋狂使眼色，被小英無視了，她就看著錦寧，眼神認真。
錦寧笑道：“不是?還有你們幫忙嗎，一個?人吃飯不香，你們陪我一起好不好？”
“好啊好啊。”鄭小宇倒是?半點都不客氣?。
小英怨念的橫了他一眼，對方立馬收斂了笑容，安靜如雞。
“姐姐如果要人陪的話，我就給您打五折吧。”
對上?小英倔強的眼神，錦寧到嘴邊的拒絕，立馬變成：“可以，就這麽定了。”
小英終於笑了起來，“好，那就麻煩姐姐了。”
“不客氣?。”
小英為錦寧找來新的圍裙，又把佐料、鍋具、碗筷的擺放點告知，如何使用液化灶也說了一遍，才一步三回頭的離開。
錦寧很小就會做菜，因為母親要擺攤，中午和晚上?都會帶飯去，偶爾忙忘了錦寧會做好送去，她的生活自?理能力?一直很強。
蝦蟹都是?鄭小宇之前就處理好的，她直接做就行。
錦寧之前隻做過家常菜，沒?做過海鮮，隻能打開手機，搜索麵前這些食材的簡單做法。
蒜蓉花蝦、鹽焗皮皮蝦、清蒸螃蟹以及海膽蒸蛋，看起來倒是?好上?手，應該不會翻車。
自?從綁定係統以後，她的廚藝基本就沒?怎麽用，所?有的食材都有係統挑選準備，她更像流水線工人，隻管加熱就好。
她其實挺擔心廚藝退步，剛好借這個?機會試試。
清蒸螃蟹想要不腥，需在蒸鍋底部倒入黃酒，放上?幾?片薑，去腥祛寒還增香。
洗淨的螃蟹把它五花大綁後，送入蒸屜，肚皮朝上?放一片薑，蟹黃不漏味更香，冷水開蒸是?保證肉質鮮甜腿不斷的秘方。
四?兩重的螃蟹，水開以後蒸十五分鍾才算完全成熟。
蘸料放上?一勺薑末，兩勺陳醋，半勺生抽，半勺白糖，來上?幾?滴芝麻香油。
花蝦也叫九節蝦，肉質肥厚緊實是?好品質的體現，洗幹淨後去掉蝦槍蝦眼和蝦須，菜刀順著脊背劃一刀，在盤子裏墊上?一層粉絲，挨個?把蝦放在上?麵，將提前做好的蒜蓉醬舀上?兩勺放在蝦肉上?，與螃蟹一起上?鍋蒸製。
沿著海膽的牙齒邊緣剪開，整理幹淨內髒後清洗幹淨，用小勺取出金燦燦的海膽肉，放入廚房紙將水分吸幹，膽殼清洗幹淨後備用。
準備三個?雞蛋，放鹽調味，打發?後用濾網篩除多餘的泡沫，使雞蛋口感更加細膩。
洗淨的膽殼放入最上?麵一層蒸屜，倒入八分滿的蛋液，隨即放入三瓣海膽肉，蓋上?蓋子開火蒸製，雞蛋蒸製八成熟時?，開蓋放入另外兩瓣海膽肉，再補上?一層蛋液，這樣的海膽蒸蛋，膽肉不會紮堆，而且非常有層次感。
一個?蒸鍋搞定三道菜。
最後一道鹽焗皮皮蝦，錦寧準備用砂鍋來做。
蒸製其他三道菜之前，她就已經先?把皮皮蝦醃製上?了，這會兒?可以直接開火炒粗鹽，炒到劈裏啪啦發?出聲響，加入適量的花椒，翻炒均勻後，關火，將一半熱鹽放入提前預熱的砂鍋，鋪滿一層後把皮皮蝦加進去，壓直蝦身?並在上?麵放上?薑片，然?後再把剩餘的鹽加進去，均勻的蓋住它們。
蓋上?鍋蓋後，轉大火焗30秒，時?間到了之後，沿著鍋邊加點米酒，再焗30秒，到點關火，利用砂鍋內部的餘溫繼續焗4分鍾就可以出鍋了。
錦寧笑了起來，“你這麽聰明，學習成績一定也很好吧？”
小男孩笑容微窘，抬手撓著後腦勺，“怎麽說呢，不好也不壞，對得起我的智商。”
錦寧被他逗得直樂，小孩哥真好玩。
倆人沿著主道走?了五分鍾，又拐了個?彎，小男孩指著一棟紅色的二層小樓說道：“到了，就是?那裏啦，小英家的標誌就是?紅房子，是?我和胖頭、賽虎一起給他塗的哦，花了整整大半月呢，漂亮吧？”
錦寧剛剛從這邊走?的時?候，隻顧著看右側的海，倒是?沒?在意?房子的顏色，經他這一提醒，她才環顧周圍的房子。
這裏的房子就建在海岸與主幹道的另一側，遠遠看來，仿佛就佇立在海邊，與廣袤的海景自?成一體。
每一棟的外形都一樣，顏色也都是?清一色的白，白牆與藍色大海的搭配，漂亮又清新。
而此刻白牆掩映著的地方忽然?出現了一抹紅，讓人眼前一亮，點綴在白與藍之間，相得益彰。
“很漂亮，你們可真厲害。”
“姐姐你順著這個?樓梯上?去就好，我先?去幫您點菜哈。”
小男孩說完噠噠噠的先?跑了。
錦寧聽他朗聲道：“小英小英，有客人來啦，把我們早上?剛抓的螃蟹和蝦爬子拿出來做給客人吃，快點快點啦！”
錦寧笑著往樓梯上?走?，越發?覺得小孩哥可愛又熱情。
看來，這趟旅行比她想象的要有趣得多。
剛走?完台階，錦寧忽然?聽到一道清亮的女聲。
“鄭小宇，我拜托你不要再亂帶人了好不好，我的廚藝一點都不好，搞不好會被客人怪罪的，你可真會給我添麻煩。”
“我看阿婆做過海鮮啊，洗一洗直接上?鍋蒸就好，告訴客人是?原汁原味。”
“簡單的我會做，萬一客人不喜歡，要吃炒的咧，我不會啊。”
“可是?，沒?有客人，你就不能賺錢，沒?錢你爸爸媽媽就要一直在外打工回不了家，阿婆就要一直住在魚排那邊幫人做飯，你也不想每天都一個?人在家吧？”
小英沉默了幾?秒，妥協道：“不是?有客人嗎，你還不把人帶進來。”
“這就去，這就去，你趕緊去弄蝦，我待會兒?來幫忙。”
“知道啦，囉嗦。”
鄭小宇樂顛顛的從屋裏出來，錦寧已經到紅房子的門口，正在看爬滿院牆的七裏香，黃色小花顫顫巍巍的隨風擺動，俏皮又可愛。
“姐姐，快請進。”鄭小宇眉開眼笑的對著錦寧做歡迎的動作。
錦寧沒?忍住，摸了摸他的小腦袋，“謝謝。”
隨著鄭小宇進了大門，入目就是?一個?整潔幹淨的小院子，角落裏隨處可見廢舊輪胎改造的花盆，栽種著五顏六色的小花，配上?與之相稱的斑斕色彩，看得出又是?小孩哥的傑作。
見錦寧的視線落在輪胎上?，鄭小宇又開始炫耀道：“這些輪胎和小花都是?我們做給小英作伴的，好看吧？”
錦寧忙順著他豎起大拇指，“又好看又有創意?，不錯不錯。”
他嘿嘿笑了兩聲，先?一步踏進正廳。
正廳裏的擺設很簡單，一張茶幾?，一排布藝沙發?，白色電視櫃上?放著一台電視，白色的瓷磚地一塵不染，窗明幾?淨，看起來很溫馨。
除了客廳，還有三間房，靠近客廳左手邊的房間傳來丁零當啷的聲音，應該就是?廚房了。
錦寧隻掃了一眼，便收回視線，在鄭小宇的指引下?落座，她雙手放在膝蓋上?，略顯拘謹。
他笑著安慰：“姐姐別拘束，小英很好相處的，雖然?有時?候好凶，但多半時?間都是?很和氣?的。”
沒?等錦寧回答，小英略顯焦灼的聲音從廚房裏傳來，“你給客人倒好茶就進來幫忙，不要那麽多廢話，我一個?人搞不定。”
“好啦好啦，馬上?來。”
鄭小宇羞囧的一笑，給錦寧倒了杯涼茶就進去了。
錦寧小口抿著茶水，耳朵卻聽著廚房裏的動靜。
“你把花蝦處理了，我去弄螃蟹，對了，客人有沒?有點單？”
“你都沒?有菜單，讓人家點什麽？”
“哈！你也知道我沒?菜單還敢把人帶來？就不怕我什麽都做不出來嗎？”
“嗨喲，我當時?看到姐姐的時?候，滿心滿腦就是?錢來了，哪想那麽多。”
錦寧：“······”哇，她居然?是?移動的錢袋子呢：）
小英給他無語到，“真是?敗給你了，你就不怕客人不滿意?，跑去村長那邊投訴我，以後再不給我招待客人的機會嗎？”
“不怕啊，村長是?我爸，我護著你。”
小英：“······”
錦寧忍俊不禁，這樣的友情真讓人羨慕啊。
“算了，就知道你靠不住，我去問問客人想吃什麽，我盡量不給村長丟人。”
小英洗了手，對著鏡子整理了一下?淩亂的碎發?，這才出去見錦寧。
女孩個?子高挑纖瘦，小麥色的皮膚搭配著清秀五官，看著格外乖巧，齊耳短發?又為她添了不少活力?，笑起來時?，露出兩顆小虎牙，更顯嬌憨。
沒?見到人時?，錦寧從聲音判斷，小女孩應該是?那種活力?四?射，直來直往的跳脫型，沒?想到是?個?乖巧可愛的虎牙妹妹。
錦寧被她的笑容感染，也牽唇道：“你好小朋友。”
小英羞赧道：“姐姐您好，我叫小英，歡迎您到我家，我家裏有螃蟹、皮皮蝦、花蝦和海膽，您喜歡吃清蒸的還是?辣炒的？我建議您吃清蒸的，因為都是?早上?現撈的，清蒸最能體現它們的鮮甜。”
錦寧笑容變深，假裝思考了一會兒?，說道：“你們這裏能不能自?己做菜？”
“嗯？！”小英愣了愣，“您想自?己做嗎？”
“我能不能用你的食材自?己做，然?後錢你按照食材和加工費一起算，可以嗎？”
“那您不是?很吃虧？”小英脫口道。
哪有人自?己動手做飯，還要倒給加工錢的。
“我到海鮮市場買食材也要給錢啊，你也說你的食材是?早上?現撈的，很新鮮，你就按市場價收就好，我用你的食材，還借你的廚房加工，是?我在麻煩你，我沒?有虧。”
小英想了想鄭小宇他們打撈的食材，猶豫道：“我的食材興許比不上?海鮮市場的，要不，你想吃什麽跟我說，我幫您去市場買，收您加工費就好，您放心，我有相熟的攤主，不會賣您高價的。”
小英確實想賺錢，但也知道什麽錢該賺，什麽不該賺。
錦寧本就對兩個?小朋友的第一印象很好，現在更好了。
“不用麻煩了，你們辛苦打撈的，肯定都是?最好的，我相信你們。”
小英心中淌過一絲暖流，村長為了照顧她，平時?有遊客來，都會帶到她家，還讓雲姨充當廚師做給遊客吃。
她見過各種各樣的遊客，從沒?有一個?像錦寧這樣給予她絕對的信任。
小英亮著眼眸點點頭，“那我給您打八折吧，我先?帶您去廚房選食材。”
“好。”
錦寧跟著她進了廚房，鄭小宇立馬端著比他身?體還寬出半個?的帶網大鐵盆朝她們踉蹌走?來，“姐姐別動，站在那裏等我端來就好。”
他吭哧吭哧的把鐵盆放到錦寧腳邊，氣?喘籲籲的揭開網子，示意?道：“螃蟹都是?四?兩一隻的，皮皮蝦都快有我手臂大了，花蝦也很肥美，海膽也是?早上?剛摘的呢，雖然?數量不多，但勝在品種多，一次購買就能品嚐多種海貨哦，很劃算的。”
錦寧聽著他的賣力?宣傳，瞧著大盆裏五花八門的海鮮，斑斕的顏色和各不相同的外形，笑道：“真的好豐富，不錯不錯，我賺大發?了，全要了。”
鄭小宇眼眸裏滿是?欣喜。
小英卻說：“如果一個?人吃的話有點多了，不全要也可以的。”
鄭小宇一個?勁扯她的衣擺，瘋狂使眼色，被小英無視了，她就看著錦寧，眼神認真。
錦寧笑道：“不是?還有你們幫忙嗎，一個?人吃飯不香，你們陪我一起好不好？”
“好啊好啊。”鄭小宇倒是?半點都不客氣?。
小英怨念的橫了他一眼，對方立馬收斂了笑容，安靜如雞。
“姐姐如果要人陪的話，我就給您打五折吧。”
對上?小英倔強的眼神，錦寧到嘴邊的拒絕，立馬變成：“可以，就這麽定了。”
小英終於笑了起來，“好，那就麻煩姐姐了。”
“不客氣?。”
小英為錦寧找來新的圍裙，又把佐料、鍋具、碗筷的擺放點告知，如何使用液化灶也說了一遍，才一步三回頭的離開。
錦寧很小就會做菜，因為母親要擺攤，中午和晚上?都會帶飯去，偶爾忙忘了錦寧會做好送去，她的生活自?理能力?一直很強。
蝦蟹都是?鄭小宇之前就處理好的，她直接做就行。
錦寧之前隻做過家常菜，沒?做過海鮮，隻能打開手機，搜索麵前這些食材的簡單做法。
蒜蓉花蝦、鹽焗皮皮蝦、清蒸螃蟹以及海膽蒸蛋，看起來倒是?好上?手，應該不會翻車。
自?從綁定係統以後，她的廚藝基本就沒?怎麽用，所?有的食材都有係統挑選準備，她更像流水線工人，隻管加熱就好。
她其實挺擔心廚藝退步，剛好借這個?機會試試。
清蒸螃蟹想要不腥，需在蒸鍋底部倒入黃酒，放上?幾?片薑，去腥祛寒還增香。
洗淨的螃蟹把它五花大綁後，送入蒸屜，肚皮朝上?放一片薑，蟹黃不漏味更香，冷水開蒸是?保證肉質鮮甜腿不斷的秘方。
四?兩重的螃蟹，水開以後蒸十五分鍾才算完全成熟。
蘸料放上?一勺薑末，兩勺陳醋，半勺生抽，半勺白糖，來上?幾?滴芝麻香油。
花蝦也叫九節蝦，肉質肥厚緊實是?好品質的體現，洗幹淨後去掉蝦槍蝦眼和蝦須，菜刀順著脊背劃一刀，在盤子裏墊上?一層粉絲，挨個?把蝦放在上?麵，將提前做好的蒜蓉醬舀上?兩勺放在蝦肉上?，與螃蟹一起上?鍋蒸製。
沿著海膽的牙齒邊緣剪開，整理幹淨內髒後清洗幹淨，用小勺取出金燦燦的海膽肉，放入廚房紙將水分吸幹，膽殼清洗幹淨後備用。
準備三個?雞蛋，放鹽調味，打發?後用濾網篩除多餘的泡沫，使雞蛋口感更加細膩。
洗淨的膽殼放入最上?麵一層蒸屜，倒入八分滿的蛋液，隨即放入三瓣海膽肉，蓋上?蓋子開火蒸製，雞蛋蒸製八成熟時?，開蓋放入另外兩瓣海膽肉，再補上?一層蛋液，這樣的海膽蒸蛋，膽肉不會紮堆，而且非常有層次感。
一個?蒸鍋搞定三道菜。
最後一道鹽焗皮皮蝦，錦寧準備用砂鍋來做。
蒸製其他三道菜之前，她就已經先?把皮皮蝦醃製上?了，這會兒?可以直接開火炒粗鹽，炒到劈裏啪啦發?出聲響，加入適量的花椒，翻炒均勻後，關火，將一半熱鹽放入提前預熱的砂鍋，鋪滿一層後把皮皮蝦加進去，壓直蝦身?並在上?麵放上?薑片，然?後再把剩餘的鹽加進去，均勻的蓋住它們。
蓋上?鍋蓋後，轉大火焗30秒，時?間到了之後，沿著鍋邊加點米酒，再焗30秒，到點關火，利用砂鍋內部的餘溫繼續焗4分鍾就可以出鍋了。