第37節
天災：開局一座山，囤貨？種田！ 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這裏靠近水源，人跡罕至，且時常有小動物來覓食，吸引肉食動物的可能性要更大，兩人決定速戰速決。
穆奚把背上的背簍放在地上，摘幾片葡萄葉子鋪在背簍底下，看中哪串葡萄就用指甲掐斷葡萄串和藤蔓的連接處。
葡萄香甜，摘的時候要特別注意縫隙間有沒有被吸引過來的馬蜂。
等采了滿滿一背簍兩人才停了手。
回去就比來時要快上許多了，清理過的道路暢通無阻。
回到家先處理背簍裏的葡萄，這個東西不禁壓，得趕緊拿出來，不然底下的果子就要壞。
拿了一個中號的不鏽鋼盆，把葡萄串從背簍拎出來放進去，盆裏加滿水清洗。
這麽多葡萄肯定是吃不完的，拎三四串出來當水果吃，剩下的全部拿來釀酒。
葡萄連著蒂一顆顆剪下來，稍微破皮的都不能要了。
釀酒的葡萄不能洗的太幹淨了，趙葉青隻稍微漂洗一遍就停了手，山裏的葡萄不像城裏噴了農藥，稍微洗掉塵土就可以了。
葡萄皮上帶有野生酵母菌，洗太幹淨反而不利於葡萄酒的發酵。
洗好後把葡萄平鋪晾曬幹表麵的水分，最近太陽很大，隻幾分鍾幾乎就全部幹了。
趙葉青把葡萄從簸箕又重新倒入無油無水的盆裏，見穆奚從房子後麵把三輪車開了出來。
還沒等她問，就聽他開口，“山下的那片黃豆能收了，本來是還能再等二十天才收，可現在這個天氣太熱了，再不收怕是來不及。”
趙葉青幾乎已經快忘了那片黃豆，現在再提起時已經能收獲了，有種天上掉餡餅的感覺。
“你自己去嗎？不用我幫忙？”
“不用。”說話間穆奚把院門打開騎車出去，“你關一下門，我天黑前就能回來。”
趙葉青囑咐了一句注意安全，把門關上繼續弄葡萄。
釀葡萄酒的罐子得是玻璃的，家裏各種調料和泡菜幾乎用掉了全部的罐子，回家的時候買的玻璃罐也隻剩兩個了，一大一小。
趙葉青把大的那個拿出來，清洗幹淨放在太陽下晾曬。
釀酒的器皿比較挑剔，除了基本的無油無水，還得是以前沒有醃過泡菜的，全新的最好。
趙葉青估算了一下大小應該足夠，等著玻璃罐晾幹水分，正好把葡萄給捏碎了。
帶上一次性手套，在盆裏抓起葡萄，感受葡萄在手裏一個個爆開。
可以說是十分解壓了。
全部捏碎後，用手仔細在盆裏的葡萄汁裏麵打撈，確認沒有漏網之魚，再往裏麵加入冰糖攪拌均勻。
等到玻璃罐晾幹後，把盆裏混合了冰糖的葡萄汁連水帶渣一起倒進去，裝滿三分之二的罐子，把蓋子蓋上。
盆裏還剩一點葡萄汁也倒掉不要了，瓶子裏隻能裝三分之二，空出來的三分之一是給它發酵的空間。
葡萄酒罐子也放在了樓梯底下，現在這個氣溫約摸一個周就能發酵的差不多了。
處理好葡萄，再來處理這一次的意外收獲，野雞蛋。
趙葉青掏出野雞蛋一顆顆對著光，仔細辨別了有沒有受精卵。
這一窩有十三個蛋，受精卵隻有三顆，概率有些低了。
趙葉青也不覺得可惜，本來就是意外之喜，得多得少她都高興。
拿著三顆能孵化的蛋走到雞舍，雞舍裏的雞都不在裏麵，全都窩在屋簷下的蓄水池邊納涼，趙葉青把野雞蛋放進去。
希望母雞不要發現這三顆不是自己的崽。
洗葡萄的時候，篩選出來的有破損的果子，趙葉青都把它們收集起來扔進了兔圈裏。
這會已經是下午三點了，穆奚說天黑前會回來，也就是晚上八點之前，還有五個小時。
她也不怎麽餓，拎著一串葡萄窩在長椅上看劇。
一集正將將看完，放在客廳中央的收音機滋滋啦啦的冒出聲音。
趙葉青心中一凜，總覺得不會是什麽好消息。
‘發布超高溫預警：未來的24小時內，氣溫將達到45度以上，有關部門和單位按照職責，對救援點采取防暑降溫應急措施，停止戶外重建露天作業，對老、弱、病、幼人群采取保護措施，有關部門和單位要特別注意防火。’
城裏45度，山上也就會達到近40度。
趙葉青在擔憂之餘又十分慶幸自己做好了水簾裝置降溫，雖然菜地的蔬菜受影響是肯定的，但是總還能有點收獲。
她現在擔心的就是水稻田和玉米地，這兩塊地方幾乎沒有任何防護。
早上太陽升起和下午開始降落的時候還能被周圍的樹林遮一遮，可是正午的陽光就不行了，直直的從頭上打下來。
如果是已經快要能收成了還好，可現在還在幼苗期，這40度的大太陽打下來，肯定是受不住的。
家裏的塑料薄膜已經所剩無幾，蔬菜大棚出現破損還能勉強補一補，稻田和玉米地太大了，根本就不夠用。
隻能就地取材，在兩地上麵搭建遮陽棚。
遮陽棚四周和頂部的支撐倒是好解決，昨天砍樹做桌子剩下了不少木頭，每根有一米多點，這個高度隻能暫時用用，等後續玉米長高了肯定還得增加。
木頭不夠的可以用竹子來替代，竹子以砍伐長得快，用著也不心疼。
就是頂棚的遮陽該用什麽是重點。
麵積太寬了，樹皮肯定不夠用，之前的樹皮還得給大棚備著，如果全部用竹子鋪頂，那工程量就大了，後續加高還得拆。
趙葉青考慮了兩種材料，一是麵積大的芭蕉樹葉，二是山上隨處可見的茅草。
前者更耐用，遮擋效果也好，就是采摘有些麻煩，需要去到山下，後者倒是方便，哪裏都能割，就是不太耐用，時常需要修補。
如果後續還要下冰雹，芭蕉葉肯定是要比茅草好用，超大的抵擋不了，小的還是能擋住的。
她打算先把四周的支撐柱打好，等穆奚回來商量一下再確定。
第58章 糖醋排骨辣白菜
把支撐柱打進地下，也才剛下午六點不到。
還剩兩個小時穆奚才會回來，趙葉青打算先把飯做了。
玻璃罐剩的不多了，她想著先消耗掉之前做的各種醃製產品。
首選的就是辣白菜和酸筍。
這兩個其實早就可以吃了，特別是辣白菜，放到現在已經有些發酵過頭，酸筍的風味也很足，要是能配上一碗螺螄粉就更美了。
趙葉青有些糾結，其實她的存貨裏還有好幾包螺螄粉，都是剛回來的時候屯的，一直沒舍得吃。
也不知道穆奚愛不愛吃這個東西，以前他們還在一塊上學的時候，本地幾乎還沒有螺螄粉。
保守一點今天還是先做辣白菜，冰櫃裏的野豬肉還剩一半多，趙葉青翻找了一下，拿出了一袋肋排和五花肉解凍。
說是五花肉，其實隻有很少量的肥肉摻雜在裏麵，但也是極少量難得有油脂的部位。
她沒忘記今天還要給兩隻小豹子開葷。
肋排直接泡在水裏解凍，還能順帶被泡掉一些血水。
五花肉放置一會軟化一些後直接切，沒有完全化凍的肉更好切一些，分割出了一小塊放在一邊，留給糊糊和雪餅開葷。
剩下的切成薄片，一會和辣白菜一起炒。
昨天摘出來的蜂蛹沒有全部凍上，還留了一小碗，她打算用油炸了。
糖醋排骨、辣白菜五花肉、油炸蜂蛹，就差一個蔬菜。
趙葉青走到菜園，挑了長得最快的小白菜，直接連根拔了一把，拿回廚房裏，明天再給菜地重新播上種子。
小白菜就隨意煮一個菜湯，清清淡淡的，正好給那幾個葷菜解膩。
油炸蜂蛹最經放，糖醋排骨耗時最長，這兩個最先開始做。
大鍋燉排骨，小鍋炸蜂蛹。
先給大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了許多木花，用來引火十分好用。
等著火起來的間隙，趙葉青把排骨撈出來，剁成小塊，野豬的排骨梆硬，差點把刀都剁卷了刃。
大火灶燒起了火，小煤爐就不用單獨在引火了，隻需要抽一根大火灶裏燃燒的木柴放進去，再添一些小柴就行。
小煤爐上燒一壺水，等會燉排骨時需要用。
大鐵鍋裏放水，冷水下入排骨料酒薑片，撈出後洗幹淨，鍋內清空倒油，把洗幹淨的排骨倒回鍋裏，加薑片煎到兩麵金黃。
加入料酒醬油醋和糖炒勻，把小煤爐上燒開的水倒進去，平時的水量是沒過排骨就行，可這是野豬的排骨，趙葉青往裏麵多加了一些水，燉久一些肉質才會酥軟。
排骨燉上就能開始炸蜂蛹，這個幾乎沒有任何難度，油熱下蜂蛹，等到變得金黃就能撈出來，撒上鹽就可以吃，趙葉青趁熱抓了一個塞進嘴裏，鮮香酥脆，還有絲絲回甘。
蜂蛹出鍋後就先把米飯蒸上，等到米飯熟了，排骨也就好了。
趁著空檔，趙葉青把剛才留下來給糊糊和雪餅開葷的肉給剁成了肉沫。
剁過排骨的刀不太鋒利了，趙葉青從水槽底下拿出磨刀石開始打磨菜刀。
菜刀底下和磨刀石之間留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的薑片的斷口看不見一根毛刺就算是磨好了。
趁著刀利，把一會要炒辣白菜五花肉的輔料備齊，菜刀才放在大蔥上還沒怎麽用力，大蔥就被攔腰切斷。
輔料備齊，排骨和米飯剛準備出鍋，就從廚房的窗戶看穆奚騎著車回來了，車子後車鬥裏滿滿一鬥的大豆，綠色杆子上滿是棕色的豆莢。
“你先去洗個澡，歇一會，卸車不著急，馬上能吃飯了。”
穆奚應了聲好，從院子裏的晾衣繩上扯了一套衣服就直接進浴室裏去洗澡。
揭開鍋蓋，大火灶的火力旺盛，排骨的水分幾乎收的差不多了，她用鍋鏟翻炒了幾下，鍋內的醋在高溫下揮發了大半，臨出鍋前她又補了一瓶蓋的白醋。
趙葉青把排骨和米飯端出鍋，小煤爐上燒水，水開了把洗幹淨的小白菜扔了進去。
大鍋裏熱油先下大蔥和五花肉，肉切的薄，翻炒幾下就熟了，把切好的辣白菜倒進去，酸辣味一下子就湧了上來，讓人口齒生津。
小白菜熟的快，她趁著翻炒辣白菜的空隙把小白菜湯從爐子上端下來，加好鹽後放一邊晾涼。
發酵時間有些長的辣白菜味道過於酸了，趙葉青在裏麵多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均勻盛出來。
衝著浴室裏的穆奚喊了聲，“吃飯了。”
穆奚走到廚房時身上還有些水汽未幹，菜湯還很燙，他接手端菜，讓趙葉青隻拿了筷子就先出去等著。
穆奚把背上的背簍放在地上，摘幾片葡萄葉子鋪在背簍底下，看中哪串葡萄就用指甲掐斷葡萄串和藤蔓的連接處。
葡萄香甜，摘的時候要特別注意縫隙間有沒有被吸引過來的馬蜂。
等采了滿滿一背簍兩人才停了手。
回去就比來時要快上許多了，清理過的道路暢通無阻。
回到家先處理背簍裏的葡萄，這個東西不禁壓，得趕緊拿出來，不然底下的果子就要壞。
拿了一個中號的不鏽鋼盆，把葡萄串從背簍拎出來放進去，盆裏加滿水清洗。
這麽多葡萄肯定是吃不完的，拎三四串出來當水果吃，剩下的全部拿來釀酒。
葡萄連著蒂一顆顆剪下來，稍微破皮的都不能要了。
釀酒的葡萄不能洗的太幹淨了，趙葉青隻稍微漂洗一遍就停了手，山裏的葡萄不像城裏噴了農藥，稍微洗掉塵土就可以了。
葡萄皮上帶有野生酵母菌，洗太幹淨反而不利於葡萄酒的發酵。
洗好後把葡萄平鋪晾曬幹表麵的水分，最近太陽很大，隻幾分鍾幾乎就全部幹了。
趙葉青把葡萄從簸箕又重新倒入無油無水的盆裏，見穆奚從房子後麵把三輪車開了出來。
還沒等她問，就聽他開口，“山下的那片黃豆能收了，本來是還能再等二十天才收，可現在這個天氣太熱了，再不收怕是來不及。”
趙葉青幾乎已經快忘了那片黃豆，現在再提起時已經能收獲了，有種天上掉餡餅的感覺。
“你自己去嗎？不用我幫忙？”
“不用。”說話間穆奚把院門打開騎車出去，“你關一下門，我天黑前就能回來。”
趙葉青囑咐了一句注意安全，把門關上繼續弄葡萄。
釀葡萄酒的罐子得是玻璃的，家裏各種調料和泡菜幾乎用掉了全部的罐子，回家的時候買的玻璃罐也隻剩兩個了，一大一小。
趙葉青把大的那個拿出來，清洗幹淨放在太陽下晾曬。
釀酒的器皿比較挑剔，除了基本的無油無水，還得是以前沒有醃過泡菜的，全新的最好。
趙葉青估算了一下大小應該足夠，等著玻璃罐晾幹水分，正好把葡萄給捏碎了。
帶上一次性手套，在盆裏抓起葡萄，感受葡萄在手裏一個個爆開。
可以說是十分解壓了。
全部捏碎後，用手仔細在盆裏的葡萄汁裏麵打撈，確認沒有漏網之魚，再往裏麵加入冰糖攪拌均勻。
等到玻璃罐晾幹後，把盆裏混合了冰糖的葡萄汁連水帶渣一起倒進去，裝滿三分之二的罐子，把蓋子蓋上。
盆裏還剩一點葡萄汁也倒掉不要了，瓶子裏隻能裝三分之二，空出來的三分之一是給它發酵的空間。
葡萄酒罐子也放在了樓梯底下，現在這個氣溫約摸一個周就能發酵的差不多了。
處理好葡萄，再來處理這一次的意外收獲，野雞蛋。
趙葉青掏出野雞蛋一顆顆對著光，仔細辨別了有沒有受精卵。
這一窩有十三個蛋，受精卵隻有三顆，概率有些低了。
趙葉青也不覺得可惜，本來就是意外之喜，得多得少她都高興。
拿著三顆能孵化的蛋走到雞舍，雞舍裏的雞都不在裏麵，全都窩在屋簷下的蓄水池邊納涼，趙葉青把野雞蛋放進去。
希望母雞不要發現這三顆不是自己的崽。
洗葡萄的時候，篩選出來的有破損的果子，趙葉青都把它們收集起來扔進了兔圈裏。
這會已經是下午三點了，穆奚說天黑前會回來，也就是晚上八點之前，還有五個小時。
她也不怎麽餓，拎著一串葡萄窩在長椅上看劇。
一集正將將看完，放在客廳中央的收音機滋滋啦啦的冒出聲音。
趙葉青心中一凜，總覺得不會是什麽好消息。
‘發布超高溫預警：未來的24小時內，氣溫將達到45度以上，有關部門和單位按照職責，對救援點采取防暑降溫應急措施，停止戶外重建露天作業，對老、弱、病、幼人群采取保護措施，有關部門和單位要特別注意防火。’
城裏45度，山上也就會達到近40度。
趙葉青在擔憂之餘又十分慶幸自己做好了水簾裝置降溫，雖然菜地的蔬菜受影響是肯定的，但是總還能有點收獲。
她現在擔心的就是水稻田和玉米地，這兩塊地方幾乎沒有任何防護。
早上太陽升起和下午開始降落的時候還能被周圍的樹林遮一遮，可是正午的陽光就不行了，直直的從頭上打下來。
如果是已經快要能收成了還好，可現在還在幼苗期，這40度的大太陽打下來，肯定是受不住的。
家裏的塑料薄膜已經所剩無幾，蔬菜大棚出現破損還能勉強補一補，稻田和玉米地太大了，根本就不夠用。
隻能就地取材，在兩地上麵搭建遮陽棚。
遮陽棚四周和頂部的支撐倒是好解決，昨天砍樹做桌子剩下了不少木頭，每根有一米多點，這個高度隻能暫時用用，等後續玉米長高了肯定還得增加。
木頭不夠的可以用竹子來替代，竹子以砍伐長得快，用著也不心疼。
就是頂棚的遮陽該用什麽是重點。
麵積太寬了，樹皮肯定不夠用，之前的樹皮還得給大棚備著，如果全部用竹子鋪頂，那工程量就大了，後續加高還得拆。
趙葉青考慮了兩種材料，一是麵積大的芭蕉樹葉，二是山上隨處可見的茅草。
前者更耐用，遮擋效果也好，就是采摘有些麻煩，需要去到山下，後者倒是方便，哪裏都能割，就是不太耐用，時常需要修補。
如果後續還要下冰雹，芭蕉葉肯定是要比茅草好用，超大的抵擋不了，小的還是能擋住的。
她打算先把四周的支撐柱打好，等穆奚回來商量一下再確定。
第58章 糖醋排骨辣白菜
把支撐柱打進地下，也才剛下午六點不到。
還剩兩個小時穆奚才會回來，趙葉青打算先把飯做了。
玻璃罐剩的不多了，她想著先消耗掉之前做的各種醃製產品。
首選的就是辣白菜和酸筍。
這兩個其實早就可以吃了，特別是辣白菜，放到現在已經有些發酵過頭，酸筍的風味也很足，要是能配上一碗螺螄粉就更美了。
趙葉青有些糾結，其實她的存貨裏還有好幾包螺螄粉，都是剛回來的時候屯的，一直沒舍得吃。
也不知道穆奚愛不愛吃這個東西，以前他們還在一塊上學的時候，本地幾乎還沒有螺螄粉。
保守一點今天還是先做辣白菜，冰櫃裏的野豬肉還剩一半多，趙葉青翻找了一下，拿出了一袋肋排和五花肉解凍。
說是五花肉，其實隻有很少量的肥肉摻雜在裏麵，但也是極少量難得有油脂的部位。
她沒忘記今天還要給兩隻小豹子開葷。
肋排直接泡在水裏解凍，還能順帶被泡掉一些血水。
五花肉放置一會軟化一些後直接切，沒有完全化凍的肉更好切一些，分割出了一小塊放在一邊，留給糊糊和雪餅開葷。
剩下的切成薄片，一會和辣白菜一起炒。
昨天摘出來的蜂蛹沒有全部凍上，還留了一小碗，她打算用油炸了。
糖醋排骨、辣白菜五花肉、油炸蜂蛹，就差一個蔬菜。
趙葉青走到菜園，挑了長得最快的小白菜，直接連根拔了一把，拿回廚房裏，明天再給菜地重新播上種子。
小白菜就隨意煮一個菜湯，清清淡淡的，正好給那幾個葷菜解膩。
油炸蜂蛹最經放，糖醋排骨耗時最長，這兩個最先開始做。
大鍋燉排骨，小鍋炸蜂蛹。
先給大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了許多木花，用來引火十分好用。
等著火起來的間隙，趙葉青把排骨撈出來，剁成小塊，野豬的排骨梆硬，差點把刀都剁卷了刃。
大火灶燒起了火，小煤爐就不用單獨在引火了，隻需要抽一根大火灶裏燃燒的木柴放進去，再添一些小柴就行。
小煤爐上燒一壺水，等會燉排骨時需要用。
大鐵鍋裏放水，冷水下入排骨料酒薑片，撈出後洗幹淨，鍋內清空倒油，把洗幹淨的排骨倒回鍋裏，加薑片煎到兩麵金黃。
加入料酒醬油醋和糖炒勻，把小煤爐上燒開的水倒進去，平時的水量是沒過排骨就行，可這是野豬的排骨，趙葉青往裏麵多加了一些水，燉久一些肉質才會酥軟。
排骨燉上就能開始炸蜂蛹，這個幾乎沒有任何難度，油熱下蜂蛹，等到變得金黃就能撈出來，撒上鹽就可以吃，趙葉青趁熱抓了一個塞進嘴裏，鮮香酥脆，還有絲絲回甘。
蜂蛹出鍋後就先把米飯蒸上，等到米飯熟了，排骨也就好了。
趁著空檔，趙葉青把剛才留下來給糊糊和雪餅開葷的肉給剁成了肉沫。
剁過排骨的刀不太鋒利了，趙葉青從水槽底下拿出磨刀石開始打磨菜刀。
菜刀底下和磨刀石之間留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的薑片的斷口看不見一根毛刺就算是磨好了。
趁著刀利，把一會要炒辣白菜五花肉的輔料備齊，菜刀才放在大蔥上還沒怎麽用力，大蔥就被攔腰切斷。
輔料備齊，排骨和米飯剛準備出鍋，就從廚房的窗戶看穆奚騎著車回來了，車子後車鬥裏滿滿一鬥的大豆，綠色杆子上滿是棕色的豆莢。
“你先去洗個澡，歇一會，卸車不著急，馬上能吃飯了。”
穆奚應了聲好，從院子裏的晾衣繩上扯了一套衣服就直接進浴室裏去洗澡。
揭開鍋蓋，大火灶的火力旺盛，排骨的水分幾乎收的差不多了，她用鍋鏟翻炒了幾下，鍋內的醋在高溫下揮發了大半，臨出鍋前她又補了一瓶蓋的白醋。
趙葉青把排骨和米飯端出鍋，小煤爐上燒水，水開了把洗幹淨的小白菜扔了進去。
大鍋裏熱油先下大蔥和五花肉，肉切的薄，翻炒幾下就熟了，把切好的辣白菜倒進去，酸辣味一下子就湧了上來，讓人口齒生津。
小白菜熟的快，她趁著翻炒辣白菜的空隙把小白菜湯從爐子上端下來，加好鹽後放一邊晾涼。
發酵時間有些長的辣白菜味道過於酸了，趙葉青在裏麵多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均勻盛出來。
衝著浴室裏的穆奚喊了聲，“吃飯了。”
穆奚走到廚房時身上還有些水汽未幹，菜湯還很燙，他接手端菜，讓趙葉青隻拿了筷子就先出去等著。