第208節
天災：開局一座山，囤貨？種田！ 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第307章 珍珠丸子
趙葉青在梅山的那本手冊資料上看到雲豹的介紹裏還有一條。
說的是雲豹之所以數量稀少，有一部分原因是因為雄性雲豹會家暴，常常有雌性會被雄性殺死。
這也是趙葉青對那隻雄性雲豹一直懷有敵意和偏見的原因，要不是看到雪餅處於完全壓製的一方，她連門都不會讓那隻豹子進來。
就像是看到剛成年的女兒找了個黃毛似的。
而豹子居住地的位置不合適，還會導致它們的壓力增大，更容易出現家暴問題。
兩人合計，在磚牆裏頭的牆上搭建一個長條的台子，就像一個牆上置物架，讓幾隻豹子掛在牆上住著。
相對於在低矮的位置，高處能讓它們更有安全感。
反正雲豹的體積小，現在還沒有狗子高大，住在上麵也不會過於逼仄。
至於夥食問題，每天喂食的肉也不需要很多，小幾斤就能維持它們一天的消耗，隻要雪不是一下就好幾個月都不停止，保證三隻雲豹不死還是在能力範圍以內的。
趙葉青想到這次的極夜和極寒對整個地球上的生物的影響，猜都能猜到死亡率會有多高。
她想在力所能及的情況下也多做一些貢獻，畢竟自己也不是沒有飯吃，地下室那麽多的雞牛羊豬，做這點事兒對於目前的他們來說，實在是無關痛癢。
更何況還是她一手拉扯大的兩隻崽子。
穆奚把肉拿去給豹子的時候，趙葉青就畫了一個牆上木架的簡易圖紙，標注好了尺寸，到之後直接鋸好木材釘上牆就行。
房間裏逐漸彌漫出紅豆的香氣，這下她才想起灶上的高壓鍋。
趕緊過去把鍋拿下來。
穆奚喂完豹子回來，聽到了正在滋滋啦啦放氣的高壓鍋氣閥聲，還有咚咚咚的剁肉聲。
趙葉青把解凍好豬肉都剁成肉餡，盛到碗裏準備調味。
豬肉餡簡單的加上生粉、鹽和味精，抓拌一點蔥薑蒜水，去腥的同時還能增加肉丸子的水分，等蒸出來之後裏麵也不會幹巴。
剛才就應該把肉醃上，這會還能節省些時間。
趙葉青嘖了一聲，十分難受自己沒有嚴絲合縫的把時間規劃好。
這會還得白等半個小時，幹脆就先處理糯米糍吧。
簡易的做法，就把準備好的糯米粉、澱粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家裏還有很多去年做的黃油，用黃油來做能增加奶香味。
黃油最好提前軟化，趙葉青把黃油放在小奶鍋裏，在火上舉高，用火的外焰把成塊的黃油溶解成液體。
不能直接放在火灶上，那火灶是要給地暖供暖的，火力十足，要是把鍋放上去沒一會油就沸騰了。
油溫過熱不適合用來做糯米糍，最好就是剛剛融化就和其它材料攪和在一起。
等趙葉青把糯米糍半成品準備好，那肉餡也醃製得差不多了。
穆奚把泡好的糯米濾幹水，準備的糯米數量比較多，本倆是打算要做年糕的，趙葉青臨時改成了珍珠丸子，需要的糯米就減少了大半。
可糯米已經泡水，想放回去也來不及了，幹脆都上鍋蒸成糯米飯。
蒸籠有三層，最下麵的蒸糯米飯，中間蒸珍珠丸子，最上頭蒸糯米糍粑。
糯米飯蒸熟所需的時間比較長，就先放上去，蓋上蓋子之後再回來捏丸子。
肉餡用虎口捏成一個個圓溜溜的肉丸，再在泡好的糯米上滾一圈，用肉餡本身的粘性在表麵裹滿了糯米。
珍珠丸子一個個整齊的碼放在盤子裏，再放進中間一層的蒸籠，趙葉青將準備好的糯米糊糊放在最上頭一層，合上蓋子。
下頭的火力旺盛，珍珠丸子是最快出鍋的，大火快蒸也就隻需要十幾分鍾。
兩人今天不打算正兒八經做飯，既然要吃糯米糍了，那東西本就不好消化，再炒菜做飯的話肯定得吃撐。
便直接把蒸籠裏的珍珠丸子拿出來，一人一雙筷子解決掉它。
蒸熟了的珍珠丸子，表麵的糯米變得晶瑩剔透，被裏麵的肉餡中的油脂浸潤後，表麵光澤油潤油潤的，看著都極有食欲。
趙葉青輕輕吹掉表麵的熱氣，用筷子在丸子中間紮了一下，讓裏麵的熱氣跑出來後才一口吃下。
珍珠丸子表麵的糯米糯嘰嘰的，咬開之後，肉丸子的汁水瞬間被牙齒擠壓出來，肉汁鮮甜混合著外麵的糯米飯......
絕了。
趙葉青一下子連吃掉了三個才慢下來，“太好吃了，要是有荸薺就好了，放在肉餡裏能更好吃。”
穆奚深以為然的點頭，“這可以，荸薺還是能找到野生的。”
別的植物不好說，這極夜過去能活下來多少有待考證，能熬過現在這零下三十度冬天的植物估計也不算多。
這荸薺倒還算有希望，它能把自己的球莖埋在土中越冬，等到春天回暖的時候才重新萌芽。
肉餡裏頭放些荸薺，能增加口感，還帶著肉餡都多出一絲清甜。
要是能找到野生的蓮藕或是野生的豆薯也能放在肉餡裏。
趙葉青嘴裏嚼著珍珠丸子，說話有些口齒不清，“你還別說，這豆薯確實是好久沒吃了，要是能找著就好了。”
豆薯有的地方叫涼薯，有的地方叫地瓜，趙葉青記得小時候在山裏經常能找到，山下的村子裏家家戶戶也會種一些，又能當水果又能當菜。
隻不過那東西十分不耐寒，也不知道以後還能不能找著野生的。
兩人聊著天也沒有忘記吃，豆薯的話題剛聊完，一盤子珍珠丸子就清空了。
也剛好是時候把蒸籠裏的糯米糍半成品拿出來。
盛裝的容器是一個不鏽鋼的碗，現在摸著十分燙手，穆奚不讓趙葉青上手，拿著布巾抱著碗邊拿出來，放在兩張搖椅中間的小桌子上。
趙葉青把手洗幹淨，對著碗裏麵的糯米糍吹了吹才嚐試上手搓揉。
原本雪白的糯米糊糊，在經過高溫蒸製後就變成了一塊乳白色的糍粑團。
要用手分割成小塊之後再裹上黃豆麵。
事實證明用嘴吹幾下並不能讓它的溫度降下去，趙葉青手剛摸上就被燙得遭不住了，趕忙拿開。
第308章 糯米糍
穆奚正在處理紅豆，看到趙葉青動手，忙道：“讓你先別弄，放十幾分鍾才能涼下來，正好等我把這紅豆弄好。”
紅豆要做成細膩的紅豆沙，最好是用料理機攪打，趙葉青覺得帶著豆皮的紅豆沙，有些許顆粒感也很好吃，就打算直接放糖之後，用擀麵杖來碾碎。
穆奚按照趙葉青的說法，拿了一個保鮮袋，將已經放了白糖的紅豆裝進袋子裏。
把袋子裏空氣排出去之後，再將口子紮緊，擺在桌麵上用擀麵杖來回碾壓。
經過高壓鍋壓製的紅豆，本就已經十分綿軟，來回滾動碾壓後紅豆肉眼可見的變成了紅豆泥。
趙葉青瞧著著紅豆餡快做好了，就把袋子裏的黃豆麵倒進鍋裏，將火灶上的蒸籠拿下來，把黃豆麵重新炒香。
原先就是炒製過的，就怕放久了沒那麽香了，稍微一回鍋，黃豆麵的香氣就出來了。
不能久炒，香味一出就得起鍋。
正好糯米糍也變得隻剩溫熱，趙葉青伸手觸碰之後發現不燙了，便抓起麵團捏成了一個一個的小球。
小球放在旁邊的空盤子裏，一半兒用來裹上黃豆麵兒。一半用來包裹紅豆餡兒。
穆奚將碾壓好的紅豆餡兒倒出來放在碗裏麵，碗裏又準備了一個小勺子，用來將紅豆餡兒舀起來，放到糯米糍裏。
走到旁邊也將手洗幹淨後抓起一個趙葉青已經捏好的糯米糍小球，裹上旁邊的黃豆麵，再遞到趙葉青的嘴邊。
趙葉青張口就將溫熱的糯米糍吃進嘴裏，吃的有些急，猝不及防的被表麵裹得厚厚的黃豆麵嗆了一下。
黃色的豆麵兒噗的一下就噴了出來。
穆奚忙去倒了杯水遞給她：“慢點吃，別著急，不跟你搶。”
趙葉青被嗆了一下之後，嘴裏的糯米糍是一點沒舍得往外吐，嗓子緩過來之後就吧唧吧唧的嚼了咽下去。
糯米糍微甜，糯嘰嘰的裹著香噴噴的黃豆麵，好吃極了。
“甜度調配的剛好！你快嚐嚐。”趙葉青衝著穆奚用力點頭。
穆奚愛吃甜食肯定是不會拒絕的，抓起一個也裹滿了黃豆麵兒的就塞在嘴裏。
趙葉青吃了一個黃豆麵兒的，就更期待紅豆餡兒的，像是包包子似的，將捏好的糯米糍小球中間弄出一個坑，再將紅豆餡兒塞進去。
糯米糍小球延展性很好，一點一點扯開外頭的糯米糍，將裏麵的紅豆餡包裹起來，鼓鼓囊囊的紅豆餡，將糯米糍外皮撐得有些透明。
趙葉青把分寸拿捏的極好，裏麵包的十分飽滿，外頭卻沒有破皮。
她把第一個包好的紅豆糯米糍遞給穆奚：“嚐嚐。”
意料之內的得到了好評之後，第二個才自己享受。
趙葉青還想著一會兒再吃一點糯米飯，這糯米糍吃了兩三個之後就打住了，沒敢再繼續吃。
這個方法做出來的糯米糍，以現在的溫度放上一兩天不會壞，也不會變硬，便也不著急可以慢慢吃。
隻不過這就不是很適合家裏的狗子吃，幾隻狗子看著倆人吃的津津有味，哈喇子都快掉地上了。
穆奚看著幾隻狗子今天是蹭不著吃的了，也大方一回給每隻狗子塞了一根肉幹。
幾隻狗子吃飽了就睡，而那三隻豹子倒是有些焦慮得睡不著。
現在每天外頭都是黑的，睡覺也分不清白天黑夜，兩人基本是困了就睡，也管不了到底是幾點。
趙葉青也不看時間，拿著畫好的圖紙便道：“先去把幾隻豹子睡覺的架子打出來吧，再這樣下去我都怕它們抑鬱了。”
居住環境不合適，很容易導致動物的性情暴躁或是抑鬱，死亡率也會變高，就像是長時間把人關在狹小逼仄壓抑的空間裏。
對於糊糊和雪餅，趙葉青早已當成了家人，自然要盡可能的給它們創造好一點的環境。
要是條件允許，兩隻平日都住在家裏的話，她還會給糊糊和雪餅打造一個超大的豹爬架！
可畢竟是屬於森林的，回來住的時間很少，爬架是沒有了，現在隻能做兩個高一些的豹窩。
木料都是現成的，穆奚照著趙葉青畫的尺寸直接動手，架子很快就釘好了。
磚牆內側的空間不小，因為要把幾間屋子的房頂都包在裏頭，層高也不低，釘好架子之後並不會顯得狹窄。
趙葉青把幾隻雲豹平時睡的窩搬到架子上，糊糊和雪餅看著她的操作，站在原地不動，等到她站在梯子上，拍拍架子道：“上來試試。”
糊糊和雪餅瞬間會意，蹬著旁邊的牆壁，一個旋身就躍上了兩米多高的架子。
趙葉青在梅山的那本手冊資料上看到雲豹的介紹裏還有一條。
說的是雲豹之所以數量稀少，有一部分原因是因為雄性雲豹會家暴，常常有雌性會被雄性殺死。
這也是趙葉青對那隻雄性雲豹一直懷有敵意和偏見的原因，要不是看到雪餅處於完全壓製的一方，她連門都不會讓那隻豹子進來。
就像是看到剛成年的女兒找了個黃毛似的。
而豹子居住地的位置不合適，還會導致它們的壓力增大，更容易出現家暴問題。
兩人合計，在磚牆裏頭的牆上搭建一個長條的台子，就像一個牆上置物架，讓幾隻豹子掛在牆上住著。
相對於在低矮的位置，高處能讓它們更有安全感。
反正雲豹的體積小，現在還沒有狗子高大，住在上麵也不會過於逼仄。
至於夥食問題，每天喂食的肉也不需要很多，小幾斤就能維持它們一天的消耗，隻要雪不是一下就好幾個月都不停止，保證三隻雲豹不死還是在能力範圍以內的。
趙葉青想到這次的極夜和極寒對整個地球上的生物的影響，猜都能猜到死亡率會有多高。
她想在力所能及的情況下也多做一些貢獻，畢竟自己也不是沒有飯吃，地下室那麽多的雞牛羊豬，做這點事兒對於目前的他們來說，實在是無關痛癢。
更何況還是她一手拉扯大的兩隻崽子。
穆奚把肉拿去給豹子的時候，趙葉青就畫了一個牆上木架的簡易圖紙，標注好了尺寸，到之後直接鋸好木材釘上牆就行。
房間裏逐漸彌漫出紅豆的香氣，這下她才想起灶上的高壓鍋。
趕緊過去把鍋拿下來。
穆奚喂完豹子回來，聽到了正在滋滋啦啦放氣的高壓鍋氣閥聲，還有咚咚咚的剁肉聲。
趙葉青把解凍好豬肉都剁成肉餡，盛到碗裏準備調味。
豬肉餡簡單的加上生粉、鹽和味精，抓拌一點蔥薑蒜水，去腥的同時還能增加肉丸子的水分，等蒸出來之後裏麵也不會幹巴。
剛才就應該把肉醃上，這會還能節省些時間。
趙葉青嘖了一聲，十分難受自己沒有嚴絲合縫的把時間規劃好。
這會還得白等半個小時，幹脆就先處理糯米糍吧。
簡易的做法，就把準備好的糯米粉、澱粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家裏還有很多去年做的黃油，用黃油來做能增加奶香味。
黃油最好提前軟化，趙葉青把黃油放在小奶鍋裏，在火上舉高，用火的外焰把成塊的黃油溶解成液體。
不能直接放在火灶上，那火灶是要給地暖供暖的，火力十足，要是把鍋放上去沒一會油就沸騰了。
油溫過熱不適合用來做糯米糍，最好就是剛剛融化就和其它材料攪和在一起。
等趙葉青把糯米糍半成品準備好，那肉餡也醃製得差不多了。
穆奚把泡好的糯米濾幹水，準備的糯米數量比較多，本倆是打算要做年糕的，趙葉青臨時改成了珍珠丸子，需要的糯米就減少了大半。
可糯米已經泡水，想放回去也來不及了，幹脆都上鍋蒸成糯米飯。
蒸籠有三層，最下麵的蒸糯米飯，中間蒸珍珠丸子，最上頭蒸糯米糍粑。
糯米飯蒸熟所需的時間比較長，就先放上去，蓋上蓋子之後再回來捏丸子。
肉餡用虎口捏成一個個圓溜溜的肉丸，再在泡好的糯米上滾一圈，用肉餡本身的粘性在表麵裹滿了糯米。
珍珠丸子一個個整齊的碼放在盤子裏，再放進中間一層的蒸籠，趙葉青將準備好的糯米糊糊放在最上頭一層，合上蓋子。
下頭的火力旺盛，珍珠丸子是最快出鍋的，大火快蒸也就隻需要十幾分鍾。
兩人今天不打算正兒八經做飯，既然要吃糯米糍了，那東西本就不好消化，再炒菜做飯的話肯定得吃撐。
便直接把蒸籠裏的珍珠丸子拿出來，一人一雙筷子解決掉它。
蒸熟了的珍珠丸子，表麵的糯米變得晶瑩剔透，被裏麵的肉餡中的油脂浸潤後，表麵光澤油潤油潤的，看著都極有食欲。
趙葉青輕輕吹掉表麵的熱氣，用筷子在丸子中間紮了一下，讓裏麵的熱氣跑出來後才一口吃下。
珍珠丸子表麵的糯米糯嘰嘰的，咬開之後，肉丸子的汁水瞬間被牙齒擠壓出來，肉汁鮮甜混合著外麵的糯米飯......
絕了。
趙葉青一下子連吃掉了三個才慢下來，“太好吃了，要是有荸薺就好了，放在肉餡裏能更好吃。”
穆奚深以為然的點頭，“這可以，荸薺還是能找到野生的。”
別的植物不好說，這極夜過去能活下來多少有待考證，能熬過現在這零下三十度冬天的植物估計也不算多。
這荸薺倒還算有希望，它能把自己的球莖埋在土中越冬，等到春天回暖的時候才重新萌芽。
肉餡裏頭放些荸薺，能增加口感，還帶著肉餡都多出一絲清甜。
要是能找到野生的蓮藕或是野生的豆薯也能放在肉餡裏。
趙葉青嘴裏嚼著珍珠丸子，說話有些口齒不清，“你還別說，這豆薯確實是好久沒吃了，要是能找著就好了。”
豆薯有的地方叫涼薯，有的地方叫地瓜，趙葉青記得小時候在山裏經常能找到，山下的村子裏家家戶戶也會種一些，又能當水果又能當菜。
隻不過那東西十分不耐寒，也不知道以後還能不能找著野生的。
兩人聊著天也沒有忘記吃，豆薯的話題剛聊完，一盤子珍珠丸子就清空了。
也剛好是時候把蒸籠裏的糯米糍半成品拿出來。
盛裝的容器是一個不鏽鋼的碗，現在摸著十分燙手，穆奚不讓趙葉青上手，拿著布巾抱著碗邊拿出來，放在兩張搖椅中間的小桌子上。
趙葉青把手洗幹淨，對著碗裏麵的糯米糍吹了吹才嚐試上手搓揉。
原本雪白的糯米糊糊，在經過高溫蒸製後就變成了一塊乳白色的糍粑團。
要用手分割成小塊之後再裹上黃豆麵。
事實證明用嘴吹幾下並不能讓它的溫度降下去，趙葉青手剛摸上就被燙得遭不住了，趕忙拿開。
第308章 糯米糍
穆奚正在處理紅豆，看到趙葉青動手，忙道：“讓你先別弄，放十幾分鍾才能涼下來，正好等我把這紅豆弄好。”
紅豆要做成細膩的紅豆沙，最好是用料理機攪打，趙葉青覺得帶著豆皮的紅豆沙，有些許顆粒感也很好吃，就打算直接放糖之後，用擀麵杖來碾碎。
穆奚按照趙葉青的說法，拿了一個保鮮袋，將已經放了白糖的紅豆裝進袋子裏。
把袋子裏空氣排出去之後，再將口子紮緊，擺在桌麵上用擀麵杖來回碾壓。
經過高壓鍋壓製的紅豆，本就已經十分綿軟，來回滾動碾壓後紅豆肉眼可見的變成了紅豆泥。
趙葉青瞧著著紅豆餡快做好了，就把袋子裏的黃豆麵倒進鍋裏，將火灶上的蒸籠拿下來，把黃豆麵重新炒香。
原先就是炒製過的，就怕放久了沒那麽香了，稍微一回鍋，黃豆麵的香氣就出來了。
不能久炒，香味一出就得起鍋。
正好糯米糍也變得隻剩溫熱，趙葉青伸手觸碰之後發現不燙了，便抓起麵團捏成了一個一個的小球。
小球放在旁邊的空盤子裏，一半兒用來裹上黃豆麵兒。一半用來包裹紅豆餡兒。
穆奚將碾壓好的紅豆餡兒倒出來放在碗裏麵，碗裏又準備了一個小勺子，用來將紅豆餡兒舀起來，放到糯米糍裏。
走到旁邊也將手洗幹淨後抓起一個趙葉青已經捏好的糯米糍小球，裹上旁邊的黃豆麵，再遞到趙葉青的嘴邊。
趙葉青張口就將溫熱的糯米糍吃進嘴裏，吃的有些急，猝不及防的被表麵裹得厚厚的黃豆麵嗆了一下。
黃色的豆麵兒噗的一下就噴了出來。
穆奚忙去倒了杯水遞給她：“慢點吃，別著急，不跟你搶。”
趙葉青被嗆了一下之後，嘴裏的糯米糍是一點沒舍得往外吐，嗓子緩過來之後就吧唧吧唧的嚼了咽下去。
糯米糍微甜，糯嘰嘰的裹著香噴噴的黃豆麵，好吃極了。
“甜度調配的剛好！你快嚐嚐。”趙葉青衝著穆奚用力點頭。
穆奚愛吃甜食肯定是不會拒絕的，抓起一個也裹滿了黃豆麵兒的就塞在嘴裏。
趙葉青吃了一個黃豆麵兒的，就更期待紅豆餡兒的，像是包包子似的，將捏好的糯米糍小球中間弄出一個坑，再將紅豆餡兒塞進去。
糯米糍小球延展性很好，一點一點扯開外頭的糯米糍，將裏麵的紅豆餡包裹起來，鼓鼓囊囊的紅豆餡，將糯米糍外皮撐得有些透明。
趙葉青把分寸拿捏的極好，裏麵包的十分飽滿，外頭卻沒有破皮。
她把第一個包好的紅豆糯米糍遞給穆奚：“嚐嚐。”
意料之內的得到了好評之後，第二個才自己享受。
趙葉青還想著一會兒再吃一點糯米飯，這糯米糍吃了兩三個之後就打住了，沒敢再繼續吃。
這個方法做出來的糯米糍，以現在的溫度放上一兩天不會壞，也不會變硬，便也不著急可以慢慢吃。
隻不過這就不是很適合家裏的狗子吃，幾隻狗子看著倆人吃的津津有味，哈喇子都快掉地上了。
穆奚看著幾隻狗子今天是蹭不著吃的了，也大方一回給每隻狗子塞了一根肉幹。
幾隻狗子吃飽了就睡，而那三隻豹子倒是有些焦慮得睡不著。
現在每天外頭都是黑的，睡覺也分不清白天黑夜，兩人基本是困了就睡，也管不了到底是幾點。
趙葉青也不看時間，拿著畫好的圖紙便道：“先去把幾隻豹子睡覺的架子打出來吧，再這樣下去我都怕它們抑鬱了。”
居住環境不合適，很容易導致動物的性情暴躁或是抑鬱，死亡率也會變高，就像是長時間把人關在狹小逼仄壓抑的空間裏。
對於糊糊和雪餅，趙葉青早已當成了家人，自然要盡可能的給它們創造好一點的環境。
要是條件允許，兩隻平日都住在家裏的話，她還會給糊糊和雪餅打造一個超大的豹爬架！
可畢竟是屬於森林的，回來住的時間很少，爬架是沒有了，現在隻能做兩個高一些的豹窩。
木料都是現成的，穆奚照著趙葉青畫的尺寸直接動手，架子很快就釘好了。
磚牆內側的空間不小，因為要把幾間屋子的房頂都包在裏頭，層高也不低，釘好架子之後並不會顯得狹窄。
趙葉青把幾隻雲豹平時睡的窩搬到架子上，糊糊和雪餅看著她的操作，站在原地不動，等到她站在梯子上，拍拍架子道：“上來試試。”
糊糊和雪餅瞬間會意，蹬著旁邊的牆壁，一個旋身就躍上了兩米多高的架子。