第3318章
替嫁嬌妻花樣哄時蓧萱盛翰鈺 作者：竹子不哭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大哥的性子就是這樣，從來不說客套話。
心裏想什麽，嘴上就說什麽，若是梓晨做不出玻璃肉，他真會把廚房砸了！
一小時後。
李大勺帶著他最得意的幾個廚師，雄赳赳氣昂昂的出現在酒樓。
來了就嚷嚷：“我來了，你立刻做一道玻璃肉我嚐嚐，要是吹牛做不出，我可要砸廚房了啊！”
梓晨笑嘻嘻道：“大哥，你都來了，我鐵定不能讓你失望啊，走吧，去廚房。”
李大勺擺擺手：“不用，我就看看你是不是吹牛，不是要學你的手藝，你去做吧，做完我再進去。”
每名廚師都有自己的拿手菜，拿手菜是輕易不能示人，哪怕對方邀請看製作過程，很多時候也隻是客氣客氣，當不得真。
這是不成文的規矩，李大勺雖然不拘小節，但是也懂規矩。
梓晨不由分說，拽起他就往廚房走：“走吧，還有你們幾個都跟上，我當著大家的麵做，大家都看看玻璃肉是怎麽做的。”
李大勺見他認真的樣子，做不得假。
急忙拽了他一把，好心提醒道：“你別犯傻，教會徒弟餓死師父，上次出了一個叛徒，你怎麽還這麽毫無保留呢？”
梓晨笑笑，不以為然：“大哥，玻璃肉是霍振騰的拿手菜，可不是我的，如果非要認個師父，那也得是霍振騰是師父。”
李大勺：……
他覺得，好像有點道理。
既然梓晨都這樣說了，他說沒事就沒事，大家除了半信半疑，還興奮的摩拳擦掌。
如果盛老板真會做玻璃肉就太好了，他們都想學。
梓晨從冰箱裏拿出新鮮的裏脊肉，放在冷凍裏速凍。
然後開始調麵糊，眾人大開眼界！
一般大家調麵糊，無非就是紅薯澱粉，土豆澱粉，玉米澱粉或者麵粉，但梓晨用的是小麥澄粉！
用水和色拉油分次倒入，徐徐攪動，後來又打入一個雞蛋清。
麵糊調的稀薄，這時候冰箱裏的肉也凍的差不多了，梓晨把肉從冰箱冷凍室拿出來，切成大小相等的方塊。
然後起鍋燒油，油到九分熱飛快的把裹了一層薄薄麵糊的肉塊放進去。
“嗤拉”一聲，飛快撈出。
再裹一層麵糊複炸！
梓晨身後立刻響起掌聲！
大家都是廚師，內行看門道，看一眼過程就能領悟到其中的關鍵。
其實玻璃肉最關鍵的就是麵糊的調配，和火候的掌握。
麵糊透明是用澄粉調糊，而層層酥脆就是多炸幾遍！
知道其中竅門後，大家都會做。
李大勺拍著腦袋，恍然大悟：“哎呀，我實驗了多次都沒成功，原來卻這麽簡單。”
他對梓晨豎起大拇指，心悅誠服：“兄弟，還是你厲害，怪不得我們都是廚師，而你能做大老板！”
梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品嚐，全都讚不絕口。
“口感酥脆，層次分明。”
“表皮晶瑩透亮，裏脊鮮嫩多汁。“
“好吃。”
在場的都是廚師，專業的人都讚賞，那就一定沒問題。
酒樓正常營業，顧客一如既往的絡繹不絕。
------------------------------
霍振騰在家悠閑的翹著二郎腿，等著盛梓晨上門求他！
快中午了，按著他的計劃，他派去的人快到了。
從一周前，他就開始布局，讓服務員力推他的招牌菜——玻璃肉。
尤其在今天的訂餐上，桌桌都有他的玻璃肉，為防止盛梓晨給顧客換菜，他還專門安排了幾個“客人”午飯點去就餐。
心裏想什麽，嘴上就說什麽，若是梓晨做不出玻璃肉，他真會把廚房砸了！
一小時後。
李大勺帶著他最得意的幾個廚師，雄赳赳氣昂昂的出現在酒樓。
來了就嚷嚷：“我來了，你立刻做一道玻璃肉我嚐嚐，要是吹牛做不出，我可要砸廚房了啊！”
梓晨笑嘻嘻道：“大哥，你都來了，我鐵定不能讓你失望啊，走吧，去廚房。”
李大勺擺擺手：“不用，我就看看你是不是吹牛，不是要學你的手藝，你去做吧，做完我再進去。”
每名廚師都有自己的拿手菜，拿手菜是輕易不能示人，哪怕對方邀請看製作過程，很多時候也隻是客氣客氣，當不得真。
這是不成文的規矩，李大勺雖然不拘小節，但是也懂規矩。
梓晨不由分說，拽起他就往廚房走：“走吧，還有你們幾個都跟上，我當著大家的麵做，大家都看看玻璃肉是怎麽做的。”
李大勺見他認真的樣子，做不得假。
急忙拽了他一把，好心提醒道：“你別犯傻，教會徒弟餓死師父，上次出了一個叛徒，你怎麽還這麽毫無保留呢？”
梓晨笑笑，不以為然：“大哥，玻璃肉是霍振騰的拿手菜，可不是我的，如果非要認個師父，那也得是霍振騰是師父。”
李大勺：……
他覺得，好像有點道理。
既然梓晨都這樣說了，他說沒事就沒事，大家除了半信半疑，還興奮的摩拳擦掌。
如果盛老板真會做玻璃肉就太好了，他們都想學。
梓晨從冰箱裏拿出新鮮的裏脊肉，放在冷凍裏速凍。
然後開始調麵糊，眾人大開眼界！
一般大家調麵糊，無非就是紅薯澱粉，土豆澱粉，玉米澱粉或者麵粉，但梓晨用的是小麥澄粉！
用水和色拉油分次倒入，徐徐攪動，後來又打入一個雞蛋清。
麵糊調的稀薄，這時候冰箱裏的肉也凍的差不多了，梓晨把肉從冰箱冷凍室拿出來，切成大小相等的方塊。
然後起鍋燒油，油到九分熱飛快的把裹了一層薄薄麵糊的肉塊放進去。
“嗤拉”一聲，飛快撈出。
再裹一層麵糊複炸！
梓晨身後立刻響起掌聲！
大家都是廚師，內行看門道，看一眼過程就能領悟到其中的關鍵。
其實玻璃肉最關鍵的就是麵糊的調配，和火候的掌握。
麵糊透明是用澄粉調糊，而層層酥脆就是多炸幾遍！
知道其中竅門後，大家都會做。
李大勺拍著腦袋，恍然大悟：“哎呀，我實驗了多次都沒成功，原來卻這麽簡單。”
他對梓晨豎起大拇指，心悅誠服：“兄弟，還是你厲害，怪不得我們都是廚師，而你能做大老板！”
梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品嚐，全都讚不絕口。
“口感酥脆，層次分明。”
“表皮晶瑩透亮，裏脊鮮嫩多汁。“
“好吃。”
在場的都是廚師，專業的人都讚賞，那就一定沒問題。
酒樓正常營業，顧客一如既往的絡繹不絕。
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霍振騰在家悠閑的翹著二郎腿，等著盛梓晨上門求他！
快中午了，按著他的計劃，他派去的人快到了。
從一周前，他就開始布局，讓服務員力推他的招牌菜——玻璃肉。
尤其在今天的訂餐上，桌桌都有他的玻璃肉，為防止盛梓晨給顧客換菜，他還專門安排了幾個“客人”午飯點去就餐。