第134章 提煉海鹽
我隻是個廚子啊！女兒還等我做飯 作者：三十未立x 投票推薦 加入書簽 留言反饋
作為高材生，李秋莎自然是一點就透，但就是因為想到了這一點，才更加不解。
“這水箱裏的海蜇皮，也叫做水母，全身95%都是水，本來人家這個物種在海洋裏活的好好的，可惜遇到了咱們啥都吃的小花家。
你沒猜錯，這泡著海蜇皮的水就是咱們的調味品，你去外麵找一些幹樹枝或者樹葉回來。”
徐小川一邊交代著李秋莎，一邊將水箱裏的水倒到鐵鍋裏。
這一幕被播了出去後，有人看不懂這是啥意思，但許多看出他想法的客人都開始開噴了:
“臥槽，他瘋了吧？海蜇水提鹽不僅雜質多，還有毒性，不怕別人吃了拉脫水嗎？”
“沒有道德！為了比賽竟然不顧食客的身體安全！”
“無良老板！以後絕對不去他的店！”
“還不如直接認輸，這樣一搞聲譽都沒了！”
“沒人管管嗎？”
……
通過這些人表達的不滿，那些原本不懂的人也知道了怎麽回事，紛紛加入一起開噴。
10分鍾後，水已經被蒸發了四分之一，鍋壁上也出現了白色的鹽漬。
“老板，相城的道路太幹淨了，這點樹葉還是從環衛老大爺的三輪垃圾車裏要來的。”
李秋莎懷裏抱著一大堆的幹枯樹葉，累的氣喘籲籲還不忘誇讚一下文明相城。
“你去那邊將這些樹葉燒成灰，把灰保留下來，有用。”
徐小川都有點著急了，如果不是缺材料，他3分鍾就能完事，何苦現在兩個小時還覺得有些趕。
鍋裏的水正常燒著，徐小川又將袋子裏的生芝麻倒進盆裏用水泡著，按正常流程起碼得泡兩個小時，可惜沒那麽多時間讓他用，隻能殺雞取卵了。
“老板，灰燒好了，這怎麽用？”
一個貓猴花臉出現在徐小川身邊，鼻子上臉上都是黑色的痕跡。
“你先去洗把臉，怎麽說也是個人氣明星，注意下形象。”
“嗐，啥明星不明星的，我就是仙味廚房的一個服務員而已。”李秋莎毫不在意，大大咧咧的說道。
她對娛樂圈壓根不感興趣，也就是徐小川讓他唱，她爺爺也想讓她宣傳戲曲文化，所以才沒有放棄這條路。
“那你在這守著鍋，時不時要攪動一下，時間問題我用的最大火，防止糊鍋，等水燒幹，出現大顆粒鹽的時候告訴我。”
說罷，徐小川又另起鍋，將泡在水裏的芝麻撈出來開始炒製，正常也要炒幾個小時，沒辦法，隻能加大火提高效率了。
這樣一來，徐小川就要更加聚精會神，不然一不小心就給炒黑了。
剛炒5分鍾，李秋莎那邊就喊了起來:
“老板，水幹了，我把火關上了，這鹽鏟出來直接用嗎？”
徐小川這邊也剛把芝麻炒幹變色，拿著鏟子的手一刻都不敢停歇，隻能一邊炒一邊回應著:
“不用鏟出來，你再往鍋裏加水把鹽融化，然後把草木灰倒進去攪拌，攪拌好就不用管了，放那裏靜置沉澱就行。”
按照徐小川的指示，很快一鍋烏七八糟的渾濁鹽水通過鏡頭出現在了大廳屏幕上，又通過小撒的手機直播了出去。
“老板，剛才我進來的時候小撒跟我說外麵很多人都在說你這是提煉毒鹽呢！這鹽真不會吃壞肚子嗎？”
李秋莎出現在徐小川身邊，小聲的詢問著，不過還是被隨身鏡頭捕捉到了，立馬靠近想要聽聽會不會解釋。
其實小撒的直播間已經有大神在彈幕做出解釋了，隻不過人太多，跟魚入大海一樣，毫無波瀾。
“正常來說，海水直接提鹽確實不能直接食用，因為海水裏麵除了鹽以外還有很多對人體有害的雜質。
之所以讓你把提煉出來的鹽再次兌水融化，就是為了再次提純，剛剛融化的時候你應該發現了有很多殘渣是融化不了的，這就是一部分雜質。
而草木灰和水融合後會形成堿水，堿水中的氫氧化鈉可以和海水中的氯化鈉中和，生成碳酸鈉和氯化鈉的沉澱，沉澱以後你再用布將幹淨的水過濾出來重新燒至蒸發。
這樣再提煉出來的鹽就可以當做調味用了，少量食用對身體是沒有什麽危害的。”
長篇大論的解釋並沒有影響手上的速度，隻見鍋裏的芝麻顏色已經開始變深，而徐小川的手速也越來越快，這個時候是最關鍵的，容不得一點閃失。
看出徐小川臉上的嚴肅，李秋莎也不再多問，雖然她是高材生，但關於什麽氯化鈉，氫氧化鈉，早就在高中畢業的時候就還給老師了。
所以對徐小川說的提鹽原理她也隻是一知半解，腦子裏還嗡嗡的。
同樣這番教科書式的介紹也驚呆了外麵的人，在小花家，鹽就不是啥稀罕物，便宜的要命，誰會去研究海水提鹽。
所以他們第一時間就打開了度娘，發現竟然跟徐小川說的一模一樣，就跟複製粘貼的一樣。
查完資料回來的網友又開始在彈幕上讚歎著徐小川的學識淵博，好像前不久噴他的不是自己一般。
這讓小撒再一次見證了物種的多樣性。
“嗷~fai！”
後台的上官虎見到這一幕氣的一腳就往台階上踢，結果給自己疼的齜牙咧嘴。
“萱妹，你怎麽一點都不意外？”
“我早就習慣了，這徐小川就是我們的克星，鬥不過的。”
不知道為啥，上官華萱自從腿斷了以後，好像靈魂都丟了一樣，發自內心的對徐小川恐懼，甚至隻要提到徐小川，腦海裏就會出現退避的信號。
“哼，就沒有我上官虎鬥不過的人！老子出來混的時候他還在娘胎裏呢！有鹽又如何？嘿菊次郎可是腳盆雞認證的大廚！”
“虎哥，嘿菊次郎拿到的是豬大腸，你知道腳盆雞都怎麽吃這種食材嗎？”
聽到這句話，上官虎才反應過來不對…再好的廚子也要有拿手的食材才行，更何況不同郭家的人，口味是不同的，而腳盆雞對於豬大腸的處理方法……
瑪德！竟然把這個忘了！
……
“這水箱裏的海蜇皮，也叫做水母，全身95%都是水，本來人家這個物種在海洋裏活的好好的，可惜遇到了咱們啥都吃的小花家。
你沒猜錯，這泡著海蜇皮的水就是咱們的調味品，你去外麵找一些幹樹枝或者樹葉回來。”
徐小川一邊交代著李秋莎，一邊將水箱裏的水倒到鐵鍋裏。
這一幕被播了出去後，有人看不懂這是啥意思，但許多看出他想法的客人都開始開噴了:
“臥槽，他瘋了吧？海蜇水提鹽不僅雜質多，還有毒性，不怕別人吃了拉脫水嗎？”
“沒有道德！為了比賽竟然不顧食客的身體安全！”
“無良老板！以後絕對不去他的店！”
“還不如直接認輸，這樣一搞聲譽都沒了！”
“沒人管管嗎？”
……
通過這些人表達的不滿，那些原本不懂的人也知道了怎麽回事，紛紛加入一起開噴。
10分鍾後，水已經被蒸發了四分之一，鍋壁上也出現了白色的鹽漬。
“老板，相城的道路太幹淨了，這點樹葉還是從環衛老大爺的三輪垃圾車裏要來的。”
李秋莎懷裏抱著一大堆的幹枯樹葉，累的氣喘籲籲還不忘誇讚一下文明相城。
“你去那邊將這些樹葉燒成灰，把灰保留下來，有用。”
徐小川都有點著急了，如果不是缺材料，他3分鍾就能完事，何苦現在兩個小時還覺得有些趕。
鍋裏的水正常燒著，徐小川又將袋子裏的生芝麻倒進盆裏用水泡著，按正常流程起碼得泡兩個小時，可惜沒那麽多時間讓他用，隻能殺雞取卵了。
“老板，灰燒好了，這怎麽用？”
一個貓猴花臉出現在徐小川身邊，鼻子上臉上都是黑色的痕跡。
“你先去洗把臉，怎麽說也是個人氣明星，注意下形象。”
“嗐，啥明星不明星的，我就是仙味廚房的一個服務員而已。”李秋莎毫不在意，大大咧咧的說道。
她對娛樂圈壓根不感興趣，也就是徐小川讓他唱，她爺爺也想讓她宣傳戲曲文化，所以才沒有放棄這條路。
“那你在這守著鍋，時不時要攪動一下，時間問題我用的最大火，防止糊鍋，等水燒幹，出現大顆粒鹽的時候告訴我。”
說罷，徐小川又另起鍋，將泡在水裏的芝麻撈出來開始炒製，正常也要炒幾個小時，沒辦法，隻能加大火提高效率了。
這樣一來，徐小川就要更加聚精會神，不然一不小心就給炒黑了。
剛炒5分鍾，李秋莎那邊就喊了起來:
“老板，水幹了，我把火關上了，這鹽鏟出來直接用嗎？”
徐小川這邊也剛把芝麻炒幹變色，拿著鏟子的手一刻都不敢停歇，隻能一邊炒一邊回應著:
“不用鏟出來，你再往鍋裏加水把鹽融化，然後把草木灰倒進去攪拌，攪拌好就不用管了，放那裏靜置沉澱就行。”
按照徐小川的指示，很快一鍋烏七八糟的渾濁鹽水通過鏡頭出現在了大廳屏幕上，又通過小撒的手機直播了出去。
“老板，剛才我進來的時候小撒跟我說外麵很多人都在說你這是提煉毒鹽呢！這鹽真不會吃壞肚子嗎？”
李秋莎出現在徐小川身邊，小聲的詢問著，不過還是被隨身鏡頭捕捉到了，立馬靠近想要聽聽會不會解釋。
其實小撒的直播間已經有大神在彈幕做出解釋了，隻不過人太多，跟魚入大海一樣，毫無波瀾。
“正常來說，海水直接提鹽確實不能直接食用，因為海水裏麵除了鹽以外還有很多對人體有害的雜質。
之所以讓你把提煉出來的鹽再次兌水融化，就是為了再次提純，剛剛融化的時候你應該發現了有很多殘渣是融化不了的，這就是一部分雜質。
而草木灰和水融合後會形成堿水，堿水中的氫氧化鈉可以和海水中的氯化鈉中和，生成碳酸鈉和氯化鈉的沉澱，沉澱以後你再用布將幹淨的水過濾出來重新燒至蒸發。
這樣再提煉出來的鹽就可以當做調味用了，少量食用對身體是沒有什麽危害的。”
長篇大論的解釋並沒有影響手上的速度，隻見鍋裏的芝麻顏色已經開始變深，而徐小川的手速也越來越快，這個時候是最關鍵的，容不得一點閃失。
看出徐小川臉上的嚴肅，李秋莎也不再多問，雖然她是高材生，但關於什麽氯化鈉，氫氧化鈉，早就在高中畢業的時候就還給老師了。
所以對徐小川說的提鹽原理她也隻是一知半解，腦子裏還嗡嗡的。
同樣這番教科書式的介紹也驚呆了外麵的人，在小花家，鹽就不是啥稀罕物，便宜的要命，誰會去研究海水提鹽。
所以他們第一時間就打開了度娘，發現竟然跟徐小川說的一模一樣，就跟複製粘貼的一樣。
查完資料回來的網友又開始在彈幕上讚歎著徐小川的學識淵博，好像前不久噴他的不是自己一般。
這讓小撒再一次見證了物種的多樣性。
“嗷~fai！”
後台的上官虎見到這一幕氣的一腳就往台階上踢，結果給自己疼的齜牙咧嘴。
“萱妹，你怎麽一點都不意外？”
“我早就習慣了，這徐小川就是我們的克星，鬥不過的。”
不知道為啥，上官華萱自從腿斷了以後，好像靈魂都丟了一樣，發自內心的對徐小川恐懼，甚至隻要提到徐小川，腦海裏就會出現退避的信號。
“哼，就沒有我上官虎鬥不過的人！老子出來混的時候他還在娘胎裏呢！有鹽又如何？嘿菊次郎可是腳盆雞認證的大廚！”
“虎哥，嘿菊次郎拿到的是豬大腸，你知道腳盆雞都怎麽吃這種食材嗎？”
聽到這句話，上官虎才反應過來不對…再好的廚子也要有拿手的食材才行，更何況不同郭家的人，口味是不同的，而腳盆雞對於豬大腸的處理方法……
瑪德！竟然把這個忘了！
……