第195章 全體敞開肚皮吃
宮鬥？流放？種田？沒事！有空間 作者：春城老怪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
二十一個人，沒一個閑著，連最小的吳婉淑都幫著燒火。
“娘，婉淑能幫小姐做事，這火煙不熏人，我燒得很好！”
“不是你燒得好，是這灶壘得好！”
杜秀英一直覺得愧對哥嫂，不過貴人小姐說得對，自己一家子都是好人，自己再這麽悶悶不樂的下去，會給家裏帶來更多的麻煩。
毛桃娘帶著幾個男人把豬肉砍開，留下今天一天午食用的，全都抹上鹽醃著，豬頭豬腳用幹草燒黑，再用溫水泡一下，刮去黑皮，裏麵的皮變得焦黃焦黃的。
“現在就很香！”
“香也不能吃，先到溪流裏再清洗幹淨，抹點鹽放著”。
豬腸和豬肚都有兩付，豬肺更誇張，有三個，不過都是別人清洗得差不多的了，紮緊口子，用些草木灰搓揉過，再放到流水中不停地衝洗，把口子處弄髒的部分剪了丟掉。
這豬腸豬肚經過這一番清洗後已經很幹淨了，異味很小了，但戈小姐還說不夠，又放鍋裏加水煮沸。
“小姐，加了這麽多調料，咋還把湯倒了？”
“這樣才能去除異味”。
“啊！已經很香了，還洗？”
“當然囉，這東西吃的就是功夫！”
“是的呢！我們仨洗的豬肺可用功了！水一灌進去，它就漲得鼓鼓的，差不多有原來的兩三倍大！”
洪家的大兒子和杜小叔負責洗豬肺，或者說倆人玩豬肺：用幹淨的青草墊在小河邊，一個人把豬肺上的管子用手撐開，一個人往裏灌水，倆人配合，把豬肺灌得鼓脹，然後用手捏擠，再把裏麵的水倒掉，反複三次後，到了第四次，才用竹簽在肺上紮孔，讓水從眾多小孔裏冒出，粉紅色的豬肺變成了粉白色才算完事。
用調料水煮過的豬下水又被拿到流水裏清洗，最後才放筐子用樹枝葉蓋好。
等這些東西都洗理好後，餃子也做好了，二十一個人，連三歲的杜建文都吃了六個！
“經王妃這麽一指點，野菜都變成了美味！”
“這些野薺菜你們都沒吃過？”
“吃過，荒年的時候吃過，野薺菜就用點清水煮煮吃，苦澀苦澀的，戳嘴，哪裏像這個餃子餡，肉香中還吃了薺菜的清香！可美死個人了”。
“娘！美還能美死人？從來都隻聽說過醜死人，就沒聽說過美死人的”。
“洪二寶！你都吃第幾碗了？小心撐多了走不動路！”
“那不會，吃飽了正好走路，消食！”
“哎喲喂！咱小弟出息了，竟然還需要消食了！”
“大嫂，小弟不是說兄長和嫂嫂照顧得不好，但這麽美味的東西是真沒吃過，管不住嘴了，所以這消食也就很有必要了！”
“不止你沒吃過，我們也沒吃過，說真的，就這野芹菜，藥味藥味的，以往吃也是用水來醃吃，酸脆酸脆的倒也還算好吃，但沒有用肉混合起來包餃子好吃！”
“可不是咋滴？這叫芫荽和小蔥的，往常沒注意過，不過這東西用來做，叫什麽水？”
“蘸水！小王妃說叫蘸水！”
“噢！對對對！叫蘸水！這東西好吃！起到畫龍點睛之筆！”
“咦！這咋還又酸上了呢？”
“流放路上能吃到這麽好的東西，可不得酸上幾句？不然有愧啊！”
“是是是！我是幫東家打理了多年的糧食鋪子，自認為沒讓家裏人餓過肚子，但這麽美味的東西是真沒吃過！
人這命啊！還真不好說，就以前吧！給人做掌櫃，還不是賤籍，曾經風光了幾年，但心還是始終懸著，因為東家的官聲確實不好！
果不其然，折騰幾年下來，把自己折騰成了流放人員，都不會的知道能不能全家整整齊齊到達流放地？
不想才開始流放的第二天，就有了這麽大的造化！”
“都吃飽了就收拾東西趕路，晚上還得處理肉食！”
“娘，婉淑能幫小姐做事，這火煙不熏人，我燒得很好！”
“不是你燒得好，是這灶壘得好！”
杜秀英一直覺得愧對哥嫂，不過貴人小姐說得對，自己一家子都是好人，自己再這麽悶悶不樂的下去，會給家裏帶來更多的麻煩。
毛桃娘帶著幾個男人把豬肉砍開，留下今天一天午食用的，全都抹上鹽醃著，豬頭豬腳用幹草燒黑，再用溫水泡一下，刮去黑皮，裏麵的皮變得焦黃焦黃的。
“現在就很香！”
“香也不能吃，先到溪流裏再清洗幹淨，抹點鹽放著”。
豬腸和豬肚都有兩付，豬肺更誇張，有三個，不過都是別人清洗得差不多的了，紮緊口子，用些草木灰搓揉過，再放到流水中不停地衝洗，把口子處弄髒的部分剪了丟掉。
這豬腸豬肚經過這一番清洗後已經很幹淨了，異味很小了，但戈小姐還說不夠，又放鍋裏加水煮沸。
“小姐，加了這麽多調料，咋還把湯倒了？”
“這樣才能去除異味”。
“啊！已經很香了，還洗？”
“當然囉，這東西吃的就是功夫！”
“是的呢！我們仨洗的豬肺可用功了！水一灌進去，它就漲得鼓鼓的，差不多有原來的兩三倍大！”
洪家的大兒子和杜小叔負責洗豬肺，或者說倆人玩豬肺：用幹淨的青草墊在小河邊，一個人把豬肺上的管子用手撐開，一個人往裏灌水，倆人配合，把豬肺灌得鼓脹，然後用手捏擠，再把裏麵的水倒掉，反複三次後，到了第四次，才用竹簽在肺上紮孔，讓水從眾多小孔裏冒出，粉紅色的豬肺變成了粉白色才算完事。
用調料水煮過的豬下水又被拿到流水裏清洗，最後才放筐子用樹枝葉蓋好。
等這些東西都洗理好後，餃子也做好了，二十一個人，連三歲的杜建文都吃了六個！
“經王妃這麽一指點，野菜都變成了美味！”
“這些野薺菜你們都沒吃過？”
“吃過，荒年的時候吃過，野薺菜就用點清水煮煮吃，苦澀苦澀的，戳嘴，哪裏像這個餃子餡，肉香中還吃了薺菜的清香！可美死個人了”。
“娘！美還能美死人？從來都隻聽說過醜死人，就沒聽說過美死人的”。
“洪二寶！你都吃第幾碗了？小心撐多了走不動路！”
“那不會，吃飽了正好走路，消食！”
“哎喲喂！咱小弟出息了，竟然還需要消食了！”
“大嫂，小弟不是說兄長和嫂嫂照顧得不好，但這麽美味的東西是真沒吃過，管不住嘴了，所以這消食也就很有必要了！”
“不止你沒吃過，我們也沒吃過，說真的，就這野芹菜，藥味藥味的，以往吃也是用水來醃吃，酸脆酸脆的倒也還算好吃，但沒有用肉混合起來包餃子好吃！”
“可不是咋滴？這叫芫荽和小蔥的，往常沒注意過，不過這東西用來做，叫什麽水？”
“蘸水！小王妃說叫蘸水！”
“噢！對對對！叫蘸水！這東西好吃！起到畫龍點睛之筆！”
“咦！這咋還又酸上了呢？”
“流放路上能吃到這麽好的東西，可不得酸上幾句？不然有愧啊！”
“是是是！我是幫東家打理了多年的糧食鋪子，自認為沒讓家裏人餓過肚子，但這麽美味的東西是真沒吃過！
人這命啊！還真不好說，就以前吧！給人做掌櫃，還不是賤籍，曾經風光了幾年，但心還是始終懸著，因為東家的官聲確實不好！
果不其然，折騰幾年下來，把自己折騰成了流放人員，都不會的知道能不能全家整整齊齊到達流放地？
不想才開始流放的第二天，就有了這麽大的造化！”
“都吃飽了就收拾東西趕路，晚上還得處理肉食！”