第445章 開發鱔魚菜式
宮鬥？流放？種田？沒事！有空間 作者：春城老怪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
魚蝦的養殖，戈小小就懶得操心，直接把資料拿給晉王，由他自己去折騰，撈回來的泥鰍和黃鱔已經養了一天兩夜，差不多了，時間長了餓瘦了可就不好！
對了，還不能叫黃鱔，這諧音容易犯忌，一會把黃鱔頭釘死在釘子上，再開膛破肚，叫人聽了去可就糟了。
“淩霄！今天先處理鱔魚！”
“好的！師傅吩咐就是！”
“先取一塊長木板來”。
“來了！這塊咋樣？合適不？”
“合適，把這釘子釘到這，完全穿透過去”。
“這個簡單，就像釘釘板一樣”。
“對，不過還是用來戳掛鱔魚頭的，得把這尖磨一下，尖利點才好戳透，鱔魚隻有一根脊骨，一會抓住鱔魚，把它的頭戳在上麵，從頭下輕滑一刀，一手掐位鱔魚，一手執刀輕輕劃開它的肚腹，再一挑一拉，骨肉分離，鱔骨放一邊，莫丟棄，過後用油炸黃，牙齒好的，嚼著挺香的，鱔肉則劃成寸段爆炒，先練習”。
戈小小給了淩霄一把特別的小尖刀，畢竟是戰場上過來的武功高手，要不了幾分鍾，淩霄就掌握了劃鱔魚的方法。
“讓我來試一下！”
淩鋒眼饞了！
“這是精巧活計，不適合你這種五大三粗的人幹”。
“這不就講個準頭嗎？我能掌握！”
拗不過他，戈小小又讓做了一塊釘板，給了一把小尖刀，淩鋒還真不吹牛，也是三下兩下就學會了，兩個人劃起來那叫一個快捷瀟灑，結果不到半個時辰，就有十多個人學會劃鱔魚，晉王也忍不住劃了一會。
“以下是鱔魚的幾種常見做法，聽清楚了，一道一道練習。
第一道：紅燜鱔魚。
首先，將鱔魚洗淨，切成段，備用。接著，在熱鍋中倒入適量的油，放入薑片、蒜末和蔥段爆香。然後，加入鱔魚段煸炒至變色。隨後，倒入料酒、生抽、老抽、適量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。最後，待鱔魚熟透，湯汁濃稠時，加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。
紅燜鱔魚的做法簡單易學，口感鮮美，是一道令人垂涎欲滴的家常菜。
第二道：幹煸鱔魚。
首先，將鱔魚洗淨，切成段，用鹽和料酒醃製一會兒。接著，將蔥薑蒜切末，幹辣椒切段備用。
熱鍋涼油，放入鱔魚段煸炒至變色，盛出備用。鍋中再加入適量油，放入蔥薑蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。然後，加入煸炒好的鱔魚段，繼續翻炒均勻。
最後，加入適量的鹽、糖、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。幹煸鱔魚口感鮮美，香辣可口，是一道美味的傳統菜肴。
第三道：鱔魚粥。
將鱔魚洗淨，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和薑絲，攪拌均勻，醃製 15 分鍾。然後將大米淘洗幹淨，放入鍋中，加入適量的水，煮成粥。接著，將醃製好的鱔魚塊放入粥中，攪拌均勻，繼續煮 10-15 分鍾，直到鱔魚熟透。最後，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。
這樣，一碗美味的鱔魚粥就做好了。這道粥口感鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。
第四道：辣椒炒鱔段。
將鱔魚洗淨，切成段，用鹽和料酒醃製一會兒。
熱鍋涼油，放入薑片和蒜末爆香，加入鱔魚段煸炒至變色。
加入辣椒段繼續翻炒，讓辣椒的香味充分滲透到鱔魚中。
最後，加入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道辣椒炒鱔魚，鱔魚鮮嫩，辣椒火辣，色香味俱佳，令人食欲大增。
第五道：幹鍋鱔魚。
首先，將新鮮的鱔魚洗淨，切成段狀備用。接著，在鍋中熱油，放入薑蒜爆香，加入鱔魚段煸炒至變色。然後，加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽和辣椒等調味料，翻炒均勻。最後，將炒好的鱔魚倒入幹鍋中，撒上蔥花和香菜，幹鍋底下放兩塊燃燒的木炭，讓鱔魚在熱氣中繼續煮燉，直至鱔魚完全熟透，香味四溢。這樣，一道美味的幹鍋鱔魚就完成了。
選擇吧！”
對了，還不能叫黃鱔，這諧音容易犯忌，一會把黃鱔頭釘死在釘子上，再開膛破肚，叫人聽了去可就糟了。
“淩霄！今天先處理鱔魚！”
“好的！師傅吩咐就是！”
“先取一塊長木板來”。
“來了！這塊咋樣？合適不？”
“合適，把這釘子釘到這，完全穿透過去”。
“這個簡單，就像釘釘板一樣”。
“對，不過還是用來戳掛鱔魚頭的，得把這尖磨一下，尖利點才好戳透，鱔魚隻有一根脊骨，一會抓住鱔魚，把它的頭戳在上麵，從頭下輕滑一刀，一手掐位鱔魚，一手執刀輕輕劃開它的肚腹，再一挑一拉，骨肉分離，鱔骨放一邊，莫丟棄，過後用油炸黃，牙齒好的，嚼著挺香的，鱔肉則劃成寸段爆炒，先練習”。
戈小小給了淩霄一把特別的小尖刀，畢竟是戰場上過來的武功高手，要不了幾分鍾，淩霄就掌握了劃鱔魚的方法。
“讓我來試一下！”
淩鋒眼饞了！
“這是精巧活計，不適合你這種五大三粗的人幹”。
“這不就講個準頭嗎？我能掌握！”
拗不過他，戈小小又讓做了一塊釘板，給了一把小尖刀，淩鋒還真不吹牛，也是三下兩下就學會了，兩個人劃起來那叫一個快捷瀟灑，結果不到半個時辰，就有十多個人學會劃鱔魚，晉王也忍不住劃了一會。
“以下是鱔魚的幾種常見做法，聽清楚了，一道一道練習。
第一道：紅燜鱔魚。
首先，將鱔魚洗淨，切成段，備用。接著，在熱鍋中倒入適量的油，放入薑片、蒜末和蔥段爆香。然後，加入鱔魚段煸炒至變色。隨後，倒入料酒、生抽、老抽、適量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。最後，待鱔魚熟透，湯汁濃稠時，加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。
紅燜鱔魚的做法簡單易學，口感鮮美，是一道令人垂涎欲滴的家常菜。
第二道：幹煸鱔魚。
首先，將鱔魚洗淨，切成段，用鹽和料酒醃製一會兒。接著，將蔥薑蒜切末，幹辣椒切段備用。
熱鍋涼油，放入鱔魚段煸炒至變色，盛出備用。鍋中再加入適量油，放入蔥薑蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。然後，加入煸炒好的鱔魚段，繼續翻炒均勻。
最後，加入適量的鹽、糖、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。幹煸鱔魚口感鮮美，香辣可口，是一道美味的傳統菜肴。
第三道：鱔魚粥。
將鱔魚洗淨，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和薑絲，攪拌均勻，醃製 15 分鍾。然後將大米淘洗幹淨，放入鍋中，加入適量的水，煮成粥。接著，將醃製好的鱔魚塊放入粥中，攪拌均勻，繼續煮 10-15 分鍾，直到鱔魚熟透。最後，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。
這樣，一碗美味的鱔魚粥就做好了。這道粥口感鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。
第四道：辣椒炒鱔段。
將鱔魚洗淨，切成段，用鹽和料酒醃製一會兒。
熱鍋涼油，放入薑片和蒜末爆香，加入鱔魚段煸炒至變色。
加入辣椒段繼續翻炒，讓辣椒的香味充分滲透到鱔魚中。
最後，加入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道辣椒炒鱔魚，鱔魚鮮嫩，辣椒火辣，色香味俱佳，令人食欲大增。
第五道：幹鍋鱔魚。
首先，將新鮮的鱔魚洗淨，切成段狀備用。接著，在鍋中熱油，放入薑蒜爆香，加入鱔魚段煸炒至變色。然後，加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽和辣椒等調味料，翻炒均勻。最後，將炒好的鱔魚倒入幹鍋中，撒上蔥花和香菜，幹鍋底下放兩塊燃燒的木炭，讓鱔魚在熱氣中繼續煮燉，直至鱔魚完全熟透，香味四溢。這樣，一道美味的幹鍋鱔魚就完成了。
選擇吧！”