第88章 魔芋豆腐
穿越荒年之我瘋狂囤物資 作者：一個泡泡沫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
次日早上，吃完早飯之後，許菡就出了門，今天想要做魔芋豆腐的，但是目前沒有適合用來磨魔芋的東西。
以前買來磨東西的工具都太小了，不適合用來磨魔芋。
許菡打算去外麵找一個凹凸不平的石板來，用石板來磨魔芋漿。
先來到了上次找石頭的地方，挑來挑去，並沒有很合適的，要不然就是太大了，要不然就是太厚了，都不太能用。
又走遠了一點，換個地方找，走了一會兒，這次終於找到了一個大小薄厚差不多的石板。
而且最重要的是，石板的表麵上並沒有特別大的棱角，但還是需要稍微修整一下的，要不然會劃傷手指的。
許菡把石板收進空間裏麵，然後轉身往家裏走去。
到家之後，先拿出石匠用的工具，自己嚐試著把這塊石板給修整一下。
許菡拿著鑿子小心翼翼的開始動手，並不敢用太大的力氣，怕直接把石板給鑿斷了。
好在最終的成品還是可以的，雖然不是特別的完美，但是起碼勉強能用。
許菡把鑿好的石板拿到後院清洗幹淨，放在一旁備用。
然後又拿來一個大木盆，再從空間裏麵拿出一個大魔芋，戴上做飯用的手套就開始清洗魔芋。
魔芋的上麵有一層粘液，如果不戴手套的話，弄到皮膚上麵，就會特別的癢，許菡不想嚐試這種感覺，還是乖乖戴上手套吧！
魔芋本身是有一些毒素的，是不能生吃的，隻能通過高溫，把毒素給轉化掉。
把魔芋表麵的泥土清洗幹淨，然後再用刀把外皮削掉，一連削了一個大的魔芋，一個中等的魔芋，這才停下來。
第一次做，許菡不敢一次做太多，怕失敗了，先來兩個試試水。
這兩個處理幹淨，也有三十斤了，也能做出一大盆了。
許菡把清洗幹淨的魔芋，切成大塊，放到木盆裏麵，要不然太重了，不好磨漿。
木盆裏麵加入適量的清水，然後開始磨魔芋漿，這也是一項辛苦的工作，需要用手不斷的摩擦才行。
在這裏沒有破壁機之類的工具，沒有辦法，隻能辛苦一些了。
全部磨好之後，往盆裏麵加入適量的堿水，攪拌均勻之後，然後等待魔芋豆腐凝固成型。
魔芋豆腐成型還需要一段時間，許菡吃完午飯之後，又從空間裏麵拿出沒有處理好的冰粉果，繼續處理。
下午的時候，坐累了，許菡又來到了荒地那邊，把之前種的蔥在封上一層土，再過一段時間就能收獲了。
太陽落山之後，許菡遠遠的看見一個人影，正在往這邊走，仔細一看果然是陸川。
許菡連忙往前走，隻見陸川正拖著一頭特別大的野豬，吃力的往前走著。
“這頭野豬好大呀！”許菡喊道。
陸川看見許菡過來了，累的直接坐在地上等著許菡過來，也不往前走了。
“是的，成年的公豬，特別重。”一邊喘著粗氣一邊回答道。
許菡上前把野豬收進空間裏麵，然後拿出一杯溫水遞給陸川。
等到陸川休息好之後 兩人才往家走。
到了家裏，許菡開始燒水，一會兒陸川處理野豬要用的。
陸川則是坐在院子裏麵吃剛剛許菡從空間裏麵拿出來的番茄疙瘩湯。
等到陸川吃完之後，稍微休息了一下，就開始處理野豬了，今天要把野豬處理出來才行，明天還要拿去縣城換錢呢！
而許菡則是回到廚房，開始煮已經凝固的魔芋豆腐。
先燒上兩大鍋水，等水開之後，把魔芋豆腐用刀沾水切成大塊，放到裏麵煮上半個小時，就行了。
雖說隻做了兩個魔芋，但是耐不住魔芋很大呀！一鍋煮不完，隻能分兩鍋煮，因為煮魔芋豆腐的水要多一點才行。要不然不好煮。
煮熟之後，撈出來過一下涼水，就可以用來炒菜了。
還有一種魔芋豆腐的做法是把魔芋漿加水在鍋裏麵煮，再煮的過程中需要不停的攪拌。
煮開之後，加入堿水攪拌均勻，然後快速的抹平，蓋上蓋子等待凝固，然後加水切開，在煮一下，盛出來過涼水就可以了。
這種方法許菡沒有試過，打算明天的時候試試看，看看哪種做出來的魔芋豆腐更好吃！
做好之後，許菡拿出一些魔芋，切成薄皮或者長條，放在一旁備用，一會兒用來炒菜。
切好的魔芋豆腐放到鍋裏麵焯一下水，這樣能去除魔芋豆腐裏麵的堿，炒出來的魔芋豆腐更好吃。
撈出一些酸菜，稍微清洗一下，然後切成碎末。
起鍋燒油，加入蔥薑蒜，再加入酸菜沫翻炒一下，倒入魔芋豆腐，再加入適量的調味翻炒一下就可以出鍋了。
目前魔芋隻能當個菜，炒著吃，許菡想做魔芋爽的，但是冰箱裏麵的東西是滿的，又不能拿出來。
凍不了，沒有凍過的魔芋沒有孔，不入味，隻能等天氣冷的時候放外麵凍了。
又炒了一份小白菜，這時米飯也已經蒸熟了，許菡就去院子裏麵喊陸川吃飯。
“飯做好了！吃完飯再來處理吧！”許菡說道。
“行，我這就來。”說罷就去洗了個手，然後進到廚房吃晚飯了。
“你嚐嚐這個，我今天做的魔芋豆腐，特別下飯。”
陸川吃了一口說道“確實很好吃！酸酸辣辣的，對味。”
今天的魔芋豆腐，直接光盤了，看來做的還是挺成功的。
“這一個魔芋就能做好多魔芋豆腐，我們已經挖了好多了，還挖嗎？”許菡問道。
“有時間的時候也可以再挖一點，放到地窖裏麵應該也能保存一段時間吧！”
“應該是可以的，如果後麵空間裏麵還能裝的下，我們就多挖點唄，又不費什麽事。”
許菡也同意陸川的說法，畢竟災年誰還怕能吃的東西多呀！
“到冬天的時候，我還可以做一些魔芋爽用來當零嘴吃，也很不錯。”許菡又補充道。
“行，那就多存點吧！炒菜也挺好吃的！”
“明天我要去縣城賣野豬肉，你還去嗎？”陸川又問道。
以前買來磨東西的工具都太小了，不適合用來磨魔芋。
許菡打算去外麵找一個凹凸不平的石板來，用石板來磨魔芋漿。
先來到了上次找石頭的地方，挑來挑去，並沒有很合適的，要不然就是太大了，要不然就是太厚了，都不太能用。
又走遠了一點，換個地方找，走了一會兒，這次終於找到了一個大小薄厚差不多的石板。
而且最重要的是，石板的表麵上並沒有特別大的棱角，但還是需要稍微修整一下的，要不然會劃傷手指的。
許菡把石板收進空間裏麵，然後轉身往家裏走去。
到家之後，先拿出石匠用的工具，自己嚐試著把這塊石板給修整一下。
許菡拿著鑿子小心翼翼的開始動手，並不敢用太大的力氣，怕直接把石板給鑿斷了。
好在最終的成品還是可以的，雖然不是特別的完美，但是起碼勉強能用。
許菡把鑿好的石板拿到後院清洗幹淨，放在一旁備用。
然後又拿來一個大木盆，再從空間裏麵拿出一個大魔芋，戴上做飯用的手套就開始清洗魔芋。
魔芋的上麵有一層粘液，如果不戴手套的話，弄到皮膚上麵，就會特別的癢，許菡不想嚐試這種感覺，還是乖乖戴上手套吧！
魔芋本身是有一些毒素的，是不能生吃的，隻能通過高溫，把毒素給轉化掉。
把魔芋表麵的泥土清洗幹淨，然後再用刀把外皮削掉，一連削了一個大的魔芋，一個中等的魔芋，這才停下來。
第一次做，許菡不敢一次做太多，怕失敗了，先來兩個試試水。
這兩個處理幹淨，也有三十斤了，也能做出一大盆了。
許菡把清洗幹淨的魔芋，切成大塊，放到木盆裏麵，要不然太重了，不好磨漿。
木盆裏麵加入適量的清水，然後開始磨魔芋漿，這也是一項辛苦的工作，需要用手不斷的摩擦才行。
在這裏沒有破壁機之類的工具，沒有辦法，隻能辛苦一些了。
全部磨好之後，往盆裏麵加入適量的堿水，攪拌均勻之後，然後等待魔芋豆腐凝固成型。
魔芋豆腐成型還需要一段時間，許菡吃完午飯之後，又從空間裏麵拿出沒有處理好的冰粉果，繼續處理。
下午的時候，坐累了，許菡又來到了荒地那邊，把之前種的蔥在封上一層土，再過一段時間就能收獲了。
太陽落山之後，許菡遠遠的看見一個人影，正在往這邊走，仔細一看果然是陸川。
許菡連忙往前走，隻見陸川正拖著一頭特別大的野豬，吃力的往前走著。
“這頭野豬好大呀！”許菡喊道。
陸川看見許菡過來了，累的直接坐在地上等著許菡過來，也不往前走了。
“是的，成年的公豬，特別重。”一邊喘著粗氣一邊回答道。
許菡上前把野豬收進空間裏麵，然後拿出一杯溫水遞給陸川。
等到陸川休息好之後 兩人才往家走。
到了家裏，許菡開始燒水，一會兒陸川處理野豬要用的。
陸川則是坐在院子裏麵吃剛剛許菡從空間裏麵拿出來的番茄疙瘩湯。
等到陸川吃完之後，稍微休息了一下，就開始處理野豬了，今天要把野豬處理出來才行，明天還要拿去縣城換錢呢！
而許菡則是回到廚房，開始煮已經凝固的魔芋豆腐。
先燒上兩大鍋水，等水開之後，把魔芋豆腐用刀沾水切成大塊，放到裏麵煮上半個小時，就行了。
雖說隻做了兩個魔芋，但是耐不住魔芋很大呀！一鍋煮不完，隻能分兩鍋煮，因為煮魔芋豆腐的水要多一點才行。要不然不好煮。
煮熟之後，撈出來過一下涼水，就可以用來炒菜了。
還有一種魔芋豆腐的做法是把魔芋漿加水在鍋裏麵煮，再煮的過程中需要不停的攪拌。
煮開之後，加入堿水攪拌均勻，然後快速的抹平，蓋上蓋子等待凝固，然後加水切開，在煮一下，盛出來過涼水就可以了。
這種方法許菡沒有試過，打算明天的時候試試看，看看哪種做出來的魔芋豆腐更好吃！
做好之後，許菡拿出一些魔芋，切成薄皮或者長條，放在一旁備用，一會兒用來炒菜。
切好的魔芋豆腐放到鍋裏麵焯一下水，這樣能去除魔芋豆腐裏麵的堿，炒出來的魔芋豆腐更好吃。
撈出一些酸菜，稍微清洗一下，然後切成碎末。
起鍋燒油，加入蔥薑蒜，再加入酸菜沫翻炒一下，倒入魔芋豆腐，再加入適量的調味翻炒一下就可以出鍋了。
目前魔芋隻能當個菜，炒著吃，許菡想做魔芋爽的，但是冰箱裏麵的東西是滿的，又不能拿出來。
凍不了，沒有凍過的魔芋沒有孔，不入味，隻能等天氣冷的時候放外麵凍了。
又炒了一份小白菜，這時米飯也已經蒸熟了，許菡就去院子裏麵喊陸川吃飯。
“飯做好了！吃完飯再來處理吧！”許菡說道。
“行，我這就來。”說罷就去洗了個手，然後進到廚房吃晚飯了。
“你嚐嚐這個，我今天做的魔芋豆腐，特別下飯。”
陸川吃了一口說道“確實很好吃！酸酸辣辣的，對味。”
今天的魔芋豆腐，直接光盤了，看來做的還是挺成功的。
“這一個魔芋就能做好多魔芋豆腐，我們已經挖了好多了，還挖嗎？”許菡問道。
“有時間的時候也可以再挖一點，放到地窖裏麵應該也能保存一段時間吧！”
“應該是可以的，如果後麵空間裏麵還能裝的下，我們就多挖點唄，又不費什麽事。”
許菡也同意陸川的說法，畢竟災年誰還怕能吃的東西多呀！
“到冬天的時候，我還可以做一些魔芋爽用來當零嘴吃，也很不錯。”許菡又補充道。
“行，那就多存點吧！炒菜也挺好吃的！”
“明天我要去縣城賣野豬肉，你還去嗎？”陸川又問道。