第103章 青椒炒五花肉
能種田：從搬村撿毛茸茸開始 作者：冬雪煮酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“還沒呢，它們今天出去的晚，估計也快回來了。”一旁做莧菜炒雞蛋的林蘭回夏清雨。
“小白和大白，好像也沒看見。”回頭看了眼院子，夏清雨掃了一圈。
就連花兔猻兩兄弟，也沒有看到，估計是上山了。
那兩兄弟夏清雨不擔心，畢竟能吸納一定的異能氣息，在山上不會輕易嗝屁。
今天小白和大白，說了要給她找其他吃的。
夏清雨猜測，有可能是因為這個在山裏待久了一些。
“別擔心，它們可能在山上追兔子野雞，它們會自己回來的。”李老太太開口。
“嗯。”
夏清雨微微點頭，她也明白這個道理，可她不知道為什麽，總覺得心裏有些不安。
這種不安來自哪裏，夏清雨才思索了一下，就被其他人拉過去。
她安慰自己，那群小家夥認路，而且有旺財它們在，若出事可以分開跑，應該出不了太大的事。
“對了，六嫂，那個莧菜先焯下水。”夏清雨對問她的林蘭解釋一句。
時間一分鍾就夠，夏清雨換了個說法，“在沸水裏過一會兒，你數六十下就可以撈出，然後過涼水，切碎，放入打好的雞蛋裏攪拌，到時候倒鍋裏一起炒。”
莧菜有大量的草酸，需要焯下水，降低草酸含量，預防腎結石和尿結石風險。
“嗯。”林蘭照做，然後開始打雞蛋。
夏清雨看大嫂祝平安拿著辣椒和肉犯愁，不知道要先炒哪一個。
她望過來的同時，夏清雨朝她開口，“這道青椒炒五花肉的菜，先把辣椒煸炒一下。”
“大嫂，這個先不用放油，把鍋燒熱，下入切好的青椒，就這樣用勺背給它煸炒一下，炒出辣椒的香味，把它這個水分煸幹。”
夏清雨把細節說了，“一定要用勺背往鍋底按幾次，給它擂一下。”
被辣椒味道嗆了一下，夏清雨咳嗽了一聲，“咳……火……也不要太大，中小火即可。”
“媳婦兒，你先去外邊。”
“清雨，你去外麵。”
幾道聲音同時響起，夏清雨淺淺一笑，離鍋遠了一些。
她能吃辣，但對於辣椒味道比較敏感，聞到味道就忍不住咳嗽。
以前隊友就笑過她，一邊炒一邊咳，眼淚都咳出來了，然後吃飯的時候說她含淚吃下幾大碗。
“大嫂，你往辣椒上加一點鹽，可以使辣椒沙出裏麵的水分，能更好入味。
青椒微微起虎皮狀，有些地方變了色，像是被燙出點點一樣，炒香以後就可以出鍋裝著備用。”
接下來就是炒肉了，用一點點豬油燒熱，將五花肉片下鍋。
當然，不用放油也行，不過有油就不沾鐵鍋了。
沒有蒜和薑，夏清雨略過，不然大蒜爆香更好吃。
中火慢慢煸炒，等五花肉炒一會兒，開始出油，微微卷一下就可以，放鹽就放入煸好的青辣椒，將辣椒炒出肉味，肉味散發著辣椒香。
不太喜歡吃肥一些的，就可以多炒一會兒，把五花肉炒至兩麵微黃，逼出多餘油脂，五花肉的邊緣略帶焦香。
不過，家裏人都是做體力活的，夏清雨知道，他們喜歡吃肥一點的，耐餓。
“鹽在這裏，七弟妹，你們今天還買了白糖呀？”拿調料的吳慧心，將調味料拿進廚房。
“嗯，不過沒買到其他調料，有鹽也行。”夏清雨點頭，鹽和糖太精貴，李岩峰他們沒買到多少。
至於醬油和醋，不知道是關門還是沒有的緣故，沒買到。
“蘭蘭，你把鹽裝一罐。”旁邊的李老太太見此，想到什麽事，將一個裝鹽的陶罐拿出來。
“好的娘。”林蘭接過去，裝了一罐，以為要放廚房用。
老太太等她裝完，才將這罐鹽放在櫥櫃裏。
夏清雨將山上采來的花椒葉洗幹淨，然後放在鍋裏，有點味道是一點。
待香噴噴的土豆片煎好，沈青青用勺子鏟出鍋，林蘭就開始做莧菜炒雞蛋。
繼續用炒土豆的豬油，散發著一股特殊香味。
林蘭端著雞蛋液，裏麵有焯過水切碎的莧菜，已經攪拌均勻。
油熱，包含莧菜的蛋液被倒入油鍋裏，隻聽“呲啦”一聲，蛋液快速凝固，與莧菜相融，形成大小不一，金黃雞蛋和綠葉交織的小塊。
“好香啊。”林蘭咽了咽口水，笑著說道：“七弟妹你教的這些菜，我以前從未見過，香迷糊了。”
說話的林蘭，可能因為香味原因，都能聽到流口水的聲音。
“哈哈。”李岩竹見此，噗嗤笑出聲來。
望著一大家子歡聲笑語的人，夏清雨不自覺露出微笑。
以前，她和隊友去執行任務，看到好多人家，日常生活習慣讓人頭皮發麻。
就比如一些常見現象，有的一大家人幹活回來，妻子丈夫分工卻截然不同。
妻子回來洗手就忙著做一家人的飯，家裏的一群老爺們，就坐著休息，順便抽煙聊天，偶爾還會指責幾句做飯的婦人。
妻子一個人，要摘完菜，然後又慢慢洗菜，將食材準備好再洗鍋，之後炒菜，熟了還要先把飯盛給坐著的男人們。
這些工序，做過的都知道，人多的話，一個做一樣，很快就好，但一個人真的挺花時間的。
可夏清雨記憶猶新，那群吸完煙的男人們，回來後隻坐著，還不忘出口說幾句，甚至罵得有些髒，讓人很是無語。
閑著的挑挑揀揀，不幫忙刷鍋，也不幫忙洗菜，反而大爺似的，站著說話不腰疼，一會兒說做飯速度慢騰騰，一會兒又講油放多了，養了個敗家娘們兒。
還有嫌棄菜切的不好，鹽放少放多的，總之不管咋樣，他們總會找到說的理由。
被說的妻子，有的臉上委屈，也不敢說什麽，稍微脾氣不好的，回幾句還要被打。
明明都是一家人，一起外出幹活，幹的都是一樣的體力活，都很累。
可回到家，女人就成了陀螺，為了一家人吃飯忙得團團轉。
而大老爺們，卻可以坐著休息，等妻子做飯，然後把飯盛好，第一個拿筷子開吃，不高興還能當發泄對象。
更要命的是，很多女人做好飯了，累了一天，卻因為那群人說不能上桌，吃的時候一個人坐在半邊，卻孤零零的一個人，仿佛沒有她也可以。
多麽諷刺啊，做飯的是女人，輪到吃飯了，男人享受美食，用大爺般的口氣指責，付出勞動的女人卻不能上桌。
“小白和大白，好像也沒看見。”回頭看了眼院子，夏清雨掃了一圈。
就連花兔猻兩兄弟，也沒有看到，估計是上山了。
那兩兄弟夏清雨不擔心，畢竟能吸納一定的異能氣息，在山上不會輕易嗝屁。
今天小白和大白，說了要給她找其他吃的。
夏清雨猜測，有可能是因為這個在山裏待久了一些。
“別擔心，它們可能在山上追兔子野雞，它們會自己回來的。”李老太太開口。
“嗯。”
夏清雨微微點頭，她也明白這個道理，可她不知道為什麽，總覺得心裏有些不安。
這種不安來自哪裏，夏清雨才思索了一下，就被其他人拉過去。
她安慰自己，那群小家夥認路，而且有旺財它們在，若出事可以分開跑，應該出不了太大的事。
“對了，六嫂，那個莧菜先焯下水。”夏清雨對問她的林蘭解釋一句。
時間一分鍾就夠，夏清雨換了個說法，“在沸水裏過一會兒，你數六十下就可以撈出，然後過涼水，切碎，放入打好的雞蛋裏攪拌，到時候倒鍋裏一起炒。”
莧菜有大量的草酸，需要焯下水，降低草酸含量，預防腎結石和尿結石風險。
“嗯。”林蘭照做，然後開始打雞蛋。
夏清雨看大嫂祝平安拿著辣椒和肉犯愁，不知道要先炒哪一個。
她望過來的同時，夏清雨朝她開口，“這道青椒炒五花肉的菜，先把辣椒煸炒一下。”
“大嫂，這個先不用放油，把鍋燒熱，下入切好的青椒，就這樣用勺背給它煸炒一下，炒出辣椒的香味，把它這個水分煸幹。”
夏清雨把細節說了，“一定要用勺背往鍋底按幾次，給它擂一下。”
被辣椒味道嗆了一下，夏清雨咳嗽了一聲，“咳……火……也不要太大，中小火即可。”
“媳婦兒，你先去外邊。”
“清雨，你去外麵。”
幾道聲音同時響起，夏清雨淺淺一笑，離鍋遠了一些。
她能吃辣，但對於辣椒味道比較敏感，聞到味道就忍不住咳嗽。
以前隊友就笑過她，一邊炒一邊咳，眼淚都咳出來了，然後吃飯的時候說她含淚吃下幾大碗。
“大嫂，你往辣椒上加一點鹽，可以使辣椒沙出裏麵的水分，能更好入味。
青椒微微起虎皮狀，有些地方變了色，像是被燙出點點一樣，炒香以後就可以出鍋裝著備用。”
接下來就是炒肉了，用一點點豬油燒熱，將五花肉片下鍋。
當然，不用放油也行，不過有油就不沾鐵鍋了。
沒有蒜和薑，夏清雨略過，不然大蒜爆香更好吃。
中火慢慢煸炒，等五花肉炒一會兒，開始出油，微微卷一下就可以，放鹽就放入煸好的青辣椒，將辣椒炒出肉味，肉味散發著辣椒香。
不太喜歡吃肥一些的，就可以多炒一會兒，把五花肉炒至兩麵微黃，逼出多餘油脂，五花肉的邊緣略帶焦香。
不過，家裏人都是做體力活的，夏清雨知道，他們喜歡吃肥一點的，耐餓。
“鹽在這裏，七弟妹，你們今天還買了白糖呀？”拿調料的吳慧心，將調味料拿進廚房。
“嗯，不過沒買到其他調料，有鹽也行。”夏清雨點頭，鹽和糖太精貴，李岩峰他們沒買到多少。
至於醬油和醋，不知道是關門還是沒有的緣故，沒買到。
“蘭蘭，你把鹽裝一罐。”旁邊的李老太太見此，想到什麽事，將一個裝鹽的陶罐拿出來。
“好的娘。”林蘭接過去，裝了一罐，以為要放廚房用。
老太太等她裝完，才將這罐鹽放在櫥櫃裏。
夏清雨將山上采來的花椒葉洗幹淨，然後放在鍋裏，有點味道是一點。
待香噴噴的土豆片煎好，沈青青用勺子鏟出鍋，林蘭就開始做莧菜炒雞蛋。
繼續用炒土豆的豬油，散發著一股特殊香味。
林蘭端著雞蛋液，裏麵有焯過水切碎的莧菜，已經攪拌均勻。
油熱，包含莧菜的蛋液被倒入油鍋裏，隻聽“呲啦”一聲，蛋液快速凝固，與莧菜相融，形成大小不一，金黃雞蛋和綠葉交織的小塊。
“好香啊。”林蘭咽了咽口水，笑著說道：“七弟妹你教的這些菜，我以前從未見過，香迷糊了。”
說話的林蘭，可能因為香味原因，都能聽到流口水的聲音。
“哈哈。”李岩竹見此，噗嗤笑出聲來。
望著一大家子歡聲笑語的人，夏清雨不自覺露出微笑。
以前，她和隊友去執行任務，看到好多人家，日常生活習慣讓人頭皮發麻。
就比如一些常見現象，有的一大家人幹活回來，妻子丈夫分工卻截然不同。
妻子回來洗手就忙著做一家人的飯，家裏的一群老爺們，就坐著休息，順便抽煙聊天，偶爾還會指責幾句做飯的婦人。
妻子一個人，要摘完菜，然後又慢慢洗菜，將食材準備好再洗鍋，之後炒菜，熟了還要先把飯盛給坐著的男人們。
這些工序，做過的都知道，人多的話，一個做一樣，很快就好，但一個人真的挺花時間的。
可夏清雨記憶猶新，那群吸完煙的男人們，回來後隻坐著，還不忘出口說幾句，甚至罵得有些髒，讓人很是無語。
閑著的挑挑揀揀，不幫忙刷鍋，也不幫忙洗菜，反而大爺似的，站著說話不腰疼，一會兒說做飯速度慢騰騰，一會兒又講油放多了，養了個敗家娘們兒。
還有嫌棄菜切的不好，鹽放少放多的，總之不管咋樣，他們總會找到說的理由。
被說的妻子，有的臉上委屈，也不敢說什麽，稍微脾氣不好的，回幾句還要被打。
明明都是一家人，一起外出幹活，幹的都是一樣的體力活，都很累。
可回到家，女人就成了陀螺，為了一家人吃飯忙得團團轉。
而大老爺們，卻可以坐著休息，等妻子做飯，然後把飯盛好，第一個拿筷子開吃，不高興還能當發泄對象。
更要命的是，很多女人做好飯了，累了一天，卻因為那群人說不能上桌，吃的時候一個人坐在半邊，卻孤零零的一個人，仿佛沒有她也可以。
多麽諷刺啊，做飯的是女人，輪到吃飯了，男人享受美食，用大爺般的口氣指責，付出勞動的女人卻不能上桌。