第118章 熬豬板油
能種田：從搬村撿毛茸茸開始 作者：冬雪煮酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
可能是怕它們打架，李老太太他們挨個對小家夥們說，伸手揉小腦袋。
把飯和菜放盆裏，就讓小家夥們共用兩個飯盆，是原來給大白和小白吃飯用的。
而小白和大白，和小黑熊和花兔猻認識沒多久，卻沒有因為吃飯打起來。
都知道主人救它們，是因為小黑熊這些夥伴一直堅持保護它們，並且及時通知了主人。
【主人，這個好好吃，和蜂蜜一樣好吃。】
小黑熊心裏美滋滋的。
笑了笑，夏清雨沒有回忙著吃飯的小家夥們，將李老爺子他們的行為都看在眼裏。
家裏人吃什麽，小白和大白花兔孫它們就會吃啥，都不挑食。
李岩光快速扒完飯，來廚房幫忙。
他知道他妻子喜歡做美食，不用自家老娘叮囑，他就想到過來打下手了。
把豬板油用水洗幹淨，李岩光問夏清雨。
“七弟妹，這個豬板油像你之前說的，切成方塊大小是吧？”
“嗯，切的盡量均勻一點，熬的時候受熱一致。”夏清雨點頭。
“放心，這個簡單。”
不迫不及待去嚐試，沈青青已經開始動手。
把做飯的鐵鍋騰出來一個，她麻利燒水把鍋洗幹淨。
沈青青順著夏清雨說的，一邊認真的重複一遍話語，一邊拿起水瓢舀水放鍋裏。
“先在鍋裏放一點水，把這個切好的豬板油放鍋裏。”
“對了，清雨，為啥這個油要用水熬，而不是用油熬？”對於加水的事，沈青青想不明白。
心裏很是疑惑，不是熬油嗎？為啥需要加水呢？
聽到沈青青好奇的問這個問題，夏清雨給她解釋，“嗯，豬板油熬的方法有水熬和油熬，加了水熬出來的油會比不放水的更加的白。
除了油白亮，顏色好看一點，另外就是你加水的話，肥膘不容易粘鍋，不然刷鍋還費時費力。”
尤其是加水熬的豬油渣，比不加水的更脆更好吃，也不會糊。”
“清雨，你會的真多。”
眨眨眼眸，沈清清朝自己的七弟妹豎大拇指。
“對了，別忘記放一點點鹽，不要太多，不然到時候熬出來的豬油渣特別鹹。”夏清雨想到熬出來的美味豬油渣，沒忘記提醒。
不然看到那麽多的肥膘，三嫂會以為需要加很多的鹽巴，但其實豬板油切的挺大塊，熬出來就很小一塊，鹽放多了是真的會齁死人。
“好嘞。”沈青青當即放了一點點鹽。
“鍋裏麵的水開了之後，顏色奶白奶白的，就可以維持中火，慢慢的熬。
熬的豬板油多，不攪拌容易粘鍋的，可以用勺子不停的攪拌，等肥膘開始慢慢出油，把灶裏麵的柴稍微減少一點。
奶白色的水變得清澈透亮的時候，肉塊變小，油渣變黃，幾乎就快好了。”
“嗯嗯嗯。”沈青青眼睛亮亮的，一直很認真的盯著鍋，不停的用勺子攪拌幾下。
裝豬油的陶罐，已經被大嫂祝平安洗幹淨，放在一旁備用。
可惜沒有黃豆和花椒，不然裝豬油的時候，放一點生的黃豆，可以去腥，還能延長豬油保存的時間。
不過沒事，建房子人多，那這些豬油豬肉啥的，吃的也快。
花椒夏清雨記得，在山裏遇到那個小菜鳥的時候看到過，等過段時間就可以摘了。
把相應的注意事項說完，夏清雨就見老二李岩川朝她招手。
和熬豬油的沈青青說了一聲，夏清雨出了廚房。
李岩川手裏抱著一個木箱子，臉上笑盈盈的。
“七弟妹，這個箱子裝的都是銀子，我順便把今天賣野豬的和買東西的情況給你說一下。”
坐在木板凳上，夏清雨看見李岩川把手中的小箱子放桌上。
不等夏清雨開口，李岩川就已經開始給她盤點了。
“我們買豬肉花了一兩銀子，外加五十文，然後買其了他的粗糧和調料……”李岩川很認真的把每一筆都說給夏清雨聽。
“該花的花，這個銀子你到時候給娘就行。”知道他們心裏想啥，夏清雨笑著道。
知道他們買了布匹粗糧，還有訂磚瓦的錢，以及其他需要的日常用品
她起身離開桌子，依然聽到李岩川還在認真計算每一筆。
“第一隻野豬是那個付掌櫃買的，一共二十六兩整，加上零頭四百六十文，還有一隻是董掌櫃的以及王家屠坊配種的……剩下的是按照衙門三十兩一隻賣的，我們總共……”
“七弟妹，我們今天總共賺了一千一百五十兩，外加縣衙給的多餘三十兩，一共就是一千一百八十兩。”
把銀子算出來，李岩川不可置信的睜大眼眸。
他看著桌上的箱子，呼吸都有些快了，“花掉的銀子一是二十兩加八百二十一文，還剩……一千一百五十九兩，再加一百七十九文。”
咦？七弟妹呢？
震驚的李老太太，好久都沒有回神。
這麽多銀子，都是因為兒媳婦才賺到的，簡直是從來沒有見到過的巨款。
她耳邊聽到剛剛兒子說的銀兩，讓她不由自主轉身，去看廚房裏的七兒媳婦。
“娘，七弟妹呢？”李岩川咽了咽口水，問李老太太。
沒聽見回應，李岩川把裝銀子的木箱子蓋上。
然後站起來，伸手在李老太太眼前晃了好幾下，“娘？娘！”
“誒，你叫魂呢？你娘我還沒聾。”被兒子拉回思緒，李老太太把箱子抱起，去找兒媳婦了。
“老二啊，你剛剛算的太入迷，清雨已經去廚房了。”從屋裏出來，李老爺子出聲解釋。
廚房裏，夏清雨看到豬油熬好了，提醒沈青青等油溫降下來，才裝進陶罐裏。
油渣香噴噴的，到時候用來做包子餡，或者炒菜炒飯都好吃。
就算是白米飯，用筷子挑點豬油，簡單拌一下，加點鹽都香噴噴的。
等夏清雨好了，李老太太才把她拉到屋裏。
“清雨啊，這個箱子你保管……”
李老太太剛開口，還沒說裏麵裝著多少銀子，就被夏清雨打斷了。
伸手攔住李老太太的手，夏清雨笑著道：“娘，家有你管，我還要去做其他事兒，咱們分工明確。”
李老太太看著眼前的兒媳婦，被她的話感動到，眼眶都紅了。
很多人家的，婆媳經常吵，有時候就為了幾個銅板大吵大鬧。
把飯和菜放盆裏，就讓小家夥們共用兩個飯盆，是原來給大白和小白吃飯用的。
而小白和大白，和小黑熊和花兔猻認識沒多久，卻沒有因為吃飯打起來。
都知道主人救它們，是因為小黑熊這些夥伴一直堅持保護它們，並且及時通知了主人。
【主人，這個好好吃，和蜂蜜一樣好吃。】
小黑熊心裏美滋滋的。
笑了笑，夏清雨沒有回忙著吃飯的小家夥們，將李老爺子他們的行為都看在眼裏。
家裏人吃什麽，小白和大白花兔孫它們就會吃啥，都不挑食。
李岩光快速扒完飯，來廚房幫忙。
他知道他妻子喜歡做美食，不用自家老娘叮囑，他就想到過來打下手了。
把豬板油用水洗幹淨，李岩光問夏清雨。
“七弟妹，這個豬板油像你之前說的，切成方塊大小是吧？”
“嗯，切的盡量均勻一點，熬的時候受熱一致。”夏清雨點頭。
“放心，這個簡單。”
不迫不及待去嚐試，沈青青已經開始動手。
把做飯的鐵鍋騰出來一個，她麻利燒水把鍋洗幹淨。
沈青青順著夏清雨說的，一邊認真的重複一遍話語，一邊拿起水瓢舀水放鍋裏。
“先在鍋裏放一點水，把這個切好的豬板油放鍋裏。”
“對了，清雨，為啥這個油要用水熬，而不是用油熬？”對於加水的事，沈青青想不明白。
心裏很是疑惑，不是熬油嗎？為啥需要加水呢？
聽到沈青青好奇的問這個問題，夏清雨給她解釋，“嗯，豬板油熬的方法有水熬和油熬，加了水熬出來的油會比不放水的更加的白。
除了油白亮，顏色好看一點，另外就是你加水的話，肥膘不容易粘鍋，不然刷鍋還費時費力。”
尤其是加水熬的豬油渣，比不加水的更脆更好吃，也不會糊。”
“清雨，你會的真多。”
眨眨眼眸，沈清清朝自己的七弟妹豎大拇指。
“對了，別忘記放一點點鹽，不要太多，不然到時候熬出來的豬油渣特別鹹。”夏清雨想到熬出來的美味豬油渣，沒忘記提醒。
不然看到那麽多的肥膘，三嫂會以為需要加很多的鹽巴，但其實豬板油切的挺大塊，熬出來就很小一塊，鹽放多了是真的會齁死人。
“好嘞。”沈青青當即放了一點點鹽。
“鍋裏麵的水開了之後，顏色奶白奶白的，就可以維持中火，慢慢的熬。
熬的豬板油多，不攪拌容易粘鍋的，可以用勺子不停的攪拌，等肥膘開始慢慢出油，把灶裏麵的柴稍微減少一點。
奶白色的水變得清澈透亮的時候，肉塊變小，油渣變黃，幾乎就快好了。”
“嗯嗯嗯。”沈青青眼睛亮亮的，一直很認真的盯著鍋，不停的用勺子攪拌幾下。
裝豬油的陶罐，已經被大嫂祝平安洗幹淨，放在一旁備用。
可惜沒有黃豆和花椒，不然裝豬油的時候，放一點生的黃豆，可以去腥，還能延長豬油保存的時間。
不過沒事，建房子人多，那這些豬油豬肉啥的，吃的也快。
花椒夏清雨記得，在山裏遇到那個小菜鳥的時候看到過，等過段時間就可以摘了。
把相應的注意事項說完，夏清雨就見老二李岩川朝她招手。
和熬豬油的沈青青說了一聲，夏清雨出了廚房。
李岩川手裏抱著一個木箱子，臉上笑盈盈的。
“七弟妹，這個箱子裝的都是銀子，我順便把今天賣野豬的和買東西的情況給你說一下。”
坐在木板凳上，夏清雨看見李岩川把手中的小箱子放桌上。
不等夏清雨開口，李岩川就已經開始給她盤點了。
“我們買豬肉花了一兩銀子，外加五十文，然後買其了他的粗糧和調料……”李岩川很認真的把每一筆都說給夏清雨聽。
“該花的花，這個銀子你到時候給娘就行。”知道他們心裏想啥，夏清雨笑著道。
知道他們買了布匹粗糧，還有訂磚瓦的錢，以及其他需要的日常用品
她起身離開桌子，依然聽到李岩川還在認真計算每一筆。
“第一隻野豬是那個付掌櫃買的，一共二十六兩整，加上零頭四百六十文，還有一隻是董掌櫃的以及王家屠坊配種的……剩下的是按照衙門三十兩一隻賣的，我們總共……”
“七弟妹，我們今天總共賺了一千一百五十兩，外加縣衙給的多餘三十兩，一共就是一千一百八十兩。”
把銀子算出來，李岩川不可置信的睜大眼眸。
他看著桌上的箱子，呼吸都有些快了，“花掉的銀子一是二十兩加八百二十一文，還剩……一千一百五十九兩，再加一百七十九文。”
咦？七弟妹呢？
震驚的李老太太，好久都沒有回神。
這麽多銀子，都是因為兒媳婦才賺到的，簡直是從來沒有見到過的巨款。
她耳邊聽到剛剛兒子說的銀兩，讓她不由自主轉身，去看廚房裏的七兒媳婦。
“娘，七弟妹呢？”李岩川咽了咽口水，問李老太太。
沒聽見回應，李岩川把裝銀子的木箱子蓋上。
然後站起來，伸手在李老太太眼前晃了好幾下，“娘？娘！”
“誒，你叫魂呢？你娘我還沒聾。”被兒子拉回思緒，李老太太把箱子抱起，去找兒媳婦了。
“老二啊，你剛剛算的太入迷，清雨已經去廚房了。”從屋裏出來，李老爺子出聲解釋。
廚房裏，夏清雨看到豬油熬好了，提醒沈青青等油溫降下來，才裝進陶罐裏。
油渣香噴噴的，到時候用來做包子餡，或者炒菜炒飯都好吃。
就算是白米飯，用筷子挑點豬油，簡單拌一下，加點鹽都香噴噴的。
等夏清雨好了，李老太太才把她拉到屋裏。
“清雨啊，這個箱子你保管……”
李老太太剛開口，還沒說裏麵裝著多少銀子，就被夏清雨打斷了。
伸手攔住李老太太的手，夏清雨笑著道：“娘，家有你管，我還要去做其他事兒，咱們分工明確。”
李老太太看著眼前的兒媳婦，被她的話感動到，眼眶都紅了。
很多人家的，婆媳經常吵，有時候就為了幾個銅板大吵大鬧。