第53章 傻柱殺豬
四合院：奮鬥從五十年代開始 作者：會仰泳的胖頭魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王建軍走後，後勤處的人看著兩頭野豬有些頭大。
活雞活兔這些都好處理。
找個籠子裝起來，喂點飼料就搞定。
野豬就有些不好搞。
肉聯廠平時送來的都是屠宰好的豬肉。
活的他們這還是第一次遇到。
總不可能把野豬送去肉聯廠宰吧。
現在的殺豬匠都進肉聯廠當工人去了。
一時半會這也沒地方找人來殺豬。
都說解決問題的最好辦法就是把問題推給別人。
最後殺豬這活還是被後勤的人安排給了食堂後廚。
畢竟食堂歸後勤管。
任務發下來，食堂這邊就找了幾個有屠宰經驗的廚師幹這活。
而其中剛好就有傻柱。
傻柱以前在豐澤園當過學徒，殺豬宰羊什麽的那都是基礎技能。
當然這些師傅也不白幹。
食堂主任給他們申請了一些豬下水當做福利。
這兩頭野豬被關在倉庫裏先餓一晚淨淨腸胃，等第二天再殺。
雖然分不到肉但能分到下水也不錯，因為這事傻柱沒少在後廚炫耀。
幾個殺豬師傅約好了，這些下水到時候就在後廚直接做成鹵煮大家分了帶回去，省時還省事。
傻柱作為軋鋼廠廚藝最高的廚師，這鹵煮自然由他來掌勺。
軋鋼廠運來兩頭野豬的事情傳的很快。
聽到消息的工人們甚至期待起第二天能分點肉吃。
四合院裏就有不少在軋鋼廠上班的人，回到四合院見到傻柱回來就圍上去問傻柱第二天有沒有肉吃。
“想啥呢，總共就兩頭野豬。廠裏幾千人一人一片都不夠分的。這兩頭野豬是留著招待蘇聯專家用的。”
眾人一聽隻覺得掃興。
“不是啊傻柱，我怎麽聽人說你們這野豬有你們後廚的份。”
有消息靈通的工友提出了質疑。
“你懂啥，明天我們後廚的幾個師傅負責殺豬。咱辛苦半天也就能分點豬下水。”
眾人一聽這話也就沒了聲音。
農村殺豬，除了工錢還得給殺豬匠分塊好肉。
傻柱拿點豬下水也是應該的。
眾人見沒機會吃肉也沒了興致，紛紛散去各回各家。
第二天，傻柱早早就來了廠裏。
食堂這邊特地清空了一塊地用來殺豬。
在眾人的合作下，兩頭野豬四肢被繩索固定在案板上，一邊掙紮一邊發出淒厲的嘶吼聲。
操刀的人是傻柱。
隻見他操起長刀，一刀就進野豬的頸動脈。
豬血直接噴湧而出流到地上事先準備好的木盆。
這些血也沒浪費，一會做成血豆腐用來做菜。
血流了四五分鍾不再流之後，就開始刮毛。
食堂裏早已經燒好了開水，一眾師傅麻利地把熱水潑在死豬上，然後拿起鋒利的刀子開始刮毛。
最後就是砍頭開膛取下水再按著部位分割豬肉。
兩個豬頭待會拿去鹵了晚上領導們加餐。
豬肉留一部分其餘送到凍庫裏。
而豬下水中比較受歡迎的豬心豬肝豬肚還有豬腰子則是先清理幹淨放在一旁。
尤其是豬腰子，被單獨和豬鞭豬蛋蛋放到一塊。
這些神秘部位昨天就被幾個廠領導瓜分完了。
也是難為後勤的倉庫主任，每個領導都私下和他通氣讓他留點好東西補身體。
野豬身上能補身體的不就那點東西。
野豬肉雖然不受歡迎，但豬腰子這些東西就算味道再重他們也趨之若鶩。
也不知聽誰說的野豬身上的這些東西效果更好。
一個個都來找他要。
但就那麽點東西哪夠分的。
倉庫主任真恨不得那野豬身上能多長幾根鞭子和蛋蛋。
最後無奈之下隻能將這些部位再切割一下，這樣分一分雖然量少但每人都能分到一點。
分完東西後剩下的那些豬肺和豬腸就算幾個師傅的福利。
做鹵煮還得傻柱掌勺，誰讓他是廠裏廚藝最高的呢。
傻柱當仁不讓接過這活，直接就在後廚開始一通忙活。
要說傻柱這廚藝還真沒得說。
中午吃飯時，在傻柱這邊食堂打餐的人都能聞到後廚那濃鬱的鹵煮味。
所有人都在食堂裏使勁嗅著味，結果打菜時就看到蘿卜白菜一點肉都都沒見著。
有脾氣暴躁的工人直接就和打菜的師傅吵起來。
還是劉嵐出麵解釋一番才給製止。
但工人們仍然不依不饒。
所謂不患寡患不均。
你們廚子吃肉咱們工人連口湯都喝不上。
咱都是高貴的工人，憑啥你們後廚有特權。
這事整的最後食堂主任都出麵調解。
但主任也沒啥辦法，總不能讓他憑空變出肉來吧。
好在這個月的肉，肉聯廠那邊已經送來了。
食堂主任最後強調了過兩天廠裏就安排吃肉這才讓眾人散去。
抹了把汗後，食堂主任又去後廚找了傻柱說了這次的事情。
這事本來就是傻柱擅自主張借後廚地方煮東西引起的。
這事嚴格來說不合規矩，但隻要傻柱道個歉也就沒啥。
可偏偏傻柱又是個強脾氣。
被自己領導這麽一說直接懟了回去。
食堂主任被落了麵子心裏不痛快。
又偏偏拿他沒辦法，於是就將這事暗暗記下。
你傻柱不是能耐嗎，那別怪我在工級考核時給你使絆子。
傻柱不知道自己這一嘴給自己又惹了麻煩。
等一鍋鹵煮煮好，作為今天出力最多的他先裝了滿滿兩盒飯的鹵煮。
至於剩下的那些給其他師傅還有幫廚分一分，每人也可以分到一盒飯的下水。
這是大家夥事先說好了的，所有人都沒意見。
傻柱將自己的兩個盒飯打包好準備晚上帶回去給自己妹妹何雨水加餐。
今天是周五，何雨水晚上會回來吃飯順便回來拿些生活費。
晚上沒有招待，傻柱這次正常時間回家。
何雨水的學校比較遠，傻柱回來時她還沒到家。
傻柱先將兩盒鹵煮勻一部分給後院聾老太太送去。臨走前不放心棒梗還將剩下的盒飯帶上。
等他回來後這才將剩下的鹵煮給熱上又開始和麵做起了窩窩頭。
活雞活兔這些都好處理。
找個籠子裝起來，喂點飼料就搞定。
野豬就有些不好搞。
肉聯廠平時送來的都是屠宰好的豬肉。
活的他們這還是第一次遇到。
總不可能把野豬送去肉聯廠宰吧。
現在的殺豬匠都進肉聯廠當工人去了。
一時半會這也沒地方找人來殺豬。
都說解決問題的最好辦法就是把問題推給別人。
最後殺豬這活還是被後勤的人安排給了食堂後廚。
畢竟食堂歸後勤管。
任務發下來，食堂這邊就找了幾個有屠宰經驗的廚師幹這活。
而其中剛好就有傻柱。
傻柱以前在豐澤園當過學徒，殺豬宰羊什麽的那都是基礎技能。
當然這些師傅也不白幹。
食堂主任給他們申請了一些豬下水當做福利。
這兩頭野豬被關在倉庫裏先餓一晚淨淨腸胃，等第二天再殺。
雖然分不到肉但能分到下水也不錯，因為這事傻柱沒少在後廚炫耀。
幾個殺豬師傅約好了，這些下水到時候就在後廚直接做成鹵煮大家分了帶回去，省時還省事。
傻柱作為軋鋼廠廚藝最高的廚師，這鹵煮自然由他來掌勺。
軋鋼廠運來兩頭野豬的事情傳的很快。
聽到消息的工人們甚至期待起第二天能分點肉吃。
四合院裏就有不少在軋鋼廠上班的人，回到四合院見到傻柱回來就圍上去問傻柱第二天有沒有肉吃。
“想啥呢，總共就兩頭野豬。廠裏幾千人一人一片都不夠分的。這兩頭野豬是留著招待蘇聯專家用的。”
眾人一聽隻覺得掃興。
“不是啊傻柱，我怎麽聽人說你們這野豬有你們後廚的份。”
有消息靈通的工友提出了質疑。
“你懂啥，明天我們後廚的幾個師傅負責殺豬。咱辛苦半天也就能分點豬下水。”
眾人一聽這話也就沒了聲音。
農村殺豬，除了工錢還得給殺豬匠分塊好肉。
傻柱拿點豬下水也是應該的。
眾人見沒機會吃肉也沒了興致，紛紛散去各回各家。
第二天，傻柱早早就來了廠裏。
食堂這邊特地清空了一塊地用來殺豬。
在眾人的合作下，兩頭野豬四肢被繩索固定在案板上，一邊掙紮一邊發出淒厲的嘶吼聲。
操刀的人是傻柱。
隻見他操起長刀，一刀就進野豬的頸動脈。
豬血直接噴湧而出流到地上事先準備好的木盆。
這些血也沒浪費，一會做成血豆腐用來做菜。
血流了四五分鍾不再流之後，就開始刮毛。
食堂裏早已經燒好了開水，一眾師傅麻利地把熱水潑在死豬上，然後拿起鋒利的刀子開始刮毛。
最後就是砍頭開膛取下水再按著部位分割豬肉。
兩個豬頭待會拿去鹵了晚上領導們加餐。
豬肉留一部分其餘送到凍庫裏。
而豬下水中比較受歡迎的豬心豬肝豬肚還有豬腰子則是先清理幹淨放在一旁。
尤其是豬腰子，被單獨和豬鞭豬蛋蛋放到一塊。
這些神秘部位昨天就被幾個廠領導瓜分完了。
也是難為後勤的倉庫主任，每個領導都私下和他通氣讓他留點好東西補身體。
野豬身上能補身體的不就那點東西。
野豬肉雖然不受歡迎，但豬腰子這些東西就算味道再重他們也趨之若鶩。
也不知聽誰說的野豬身上的這些東西效果更好。
一個個都來找他要。
但就那麽點東西哪夠分的。
倉庫主任真恨不得那野豬身上能多長幾根鞭子和蛋蛋。
最後無奈之下隻能將這些部位再切割一下，這樣分一分雖然量少但每人都能分到一點。
分完東西後剩下的那些豬肺和豬腸就算幾個師傅的福利。
做鹵煮還得傻柱掌勺，誰讓他是廠裏廚藝最高的呢。
傻柱當仁不讓接過這活，直接就在後廚開始一通忙活。
要說傻柱這廚藝還真沒得說。
中午吃飯時，在傻柱這邊食堂打餐的人都能聞到後廚那濃鬱的鹵煮味。
所有人都在食堂裏使勁嗅著味，結果打菜時就看到蘿卜白菜一點肉都都沒見著。
有脾氣暴躁的工人直接就和打菜的師傅吵起來。
還是劉嵐出麵解釋一番才給製止。
但工人們仍然不依不饒。
所謂不患寡患不均。
你們廚子吃肉咱們工人連口湯都喝不上。
咱都是高貴的工人，憑啥你們後廚有特權。
這事整的最後食堂主任都出麵調解。
但主任也沒啥辦法，總不能讓他憑空變出肉來吧。
好在這個月的肉，肉聯廠那邊已經送來了。
食堂主任最後強調了過兩天廠裏就安排吃肉這才讓眾人散去。
抹了把汗後，食堂主任又去後廚找了傻柱說了這次的事情。
這事本來就是傻柱擅自主張借後廚地方煮東西引起的。
這事嚴格來說不合規矩，但隻要傻柱道個歉也就沒啥。
可偏偏傻柱又是個強脾氣。
被自己領導這麽一說直接懟了回去。
食堂主任被落了麵子心裏不痛快。
又偏偏拿他沒辦法，於是就將這事暗暗記下。
你傻柱不是能耐嗎，那別怪我在工級考核時給你使絆子。
傻柱不知道自己這一嘴給自己又惹了麻煩。
等一鍋鹵煮煮好，作為今天出力最多的他先裝了滿滿兩盒飯的鹵煮。
至於剩下的那些給其他師傅還有幫廚分一分，每人也可以分到一盒飯的下水。
這是大家夥事先說好了的，所有人都沒意見。
傻柱將自己的兩個盒飯打包好準備晚上帶回去給自己妹妹何雨水加餐。
今天是周五，何雨水晚上會回來吃飯順便回來拿些生活費。
晚上沒有招待，傻柱這次正常時間回家。
何雨水的學校比較遠，傻柱回來時她還沒到家。
傻柱先將兩盒鹵煮勻一部分給後院聾老太太送去。臨走前不放心棒梗還將剩下的盒飯帶上。
等他回來後這才將剩下的鹵煮給熱上又開始和麵做起了窩窩頭。