第236章 披薩怎麽做
賽博朋克：夜之城的怪物獵人 作者：二次猿假猴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
給店裏重新補完貨後，林恪邊散步邊往回走。
開店售貨這種事交給老板和老板娘就行了，作為站在她們身後的男人，他當然有更重要的事情要做。
走在白日的霓虹街道上，路遇形形色色的人，10分鍾後，林恪回到租住在小唐人街的公寓。
無人的房間裏，位於客廳的投影電視在他開門回來的第一時間，便自動開啟並向外推送各種新聞和廣告。
“臭名昭著的‘沃森屠夫’現被發現真實身份：華金·施耐特，現由ncpd正式宣布批捕入獄，這名現今25歲的罪犯供認，曾經謀殺包括自己母親和姐姐在內的共21個人.......”
“章憲山的居民們請注意！由全食品公司資助的最新研究表明，該區域自來水中的鉛和鎘含量已經超標，飲用後會對人體健康構成極大威脅。
夜之城稅務局宣稱，有毒物質含量的上升是源於城市供水淨水設施老化引起的，但是該部門暫無替換設施的計劃。
目前，為避免飲水不衛生導致的疾病，瓶裝水仍熱為最安全的選擇。
別忘了，全食品永遠最最最物美價廉！”
“現報告前天生物技術位於城郊的農場，三畝高糖小麥遭到人為毀壞，數台加工機械設備丟失......”
啪~
新聞播報的聲音隨著虛幻光影的消失而停歇，林恪關掉電視後撇了撇嘴。
“什麽東西，一點小麥沒了就上電視了？呸。”
不屑的啐了一口，廚師換上舒適的拖鞋走進廚房開始刷經驗。
他決定今天要做點不一樣的出來。
“做披薩嘍。”
每天都是烤肉燉湯，吃多了身體還是十分想念碳水和膳食纖維。
“先來製作餅胚。”
林恪從背包拿出一個大瓷盆，往裏倒入顏色微黃的小麥麵粉。
雖然堅定土豆也可以磨成麵粉，但相比小麥麵粉終究少了一點麩質，做成披薩的餅胚還是缺了那麽點點味道。
他把用機器新磨的小麥麵粉倒了半盆，然後依次添加別的材料。
白糖就算了，鹽的話適量，核桃油少許，涼白開適量，在揉麵前最後加入一撮用酵母水發酵過的麵團。
所有東西中，鹽油水都是兩個世界現成的，隻有酵母是他自己培育出來的。
天然的酵母菌存在於空氣和一些蔬果之中，賽博世界這邊的空氣汙染嚴重，不適合酵母菌這種真菌的取樣培育，所以便直接由獵人自己在怪獵世界進行培育。
通過紅赭石分離芯片裏記載的酵母培育知識，林恪用開水燙煮玻璃瓶殺滅雜菌，加入切碎的主廚芹，一點白糖和沒過蔬菜的純淨水，瓶子封蓋後就放在溫暖的地方進行酵母菌的培育。
前三天每天搖晃瓶子幾次，確保主廚芹表麵不易發黴。
後三天每天開蓋排氣，不然就容易像某些人自製糟辣椒醬一樣，容易爆瓶噴射。
在第七天把主廚芹篩出來，瓶子裏剩下的液體搖晃均勻就是天然酵母液了。
在麵粉中加入酵母，除了能產生大量二氧化碳，留在麵筋網絡中起到生物蓬鬆的作用，還能起到麵筋擴展增加韌性，以及為製作好的麵食添加風味香氣和營養成分。
用主廚芹發酵的酵母液，天然帶著蔬菜的清香，而酵母菌的主要成分也是由蛋白質，氨基酸，賴氨酸，和維生素b組成。
林恪將手伸進盆裏，將加入發酵麵團的小麥麵粉揉搓成光滑均勻的麵團。
把揉好的麵團放在一旁自然醒發，隨後就是製作一些適合放在餅胚上的餡料了。
對餡料的選擇，他昨天就已經決定好了。
從身後的冰箱裏取出一桶昨晚冷藏好的波波奶，林恪準備先製作一點奶油以及披薩必備的芝士出來。
首先是奶油，不需要像普通牛奶那樣，添加脂肪如黃油什麽的增加奶液裏的脂肪含量，波波的奶天然擁有超高的脂肪含量。
將冷藏後的低溫波波奶倒入大碗裏，加入少許白糖，他拿出一個金屬打蛋器開始瞬時間攪拌碗裏的波波奶。
低溫狀態下的奶液極容易打發，在林恪拖拽出殘影的手腕轉速下，隻用了5分鍾便將一碗波波奶打發成雪白綿密的奶油。
動物奶油就這樣製作好了，他先獎勵自己一勺，吃下一大口香甜奶油，接下來就是製作關鍵的芝士了。
製作芝士比製作奶油程序要複雜一點。
林恪先從背包出去一大桶剛擠的冒著熱氣的波波奶，倒入湯桶中放在烹飪台上加熱。
當奶液的溫度上升至50攝氏度時，因為白醋還沒釀出來，他便往奶液裏麵倒入一杯用仙人掌果果肉榨取的酸甜汁液。
用勺子將兩種液體攪拌均勻靜置幾分鍾，白色乳液中開始慢慢出現絮狀物。
這是因為富含蛋白質的奶液在遇到酸性物質後，會發生酪蛋白反應使乳清分離出來。
波波奶中的蛋白質在酸性果汁的作用下沉澱凝固，抱團後產生的絮狀固體就是芝士了。
製作過程和做豆腐是一個道理。
用漏勺上湯桶裏的絮狀芝士全部撈出，湯桶裏便隻剩下淺黃色的乳清。
當然，此時的芝士還隻是半成品，要想獲得更濃鬱的奶香風味和拉絲效果，還要再進一步的加工。
通過添加鹽粒防腐，然後存入陰涼通風的地方自然幹燥發酵，當芝士裏的水份消失得差不多時，便收獲了一份質地幹硬的奶酪或者說芝士了。
不過現在林恪顯然沒有那份時間，所以他便選擇一種更快捷的方式。
用雙手將絮狀芝士捏成一個大奶團子，直接放進微波爐進行加熱一分鍾烘幹水分，然後再拿出熱熱的奶團拉扯，折疊，揉搓。
當奶團一下可以拉很長且表麵變得柔滑起來，就再次揉成一團放入冰箱冷凍半小時，再拿出來時就是一份品質極佳的芝士了。
這種芝士做法同樣是仿照，紅赭石芯片裏馬蘇裏拉芝士的製作手法。
“好了，開始披薩製作吧。”
林恪往廚房拐角的三個貓貓烤爐裏添加木柴點燃，在烤爐升溫的同時開始製作披薩餅胚。
他在案板上撒上薄薄一層由堅牢蜀黍磨出的細玉米粉，然後將發酵好的麵團取出，放在案板上揉搓排氣，分成十多個一公斤重的麵團。
每個麵團拉伸疊壓重複幾次後，擀壓成一張圓麵餅，麵餅邊緣用手指捏車突起的餅邊，並在中間用叉子尖端壓出各種齊整圖案的排氣孔。
廚房裏的石頭烤爐已經升至適合烤製的溫度，林恪選出三張餅胚先放入爐中烤製。
等餅胚烤製半熟時取去，均勻抹上一層甜奶油，放上嚴選茸菇切片後的蘑菇片，再撒上烘幹的五香芹菜碎，最後在麵餅上鋪滿白色的芝士碎重新送入烤爐。
兩分鍾後：
【烹飪完成，職業經驗+5】
【烤技能熟練度+2】
【奶油茸菇披薩】*3
光有一種口味可不夠，收好烤製完成的披薩，林恪又取出一塊芳翼龍的肉，切成篩子大的肉粒，放入平底鍋中煎熟，然後加入切碎的五香芹菜，切碎的鬼洋蔥，和鹽調味。
另起一口鍋，放入霜降番茄壓炒成起沙的番茄醬，倒入另一口鍋中做好的肉粒，翻炒均勻後鋪滿三個披薩餅，再次撒上白色的芝士聳入爐中烤製。
五分鍾後：
【烹飪完成，職業經驗+5】
【烤技能熟練度+2】
【番茄肉醬披薩】*3
收起香味撩人的披薩，林恪看著剩下的餅胚，想著再做一種口味的披薩。
“做什麽口味的披薩好呢？”
開店售貨這種事交給老板和老板娘就行了，作為站在她們身後的男人，他當然有更重要的事情要做。
走在白日的霓虹街道上，路遇形形色色的人，10分鍾後，林恪回到租住在小唐人街的公寓。
無人的房間裏，位於客廳的投影電視在他開門回來的第一時間，便自動開啟並向外推送各種新聞和廣告。
“臭名昭著的‘沃森屠夫’現被發現真實身份：華金·施耐特，現由ncpd正式宣布批捕入獄，這名現今25歲的罪犯供認，曾經謀殺包括自己母親和姐姐在內的共21個人.......”
“章憲山的居民們請注意！由全食品公司資助的最新研究表明，該區域自來水中的鉛和鎘含量已經超標，飲用後會對人體健康構成極大威脅。
夜之城稅務局宣稱，有毒物質含量的上升是源於城市供水淨水設施老化引起的，但是該部門暫無替換設施的計劃。
目前，為避免飲水不衛生導致的疾病，瓶裝水仍熱為最安全的選擇。
別忘了，全食品永遠最最最物美價廉！”
“現報告前天生物技術位於城郊的農場，三畝高糖小麥遭到人為毀壞，數台加工機械設備丟失......”
啪~
新聞播報的聲音隨著虛幻光影的消失而停歇，林恪關掉電視後撇了撇嘴。
“什麽東西，一點小麥沒了就上電視了？呸。”
不屑的啐了一口，廚師換上舒適的拖鞋走進廚房開始刷經驗。
他決定今天要做點不一樣的出來。
“做披薩嘍。”
每天都是烤肉燉湯，吃多了身體還是十分想念碳水和膳食纖維。
“先來製作餅胚。”
林恪從背包拿出一個大瓷盆，往裏倒入顏色微黃的小麥麵粉。
雖然堅定土豆也可以磨成麵粉，但相比小麥麵粉終究少了一點麩質，做成披薩的餅胚還是缺了那麽點點味道。
他把用機器新磨的小麥麵粉倒了半盆，然後依次添加別的材料。
白糖就算了，鹽的話適量，核桃油少許，涼白開適量，在揉麵前最後加入一撮用酵母水發酵過的麵團。
所有東西中，鹽油水都是兩個世界現成的，隻有酵母是他自己培育出來的。
天然的酵母菌存在於空氣和一些蔬果之中，賽博世界這邊的空氣汙染嚴重，不適合酵母菌這種真菌的取樣培育，所以便直接由獵人自己在怪獵世界進行培育。
通過紅赭石分離芯片裏記載的酵母培育知識，林恪用開水燙煮玻璃瓶殺滅雜菌，加入切碎的主廚芹，一點白糖和沒過蔬菜的純淨水，瓶子封蓋後就放在溫暖的地方進行酵母菌的培育。
前三天每天搖晃瓶子幾次，確保主廚芹表麵不易發黴。
後三天每天開蓋排氣，不然就容易像某些人自製糟辣椒醬一樣，容易爆瓶噴射。
在第七天把主廚芹篩出來，瓶子裏剩下的液體搖晃均勻就是天然酵母液了。
在麵粉中加入酵母，除了能產生大量二氧化碳，留在麵筋網絡中起到生物蓬鬆的作用，還能起到麵筋擴展增加韌性，以及為製作好的麵食添加風味香氣和營養成分。
用主廚芹發酵的酵母液，天然帶著蔬菜的清香，而酵母菌的主要成分也是由蛋白質，氨基酸，賴氨酸，和維生素b組成。
林恪將手伸進盆裏，將加入發酵麵團的小麥麵粉揉搓成光滑均勻的麵團。
把揉好的麵團放在一旁自然醒發，隨後就是製作一些適合放在餅胚上的餡料了。
對餡料的選擇，他昨天就已經決定好了。
從身後的冰箱裏取出一桶昨晚冷藏好的波波奶，林恪準備先製作一點奶油以及披薩必備的芝士出來。
首先是奶油，不需要像普通牛奶那樣，添加脂肪如黃油什麽的增加奶液裏的脂肪含量，波波的奶天然擁有超高的脂肪含量。
將冷藏後的低溫波波奶倒入大碗裏，加入少許白糖，他拿出一個金屬打蛋器開始瞬時間攪拌碗裏的波波奶。
低溫狀態下的奶液極容易打發，在林恪拖拽出殘影的手腕轉速下，隻用了5分鍾便將一碗波波奶打發成雪白綿密的奶油。
動物奶油就這樣製作好了，他先獎勵自己一勺，吃下一大口香甜奶油，接下來就是製作關鍵的芝士了。
製作芝士比製作奶油程序要複雜一點。
林恪先從背包出去一大桶剛擠的冒著熱氣的波波奶，倒入湯桶中放在烹飪台上加熱。
當奶液的溫度上升至50攝氏度時，因為白醋還沒釀出來，他便往奶液裏麵倒入一杯用仙人掌果果肉榨取的酸甜汁液。
用勺子將兩種液體攪拌均勻靜置幾分鍾，白色乳液中開始慢慢出現絮狀物。
這是因為富含蛋白質的奶液在遇到酸性物質後，會發生酪蛋白反應使乳清分離出來。
波波奶中的蛋白質在酸性果汁的作用下沉澱凝固，抱團後產生的絮狀固體就是芝士了。
製作過程和做豆腐是一個道理。
用漏勺上湯桶裏的絮狀芝士全部撈出，湯桶裏便隻剩下淺黃色的乳清。
當然，此時的芝士還隻是半成品，要想獲得更濃鬱的奶香風味和拉絲效果，還要再進一步的加工。
通過添加鹽粒防腐，然後存入陰涼通風的地方自然幹燥發酵，當芝士裏的水份消失得差不多時，便收獲了一份質地幹硬的奶酪或者說芝士了。
不過現在林恪顯然沒有那份時間，所以他便選擇一種更快捷的方式。
用雙手將絮狀芝士捏成一個大奶團子，直接放進微波爐進行加熱一分鍾烘幹水分，然後再拿出熱熱的奶團拉扯，折疊，揉搓。
當奶團一下可以拉很長且表麵變得柔滑起來，就再次揉成一團放入冰箱冷凍半小時，再拿出來時就是一份品質極佳的芝士了。
這種芝士做法同樣是仿照，紅赭石芯片裏馬蘇裏拉芝士的製作手法。
“好了，開始披薩製作吧。”
林恪往廚房拐角的三個貓貓烤爐裏添加木柴點燃，在烤爐升溫的同時開始製作披薩餅胚。
他在案板上撒上薄薄一層由堅牢蜀黍磨出的細玉米粉，然後將發酵好的麵團取出，放在案板上揉搓排氣，分成十多個一公斤重的麵團。
每個麵團拉伸疊壓重複幾次後，擀壓成一張圓麵餅，麵餅邊緣用手指捏車突起的餅邊，並在中間用叉子尖端壓出各種齊整圖案的排氣孔。
廚房裏的石頭烤爐已經升至適合烤製的溫度，林恪選出三張餅胚先放入爐中烤製。
等餅胚烤製半熟時取去，均勻抹上一層甜奶油，放上嚴選茸菇切片後的蘑菇片，再撒上烘幹的五香芹菜碎，最後在麵餅上鋪滿白色的芝士碎重新送入烤爐。
兩分鍾後：
【烹飪完成，職業經驗+5】
【烤技能熟練度+2】
【奶油茸菇披薩】*3
光有一種口味可不夠，收好烤製完成的披薩，林恪又取出一塊芳翼龍的肉，切成篩子大的肉粒，放入平底鍋中煎熟，然後加入切碎的五香芹菜，切碎的鬼洋蔥，和鹽調味。
另起一口鍋，放入霜降番茄壓炒成起沙的番茄醬，倒入另一口鍋中做好的肉粒，翻炒均勻後鋪滿三個披薩餅，再次撒上白色的芝士聳入爐中烤製。
五分鍾後：
【烹飪完成，職業經驗+5】
【烤技能熟練度+2】
【番茄肉醬披薩】*3
收起香味撩人的披薩，林恪看著剩下的餅胚，想著再做一種口味的披薩。
“做什麽口味的披薩好呢？”