第73章 做買賣（4）
重生農家：種種田，撩撩漢 作者：蘇離茉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
另一頭，肖憶幫忙出麵與那些客人簽訂了契約，總共八百五十斤的訂貨量，臘月二十前出貨，按每斤二十文的訂金交了預付款。
明月光訂金就收了十七兩銀子，再加上她之前賣藥攢下來的十八兩銀子，總共三十五兩，本錢絕對是夠了。
萬事俱備，明月的臘肉小作坊臨時開業啦。
剛開始的幾天臨時小作坊的主要工作就是洗豬腸，刮製灌臘腸用的腸衣。
年關將近，殺年豬的人家多，方圓和明誌在附近幾個村子裏挨家挨戶的去收，這東西沒多少人愛吃，基本上給錢就賣，無形中倒是節省了一部分開支。
洗了三天的豬腸，羅家前院的竹架子上掛了滿滿當當一院子的腸衣……攢夠了灌臘腸的腸衣，臘腸小作坊就正式進入流水線運作。
每天早晨方圓和明誌到鎮上購買最新鮮的豬肉回來，然後劉氏負責切肉，明月負責最重要的醃製環節，明誌負責灌肉，明蘭負責推捏和紮棉線。
由於豬肉都是連皮帶肉一塊兒賣的，每天買回來的新鮮豬肉都能切割出來一大盆豬皮，這麽多豬皮，吃又吃不完，丟了更加舍不得。
明月開動小腦袋瓜子，琢磨著可以做成炸豬皮，煮湯、炒菜、涼拌了吃，都是一道美味。豬皮裏蘊含著滿滿的膠原蛋白，常吃還能美容養顏。
這炸豬皮做起來也簡單，生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。然後撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。再把處理幹淨油脂的豬皮，用線穿起來掛到通風處晾幹。待豬皮晾至幹燥，放入油鍋，小火炸製豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
明月醃製豬肉之餘還要負責搗鼓這些豬皮，劉氏切完肉就過來幫她。
幾人每天都是從早忙到晚，一刻也不得閑，很是辛苦，每天累的腰酸背痛，回到家倒頭就睡，卻沒一個人喊苦喊累。
天公也作美，近幾日天氣雖然陰沉沉的，卻無雨雪。
羅家前院，竹子搭起來的架子上掛滿了一串串紅紅的臘腸和一塊塊豬皮，那場麵頗為壯觀。
肖憶得空來看過一回，還打趣說自己仿佛是身處酒池肉林中的肉林裏了。
劉氏和明蘭都是做慣了活計的人，上手很快，動作又利索。
臘腸和炸豬皮的製作有條不紊的進行著，基本上每天能灌一百一十斤左右的臘腸。按照這個進度的話，十天不到就能灌製出所需的臘腸，再加上晾曬和煙熏，臘月二十之前肯定是能按時出貨的。
忙碌的時候，時間總是過得特別快。一轉眼，十天過去，一千斤左右的臘腸總算是全灌完了，然後第一批灌好的臘腸也晾曬的差不多，經過煙熏之後，就可以出貨了。
這回，明蘭和明誌負責煙熏。掛著的豬皮也晾曬的差不多了，劉氏和明月又緊鑼密鼓的投入到炸豬皮的工作中。
第一批炸好的豬皮，明月挑了幾塊放到清水裏泡著，晚上做飯的時候做了一頓炸豬皮宴。涼拌豬皮、豬皮白菜鹵、小炒豬皮、木耳豬皮湯……成功的再一次俘獲了大家的胃。
明月光訂金就收了十七兩銀子，再加上她之前賣藥攢下來的十八兩銀子，總共三十五兩，本錢絕對是夠了。
萬事俱備，明月的臘肉小作坊臨時開業啦。
剛開始的幾天臨時小作坊的主要工作就是洗豬腸，刮製灌臘腸用的腸衣。
年關將近，殺年豬的人家多，方圓和明誌在附近幾個村子裏挨家挨戶的去收，這東西沒多少人愛吃，基本上給錢就賣，無形中倒是節省了一部分開支。
洗了三天的豬腸，羅家前院的竹架子上掛了滿滿當當一院子的腸衣……攢夠了灌臘腸的腸衣，臘腸小作坊就正式進入流水線運作。
每天早晨方圓和明誌到鎮上購買最新鮮的豬肉回來，然後劉氏負責切肉，明月負責最重要的醃製環節，明誌負責灌肉，明蘭負責推捏和紮棉線。
由於豬肉都是連皮帶肉一塊兒賣的，每天買回來的新鮮豬肉都能切割出來一大盆豬皮，這麽多豬皮，吃又吃不完，丟了更加舍不得。
明月開動小腦袋瓜子，琢磨著可以做成炸豬皮，煮湯、炒菜、涼拌了吃，都是一道美味。豬皮裏蘊含著滿滿的膠原蛋白，常吃還能美容養顏。
這炸豬皮做起來也簡單，生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。然後撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。再把處理幹淨油脂的豬皮，用線穿起來掛到通風處晾幹。待豬皮晾至幹燥，放入油鍋，小火炸製豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
明月醃製豬肉之餘還要負責搗鼓這些豬皮，劉氏切完肉就過來幫她。
幾人每天都是從早忙到晚，一刻也不得閑，很是辛苦，每天累的腰酸背痛，回到家倒頭就睡，卻沒一個人喊苦喊累。
天公也作美，近幾日天氣雖然陰沉沉的，卻無雨雪。
羅家前院，竹子搭起來的架子上掛滿了一串串紅紅的臘腸和一塊塊豬皮，那場麵頗為壯觀。
肖憶得空來看過一回，還打趣說自己仿佛是身處酒池肉林中的肉林裏了。
劉氏和明蘭都是做慣了活計的人，上手很快，動作又利索。
臘腸和炸豬皮的製作有條不紊的進行著，基本上每天能灌一百一十斤左右的臘腸。按照這個進度的話，十天不到就能灌製出所需的臘腸，再加上晾曬和煙熏，臘月二十之前肯定是能按時出貨的。
忙碌的時候，時間總是過得特別快。一轉眼，十天過去，一千斤左右的臘腸總算是全灌完了，然後第一批灌好的臘腸也晾曬的差不多，經過煙熏之後，就可以出貨了。
這回，明蘭和明誌負責煙熏。掛著的豬皮也晾曬的差不多了，劉氏和明月又緊鑼密鼓的投入到炸豬皮的工作中。
第一批炸好的豬皮，明月挑了幾塊放到清水裏泡著，晚上做飯的時候做了一頓炸豬皮宴。涼拌豬皮、豬皮白菜鹵、小炒豬皮、木耳豬皮湯……成功的再一次俘獲了大家的胃。