“怎,怎麽了嗎?”趙曉婧見兩人盯著她,一時有些緊張。


    “你是幾歲出去當的童工,還是沒事在家玩菜刀啊?”孫德海忍了又忍,還是問了出來。


    本來他也用不著土豆絲,隻是新來的副廚看起來隻是個年輕漂亮的小孩,根本不像廚房裏正經幹活的人。他就想刁難一下她,讓她趁早知難而退。


    但是沒想到這年輕漂亮的小孩,一頓操作直接把他準備燉的土豆塊全切成絲了,速度太快太熟練,他還沒反應過來說停她已經切完了……


    而且比他自己切的都好都快,他在一邊看的都快給跪了。


    “呃……沒有,我從小在家做飯……”趙曉婧硬編。


    “小趙,你真行啊!我要有你這功夫,我也不至於換工作那麽多次了……”何師傅一臉夢幻的抓了抓盆裏的土豆絲,看了又看。


    之後又是切青椒,黃瓜丁,薑片,肉絲,肉塊,雞丁等等一係列……


    何師傅本來還想著過渡期幫一把手,一看這熟練度,直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。


    菜全切出來已經十點多了,孫德海依舊一副沒回過神的樣子,使勁拍了拍自己的臉,開始做菜。


    趙曉婧看了眼他準備做的菜:宮保雞丁,筍幹紅燒肉,香辣雞心,青椒肉絲,酸辣土豆絲。


    再看了眼何師傅,她已經把飯蒸上了。


    趙曉婧想了想工地任務,雖然還不知道85%以上滿意度需要什麽水平,但第一次做,先全力以赴吧。


    葷菜還是做目前最拿手的油炸食品,至於素菜,夏天熱,孫師傅的菜足夠重口,她就整兩個清爽的涼拌菜搭配吧。


    看了看冰櫃現有食材,又研究了一遍廚房所有調料,趙曉婧拿出幾包蟹柳,又交代洗菜工洗幾筐菠菜,再削一筐萵筍。


    萵筍切成絲放在不鏽鋼盆,撒上適量鹽抹勻,用鹽殺出水分,醃二十分鍾。


    洗好的菠菜焯水,水中放少量鹽和油,菠菜變軟後迅速撈出放涼。


    再將蟹柳去包裝紙後化凍,拿出不鏽鋼盆,打幾個雞蛋,倒入澱粉,少許鹽,黑胡椒,攪拌均勻。


    將蟹柳棒依次放入盆中,使表麵均勻的裹上攪拌好的麵糊。


    鍋裏放入油,油熱後下入裹好的蟹柳,炸到表麵金黃後撈出備用。


    再把放涼的菠菜擰幹水分,然後切成碎狀。


    切好的菠菜加入炒熟的芝麻,香油,鹽拌勻,涼拌菠菜就做好了。


    之後將萵筍絲盆裏醃出來的水倒掉,放入蒜末,小米辣,白糖,雞精,再淋上一些香油拌勻,涼拌萵筍絲也好了。


    這兩道涼拌素菜都是特別清爽的口感,趙曉婧並沒有加太多的調料,一點點甘甜酸爽感就足夠。


    接著再把炸過一遍的蟹柳複炸,升高油溫,複炸30s就出鍋。


    出鍋後再撒上一點趙曉婧特製混合調料粉。


    混合調料粉是趙曉婧用食堂有的調料現配的,除了係統特定的兩種中藥粉沒有,其他的原料她都在廚房裏找到了一樣的,然後打成粉,按比例混合好就行。


    幫工見趙曉婧菜做好就幫著端了出去,另一邊孫德海也顛著勺,舀出了鍋裏最後一勺土豆絲。


    趙曉婧緊盯著孫德海的動作暗暗佩服。她原本以為工地的菜都是一個大鍋,鐵鍁一樣的鏟子炒出來的,沒想到孫師傅這麽有職業精神,最後一道酸辣土豆絲竟然一鍋一鍋炒出來。


    而且這火焰狂飆,顛勺爆炒的畫麵真的太帥了!她也想學!


    然而趙曉婧不知道,孫德海翻著鍋翻的都快哭了。整個過程他一直在後悔,都怪自己嘴賤,為了打壓幫廚讓人家切土豆絲,本來直接做土豆紅燒肉,大鍋燉就好了……


    但是絲都切了,他隻有硬著頭皮做爆炒酸辣土豆絲,土豆紅燒肉也換成筍幹紅燒肉了……


    “孫師傅,這顛勺太帥了!您太有敬業精神了!”趙曉婧由衷的佩服,忍不住誇獎。


    原本快累哭的孫德海一聽立馬飄了,腰杆一挺,眉飛色舞:“這是我們做大廚的覺悟,正所謂味道千變,廚師精神不變,既然端了廚師這碗飯,就要把每一頓飯都認真做好。這是刻在自己的骨子裏的東西,小趙我跟你說,你別小瞧這顛勺,它講究多著呢,首先……”


    角落的何師傅沒忍住噗呲一笑,這孫師傅一被誇就翹尾巴,剛才還質疑人家呢,這會兒都已經開始喊小趙,跟人家侃上了。


    這小姑娘可以,上班第一天就把主廚拿捏住了。


    而趙曉婧卻聽的認真。雖然她做炒菜也還行,但畢竟隻是做小家庭家常菜,眼界和知識比起正經培訓出來的廚師還是差很多。


    眼前這還是第一次真正意義上的廚師來教她東西,她求之不得。


    “孫師傅,最後一個菜炒好了嗎?11點半了,前麵打飯台在催!”幫工伸長了脖子喊道。


    “還有最後兩鍋!炒好的這些先端去前麵吧!”孫德海一下從滔滔不絕中清醒,夭壽了,驢腦袋!怎麽又飄了!


    趙曉婧正聽的上癮,孫德海剛剛講到顛勺的技巧,才說到手腕力量就被打斷了,她頗為可惜。


    隻能站在旁邊,仔細觀察孫師傅炒土豆絲的每一步。


    “孫師傅,這個幹辣椒泡水起什麽作用?”看見孫師傅旁邊他特意泡在水裏的幹辣椒,趙曉婧不解。


    “這個泡一下爆炒的時候不容易糊啊,而且味道更好!”孫師傅見趙曉婧一臉向往的在旁邊觀摩,炒的更帶勁了。


    食堂前廳,幹了一上午活的工人們陸續過來打飯。


    樊秘書也跟在李經理身後過來。今天從食堂回去他就跟李經理說了後廚的情況,李經理一聽也十分驚訝,兩個人就商量著今天早點過來看看。


    李經理平時吃飯都晚,都是一直到十二點半以後食堂人不太多的時候才過來,但今天他的好奇心被樊秘書說的完全勾起來了。


    兩人站在窗口,一眼就看見與平時菜色風格完全不同的三個小菜。

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