第112章 什麽地攤賣這？你也太卷了！
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙曉婧看著眼前的冰箱，已經不知道該說係統牛逼，還是蘇雨辰牛逼。
蘇雨辰指揮她厚塗風油精之後，輕輕鬆鬆用小刷子把玻璃上的膠痕全部刷掉了。
趙曉婧看的都懷疑人生，原來風油精還能這麽用？
“弄幹淨還不錯耶，這些裂痕竟然都是表麵劃傷，一點也沒傷到玻璃內部！看來賣的人是懶得花心思收拾，鏡子你真是撿到寶了！”
蘇雨辰撕掉最後一條從上貼到下的老舊黑膠帶，刷幹淨後滿意的對著冰箱上下打量，越看越順眼。
趙曉婧在心裏默默給係統豎了個大拇指。
這冰箱的外形改變的太到位了，初看能多埋汰就有多埋汰，說是100塊錢買的一點也不為過。
但那些汙垢和劃痕又做的恰到好處，蘇雨辰細心一收拾，冰箱竟然看著也是高大明亮的，舊是舊了點，但還挺像那回事。
“怎麽樣？我厲害吧！”蘇雨辰得意洋洋的衝著趙曉婧抬下巴，趙曉婧給麵子的鼓起了掌。
此時接近中午十一點，兩人一合計，直接去了上次趙曉婧去過的學校側門，觀察一陣確實和呂洪文所說差不多，就直接找到椰子凍老板談了價租下攤子，順帶還收了她轉賣的攤車。
棚子裏的小攤中午比晚上更熱，兩人隻是站著和老板聊了一會就滿頭大汗。
“還好馬上到十月份了，等天氣涼快下來，擺攤就不這麽受罪了，學生應該也多一點。”
付完椰子凍老板剩下的攤位租金後，才拿到這一塊地收租人的聯係電話。蘇雨辰又拉著趙曉婧在棚子裏站了好一會兒，仔細感受著熱浪般的空氣。
“我們以後輪著過來擺吧，這天氣一個人擺太久扛不住，到時候帶上毛巾和大水壺。”
趙曉婧胡亂點了點頭應下，“吃點兒吧，來都來了，吃完去農貿市場買了東西回去幹活。”
早上趙曉婧隻來得及搞定煙機和冰箱，鍋碗瓢盆調料食材全都沒來得及置辦。
兩人敷衍著各吃了一小份涼皮，又去農貿市場扛了一大堆鍋桶刀具，以及零零散散的食材和配料。之後又買了豬腳飯需要的一些豬皮，一隻老母雞，幾斤筒骨，和六隻豬前肘，六隻豬後肘。
將東西全搬進廚房後，趙曉婧連忙開了空調，又支好了新買的兩張椅子，拽著累的快直不起腰蘇雨辰坐下來，就自己開始忙活。
今天依舊做三個品種，一個老品種青提茉莉阿達子，以及兩個新品，桂花酒釀冰豆花和楊枝甘露冰豆花。
這兩樣都是來了江城後，用虛擬空間投射江城的奶茶店，根據奶茶店的新食材學會的。
浸泡一整晚的黃豆打成豆漿後過濾掉豆渣，之後煮開加入牛奶和白涼粉，倒入模具，撇開氣泡後放入冰箱，等待凝結成塊。
這期間將同樣浸泡一夜的紅豆撈出，放入鍋中加入黃冰糖和沒過食材的清水，中小火煮開，並不斷攪拌。
待黃冰糖徹底融化，開小火燜煮，蓋上鍋蓋，直至肉眼可見的能翻炒成沙後加入蜂蜜，拌成粒粒油亮的狀態。
燜煮的間隙再拿出一口鍋做仙草凍。
洗淨的幹草、食用堿和大量清水，大火燒開轉小火慢煮一小時，煮至仙草有強烈的潤滑感，再將草汁過濾兩遍加入紅薯粉和清水兌成的粉漿，開火快速攪拌成顏色均勻的墨綠色。
之後同樣放入冰箱，冷卻成型。
“今天我過去擺攤，你還有重要任務。”五點半，剛剝完一堆水果的蘇雨辰又準備出門擺攤，被趙曉婧一把拉住。“我這鍋湯很關鍵，你得在這兒幫我看著。雖然不用管，但到底開了火，沒人看著我不放心。”
趙曉婧指著正吊著高湯的大鋼桶。
高湯是用早上買的老母雞，筒骨和豬皮熬製的。涼水下鍋，熱水洗白，水得一次加滿，最後再加上一塊烤的幹巴的魚幹，以及係統食譜給的一些又是中藥的調料。
這吊高湯可是豬腳飯的靈魂，隻有湯吊好，豬腳的味道才足夠香濃，膠質感十足。
一般的高湯兩三個小時，或者高壓鍋速成就夠了，但係統秘方需要熬上6-8個小時，小火慢煨。
“而且明天我們要去賣豬腳飯，糖水這邊呂洪文已經學的差不多了，是時候讓他單打獨鬥了。我總得過去和他交代一聲，把這幾天的銷售量算出來，再看看他有沒有別的問題。”
趙曉婧拍拍蘇雨辰的手，再次攔下了她還想開口當拚命三郎的話。
等到了攤位後，呂洪文看見今天的小料一陣錯愕，再看著趙曉婧一邊一樣樣做出來，一邊教他，更是原地破防。
今天的桂花酒釀冰豆花配料也太豐富了。就這一小碗，已經加了酒釀，元宵，仙草、蜜紅豆、山楂、芋圓、桂花……
“不是，姐，你這種做法搞什麽地攤？賣的品種更新這麽勤就算了，連這裏麵的酒釀也是手工做的？”呂洪文一臉無法理解。
“什麽地攤賣這啊？你也太卷了！”
“這得賣多少錢一份啊？”
“雖說咱們目前每天賣空沒什麽損耗，但這要是賣不出去呢？這麽多小料浪費了怎麽辦？”
呂洪文不停的碎碎念著。
“那還賣18一份吧，這個價錢大家應該都接受了。”趙曉婧頓了頓，開口定價。
楊枝甘露冰豆花大概是8.7的成本，桂花酒釀冰豆花是9.6，她隻想著要時不時換品種，免得大家同一種吃膩了，確實沒考慮這回事。
“太卷了！姐你真的太卷了！這酒釀冰豆花少說都七八種料了，這個價格賣出去以後其他糖水都不好賣！”呂洪文搖著頭，一副痛心的樣子。
趙曉婧瞬間把剛想開口問呂洪文是不是覺得貴了的話咽回去。好吧，她和梳子兩個勞動力，再加上呂洪文這個兼職老板，這可是三份人工，細想想再把新租廚房的成本都計算進去，確實不算貴。
“你別急，要是不好賣的話，就隻做這一天好了。價格你覺得不合理就提到20，現在你是老板。”趙曉婧做好三份樣品後，看著一旁苦思冥想的呂洪文說道。
蘇雨辰指揮她厚塗風油精之後，輕輕鬆鬆用小刷子把玻璃上的膠痕全部刷掉了。
趙曉婧看的都懷疑人生，原來風油精還能這麽用？
“弄幹淨還不錯耶，這些裂痕竟然都是表麵劃傷，一點也沒傷到玻璃內部！看來賣的人是懶得花心思收拾，鏡子你真是撿到寶了！”
蘇雨辰撕掉最後一條從上貼到下的老舊黑膠帶，刷幹淨後滿意的對著冰箱上下打量，越看越順眼。
趙曉婧在心裏默默給係統豎了個大拇指。
這冰箱的外形改變的太到位了，初看能多埋汰就有多埋汰，說是100塊錢買的一點也不為過。
但那些汙垢和劃痕又做的恰到好處，蘇雨辰細心一收拾，冰箱竟然看著也是高大明亮的，舊是舊了點，但還挺像那回事。
“怎麽樣？我厲害吧！”蘇雨辰得意洋洋的衝著趙曉婧抬下巴，趙曉婧給麵子的鼓起了掌。
此時接近中午十一點，兩人一合計，直接去了上次趙曉婧去過的學校側門，觀察一陣確實和呂洪文所說差不多，就直接找到椰子凍老板談了價租下攤子，順帶還收了她轉賣的攤車。
棚子裏的小攤中午比晚上更熱，兩人隻是站著和老板聊了一會就滿頭大汗。
“還好馬上到十月份了，等天氣涼快下來，擺攤就不這麽受罪了，學生應該也多一點。”
付完椰子凍老板剩下的攤位租金後，才拿到這一塊地收租人的聯係電話。蘇雨辰又拉著趙曉婧在棚子裏站了好一會兒，仔細感受著熱浪般的空氣。
“我們以後輪著過來擺吧，這天氣一個人擺太久扛不住，到時候帶上毛巾和大水壺。”
趙曉婧胡亂點了點頭應下，“吃點兒吧，來都來了，吃完去農貿市場買了東西回去幹活。”
早上趙曉婧隻來得及搞定煙機和冰箱，鍋碗瓢盆調料食材全都沒來得及置辦。
兩人敷衍著各吃了一小份涼皮，又去農貿市場扛了一大堆鍋桶刀具，以及零零散散的食材和配料。之後又買了豬腳飯需要的一些豬皮，一隻老母雞，幾斤筒骨，和六隻豬前肘，六隻豬後肘。
將東西全搬進廚房後，趙曉婧連忙開了空調，又支好了新買的兩張椅子，拽著累的快直不起腰蘇雨辰坐下來，就自己開始忙活。
今天依舊做三個品種，一個老品種青提茉莉阿達子，以及兩個新品，桂花酒釀冰豆花和楊枝甘露冰豆花。
這兩樣都是來了江城後，用虛擬空間投射江城的奶茶店，根據奶茶店的新食材學會的。
浸泡一整晚的黃豆打成豆漿後過濾掉豆渣，之後煮開加入牛奶和白涼粉，倒入模具，撇開氣泡後放入冰箱，等待凝結成塊。
這期間將同樣浸泡一夜的紅豆撈出，放入鍋中加入黃冰糖和沒過食材的清水，中小火煮開，並不斷攪拌。
待黃冰糖徹底融化，開小火燜煮，蓋上鍋蓋，直至肉眼可見的能翻炒成沙後加入蜂蜜，拌成粒粒油亮的狀態。
燜煮的間隙再拿出一口鍋做仙草凍。
洗淨的幹草、食用堿和大量清水，大火燒開轉小火慢煮一小時，煮至仙草有強烈的潤滑感，再將草汁過濾兩遍加入紅薯粉和清水兌成的粉漿，開火快速攪拌成顏色均勻的墨綠色。
之後同樣放入冰箱，冷卻成型。
“今天我過去擺攤，你還有重要任務。”五點半，剛剝完一堆水果的蘇雨辰又準備出門擺攤，被趙曉婧一把拉住。“我這鍋湯很關鍵，你得在這兒幫我看著。雖然不用管，但到底開了火，沒人看著我不放心。”
趙曉婧指著正吊著高湯的大鋼桶。
高湯是用早上買的老母雞，筒骨和豬皮熬製的。涼水下鍋，熱水洗白，水得一次加滿，最後再加上一塊烤的幹巴的魚幹，以及係統食譜給的一些又是中藥的調料。
這吊高湯可是豬腳飯的靈魂，隻有湯吊好，豬腳的味道才足夠香濃，膠質感十足。
一般的高湯兩三個小時，或者高壓鍋速成就夠了，但係統秘方需要熬上6-8個小時，小火慢煨。
“而且明天我們要去賣豬腳飯，糖水這邊呂洪文已經學的差不多了，是時候讓他單打獨鬥了。我總得過去和他交代一聲，把這幾天的銷售量算出來，再看看他有沒有別的問題。”
趙曉婧拍拍蘇雨辰的手，再次攔下了她還想開口當拚命三郎的話。
等到了攤位後，呂洪文看見今天的小料一陣錯愕，再看著趙曉婧一邊一樣樣做出來，一邊教他，更是原地破防。
今天的桂花酒釀冰豆花配料也太豐富了。就這一小碗，已經加了酒釀，元宵，仙草、蜜紅豆、山楂、芋圓、桂花……
“不是，姐，你這種做法搞什麽地攤？賣的品種更新這麽勤就算了，連這裏麵的酒釀也是手工做的？”呂洪文一臉無法理解。
“什麽地攤賣這啊？你也太卷了！”
“這得賣多少錢一份啊？”
“雖說咱們目前每天賣空沒什麽損耗，但這要是賣不出去呢？這麽多小料浪費了怎麽辦？”
呂洪文不停的碎碎念著。
“那還賣18一份吧，這個價錢大家應該都接受了。”趙曉婧頓了頓，開口定價。
楊枝甘露冰豆花大概是8.7的成本，桂花酒釀冰豆花是9.6，她隻想著要時不時換品種，免得大家同一種吃膩了，確實沒考慮這回事。
“太卷了！姐你真的太卷了！這酒釀冰豆花少說都七八種料了，這個價格賣出去以後其他糖水都不好賣！”呂洪文搖著頭，一副痛心的樣子。
趙曉婧瞬間把剛想開口問呂洪文是不是覺得貴了的話咽回去。好吧，她和梳子兩個勞動力，再加上呂洪文這個兼職老板，這可是三份人工，細想想再把新租廚房的成本都計算進去，確實不算貴。
“你別急，要是不好賣的話，就隻做這一天好了。價格你覺得不合理就提到20，現在你是老板。”趙曉婧做好三份樣品後，看著一旁苦思冥想的呂洪文說道。