第329章 係統藥劑的效率
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
但神仙鴨子發展到了後來，川菜廚師又在魯菜的基礎上做出了改變，市麵上也開始有了兩大類做法。一種是魯菜做法的生鴨和香菇、青菜心分別焯水後和白果、大棗、蓮子、人參等一起上鍋蒸製；一種是川菜做法的煮製去腥、再油淋法輕炸、最後包上火腿、豬舌、豬肚、香菇、筍片之後蒸製。
兩種做法各有各的複雜，最後的蒸製都需要三個小時，再加上前麵的一係列準備和輔料的炮製，做好整道菜大概需要四個小時。
不過世麵上的做法導師隻是作為科普，係統的食譜和兩者做法又有些微不同。
肥鴨宰殺之後，導師利落的從翅膀下劃開刀口、取出內髒、割去尾尖、斬斷頸骨，再剁去翅尖鴨掌、取出鴨舌、洗淨鴨腹。
之後沸水下鍋，下薑塊花椒去腥，煮製鴨子微微變色，大概十五分鍾時撈出，又炒糖色水塗抹全身。
再之後又是低溫油淋鴨皮、處理輔料。包括蒸火腿、切香菇、冬筍，再將輔料依次碼放整齊，放上油淋過的鴨子，以紗布緊緊包裹，在蒸鍋中鋪上一層焯過水的排骨和白果、蓮子，將紗布包裹的鴨子放在其上，然後文火蒸製三小時。
這其中低溫油淋和文火蒸製都是關鍵。低溫油淋時導師一直用筷子測試著油溫，油溫足夠時提著鴨子用勺子舀油，一勺又一勺不斷澆淋鴨身，直至整隻鴨子均勻又輕微的變黃，多一分過焦，少一分不酥。
而文火蒸製時的火候也分了三次調整，水開的片刻調成中小火，香味開始逸散時再次調蒸火力至小火，蒸上半小時後徹底調成微弱到極致的文火，然後掐著表計算時間關火微燜。
這兩點說到底都是考驗對火候的掌控，溫度高一分低一分都是這道菜好不好吃的關鍵。
三小時後導師揭開蒸鍋，趙曉婧緊緊盯著包鴨子的紗布包。
誰知導師隻是將蒸籠蓋和壁子連同紗布包一起搬開，將排骨下方蒸出來的鴨子原汁倒出，用原汁將青菜心焯燙熟，然後撈出青菜又加入芡汁，一邊迅速攪拌一邊收汁，汁收的差不多才解開鴨子擺盤，將一起蒸製的火腿、香菇、筍片碼在鴨子下方，上方放上青翠欲滴的青菜心，再一起澆上收好的湯汁。
湯汁澆上，整盤神仙鴨子都滋潤光亮了不少，像被畫龍點睛一般，熱氣騰騰的香味四溢。
整個製作過程全部演示完後時間已經過了五個小時，導師一如既往原地消失，留下一盤擺盤和色澤都十分優秀的鴨子和垂涎欲滴的趙曉婧。
趙曉婧泛著星星眼正要對鴨子下手，外麵的手機鈴聲忽然響起，與此同時，蘇雨辰試探性的敲門聲也在門外輕輕咚了兩聲。
“你進！”趙曉婧眼巴巴看了一眼鴨子，一秒保存場景後退了出去，在喊出聲的同時拿起手機。
“鏡子我……”
“嗯？三姨？”
兩人同時喊道。
“啊，那你趕緊先接！”蘇雨辰聽見是董梅來電眼睛一亮，八卦之心迅速燃起，一邊催促一邊趕緊坐在趙曉婧身旁。
趙曉婧也在同一時間接起手機。
“三姨。”
“小婧，老任的徒弟已經查出結果了，法院的起訴狀前兩天已經送到周建業手上，今天上午老任徒弟也出麵去找他調解過了。”
“這麽快啊。”趙曉婧沒太多驚訝，看了看日期，正月十二，周五，正好是工作日最後一天，係統一出馬，效率確實緊湊。“那怎麽說的？查出的結果怎麽樣？”
“哎，沒查出太誇張的結果。那套房子沒在他名下，不過裝修是他付的，有大概二十五萬，其餘存款都是上班之後的正常工資存款，和我猜的差不多，二十來萬吧，都在股票基金裏麵。
別的也查不出來啥，但這次也算是出奇順利，老任徒弟說這是他申請到調查令最快最省力的一次，拿了調查令去明城那邊查，出結果也是很快，大概一趟就搞定了，他們自己都沒想到。”
董梅語氣淡淡的，已經沒有剛知道時的憤怒和隱忍，反而有種莫名的寂寥感覺。
“順利就好，那他收到起訴狀沒發脾氣吧？怎麽還要調解？”趙曉婧在心裏再次為係統藥劑點讚，彎了彎唇道。
“嗬嗬，他做的惡心事，他哪來的臉發脾氣！我申請了財產保全，他的銀行卡、支付軟件都被凍結了，又收到了起訴書，臉都綠了還做出一副忍氣吞聲的模樣，說有話好好說可以商量。”董梅嗤笑一聲，“調解是上訴之後法院的固定流程，原本以為他不到黃河心不死呢，誰知他一開始還苦求我原諒，我將證據全甩出來之後就不裝了，利索的同意調解離婚，裝模作樣的惡心透了。”
“那財產現在怎麽分？”
“裝修的二十五萬從那個女人身上追回，法院會處理。他是過錯方，財產我分的多一些。陽城這套房子是幾十年前廠裏分的，我們雙職工，本來也有我一半，現在房子歸我，追回之後的二十五萬歸我，他另外再給我十萬，其他也沒啥了，這都是早上律師談妥的。
另外那張銀行卡沒查出來，問他也死不承認，現在又說是他上司的，是公司的卡，隻是放在他那保管。我想他肯定還有別的錢，要不他也不會這麽幹脆的同意，但是法院都查不出來，也沒什麽別的辦法。”
趙曉婧歎了口氣，心裏默默點頭，周建業肯定是有別的錢，照王建黨所說，他一個項目的提成都有十萬，工作了這麽多年，手上又怎麽會隻有這一點存款？但現在糾結這些查不出來的錢並沒有任何益處，反而徒增煩惱。
“查不出來就當沒有吧，三十五萬也不算少，也總算解脫了，好在你也有工作，以後也有退休金。”趙曉婧安慰道。
“權當我這些年當保姆，給他爸媽買這買那，送醫陪護的工錢了。你燕燕姐要是有你一半懂事就好了。”董梅重重地歎了口氣。
兩種做法各有各的複雜，最後的蒸製都需要三個小時，再加上前麵的一係列準備和輔料的炮製，做好整道菜大概需要四個小時。
不過世麵上的做法導師隻是作為科普，係統的食譜和兩者做法又有些微不同。
肥鴨宰殺之後，導師利落的從翅膀下劃開刀口、取出內髒、割去尾尖、斬斷頸骨，再剁去翅尖鴨掌、取出鴨舌、洗淨鴨腹。
之後沸水下鍋，下薑塊花椒去腥，煮製鴨子微微變色，大概十五分鍾時撈出，又炒糖色水塗抹全身。
再之後又是低溫油淋鴨皮、處理輔料。包括蒸火腿、切香菇、冬筍，再將輔料依次碼放整齊，放上油淋過的鴨子，以紗布緊緊包裹，在蒸鍋中鋪上一層焯過水的排骨和白果、蓮子，將紗布包裹的鴨子放在其上，然後文火蒸製三小時。
這其中低溫油淋和文火蒸製都是關鍵。低溫油淋時導師一直用筷子測試著油溫，油溫足夠時提著鴨子用勺子舀油，一勺又一勺不斷澆淋鴨身，直至整隻鴨子均勻又輕微的變黃，多一分過焦，少一分不酥。
而文火蒸製時的火候也分了三次調整，水開的片刻調成中小火，香味開始逸散時再次調蒸火力至小火，蒸上半小時後徹底調成微弱到極致的文火，然後掐著表計算時間關火微燜。
這兩點說到底都是考驗對火候的掌控，溫度高一分低一分都是這道菜好不好吃的關鍵。
三小時後導師揭開蒸鍋，趙曉婧緊緊盯著包鴨子的紗布包。
誰知導師隻是將蒸籠蓋和壁子連同紗布包一起搬開，將排骨下方蒸出來的鴨子原汁倒出，用原汁將青菜心焯燙熟，然後撈出青菜又加入芡汁，一邊迅速攪拌一邊收汁，汁收的差不多才解開鴨子擺盤，將一起蒸製的火腿、香菇、筍片碼在鴨子下方，上方放上青翠欲滴的青菜心，再一起澆上收好的湯汁。
湯汁澆上，整盤神仙鴨子都滋潤光亮了不少，像被畫龍點睛一般，熱氣騰騰的香味四溢。
整個製作過程全部演示完後時間已經過了五個小時，導師一如既往原地消失，留下一盤擺盤和色澤都十分優秀的鴨子和垂涎欲滴的趙曉婧。
趙曉婧泛著星星眼正要對鴨子下手，外麵的手機鈴聲忽然響起，與此同時，蘇雨辰試探性的敲門聲也在門外輕輕咚了兩聲。
“你進！”趙曉婧眼巴巴看了一眼鴨子，一秒保存場景後退了出去，在喊出聲的同時拿起手機。
“鏡子我……”
“嗯？三姨？”
兩人同時喊道。
“啊，那你趕緊先接！”蘇雨辰聽見是董梅來電眼睛一亮，八卦之心迅速燃起，一邊催促一邊趕緊坐在趙曉婧身旁。
趙曉婧也在同一時間接起手機。
“三姨。”
“小婧，老任的徒弟已經查出結果了，法院的起訴狀前兩天已經送到周建業手上，今天上午老任徒弟也出麵去找他調解過了。”
“這麽快啊。”趙曉婧沒太多驚訝，看了看日期，正月十二，周五，正好是工作日最後一天，係統一出馬，效率確實緊湊。“那怎麽說的？查出的結果怎麽樣？”
“哎，沒查出太誇張的結果。那套房子沒在他名下，不過裝修是他付的，有大概二十五萬，其餘存款都是上班之後的正常工資存款，和我猜的差不多，二十來萬吧，都在股票基金裏麵。
別的也查不出來啥，但這次也算是出奇順利，老任徒弟說這是他申請到調查令最快最省力的一次，拿了調查令去明城那邊查，出結果也是很快，大概一趟就搞定了，他們自己都沒想到。”
董梅語氣淡淡的，已經沒有剛知道時的憤怒和隱忍，反而有種莫名的寂寥感覺。
“順利就好，那他收到起訴狀沒發脾氣吧？怎麽還要調解？”趙曉婧在心裏再次為係統藥劑點讚，彎了彎唇道。
“嗬嗬，他做的惡心事，他哪來的臉發脾氣！我申請了財產保全，他的銀行卡、支付軟件都被凍結了，又收到了起訴書，臉都綠了還做出一副忍氣吞聲的模樣，說有話好好說可以商量。”董梅嗤笑一聲，“調解是上訴之後法院的固定流程，原本以為他不到黃河心不死呢，誰知他一開始還苦求我原諒，我將證據全甩出來之後就不裝了，利索的同意調解離婚，裝模作樣的惡心透了。”
“那財產現在怎麽分？”
“裝修的二十五萬從那個女人身上追回，法院會處理。他是過錯方，財產我分的多一些。陽城這套房子是幾十年前廠裏分的，我們雙職工，本來也有我一半，現在房子歸我，追回之後的二十五萬歸我，他另外再給我十萬，其他也沒啥了，這都是早上律師談妥的。
另外那張銀行卡沒查出來，問他也死不承認，現在又說是他上司的，是公司的卡，隻是放在他那保管。我想他肯定還有別的錢，要不他也不會這麽幹脆的同意，但是法院都查不出來，也沒什麽別的辦法。”
趙曉婧歎了口氣，心裏默默點頭，周建業肯定是有別的錢，照王建黨所說，他一個項目的提成都有十萬，工作了這麽多年，手上又怎麽會隻有這一點存款？但現在糾結這些查不出來的錢並沒有任何益處，反而徒增煩惱。
“查不出來就當沒有吧，三十五萬也不算少，也總算解脫了，好在你也有工作，以後也有退休金。”趙曉婧安慰道。
“權當我這些年當保姆，給他爸媽買這買那，送醫陪護的工錢了。你燕燕姐要是有你一半懂事就好了。”董梅重重地歎了口氣。