兩個人,做著兩不相幹的兩道菜,卻給人一種他們已經安排好了的感覺,每一個步驟都是一樣,不管是細微還是大的動作。
配合撲鼻的香味,未知的美味總是讓人垂涎欲滴。
林宛如是如此,何佳怡也是如此。
所謂的切磋還在進行,隨著時間一分一秒的過去,兩人的水準也不斷刷新著眾人的預期。
不是他們想的太少,而是薑文和唐越跟他們不是一個級別的。就像路邊小攤和五星級大酒店的廚師差別。
一個能夠用各種材料做出自己想要的東西,但卻不夠大氣,上不了台麵。
另一個則是出手闊綽,做什麽都用的最好的東西材料,走的是高端大氣上檔次,狂霸酷炫吊炸天。
在這裏,他們卻又把兩種模式結合在了一起,沒有一絲一毫的多餘,每一個東西都有自己的必要。
沒有斤斤計較的小氣,也不算大方,恰到好處的融合總給人一種美妙。
尤其是薑文試了試用陣紋改變的“開水”之後,眉頭一挑,還是不夠滿意。
“時間,時間!”他嘴裏不住念叨,這道菜需要的時間太長,熬製“開水”通常都需要一天左右,最短也要四個小時。而他現在是用各種小細節處理這些問題。
時間長的原因是為了熬製更好地“開水”,現在有了陣紋輔助,原本需要一個小時才能達到的味道現在隻需要十分鍾,甚至更短,而且香味更濃。
時間一久,薑文都不免驚訝於陣紋對於“開水白菜”的改變。
當然,他消耗的精神力也是平常的一倍,好在現在的他能夠支撐一段時間。
調製好的湯水中,一隻處理的幹幹淨淨的三黃雞輕飄飄的入鍋,在裏麵隨著沸騰的湯汁不斷翻滾,刹那間就有香味溢出,不濃不淡,獨特的清香味讓薑文為之側目。
“厲害!”他讚揚道,對唐越多了分敬意。
“有什麽好厲害的,我不過是先行者,隻要努力,誰都能夠走到我這一步!”他說,為眾人打氣加油。
他沒站在高台之上,說的話也並非長篇大論,但字裏行間都是他們喜歡聽的話,讓被打擊的體無完膚,不知道該說什麽的小廚師鬆了口氣。
“等等,你們剛才不是說薑文隻是小廚子,有關係才能進來嗎?對,就是你!”何佳怡開玩笑般的孤軍奮戰。
剛才就是如此,一堆大老爺們對付她一人,哪怕都沒有太過分,習慣眾星捧月的何佳怡也不開心。
那個廚師臉色一變,萬萬沒想到何佳怡會對自己窮追猛打。
“沒錯,剛才的話是我說的,不行嗎?”他應聲道,語氣強硬。
何佳怡不怒反笑道:“你長了一張嘴,說什麽自然是沒問題。但人,都得為自己做過的事負責。”
“你不要著急走,等結果吧。”何佳怡窮追猛打,根本不給他半分麵子。
薑文不禁一笑,笑過之後繼續做自己的事情,沒有跟他們廢話。
一個小時彈指一揮間便消失殆盡,除了沸水變成鮮湯,沒有一點存在的痕跡。
手撕雞比開水白菜流傳更廣,做法也就更多。像唐越這樣的大廚,做過不知道多少次,也有了自己流派,處理的得心應手的同時,細節也被處理的很好。
“我都有點後悔了,手撕雞太麻煩,每一種口味都不一樣,我又很難割舍任意一種。我這人,沒別的愛好,就是喜歡吃雞。”唐越自語道,笑嗬嗬的聲音讓人不自覺就多了分好感。
“開水”鮮香,剛才濃鬱的香味消失殆盡,找準時間,打成茸的雞胸脯肉一下鍋,鍋中的雜質便爭先恐後的吸附過來。
“如果按正常手法計算的時間,你慢了。”唐越點評道,“不過誰都不一樣,我和你做的也是相距甚遠。”
“我很好奇,你做出來的能有多好吃!”
話一出,四座驚。
不過這次沒什麽反駁聲,全部都是讚同,讚同唐越說的話。
“聞著真香,我很好奇薑先生做出來的會是什麽樣!”說話的人一臉陶醉,一個小時之前還是最看不起薑文的人,沒有之一。
另一人道:“英雄自古出少年,薑先生年紀不大,卻不比唐助理差,日後還望多多關照。”
一麵倒的聲音讓薑文除了苦笑隻剩下沉默。
好在他們沒說多久,就安靜下來了,發覺兩位當事人都忙著自己的事,根本不理會。
三黃雞離開了熱騰騰的湯鍋,金黃色的肉皮酥而不爛,渾身都散發出驚人的香味。
和開水白菜的內斂不同,手撕雞就是一個小**,在眾目睽睽之下,弄自己的**。
一個冷淡,一個美豔,誰能夠吸引人隻要是明眼人都能看出來。
“我本來是想做尋常的,可一想想你做的開水白菜不錯,我也不能落了麵子,隻能靠幾十年的經驗和你比比誰更厲害。”
“肯定是你!”薑文實話實說,但在別人眼中他這是謙虛,尤其是在薑文的實力遠遠超過他們的預估之後。
“這可不一定,不到最後一刻,誰也不知道最後會如何。”望了望沒有一絲雜質,幹淨無比的“開水”之後,他的信心有些不足。
食這個東西不比其他,喜歡辣的自然偏向於辣,不喜歡辣的就喜歡清淡。突破自己的習慣的不是沒有,隻是不多。
麵對一個年歲不大的自己的小輩,居然要用盡全力,他很難堪。
深深吸上一口氣,他將手洗淨之後,動如脫兔,在熱騰騰的三黃雞身上起舞,將一片片三黃雞撕碎,整齊劃一的擺放在盤子裏。
“這也......太牛逼了!”何佳怡目瞪口呆,口水直流。
哪怕她不是肉食動物,也不禁對這隻雞有了好感,想要花式將其吃掉。
“這是他是大廚,學校唯一的助教的原因!”林宛如飛給了她一個白眼,和她的目光截然相反,望著一顆鵝黃色的白菜在不知名的液體裏煮著。
薑文出手自然和普通的廚師不一樣,尤其是一手刀工,讓自詡京都廚師學院刀工第一弱弱的後退了兩步。
“人比人得死,貨比貨得扔!”有人小聲譏諷,在這靜謐的時刻,小聲也和大聲沒什麽差別。
“你說什麽!”刀工第一暗恨,不由得脫口而出。
“沒什麽!”那人搖頭,退到人群裏,哪怕他的白色廚師裝在這裏很醒目。
“你等著!”刀工第一恨恨地望了一眼薑文,看著他將手中的豆腐雕成一棵大樹,臉色不由得一白。
他不是菜鳥,自知自己不可能在這麽短的時間裏麵將一塊豆腐雕刻成這樣,準確說,就是廚神也不一定能夠做到。
事實也是如此,若是沒有陣紋的幫助,薑文根本做不到這麽好,這麽快。更不可能在白菜斷生之前雕刻好。
如同白水一樣的“開水”從上而下,將不大的白菜浸泡,瞬間燙熟。
“我怎麽有一種看見生菜的感覺?”何佳怡對薑文粗暴的處理方式表達了屬於自己的崇敬。
“唐師兄他好像也好了!”林宛如小聲道,她和唐家關係不錯,稱呼也比何佳怡更近。
三黃雞隻剩下骨架,小小的,細細的。裏麵的肉一片片都被撕碎,成為盤中的一部分。
“這就對了!”手忙腳亂的找到了自己想要的東西之後,唐越嘿嘿一笑,淋油,自己特製的調味品也一一成為手撕雞的關鍵。
“好了!”幾乎同時,薑文和唐越一起喊道,隨後相視一笑。
“開水白菜清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,不油不膩:味道清鮮,不淡不薄,菜色嫩黃,柔美化渣,有不似珍肴,勝似珍肴之感。”何佳怡抱著手機,一字一頓道,若非她的目光一直在手機上,薑文都以為她是一個不錯的食客。
這是何佳怡在第一時間說的話,不等她翻到對於手撕雞的評價,林宛如便道:“早就聽聞唐師兄您做菜不拘一格,又小心翼翼,不管什麽都處理的很細致,不是一般人可以比擬的。現在想想,卻是如此。”
“單說這道手撕雞,您花費的功夫就是別人的十倍之上,美味程度也是十倍。”她說,不吹不捧:“酥而不爛,香而不膩,不需要吃,就知道這是難得的美食。”
“與其用華麗的詞句,細心雕琢,還不如花費給我嚐嚐!”她沒有太多廢話,直言道,望著唐越做的手撕雞,口水直流。
和何佳怡不同,她是純粹的肉食動物,值得一提的是,她不但喜歡吃肉,而且長不胖!
兩兩相加,足夠任何人為之心向神往。
“我還是覺得薑文哥哥開水白菜好吃,就是看看,我口水都流下來了。不是誰都和你一樣,喜歡吃肉!”何佳怡毫不猶豫的打擊,在和林宛如沒有同一立場的情況下,更是直接分道揚鑣。
這不是別的,正是她們兩人之間的默契,這些廚師都是牆頭草,也沒什麽分量。與其指望他們在關鍵時刻展出身來,還不如她們各自選定目標支持,讓誰都不會尷尬。
“吃肉是好習慣,你以為誰都跟你一樣,瘦猴子一樣,渾身上下都沒有半點肉。”林宛如回擊道。
“隨便你,你開心就好!”何佳怡一步步逼近薑文,口水是真的掛在嘴角,吃貨本性一覽無餘。
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配合撲鼻的香味,未知的美味總是讓人垂涎欲滴。
林宛如是如此,何佳怡也是如此。
所謂的切磋還在進行,隨著時間一分一秒的過去,兩人的水準也不斷刷新著眾人的預期。
不是他們想的太少,而是薑文和唐越跟他們不是一個級別的。就像路邊小攤和五星級大酒店的廚師差別。
一個能夠用各種材料做出自己想要的東西,但卻不夠大氣,上不了台麵。
另一個則是出手闊綽,做什麽都用的最好的東西材料,走的是高端大氣上檔次,狂霸酷炫吊炸天。
在這裏,他們卻又把兩種模式結合在了一起,沒有一絲一毫的多餘,每一個東西都有自己的必要。
沒有斤斤計較的小氣,也不算大方,恰到好處的融合總給人一種美妙。
尤其是薑文試了試用陣紋改變的“開水”之後,眉頭一挑,還是不夠滿意。
“時間,時間!”他嘴裏不住念叨,這道菜需要的時間太長,熬製“開水”通常都需要一天左右,最短也要四個小時。而他現在是用各種小細節處理這些問題。
時間長的原因是為了熬製更好地“開水”,現在有了陣紋輔助,原本需要一個小時才能達到的味道現在隻需要十分鍾,甚至更短,而且香味更濃。
時間一久,薑文都不免驚訝於陣紋對於“開水白菜”的改變。
當然,他消耗的精神力也是平常的一倍,好在現在的他能夠支撐一段時間。
調製好的湯水中,一隻處理的幹幹淨淨的三黃雞輕飄飄的入鍋,在裏麵隨著沸騰的湯汁不斷翻滾,刹那間就有香味溢出,不濃不淡,獨特的清香味讓薑文為之側目。
“厲害!”他讚揚道,對唐越多了分敬意。
“有什麽好厲害的,我不過是先行者,隻要努力,誰都能夠走到我這一步!”他說,為眾人打氣加油。
他沒站在高台之上,說的話也並非長篇大論,但字裏行間都是他們喜歡聽的話,讓被打擊的體無完膚,不知道該說什麽的小廚師鬆了口氣。
“等等,你們剛才不是說薑文隻是小廚子,有關係才能進來嗎?對,就是你!”何佳怡開玩笑般的孤軍奮戰。
剛才就是如此,一堆大老爺們對付她一人,哪怕都沒有太過分,習慣眾星捧月的何佳怡也不開心。
那個廚師臉色一變,萬萬沒想到何佳怡會對自己窮追猛打。
“沒錯,剛才的話是我說的,不行嗎?”他應聲道,語氣強硬。
何佳怡不怒反笑道:“你長了一張嘴,說什麽自然是沒問題。但人,都得為自己做過的事負責。”
“你不要著急走,等結果吧。”何佳怡窮追猛打,根本不給他半分麵子。
薑文不禁一笑,笑過之後繼續做自己的事情,沒有跟他們廢話。
一個小時彈指一揮間便消失殆盡,除了沸水變成鮮湯,沒有一點存在的痕跡。
手撕雞比開水白菜流傳更廣,做法也就更多。像唐越這樣的大廚,做過不知道多少次,也有了自己流派,處理的得心應手的同時,細節也被處理的很好。
“我都有點後悔了,手撕雞太麻煩,每一種口味都不一樣,我又很難割舍任意一種。我這人,沒別的愛好,就是喜歡吃雞。”唐越自語道,笑嗬嗬的聲音讓人不自覺就多了分好感。
“開水”鮮香,剛才濃鬱的香味消失殆盡,找準時間,打成茸的雞胸脯肉一下鍋,鍋中的雜質便爭先恐後的吸附過來。
“如果按正常手法計算的時間,你慢了。”唐越點評道,“不過誰都不一樣,我和你做的也是相距甚遠。”
“我很好奇,你做出來的能有多好吃!”
話一出,四座驚。
不過這次沒什麽反駁聲,全部都是讚同,讚同唐越說的話。
“聞著真香,我很好奇薑先生做出來的會是什麽樣!”說話的人一臉陶醉,一個小時之前還是最看不起薑文的人,沒有之一。
另一人道:“英雄自古出少年,薑先生年紀不大,卻不比唐助理差,日後還望多多關照。”
一麵倒的聲音讓薑文除了苦笑隻剩下沉默。
好在他們沒說多久,就安靜下來了,發覺兩位當事人都忙著自己的事,根本不理會。
三黃雞離開了熱騰騰的湯鍋,金黃色的肉皮酥而不爛,渾身都散發出驚人的香味。
和開水白菜的內斂不同,手撕雞就是一個小**,在眾目睽睽之下,弄自己的**。
一個冷淡,一個美豔,誰能夠吸引人隻要是明眼人都能看出來。
“我本來是想做尋常的,可一想想你做的開水白菜不錯,我也不能落了麵子,隻能靠幾十年的經驗和你比比誰更厲害。”
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“這可不一定,不到最後一刻,誰也不知道最後會如何。”望了望沒有一絲雜質,幹淨無比的“開水”之後,他的信心有些不足。
食這個東西不比其他,喜歡辣的自然偏向於辣,不喜歡辣的就喜歡清淡。突破自己的習慣的不是沒有,隻是不多。
麵對一個年歲不大的自己的小輩,居然要用盡全力,他很難堪。
深深吸上一口氣,他將手洗淨之後,動如脫兔,在熱騰騰的三黃雞身上起舞,將一片片三黃雞撕碎,整齊劃一的擺放在盤子裏。
“這也......太牛逼了!”何佳怡目瞪口呆,口水直流。
哪怕她不是肉食動物,也不禁對這隻雞有了好感,想要花式將其吃掉。
“這是他是大廚,學校唯一的助教的原因!”林宛如飛給了她一個白眼,和她的目光截然相反,望著一顆鵝黃色的白菜在不知名的液體裏煮著。
薑文出手自然和普通的廚師不一樣,尤其是一手刀工,讓自詡京都廚師學院刀工第一弱弱的後退了兩步。
“人比人得死,貨比貨得扔!”有人小聲譏諷,在這靜謐的時刻,小聲也和大聲沒什麽差別。
“你說什麽!”刀工第一暗恨,不由得脫口而出。
“沒什麽!”那人搖頭,退到人群裏,哪怕他的白色廚師裝在這裏很醒目。
“你等著!”刀工第一恨恨地望了一眼薑文,看著他將手中的豆腐雕成一棵大樹,臉色不由得一白。
他不是菜鳥,自知自己不可能在這麽短的時間裏麵將一塊豆腐雕刻成這樣,準確說,就是廚神也不一定能夠做到。
事實也是如此,若是沒有陣紋的幫助,薑文根本做不到這麽好,這麽快。更不可能在白菜斷生之前雕刻好。
如同白水一樣的“開水”從上而下,將不大的白菜浸泡,瞬間燙熟。
“我怎麽有一種看見生菜的感覺?”何佳怡對薑文粗暴的處理方式表達了屬於自己的崇敬。
“唐師兄他好像也好了!”林宛如小聲道,她和唐家關係不錯,稱呼也比何佳怡更近。
三黃雞隻剩下骨架,小小的,細細的。裏麵的肉一片片都被撕碎,成為盤中的一部分。
“這就對了!”手忙腳亂的找到了自己想要的東西之後,唐越嘿嘿一笑,淋油,自己特製的調味品也一一成為手撕雞的關鍵。
“好了!”幾乎同時,薑文和唐越一起喊道,隨後相視一笑。
“開水白菜清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,不油不膩:味道清鮮,不淡不薄,菜色嫩黃,柔美化渣,有不似珍肴,勝似珍肴之感。”何佳怡抱著手機,一字一頓道,若非她的目光一直在手機上,薑文都以為她是一個不錯的食客。
這是何佳怡在第一時間說的話,不等她翻到對於手撕雞的評價,林宛如便道:“早就聽聞唐師兄您做菜不拘一格,又小心翼翼,不管什麽都處理的很細致,不是一般人可以比擬的。現在想想,卻是如此。”
“單說這道手撕雞,您花費的功夫就是別人的十倍之上,美味程度也是十倍。”她說,不吹不捧:“酥而不爛,香而不膩,不需要吃,就知道這是難得的美食。”
“與其用華麗的詞句,細心雕琢,還不如花費給我嚐嚐!”她沒有太多廢話,直言道,望著唐越做的手撕雞,口水直流。
和何佳怡不同,她是純粹的肉食動物,值得一提的是,她不但喜歡吃肉,而且長不胖!
兩兩相加,足夠任何人為之心向神往。
“我還是覺得薑文哥哥開水白菜好吃,就是看看,我口水都流下來了。不是誰都和你一樣,喜歡吃肉!”何佳怡毫不猶豫的打擊,在和林宛如沒有同一立場的情況下,更是直接分道揚鑣。
這不是別的,正是她們兩人之間的默契,這些廚師都是牆頭草,也沒什麽分量。與其指望他們在關鍵時刻展出身來,還不如她們各自選定目標支持,讓誰都不會尷尬。
“吃肉是好習慣,你以為誰都跟你一樣,瘦猴子一樣,渾身上下都沒有半點肉。”林宛如回擊道。
“隨便你,你開心就好!”何佳怡一步步逼近薑文,口水是真的掛在嘴角,吃貨本性一覽無餘。
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