第36章 東施效顰，小人姿態!
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
孫飛的快餐店裏麵經常會做麻婆豆腐這道菜。
可以說他炒過的麻婆豆腐沒有一千份也有八百份了。
這道菜再怎麽炒，不都是一股豆腐味？
那玩意值幾個錢，成本估計也就幾塊錢。
想用幾塊錢的東西去留住顧客？
這蘇晨還是太年輕啊！
不過他也不能坐以待斃。
最近買了一些小飲料放在倉庫裏麵，正好可以趁這個機會送出去。
既然蘇晨舉辦活動，那他也跟著舉辦。
買一份就送飲料，這不比買二十份送麻婆豆腐更有吸引力？
相信是個正常人都明白該怎麽選擇吧？
孫飛找來一個特別大的牌子，立在店門口。
對於自己的行為，他很是得意。
張磊看見之後，第一時間就告知了蘇晨。
蘇晨並沒有說什麽，而是專心做著手上的事情。
東施效顰隻會適得其反罷了。
備了一個小時的料，牛骨在冷水中浸泡的差不多了。
他將牛骨放進滾燙的熱水中，繼續將裏麵的血水逼出來，最後衝洗幹淨，放進專門熬湯的煨罐裏麵。
由於燃氣灶上的兩個鍋要用來製作涼麵，蘇晨特意拿出一套便攜式的煤氣爐。
用罐裝的煤氣就能使用。
這個煤氣爐不是廚具大全中提供的，而是以前他買來野炊用的，昨晚就放進了儲物空間中，很久沒用過，以至於都忘記家裏有它的存在了。
沒想到這時候派上了用場。
後麵也可以留在餐車上，以備不時之需。
洋蔥切片，幹辣椒，花椒，料酒，大蔥切段，生薑，一股腦的扔進去。
倒入適量的水，開大火，先煮到裏麵的水沸騰，隨即轉中火，慢慢熬。
這個過程中需要用勺子不停的將飄在表麵的浮沫給撈出來，否則最後會影響口感。
而且浮沫裏麵多少會帶點不健康的物質。
高湯需要燉兩個小時，設定好計時器後，蘇晨扭頭繼續做涼麵。
又到了中午，那些工人下班了。
“小武，孫記快餐店也賣涼麵了，而且最便宜的隻要八塊錢一碗呢！”
“比蘇老板那裏賣的便宜很多！”
小武身旁，一個戴著眼鏡的小夥子咋咋呼呼道。
“便宜有什麽用？”
“他能做出來和蘇老板同樣的味道嗎？”
“我們吃的是涼麵嗎？我們享受的是那種味蕾爆炸的感覺！”
小武對於這條消息有些不屑一顧。
他一個月的工資完全可以支撐每天都吃蘇晨做的涼麵，大不了就少存點錢。
為什麽要省錢去吃孫飛做的？
快餐都能做成那個吊樣，還指望他能把涼麵做好？
和小武同樣想法的人不在少數。
不過也有一部分顧客開始猶豫起來。
他們的條件並不算很富裕，沒辦法頓頓都花二三十塊錢去吃一碗涼麵。
但如果價格在幾塊錢到十幾塊錢，那還是能夠吃得起的。
而且兩邊舉辦的活動，看起來孫記快餐店要更劃算一些。
於是這部分人還真的來到了孫記快餐店，抱著試一試的心態。
“哈哈哈，顧客這不就回來了嗎？”
孫飛那叫一個洋洋得意。
他現在恨不得立馬衝到蘇晨的麵前開始炫耀。
......
“老板，你放心，我們永遠支持你！”
“沒錯，他家的快餐我吃過，味道可以說是幾家快餐店裏麵最差的，而且態度也不好！”
“還得是老板你做的涼麵更好吃，別人做的我吃不慣！”
“送點飲料也行啊，老板，麻婆豆腐這玩意兒有啥好送的？”
“......”
見到蘇晨這邊的顧客少了一些，有人怕他心裏難受，便安慰起來。
也有人質疑蘇晨舉辦的這個活動。
天要下雨，娘要嫁人。
蘇晨尊重每一位顧客的選擇，這是大家的權利。
“大家請放心，既然我敢舉辦這個活動，就絕對不會讓你們失望。”
“再等十分鍾左右，就可以開始製作麻婆豆腐。”
蘇晨九點半左右到達擺攤地點，花了一個小時多浸泡，又燉了兩個小時，
揭開蓋子，可以很清楚的看到裏麵已經變成乳白色的高湯，同時一股濃鬱的牛肉香味撲鼻而來。
香味飄出窗口，竄進眾人的鼻子裏麵。
“臥槽，真香啊！”
“這是牛骨頭燉的湯吧？”
“不行了，受不了了，越聞越餓！”
幾乎大部分人都熟悉這個香味。
高湯熬製完畢，蘇晨也不磨嘰，鍋中倒油，油熱之後放入醃製好的豬肉末。
還是之前的那些步驟，隻不過是將清水換成了牛骨熬的高湯。
等內酯豆腐塊均勻的裹上鍋中的醬料，倒入適量的高湯。
等高湯被豆腐塊吸收掉後，進行勾芡，然後撒上蔥花，出鍋。
此時整個廚房中都彌漫著一股濃濃的奇特無比的香味。
牛肉香味和麻辣醬香混合在一起，帶來的衝擊感比目前任何一款涼麵都要強烈。
這點從外麵那些顧客的表情就能看出來。
每個人都深深地呼吸著，就好像多吸兩口這個香味能夠填飽肚子一樣。
古有望梅止渴，今有聞香填肚。
“你們的麻婆豆腐好了。”
蘇晨示意張磊過來端走。
凡事講究一個先來後到。
張磊兄弟倆等了半天，這第一盤麻婆豆腐自然不可能給別人。
“臥槽，哥，你快掐我一把，這麻婆豆腐是不是在發光啊！？”
張磊早就迫不及待了，他以迅雷不及掩耳之勢衝了過來。
然而看見盤子裏麵的麻婆豆腐之後，他懷疑自己眼花了。
隻見覆滿紅油的豆腐上，鍍了一層金光！
盡管這是正午陽光的功勞，但依舊給這道菜套上了一層夢幻般的感覺。
“你沒看錯，它真的在發光！”
張磊激動道。
不止是他們倆，其他人也見證了這一幕，有一個算一個，全都目瞪口呆，嘴巴裏麵能塞進一個雞蛋。
這並不誇張，經過勾芡，加上豆腐本身的材質，隻要在光線充足的情況下，確實能夠給人一種菜品在發光的感覺。
這很考驗技術，無論是勾芡的時機還是芡的濃度，都至關重要，缺一不可。
蘇晨獲得食譜的同時，也深深地掌控住了這兩點。
可以說他炒過的麻婆豆腐沒有一千份也有八百份了。
這道菜再怎麽炒，不都是一股豆腐味？
那玩意值幾個錢，成本估計也就幾塊錢。
想用幾塊錢的東西去留住顧客？
這蘇晨還是太年輕啊！
不過他也不能坐以待斃。
最近買了一些小飲料放在倉庫裏麵，正好可以趁這個機會送出去。
既然蘇晨舉辦活動，那他也跟著舉辦。
買一份就送飲料，這不比買二十份送麻婆豆腐更有吸引力？
相信是個正常人都明白該怎麽選擇吧？
孫飛找來一個特別大的牌子，立在店門口。
對於自己的行為，他很是得意。
張磊看見之後，第一時間就告知了蘇晨。
蘇晨並沒有說什麽，而是專心做著手上的事情。
東施效顰隻會適得其反罷了。
備了一個小時的料，牛骨在冷水中浸泡的差不多了。
他將牛骨放進滾燙的熱水中，繼續將裏麵的血水逼出來，最後衝洗幹淨，放進專門熬湯的煨罐裏麵。
由於燃氣灶上的兩個鍋要用來製作涼麵，蘇晨特意拿出一套便攜式的煤氣爐。
用罐裝的煤氣就能使用。
這個煤氣爐不是廚具大全中提供的，而是以前他買來野炊用的，昨晚就放進了儲物空間中，很久沒用過，以至於都忘記家裏有它的存在了。
沒想到這時候派上了用場。
後麵也可以留在餐車上，以備不時之需。
洋蔥切片，幹辣椒，花椒，料酒，大蔥切段，生薑，一股腦的扔進去。
倒入適量的水，開大火，先煮到裏麵的水沸騰，隨即轉中火，慢慢熬。
這個過程中需要用勺子不停的將飄在表麵的浮沫給撈出來，否則最後會影響口感。
而且浮沫裏麵多少會帶點不健康的物質。
高湯需要燉兩個小時，設定好計時器後，蘇晨扭頭繼續做涼麵。
又到了中午，那些工人下班了。
“小武，孫記快餐店也賣涼麵了，而且最便宜的隻要八塊錢一碗呢！”
“比蘇老板那裏賣的便宜很多！”
小武身旁，一個戴著眼鏡的小夥子咋咋呼呼道。
“便宜有什麽用？”
“他能做出來和蘇老板同樣的味道嗎？”
“我們吃的是涼麵嗎？我們享受的是那種味蕾爆炸的感覺！”
小武對於這條消息有些不屑一顧。
他一個月的工資完全可以支撐每天都吃蘇晨做的涼麵，大不了就少存點錢。
為什麽要省錢去吃孫飛做的？
快餐都能做成那個吊樣，還指望他能把涼麵做好？
和小武同樣想法的人不在少數。
不過也有一部分顧客開始猶豫起來。
他們的條件並不算很富裕，沒辦法頓頓都花二三十塊錢去吃一碗涼麵。
但如果價格在幾塊錢到十幾塊錢，那還是能夠吃得起的。
而且兩邊舉辦的活動，看起來孫記快餐店要更劃算一些。
於是這部分人還真的來到了孫記快餐店，抱著試一試的心態。
“哈哈哈，顧客這不就回來了嗎？”
孫飛那叫一個洋洋得意。
他現在恨不得立馬衝到蘇晨的麵前開始炫耀。
......
“老板，你放心，我們永遠支持你！”
“沒錯，他家的快餐我吃過，味道可以說是幾家快餐店裏麵最差的，而且態度也不好！”
“還得是老板你做的涼麵更好吃，別人做的我吃不慣！”
“送點飲料也行啊，老板，麻婆豆腐這玩意兒有啥好送的？”
“......”
見到蘇晨這邊的顧客少了一些，有人怕他心裏難受，便安慰起來。
也有人質疑蘇晨舉辦的這個活動。
天要下雨，娘要嫁人。
蘇晨尊重每一位顧客的選擇，這是大家的權利。
“大家請放心，既然我敢舉辦這個活動，就絕對不會讓你們失望。”
“再等十分鍾左右，就可以開始製作麻婆豆腐。”
蘇晨九點半左右到達擺攤地點，花了一個小時多浸泡，又燉了兩個小時，
揭開蓋子，可以很清楚的看到裏麵已經變成乳白色的高湯，同時一股濃鬱的牛肉香味撲鼻而來。
香味飄出窗口，竄進眾人的鼻子裏麵。
“臥槽，真香啊！”
“這是牛骨頭燉的湯吧？”
“不行了，受不了了，越聞越餓！”
幾乎大部分人都熟悉這個香味。
高湯熬製完畢，蘇晨也不磨嘰，鍋中倒油，油熱之後放入醃製好的豬肉末。
還是之前的那些步驟，隻不過是將清水換成了牛骨熬的高湯。
等內酯豆腐塊均勻的裹上鍋中的醬料，倒入適量的高湯。
等高湯被豆腐塊吸收掉後，進行勾芡，然後撒上蔥花，出鍋。
此時整個廚房中都彌漫著一股濃濃的奇特無比的香味。
牛肉香味和麻辣醬香混合在一起，帶來的衝擊感比目前任何一款涼麵都要強烈。
這點從外麵那些顧客的表情就能看出來。
每個人都深深地呼吸著，就好像多吸兩口這個香味能夠填飽肚子一樣。
古有望梅止渴，今有聞香填肚。
“你們的麻婆豆腐好了。”
蘇晨示意張磊過來端走。
凡事講究一個先來後到。
張磊兄弟倆等了半天，這第一盤麻婆豆腐自然不可能給別人。
“臥槽，哥，你快掐我一把，這麻婆豆腐是不是在發光啊！？”
張磊早就迫不及待了，他以迅雷不及掩耳之勢衝了過來。
然而看見盤子裏麵的麻婆豆腐之後，他懷疑自己眼花了。
隻見覆滿紅油的豆腐上，鍍了一層金光！
盡管這是正午陽光的功勞，但依舊給這道菜套上了一層夢幻般的感覺。
“你沒看錯，它真的在發光！”
張磊激動道。
不止是他們倆，其他人也見證了這一幕，有一個算一個，全都目瞪口呆，嘴巴裏麵能塞進一個雞蛋。
這並不誇張，經過勾芡，加上豆腐本身的材質，隻要在光線充足的情況下，確實能夠給人一種菜品在發光的感覺。
這很考驗技術，無論是勾芡的時機還是芡的濃度，都至關重要，缺一不可。
蘇晨獲得食譜的同時，也深深地掌控住了這兩點。