第192章 分肉
末世女穿成七零年代嬌軟小知青 作者：遠家 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等豬血流的差不多了。
殺豬匠又手起刀落的開始宰殺起了第二頭豬。
兩頭豬屠宰好。
鍋裏的第二鍋水，也已經燒開了。
拿出專門給豬泡‘開水澡’的大木盆。
幾個村民，一人抓著一條豬腿，把豬抬進了木盆裏。
準備開始給豬除毛。
剔除豬毛是一件非常繁瑣的事情。
這第一桶‘泡澡水’，至關重要。
水一定不能太熱了。
水溫大概在六七十度左右，就剛剛好。
把熱水均勻的澆在兩頭豬身上。
給豬豬來了一個全身預熱。
把兩頭豬全身上下的毛孔給打開。
等豬的皮膚與熱水充分的受熱均勻。
接下來就可以開始準備第二桶水了。
有了之前給豬預熱的步驟。
這次直接用鍋裏的開水就行了。
滾燙的開水，不能直接澆在兩頭屠宰好的豬身上。
這樣容易燙壞豬的表皮。
導致接下來刮豬毛的時候，把兩頭豬的豬皮給刮爛。
把開水沿著邊緣縫隙倒進木盆裏的‘洗澡水’中。
幾人拿著水瓢不停的往豬身上潑洗澡水，
等熱水潑的差不多了。
殺豬匠開始揉搓起了豬的耳朵。
以此來判斷是否能進行下一步的脫毛工作。
感覺還沒有達到最佳的脫毛時機。
殺豬匠又叫村民們提來了第三桶水。
隨著第三桶開水倒進‘洗澡水中’。
整個木盆頓時就熱氣騰騰了。
幾個村民把兩頭豬的全身按進熱水中，讓它們浸泡在熱水裏麵。
進行全身均勻受熱。
浸泡了一會兒之後…
村民們把兩頭豬抬到木板上。
殺豬匠取來了之前就準備好的刮刀，在豬身上刮起了豬毛。
刮豬毛，也是有竅門的。
褪毛的刮刀要順著豬毛生長的方向刮，不能逆著方向刮。
否則，刮起來費力氣不說，還容易把豬皮給刮爛了。
有著十來年殺豬經驗的殺豬匠，刮起豬毛來，可謂是得心應手。
大隊長也來幫忙給另外一頭豬刮起了豬毛。
但是動作明顯不如殺豬匠那般利索。
倆人刮著刮著……
大隊長刮毛的那頭豬，突然就刮不動了。
殺豬匠刮的那頭豬，豬毛也是開始刮不幹淨了。
圍觀的村民們見狀，趕緊給豬澆上熱水，給它加溫。
然後再繼續把豬毛給清理幹淨。
把兩頭豬大體的位置刮好之後。
村民們將這兩頭豬給清洗的白白淨淨的。
接下來就需要給豬進行更為細致的處理了。
撬開豬的腳趾，露出裏麵粉粉嫩嫩的豬蹄子。
然後再將豬身上刮不掉的粗毛給拔掉。
等粗毛處理的差不多了，接下來就要開始分解這兩頭豬了。
殺豬匠拿起鋒利的殺豬刀，在豬的脖頸處那麽一劃拉。
整顆豬的腦袋就這麽掉下來了。
分解完豬頭。
殺豬匠又把殺豬刀往豬的肚皮上輕輕一劃，把豬的肚子給打開。
取出裏麵的全部內髒。
再把四隻豬蹄在關節處分解下來。
在豬的脊柱處，用殺豬刀劈開，把豬劈成兩半。
再把排骨、龍骨、筒骨從肉裏分離出來。
分解豬肉這活，
別人幫不上忙。
基本上都是殺豬匠一個人在那忙活。
圍觀的村民們就在旁邊幫忙打打下手。
大隊長見兩頭豬都分解的差不多了，側頭看向身旁的王會計，
：“ 王會計，豬肉都分解的差不多了，等會兒你去拿登記本的時候，順便在廣播室的喇叭喊上幾聲，通知大家夥過都來豬圈這邊分肉。 ”
：“ 嗯，我知道了。”
王會計點了下頭，臉上帶著和藹的笑意。
說完，他也不再繼續觀看殺豬匠分解豬肉了。
轉身就離開了豬圈。
沒多久，村裏的大喇叭就響起了。
喇叭裏傳來了王會計沉穩有力的聲音，
：“ 通知，通知，今天殺年豬，今天殺年豬，請社員們到豬圈領肉，請社員們到豬圈領肉，大家相互告知一下，大家相互告知一下。”
殺豬匠又手起刀落的開始宰殺起了第二頭豬。
兩頭豬屠宰好。
鍋裏的第二鍋水，也已經燒開了。
拿出專門給豬泡‘開水澡’的大木盆。
幾個村民，一人抓著一條豬腿，把豬抬進了木盆裏。
準備開始給豬除毛。
剔除豬毛是一件非常繁瑣的事情。
這第一桶‘泡澡水’，至關重要。
水一定不能太熱了。
水溫大概在六七十度左右，就剛剛好。
把熱水均勻的澆在兩頭豬身上。
給豬豬來了一個全身預熱。
把兩頭豬全身上下的毛孔給打開。
等豬的皮膚與熱水充分的受熱均勻。
接下來就可以開始準備第二桶水了。
有了之前給豬預熱的步驟。
這次直接用鍋裏的開水就行了。
滾燙的開水，不能直接澆在兩頭屠宰好的豬身上。
這樣容易燙壞豬的表皮。
導致接下來刮豬毛的時候，把兩頭豬的豬皮給刮爛。
把開水沿著邊緣縫隙倒進木盆裏的‘洗澡水’中。
幾人拿著水瓢不停的往豬身上潑洗澡水，
等熱水潑的差不多了。
殺豬匠開始揉搓起了豬的耳朵。
以此來判斷是否能進行下一步的脫毛工作。
感覺還沒有達到最佳的脫毛時機。
殺豬匠又叫村民們提來了第三桶水。
隨著第三桶開水倒進‘洗澡水中’。
整個木盆頓時就熱氣騰騰了。
幾個村民把兩頭豬的全身按進熱水中，讓它們浸泡在熱水裏麵。
進行全身均勻受熱。
浸泡了一會兒之後…
村民們把兩頭豬抬到木板上。
殺豬匠取來了之前就準備好的刮刀，在豬身上刮起了豬毛。
刮豬毛，也是有竅門的。
褪毛的刮刀要順著豬毛生長的方向刮，不能逆著方向刮。
否則，刮起來費力氣不說，還容易把豬皮給刮爛了。
有著十來年殺豬經驗的殺豬匠，刮起豬毛來，可謂是得心應手。
大隊長也來幫忙給另外一頭豬刮起了豬毛。
但是動作明顯不如殺豬匠那般利索。
倆人刮著刮著……
大隊長刮毛的那頭豬，突然就刮不動了。
殺豬匠刮的那頭豬，豬毛也是開始刮不幹淨了。
圍觀的村民們見狀，趕緊給豬澆上熱水，給它加溫。
然後再繼續把豬毛給清理幹淨。
把兩頭豬大體的位置刮好之後。
村民們將這兩頭豬給清洗的白白淨淨的。
接下來就需要給豬進行更為細致的處理了。
撬開豬的腳趾，露出裏麵粉粉嫩嫩的豬蹄子。
然後再將豬身上刮不掉的粗毛給拔掉。
等粗毛處理的差不多了，接下來就要開始分解這兩頭豬了。
殺豬匠拿起鋒利的殺豬刀，在豬的脖頸處那麽一劃拉。
整顆豬的腦袋就這麽掉下來了。
分解完豬頭。
殺豬匠又把殺豬刀往豬的肚皮上輕輕一劃，把豬的肚子給打開。
取出裏麵的全部內髒。
再把四隻豬蹄在關節處分解下來。
在豬的脊柱處，用殺豬刀劈開，把豬劈成兩半。
再把排骨、龍骨、筒骨從肉裏分離出來。
分解豬肉這活，
別人幫不上忙。
基本上都是殺豬匠一個人在那忙活。
圍觀的村民們就在旁邊幫忙打打下手。
大隊長見兩頭豬都分解的差不多了，側頭看向身旁的王會計，
：“ 王會計，豬肉都分解的差不多了，等會兒你去拿登記本的時候，順便在廣播室的喇叭喊上幾聲，通知大家夥過都來豬圈這邊分肉。 ”
：“ 嗯，我知道了。”
王會計點了下頭，臉上帶著和藹的笑意。
說完，他也不再繼續觀看殺豬匠分解豬肉了。
轉身就離開了豬圈。
沒多久，村裏的大喇叭就響起了。
喇叭裏傳來了王會計沉穩有力的聲音，
：“ 通知，通知，今天殺年豬，今天殺年豬，請社員們到豬圈領肉，請社員們到豬圈領肉，大家相互告知一下，大家相互告知一下。”